设施农业工程工艺及建筑设计-05第五章 现代养鸡工程工艺

育成 43~112天
父母代 种鸡
种鸡场 112~500天 种蛋
淘 汰 鸡
育雏 1~42天
育成 43~112天
蛋鸡场
112~500天
淘 汰 鸡
商品蛋
市 场
肉鸡雏
肉鸡场 0~42天
屠宰加工
3.4 养鸡生产主要工艺参数
• 饲养日龄 • 公母比例（配种方式）
• 阶段死淘率
• 入舍鸡合格率
• 种鸡选留率
• 受精率，种蛋合格率
鸡舍尺寸、鸡位计算—成鸡舍
• 每栋饲养量 222200/12=18516只
• 每栋共需笼架 18518/96=193组 • 采用4列5走道，每列48组，实际共192组 • 鸡舍长度 1.90×48+2+2+4+0.5=100m • 鸡舍跨度 2.12×4+5+0.5=13.98m
鸡舍尺寸、鸡位计算—育成鸡舍
• 通风量
工程配套技术


鸡舍建筑 饲养设备 饲喂、饮水 环境调控技术 通风，加温，降 温，光照 清粪方式




生产区平面布置与 工艺流程 辅助生产设施配置 孵化车间（室） 防疫 绿化 全场总平面布局
环境调控及自动控制设备
思考题：
1. 2. 3. 4. 5. 6. 鸡对养殖环境有哪些要求？在蛋鸡生产实践中，如何 进行合理的光照管理？ 鸡的饲养阶段是如何划分的？如何根据鸡的饲养阶段 来确定鸡的生产工艺流程？ 现代养鸡生产有哪些主要工艺模式？ 现代养鸡生产中的笼具主要有哪几种？各有什么特点？ 孵化场有哪些基本要求？孵化场的设备主要有哪些？ 试按照现代养鸡生产的工艺技术要求，结合生产实际， 进行一20万只商品蛋鸡场的工程工艺设计。
• 每栋饲养量 20100只
• 每栋共需笼架 20096/160=125.6组 • 采用4列5走道，每列31组，实际共124组 • 鸡舍长度 1.90×31+2+2+4+0.5=67.4m • 鸡舍跨度 2.06×4+5+0.5=13.74m
鸡舍尺寸、鸡位计算—育雏鸡舍
•每栋饲养量 22700只
•每栋共需笼架 22700/1000=22.7组
1.2 鸡对环境的要求 • 热环境要求
– 温度(表5-1 各类鸡舍的温度要求) – 湿度 – 气流、气压
• 光环境
– 光照时间 – 光照度
• 空气质量环境 • 噪声
1.3现代养鸡生产的特点及关键技术环节
• • • • • • 特点： 工厂化 规模化 生产均衡化 技术现代化 机械化 • 技术环节： • 良种 • 全价配合饲料与科学饲 养管理 • 鸡烈性传染病的控制 • 工程配套技术的应用， 开发配套设施设备
饲养日龄 成活率% 选留率 % （周） 21-72
8-20 0-7 21-淘汰 21-淘汰 0-20 0-20
入舍数 （万只） 11.11
12.06 13.65 1784只 178只 2202只 220只
期末数 （万只） 10
11.11 12.06 1606只 160只 1784 178
商品代成鸡
商品代育成鸡 商品代雏鸡 父母代成年母鸡 父母代成年公鸡 父母代育雏育成母鸡 父母代育雏育成公鸡
• 从传统的密闭式、有窗式和开放式畜舍发展到 开放型可封闭和连栋鸡舍
建筑设施的变化，得益于环境调控技术（尤 其是夏季环境调控技术）——纵向通风和湿 垫降温技术的研究、应用与推广
5.3 鸡舍平面设计
• 平面布置的形式 平养鸡舍：无走道、单走道、中间走道双列 式、双走道双列式、双走道四列式。 笼养鸡舍：无走道、有走道。 • 平面尺寸的确定 • 鸡舍跨度计算 • 鸡舍长度确定
2 现代养鸡生产工艺模式
• 蛋鸡生产工艺模式
– 全程笼养工艺模式 – 平养工艺模式 – 不同饲养阶段与工艺模式的应用
• 肉鸡生产工艺模式
– – – – – 厚垫草地面散养 网上平养 混合地面饲养 笼养 肉鸡的全进全出工艺
• 户外散养工艺模式
3 现代养鸡生产工艺设计
• 鸡场性质
– 曾祖代、祖代、父母代、商品代 – 蛋鸡、肉鸡
• • • •
湿度：40%～70% 通风：通风良好 翻蛋与凉蛋 孵化场、孵化室卫生
5.2 孵化工艺流程与关键环节技术要求
分级 种蛋 消毒 贮存 种蛋 处置 码盘 …… 雏鸡处置 出雏 移盘 孵化
分级
雌雄 鉴别 预防 接种
雏鸡存放
雏鸡出售
……
5.3 孵化场基本要求
• 孵化场选址 • 场区规划与布局：必须符合工艺流程
• • • • • •
鸡场规模 鸡的生产工艺流程 鸡的饲养方式 环境要求 鸡群结构与周转计划 工程配套技术
3.1 鸡的饲养阶段划分
蛋鸡 0-500天（72周龄）
育雏期 0-6周龄
育成期 7-20周龄
产蛋期 21-72周龄
生长期（后备鸡阶段） 肉鸡（前期） 0-21日龄 肉鸡（后期） 22-42日龄
90
97 93 95 95
成活率90%， 年产合格母雏85只* 成活率90%， 自然交配1;10 90 90 90 90
思考：综合性鸡场的周转期如何设置？
6 孵化场工程工艺设计
5.1 孵化条件
• 温度：看胎施温，变温与恒温施温
变温孵化施温方案 室温（℃） 1～ 6 15～20 22～28 38.5 38.0 胚龄（d） 7～12 38.2 37.8 13～18 37.8 37.6 19～21 37.5 36.9 ℃
孵 化 场 工 艺 流 程 图
5.4 孵化场的建筑配置
• 根据其服务对象及范围来确定孵化场的规模
–建场前应对种蛋来源、数量、雏鸡需求量认真调 查，以便确定雏鸡销售量
• 根据销量确定孵化批次、孵化间隔、每批入 孵种蛋数量 • 选择孵化机、出雏机类型、尺寸、台数 • 根据孵化机、出雏机的规格确定孵化室、出 雏室面积 • 确定收蛋室、贮蛋室、雏鸡室、洗涤室、出 雏设备存放室等配套房间的面积
5.5 孵化场建筑要求
• 孵化场生产建筑各房间的墙、天花板、地面，应选 用防火、防潮，便于冲洗、消毒的材料
• 房间内部结构应考虑机器安装位置、操作管理方便， 尽可能采用无柱结构，特别是孵化室、出雏室 • 采用密封性能好的推拉门，门的尺寸为，高2.4m， 宽1.2～1.5m
• 屋内净高3.4～3.8m或孵化机顶距天花板1.2～1.5m
每栋鸡舍每次入舍鸡数（只）
饲养阶段（天） 饲养天数 清扫、消毒、空舍时间（天）
22745
0-42 42 25
20096
43-132 90 10
18518
133-518 386 14
每栋鸡舍每周转1次的长度（天）
400天内每栋鸡舍的周转次数
67
6
100
4
400
1
鸡笼配置
• 定型（标准化）笼具规格
• 鸡笼头架与尾架 • 笼具排列方式 • 鸡笼规格的确定
•采用2列3走道，每列11组，实际共22组
•鸡舍长度 4.41×11+2+2+6+0.5=59m
•鸡舍跨度
1.43×2+6+0.5=9.36m
确定舍内平面布置
综合性养鸡场鸡群组成和周转
• • 自繁自养，计划饲养10万只商品代蛋鸡 *父母代成年母鸡年产蛋200枚，种蛋孵化率90%，母雏合格率95% 鸡群类别
• 体重与日增重
• 日耗料量 • 年产蛋量或产蛋率 • 蛋重 • 蛋破损率
• 孵化率
• 雌雄鉴别 • 商品鸡合格率 • 上市体重，屠宰率
4 养鸡生产配套设备
4.1 饲养设备—育雏设备
开 食 盘 育 雏 笼
运雏盒
育雏伞
4.2 饲养设备—鸡笼
叠层蛋鸡笼
阶梯式蛋鸡笼
荷兰蛋鸡饲养技术
4.3饲养设备—喂饲设备
3.2 不同饲养阶段划分方式比较
工艺模式 鸡舍种类 转群次数 鸡舍及设备利用 效率 鸡舍及设备的合 理性 操作管理等方面 能耗 饲养密度 一段式 一种鸡舍 不转 二段式 育雏育成舍、 成鸡舍 1 三段式 育雏舍、育成舍 、产蛋鸡舍 2 高 四段式 育雏舍、育成舍、产 蛋前期鸡舍、产 蛋后期鸡舍 3 最高
第五章 规模化养鸡工程工艺
1. 2. 3. 4. 5. 6. 现代养鸡生产及对环境的要求 现代养鸡生产工艺模式 现代养鸡生产工艺设计 养鸡生产配套设备 鸡舍建筑设计 孵化场工程工艺与配套设备
1 现代养鸡生产及对环境的要求
1.1 鸡的生理特点和行为习性
• • • • • • • • • 体躯矮小，活动空间有限 鸡的代谢旺盛 初生雏鸡体温调节能力差 生长迅速，繁殖率高 怕热怕潮湿 敏感、胆小 喜群居，好争斗，爱模仿 抗病力差 适合于集约化规模饲养
• 孵化室、出雏室之间应设缓冲间，各房间都要设下 水道
5.6 孵化场通风系统设计要求
• 各室以单独通风为佳，由于出雏室中的蛋壳、 绒毛极易滋生大量有害微生物，因此，孵化室 必须采用正压通风，出雏室须采用负压通风 • 一般应考虑对出雏室的空气采取过滤、净化等 措施，以减轻对工作人员、雏鸡以及场区和周 围环境的污染
鸡舍内笼具排列方式
鸡笼规格的确定
• 蛋鸡笼：三层全阶梯，1900×2120×1500mm， 96只/组，2020mm
• 育成鸡笼：四层半阶梯， 1900×2060×1580mm，160只/组，1847mm • 育雏笼：四层六阶育雏笼， 4410×1430×1740mm，1000只/组，1430mm
5.4 鸡舍剖面设计
• 剖面形式选择（建筑物） • 平养剖面 • 笼养剖面
5.5 工艺计算（以20万只商品蛋鸡场为例）
• • • • • • • 鸡场性质、规模、品种确定 周转节律：全年均衡生产，每月淘汰1批 鸡群结构计算 鸡舍栋数计算 鸡位计算 鸡笼选型 鸡舍尺寸确定
鸡群结构与周转
鸡群 类别 种蛋 育雏鸡 育成鸡 生理持续 期（周） 3 7 13 0-7 8-19* 饲养 周龄 成活率 选留率 入舍数 期末数 % % （万只） （万只）
孵化率 88%
93 97
95 95 95
入孵种蛋 65.29万枚
母健雏 27.29
24.11 22.22
27.29 24.11
产蛋鸡
52－54
20-74
90
22.22
20
* 提前一周转入成鸡舍
鸡舍栋数计算
雏鸡舍 入舍鸡数（万只） 鸡舍栋数 27.30 2 育成鸡舍 24.12 3 成鸡舍 22.22 12
500d一周期 一般 不合理 简单 大 小 一般 一般 较大 小
较合理 一般 节能 适中
合理 复杂 节能 最大
应激程度
劳动强度 防疫 环境控制
无
小 不利 难
很小
较小 不利 较难
有，影响不大
较大 较易 便利
较大
大 有利 便利
3.3 鸡的生产工艺流程
种蛋
孵化
育雏
育成
产蛋
祖代 种鸡
种蛋
育雏 1~42天
孵化21天
4.4 饮水设备
乳头式饮水器
真空式饮水器
吊塔式饮水器
杯式饮水器
常流水式饮水槽
各种形式的饮水设备
4.5 清粪系统
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4.6 集蛋设备
5 鸡舍建筑设计
• • • • • • • 5.1鸡舍类型及特点 密闭式、有窗式、敞开式、新型鸡舍 5.2 鸡舍建筑环境的功能要求 通风良好 光照适度 保温隔热 密度合理