蔬菜品名
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蔬菜种类名称大全
蔬菜种类名称大全
在日常生活中，蔬菜是我们餐桌上必不可少的一部分，它们丰富多彩的种类为我们提供了各种营养。
下面我们就来盘点一下常见的蔬菜种类。
绿叶蔬菜
绿叶蔬菜是我们饮食中的重要组成部分，如菠菜、生菜、油菜、茼蒿、空心菜等都属于绿叶蔬菜。
这类蔬菜含有丰富的叶绿素、维生素等对人体健康非常有益。
根茎类蔬菜
根茎类蔬菜主要指那些生长在地下的部分可以食用的植物，比如土豆、胡萝卜、红薯、芋头等。
这类蔬菜通常富含淀粉和纤维，是我们饭桌上的主要主食来源。
茎类蔬菜
茎类蔬菜的茎部分是主要食用部分，如芹菜、莴笋、芦笋等。
它们质地多汁，富含纤维素和维生素，对于预防疾病、保持身体健康有很大的好处。
菌菇类蔬菜
菌菇类蔬菜包括各种蘑菇和木耳等真菌类植物，如香菇、草菇、平菇、金针菇等。
这些蔬菜不仅味道鲜美，而且富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力。
瓜果类蔬菜
瓜果类蔬菜指的是那些外表呈果实状的蔬菜，如番茄、黄瓜、辣椒、茄子等。
它们富含维生素C和纤维素，对于促进新陈代谢、减肥健身有着重要的作用。
豆类蔬菜
豆类蔬菜包括各种豆类植物，如大豆、绿豆、红豆、豌豆等。
这类蔬菜富含优质蛋白质、膳食纤维和矿物质，对于身体健康和营养均衡具有不可忽视的作用。
以上便是一些常见的蔬菜种类，它们不仅在饮食中起到了重要的作用，而且搭配起来可以为我们提供更为全面的营养。
在日常生活中，多吃这些蔬菜对于增强身体健康、预防疾病有着重要的意义。
希望大家在饮食中多多关注蔬菜的摄入，保持健康的生活方式。
蔬菜验收标准
第 3 页，共 20 页
19
20
21
22
23 蒜苗
24 香菜
25 青椒
26 西椒
27 辣椒
蔬菜的质量验收标准 颜色红艳、有光泽、表面光 滑，饱满有一定硬度和弹性。
28 红椒
颜色大红、粉红或黄色、光泽 亮艳，个大圆整，饱满有弹 29 蕃茄 性，至少八成熟，肉厚籽少， 味甜中带酸。 外叶淡绿色、奶黄色、帮白内 30 大白菜 叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株 大，完整，包心坚实紧密，根 部断面洁白完整。 颜色鲜艳翠绿，脆嫩薄、可竖 31 豌豆尖 起、手指可轻易掐断。 颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足 32 莴笋尖 、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直 。 笋形粗壮、条直、均匀，叶绿 33 莴笋 色，茎皮光泽、绿或淡绿色， 断面碧绿，嫩叶少。 外叶淡绿色、，内叶淡黄色， 叶肥厚脆嫩，棵株大，完整， 34 苞菜 包心坚实紧密，根部断面洁白 完整。 葱叶为管状、浅绿色，，葱白 35 大葱 长、紧实、挺直，无根、长约 ５０厘米。 色正（青、紫、白）形正（棒 形、卵形、灯泡形），表面光 滑有光泽，有弹性不软，皮薄 肉嫩籽少，个体均匀。
16 苋菜
17 潺菜
18 菜芯
第 2 页，共 20 页
蔬菜的质量验收标准 颜色墨绿，叶短少，有白霜， 芥兰 挺直，梗皮有光泽、绿色、粗 长、断面绿白色、湿润， 叶翠绿、饱满充气，均匀细长 小葱 、鳞茎洁白、挺直、香味浓 郁，长15-30厘米。 叶翠绿、饱满充气，均匀细长 胡葱 、鳞茎洁白、挺直、香味浓 郁，长15-30厘米。 叶子嫩黄，菜帮薄，叶脉细， 娃娃菜 页面平整，微甜，味道无生性 味。 叶翠绿、薄嫩、挺直，蒜茎洁 白，水份充足，外表无水。 翠绿、挺直、根部无泥、香气 重、水份充足。 长形或萝卜形，颜色碧绿，有 光泽、表面光滑，饱满有一定 硬度和弹性，肉层中等有辣味 。 柿形或灯笼形，较大，颜色碧 绿、有光泽、表面光滑饱满有 一定硬度各弹性，肉厚少籽， 味道香甜。 细长圆锥形、颜色黄绿或碧 绿，有光泽、表面光滑，饱满 有一定硬度和弹性，肉薄籽多 、辣味重。
19
20
21
22
23 蒜苗
24 香菜
25 青椒
26 西椒
27 辣椒
蔬菜的质量验收标准 颜色红艳、有光泽、表面光 滑，饱满有一定硬度和弹性。
28 红椒
颜色大红、粉红或黄色、光泽 亮艳，个大圆整，饱满有弹 29 蕃茄 性，至少八成熟，肉厚籽少， 味甜中带酸。 外叶淡绿色、奶黄色、帮白内 30 大白菜 叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株 大，完整，包心坚实紧密，根 部断面洁白完整。 颜色鲜艳翠绿，脆嫩薄、可竖 31 豌豆尖 起、手指可轻易掐断。 颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足 32 莴笋尖 、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直 。 笋形粗壮、条直、均匀，叶绿 33 莴笋 色，茎皮光泽、绿或淡绿色， 断面碧绿，嫩叶少。 外叶淡绿色、，内叶淡黄色， 叶肥厚脆嫩，棵株大，完整， 34 苞菜 包心坚实紧密，根部断面洁白 完整。 葱叶为管状、浅绿色，，葱白 35 大葱 长、紧实、挺直，无根、长约 ５０厘米。 色正（青、紫、白）形正（棒 形、卵形、灯泡形），表面光 滑有光泽，有弹性不软，皮薄 肉嫩籽少，个体均匀。
16 苋菜
17 潺菜
18 菜芯
第 2 页，共 20 页
蔬菜的质量验收标准 颜色墨绿，叶短少，有白霜， 芥兰 挺直，梗皮有光泽、绿色、粗 长、断面绿白色、湿润， 叶翠绿、饱满充气，均匀细长 小葱 、鳞茎洁白、挺直、香味浓 郁，长15-30厘米。 叶翠绿、饱满充气，均匀细长 胡葱 、鳞茎洁白、挺直、香味浓 郁，长15-30厘米。 叶子嫩黄，菜帮薄，叶脉细， 娃娃菜 页面平整，微甜，味道无生性 味。 叶翠绿、薄嫩、挺直，蒜茎洁 白，水份充足，外表无水。 翠绿、挺直、根部无泥、香气 重、水份充足。 长形或萝卜形，颜色碧绿，有 光泽、表面光滑，饱满有一定 硬度和弹性，肉层中等有辣味 。 柿形或灯笼形，较大，颜色碧 绿、有光泽、表面光滑饱满有 一定硬度各弹性，肉厚少籽， 味道香甜。 细长圆锥形、颜色黄绿或碧 绿，有光泽、表面光滑，饱满 有一定硬度和弹性，肉薄籽多 、辣味重。
生鲜蔬菜市调表格11.12
创意生活广场生鲜（蔬菜类）市调表11.12
我店价格 市调价格 编码 品名
单位
1.98
2 912 包菜
500克
2.58
3 991 鸡毛菜 500克
0.68 3.8 5.5
1.5 916 花菜 4.5 917 西兰花 5.5 1498 菠菜
500克 500克 500克
3.5
3.5 3784 毛山药
500克
5.5
5 3352 青甘蓝
500g
1.68
2 936 平菇
499克
1.58
2 3327 本地茄子 500克
1.98
2.5 73
长缸豆 500克
3.98
4 2039 红薯
500克
3.28
4.5 2089 水芹
500克
2.98
3.5 1491 紫薯
500克
2.58
3.5 3362 有机黄瓜 500克
3.98
品名 白萝卜 胡萝卜 大白菜 山药 苦瓜 西葫芦 南瓜 冬瓜 黄瓜 香蒿 黑茄 四季豆 云豆 大葱 洋葱 青皮椒 薄皮椒 菜椒 小娃娃菜 生姜 日本南瓜 莲藕 西红柿 杭白菜 上海青 生菜 水芹 茼蒿 油麦菜 芹菜 娃娃菜 金针菇 秀珍菇
单位 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 510克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克 500克
2.5 1099 大蒜头
500g
1.98
3.5 1096 小香葱
菜品报价表
规格
单价 （元）
斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤
斤 斤
盐大头菜 斤
戎陈坊大头菜 斤
水笋
斤
菌类及其他： 0
种植三塔菌 斤
本地三塔菌 斤
滑菇
斤
平菇
斤
香菇
斤
金针菇
斤
信包菇
斤
茶树菇
斤
球盖菇
斤
白灵菇
斤
海鲜菇
斤
猪肚菇
斤
葵瓜
斤
苦瓜
个
本地青小米辣 斤
红美人椒 斤
四季豆
斤
肉四季豆 斤
秋葵
斤
鲜百合
斤
虫草花
包
丝瓜
斤
圆蘑菇
斤
蘑芋
斤
西芹
斤
芦笋
斤
本地红苕
斤
广西红苕
斤
沙河板鸭
斤
维群水豆豉 斤
豆腐干
斤
千张
斤
千张皮
斤
豆腐
块
沙河豆腐
块
小泡粑
斤
竹叶黄粑
斤
水面
斤
干面
斤
凉皮
斤
凉粉
斤
醪糟
斤
油条
根
浓鲜豆浆
包
水发海带丝 斤
斤
斤
本地黄瓜 斤
斤
嫩豇豆
斤
斤
白豇豆
斤
斤
嫩豌豆米 斤
斤青豆斤斤来自玉米棒斤斤
鲜玉米粒 斤
斤
毛豆角
斤
斤
豌豆角（大） 斤
斤
胡豆瓣
《走进蔬菜家族——西兰花》
西兰花五彩丁
西兰花炒虾球
双菇西兰花
清炒西兰花
牛肉西兰花批萨
茄汁西兰花
西兰花炒牛肉
西兰花炒藕片
新鲜西兰花的保存：1． 低温及缺氧能降低西 兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包 住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大 约可保鲜1周。2．酒精能抑制西兰花的乙烯释 放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少 量的酒。 焯熟西兰花的保存：1． 将西兰花在盐水里 浸泡几分钟，去除菜上的虫害及残余的农药。 2．将西兰花洗净，分成小朵，用滚水烫一下， 放入凉开水内过凉，捞出沥净水。3． 降至室 温，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏， 可保质4天。
功效与作用 1.防癌抗癌：西兰花可能最显著的就是具有防癌抗 癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤 佳。 2.增强机体免疫力：西兰花还含有丰富的抗坏血酸， 提高机体免疫力。 3.减肥佳品：菜花的含水量高达90%以上，而热量较 低，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。 4.促进生长：常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿 及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。 5.增强血管韧性：花椰菜中的维生素K能维护血管的 韧性，不易破裂。 6.清热解渴：西兰花有清热解渴，利尿通便之功效。 7.抗衰老：常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干 燥，是一种很好的美容佳品。
营养价值： 西兰花中的营养成分，不仅含量 高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合 物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分 析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5 克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西 兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、 铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字 花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒 等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维 生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬 菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤 其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一 般蔬菜的一个重要原因。
蔬菜名录大全
37 笋瓜 38 西葫芦 40 黄瓜 41 朝鲜蓟 42 胡萝卜
43 山药 44 扁豆 45 荸荠 46 茴香 47 毛豆
48 黄花菜 49 菊芋 50 猴头蘑 芦蒿
51 蕹菜 52 莴笋 54 皱叶莴苣 55 瓠瓜
鸡 鸭 鹅 鸽 鹌鹑 鸳鸯 鹦鹉 罂粟
鸡脯 鸡鸭翅 颈 肝 肚 肠 腰 肺
青 鱼 草 鱼 鲢 鱼 鲫 鱼 鲤 鱼 胡子鲶
鳊 鳅 虾 螃 蟹
56 香菇 57 百合 58 丝瓜 59 番茄 60 冬寒菜 芥菜
61 苦瓜 62 藕 63 豆薯 64 菜豆 65 毛竹笋 芋头
66 豌豆 67 平菇 68 葛 69 萝卜 70 食用大黄 笋瓜
71 慈菇72 马铃薯 73 茄子 74 草石蚕 75 菠菜
76 银耳 77 蛇瓜 78 口蘑 79 蚕豆 80 豇豆 81 草菇 82 姜 83 茭白附
部分蔬菜食用部分的专用名称(补充件)
标准名 食用部分商品名
18 普通白菜 19 芜菁甘蓝 20 结球甘蓝 21 花椰菜
22 抱子甘蓝 23 青花菜 24 球茎甘蓝 25 大白菜 大葱
26 叶用芥菜 27 杷芥菜 28 茎用芥菜 29 荠菜 30 长辣椒
31 甜椒 32 香椿 33 茼蒿 34 苦苣 35 芋头 36 芫荽
1 蘑菇 2 洋葱 3 茭头 4 大葱 5 大蒜 6 韭菜
7 苋菜 8 魔芋 9 芹菜 10 牛蒡 11 芦笋 12 黑木耳
13 冬瓜 14 叶添菜 15 杷添菜 16 芥蓝 17 菜苔
51 蕹菜 空心菜, 52 莴笋 53 莴苣 54 生菜 55 瓠瓜 ,葫芦, 56 香菇 57 百合
58 丝瓜 59 番茄 西红柿, 61 苦瓜 62 藕 莲菜,莲藕
43 山药 44 扁豆 45 荸荠 46 茴香 47 毛豆
48 黄花菜 49 菊芋 50 猴头蘑 芦蒿
51 蕹菜 52 莴笋 54 皱叶莴苣 55 瓠瓜
鸡 鸭 鹅 鸽 鹌鹑 鸳鸯 鹦鹉 罂粟
鸡脯 鸡鸭翅 颈 肝 肚 肠 腰 肺
青 鱼 草 鱼 鲢 鱼 鲫 鱼 鲤 鱼 胡子鲶
鳊 鳅 虾 螃 蟹
56 香菇 57 百合 58 丝瓜 59 番茄 60 冬寒菜 芥菜
61 苦瓜 62 藕 63 豆薯 64 菜豆 65 毛竹笋 芋头
66 豌豆 67 平菇 68 葛 69 萝卜 70 食用大黄 笋瓜
71 慈菇72 马铃薯 73 茄子 74 草石蚕 75 菠菜
76 银耳 77 蛇瓜 78 口蘑 79 蚕豆 80 豇豆 81 草菇 82 姜 83 茭白附
部分蔬菜食用部分的专用名称(补充件)
标准名 食用部分商品名
18 普通白菜 19 芜菁甘蓝 20 结球甘蓝 21 花椰菜
22 抱子甘蓝 23 青花菜 24 球茎甘蓝 25 大白菜 大葱
26 叶用芥菜 27 杷芥菜 28 茎用芥菜 29 荠菜 30 长辣椒
31 甜椒 32 香椿 33 茼蒿 34 苦苣 35 芋头 36 芫荽
1 蘑菇 2 洋葱 3 茭头 4 大葱 5 大蒜 6 韭菜
7 苋菜 8 魔芋 9 芹菜 10 牛蒡 11 芦笋 12 黑木耳
13 冬瓜 14 叶添菜 15 杷添菜 16 芥蓝 17 菜苔
51 蕹菜 空心菜, 52 莴笋 53 莴苣 54 生菜 55 瓠瓜 ,葫芦, 56 香菇 57 百合
58 丝瓜 59 番茄 西红柿, 61 苦瓜 62 藕 莲菜,莲藕
蔬菜功效禁忌表
体热者、体虚多汗者、患胃肠疾病者不 易多食 胃肠道疾病患者、表虚、多汗者、眼疾 大葱 患者 洋葱 皮肤、眼睛、肠胃疾病的人不宜多食 蒜苗 提高免疫力、通便、祛脂降压、养肝、抗癌抗瘤 消化能力不佳的人不宜多食 温中健胃，消食理气、杀菌抗癌、降糖、预防感冒、抗疲劳、 肝病患者、非细菌性腹泻患者、眼疾患 大蒜 抗衰老、保护肝功能 者、其他疾病的重症患者不宜多食 清热解毒、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、镇静安神、防癌 芹菜 脾胃虚寒、血压偏低者、婚育期男人 抗癌、醒酒保胃、美白护肤 患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生 香菜 发汗透疹、消食下气、醒脾和中 疮者少吃香菜 韭菜 温中开胃、行气活血、补肾助阳、润肠通 阴虚内热及疮疡、目疾患者不宜多食 阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜 韭黄 健胃、提神、保暖、补肾助阳 多食 体质偏热、胃溃疡患者，肠胃不适、大 韭菜花 促进食欲、预防肠癌、降低血脂、补肾暖胃 便较稀的人、准妈妈们不宜多食 芋头 增强免疫力、解毒通便、洁齿防龋、消肿止痛、化痰 胃痛和肠胃湿热患者不宜多食 消化不良的人、有皮肤病的人、有伤寒 魔芋 降脂降糖、排毒通便、抗癌防癌、养颜开胃 感冒症状的应少食用 白萝卜 消炎止咳、促消化、排毒防癌、嫩肤抗衰、开胃健脾 气虚体质、腹泻患者不宜多食 胡萝卜 健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳 脾胃虚寒者不宜多食 红薯 减肥、美容、抗癌、有宜心脏、预防肺气肿、降糖 有胃溃疡、胃胀等病症的人不宜多食 紫薯 防癌抗癌、促进胃肠蠕动、减肥、增强免疫力 湿阻脾胃、气滞食积者不宜多吃 孕产妇不宜多食，脾胃虚寒者、易腹泻 莲藕 清热生津、凉血止血、补益脾胃、益血生肌、止血散瘀 者不宜食用生藕
脾胃虚弱者、顽固性皮肤瘙痒症者或湿 邪重的人、痛风患者不宜多吃 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者不宜多 食 皮肤瘙痒、菌类食物过敏等疾病患者勿 菌类食用过敏者忌食 脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节 降低胆固醇、缓解疲劳、可抑制癌细胞、 可提高身体免疫力 炎、红斑狼疮患者也不宜多食 降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止 湿疹患者忌食 心血管病 防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命 菌类食用过敏者忌食 有助发育、抗衰老、防癌抗癌 菌类食用过敏者忌食 提高机体免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降低血 菌类食用过敏者忌食 抗肿瘤、抗氧化、搞菌、调节免疫、缓解小儿尿床 久病体虚、菌类食用过敏者忌食 健脾补虚，宣肺止咳，透疹 菌类食用过敏者，肾脏疾病患者忌食
蔬菜抽检数据明细
2
葱
4.94% 合格
3
姜
0.24% 合格
4
尖椒 3.58% 合格
5
甘蓝 8.12% 合格
6
西红柿 8.25% 合格
7
香菇 6.76% 合格
8
大白菜 2.63% 合格
9
土豆 19.97% 合格
10
油菜 15.44% 合格
11
豆角 8.37% 合格
蔬菜抽检数据明细2020年5月29日
序号 蔬菜品名 抑制率 结果
9
大白菜 14.01% 合格
10
豆角 15.23% 合格
11
菜花 4.87% 合格
12
土豆 5.14% 合格
13
甘蓝 12.61% 合格
14
冬瓜 16.12% 合格
15
芹菜 25.98% 合格
蔬菜抽检数据明细2020年5月15日
序号 蔬菜品名 抑制率 结果
1
尖椒 2.04% 合格
2
葱 18.50% 合格
3
圆椒 2.74% 合格
4
尖椒 9.50% 合格
5
冬瓜 0.01% 合格
6
西红柿 2.60% 合格
7
白菜苗 7.52% 合格
8
大白菜 9.50% 合格
9
甘蓝 2.53% 合格
10 胡萝卜 4.05% 合格
11
黄瓜 7.80% 合格
12
土豆 41.32% 合格
13
油菜 2.27% 合格
14 西葫芦 2.23% 合格
茄子 2.27% 合格
8
甘蓝 11.42% 合格
9
西葫芦 9.67% 合格
生鲜蔬菜盘点单
数量
签名
条码 192 213 17 6920021788883 6935998900015 2428 181 182 236 188 189 1404 191 193 183 184 185
194
195 196 197 198 199 200 203 204 210 212 231 201 202 205 211 208 209 1631 162 179
生鲜10月份盘点单
初/复盘点人：
品名 香蒜苗
芫茜 鸡肠椒 玉子豆腐（条） 鲜茨实（包） 红尖椒
青葱 大葱 独蒜头 黄辣姜 蒜头 蒜心 红洋葱 彩椒 小红尖椒 青尖椒 菜椒
丝瓜
无土青瓜 青瓜 节瓜 东瓜
佛手爪 南瓜 凉瓜 茄瓜 黄瓜
小南瓜 兰豆苗 青豆角 红豆角 四季豆
甜豆 兰豆 玉米 玉米（条） 西兰花 芥兰花
莲子（包）
数量
签名
条码 2528 2531 2527 2522 2529 2530
生鲜10月份盘点单
初/复盘点人：
品名 瑶柱 虾米 淡菜 生蚝 蚝市 A1鱿鱼
数量
签名Biblioteka 条码 73 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 172 155 156 157 158 2428 159 160 161 6920021788883 1403 17 1405 1484 1514 230 229 169 166 167 168
数量
签名
条码 214 215 216 217 218 219 224 226 227 228 2001392 6926682801138 6935998900015 1515 225 221 222 223 220 693569150024 206 177 174 1061 163 996 170 207 178 1896 173 175 176
常用蔬菜类和肉类投标报价清单
常用蔬菜类和肉类投标报价清单附件9
常用蔬菜类和肉类投标报价清单
序号品名单位规格单价
本地菜心斤新鲜/无水份 1
西洋菜斤新鲜/无水份 2
新鲜/无水份/无黑点/嫩身油麦菜斤 3
本地生菜斤新鲜/无水份 4
基地生菜斤实心/无老叶/大小均匀 5
白菜斤新鲜/无水份 6
大白菜斤新鲜 7
甜玉米斤新鲜/去壳叶/无头 8
西芹斤新鲜/嫩身 9
芫茜斤新鲜/无泥 10
西兰花斤新鲜/实心/少叶/短尾 11
番茄斤大只/够红 12
洋葱斤大只/白洋葱 13
圆椒斤大只/新鲜 14
青尖椒斤直身/青绿 15
青瓜斤嫩身/带刺/均匀 16
茄瓜斤大条/直身/均匀 17
白瓜斤大条/直身 18
冬瓜斤大条/实心 19
云南小瓜斤直身/均匀/嫩 20
南瓜斤老身 21
大只/干净/无水份/无长头/厚身鲜冬菇斤 22 鲜平菇斤干净/无水份 23
葱斤新鲜/加有头 24
肉姜斤靓身/干净/无烂 25
本地鸡新鲜/无烂皮斤 26
牛肉斤无水份/新鲜 27
牛柳斤干水/新鲜 28
排骨斤新鲜 29
五花肉斤新鲜/带皮 30
猪手新鲜 31
鲩鱼新鲜 32
大鱼头新鲜 33
瘦肉碎新鲜 34
牛坑腩新鲜/干水 35
牛冧肉新鲜/干水 36
瘦肉新鲜/干水 37
靓菜干干净/无水份 38
海天蚝油 12斤装 39
皮蛋外壳完整无黑斑 40
合计
说明:投标人提供的常用蔬菜类和肉类投标报价清单与我司指定的40种常用蔬菜类和肉类市场调查采购价格清单内容相一致～并以2014年2月27日的价格为准～此报价表作为评标依据。
3000种蔬菜名称大全和功效
3000种蔬菜名称大全和功效蔬菜是人类日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅提供了丰富的营养，还具有各种功效。
下面介绍一些常见的蔬菜种类及它们的功效。
根茎类蔬菜胡萝卜胡萝卜富含胡萝卜素，可以维护眼睛健康，促进皮肤新陈代谢。
此外，胡萝卜还有助于增强免疫力。
马铃薯马铃薯是人们饮食中常见的主食类蔬菜，富含淀粉和纤维素，有助于提供能量，促进消化。
山药山药是一种滋补养颜的蔬菜，富含蛋白质和维生素，具有补肾益精、强身健体的功效。
叶菜类蔬菜菠菜菠菜富含铁、钾等矿物质和维生素，有助于预防贫血，保护心脏健康。
生菜生菜是一种清爽的叶菜类蔬菜，含有丰富的维生素C和叶酸，有助于清热解暑、促进新陈代谢。
青菜青菜类蔬菜中维生素含量比较丰富，常食用有助于增强人体免疫力，预防维生素缺乏症。
茎菜类蔬菜芹菜芹菜是一种常见的茎菜类蔬菜，富含纤维素和维生素K，有助于降低血压，改善肠道健康。
芦笋芦笋含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于调节血脂，预防心血管疾病。
竹笋竹笋是一种低热量、高纤维的蔬菜，有利于减肥、润肠通便。
菌菇类蔬菜蘑菇蘑菇富含蛋白质、多糖等营养物质，有助于增强免疫力，抗氧化。
香菇香菇中含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于调节血糖，增强肝脏功能。
松茸松茸是一种珍贵的菌类蔬菜，被誉为“山珍”，有助于滋阴补肾，延缓衰老。
综上所述，蔬菜种类繁多，每种蔬菜都有其独特的营养成分和功效，合理搭配各类蔬菜，有助于保持身体健康，提高免疫力。
希望大家在日常饮食中多多摄入各类蔬菜，享受健康生活！。
蔬菜的详细验收标准
47 毛豆
颜色青绿、表面有黄色绒毛，豆荚饱满， 剥开后豆粒呈淡绿色、完整、有清香。
48 青豆 49 四季豆 50 荷兰豆
颜色青绿单一、有光泽，豆粒大，均匀完 整，较嫩。 颜色翠绿色、表面有细绒毛，豆荚细长均 匀，水分充足。饱满有韧性、能弯曲，指 甲掐之后有痕，断之容易。 颜色嫩绿有光泽，豆荚挺直，折之易断， 筋丝不明显，豆粒小而无。
有泥土,黄叶或叶上有斑,枯萎,无尖,腐烂.
6 韭黄 7 香芹 8 水芹 9 西芹
叶肥挺,稍弯曲,色泽淡黄,香味浓郁,长20 历米以内.
又旱芹,叶翠绿,无主茎分枝少,根细,茎挺 直,脆,芹菜香味,水份充足,长约30历米. 叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细 软，中间空、水份充足，有清香味，长约 30历米。 叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无 渣。
有外伤、断裂、有褐色斑，干萎颜色发黄。
63 鲛白
叶颜色青绿，完整，茎粗壮、肉肥厚较 嫩，颜色洁白或淡黄色，折之易断。
茎肉颜色青绿、有斑、较细且空、有刀伤或虫 洞。
64 冬笋
笋壳淡黄色，有光泽、完整清洁，壳肉紧 冰冻、霉烂、风干、刀伤，壳皮卷曲，离肉、
帖、饱满，肉质洁白较嫩，根小。
有黑斑，根大、肉老。
56 生姜
颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有 姜味。
烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥土多。
57 蒜头 58 胡萝卜 59 青萝卜 60 白萝卜 61 芋头
颜色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实不 散，有硬度。 颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀 称，粗壮、硬实不软、肉质甜脆、中心柱 细小。 颜色青绿，皮薄且较细，肉质紧密，形体 完整，水分大份量重。 颜色洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完 整、份量重，底部切面洁白，水分大，肉 嫩脆、味甜适中。 颜色为红褐色,表皮粗糙,个体方面军中,断 面肉质洁白,且有紫色斑点,不硬心.
贡菜
山蛰菜———贡菜品名：贡菜种类：水煮贡菜，贡菜干，盐渍贡菜，调味贡菜，贡菜粉末储存条件：常温储存产品包装：标准出口包装，可根据客户需求定制食疗功效：贡菜具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。
常食，则延年益寿。
天然保健品，植物营养素——贡菜贡菜又名苔干、响菜、山蜇。
色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。
属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。
睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。
含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。
现今产品畅销东南亚等地。
曾经被周恩来总理称之为“响菜”。
安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今义门被国家命名为“中国苔干之乡”，苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。
产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。
2006年9月，国家质检总局批准对涡阳苔干实施地理标志产品保护。
可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。
营养价值含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌之佳品。
食用方法1、凉拌贡菜材料:贡菜干、葱、白芝麻、鸡精、香油、糖、生抽、盐制作方法：1.取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。
可在做菜前一天就浸泡。
)，然后洗净捞出。
2.锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干。
3.把贡菜整理好放在案板上，切断约三到五厘米。
取葱切断，成细丝备用。
4.白芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香待用。
5.把适量盐，鸡精，香油，糖，生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁，均匀的淋在盘内的贡菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃时拌匀既可(调料可自行配制，依个人口味添加。
成都普通蔬菜种植表
株行距
总产量
种植方式 移栽 移栽 移栽 移栽 移栽 移栽 移栽 移栽 移栽 移栽 移栽 移栽 移栽
直播 直播 直播 移栽 移栽 直播 移栽 移栽 移栽 移栽 移栽 直播 移栽 移栽 移栽 移栽 移栽 移栽
定植时间
3月中旬-4月上旬
7月下旬
3月中旬-4月上旬
7月下旬
3月中旬-4月上旬
7月下旬
3月中旬-4月上旬
3月中旬-4月上旬
7月下旬
4月中旬
3月下旬-4月上旬
7月上旬-8月
3月下旬-4月上旬
3月下旬-4月上旬
3月下旬-4月上旬
7月上旬-8月
3月上旬—4月
7月上旬-8月
3月中旬—4月
3月中旬—4月
7月下旬
原有种
8月上旬-11月上旬
8月上旬-10月上旬
3月上旬
12月中旬-1月下旬
7月上旬
6月中旬
6月中旬
3月中旬-4月中旬
10月上旬 3月-7月上旬 7月下旬—12月中旬 4月 11月上旬 3月下旬-4月上旬 3月下旬-4月上旬 8月下旬—9月下旬 8月中旬-10月下旬 4月下旬-10月下旬 4月上旬 4月中旬 4月上旬-10月上旬 4月-8月（分批） 4月 4月中旬
7月上旬
7月中旬 6月中旬-7月上旬 11月上旬 11月上旬
3月-9月（尖叶）
11月-2月（圆叶）
3月中旬
7月上旬
9月下旬—11月中旬
10旬 12月上旬(直播）
8月中旬
3月下旬—11月下旬
12月上中（牛心）
10月上旬—11月中旬
10月
10月
3月-9月
4月上旬-10月上旬
穴播 扦插 直播 移栽 直播 直播 直播 移栽 移栽 移栽 直播 撒播 直播 移栽 穴播 移栽
果蔬—蔬菜 商品知识-验收标准
全年一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月好质量差质量质量描述质量描述蔬菜商品知识及验收标准2126精品蔬菜?2126精品蔬菜主要产品有
蔬菜商品知识
及验收标准
2008年1月
前 言
蔬菜品类在生鲜经营中扮演着两种品类角色，一种为 低价形象、低毛利率商品---叶菜品类；一种为满足顾 客丰富餐桌需要、中毛利率商品---根茎品类。
蔬菜商品知识及验收标准——|212501腌菜类
212501腌菜类主要产品有：咸菜、酸豆角、潮州酸菜等 。
商品质量标准卡 品名 产地 上市季节： 一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 编码 规格 小分类 贮藏温度 中分类 保质期 可销售期：全年 九月 十月 差质量
十一月 十二月
好质量
质量 描述
中分类
保质期
菇菌中类
1天
可销售期：全年 九月 十月 十一月 十二月
好质量
差质量
质量 描述
色泽：菌盖颜色褐色、有光泽，菌 褶为淡米色或乳白色。外形：菌身 完整无损、不湿，菌盖厚大、有弹 性，柄短小，香味浓、重量轻，一 般规格为3--8厘米。
质量描 述
外观：腐烂、破损、潮湿粘手，菌身 不完整、颜色暗淡、发黑，味淡或异 味，菇柄过长。
可销售期：全年 九月 十月 差质量 十一月 十二月
质量 描述
色泽：土黄色。外形：果皮薄、有 麻点、不易脱落 ，果体结实、水 质量描 分充足无皱纹、大小均匀 ， 结实、 述 饱满， 肉质白色或淡黄色 ， 口感： 肉质脆嫩，口感 、清淡。
外观：腐烂、压伤、表皮由皱纹易脱 落、发芽、变绿。 手感：个体变软或无光泽。
212103瓜菜主要产品有：水瓜、黄瓜、小瓜、新南瓜、小 青瓜、地瓜、浮瓜、丝瓜、苦瓜 。
蔬菜商品知识
及验收标准
2008年1月
前 言
蔬菜品类在生鲜经营中扮演着两种品类角色，一种为 低价形象、低毛利率商品---叶菜品类；一种为满足顾 客丰富餐桌需要、中毛利率商品---根茎品类。
蔬菜商品知识及验收标准——|212501腌菜类
212501腌菜类主要产品有：咸菜、酸豆角、潮州酸菜等 。
商品质量标准卡 品名 产地 上市季节： 一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 编码 规格 小分类 贮藏温度 中分类 保质期 可销售期：全年 九月 十月 差质量
十一月 十二月
好质量
质量 描述
中分类
保质期
菇菌中类
1天
可销售期：全年 九月 十月 十一月 十二月
好质量
差质量
质量 描述
色泽：菌盖颜色褐色、有光泽，菌 褶为淡米色或乳白色。外形：菌身 完整无损、不湿，菌盖厚大、有弹 性，柄短小，香味浓、重量轻，一 般规格为3--8厘米。
质量描 述
外观：腐烂、破损、潮湿粘手，菌身 不完整、颜色暗淡、发黑，味淡或异 味，菇柄过长。
可销售期：全年 九月 十月 差质量 十一月 十二月
质量 描述
色泽：土黄色。外形：果皮薄、有 麻点、不易脱落 ，果体结实、水 质量描 分充足无皱纹、大小均匀 ， 结实、 述 饱满， 肉质白色或淡黄色 ， 口感： 肉质脆嫩，口感 、清淡。
外观：腐烂、压伤、表皮由皱纹易脱 落、发芽、变绿。 手感：个体变软或无光泽。
212103瓜菜主要产品有：水瓜、黄瓜、小瓜、新南瓜、小 青瓜、地瓜、浮瓜、丝瓜、苦瓜 。
蔬菜水果报价单表
单位 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 包 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 包 斤 斤 斤 斤
价格
品名 年糕 海带丝 大番茄 肉鸡 童子鸡 老母鸡 手抢腿 鸡爪 鸭子 青鱼 鲫鱼 小鱼干 秋刀鱼 排骨 五花肉 肉糜 肉丝 猪皮 鸡中翅 雪梨 无籽西瓜 哈密瓜 青柠檬 进口黄柠檬 猕猴桃 火龙果 青苹果 芒果 进口橙 白瓜 苹果 葡萄 菠萝 小番茄 中番茄
蔬菜水果报价单
单位 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 箱 包 包 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 盒 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤
价格
品名 奶白菜 菠菜 油麦菜 紫角叶 鸡毛菜 空心菜 杭白菜 蓬蒿菜 卷心菜 大白菜 娃娃菜 牛心菜 香菜 韭菜 芹菜 西芹 荷兰芹 西兰花 米茜 蒜苗 花生米 有机胡萝卜 白蘑菇 香菇 杏鲍菇 蟹味菇 白玉菇 金针菇 百合 山药 紫薯 莲藕 香芋 丝瓜 薄荷叶 迷迭香 百里香 干无花果 干木耳 白芝麻 话梅肉 紫菜 咸菜 酸豆角 豆腐 香干
品名 白萝卜 胡萝卜 水萝卜 心里美萝卜 青节瓜 黄节瓜 黄瓜 日本南瓜 本地南瓜 苦瓜 冬瓜 青尖椒 青圆椒 黄圆椒 红圆椒 红尖椒 朝天椒 鸡蛋 展望生命蛋 粽叶 春卷皮 秋葵 罗沙红 罗沙绿 苦叶生菜 球生菜 紫叶生菜 紫甘蓝 大叶 扁豆 豇豆 毛豆米 甜豆 土豆 荷兰豆 小青豆 玉米棒 芦笋 银芽 茄子 小葱 大葱 干葱头 白洋葱 蒜肉 生姜
年 单位
斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 只 斤 只 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤
月日 价格
叶 菜 类 蔬 菜
步骤：
1.选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成 4-6片。水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片。 2.炒锅置火上，放入花生油50克烧热，下姜末、 冬菇煸香，放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、 味精烧入味，淋入花生油20克炒匀，出锅装盆。 冬菇炒塔菜的制作要诀： 本品需鲜汤约200克。
叶 菜 类 蔬 菜
普通叶菜 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 头 菜 菜菜
莼菜又称蒪菜，水葵、水荷 叶等。
品质： 叶色深、茎叶鲜嫩、附着胶状透明物、无烂 叶、无黑茎为佳。
产地产季：
原产中国主要分布长江以 南的江苏太湖、浙江萧山湘 湖、杭州西湖和四川螺吉山 绿水湖等地，其中以江苏浙 江产量最高。西湖莼菜品质 为佳。每年5~10月均有上 市。
品种：
按色泽可分为红花品种和绿 花品种。著名品种有西湖莼 菜、太湖莼菜、湘湖莼菜、 洞庭湖莼菜。
品质
：
叶色鲜绿、质地软嫩、无黄叶、不抽薹、 鲜香味浓者为佳
叶 菜 类 蔬 菜
普通叶菜 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 头 菜 菜菜
结球叶菜 包大 菜白 菜
香辛叶菜 葱韭香荷芹 菜菜兰菜 芹
烹饪方法：
荠菜可炒食、凉拌、作菜 馅、菜羹，也可拌、炝、 做汤等。
营养价值：
叶 菜 类 蔬 菜
普通叶菜 枸马芦金茼生香莼蕹苋菠荠乌小 杞兰蒿花蒿菜椿菜菜菜菜菜塌白 头 菜 菜菜
结球叶菜 包大 菜白 菜
香辛叶菜 葱韭香荷芹 菜菜兰菜 芹
教你一招： 学做 菠菜猪肝汤 1.将菠菜择洗干净； 2. 洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱 去涩味(即除去所含草酸)，切段； 3. 将鲜猪肝洗净，切成薄片； 4. 猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌 匀； 5. 葱姜洗净，葱切段，姜拍破； 6. 将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸； 7. 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱 段、熟猪油等，同煮； 8. 煮几分钟后，放入拌好的猪肝片 及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟 即可。
蔬菜肉类干杂冻品类税率表
散装 350g*20盒
散装 本地 散装 散装 散装 散装 散装 散装 散装 散装 散装 散装 散装 散装 11斤/板 17斤/板 散装 散装 散装 散装 散装 散装 散装 散装 5斤/袋 散装 散装 散装 散装 散装 2kg/袋 散装 散装 散装 散装 散装
69 蔬菜类
70 蔬菜类
71 蔬菜类
72 蔬菜类
鲜玉米粒 鸭血 鲜香菇 小芹菜 洗芋儿
水发烟笋 丝瓜 毛芋儿 卤豆干 平菇 芦笋 大葱
小葱（干） 大姜 大青椒
大淮山药 老豆腐 嫩豆腐 二荆条 广红 细豇豆 韭菜 韭菜花 韭黄 老姜
藕（白、红） 去皮大蒜 水发木耳 蒜苗 甜椒 西红柿 西兰花 鸡腿菇 铁杆山药 蒜苔 香菜 小米辣 美人椒
斤 0.00% 盒 13.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 9.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 13.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 13.00% 斤 13.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 袋 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00% 斤 0.00%
73 蔬菜类
74 蔬菜类
75 蔬菜类
76 蔬菜类
77 蔬菜类
78 蔬菜类
79 蔬菜类
80 蔬菜类
81 蔬菜类
82 蔬菜类
83 蔬菜类
84 蔬菜类
85 蔬菜类
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刺芹侧耳 雪茸、干贝菇、杏鲍菇
白灵侧耳 白灵菇
阿魏侧耳 阿魏菇
盖襄侧耳 台湾平菇、鲍鱼菇
毛木耳
竹荪 长裙竹荪、短裙竹黄蘑、玉皇菇
大球盖菇
长根菇
大杯蕈 猪肚菇
洛巴伊口蘑 金福菇
北冬虫夏草 蛹虫草
豆薯 地瓜、凉薯、沙葛、新罗葛
葛
菊芋 洋姜、鬼子姜
菜用土圞儿 香芋、美洲土圞儿
蕉芋 蕉藕、姜芋、食用美人蕉、食用莲蕉
草石蚕 螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕
葱蒜类
韭 草钟乳、起阳草、懒人菜、韭黄
大葱 木葱、汉葱
洋葱 葱头、圆葱
大蒜 胡蒜、蒜
蒜薹 蒜苔
桔梗 地参、四叶菜、绿花根、铃铛花、沙油菜、梗草、道拉基
蕨 蕨菜、蕨苔、龙头菜、蕨儿菜鹿蕨菜
乾苔 发菜、头发菜、石发
蒌蒿 芦蒿、水蒿、香艾蒿、小艾、水艾
薇菜 野豌豆，大巢菜，斑矛架，、野苕子
车前草 车轮菜、牛舌菜、蛤蟆衣
食用菊 甘菊、臭菊
玉米笋 玉笋、多穗玉米、珍珠笋、番麦笋
牛肝菌
松茸
鸡枞
羊肚菌
榛蘑 蜜环菌
鸡油菌
红菇
口蘑 蒙古口蘑
青冈菌
离褶伞 一窝鸡
芽苗菜
绿豆芽 绿豆芽幼芽
黄豆芽 黄豆幼芽
黑豆芽 黑豆幼芽
青豆芽 青豆幼芽
红豆芽 红豆幼芽
蚕豆芽 蚕豆幼芽
红小豆苗 红小豆幼芽
辣椒尖 辣椒幼稍
豌豆尖 豌豆幼稍
草芽 草芽幼嫩假茎
碧玉笋 黄花菜幼嫩假茎
蒜苗 蒜黄、青蒜
分葱 四季葱、菜葱、冬葱
胡葱 蒜头葱、瓣子葱、火葱、肉葱
细香葱 四季葱、香葱、蝦夷葱
韭葱 扁葱、扁叶葱、洋蒜苗
楼葱 龙爪葱、龙角葱
蕹 藠头、藠子、莱芝
白菜类
大白菜 结球白菜、黄芽菜、包心白菜
普通白菜 白菜、小白菜、青菜、油菜
乌塌菜 榻菜、塌棵菜、榻地菘、黑菜
莳萝 土茴香、草茴香、小茴香
鸭儿芹 鸭脚板、三叶芹、山芹菜、野蜀葵、三蜀葵、水芹菜
蕺菜 鱼腥草、蕺儿根、侧耳根、狗帖耳、鱼鳞草、菹菜
蒲公英 黄花苗、黄花地丁、婆婆丁、蒲公草
马兰 马兰头、红梗菜、紫菊、田边菊、马兰菊、鸡儿肠、竹节草
香芹菜 荷兰芹、洋芫荽、欧芹、法国香菜、旱芹菜
荞麦芽 荞麦幼苗
胡椒芽 胡椒幼芽或幼苗
紫苏芽 紫苏幼芽或幼苗
水芹芽 水芹幼苗
小麦苗 小麦幼苗
胡麻芽 胡麻幼芽或幼苗
蕹菜芽 蕹菜幼苗
芝麻芽 芝麻幼芽或幼苗
黄秋葵芽 黄秋葵幼苗
花椒脑 花椒嫩芽
芽球菊苣 菊苣芽球
苦苣芽 苦苣幼芽或幼苗
佛手瓜稍 佛手瓜幼稍
苦瓜 凉瓜
瓠瓜 扁蒲、葫芦、蒲瓜、夜开花、瓠子
佛手瓜 洋丝瓜、合掌瓜、菜肴梨、瓦瓜、万年瓜、拳头瓜
蛇瓜 蛇豆、蛇丝瓜、长豆角
茄果类
番茄 西红柿、番柿、柿子、洋柿子
茄子 落苏
辣椒 海椒、辣子、辣角、番椒
青椒 大椒、灯笼椒、柿子椒、彩色甜椒、甜椒
酸浆 红姑娘、洋姑娘、灯笼草、洛神珠
蔬菜主要品种目录
类别 主要品种 别名
根菜类
萝卜 葖、芦菔、莱菔
胡萝卜 红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、
芜菁 蔓菁、圆根、盘菜
芜菁甘蓝 洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜
根菾菜 红菜头、紫菜头
美洲防风 欧防风芹菜萝卜、蒲芹萝卜
牛蒡 东洋萝卜、蝙蝠刺、大力子
刀豆 大刀豆、关刀豆、洋刀豆
多花菜豆 红花菜豆、大白芸豆、大花芸豆、看花豆
四棱豆 翼豆、翅豆、四角豆、杨桃豆、热带大豆、四稔豆
藜豆 黧豆、黎豆、猫猫豆、毛毛豆、毛胡豆、毛狗豆、小狗豆、狸豆、八升豆、狗爪豆
水生
蔬菜
莲藕 莲、藕、荷
茭白 茭瓜、茭笋、菰首
慈姑 剪刀草、燕尾草
珍珠菜 角菜、白苞蒿、山芹菜、珍珠花菜、甜菜子、鸭脚艾、乳白艾
瓜类
黄瓜 王瓜、胡瓜
冬瓜 东瓜
节瓜 毛瓜
南瓜 中国南瓜、倭瓜、番瓜、饭瓜
笋瓜 印度南瓜、玉瓜、北瓜
西葫芦 美洲南瓜、蔓瓜、白瓜、香瓜
越瓜 白瓜、脆瓜、酥瓜、梢瓜
菜瓜 蛇甜瓜、老羊瓜、酱瓜
丝瓜 圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜、棱角丝瓜、胜瓜
球茎甘蓝 苤蓝、菘、玉蔓菁、芥蓝头、擘蓝
花椰菜 花菜、菜花
青花菜 木立花椰菜、意大利花椰菜、嫩茎花椰菜、绿菜花、西兰花
芥蓝 白花芥蓝
抱子甘蓝 芽甘蓝、子持甘蓝
羽衣甘蓝 绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜
叶菜类
菠菜 菠稜菜、赤根菜、角菜、波斯草
莴苣 千金菜、莴笋、生菜、青笋、莴苣笋、莴菜、油麦菜、莜麦菜
芹菜 芹、药芹、苦堇、堇葵、堇菜、旱芹
蕹菜 空心菜、竹叶菜、通菜、藤菜、蓊菜
苋菜 米苋、赤苋、刺苋、青香苋、苋
叶菾菜 莙荙菜、牛皮菜、厚皮菜、光菜、叶甜菜
菊苣 欧洲菊苣、苞菜、吉康菜、法国莒荬菜
冬寒菜 冬苋菜、冬葵、葵菜、滑肠菜
落葵 木耳菜、软浆叶、软姜子、染浆叶、胭脂豆、豆腐菜、藤菜、紫果菜
豆类
菜豆 四季豆、芸豆、芸扁豆、豆角、刀豆、敏豆、玉豆、油豆
长豇豆 长豆角、豆角、带豆、裙带豆
菜用大豆 毛豆、枝豆
豌豆 青斑豆、麻豆、青小豆、荷兰豆、淮豆、留豆、金豆、麦豆、回回豆、甜豌豆
蚕豆 胡豆、佛豆、寒豆、罗汉豆
扁豆 峨眉豆、沿篱豆、眉豆、肉豆、龙爪豆
莱豆 金甲豆、科马豆、荷豆、玉豆、雪豆、洋扁豆、白豆、状元豆、棉豆、荷包豆
嫩玉米 菜玉米、菜苞谷、青玉谷、御麦
糯玉米 中国玉米、糯苞谷
甜玉米 甜苞谷、甜玉蜀黍、菜玉米
食用菌
香菇 香蕈、冬菇、花菇
双孢蘑菇 蘑菇、白蘑菇、双孢菇、洋菇、褐蘑菇、棕色蘑菇
糙皮侧耳 平菇、北风菌、青蘑、桐子菌
草菇 兰花菇、美味包脚菇、秆菇、麻菇、中国蘑菇
金针菇 毛柄金钱菇、冬菇、朴菇、朴菰
水芹 刀芹、楚葵、蜀芹、紫堇、蕲
荸荠 马蹄、地栗、乌芋、凫茈
菱 菱角、龙角、水栗
豆瓣菜 西洋菜、水田芥、水蔊菜
芡实 鸡头米、鸡头、水底黄蜂
莼菜 马蹄草、水葵、水荷叶、湖菜、露葵
蒲菜 香蒲、甘蒲
海带 江白菜、昆布
紫菜
多年
生及
杂类
蔬菜
笋用竹 竹笋
芦笋 石刁柏、龙须菜
黄花菜 萱草、金针菜
百合 夜合、中篷花
香椿 香椿树、红椿、椿花、椿甜树
枸杞 枸杞菜、枸杞头、枸杞芽
蘘荷 阳霍、野姜、蘘草、茗荷、苴蓴
菜蓟 朝鲜蓟、洋蓟、荷兰百合、法国百合
辣根 西洋山萮菜、山葵萝卜
食用大黄 原叶大黄、圆叶大黄
黄秋葵 秋葵、羊角豆
茼蒿 蒿子秆、大叶茼蒿、蓬蒿、春菊
芫荽 香菜、胡荽、香荽
茴香 小茴香、香丝菜、结球茴香、鲜茎茴香、甜茴香
菊花脑 菊花叶、黄菊籽、路边黄、黄菊仔
荠菜 护生草、菱角菜、地米草、扇子草
菜苜蓿 草头、金花菜、黄花苜蓿、刺苜蓿、南苜蓿、黄花草子
番杏 新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜、白番苋、海滨莴苣、宾菜、蔓菜
根芹菜 根洋芹菜、球根塘蒿
婆罗门参 西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参
山葵
黑婆罗门参 菊牛蒡、鸦葱
薯芋类
马铃薯 土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯、爪哇薯
姜 生姜、黄姜
芋 芋头、芋艿、毛芋
魔芋 磨芋、蒟蒻
山药 薯蓣、白苕、脚板苕、山薯、大薯、佛掌薯
甘薯 红薯、白薯、地瓜、番薯、红薯
菜薹 菜心、绿菜薹、菜尖
薹菜
紫菜薹 红菜薹
芥菜类
茎芥 茎瘤芥、青菜头、菜头、包包菜、羊角菜、菱角菜
抱子芥、儿菜、娃娃菜
笋子芥、棒菜
叶芥 青菜、苦菜、春菜、辣菜、雪里蕻
根芥 辣疙瘩、冲菜、芥头、大头菜、疙瘩菜
薹芥
甘蓝类
结球甘蓝 洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白、圆白菜、茴子白
黑木耳 木耳、光木耳、云耳
银耳 白木耳、雪耳
猴头菇 猴头蘑、刺猬菌
毛头鬼伞 鸡腿蘑、鸡腿菇
姬松茸 巴西蘑菇、巴氏蘑菇
茶薪菇 杨树菇、柱状田头菇、柳环菌、茶树菇
真姬菇 玉蕈、斑玉蕈、蟹味菇、胶玉蘑、鸿喜菇、海鲜菇
灰树花 贝叶多孔菌、云蕈、栗蘑、舞茸、莲花菌、千佛菌
滑菇 珍珠菇、光帽鳞伞、滑子蘑
豌豆苗 豌豆幼芽
花生芽 花生幼芽
苜蓿芽 苜蓿幼芽或幼苗
小扁豆芽 小扁豆幼芽或幼苗
萝卜芽 萝卜芽幼苗
菘蓝芽 菘蓝幼芽或幼苗
沙芥芽 沙芥幼芽或幼苗
芥菜芽 芥菜幼芽或幼苗
芥蓝芽 芥蓝幼芽或幼苗
白菜芽 白菜幼芽或幼苗
独行菜芽 独行菜幼苗
香椿苗 香椿幼苗
向日葵芽 向日葵幼芽
苦苣 花叶生菜、花苣
紫背天葵 血皮菜、紫背菜、红凤菜、观音苋、双色三七草
罗勒 毛罗勒、九层塔、零陵香、兰香草、光明子、省头草
马齿苋 马齿菜、长命菜、五行草、瓜子菜、马蛇子菜
紫苏 荏、赤苏、白苏、香苏、苏叶、桂荏、回回苏
榆钱菠菜 食用滨藜、洋菠菜、山菠菜、山菠薐草
薄荷 山野薄荷、蕃荷菜
白灵侧耳 白灵菇
阿魏侧耳 阿魏菇
盖襄侧耳 台湾平菇、鲍鱼菇
毛木耳
竹荪 长裙竹荪、短裙竹黄蘑、玉皇菇
大球盖菇
长根菇
大杯蕈 猪肚菇
洛巴伊口蘑 金福菇
北冬虫夏草 蛹虫草
豆薯 地瓜、凉薯、沙葛、新罗葛
葛
菊芋 洋姜、鬼子姜
菜用土圞儿 香芋、美洲土圞儿
蕉芋 蕉藕、姜芋、食用美人蕉、食用莲蕉
草石蚕 螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕
葱蒜类
韭 草钟乳、起阳草、懒人菜、韭黄
大葱 木葱、汉葱
洋葱 葱头、圆葱
大蒜 胡蒜、蒜
蒜薹 蒜苔
桔梗 地参、四叶菜、绿花根、铃铛花、沙油菜、梗草、道拉基
蕨 蕨菜、蕨苔、龙头菜、蕨儿菜鹿蕨菜
乾苔 发菜、头发菜、石发
蒌蒿 芦蒿、水蒿、香艾蒿、小艾、水艾
薇菜 野豌豆，大巢菜，斑矛架，、野苕子
车前草 车轮菜、牛舌菜、蛤蟆衣
食用菊 甘菊、臭菊
玉米笋 玉笋、多穗玉米、珍珠笋、番麦笋
牛肝菌
松茸
鸡枞
羊肚菌
榛蘑 蜜环菌
鸡油菌
红菇
口蘑 蒙古口蘑
青冈菌
离褶伞 一窝鸡
芽苗菜
绿豆芽 绿豆芽幼芽
黄豆芽 黄豆幼芽
黑豆芽 黑豆幼芽
青豆芽 青豆幼芽
红豆芽 红豆幼芽
蚕豆芽 蚕豆幼芽
红小豆苗 红小豆幼芽
辣椒尖 辣椒幼稍
豌豆尖 豌豆幼稍
草芽 草芽幼嫩假茎
碧玉笋 黄花菜幼嫩假茎
蒜苗 蒜黄、青蒜
分葱 四季葱、菜葱、冬葱
胡葱 蒜头葱、瓣子葱、火葱、肉葱
细香葱 四季葱、香葱、蝦夷葱
韭葱 扁葱、扁叶葱、洋蒜苗
楼葱 龙爪葱、龙角葱
蕹 藠头、藠子、莱芝
白菜类
大白菜 结球白菜、黄芽菜、包心白菜
普通白菜 白菜、小白菜、青菜、油菜
乌塌菜 榻菜、塌棵菜、榻地菘、黑菜
莳萝 土茴香、草茴香、小茴香
鸭儿芹 鸭脚板、三叶芹、山芹菜、野蜀葵、三蜀葵、水芹菜
蕺菜 鱼腥草、蕺儿根、侧耳根、狗帖耳、鱼鳞草、菹菜
蒲公英 黄花苗、黄花地丁、婆婆丁、蒲公草
马兰 马兰头、红梗菜、紫菊、田边菊、马兰菊、鸡儿肠、竹节草
香芹菜 荷兰芹、洋芫荽、欧芹、法国香菜、旱芹菜
荞麦芽 荞麦幼苗
胡椒芽 胡椒幼芽或幼苗
紫苏芽 紫苏幼芽或幼苗
水芹芽 水芹幼苗
小麦苗 小麦幼苗
胡麻芽 胡麻幼芽或幼苗
蕹菜芽 蕹菜幼苗
芝麻芽 芝麻幼芽或幼苗
黄秋葵芽 黄秋葵幼苗
花椒脑 花椒嫩芽
芽球菊苣 菊苣芽球
苦苣芽 苦苣幼芽或幼苗
佛手瓜稍 佛手瓜幼稍
苦瓜 凉瓜
瓠瓜 扁蒲、葫芦、蒲瓜、夜开花、瓠子
佛手瓜 洋丝瓜、合掌瓜、菜肴梨、瓦瓜、万年瓜、拳头瓜
蛇瓜 蛇豆、蛇丝瓜、长豆角
茄果类
番茄 西红柿、番柿、柿子、洋柿子
茄子 落苏
辣椒 海椒、辣子、辣角、番椒
青椒 大椒、灯笼椒、柿子椒、彩色甜椒、甜椒
酸浆 红姑娘、洋姑娘、灯笼草、洛神珠
蔬菜主要品种目录
类别 主要品种 别名
根菜类
萝卜 葖、芦菔、莱菔
胡萝卜 红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、
芜菁 蔓菁、圆根、盘菜
芜菁甘蓝 洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜
根菾菜 红菜头、紫菜头
美洲防风 欧防风芹菜萝卜、蒲芹萝卜
牛蒡 东洋萝卜、蝙蝠刺、大力子
刀豆 大刀豆、关刀豆、洋刀豆
多花菜豆 红花菜豆、大白芸豆、大花芸豆、看花豆
四棱豆 翼豆、翅豆、四角豆、杨桃豆、热带大豆、四稔豆
藜豆 黧豆、黎豆、猫猫豆、毛毛豆、毛胡豆、毛狗豆、小狗豆、狸豆、八升豆、狗爪豆
水生
蔬菜
莲藕 莲、藕、荷
茭白 茭瓜、茭笋、菰首
慈姑 剪刀草、燕尾草
珍珠菜 角菜、白苞蒿、山芹菜、珍珠花菜、甜菜子、鸭脚艾、乳白艾
瓜类
黄瓜 王瓜、胡瓜
冬瓜 东瓜
节瓜 毛瓜
南瓜 中国南瓜、倭瓜、番瓜、饭瓜
笋瓜 印度南瓜、玉瓜、北瓜
西葫芦 美洲南瓜、蔓瓜、白瓜、香瓜
越瓜 白瓜、脆瓜、酥瓜、梢瓜
菜瓜 蛇甜瓜、老羊瓜、酱瓜
丝瓜 圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜、棱角丝瓜、胜瓜
球茎甘蓝 苤蓝、菘、玉蔓菁、芥蓝头、擘蓝
花椰菜 花菜、菜花
青花菜 木立花椰菜、意大利花椰菜、嫩茎花椰菜、绿菜花、西兰花
芥蓝 白花芥蓝
抱子甘蓝 芽甘蓝、子持甘蓝
羽衣甘蓝 绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜
叶菜类
菠菜 菠稜菜、赤根菜、角菜、波斯草
莴苣 千金菜、莴笋、生菜、青笋、莴苣笋、莴菜、油麦菜、莜麦菜
芹菜 芹、药芹、苦堇、堇葵、堇菜、旱芹
蕹菜 空心菜、竹叶菜、通菜、藤菜、蓊菜
苋菜 米苋、赤苋、刺苋、青香苋、苋
叶菾菜 莙荙菜、牛皮菜、厚皮菜、光菜、叶甜菜
菊苣 欧洲菊苣、苞菜、吉康菜、法国莒荬菜
冬寒菜 冬苋菜、冬葵、葵菜、滑肠菜
落葵 木耳菜、软浆叶、软姜子、染浆叶、胭脂豆、豆腐菜、藤菜、紫果菜
豆类
菜豆 四季豆、芸豆、芸扁豆、豆角、刀豆、敏豆、玉豆、油豆
长豇豆 长豆角、豆角、带豆、裙带豆
菜用大豆 毛豆、枝豆
豌豆 青斑豆、麻豆、青小豆、荷兰豆、淮豆、留豆、金豆、麦豆、回回豆、甜豌豆
蚕豆 胡豆、佛豆、寒豆、罗汉豆
扁豆 峨眉豆、沿篱豆、眉豆、肉豆、龙爪豆
莱豆 金甲豆、科马豆、荷豆、玉豆、雪豆、洋扁豆、白豆、状元豆、棉豆、荷包豆
嫩玉米 菜玉米、菜苞谷、青玉谷、御麦
糯玉米 中国玉米、糯苞谷
甜玉米 甜苞谷、甜玉蜀黍、菜玉米
食用菌
香菇 香蕈、冬菇、花菇
双孢蘑菇 蘑菇、白蘑菇、双孢菇、洋菇、褐蘑菇、棕色蘑菇
糙皮侧耳 平菇、北风菌、青蘑、桐子菌
草菇 兰花菇、美味包脚菇、秆菇、麻菇、中国蘑菇
金针菇 毛柄金钱菇、冬菇、朴菇、朴菰
水芹 刀芹、楚葵、蜀芹、紫堇、蕲
荸荠 马蹄、地栗、乌芋、凫茈
菱 菱角、龙角、水栗
豆瓣菜 西洋菜、水田芥、水蔊菜
芡实 鸡头米、鸡头、水底黄蜂
莼菜 马蹄草、水葵、水荷叶、湖菜、露葵
蒲菜 香蒲、甘蒲
海带 江白菜、昆布
紫菜
多年
生及
杂类
蔬菜
笋用竹 竹笋
芦笋 石刁柏、龙须菜
黄花菜 萱草、金针菜
百合 夜合、中篷花
香椿 香椿树、红椿、椿花、椿甜树
枸杞 枸杞菜、枸杞头、枸杞芽
蘘荷 阳霍、野姜、蘘草、茗荷、苴蓴
菜蓟 朝鲜蓟、洋蓟、荷兰百合、法国百合
辣根 西洋山萮菜、山葵萝卜
食用大黄 原叶大黄、圆叶大黄
黄秋葵 秋葵、羊角豆
茼蒿 蒿子秆、大叶茼蒿、蓬蒿、春菊
芫荽 香菜、胡荽、香荽
茴香 小茴香、香丝菜、结球茴香、鲜茎茴香、甜茴香
菊花脑 菊花叶、黄菊籽、路边黄、黄菊仔
荠菜 护生草、菱角菜、地米草、扇子草
菜苜蓿 草头、金花菜、黄花苜蓿、刺苜蓿、南苜蓿、黄花草子
番杏 新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜、白番苋、海滨莴苣、宾菜、蔓菜
根芹菜 根洋芹菜、球根塘蒿
婆罗门参 西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参
山葵
黑婆罗门参 菊牛蒡、鸦葱
薯芋类
马铃薯 土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯、爪哇薯
姜 生姜、黄姜
芋 芋头、芋艿、毛芋
魔芋 磨芋、蒟蒻
山药 薯蓣、白苕、脚板苕、山薯、大薯、佛掌薯
甘薯 红薯、白薯、地瓜、番薯、红薯
菜薹 菜心、绿菜薹、菜尖
薹菜
紫菜薹 红菜薹
芥菜类
茎芥 茎瘤芥、青菜头、菜头、包包菜、羊角菜、菱角菜
抱子芥、儿菜、娃娃菜
笋子芥、棒菜
叶芥 青菜、苦菜、春菜、辣菜、雪里蕻
根芥 辣疙瘩、冲菜、芥头、大头菜、疙瘩菜
薹芥
甘蓝类
结球甘蓝 洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白、圆白菜、茴子白
黑木耳 木耳、光木耳、云耳
银耳 白木耳、雪耳
猴头菇 猴头蘑、刺猬菌
毛头鬼伞 鸡腿蘑、鸡腿菇
姬松茸 巴西蘑菇、巴氏蘑菇
茶薪菇 杨树菇、柱状田头菇、柳环菌、茶树菇
真姬菇 玉蕈、斑玉蕈、蟹味菇、胶玉蘑、鸿喜菇、海鲜菇
灰树花 贝叶多孔菌、云蕈、栗蘑、舞茸、莲花菌、千佛菌
滑菇 珍珠菇、光帽鳞伞、滑子蘑
豌豆苗 豌豆幼芽
花生芽 花生幼芽
苜蓿芽 苜蓿幼芽或幼苗
小扁豆芽 小扁豆幼芽或幼苗
萝卜芽 萝卜芽幼苗
菘蓝芽 菘蓝幼芽或幼苗
沙芥芽 沙芥幼芽或幼苗
芥菜芽 芥菜幼芽或幼苗
芥蓝芽 芥蓝幼芽或幼苗
白菜芽 白菜幼芽或幼苗
独行菜芽 独行菜幼苗
香椿苗 香椿幼苗
向日葵芽 向日葵幼芽
苦苣 花叶生菜、花苣
紫背天葵 血皮菜、紫背菜、红凤菜、观音苋、双色三七草
罗勒 毛罗勒、九层塔、零陵香、兰香草、光明子、省头草
马齿苋 马齿菜、长命菜、五行草、瓜子菜、马蛇子菜
紫苏 荏、赤苏、白苏、香苏、苏叶、桂荏、回回苏
榆钱菠菜 食用滨藜、洋菠菜、山菠菜、山菠薐草
薄荷 山野薄荷、蕃荷菜