微生物学周德庆名词解释及简答论述题
微生物(周德庆)第3版习题及答案
微生物（周德庆）第3版习题及答案第一章绪论一、名词解释1，微生物:是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总和。
（个体微小、结构简单、进化地位低，必须借助显微镜才能看清的微小生物的总称）二、填空题1，微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的五个重要共性，即体积小，面积大；转化快，适应强；生长旺，繁殖快；适应强：易变异，分布广；种类多，。
2，按是否具有细胞结构，微生物可分为细胞型微生物和_非细胞型微生物。
3，细胞型微生物根据其细胞结构特征又可分为（原核）微生物和（真核）微生物。
4，按照CarlWoee的三界论，微生物可分为真细菌、古细菌和真核微生物。
三、选择题1，适合所有微生物的特殊特征是(c)。
A.它们是多细胞的B.细胞有明显的核C.只有用显微镜才能观察到D.可进行光合作用2，细菌学的奠基人是(b)。
A.LouiPateurB.RobertKochC.vanDyckD.vanLeeuwenhoek3，LouiPateur采用曲颈瓶试验来(d)。
A.驳斥自然发生说B.证明微生物致病C.认识到微生物的化学结构D.提出细菌和原生动物分类系统4，微生物学中铭记RobertKoch是由于(a)。
A.证实病原菌学说B.在实验室中成功地培养了病毒C.发展了广泛采纳的分类系统D.提出了原核生物术语5，微生物学的奠基人是(a)。
A.LouiPateurB.RobertKochC.vanDyckD.vanLeeuwenhoek四、简答题1，微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？答：微生物的五大共性：体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多。
其中体积小，面积大是微生物最基本的性质。
因为一个小体积大面积系统，必然有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的的交换面，并由此产生其余四个共性。
第三章原核生物的形态、构造和功能习题一、名词解释1、基内菌丝生长在固体培养基内，主要功能为吸收营养物，故亦称营养菌丝2、细菌菌落细菌在固体培养基上生长发育，几天即可由一个或几个细胞分裂繁殖聚集在一起形成肉眼可见的群体，称为细菌菌落4、质粒质粒是细菌染色体以外的遗传物质，能独立复制，为共价闭合环状双链DNA，分子量比染色体小，每个菌体内有一个或几个质粒，它分散在细胞质中或附着在染色体上。
微生物学教程资料和真题(第二版)周德庆
微生物学复习资料绪论1、名词解释：微生物，微生物学，种，菌株、品系、克隆，菌落，菌苔。
微生物: 微生物是形体微小、单细胞或个体结构简单的多细胞、甚或无细胞结构，用肉眼看不见或看不清的低等生物的总称。
微生物学: 微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。
种：种是最基本的分类单位,它是一大群表型特征高度相似，亲缘关系极其相近，与同属内其它种有着明显差异的菌株的总称。
菌株（品系）：表示任何由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体极其一切后代；实际上是一个微生物达到遗传性纯的标志。
克隆：若菌落是由一个单细胞发展而来的，则它就是一个纯种细胞群或克隆。
菌落：在适宜的培养条件下，微生物在固体培养基表面（有时为内部）生长繁殖，形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。
菌苔：如果将某一纯种的大量细胞密集地接种到固体培养基表面，结果长成的各“菌落”互相连成一片，这就是菌苔。
2、简述微生物学发展史上5个时期的特点和代表人物。
①史前期——朦胧阶段（约8000年前-1676）特点：人们虽然没有看到微生物，但已经不自觉的利用有益微生物、防止有害微生物。
中国古代：②初创期--形态学时期（1676-1861）特点：这一时期微生物学的研究工作主要是对一些微生物进行形态描述。
代表人物——列文虎克：微生物学的先驱者③奠基期--生理学时期（1861-1897）特点：这一时期的主要工作是查找各种病原微生物，把微生物学的研究从形态描述推进到生理学研究的新水平，建立了系列微生物学的分支学科。
代表人物：巴斯德和科赫。
④发展期——生化水平研究阶段特点：微生物学的研究进入分子水平，微生物学家的研究工作从上一时期的查找病原微生物转移到寻找各种有益微生物的代谢产物。
周德庆《微生物学》课后习题答案
周德庆《微生物学》课后习题答案生物秀论坛整理绪论1.什么是微生物?它包括哪些类群?答:微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称.包括①原核类的细菌`放线菌`蓝细菌’支原体`立克次氏体和衣原体;②真核类的真菌`原生动物`和显微藻类,以及属于非细胞类的病毒和亚病毒.2.人类迟至19 世纪才真正认识微生物,其中主要克服了哪些重大障碍?答:①显微镜的发明,②灭菌技术的运用，③纯种分离技术，④培养技术。
3.简述微生物生物学发展史上的5 个时期的特点和代表人物.答:史前期（约8000 年前—1676），各国劳动人民，①未见细菌等微生物的个体；②凭实践经验利用微生物是有益活进行酿酒、发面、制酱、娘醋、沤肥、轮作、治病等）初创期（1676—1861 年），列文虎克，①自制单式显微镜，观察到细菌等微生物的个体；②出于个人爱好对一些微生物进行形态描述；奠基期（1861—1897年），巴斯德，①微生物学开始建立；②创立了一整套独特的微生物学基本研究方法；③开始运用“实践——理论——实践”的思想方法开展研究；④建立了许多应用性分支学科；⑤进入寻找人类动物病原菌的黄金时期；发展期（1897—1953年），e.buchner，①对无细胞酵母菌“酒化酶”进行生化研究；②发现微生物的代谢统一性；③普通微生物学开始形成；④开展广泛寻找微生物的有益代谢产物；⑤青霉素的发现推动了微生物工业化培养技术的猛进；成熟期（1953—至今）j.watson 和f.crick，①广泛运用分子生物学理论好现代研究方法，深刻揭示微生物的各种生命活动规律；②以基因工程为主导，把传统的工业发酵提高到发酵工程新水平；③大量理论性、交叉性、应用性和实验性分支学科飞速发展；④微生物学的基础理论和独特实验技术推动了生命科学个领域飞速发展；⑤微生物基因组的研究促进了生物信息学时代的到来。
4.试述微生物与当代人类实践的重要关系。
5.微生物对生命科学基础理论的研究有和重大贡献？为什么能发挥这种作用？答：微生物由于其“五大共性”加上培养条件简便，因此是生命科学工作者在研究基础理论问题时最乐于选用的研究对象。
周德庆第三版《微生物学》第八章部分名词解释及思考题答案
第八章微生物的生态名词解释1、微生物生态学：微生物生态学是生态学的一个分支，它研究对象是微生物生态系统的结构及其与周围生物及非生物环境系统间相互作用的规律。
29、正常菌群：生活在健康动物各部位，数量大、种类较稳定且一般是有益无害的微生物，称为正常菌群。
30、宏基因组：出生后才驻入人体，尤其是肠道内1000种左右的正常菌群——共生微生物群的总基因组，即宏基因组。
31、微生态学：以微生物学和实验动物学为基础，研究正常微生物菌群与其宿主的相互关系及其作用机制的新兴边缘学科。
32、微生态系统：在特定的空间和时间范围内，由个体20～200μm不同种类组成的生物群与其环境组成的整体。
34、微生态失调：正常的微生物群之间和正常微生物群与宿主之间的微生态平衡，在外环境影响下，由生理性组合转变为病理性组合状态。
35、条件致病菌：条件致病菌又称为机会致病菌，在某种特定条件下可致病的细菌，称为条件致病菌。
条件致病菌是人体的正常菌群，当其集聚部位改变、机体抵抗力降低或菌群失调时则可致病，如变形杆菌。
37、微生态制剂：用于提高人类、畜禽宿主或植物寄主的健康水平的人工培养菌群及其代谢产物，或促进宿主或寄主体内正常菌群生长的物质制剂之总称。
可调整宿主体内的微生态失调，保持微生态平衡。
38、益生菌剂：通常是指一类分离自正常菌群，以高含量活菌为主体，一般以口服或粘膜途径投入，有助于改善宿主特定部位微生态平衡并兼有若干其他有益生理活性的生物制剂。
39、益生元（双歧分子）：专指一类人类不能消化吸收的低聚糖类食物成分，通过选择性的刺激一种或几种细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响，从而改善寄主健康的物质。
41、悉生生物：凡已人为地接种上某种或某些已知纯种微生物的无菌动物或植物，即已知其上所含微生物群的大生物称为悉生生物。
52、混菌培养（混合培养）：混菌培养又叫混合培养，也称混合发酵，是在深入研究微生物纯培养基础上的人工“微生物生态工程”，指将两种或多种微生物混合在一起培养，以获得更好效果的培养方法。
周德庆版微生物复习提纲
微生物复习提纲一、名词解释1、微生物：是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
2、原核生物：广义的细菌，指一大类细胞没有核膜包裹，只存在称作核区的裸露DNA分子的、原始单细胞生物。
3、细菌：狭义的细菌，指一大类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂生殖和水生性较强的原核生物。
4、肽聚糖：多存在于革兰氏阳性细菌中，由肽和聚糖两部分组成，其中肽由四肽尾和肽桥组成，聚糖则由N-乙酰葡糖胺和N-乙酰磷壁酸组成，肽聚糖网状分子彼此交织成多层次的、紧密的网套覆盖在细胞上。
5、磷壁酸：只存在与革兰氏阳性细菌细胞壁上的一种酸性多糖，主要成分是甘油磷酸或核糖醇磷酸，主要分为壁磷酸壁和膜磷酸壁两类。
6、脂多糖：是位于革兰氏阴性细菌细胞壁最外一层的类脂多糖物质，主要由类脂A、核心多糖和O-特异侧链组成。
7、放线菌：指主要呈丝状生长和孢子繁殖的革兰氏阳性细菌。
8、霉菌：指菌丝体发达又不产生大型肉质子实体的真菌。
9、病毒：指只有核酸和蛋白质两种主要成分，以感染态和非感染态存在的一类微小病原体。
10、效价：指每一毫升试样中存在的具感染性噬菌体粒子数目。
11、温和噬菌体：凡能引起溶源性的噬菌体，即称为温和噬菌体。
12、烈性噬菌体：凡在短时间内能够连续完成吸附、侵入、增殖、成熟、裂解而实现繁殖的噬菌体13、溶源性：温和噬菌体侵入宿主细胞后，将其基因整合到宿主细胞基因组上，并随后者的复制而复制，但不引起宿主细胞裂解，此即溶源性。
14、主动运送：指须提供能量，并且通过细胞膜上特异性载体蛋白构象的变化，而使膜外低浓度的溶质运到膜内的一种运送方式。
15、基团移位：是指既需细胞膜上特异性载体蛋白参与，又需提供能量的一种物质运送方式，其特点是溶质在运送前后分子结构会发生变化。
16、选择性培养基：指根据某种微生物对某一营养物的特殊需要，或是其对某物理、化学因素的抗性的原理而设计成的培养基，具有能使混合菌样中劣势菌变为优势菌的功能。
17、鉴别性培养基：指在培养基中加入与目的菌无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而只需依靠肉眼鉴别菌落颜色就能从近似菌落中找到目的菌落的培养基。
微生物学周德庆名词解释及简答论述题
1.微生物：是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
它们是个体微小（<10mm）、构造简单的低等生物。
2.微生物学：是一门在分子、细胞或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律。
3.原核生物：即广义的细菌，指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物，包括真细菌和古生菌两大类群。
4.真核生物：是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。
5.细菌：狭义的细菌是指一类细胞细短（直径约0.5微米，长度0.5~5微米）、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物；广义的细菌则是指所有的原核生物。
6.缺壁细菌：指细胞壁缺乏或缺损的细菌。
包括原生质体、球状体、L 型细菌和支原体。
7.原生质体：人工条件下用溶菌酶除去细胞壁或用青霉素抑制细胞壁合成后，所留下的仅由一层细胞膜包裹的圆球状细胞。
一般由G+形成。
8.噬菌斑:由于噬菌体粒子对敏感菌宿主细胞的侵染和裂解，而在菌苔上形成具有一定大小、形状、边缘的透明圈，称为噬菌斑。
9.菌落：在适宜的培养条件下，微生物在固体培养基表面（有时为内部）生长繁殖，形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。
10.菌苔：如果将某一纯种的大量细胞密集地接种到固体培养基表面，结果长成的各“菌落”互相连成一片，这就是菌苔。
11.革兰氏染色法：各种细菌经革兰氏染色法染色后，能区分为两大类，一类最终染成紫色，称革兰氏阳性细菌G+，另一类被染成红色，称革兰氏阴性菌G—。
12.（细菌）细胞壁：是位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被，主要成分为肽聚糖，具有固定细胞外形和保护细胞不受损伤等多种生理功能。
13.肽聚糖：又称黏肽、胞壁质或黏质复合物，是真细菌细胞壁中的特有成分14.磷壁酸：是结合在G+细菌细胞壁上的一种酸性多糖，主要成分为甘油磷酸或核糖醇磷酸。
周德庆微生物学教程思考题参考答案
一、名词解释。
1.原核生物：就是广义的细菌没有核膜包被的细胞核，只有称作核区的裸露0附的原始的单细胞生物，包括真细菌和古生菌两大类群。
2.细菌：一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。
3.费氏刺尾鱼菌：是在红海和澳大利亚海域生活的刺尾鱼肠道中发现的巨型的共生细菌, 细胞长度达到了 200-500〃m。
4.纳米比亚嗜硫珠菌：是迄今为止发现的最大的细菌，球状细胞，直径为0.32-1mm,用肉眼就可以看清楚，是在非洲西部大陆架的土壤中发现的，以海底散发的硫化氢为生。
5.革兰氏染色法：各种细菌经过革兰氏染色法染色后，可以分成两类，一类是被染成紫色的革兰氏阳性细菌，另一类是被染成红色的革兰氏阳性细菌，由丹麦医生C.Cram发明，故名。
6.（细菌）细胞壁：是位于细菌细胞最外层的一层厚实坚韧的外被，肽聚糖是其主要成分，具有固定细胞外形和提高机械强度，使其免受渗透压等外力的损伤；是细胞生长、分裂和鞭毛运动所必须的；阻拦大分子的有害物质进入细胞；赋予细菌以特定的抗原性和对特定抗生素及噬菌体的敏感性。
7.肽聚糖：又称黏肽，是真细菌细胞壁中的特有成分。
每一个肽聚糖单体都有三部分组成：双塘单位由一个N-乙酰葡糖胺通过6-1,4-糖苷键与另外一个N-乙酰胞壁酸相连；四肽尾由四个氨基酸分子按照L型和D型交替的方式连接而成；肽桥连接前后两个四肽尾分子，起桥梁作用。
8.磷壁酸：是革兰氏阳性菌细胞壁上的一种酸性多糖，主要由甘油磷酸或核糖醇磷酸构成。
与肽聚糖分子共价结合的，成为壁磷壁酸；跨越肽聚糖层与细胞膜的脂质层共价结合的，称为膜磷壁酸。
9.外膜：又称外壁，是革兰氏阳性菌细胞壁的特有结构，位于壁的最外层，由脂多糖、磷脂和若干种外膜蛋白构成。
有控制细胞透性、提高Mg2+浓度、决定细胞抗原多样性的作用。
10.脂多糖：由类脂A、核心多糖和O-特异侧链三部分组成，是位于革兰氏阳性细菌细胞壁最外层的一层较厚的类脂多糖类物质，其中的类脂A是革兰氏阳性病原菌致病物质内毒素的物质基础。
微生物学教程课后题答案(周德庆)
室或宿主体内）通过自发 突变而形成的遗传性稳 定的细胞壁缺陷变异型 1．没有完整而坚韧的细胞壁，细胞呈 多形态 2．有些能通过细菌滤器，故又称“滤 过型细菌” 3．对渗透敏感，在固体培养基上形成 “油煎蛋”似的小菌落（直径在0.1mm 左右） 可 能与 针对细 胞壁的 抗菌治 疗有关 原生质体 （protoplast） 在人为条件下，用溶菌酶 处理或在含青霉素的培 养基中培养而抑制新生 细胞壁合成而形成的仅 由一层细胞膜包裹的，圆 球形、对渗透压变化敏感 的细胞，一般由革兰氏阳 性细菌形成。 1．对环__________境条件变化敏感，低渗透压、 振荡、离心甚至通气等都易引起其破 裂 2．有的原生质体具有鞭毛，但不能运 动，也不被相应噬菌体所感染，在适 宜条件（如高渗培养基）可生长繁殖、 形成菌落，形成芽孢。及恢复成有细
3．比正常有细胞壁的细菌更易导入外 源遗传物质，是研究遗传规律和进行 原生质体育种的良好实验材料 支原体
(mycoplasma) 在长期进化过程中形成 的、适应自然生活条件的 无细胞壁的原核生物 细胞膜中含有一般原核生物所没有的 甾醇，所以即使缺乏细胞壁，其细胞 膜仍有较高的机械强度 6．试述染色法的机制并说明此法的重要性。 答：革兰氏染色的机制为：通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细菌的细胞膜内可形成不溶于 水的结晶紫与 碘的复合物。G+由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，故遇脱色剂乙醇处理时， 因失水而使网 孔缩小，在加上它不含类脂，故乙醇的处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫与碘的复合物牢 牢留在壁内， 使其保持紫色。反之，G-细菌因其细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差， 遇脱色剂乙醇 后，以类脂为主的外膜迅速溶解，这时薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶 出，因此细胞 退成无色。这时，在经沙黄等红色染料复染，就使G-细菌呈红色，而G+细菌则仍保留最初 的紫色。 此法证明了G+和G-主要由于起细胞壁化学成分的差异而引起了物理特性的不同而使染色反 应不_______同，是一 种积极重要的鉴别染色法，不仅可以用与鉴别真细菌，也可鉴别古生菌。 7．何为“拴菌试验”？它何以能说明鞭毛的运动机制？ 答：“拴菌”试验(tethered-cellexperiment)是1974年，美国学者西佛曼（M.Silverman）和 西蒙（M.Simon） 曾设计的一个实验，做法是：设法把单毛菌鞭毛的游离端用相应抗体牢牢“拴”在载玻片上， 然后在光学 显微镜下观察细胞的行为。 因实验结果发现，该菌是在载玻片上不断打转（而非伸缩挥动），故肯定了“旋转论”是正 确的。 8．渗透调节皮层膨胀学说是如何解释芽孢耐热机制的？ 答：渗透调节皮层膨胀学说认为：芽孢的耐热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分的透性很差 皮层的离子强度很高，从而使皮层产生极高的渗透压夺取芽孢核心的水分，结果造成皮层的 充分膨胀。而 核心部分的细胞质却变得高度失水，因此，具极强的耐热性。关键是芽孢有生命的部位即核 心部位的含水 量很稀少，为10%～25%，因而特别有利于抗热。 9．什么上菌落？试讨论细菌的细胞形态与菌落形态间的相关性。 答：菌落即单个（或聚集在一起的一团）微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖
微生物学题(周德庆版本带答案)1
9.蕈菌 ：又称伞菌，也是一个通俗名称，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌， 包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类。
10.粘细菌： 又名子实粘细菌，是一类具有最复杂的行为模式和生活史的原核微生物。
11.能量寄生微生物 ：因衣原体需专性活细胞内寄生，但有一定的代谢活性，能进行有限
吸器和附着胞等0
19.霉菌的无性抱子有分生抱子、—孢囊抱子___、厚垣抱子__、—节抱子_
和—游动抱子，有性孢子有—卵抱子、—接合抱子―和—子囊抱子—，其
有性繁殖过程为质配、—核配和與数分裂。
20.酵母菌的营养体既可以单倍体（n）也可以二倍体（2n）形式存在，酿酒酵母是这类生活史
的代表，其特点为—配后立刻进行减数分裂、__核配后不立急进行减数分裂和
14.放线菌是一类呈菌丝生长和以抱子繁殖的原核生物，其菌丝有一营养菌丝—、
气生菌丝和 抱子丝种类型。
15.放线菌的繁殖方式主要有(1)_无性繁殖、(2)_菌丝断裂，其
中(1)存在的方式有分生抱子、抱囊抱子、凝聚抱子和横隔抱子,⑵
常见于液体养0
16.真核微生物具有的三种主要特征是细胞具有完整细胞核、能讲行有丝分
定和吸收营养的作用。
19.子实体 ：是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成具有一定形状的产孢结构。
20.吸器：是某些寄生性真菌从菌丝上产生出来的旁枝，侵入寄主细胞内形成指状球状、
或丛枝状结构，用以吸收寄主中的养料。
21．同宗结合 ：同一性状菌丝体上的两条菌丝融合后能形成子实体的现象。
异宗结合 ：来源于不同性状菌丝体上的两条菌丝融合后能形成子实体的现象。
15.细胞膜：又称细胞质膜、质膜。是紧贴在细胞壁内侧的一层由磷脂和蛋白质组成的柔
微生物学题(周德庆版本带答案)
第一章绪论一、填空题1．世界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人安东•列文虎克，他的最大贡献不在商界，而是利用自制的____显微镜___发现了微生物世界。
2．微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德，他对微生物学的建立和发展作出卓越的贡献，主要集中体现__彻底否定了“自生说”学说___、__免疫学——预防接种__和__证实发酵是由微生物引起的___；而被称为细菌学奠基者是_德__国的_____柯赫____，他也对微生物学建立和发展作出卓越贡献，主要集中体现____建立了细菌纯培养技术___和__提出了柯赫法则____。
3．微生物学发展史可分为5期，其分别为史前期、初创期、___奠基期____、______发展期和成熟期；我国人民在史前期期曾有过重大贡献，其为制曲酿酒技术。
4．微生物学与___数___、___理____、___化___、信息科学和技术科学进一步交叉、渗透和融合，至今已分化出一系列基础性学科和应用性学科，如化学微生物学、分析微生物学、生物生物工程学、微生物化学分类学和微生物信息学等。
5．微生物的五大共性是指体积小，面积大、吸收多，转化快、生长旺，繁殖快、适应性强，易变异、分布广、种类多。
二、问答题：1．“微生物对人类的重要性，你怎么强调都不过分。
”试用具体事例来说明这句话的深刻意义。
(从四个方面具体的事例来说明人类与微生物的关系。
)(1) 物质和能量循环(2)人体生理屏障(3)提供必需物质(4)现代生物技术等方面。
2．简述科赫原则。
(如何判定某种微生物是病原菌？)3．微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？4．什么是微生物，微生物学？学习微生物学的任务是什么？5．简述微生物对生命科学基础理论研究有何重大贡献？答案要点：1）微生物是生命科学研究的理想材料；2）利用酵母菌细胞制剂进行酒精发酵研究，不但阐明了生物体内糖的复杂转化过程，且为近代生物化学领域的酶学奠定了基础；3）比德尔（Beadle）用脉胞菌进行突变试验，阐明了基因和酶的关系，提出了“一个基因一个酶”的假说，开创了生化遗传学新学科；4）遗传的物质基础是用微生物证实的；5）遗传密码的被揭露、中心法则的确定、基因对酶的调节控制在分子生物学的基本原理都与微生物学有密切关系；6）遗传工程的主角：①作为遗传工程中表达DNA所携带的遗传性状的载体，今天依然以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌等微生物为主，基因工程药物的生产几乎都是微生物；②在基因工程的操作中用于切割DNA取得所需基因的“手术刀”的限制性内切酶都来自微生物；③基因的载体是病毒、噬菌体、质粒；④动植物细胞培养和发酵技术；7）微生物技术向微生物科学的整个领域扩散。
微生物学习题答案(周德庆版)
第一章习题答案一. 名词解释1. 芽孢：某些细菌在其生长发育后期,在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、壁厚抗逆性强的休眠构造。
2. 糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质,成分是多糖或多肽。
3.静息孢子：是一种长期长在细胞链中间或末端的形大、壁厚、色深的休眠细胞，富含贮藏物，能抵御干旱等不良环境。
4．菌落：将单个细菌细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落。
5．基内菌丝：当孢子落在固体基质表面并发芽后，就不断伸长、分枝并以放射状向基质表面和内层扩展，形成大量色浅、较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的基内菌丝6.孢囊:指固氮菌尤其是棕色固氮菌等少数细菌在缺乏营养的条件下，由营养细胞的外壁加厚、细胞失水而形成的一种抗干旱但不抗热的圆形休眠体，一个营养细胞仅形成一个孢囊。
7.质粒:指细菌细胞质内存在于染色体外或附加于染色体上的遗传物质，绝大多数由共价闭合环状双螺旋DNA分子构成。
8.微生物：是指肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。
包括细菌、放线菌、霉菌、酵母菌和病毒等大类群。
9.鞭毛：是从细菌质膜和细胞壁伸出细胞外面的蛋白质组成的丝状结构，使细胞具有运动性。
10.菌落：将单个或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，经培养后会形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团称菌落。
11枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis12鞭毛Flagella13 Actinomyces 放线菌14荚膜：有些细菌在生命过程中在其表面分泌一层松散透明的粘液物质，这些粘液物质具有一定外形，相对稳定地附于细胞壁外面，称为荚膜。
二. 填空1 芽孢的结构一般可分为孢外壁、芽孢衣、皮层和核心四部分.2 细菌的繁殖方式主要是裂殖，少数种类进行芽殖。
3 放线菌产生的孢子有有性孢子和无性孢子两种。
4 细菌的核糖体的沉降系数是70s.5 细菌的鞭毛有三个基本部分，基体，钩形鞘，和鞭毛丝6 微生物修复受损DNA的作用有__光复活作用__和__切除修复__.7 基因工程中取得目的基因的途径有 __3__条。
微生物学教程周德庆第三版课后习题详解
微生物学教程周德庆第三版课后习题详解绪论微生物与人类课后习题详解1.什么是微生物？习惯上它包括哪几大类群？答:（1）微生物定义微生物是指一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
它们都是一些个体微小（一般<0.1mm）、构造简单的低等生物。
大多为单细胞，少数为多细胞，还包括一些没有细胞结构的生物。
（2）微生物包括的类群①属于原核类的细菌（真细菌和古生菌）、放线菌、蓝细菌（旧称“蓝绿藻”或“蓝藻”）、支原体、立克次氏体和衣原体②属于真核类的真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌）、原生动物和显微藻类；③属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒和朊病毒）。
④蘑菇和银耳等食、药用菌是例外，尽管可用厘米表示大小，但其本质是真菌，一般称为大型真菌。
而属于非细胞生物类的病毒和亚病毒等则需借助电子显微镜才能看到。
2.人类迟至19世纪中叶才真正认识微生物世界，其中的障碍有哪些？它们是如何被克服的？各举例说明之。
答:人类认识微生物世界中遇到的障碍以及被克服的相关例子如下:（1）个体微小。
列文虎克利用其自制的显微镜，克服了肉眼的局限性，首次观察到多种微生物的个体形态。
（2）外貌不显。
主要由科赫学派克服的，他们创立了许多显微镜技术，染色技术、悬滴培养技术和显微摄影技术，使人们对细菌等的外貌能清楚地观察到。
（3）杂居混生。
由科赫等人发明的明胶和琼脂平板分离微生物纯种的方法，克服了微生物在自然界中的杂居混生状态，从而进入了研究微生物纯培养阶段。
（4）因果难联。
把微生物作用的因果联系起来的学者很多，如巴斯德提出了活的微生物是传染病、发酵和腐败的真正原因；科赫提出了证明某病的病原菌的“科赫法则”等。
3.为什么说“因果难联”的解决是微生物学发展过程中取得重大创新的不竭动力？试举一列加以说明。
答:（1）“因果难联”的解决是微生物学发展过程取得创新的不竭动力原因如下:微生物学的发展，一直伴随着从诸多表面现象中判断其原始动因是否由微生物所引起的研究，这是一个艰辛探索的过程，正因为“因果难联”的存在，令无数学者煞费苦心。
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微生物学复习资料绪论1、名词解释：微生物,微生物学，种,菌株、品系、克隆,菌落，菌苔.微生物：微生物是形体微小、单细胞或个体结构简单的多细胞、甚或无细胞结构，用肉眼看不见或看不清的低等生物的总称.微生物学: 微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律,并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务.种：种是最基本的分类单位，它是一大群表型特征高度相似，亲缘关系极其相近，与同属内其它种有着明显差异的菌株的总称。
菌株（品系)：表示任何由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体极其一切后代；实际上是一个微生物达到遗传性纯的标志.克隆:若菌落是由一个单细胞发展而来的，则它就是一个纯种细胞群或克隆。
菌落：在适宜的培养条件下，微生物在固体培养基表面（有时为内部）生长繁殖，形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。
菌苔：如果将某一纯种的大量细胞密集地接种到固体培养基表面,结果长成的各“菌落”互相连成一片，这就是菌苔。
2、简述微生物学发展史上5个时期的特点和代表人物。
①史前期——朦胧阶段（约8000年前-1676）特点：人们虽然没有看到微生物，但已经不自觉的利用有益微生物、防止有害微生物.中国古代：②初创期-—形态学时期（1676-1861）特点：这一时期微生物学的研究工作主要是对一些微生物进行形态描述。
代表人物--列文虎克：微生物学的先驱者③奠基期--生理学时期（1861—1897）特点：这一时期的主要工作是查找各种病原微生物，把微生物学的研究从形态描述推进到生理学研究的新水平，建立了系列微生物学的分支学科.代表人物：巴斯德和科赫。
④发展期——生化水平研究阶段特点：微生物学的研究进入分子水平，微生物学家的研究工作从上一时期的查找病原微生物转移到寻找各种有益微生物的代谢产物。
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1、名词解释：微生物，微生物学，种，菌株、品系、克隆，菌落，菌苔。
微生物:微生物是形体微小、单细胞或个体结构简单的多细胞、甚或无细胞结构，用肉眼看不见或看不清的低等生物的总称。
微生物学:微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。
种：种是最基本的分类单位,它是一大群表型特征高度相似，亲缘关系极其相近，与同属内其它种有着明显差异的菌株的总称。
菌株（品系）：表示任何由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体极其一切后代；实际上是一个微生物达到遗传性纯的标志。
克隆：若菌落是由一个单细胞发展而来的，则它就是一个纯种细胞群或克隆。
菌落：在适宜的培养条件下，微生物在固体培养基表面（有时为内部）生长繁殖，形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。
菌苔：如果将某一纯种的大量细胞密集地接种到固体培养基表面，结果长成的各“菌落”互相连成一片，这就是菌苔。
2、简述微生物学发展史上5个时期的特点和代表人物。
①史前期——朦胧阶段（约8000年前-1676）特点：人们虽然没有看到微生物，但已经不自觉的利用有益微生物、防止有害微生物。
中国古代：②初创期--形态学时期（1676-1861）特点：这一时期微生物学的研究工作主要是对一些微生物进行形态描述。
代表人物——列文虎克：微生物学的先驱者③奠基期--生理学时期（1861 -1 897）特点：这一时期的主要工作是查找各种病原微生物，把微生物学的研究从形态描述推进到生理学研究的新水平，建立了系列微生物学的分支学科。
代表人物：巴斯德和科赫。
④发展期——生化水平研究阶段特点：微生物学的研究进入分子水平，微生物学家的研究工作从上一时期的查找病原微生物转移到寻找各种有益微生物的代谢产物。
食品微生物学周德庆名词解释及简答论述题
食品微生物学周德庆名词解释及简答论述题一、名词解释1. 食品微生物学食品微生物学是研究食品中微生物的种类、数量、分布以及微生物对食品的质量和安全产生的影响的学科。
它涉及到食品微生物的生物学特性、生态学行为以及与食品相关的微生物的营养、生长、传播、存活和死亡等方面。
2. 周德庆周德庆是中国科学院院士，中国食品微生物学研究的领军人物之一。
他曾长期从事食品微生物学的研究，并在该领域取得了许多重要的科研成果。
二、简答论述题1. 食品污染的类型及其防控措施食品污染的类型包括物理性污染、化学性污染和生物性污染。
物理性污染主要是指食品中存在的异物、杂质或物理性因素对食品的污染，如金属片、玻璃渣等。
化学性污染是指食品中存在的有害化学物质对食品的污染，如农药残留、重金属等。
生物性污染是指由微生物或其产生的代谢产物对食品的污染，如细菌、霉菌、病毒等。
为了防控食品污染，可以采取以下措施：- 规范生产环节，加强食品生产过程中的卫生管理。
- 加强食品检测和监管，确保食品的质量和安全。
- 加强消费者教育，提高消费者对食品质量和安全的认知。
- 推广食品加工技术，提高食品加工过程中对微生物的控制能力。
2. 食品中微生物的危害及其控制方法食品中的微生物可以引起食物中毒、食物中毒群体性事件等食品安全问题。
常见的微生物包括细菌、霉菌和病毒等。
为了控制食品中微生物的危害，可以采取以下方法：- 在食品生产和加工过程中，严格控制温度、湿度等环境因素，以防止微生物生长繁殖。
- 做好食品的消毒和杀菌处理，确保食品的微生物污染得到有效控制。
- 加强食品贮存和运输过程中的卫生管理，避免食品受到再污染。
- 提高消费者对食品安全的认知，培养正确的食品卫生惯。
以上是对食品微生物学周德庆名词解释及简答论述题的回答。
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微生物学教程(第三版)周德庆课后答案微生物学复习资料微生物学复习资料绪论绪论1、名词解释：微生物，微生物学，种，菌株、品系、克隆，菌落，菌苔。
微生物:微生物是形体微小、单细胞或个体结构简单的多细胞、甚或无细胞结构，用肉眼看不见或看不清的低等生物的总称。
微生物学:微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。
种：种是最基本的分类单位,它是一大群表型特征高度相似，亲缘关系极其相近，与同属内其它种有着明显差异的菌株的总称。
菌株（品系）：表示任何由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体极其一切后代；实际上是一个微生物达到遗传性纯的标志。
克隆：若菌落是由一个单细胞发展而来的，则它就是一个纯种细胞群或克隆。
菌落：在适宜的培养条件下，微生物在固体培养基表面（有时为内部）生长繁殖，形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。
菌苔：如果将某一纯种的大量细胞密集地接种到固体培养基表面，结果长成的各“菌落”互相连成一片，这就是菌苔。
2、简述微生物学发展史上5个时期的特点和代表人物。
①史前期——朦胧阶段（约8000年前-1676）特点：人们虽然没有看到微生物，但已经不自觉的利用有益微生物、防止有害微生物。
中国古代：②初创期--形态学时期（1676-1861）特点：这一时期微生物学的研究工作主要是对一些微生物进行形态描述。
代表人物——列文虎克：微生物学的先驱者③奠基期--生理学时期（1861-1897）特点：这一时期的主要工作是查找各种病原微生物，把微生物学的研究从形态描述推进到生理学研究的新水平，建立了系列微生物学的分支学科。
代表人物：巴斯德和科赫。
④发展期——生化水平研究阶段特点：微生物学的研究进入分子水平，微生物学家的研究工作从上一时期的查找病原微生物转移到寻找各种有益微生物的代谢产物。
微生物学周德庆版重点课后习题答案
微生物学周德庆版重点课后习题答案Dp影绪论1.微生物：一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
2.列文虎克（显微镜，微生物的先驱）巴斯德（微生物学）科赫（细菌学）3.什么是微生物？习惯上它包括那几大类群？答：微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
它是一些个体微小结构简单的低等生物。
包括①原核类的细菌（真细菌和古细菌）、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体和衣原体；②真核类的真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌）、原生动物和显微藻类；③属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒和朊病毒）。
4.为什么说微生物的“体积小、面积大”是决定其他四个共性的关键？答：“体积小、面积大”是最基本的，因为一个小体积大面积系统，必然有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面，并由此而产生其余4个共性。
第一章原核生物的形态、构造和功能1.细菌：是一类细胞极短（直径约0.5微米，长度约0.5-5微米），结构简单，胞壁坚韧，多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。
2.试图示肽聚糖单体的模式构造，并指出G+细菌与G-细菌在肽聚糖成分和结构上的差别？答：主要区别为；①四肽尾的第3个氨基酸不是 L-lys，而是被一种只有在原核微生物细胞壁上的特殊氨基酸――内消旋二氨基庚二酸（m-DAP）所代替；②没有特殊的肽桥，其前后两个单体间的连接仅通过甲四肽尾的第4个氨基酸（D-Ala）的羧基与乙四肽尾的第3个氨基酸（m-DAP）的氨基直接相连，因而只形成较为疏稀、机械强度较差的肽聚糖网套。
3.试述革兰氏染色的机制。
答：革兰氏染色的机制为：通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细菌的细胞膜内可形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物。
G+由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，故遇脱色1Dp影剂乙醇处理时，因失水而使网孔缩小，在加上它不含类脂，故乙醇的处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫与碘的复合物牢牢留在壁内，使其保持紫色。
反之，G-细菌因其细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，遇脱色剂乙醇后，以类脂为主的外膜迅速溶解，这时薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此细胞退成无色。
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微生物学复习资料绪论1、名词解释：微生物,微生物学，种,菌株、品系、克隆,菌落，菌苔.微生物：微生物是形体微小、单细胞或个体结构简单的多细胞、甚或无细胞结构，用肉眼看不见或看不清的低等生物的总称.微生物学: 微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律,并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务.种：种是最基本的分类单位，它是一大群表型特征高度相似，亲缘关系极其相近，与同属内其它种有着明显差异的菌株的总称。
菌株（品系)：表示任何由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体极其一切后代；实际上是一个微生物达到遗传性纯的标志.克隆:若菌落是由一个单细胞发展而来的，则它就是一个纯种细胞群或克隆。
菌落：在适宜的培养条件下，微生物在固体培养基表面（有时为内部）生长繁殖，形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。
菌苔：如果将某一纯种的大量细胞密集地接种到固体培养基表面,结果长成的各“菌落”互相连成一片，这就是菌苔。
2、简述微生物学发展史上5个时期的特点和代表人物。
①史前期——朦胧阶段（约8000年前-1676）特点：人们虽然没有看到微生物，但已经不自觉的利用有益微生物、防止有害微生物.中国古代：②初创期-—形态学时期（1676-1861）特点：这一时期微生物学的研究工作主要是对一些微生物进行形态描述。
代表人物--列文虎克：微生物学的先驱者③奠基期--生理学时期（1861—1897）特点：这一时期的主要工作是查找各种病原微生物，把微生物学的研究从形态描述推进到生理学研究的新水平，建立了系列微生物学的分支学科.代表人物：巴斯德和科赫。
④发展期——生化水平研究阶段特点：微生物学的研究进入分子水平，微生物学家的研究工作从上一时期的查找病原微生物转移到寻找各种有益微生物的代谢产物。
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1.微生物：是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
它们是个体微小（<10mm）、构造简单的低等生物。
2.微生物学：是一门在分子、细胞或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律。
3.原核生物：即广义的细菌，指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物，包括真细菌和古生菌两大类群。
4.真核生物：是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。
5.细菌：狭义的细菌是指一类细胞细短（直径约0.5微米，长度0.5~5微米）、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物；广义的细菌则是指所有的原核生物。
6.缺壁细菌：指细胞壁缺乏或缺损的细菌。
包括原生质体、球状体、L 型细菌和支原体。
7.原生质体：人工条件下用溶菌酶除去细胞壁或用青霉素抑制细胞壁合成后，所留下的仅由一层细胞膜包裹的圆球状细胞。
一般由G+形成。
8.噬菌斑:由于噬菌体粒子对敏感菌宿主细胞的侵染和裂解，而在菌苔上形成具有一定大小、形状、边缘的透明圈，称为噬菌斑。
9.菌落：在适宜的培养条件下，微生物在固体培养基表面（有时为内部）生长繁殖，形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。
10.菌苔：如果将某一纯种的大量细胞密集地接种到固体培养基表面，结果长成的各“菌落”互相连成一片，这就是菌苔。
11.革兰氏染色法：各种细菌经革兰氏染色法染色后，能区分为两大类，一类最终染成紫色，称革兰氏阳性细菌G+，另一类被染成红色，称革兰氏阴性菌G—。
12.（细菌）细胞壁：是位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被，主要成分为肽聚糖，具有固定细胞外形和保护细胞不受损伤等多种生理功能。
13.肽聚糖：又称黏肽、胞壁质或黏质复合物，是真细菌细胞壁中的特有成分14.磷壁酸：是结合在G+细菌细胞壁上的一种酸性多糖，主要成分为甘油磷酸或核糖醇磷酸。
15.间体：是一种由细胞膜內褶而形成的囊状构造，其内充满着层状或管状的泡囊。
多见于G+细菌。
每个细胞含一至数个。
16.细胞质：是指被细胞膜包围的除核区以外的一切半透明、胶体状、颗粒状物质的总称。
17.细胞内含物：指细胞质内一些显微镜下可见、形状较大的有机或无机的颗粒状构造。
18.贮藏物：一类由不同化学成分累积而成的不溶性颗粒，主要功能有储存营养物。
19.磁小体：存在于少数G—细菌趋磁细菌中，是一种纳米级、高纯度、高均匀度、有独特结构的链状单磁畴磁晶体，大小均匀、数目不等，为平行六面体、横截八面体，成分为Fe3O4,外有一层磷脂、蛋白质或糖蛋白包裹，无毒，一般排列成链，具导向功能。
20.羧酶体：称羧化体,也称多角体，是存在于一些自养细菌细胞内的多角形或六角形内含体,是自养细菌所特有的内膜结构,大小与噬菌体相仿(约100nm)。
羧酶体由以蛋白质为主的单层膜(非单位膜）包围，厚约3.5nm，内含固定CO2所需的1,5-二磷酸核酮糖羧化酶和5-磷酸核酮糖激酶，是自养型细菌固定CO2的部位。
存在于化能自养的硫杆菌属，贝日阿托氏菌属和一些光能自养的蓝细菌中.21.气泡：是存在于许多光能营养型、无鞭毛运动水生细菌中的泡囊状内含物，内里充满气体，内有数排柱形小空泡，外由2mm厚的蛋白质膜包裹。
22.载色体：植物细胞中含有色素的质体。
23.核糖体：是存在于一切细胞中的少数无膜包裹的颗粒状细胞器，具有蛋白质合成功能。
24.核区：指原核生物所特有的无核膜包裹、无固定形态的原始细胞核。
25.糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶装物质。
糖被的有无、厚薄除与菌种的遗传性相关外，还与环境尤其是营养条件密切相关。
糖被按其有无固定层次、层次厚薄又可细分为荚膜、微荚膜、黏液层、菌胶团等数种。
功能：保护作用、P2826.鞭毛（原核生物）：生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物，具运动功能27.菌毛：是一种长在细菌体表的纤细、中空、短直且数量较多的蛋白质类附属物，具有使菌体附着于物体表面上的功能。
28.性毛：构造成分与菌毛相同，但比菌毛长，且每个细胞仅一至少数几根。
一般见于G-细菌的雄性菌株中，具有向雌性菌株传递遗传物质的作用。
29.芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强的休眠构造。
30.渗透调节皮层膨胀学说：芽孢的耐热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分的透性很差以及皮层的离子强度很高，这就使皮层产生了极高的渗透压去夺取芽孢核心中的水分，其结果是造成皮层的充分膨胀和核心的高度失水，正是这种失水的核心才赋予了芽孢极强的耐热性。
31.芽殖：是指在母细胞表面先形成一个小突起，待其长大到与母细胞相仿后再相互分离并独立生活的一种繁殖方式。
32.伴孢晶体：少数芽孢杆菌产生的糖蛋白昆虫毒素。
例如苏云金芽孢杆菌Bt在形成芽孢的同时会在芽孢旁形成一颗菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体。
33.裂殖：一个细胞通过分裂而形成两个子细胞的过程。
34.放线菌：是一类呈丝状生长、菌落呈放射状、以孢子繁殖的陆生性较强的革兰氏阳性菌。
35.营养菌丝：当其孢子落在固体基质表面并发芽后，就不断伸长、分枝并以放射状向基质表面和内层扩展，形成大量色浅、较细的具有吸收营养和代谢废物功能的基内菌丝体。
36.气生菌丝：在营养菌丝上又不断向空间方向分化出颜色较深、直径较粗的分枝菌丝。
37.孢子丝：气生菌丝体成熟分化而成。
并通过横割分裂方式，产生成串的分生孢子。
38.蓝细菌：是一类进化历史悠久、革兰氏染色阴性、无鞭毛、含叶绿素a（但不形成叶绿体）、能进行产氧性光合作用的大型原核生物。
蓝细菌与属于真核生物的藻类最大的区别在于前者无叶绿体、无真细胞核、有70S核糖体以及细胞壁含肽聚糖等。
39.支原体：是一类无细胞壁、介于独立生活和细胞内寄生生活间的最小型原核生物。
40.立克次氏体：是一类专性寄生于真核细胞内的G-原核生物。
41.衣原体：是一类在真核细胞内营专性能量寄生的小型G-原核生物42.霉菌：丝状真菌，指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子试题结构的真菌。
43.酵母菌：非分类名词，一群能发酵糖类的单细胞微生物，属真菌类。
44.生活史：个体经一系列生长、发育阶段后而产生下一代个体的全部过程，就称为该生物的生活史或生命周期。
45.菌丝：霉菌营养体的基本单位46.无性孢子：不经过两性细胞结合而直接由菌丝分化形成的繁殖性小体。
47.有性孢子：指经过两性细胞结合，经质配、核配、减数分裂形成的繁殖小体。
48.子实体：是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成的具有一定形状的产孢结构。
49.子囊果：能产生有性孢子的、结构复杂的子实体。
50.病毒：是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的超显微“非细胞生物”，其本质是一类含DNA或RNA的特殊遗传因子。
51.包膜：覆盖在核衣壳外的一层含蛋白质或糖蛋白的类脂双层膜。
52.噬菌体效价：表示每毫升试样中所含的具侵染性的噬菌体粒子数53.一步生长曲线：定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线。
可反映三个重要特征参数，潜伏期和裂解期的长短，裂解期的大小。
54.烈性噬菌体：是指凡在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、装配、裂解这五个阶段而实现其繁殖的噬菌体。
烈性噬菌体进入菌体后就改变宿主的性质，使之成为制造噬菌体的工厂大量产生新的噬菌体，最后导致菌体烈解死亡。
55.溶源性：噬菌体附着或整合在宿主染色体上，一道复制。
56.温和噬菌体：温和噬菌体的基因组能与宿主菌基因组整合，并随细菌分裂传至子代细菌的基因组中，不引起细菌裂解。
57.溶源性细菌：具有前噬菌体的细菌。
58.溶源菌：温和噬菌体的宿主。
59.原噬菌体：某些温和噬菌体侵染细菌后，其核酸整合到宿主细菌染色体中。
处于整合状态的噬菌体DNA称为原噬菌体。
60.自发裂解：在没有任何外来噬菌体感染的情况下，极少数溶源细胞中的原噬菌体偶尔也可恢复活动，进行大量的复制成为营养噬菌体核酸，并接着成熟为噬菌体粒子，引起宿主细胞裂解。
61.诱发裂解：用某些适量的理化因子如紫外线、丝裂霉素C 等处理溶源性细菌能导致原噬菌体活化，产一生具有感染力的噬菌体粒子，结果使整个细胞裂解并释放出大量噬菌体。
62.亚病毒：只含核酸和蛋白质中之一的分子病原体或是由缺陷病毒构成的功能不完整的病原体。
63.六大营养要素：碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子和水。
64.代谢：是生物体内所发生的用于维持生命的一系列有序的化学反应的总称。
65.分解代谢：又称异化作用，是指复杂的有机分子通过分解代谢酶系的催化产生简单分子、能量（一般以ATP形式存在）和还原力（[H]）的作用。
66.合成代谢：又称同化作用，是指在合成酶系的催化下，由简单小分子、ATP形式的能量和[H]形式的还原力一起共同合成复杂的生物大分子的过程。
67.发酵：指在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生还原力[H]未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。
68.生物氧化：生物氧化是指发生在活细胞中的一系列产能性氧化反应的总称。
69.呼吸（有氧呼吸）：呼吸是指底物按常规方式脱氢后，经完整的呼吸链递氢，最终由分子氧接受氢并产生水和释放能量(ATP)的生物氧化方式。
呼吸必须在有氧条件下进行，因此又叫有氧呼吸。
70.无氧呼吸：又称厌氧呼吸，指一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物（少数为有机氧化物）的生物氧化。
71.氧化磷酸化：又称电子传递链磷酸化，是指呼吸链的递氢和受氢过程与磷酸化反应相偶联并产生ATP的作用。
72.底物水平磷酸化：是指物质在脱氢或脱水过程中，产生高能代谢物并直接将高能代谢物中能量转移到ADP(GDP)生成ATP(GTP)的过程。
73.光合磷酸化：由光照引起的电子传递与磷酸化作用相偶联而生成ATP 的过程成为光合磷酸化。
74.Stickland 反应:以一种氨基酸作氢供体和以另一种氨基酸作氢受体而实现生物氧化产能的独特发酵类型，称为stickland 反应。
stickland 反应的产能效率很低，每分子氨基酸仅产1 个ATP。
75.同步培养技术：设法使某一群体中的所有个体细胞尽可能都处于同样细胞生长和分裂周期中，然后通过分析此群体在各阶段的生物化学特性变化，来间接了解单个细胞的相应变化规律。
获得微生物同步生长的方法主要有两类：①环境条件诱导法②机械筛选法76.同步生长：利用实验室技术控制细胞的生长，使细胞的群体处于同一生长阶段，所有的细胞都能同时分裂，这种生长方式叫同步生长。
77.典型生长曲线：定量研究液体培养基中微生物群体生长规律的实验曲线叫做微生物生长曲线。
将少量纯种微生物细胞接种到容积恒定的液体培养基上，在合适的环境下，细胞就会由小变大，发生有规律的生长。