小麦粉检验报告
挂面、小麦粉、植物食用油检验结果
嘉祥 县梁宝寺镇双福 面粉厂 山 东浒泊制粉 有限公 司
兖 州 市合 发 面粉 厂
小麦 粉
小麦 粉
标 签标 识 、水 分 标 签标 识 、水 分 水 分 标 签标 识 、水 分
水 分
小麦 粉
小麦 粉 小麦 粉 便 民牌 面粉
水 饺 粉
邹城 市国瑞面业有 限公 司 邹城 市双 源面业有 限公 司 济宁便 民面业有限公 司 山东群 星粮 油制品有 限公 司
标 签 标 识
龙 须 面
标 签标 识 水 分
标 签标 识
标 签标 识
麦香面 （ 挂 面） 鸡蛋 面
济宁益能沃金 面业有限公司
金 乡县 光 明 面 粉 厂
特精粉
小 麦粉 小 麦粉
标 签标 识 标 签标 识 水 分 、灰 分
水 分
金 乡县金 鸡面粉 有限公 司 嘉祥县祥字面业有限公 司
葡萄酒 、茶叶及含茶制 品共 ７ 种食 品。在通报的 ８ ６ 批 次的不合格产品 中，共涉及 济宁 ２ ６ 家企业的 ２ ６ 批次产品 ，判为质量不合格 的产 品主要 因为标签标识 、水分 、过氧化值等 因素不合格 。
企 业 名 称
产 品 名 称
鸡 蛋 面
竹 叶 面
不合格项 目
标 签 标 识
小 麦 粉 小 麦粉
小 麦粉 小磨 香 油
大 豆 油
水 分 、 灰 分 标 签标 识 、 水分
含 砂 量 、 水 分 、灰 分
过 氧化 值
酸 值
济宁国润康健 油脂有 限公 司
稻 米 油
溶 剂残 留量、过氧化值
（ 据 《 齐鲁晚报》 ）
标准粉检验报告 表格 格式
小麦粉出厂检验报告
编号№
产品名称
小 麦 粉
样品数量
kg
产品等级
标 准 粉
抽样基数
t
抽样时间
产品标准代号
GB 1355-1986实验室温度 Nhomakorabea℃
生产班组
检 验 项 目
项目
标准要求
检验结果
合格判定
加工精度
按照实物标准样品
对照检验粉色麸星
灰分（％）
（以干物计）≤1.10
粗细度
全部通过CQ20号筛
留存在CB30号筛
不超过20％。
水分（％）
≤13.5
气味、口味
正常
定量包装
符合国家定量包装计量监督规定要求
检验结论：
改批产品经厂检验室检验结论为：
质检机构盖章：
批准人： 质量检验员：
小麦粉出厂检验报告
邢台县豫东白云面粉厂
小麦粉出厂检验报告及原始记录
小麦粉出厂检验报告及原始记录一、出厂检验报告报告编号：FW2024-001检验日期：2024年1月10日送样人：XX食品有限公司检验项目：小麦粉一、外观和质感：小麦粉外观呈细腻粉末状，无明显凝块和颗粒，色泽均匀，质地细腻。
二、湿度：取样重量：100g烘箱干燥前重量：100.5g烘箱干燥后重量：99.8g湿度计算公式：湿度（%）=（干燥前重量-干燥后重量）/干燥前重量×100%湿度=（100.5g-99.8g）/100.5g×100%=0.7%三、筋度：方法：按标准方法进行强筋粉筋度测试。
测试结果：筋度值为90四、面团发酵度：方法：按标准方法进行面团发酵度测试。
测试结果：发酵度为180五、灰分含量：方法：按标准方法测定灰分含量。
测试结果：灰分含量为0.5%六、蛋白质含量：方法：按标准方法测定蛋白质含量。
测试结果：蛋白质含量为12%七、过氧化值：方法：按标准方法测定过氧化值。
测试结果：过氧化值为2.5mEq/kg八、测试结论：根据小麦粉的外观和质感、湿度、筋度、面团发酵度、灰分含量、蛋白质含量、过氧化值等指标测试结果，该批小麦粉符合国家相关标准要求，可以放心使用。
二、原始记录样品信息：样品名称：小麦粉样品编号：FW2024-001样品批次：2024年1月产实验记录：实验日期：2024年1月10日实验人员：XX实验员1.取样准备：1.1从样品中取出100g小麦粉，放入密封袋中。
2.外观和质感测试：2.1打开密封袋，观察小麦粉的外观和质感。
2.2记录外观和质感的测试结果，包括是否有凝块和颗粒，色泽均匀与否，质地细腻与否等。
3.湿度测试：3.1取样100g小麦粉。
3.2将样品放入烘箱中，设置温度为105℃，烘干至恒定质量。
3.3记录烘干前后的样品重量。
3.4根据湿度计算公式计算湿度值。
4.筋度测试：4.1取样10g小麦粉。
4.2按标准方法进行筋度测试。
4.3记录筋度测试结果。
5.面团发酵度测试：5.1取样适量小麦粉。
小麦粉检验标准
1、用纤维袋或纸袋包装，包装规格25kg/包；
2、运输过程中注意安全，防止雨淋日晒及生虫；
3、常温下贮存于通风干燥处；
六、需提供的证明报告：
每批来货时需提供《出厂检验合格报告》或其它证明。
一、抽样方案
从来货时的不同部位，从至少5%包装单位中抽样，样品量不少于1KG
二、感官要求
项目
要求
色泽
微黄色或白色，均匀一致，不发暗，
形态
细粉末
气味
具有正常的面粉气味
湿度
用手握面粉，松手后松散，不成团
口感
味道正常，无发酸、刺喉，咀嚼时没有牙碜感
外来杂物
无
三、理化指标
项目
指标
高筋小麦粉
低筋小麦粉
面筋质（以湿基计），%
≥30.0
≤24
灰分（以干基计），%≤
0.85
0.80
蛋白质，%（干基）
≥12.2
≤10.0
含砂量，%≤
0.02
0.02
磁性金属，g/kg≤
0.003
0.003
水分，%≤
14.0
14.5
脂肪酸质（准
符合标准
四、卫生指标：
1、高筋小麦粉符合GB 8607的要求；
2、低筋小麦粉符合GB 8608的要求。
小麦粉检验标准
小麦粉检验标准
一、抽样方案
从来货不同部位抽样，从总量的5%包装单位中随机抽样，抽样量不少于1Kg。
二、感官要求
项目
色泽
形态
气味
湿度
口感
外来杂物
三、理化指标
项目
面筋质（以湿基计），%
水分，%≤指标
高筋小麦粉
≥30.0
14.0低筋小麦粉
≤24
14.5要求
1/ 2
微黄色或白色，均匀一致，不发暗
细粉末
具有正常的面粉气味
用手握面粉，松手后松散，不成团味道正常，无发酸、刺喉，咀嚼时没有牙碜感
无
四、卫生指标：
1、高筋小麦粉符合GB8607的要求；
2、低筋小麦粉符合GB8608的要求。
五、包装及储运要求：
1、用纤维袋或纸袋包装，包装规格25Kg/包；
2、运输过程中注意安全，防止雨淋日晒及生虫；
3、常温下贮存于通风干燥处。
六、每批来货时需提供《出厂检验合格报告》或其它证明。
2/ 2。
面粉出厂检验报告
小麦粉出厂检验报告
编号№
产品ห้องสมุดไป่ตู้称
小麦粉
样品数量
kg
产品等级
特制一等粉
抽样基数
t
抽样时间
产品标准代号
GB 1355-1986
实验室温度
℃
生产班组
检验项目
项目
标准要求
检验结果
你很善良，也很努力，你明白“人若志趣不远，心不在焉，虽学五成”，那么请你继续以努力为本，继续追求。学习的时候放下顾虑，聚精会神，提高学习效率，尽量做到最好。合格判定
你喜欢：“失败永远比成功更有吸引力。”也许是你失败太多拿来自嘲自勉，也许你尝到了失败之后的成功更加甘甜。但无论因为哪种情形，在决定命运的时候，希望你是成功者，那么希望你能早日振作起来，让智慧的火花早日闪烁起来。你喜欢“世界上最宽阔的东西是海洋，比海洋更宽阔的是天空，加工精度
英语单元考试有时你能考到90多分，语文考试你能进入中上水平，或许你没有想开去，但老师觉得，只要你想要，就可以很好。但愿你真能做到“只要有百分之一的希望，就会付出百分之九十九的努力”请付之行动！按照实物标准样品
对照检验粉色麸星
灰分（％）
（以干物计）≤0.70
粗细度
全部通过CB36号筛
留存在CB42号筛
不超过10％。
水分（％）
13.5±0.5
气味、口味
正常
定量包装
符合国家定量包装计量监督规定要求
检验结论：
改批产品经厂检验室检验结论为：
质检机构盖章：
批准人：质量检验员：
小麦粉出厂检验报告
邢台市桥东振兴面粉厂
小麦粉实验报告
一、实验目的1. 了解小麦粉的基本性质和成分。
2. 学习并掌握小麦粉中蛋白质、脂肪、糖类等成分的检测方法。
3. 分析小麦粉的加工过程对其营养成分的影响。
二、实验原理小麦粉是由小麦磨制而成，其主要成分包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物质等。
本实验通过检测小麦粉中蛋白质、脂肪、糖类等成分的含量，分析其营养成分，并探讨加工过程对小麦粉营养成分的影响。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：小麦粉、蒸馏水、NaOH溶液、CuSO4溶液、碘液、酒精、酚酞指示剂等。
2. 实验仪器：电子天平、烧杯、试管、酒精灯、滴定管、移液管、pH计、离心机等。
四、实验步骤1. 蛋白质含量测定（1）称取一定量的小麦粉样品，加入适量的蒸馏水，搅拌均匀，形成悬浊液。
（2）将悬浊液离心，取上清液。
（3）加入适量的NaOH溶液和CuSO4溶液，混匀，加热煮沸。
（4）用滴定管滴加酚酞指示剂，直至溶液由蓝色变为浅红色。
（5）记录消耗的NaOH溶液体积，计算蛋白质含量。
2. 脂肪含量测定（1）称取一定量的小麦粉样品，加入适量的蒸馏水，搅拌均匀，形成悬浊液。
（2）将悬浊液离心，取上清液。
（3）加入适量的NaOH溶液，加热煮沸，使脂肪皂化。
（4）用滴定管滴加碘液，直至溶液由蓝色变为浅红色。
（5）记录消耗的碘液体积，计算脂肪含量。
3. 糖类含量测定（1）称取一定量的小麦粉样品，加入适量的蒸馏水，搅拌均匀，形成悬浊液。
（2）将悬浊液离心，取上清液。
（3）加入适量的CuSO4溶液，混匀，加热煮沸。
（4）用滴定管滴加NaOH溶液，直至溶液由蓝色变为浅红色。
（5）记录消耗的NaOH溶液体积，计算糖类含量。
五、实验结果与分析1. 蛋白质含量：实验结果显示，小麦粉中蛋白质含量约为10%。
2. 脂肪含量：实验结果显示，小麦粉中脂肪含量约为2%。
3. 糖类含量：实验结果显示，小麦粉中糖类含量约为60%。
分析：小麦粉作为我国传统的主食，其蛋白质、脂肪、糖类等营养成分含量较高。
面粉出厂检验报告
小麦粉出厂检验报告
编号№
产品等级
特制一等粉
抽样基数
t
抽样时间
产品标准代号
GB 1355-1986
实验室温度
℃
生产班组
检验项目
项目
标准要求
检验结果
合格判定
加工精度
按照实物标准样品
对照检验粉色麸星
灰分（％）
（以干物计）≤0.70
粗细度
全部通过CB36号筛
留存在CB42号筛
不超过10％。
水分（％）
13.5±0.5
气味、口味
正常
定量包装
符合国家定量包装计量监督规定要求
检验结论：
改批产品经厂检验室检验结论为：
质检机构盖章：
批准人：质量检验员：
小麦粉出厂检验报告
邢台市桥东振兴面粉厂
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邢台市桥东振兴面粉厂
小麦粉出厂检验报告
编号№
产品名称
小麦粉
样品数量
kg
产品等级
特制一等粉
抽样基数
t
抽样时间
产品标准代号
GB 1355-1986
实验室温度
℃
生产班组
检 验 项 目
项目
标准要求
检验结果
合格判定
加工精度
按照实物标准样品
对照检验粉色麸星
灰分（％）
（以干物计）≤
粗细度
全部通过CB36号筛
留存在CB42号筛
不超过10％。
水符合国家定量包装计量监督规定要求
检验结论：
改批产品经厂检验室检验结论为：
质检机构盖章：
批准人： 质量检验员：
小麦粉出厂检验报告
邢台市桥东振兴面粉厂