保定著名非物质文化遗产——白运章包子
保定名吃
保定特色小吃指南001 门楼餐厅-南关桥头砂锅，溜肥肠002 老三金-中华小区-炖鱼头003 老三大盘鸡-华电对面西门--大盘鸡004 白家罩饼府河--罩饼，罩葱白，罩肚，炸辣椒，烧胸口★★★005 安乐圆--南外环西头-肘子，凤爪，红烧鱼★★006 永茂的驴肉-永华北路驴肉火烧★★★007 袁家驴肉店-五四路--驴肉火烧★★★008 曹家驴肉店-百花西路驴肉火烧★★009 二姑包子铺-南唐家胡同-肉包子★★010 慧泽园--建设北路，红星东路--烤鸭，油闷鲫鱼★011 鸭中王--向阳路--烤鸭没了012 全聚德--五四路--烤鸭没了013 德金烧烤铭畅园楼下-烤肉，腰子火烧，羊宝，羊鞭，板筋，脆骨★014 云南过桥米线--高开区--米线★★015 乐山麻辣烫-大福源对面-麻辣烫★016 麻辣肉--604厂麻辣肉★017 珍味鱿鱼丝-军校购物中心北门-鱿鱼丝018 金记凉皮双胜街--凉皮019 商场街杂碎馆--城隍庙街北头--羊杂汤，鱼籽★★★020 商场街杂碎馆2-一宫南200米路西--羊杂汤★021 罗记兔排小北门--兔排★022 大柳树--建华路--白云章包子，炸酱面,鲫鱼汤023 鹏程烧烤园-天威厂西面-烤全羊，各类烤肉，各种大锅炖菜★★024 北斗星--市内各分店-云吞，馅饼★★025 老黑猫--西大街小学门口扒猪脸，鱼香肉丝，焖子，骨渣丸子026 新中新--花园里--酱肉包子027 酱肉火烧店-南阁拐角酱肉火烧★★★028 口口香包子-韩村路--包子029 大丰收--东关-烟笋肥肠030 花神-名人国际南边--锅茶树菇031 美食乡--向阳路--卤水系列，灌汤包,锔南瓜032 许记馅饼中华小区馅饼033 海鲜大排挡-震华武馆对过--各类小海鲜★★034 雪花餐厅高开区--辣炒丁螺，小葱炒河虾，合卷035 金泰花园饭店--东外环--各类海鲜，韭菜包子，鲍鱼，鱼翅036 老城根--朝阳路--沸腾鱼，涮肉，金牌羊肉★★037 望河楼--列电对面手切羊肉（原始老口味）★★★038 麻辣诱惑名人国际南边--福寿螺，水煮鱼，珍珠香米骨★★039 沸腾鱼--永华北路沸腾鱼040 恒通酒店高开区--烤乳猪041 仙客来--新北街--保定第一家制作鱼香肉丝的地方042 苏家金饼红旗路北口-驴肉火烧★★043 绿箩湾--高速引线农家饭★044 安家套皮馆-新北街--套皮、碗菜045 强盛餐厅世家花园-溜肥肠★046 温定小海鲜馆--南唐胡同蒸墨鱼047 同乐馆--五四路--羊肉菜卷，带鱼，坛肉048 顿顿香--建设路电厂口--砧板排骨★★049 渔人码头红星路--香辣贝尖050 玉竹香馄饨楼--河北大学东侧--馄饨，馄饨汤，驴肉尖椒、驴肉韭菜合子051 西安肉夹馍-十七中对面-肉夹馍052 王家凉皮店-中华小区凉皮053 东来顺--动物园北门对过涮肉，重庆辣子鸡★054 白云饭店没了055 口口香饭馆-七一东路过街桥下-毛血旺，口口香鲶鱼，香辣猪蹄★★★056 名膳庄--韩村北路鞭系列菜057 教晏玥斋保定汽车总站对面- 没了058 老街坊--市内各分店-骨渣丸子059 小蜜蜂--市内各分店-西红柿鸡蛋馅饺子060 黄原牛肉拉面--农大桥头牛肉拉面★061 旺顺金阁朝阳路--鱼头泡饼★★062 馄饨侯--总督署广场-馄饨，烧麦063 巴特儿羊蝎子--永华南路羊蝎子锅，鲶鱼锅★★064 狗肉馆--宝硕对过花园里小区里狗肉，臭豆腐炒鸡蛋★065 头台钓鱼场-监狱北行对过--家做，油焖，红烧各类鱼★★066 粥屋-五四路一招鲜旁边-冰粥，烤鸭067 百年饺子朝阳路百华路交口没了068 刘三狗肉馆没了069 山外园--向阳路南头-自制小点心070 海天大酒店-东关店--极品鲍鱼，鱼翅，椒盐蒜香排骨071 白振庭罩饼-纸厂路--牛肉罩饼，黄焖羊肉，过油肉072 金汉斯--华联对过烤牛舌，自酿啤酒073 小蜀风--五四路地道桥东侧-水煮鱼，回锅肉★074 月亮湾--西苑小区羊脖骨075 莜面馆--韩村路--莜面卷076 富景海鲜世界--军校广场对过--海鲜系列菜,榴莲酥★077 亿利罩饼政府五号区翠园路-牛肉罩饼★078 老城一锅古城宾馆东侧路南-羊蝎子079 白大记酱牛肉--长城南大街-酱牛肉080 白运章包子铺--穿行楼街白运章包子081 麦香园--东风路--烧麦082 美食山--金迪路--猫头丸子083 棋子烧饼铺-南唐胡同棋子烧饼084 聚贤居--北外环杨村-全驴肉宴085 董记煎饼东大街--煎饼086 老四川--华电东门水煮肉片（川菜）★★087 湘府-朝阳路过转盘路东-跺椒鱼头，土匪肉（川菜）088 楼外楼--东风路--银鱼汤089 华侨饭店美食山对过-红烧猪蹄090 老冯饺子朝阳路天威路交口-饺子（就一种馅）★091 新疆大盘鸡-高区转盘北行东街道里大盘鸡，囊，新疆菜092 汇源大酒店-田野汽车厂北侧各种饺子093 王大妈面馆-市总工会南侧路东--各种手工面★094 鲜羔楼--城隍庙街牌楼下涮肉锅分三份一份是蘑菇山珍海鲜汤不错★095 老太太馅饼-环城东路妇幼北侧-馅饼096 仁合居--江城客运站路口西-三鲜炒面，兰花豆，牛肉的鱼香肉丝★097 狗不理--原大舞台西20米传统猪肉馅包子★098 南海鱼村建华路单洞子南头-乌鸡锅★★★099 白吉馍--红二师北边-羊肉泡馍100 兔肉馆--黄庄牌楼东行路北-兔肉（口味不错）★★★101 小肥羊老店-五四路地道桥南涮肉（锅底汤比其它店都好）★★★102 天津鼓楼包子--兴盛中路鼓楼包子103 山城老妈西苑小区西侧路北-涮肉，（肉久涮不老）104 顺风肥牛原八中桥头-涮肉，（适合口味清淡者）105 东青-清真寺街溜肚条106 川味仙--双胜街--酸辣粉，西湖蒸饺，担担面，龙眼包107 好味多二楼饺子金永练KTV南侧-鸡蛋豆腐和肉三鲜馅饺子不错108 胡子烧烤九歌市场麻辣小龙虾109 星光大厦朝阳路--各类菌汤110 胖墩火烧圆南街--驴肉火烧111 永生号--琅瑚街--牛肉罩饼，罩葱白112 九九梁山烧烤--政府五号区北侧烤肉，（自助点餐）113 红焖羊肉省医院西行桥头北-红焖羊肉★★★114 老平遥--东风路店刀削面，凉牛肉115 永和豆浆市内各店豆浆，油条，烧麦116 捷尔泰凉皮店--青年路--凉皮117 老家肉饼市内各店肉饼，混沌118 乾清花粥铺-裕华路--各类粥119 阿妈妮韩式烧烤城没了120 老太太馅饼-五一市场馅饼★★121 兄弟大排档-新北街--沙锅肥肠122 一宫烧烤一宫路口往南第二家--烧烤（外焦里嫩）123 温州人家大慈阁北门-小海鲜,熏鸭124 原老婆饺子店--体育场街饺子125 好滋味--市内各店大饼卷驴肉，烧烤驴三件126 湘悦楼--朝阳路--干锅鸡杂，笋干排骨127 吴记油炸保百大楼东侧--油炸小吃128 伊美轩--清真寺街牛肉鱼香肉丝,羊杂汤,滑溜里脊129 地球村--单洞子南侧-鳝鱼粉丝130 三千里烧烤-金迪路--朝鲜冷面131 川厨蜀道高开区--泡椒牛蛙（川菜）132 东兴饭店五一饭店对过--炒疙瘩133 秀兰大酒店-建设路--李鸿章烩菜★★134 保定大酒店-新华路--谭家菜135 峨嵋山珍--五一九路乌鸡菌汤136 圆圆馅饼五一路口南行--馅饼137 老五饭馆保新路大阳村南凉面★138 建北餐厅公交分局东侧--碗菜，溜三样★★★139 玉兔火锅园-七一路翠园街口兔肉锅（实惠）★140 伊美轩--清真寺街牛肉鱼香肉丝,羊杂汤,滑溜里脊141 鱼香苑--新北街--酸辣草鱼140 川老柜--建设路--火锅141 骨头王--公园北门对过--棒子骨142 荣校杂碎馆-天鹅路--杂碎★★★143 水上人家东关公园里-孔雀武昌鱼144 老熟人--环城西路路头--鳝鱼丝，烤鱿鱼145 金筷子--市内各大分店--棒子骨，水果色拉146 袁大头--园南街--酱肉火烧，酱肘火烧，豆腐汤147 白肉罩火烧-百花西路白肉罩火烧（老字号）148 根据地--七一路口猪蹄，烤鸡149 老乡村--双彩街--排骨151 杰子烧烤光明路--羊肉串152 老甘烧烤北河沿--羊肉串，骨髓，血管153 绿叶火锅百花路--涮虾154 西花厅--河大新区北边美食街--排骨，爆肚155 味道-前卫路--炸排骨156 百草园--河大路口腊肉157 四川豆花河大新区北边美食街--疙瘩汤158 穆斯林--江城路--清真菜159 天义斋--韩村路，兴盛路老字号包子160 胖子小吃兴盛路中路-牛肉罩火烧161 大长今--北唐胡同朝鲜料理162 富聚德--五四路地道桥上坡北边狗不理包子，北京烤鸭没了163 鬼城烤鱼朝阳北路烤鱼164 冠军大酒店-五四路地道桥口烤鱼165 太极饭店环城东路私房菜166 御膳园饺子-假日花园大门对过-饺子，排骨，鱼肉类凉菜167 海田园--儿童医院对面西大园--鸡蛋炒贝尖，木须肉，各种小海鲜。
河北的美食介绍
河北的美食介绍河北地处华北平原北部,环抱京津，物华天宝，人杰地灵，优越的地理位置和人文风俗孕育了璀璨的饮食文化。
今天我们就来说河北各地经典的特色美食小吃都有些什么吧。
河北美食小吃介绍1.保定白运章包子产地：河北省保定市白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，创建于1919年，是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺。
1958年，在全国大中城市包子质量评比中，白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁。
白运章包子也是清真包子，适合的人群更广泛，口感的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。
2.南沙饼产地：河北省承德市南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的汉族名点，属于河北承德小吃。
南沙饼口味酥脆、香甜、爽口，迄今已有500余年制作历史。
现在到了承德很多饭店都有南沙饼供应，如果到了承德不得不尝试一下。
3.白肉罩火烧产地：河北省保定市白肉罩火烧，是河北保定的汉族名吃之一，起源于清末，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目。
它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。
白肉罩火烧含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，是一种又解馋又健康的食品。
4.黄骅烧饼产地：河北省沧州市吊炉原称千层吊炉烧饼，烧饼制作技艺是黄骅市后街村穆斯林独特的民间传统面食制作技艺，以家庭作坊的形式传承下来，至今已有120年历史。
5.河间驴肉火烧产地：河北沧州河间市简介：河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。
众多驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为上品。
河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。
河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。
6.曲周曲面产地：河北省邯郸市曲面产于河北曲周，是杂面的一种，是曲周特产之一。
曲条细如丝，色泽淡黄，煮熟后具有果子露香味，入口柔滑，咀嚼筋韧。
质疏散不粘连，耐贮存，便携带。
曲面为高蛋白营养食品，极宜糖尿病、高血压、动脉硬化等患者及年老体弱者食用。
7.南宫熏菜产地：河北省邢台市南宫熏菜是河北省南宫市汉族传统名菜，属于冀菜系。
保定特色美食
已有70余年制作历史。
白运章包子白运章包子用料讲究，牛羊肉必须是鲜嫩的，专挑脊背肥 瘦相宜的花羔肉，定点购用小磨香油，做法也独具特色，包子皮选用优质 面粉烫面制成。
它的营养价值更是值得一提，既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂 肪，白肉罩火烧真是又解馋又健康的食品。
金卯白肉罩火烧(3张)提起白肉罩火烧，就能想到义春楼。“义春楼” 开业于清代光绪年间，店主是张洛丙和张洛瑞。义春楼是清末民初保定的 五楼之首，白肉罩火烧是它的招牌。
白运章包子是河北省保定市的特色小吃之一，该菜品以肥瘦相间的新 鲜牛肉，时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成；该菜 品的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷
槐茂酱菜是河北省保定市传统的特色名菜，其酱菜历史悠久，酱菜工 艺制作精良，品种丰富。
槐茂酱菜开业于公元1671年（清康熙10年），已有三百多年的历史。 2005年，由中华人民共和国商务部授予“中华老字号”荣誉称号。
槐茂酱菜槐茂酱菜开业于清康熙10年（公元1671年），已有三百多年 的历史。光绪29年，慈禧太后途经保定，品尝槐茂酱菜后连声称好，并赐 名“太平菜”。从此，槐茂酱菜身价百倍，当时，一斤（0.5公斤/千克） 酱菜的售价高达1.7两白银（折合人民币500元左右）。1902年，曹锟在 保定设立督军署，保定工商业繁荣，槐茂酱菜也进入了鼎盛时期。沿袭， 发展到50多个品种，畅销世界各地。槐茂酱菜前身是槐茂酱园，位于保定 市西大街路北一棵大槐树底下，因槐树紧靠门脸故起字号“槐茂”，象征 兴隆茂盛之意。槐茂酱菜专营店总店在保定永华南大街612号（永华店）。
河北小吃
1、石家庄【缸炉烧饼】酥脆可口，满口芝麻香气！话说，一只手托着一手拿着吃才美！2、保定【驴肉火烧】话说“天上龙肉，地下驴肉”，足见驴肉的美味。
要说名气非老驴头莫属！【河间的驴肉火烧】和【保定的驴肉火烧】有何区别？1、保定的驴肉火烧源自徐水漕河镇；河间来自河间府。
2、保定的火烧是圆形的，河间的火烧是长方形的。
3、保定的驴肉习惯把驴肉泡在锅里，汤汁鲜美。
河间的火烧夹的驴肉大多是干驴肉4、保定驴肉火烧多伴随小青辣椒吃味道更为鲜美。
河间火烧店里则很少提供。
这种火烧就是保定特色&&&【沧州羊肠子】第一次是闭着眼吃--怕膻；第二次是眯着眼吃--品味；第三次是瞪着眼吃--解馋。
独特的美食感受！&&&【唐山麻糖】唐山特产，已经有100多年的历史袅。
工序严格讲究。
淡黄色，片薄如纸，形状有点像花朵。
美呦~&&&承德【御土荷叶鸡】原名“叫化鸡”，在传入承德后，选用承德离宫的黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料，故被称为“御土荷叶鸡”。
推荐理由：有淡淡的荷叶的清香，配上鸡肉的嫩鲜，太赞了！3、张家口【坝上莜面】它用手工捏拢，看上去很像一个个鸡蛋卷，夹着油面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道！4、【邢台道口烧鸡】它是河北邢台地区的特色。
源于河南道口镇，是道口“义兴张”烧鸡店的分支。
此鸡讲究造型哦～色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂。
【衡水鞋底烧饼】长长扁扁的样子很像鞋底，但是味道确实很好的哦~是衡水枣强的特色美食！绝对值得一尝！&&&【邯郸二毛烧鸡】祖传秘方！！是不是一听祖传很牛气类～味更牛！肉烂味美、油而不腻，发现河北除了驴肉，鸡的吃法也真是多呢～想吃各种口味的烧鸡吗？快来河北吧！&&&秦皇岛【回记绿豆糕】酥甜可口，入口即化。
&&&【唐山棋子烧饼】鲜猪肉与香油调馅；和面作皮；猪油、精粉作酥。
保定饮食文化
保定饮食文化保定饮食文化源远流长，积淀丰富，历史悠久！所以，保定所在的饮食也颇具特色！为此，现在请欣赏带来的保定饮食文化，在这些文字下希望对你会有所帮助!保定饮食文化知识保定地处广袤的冀中平原，物产丰富，特产居多。
自古以来，保定一直是京畿重地，深受宫廷菜的影响，再加上地方官府的来来往往，使得各地的菜肴都多多少少与保定饮食相结合，从而促进了保定餐饮历史的弘扬。
保定传统食品有驴肉火烧、大慈阁香油、大慈阁素面、大慈阁酱菜、大慈阁糕点、白运章包子、白肉罩火烧等久负盛名的特色美食。
保定素以悠久的历史文化和独具地方特色的饮食文化闻名，槐茂酱菜、冰糖葫芦王、驴肉火烧、牛肉罩火烧、马家老鸡，都是人们耳熟能详的保定传统小吃。
近年，保定餐饮企业纷纷投资石家庄，建起连锁店，传统的保定菜和保定小吃在石家庄“走红”起来。
保定的饮食为北方风味，特点以浓香为主。
美食山、天一宫、中银等饭店环境较好，价位也相对高;吃火锅的较好的地方有东来顺、老城根儿。
除此之外，遍布大街小巷的大小饭馆也各有各的招牌菜。
保定饮食文化习俗保定的饮食为北方风味，特点以浓香为主。
美食山、天一宫、中银等饭店环境较好，价位也相对高;吃火锅的较好的地方有东来顺、老城根儿。
除此之外，遍布大街小巷的大小饭馆也各有各的招牌菜。
特色菜有卤煮鸡。
要吃到正宗的卤煮鸡，除马家老鸡铺外，就要到清真寺街上，每天都会有十几个摊位卖热气腾腾的整鸡和鸡胗，其中又以刘氏三兄弟的鸡最为著名，但假冒的也不少，要认清招牌。
在这儿也可买到刚出锅的羊肉、羊蹄及羊杂等。
保定的特色小吃还有驴肉火烧及冰糖葫芦等。
驴肉火烧是很多当地人的主要早餐，切碎的驴肉填进开口的火烧(即烧饼)里，皮酥肉嫩，2元一个，物美价廉。
保定的冰糖葫芦在省内远近闻名，有一年还进入了央视春节晚会的现场。
保定的冰糖葫芦丝毫不输北京庙会上的花样，种类有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药(正名为淮山)的等等，款款诱人，最贵的也不过3元一串。
保定特色美食小吃
保定特色美食小吃保定饮食文化源远流长，积淀丰富，历史悠久，是中国第九大菜系“冀菜”的发源地。
那么保定都有些什么特色美食小吃呢?下面一起来看看吧。
保定特色美食小吃介绍保定美食小吃：白肉火烧白肉罩火烧，是保定的名吃之一，它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。
它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。
它的营养价值更是值得一提，既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，白肉罩火烧真是又解馋又健康的食品。
行家们都说，白肉罩火烧流行三吃六味，三吃就是饭、菜、汤，也就是说有肉有汤有主食，六味是指如果就不同的小料有不同的口味，比如，蘸保定三宝之一的面酱就能吃出烧鸭味;蘸上自做的虾酱就有海鲜味，而蘸上自做的辣酱就有辣鲜味，如果配以自制糖蒜、黄瓜条、大葱和酱豆腐等小料，则更是妙不可言。
另外，吃的时候记得还要在碗内放些白酱油，这样的白肉罩火烧，肉鲜、汤清、味香、肥而不腻，软而不烂。
“义春楼白肉罩火烧”的吃法还很别致：先把烤好的火烧一层一层撕开，有如云片;再将煮透的白肉薄片和葱段放在碗里，上面覆盖着火烧片。
将开锅的头汤一遍又一遍地浇在火烧片上面，直到烫透为止。
这时候才盛上少量鲜汤，放白酱油，就着甜蒜、什锦小菜吃。
保定美食小吃：烙炸烙炸，又称焦烙炸，是涿州特有的地方风味菜。
烙炸是用绿豆面做成的一种煎饼。
将烙炸切成寸条块，然后放入温油中，炸成金黄色捞出。
用葱蒜炝锅，放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁，再把炸好的烙炸倒入锅，颠翻几次即成。
出勺后呈金黄色，油光酥脆，外焦里嫩，清香适口。
烙炸的特色吃法有几种，焦烙炸是把弄好的烙炸切成条状。
在油锅里把油热温后，放入烙炸，等成了金黄色后捞出来，加入葱蒜，再放进调好的汁里，汁里的材料是醋，食盐，糖，还有生姜，放入团粉面里的，再把加了汁的烙炸放入锅里，反复的颠几次就可以吃了，放在盘子里的时候是金黄色的，油亮亮的，外面看起来是焦的里面却很嫩嫩的，吃的时候又香又酥，很柔软，也很细腻。
保定饮食文化
保定饮食文化保定饮食文化源远流长，积淀丰富，历史悠久，保定菜肴是冀菜的重要渊源，从境内出土的谷物工具、熟食陶器，还有商代的爵，中山国当时的羊羹等，都印证了保定饮食的历史。
由于地处广袤的冀中平原，物产丰富，特产居多，山珍水产不乏有之。
自元明清以来，保定一直是京畿之地，深受京菜和宫廷菜的影响，再加上地方官府的来来往往，使得各地的菜肴都多多少少与保定饮食相结合，从而决定了保定的饮食有着一定的兼容性。
特色小吃一、驴肉火烧源自徐水县漕河镇，现在遍布燕赵大地，“天上龙肉，地上驴肉”。
驴肉火烧据说起源于明初。
朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。
燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。
士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。
其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。
但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。
哪知味道还很不错。
于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。
但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。
这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。
马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。
但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品——驴肉。
驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。
而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。
河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。
保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。
相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。
于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。
二、白运章包子是1919年白运章以自己的名子命名的。
白运章包子曾与天津狗不理包子并列被子誉为名优产品，受到省市领导的题词表彰，并获得百年老字号。
其特点是馅大皮薄，口感好，用料讲究，风味独特，是老保定包子的代表。
老店在裕华路“莲池”对面，已拆迁。
三、马家老鸡铺卤煮鸡保定马家老鸡铺制作的卤鸡，从清朝嘉庆初年到现在已传五世，近二百年。
保定美食
2007-11-21 15:04 回复
221.192.236.* 4楼
碗坨
是承德坝上地区常见的一种小吃，其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。先将荞麦面同猪血揉和，上锅熬成粥糊状，晾凉后，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎熟，即可。食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等。
糖蒜、糖蒜苔、酱瓜、虾油小菜等，是槐茂酱菜中的名牌产品。多年来，槐茂酱菜香、咸、甜、酸、辣、嫩、脆，味道齐全，营养丰富，风味独特。槐茂酱菜1983年4月荣获商业部优质产品奖，同年10月获河北省优质产品奖，不仅畅销全国各地，而且远销日本和港、澳地区，深受人们欢迎
2007-11-21 15:07 回复
仙踪林,24元,在永华北路
十四.杂碎馆
全称叫“商场街杂碎馆”，保定的老字号。香浓的一碗羊杂汤，再泡上一角刚出锅的烙饼~~保证你吃了一顿，还想一顿。ps：那的牛肉饼也相当不错，建议尝一尝商场街杂碎馆，离河大本部最近的店在前卫路国美斜对面，其次就是明华电脑城北面的一个小街（好象就叫商场后街）， 可以从青年路进秀水街，见路口左拐，直走，左手边。
张嘴烧饼
张嘴烧饼是保定的一个传统特色小吃，始于清末。解放后直到“文革”初期，
在北大街、城隍庙街等地仍有出售。七十年代初断档。2002年，赵氏四兄弟在阳光南大
街路东开了一个“天一品”小吃店，使这一绝迹30年的风味小吃又得以恢复。
卤煮豆腐
卤煮豆腐是保定有名的小吃，其中杨世荣的卤煮豆腐较为有名。其做法是将豆
2007-11-21 15:07 回复
221.192.236.* 7楼
马家老鸡铺清真卤煮鸡
保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡,色艳形美,肉嫩骨酥,软而不烂,味道醇香,扬名遐迩,脍炙人口,为地方名特产品之一。
保定的风土人情[共5篇]
![保定的风土人情[共5篇]](https://img.taocdn.com/s3/m/e50c4ecc951ea76e58fafab069dc5022abea4678.png)
保定的风土人情[共5篇]第一篇：保定的风土人情保定位于河北省中部，地处北京、天津、石家庄三角地带，素有“京畿重地”、“首都南大门”之称。
具有2300多年历史的古城保定，是中国历史文化名城、对外开放城市、中国优秀旅游城市、全国双拥模范城、戏曲之乡、游泳之乡、全国篮球城市、全国乒乓球重点城市，也被人们称为“长寿之城”、“冠军之城”，入选2008中国特色魅力城市200强。
拥有一个国家级高新技术产业开发区——保定·中国电谷。
是中国内地首个官方宣布加入WWF发起的“地球一小时”全球关灯活动的城市。
1994年底，国务院批准原保定地区和保定市合并，组建了新的保定市。
保定市统辖各县（市）、区，总面积2．21万平方公里，人口逾千万，其中市区人口一百余万，是河北省人口第一大市，在环渤海经济圈中居重要地位。
行政区划保定市管辖4市（定州市、涿州市、安国市、高碑店市），18县（易县、徐水县、涞源县、定兴县、顺平县、唐县、望都县、涞水县、清苑县、满城县、高阳县、安新县、雄县、容城县、曲阳县、阜平县、博野县、蠡县），3区（南市区、北市区、新市区），另设高新技术产业开发区。
总面积2.21万平方公里（其中：都市区面积312.3平方公里，建成区面积103平方公里），总人口近1100 万（其中：市区人口106万人）。
区位交通保定市位于河北省中部，太行山北部东麓，冀中平原西部。
北纬38°10′-40°00′，东经113°40′-116°20′之间。
北邻北京市和张家口市，东接廊坊市和沧州市，南与石家庄市和衡水市相连，西部与山西省接壤。
地处京、津、石三角腹地，市中心北距北京140公里，东距天津145公里，西南距河北省会石家庄125公里，直接可达首都机场、正定机场及天津、秦皇岛、黄骅等海港。
京广铁路、107国道、京珠高速公路、津保高速公路、保沧高速公路、张石高速公路使保定拥有四通八达的交通网络，而已经开工的京石客运专线（高速铁路）和即将开工的保津城际铁路（高速铁路）将实现到北京30分钟和到天津40分钟的公交化联系，将进一步巩固区位地位。
保定特色
历史名人
保定物华天宝，人杰地灵。古壮士荆轲，燕大夫郭隗，汉昭烈帝刘备，西乡侯张飞，宋太祖赵匡胤，地理学家郦道元，数学家祖冲之，戏剧家关汉卿、著名谏臣杨继盛、京剧艺术家盖叫天，东晋名将祖逖等名人志士辈出。保定教育渊源，人文灿烂，宋有州学，明有府学，清有莲池书院，北洋军阀冯国璋、清末状元刘春霖等一大批清代官员和教育家曾毕业于此。保定是留法勤工俭学运动发祥地，曾以此培养了蔡和森、赵世炎、周恩来、李维汉、李富春、邓小平、陈毅、聂荣臻、蔡畅、向警予等一大批中国早期革命家。保定是将军的摇篮，我国近代第一所陆军军官学校就建在保定市东郊，保定军校曾培养出吴佩孚、孙传芳、蒋介石、李济深、叶挺、张治中、傅作义、陈诚、白崇禧、李刚等1800多名将军。清末保定称为学生城。这座具有光荣革命传统的城市，还曾是义和团活动的重要地区，北方辛亥革命的发祥地，河北省第一个共产党支部诞生地，《红旗谱》、《小兵张嘎》、《野火春风斗古城》等都记载着保定昨天的辉煌。
保定是京师门户，曾“北控三关，南达九省，地连四部，雄冠中州”，历史上燕国、中山国、后燕立都之地，清代八督之首，为“冀北干城，都南屏翰”。现为大北京经济圈中的两翼之一，北京主要卫星城，素有“京畿重地”、“首都南大门”之称。
保定市地处河北省中部，是一座有2300年历史的文化名城。元明以来，历为京南重镇，畿辅要地。保定是1986年国务院命名的第二批中国历史文化名城。多少年来，这片土地滋养出大批的文学家、诗人、创作家、表演艺术家、书画家和多种文化工艺人才，曾获得“戏剧之乡”、“中国民间音乐之乡”、“中国民间特色艺术之乡”、“雕刻之乡”等多种称号。这里曾是中国抗战文学的重要发源地。这里还是新时期双拥共建模范城的诞生地。这里有着丰厚的历史文化底蕴。
满城金秋红叶柿子节
满城县是国家林业部命名的“中国磨盘柿之乡”，其磨盘柿以“个大、汁浓、味美”享誉海内外。满城神星柿子沟为满城磨盘柿生态旅游景区。几万亩柿树森林分布于沟内6个村庄周围，神星柿子沟群山环抱，柿林浩瀚，景观优美，空气清新，保持了原始自然风貌。春季山花烂漫，鸟语花香，生机盎然；春季柿林如海......
十大河北特色美食
十大河北特色美食地处华北平原，东临渤海、内环京津，西为太行山，北为燕山，燕山以北为张北高原。
那么你吃过河北的特色美食吗?你都知道的河北特色美食有些什么吗?下面就随一起来了解下河北的十大特色美食吧!河北十大特色美食介绍一保定白运章包子产地：河北省保定市白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，创建于1919年，是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺。
1958年，在全国大中城市包子质量评比中，白运章包子与天津“狗不理包子双双夺魁。
白运章包子也是清真包子，适合的人群更广泛，口感的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。
二南沙饼产地：河北省承德市南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的汉族名点，属于河北承德小吃。
南沙饼口味酥脆、香甜、爽口，迄今已有500余年制作历史。
现在到了承德很多饭店都有南沙饼供应，如果到了承德不得不尝试一下。
三白肉罩火烧产地：河北省保定市白肉罩火烧，是河北保定的汉族名吃之一，起源于清末，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目。
它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。
白肉罩火烧含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，是一种又解馋又健康的食品。
四黄骅烧饼产地：河北省沧州市吊炉原称千层吊炉烧饼，烧饼制作技艺是黄骅市后街村穆斯林独特的民间传统面食制作技艺，以家庭作坊的形式传承下来，至今已有120年历史。
五河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。
河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。
六曲周曲面产地：河北省邯郸市曲面产于河北曲周，是杂面的一种，是曲周特产之一。
曲条细如丝，色泽淡黄，煮熟后具有果子露香味，入口柔滑，咀嚼筋韧。
质疏散不粘连，耐贮存，便携带。
曲面为高蛋白营养食品，极宜糖尿病、高血压、动脉硬化等患者及年老体弱者食用。
七南宫熏菜产地：河北省邢台市南宫熏菜是河北省南宫市汉族传统名菜，属于冀菜系。
此菜选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。
之后，用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，放几天也不变味，深受群众欢迎。
保定老字号白运章包子铺
保定老字号白运章包子铺
小时候，毎逢父母带着我到市里，都要到位于马号的白运章包子铺，吃一次包子。
小时候对味觉的记忆，本能的伴随我60多年。
就是现在，还经常不断地光顾保定商场后面白运章总店。
白运章出生在一个回民家庭，从小习武。
1919年（保定市商业志记载）白运章在保定府马号开设包子铺，取名“白运章包子铺”，生意红火。
1944逝世，享年67岁。
笔者从保定商会档案查到一张民国二十九年“清苑县膳业同业公会会员姓名、年岁、籍贯册”，其中记载白运章63岁，经营地址为济善商场18号，当时使用人数18人，可见规模已经不小了。
据说民国十五年临时大总统曹锟回到保定府邸光园隐居，经常光顾。
梅兰芳曾三次去白运章品尝包子。
白运章包子具有皮薄、馅大、油多的特点。
刚刚出锅的包子，用筷子夹起，隔皮能看到馅，晃一晃，成肉丸的馅能够在包子里晃动。
入口喷香、沁人肺腑。
白运章包子用料讲究，牛羊肉必须是新鲜的，既不要脖头，也不要软肋，只要脊背肥嫩的一块；小磨香油必须当天磨，当天送，不要过夜油；白酱油必须用文兴栈的；面粉必须用“绿鱼牌”或“兵船牌”。
1958年，在全国大中城市包子食品质量评比中，保定白运章包子、天津狗不理包子双双夺冠。
1980年白运章包子被评为河北省优质风味食品。
2017年被保定市商务局评定为“保定老字号”。
民国二十九年膳业登记册
民国二十九年膳业登记册
民国时期的白运章包子铺。
讲好家乡故事演讲河北保定
讲好家乡故事演讲河北保定尊敬的老师，亲爱的同学们：大家好!我是王XX。
今天我演讲的题目是《我的家乡——保定》。
我呀，是个地地道道的保定人。
生在保定，长在保定，衣食住行也全都在保定。
那今天，我就来赞一赞保定。
保定，是一个悠久的历史文化名城，它虽然没有北京的车水马龙，香港的繁华喧闹，可不管从饮食，风景，文化哪个方面，保定都有着自己的独特魅力。
保定的饮食在国内称得上是一绝。
白云章包子馅儿大皮薄，口感极佳，与天津的狗不理并驾齐驱，被誉为百年老字号。
马家卤煮鸡色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，扬名遐迩。
被誉为“保定三宝”之一的槐茂酱菜，质地脆爽、味美甜香、酱香浓郁、色泽鲜亮，深受大家喜爱。
闻名全国的驴肉火烧，更让人垂涎三尺。
俗话说“天上的龙肉，地下的驴肉”，那酥脆的火烧加上醇香的驴肉，保你吃了回味无穷。
保定的风景名胜呢?不但让你流连忘返，更让你感受到这座古城光荣的革命传统。
你看，那狼牙山浮云缭绕、千峰万岭如大海波涛起伏跌宕、奇峰林立如一颗颗狼牙峥嵘险峻。
站在棋盘坨顶峰五壮士纪念塔旁，我仿佛看见了日本鬼子狰狞的面孔，听见了五壮士气壮山河的呼喊在山谷间久久回荡。
你看，那冉庄的地下迷宫四通八达，纵横交错，令人眼花缭乱。
穿梭洞间，不禁想起地道战那神出鬼没的战斗故事，那是冀中人民的骄傲，更是保定的骄傲!我的家乡不仅是个景观城，它还被人们誉为“冠军之城”。
在古城保定，涌现出了许许多多的世界冠军，其中有大家熟知的跳水皇后郭xx，游泳名将钱红，乒乓名将牛xx等。
每当在电视上看见郭xx 高空跳水那优美的动作，矫健的身影，我不禁感到自豪，保定真是人才辈出啊!啊，保定，我为这样的家乡而骄傲，我为如此的古城而自豪。
我定将好好学习，在将来，把你建设得更加繁荣昌盛，更加富饶美好!谢谢大家!。
描写白运章包子作文
描写白运章包子作文
《白运章包子，那叫一个绝》
嘿，咱今儿来说说这白运章包子呀！
有一次，我特地跑去尝这大名鼎鼎的白运章包子。
一进店，好家伙，那热闹劲啊！人可真多。
我找了个位子坐下，眼睛就直勾勾地盯着厨房的方向，盼着包子快点上桌。
等了一小会儿，包子终于端上来了。
哎呀妈呀，就瞅见那一个个胖乎乎、圆滚滚的包子躺在盘子里，热气腾腾的，散发着诱人的香气。
那包子皮看着特别有韧性，好像在跟我说：“快来咬我呀！”我迫不及待地拿起一个，咬了一小口，哇塞，那汤汁一下就流了出来，烫得我直咧嘴，但又舍不得吐出来，就这么呲牙咧嘴地把那口美味咽了下去。
再看看包子馅，肉香十足，咸淡正好，吃起来那叫一个香啊！我是一口接着一口，根本停不下来。
旁边的人看着我吃的样子都忍不住笑，我才不管呢，好吃就行呗！一个接一个，不一会儿，一盘子包子就被我消灭光了。
最后我摸着圆滚滚的肚子，打了个饱嗝，心满意足地离开了。
这白运章包子啊，真的是太绝了！每次想起来，我都忍不住流口水，真希望能天天去吃啊！哈哈！。
河北
大慈阁香油始于南宋宝庆三年（公元1227年）， 原产自大慈阁禅院内的香油坊。清乾隆三十年 （公元1765年），在乾隆皇帝途经保定时，因机 缘际会，大慈阁香油被乾隆皇帝钦点为御用膳食。
白肉罩火烧，是保定的名吃之一，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒
目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。
白运章包子是1919年白运章以自己的 名子命名的。白运章包子曾与天津狗 不理包子并列被子誉为名优产品，受 到省市领导的题词表彰，并获得百年 老字号。其特点是馅大皮薄，口感好， 用料讲究，风味独特，是老保定包子 的代表。老店在裕华路“莲池”对 面，新店在商场后街。
河北，位于中国华 北地区、河北东临 渤海、内环京津。 辖石家庄、唐山、 邯郸等11个地级市。 河北省简称“冀” 是由古冀州而来， 河北在战国时期大 部分属于赵国和燕 国，所以又被称为 燕赵大地。
河北是文物大省，省级以上文物保护单位达930处，居全国第一位。 拥有长城、承德避暑山庄及周围寺庙、清东陵和清西陵3项世界文 化遗产；拥有邯郸、保定、承德、正定、山海关5个国家级历史文 化名城。
河北省属温带大陆性季风气候。 大部分地区四季分明。年日 照时数2303.1小时；年无霜期81～204天；年均降水量 484.5毫 米 ；一月平均气温在 3℃ 以下，七月平均气温 18℃ 至 27℃ ， 四季分明。
盘点河北十大特色名吃
盘点河北十大特色名吃每个地方都有属于当地的特色小吃，这些食物充分的展现了当地的生活风貌，河北省也不例外。
下面带大家盘点一下河北十大特色名吃。
1. 唐山烙馇这是唐山地区非常流行的一种特色，面食是使用豆面，加上玉米面或者其他的原材料制作而成，形状有些像煎饼，但吃起来口感非常好，可以熬菜杂质或者炒菜吃。
2. 保定驴肉火烧保定的驴肉火烧在全国都是非常有名的，起源于河北，保定沧州河间等地。
江苏的火烧中间加上美味的驴肉，吃起来味道非常好。
3. 白运章包子这个包子起源于河北，保定是远近闻名的中华老字号，由回族知名的面点师制作而成。
是使用肥瘦相间的新鲜牛肉作为主要材料，再配上各种其他的辅料，吃起来外皮筋道，馅儿料鲜香。
4. 缸炉烧饼刚炉烧饼是远近闻名的小吃，在京津地一带，非常流行食用火炉烧制而成，对于和面以及烤制制作都非常有讲究，吃起来酥脆，别有一番风味。
5. 沧州羊肠汤羊肠汤在河北沧州一带非常流行。
制作的时候加入了羊肠，羊腔膜血肠，羊蛋鲜羊肉作为颜料，熬制而成，汤色洁白，吃起来香而不腻。
6. 邯郸拽面邯郸拽面是河北和河南豫北一带非常流行的特色面食，面条经过醒发之后，用手扯开成比较细的面条，煮熟之后再备上好吃的浇头，吃起来弹性十足。
7. 承德南沙饼承德南沙饼也叫沟糖饼，食用核桃仁，瓜子仁，白糖，青红丝，作为主要原料制作而成，经过烙制后，皮薄馅儿甜，入口酥脆。
8. 定州焖子定州焖子是当地非常有名的传统小吃，有些类似火腿的形状，但里面加入了淀粉吃起来比真正的火腿更具口感，而且滑而不腻。
9. 王麻子烧鸡王麻子烧鸡在河北廊坊是非常有名的，有着多年的制作历史，制作一道正宗的烧鸡，需要的用料十分讲究，里面加入了各种香料有20多种，再用糖熏制，而成外焦里嫩，吃起来非常香。
10. 鞋底烧饼鞋底烧饼是因为它的形状而得名，起源于民国时期配方独特做出来的烧饼。
口感香酥，吃起来一点都不腻，是河北衡水枣强县的特产。
九不理包子签名
九不理包子签名一、九不理包子的历史与传承1.1 包子的起源与发展•包子是中国传统的小吃之一，起源可追溯到古代。
•包子的制作方法在不同地区有所差异，但都以面粉为主要原料。
1.2 九不理包子的特点•九不理包子源于河北省保定市，创始人为魏秀英。
•九不理包子以其鲜美的味道和独特的签名而闻名。
1.3 九不理包子的传承•九不理包子的制作工艺世代相传，注重传统的口味和技艺。
•魏秀英的后代一直秉承着传统的制作工艺，保持九不理包子的原汁原味。
二、九不理包子签名的意义2.1 签名的起源•九不理包子的签名来源于创始人魏秀英的名字。
•魏秀英在制作包子时，以手法独特，包子的形状和口感与众不同。
2.2 签名的传承•九不理包子的签名成为品牌的标志，代表着其独特的制作工艺和口味。
•随着品牌的发展，九不理包子的签名成为了保定市的一张名片。
2.3 签名的意义•九不理包子的签名代表着品牌的价值和特点，是对包子制作工艺的最好诠释。
•签名的独特性使得九不理包子在市场上具有较高的知名度和竞争力。
三、九不理包子签名的制作工艺3.1 原料的选取1.面粉：选用优质的面粉作为主要原料，以确保包子的口感和质量。
2.馅料：根据不同口味的需求，选择新鲜的肉类、蔬菜等作为馅料。
3.2 包子的制作过程1.和面：将面粉和水按照一定比例混合，揉搓至面团光滑。
2.发酵：将和好的面团静置一段时间，使其发酵发酵至松软。
3.擀皮：将发酵好的面团擀成薄皮，使得包子的口感更好。
4.包馅：将准备好的馅料包入擀好的面皮中，制作成包子的形状。
5.蒸煮：将包子放入蒸锅中蒸煮，时间掌握得当，使得包子口感更佳。
6.出锅：包子蒸煮好后取出，即可食用。
3.3 签名的制作过程1.抓馅：将包子馅料揉搓均匀，使其更加松软。
2.包口子：将馅料包入面皮中，用手指捏出特殊的口子。
3.摆放：将包子整齐地摆放在蒸锅中，保持其形状。
四、九不理包子签名的口味与品质4.1 口味的特点•九不理包子的馅料鲜美可口，口感丰富。
河北小吃美食介绍
河北小吃美食介绍那么今天要跟大家说的特色美食小吃就是河北的啦，一起来看看会有些什么吧。
河北小吃美食介绍、1.饹馇饹馇又称咯扎，是唐山的汉族面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。
是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。
在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山的说法。
历史小故事：据说清朝年代，在遵化马兰峪建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。
当时，慈禧吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。
有一次，御膳房端上了醋熘饹馇，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀?太监赶忙回答：“还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。
慈禧一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。
谁知，慈禧老佛爷还没有吃够，就说了句“搁着吧。
太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去：“老佛爷赐此菜名为‘咯扎’。
咯扎与搁者谐音，从此，饹馇的叫法便在民间流传开了，饹馇的身价也就成了唐山宴席上的一道名菜。
营养价值：从营养食疗角度看，绿豆咯扎还具有清肝合胃，泻火消暑，美容解毒，降低血压，血脂的功能，符合现在提倡的食疗合一，饮食养生的要求。
现在，咯扎菜肴已经成为唐山人民喜爱的独特美味，醋溜咯扎、烩咯扎、炸咯扎、焦溜咯扎,玻璃咯扎，炒咯扎，咯扎签子、糖醋咯扎等等，据说能做一百多道菜，很有特色，摆在餐桌上，质高形异，色美味香。
近年来，咯扎更是登上了大雅之堂，咯扎宴已成为招待国内外宾客的拿手菜，深得食客的赞誉。
如何制作：人们把精选的绿豆用水发泡，漂去豆皮，然后用水磨成汁，再过滤去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张饹馇就做成了薛家窝头，色泽金黄，味道纯正，香短期可口，营养丰富，在当地享有盛誉。
薛家窝头至今已有一百五十年的历史了。
相传，清光绪年间，皇宫大太监李连英吃后称赞不已，他在回宫时带了些窝头。
此后一直长盛不衰。
营养价值：光绪末年，太监总管李莲英(大城籍人)，把薛家窝头作为贡品送给慈嬉太后，慈嬉品尝后，大悦，称之为“黄金塔，并亲书匾额赐给薛家。
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保定著名非物质文化遗产——白运章包子“白运章包子”是名
声遐迩的中华老字号，创
建于1919年，是回族面食
厨师白运章师傅以自已的
名字开设的一家包子铺。
近一个世纪以来，白运章包子铺历经了火灾、业主更人、公私合营、变更字号、拆迁铺址，尽管一路风雨飘摇，沉沦再起，依然表现出了其强大的生命力。
在古城保定提起“白运章包子”就如同在天津提起“狗不理”一样妇孺皆知，远近闻名。
它以鲜牛肉浇馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。
皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。
1958年在全国饮食评比时，“保定白运章包子”与“天津狗不理包子”并列第一。
1980年又被评为河北省优质风味食品名牌产品。
上世纪八九十年代，白运章包子铺特别红火，跑堂的胳膊垫着布，一大摞盘子从手码到脖子上，一年四季，宽绰的大厅来往顾客络绎不绝，据传说1926年临时大总统曹锟回到保定府邸乐寿园隐居，就曾到过白运章包子铺品
尝包子，并大加赞扬。
很多军政界要人、社
会名人、著名艺人纷
纷光临，相传当年京
剧大师梅兰芳曾“三
顾白运章”。