青花椒产业发展项目策划初步思考(1)

青花椒产业发展项目策划初步思考

导言：

随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，人们对生活质量要求逐日提高，绿色有机食品、健康的休闲娱乐方式逐渐受到广大消费群体的追捧。

青花椒作为主要调味品，有着深远的饮食文化历史，以青花椒为主的菜色、品牌等在不断开发中，青花椒（包括花椒叶）的药用价值和营养价值也在不断地被挖掘，因此，具备了产业优势以及良好的市场前景。

花椒，分布于我国北部至西南，我国华北、华中、华南均有分布。四川汉源花椒，古称“贡椒”，自唐代元和年间就被列为贡品，长达一千余年，史籍多有记载。山西运城陕西韩城（地理位置的关系，韩城花椒的味道最浓，最为香美）、合阳（国内最大产地），河南省伏牛山、太行山栽培较为集中，由于地理气候等原因，尤以南太行山顶端马圪当地区的大红袍为佳，鄢陵各处均有栽植。其中，甘肃省陇南及临夏地区已经成为除陕西韩城以外的第二大花椒产区，其周边地区也有栽植，由于地理位置海拔关系在甘肃临夏北塬片种植出的伏椒味道最浓，最为香浓美纯真，近两年得到政府的大力支持不断扩大花椒种植面积已经建立农户30万亩专业种植基地花椒预计总产量将达到20000吨。

如何在众多优质青花椒品牌中脱颖而出，综合各方面要素，形成产业化、规模化经营，打响青花椒又一新新品牌，这不仅需要整合分析多方资源，需要创新机制，更需要一个有效地展示运营平台！麻，是四川的味道，代表着四川的饮食文化特色！在四川，我们有建设这样一个平台的必要性。

策划背景：

1中国农业发展态势

我国现代农业发展已经并正在经历农业机械化、水利化、化学化、良种化、区域化、专

业化、信息化、生态化、产业化等一系列演化。

与世界其他国家一样，我国现代农业建设离不开政府机制、市场机制和社会机制的结合。

在我国现代农业建设进程中，也出现了石油农业、生态农业、产业化农业、都市农业、设施农业、有机农业等多种现代农业发展形态

“生态农作制+生物工程（良种技术和转基因技术）+农业工程（设施农业技术+农业工程技术）+信息技术（因特网+农业专家系统）+农业产业化经营”应成为我国未来的农业技术改造的目标模式。

2青花椒产业发展态势

行业竞争：

1在四川

金阳：打造“中国青花椒第一县”；四川省特产协会授予金阳“四川省青花椒之乡”的称号；时隔40天，中国食品工业协会花卉食品专业委员会便授予了金阳“中国青花椒第一县”和“中国青花椒之都”的称号。2006年4月，国家质监总局通过批准了金阳青花椒地理标志产品保护，建立了新华网“中国青花椒第一县”和互联网“中国金阳青花椒”。

2001年汉源被国家林业局命名为“中国花椒之乡”。2004年，巴蜀一绝的汉源花椒正式列入国家原产地域保护产品。2008年汉源花椒名列四川省“十佳地理标志农产品”榜首，是雅安市唯一上榜的产品。

2在全国

（每公斤价格以除去椒柄、闭眼椒、椒叶、椒籽的净椒为准）市场潜力：（1）市场份额（国际国内）

（2）产业链延长（产业链研究：青花椒种苗、干花椒、青花椒、花椒芽菜、花椒油、花椒油树脂、花椒精油、花椒足浴、花椒博览园、特色餐饮、种植技术培训、青花椒研究机构）

（3）深度挖掘青花椒的价值（食用、药用、景观、文化价值等）链接一：宁可食无肉，不可餐无蔬，随着人们生活水平的额提高，人们不禁关注数量，更关注蔬菜的外观，品质及食用安全性等指标，芽苗菜作为营养、优质、无污染的绿色保健食品，而受到广大消费者的青睐，因此，芽苗菜是很有发展前途的新型蔬菜产业。为花椒芽苗菜提供了市场潜力。

链接二：用花椒煎汤泡脚能起到内病外治的作用，因为在人的足部存在着与人体各脏腑器官相对应的反射区，用药汤浸泡或按摩这些反射区，就可以使全身经络疏通、血脉流畅，能够调节人体各部分的机能，取得防病治病自我保健的效果。

链接三：中国花椒在种植利用达2600多年之久。花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。此麻现已形成四川风味的一大特色，并为厨师所广泛应用。

3政策优势：1、退耕还林后续产业发展政策支持；2、当地政府制定的招商引资优惠政策

项目定位：

产业定位：中国青花椒博览园

以麻为主题的休闲产业观光园

目标定位：基地规模化（连线、连片栽植）

加工现代化（组建科研机构，深度开发）

国际营销化（花椒文化、功效）

卖点：卖生活、卖生态（健康生态优质）、卖生产、卖培训、卖品牌！

客户群定位：

一级客群：餐饮行业作料行业各大SPA\足浴中心

二级客群：中高端休闲客群全国范围内的业主

产业运作：

1、做好布局规划

2、投入资本前期建设（基地建设、冷库和加工场）做好形象。

3、纳入农业产业化项目立项，争取给予扶持

4、经营模式：“公司+农户”或“公司+协会+农户”的发展模式、“公司+品牌企业”为主，

从而完成项目招商

青花椒行业全国展示经营平台

战略营销：

引入全国知名品牌（四川的地域特色和优势作为吸引力，在此做展示经营平台是具有生命力的），整合行业资源，借别人的名气打响我们的品牌，建立行业地位

创意经营（采摘节《采摘赠花椒（或附属产品），解决劳动力问题，送出去的在其他服务领域赚回来》——人气）美食节展销会（文化）