挪威三文鱼标准分割流程

挪威三文鱼标准分割流程

1）第一步用V字刀来切割鱼头

2）取下鱼头，再去除鱼鳃

3）开始取三文鱼的两片鱼柳

4）取鱼柳入刀要准，要紧贴鱼骨

5）取鱼柳是整个分割的关键之处

6）取下的鱼柳平铺好

7）用刀紧贴鱼腹部，把鱼腩部分割出来

8）这是鱼腩分割后的鱼柳

9）用镊子把鱼肉中的小鱼刺拔出来

10）分割鱼皮是最后一个步骤

11）一条三文鱼的分割顺利完成