食品安全管理员制度)

食品安全管理员制度

食品安全管理员制度食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事，而食品安全管理员在保障食品安全方面发挥着至关重要的作用。

为了加强食品安全管理，规范食品生产经营活动，确保食品质量安全，特制定本食品安全管理员制度。

一、食品安全管理员的任职要求食品安全管理员应具备以下条件：1、熟悉食品安全相关法律法规和标准，具有较强的法律意识和食品安全意识。

2、具备食品相关专业知识，了解食品加工、储存、运输等环节的安全要求。

3、具有良好的沟通协调能力和团队合作精神，能够与各部门有效配合，共同做好食品安全工作。

4、具备较强的责任心和敬业精神，能够认真履行食品安全管理职责。

二、食品安全管理员的职责1、建立健全食品安全管理制度食品安全管理员应根据法律法规和企业实际情况，制定完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的操作规范和流程，确保食品生产经营活动有章可循。

2、组织食品安全培训定期组织企业员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，确保员工了解食品安全的重要性，掌握正确的食品处理方法。

3、监督食品采购环节严格把关食品采购渠道，确保采购的食品原材料符合食品安全标准。

要求供应商提供相关的资质证明和检验报告，对采购的食品进行验收，检查食品的外观、包装、标签等是否符合要求，防止不合格食品进入企业。

4、监控食品储存环节合理规划食品储存区域，确保食品储存环境符合要求。

定期检查食品储存设施设备的运行情况，保证食品在储存过程中的温度、湿度等条件得到有效控制，防止食品变质。

5、管理食品加工环节监督食品加工过程，确保食品加工按照规定的工艺流程和操作规范进行。

严格控制食品添加剂的使用，防止超范围、超限量使用。

加强对食品加工设备和工具的清洁消毒，防止交叉污染。

6、检查食品销售环节对销售的食品进行检查，确保食品的包装完好、标签标识清晰、保质期合规。

对销售场所的卫生状况进行监督，保证销售环境整洁卫生。

7、处理食品安全事故当发生食品安全事故时，食品安全管理员应立即采取措施，停止相关食品的生产经营活动，封存可能导致事故的食品及原料，及时报告上级部门，并配合相关部门进行调查处理。

食品安全管理员制度

食品安全管理员制度一、食品生产经营企业落实食品安全责任制，依法配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。

食品安全总监、食品安全员应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。

二、食品生产经营企业应当对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和专业知识培训、考核，并对培训、考核情况予以记录，存档备查，考核不合格，不可上岗。

三、食品安全总监、食品安全员应当具备下列食品安全管理能力：（一）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；（二）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；（三）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；（四）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；（五）其他应当具备的食品安全管理能力。

四、食品安全总监按照职责要求直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，承担下列职责：（一）组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；（二）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回；（三）组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；（四）负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；（五）接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况；（六）其他食品安全管理责任。

食品安全总监每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。

五、食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者企业主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作，承担下列职责：（一）督促落实食品生产经营过程控制要求；（二）检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按照要求保存相关资料；（三）对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告；（四）记录和管理从业人员健康状况、卫生状况；（五）配合有关部门调查处理食品安全事故；（六）其他食品安全管理责任。

食品管理制度食品安全管理员制度

食品管理制度食品安全管理员制度一、食品安全管理员设置1.1 本公司应设置至少一名食品安全管理员，负责公司食品生产、加工、储存、运输等环节的食品安全管理工作。

1.2 食品安全管理员应具备以下条件：（1）遵纪守法，具有良好的职业道德；（2）大专及以上学历，食品科学与工程、食品安全与检测等相关专业；（3）具备两年以上食品行业工作经验；（4）取得食品安全管理员资格证书。

二、食品安全管理员职责2.1 负责组织、协调、监督公司食品安全管理工作，确保食品安全管理制度的有效实施；2.2 定期对公司食品生产、加工、储存、运输等环节进行食品安全检查，发现问题及时整改；2.3 对公司食品安全事故进行应急处理，降低事故损失；2.4 组织开展食品安全培训，提高员工食品安全意识；2.5 定期向公司领导汇报食品安全管理工作。

三、食品安全管理员权限3.1 有权查阅、复制公司食品生产、加工、储存、运输等环节的相关资料；3.2 有权要求公司配备必要的食品安全设施、设备；3.3 有权制止违反食品安全管理制度的行为，并报告公司领导；3.4 有权提出食品安全管理改进措施，并监督实施。

四、食品安全管理员考核4.1 公司应建立食品安全管理员考核制度，定期对食品安全管理员的工作进行评估；4.2 考核内容包括但不限于：食品安全管理制度的执行情况、食品安全事故处理能力、食品安全培训效果等；4.3 考核结果作为食品安全管理员晋升、奖励、处罚的重要依据。

五、食品安全管理员培训与提高5.1 公司应定期组织食品安全管理员参加相关培训，提高其业务能力和管理水平；5.2 鼓励食品安全管理员参加食品安全相关学术交流、研讨会等活动，拓宽知识面；5.3 鼓励食品安全管理员取得更高层次的食品安全管理员资格证书。

六、附则6.1 本制度自颁布之日起实施；6.2 本制度的解释权归公司所有；6.3 如有与本制度相抵触的其他规定，以本制度为准。

七、食品安全风险控制7.1 食品安全管理员应建立食品安全风险控制体系，包括但不限于：（1）食品安全风险评估；（2）食品安全预防措施；（3）食品安全事故应急预案；（4）食品安全信息收集与分析。

食品安全管理员制度 (2)

食品安全管理员制度一、根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规、规范的要求，社会餐饮服务经营者应配备专职或兼职食品安全管理人员，宜设立食品安全管理机构。

二、食品安全管理人员应按规定参加食品安全培训，经考核合格后方可上岗。

应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。

三、食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。

四、食品安全管理人员应每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查。

暂停患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员从事接触直接入口食品的工作，必要时进行临时健康检查，待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。

五、食品安全管理人员应每周检查所有记录表格，发现异常情况时，立即督促有关人员采取整改措施。

六、负责与保证食品安全有关的其他管理工作。

食堂食品安全追溯制度为了认真贯彻《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，加强食品加工质量安全管理体系，不断提升食品安全水平，做到食品质量安全的可追溯性，保证单位午餐食品质量和安全，保护员工的人身健康，特制定本制度。

一、建立食品质量安全追溯体系，保证食品加工管理的全过程记录，使之可追溯。

二、食品质量安全追溯体系涉及食品原辅材料进货查验、食品添加剂使用、加工过程关键控制点（如：投料记录、温度记录、清洗消毒杀菌记录等）、出菜时间、分餐等关键环节，设立若干个质量安全监控点，造册登记记录，实现对食品加工质量安全的全程可监控、可查询和可追溯。

三、食堂要做好食品原材料、添加剂等食品原辅料、包装材料采购进货查验管理工作，索取供货方资质证明文件及批次检验报告，进货查验的项目要齐全，注明：名称、数量、规格、生产日期、保质期、进货日期、供方名称、保管人员等。

四、食堂在食材和食品添加剂等生产加工中，做好生产过程记录及关键点控制记录。

学校食堂食品安全管理员制度（精选44篇）

学校食堂食品安全管理员制度（精选44篇）学校食堂食品安全管理员制度（精选44篇）在不断进步的社会中，各种制度频频出现，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。

那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家整理的学校食堂食品安全管理员制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

学校食堂食品安全管理员制度篇1一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任制度。

学校校长是学校食品安全第一责任人。

校长必须对学校食品安全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。

建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。

建立学校食品卫生责任追究制度。

二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。

加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。

要按照要求建立学校食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、食品添加剂和调味品采购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料采购合同等。

三、学校食品从业人员必须有良好的卫生习惯并持证上岗。

食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上岗操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德教育和卫生知识、食品安全法规培训，经考核合格颁证后方可上岗。

从业人员操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。

四、学校食堂和副食品店必须严把食品采购进货关。

禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。

应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单，建立采购、进货台账，每日一记，全部食品一律入账，详细记录。

有条件的学校可建立蔬菜农药的检测及其他食品的相关检测，严把食品原料进入关。

五、学校食堂和副食品店必须建立健全食品验收贮存制度。

食品安全管理员管理制度

食品安全管理员管理制度第一条总则为确保我国食品安全，提高食品安全管理水平，加强食品安全管理员队伍建设，依据《食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条食品安全管理员的职责食品安全管理员应当履行以下职责：（一）贯彻执行国家食品安全法律法规和政策，组织开展食品安全相关工作；（二）负责食品生产、经营单位的食品安全管理，建立健全食品安全管理制度；（三）组织食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和技能；（四）对食品生产、经营过程进行监督管理，确保食品安全；（五）处理食品安全事故，及时报告食品安全违法行为；（六）定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时整改；（七）协助食品安全监督管理部门进行食品安全监督检查。

第三条食品安全管理员的资格条件（一）具备良好的道德品质，无犯罪记录；（二）具备相关专业学历或者职业资质；（三）熟悉国家食品安全法律法规和政策；（四）具有一定的食品安全管理经验；（五）具备较强的组织协调和沟通能力。

第四条食品安全管理员的培训和考核（一）食品安全管理员应当参加定期培训，提高食品安全管理水平；（二）食品安全管理员培训内容包括：食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全管理技能等；（三）食品安全管理员培训合格后，应当依法取得相应的职业资格证书；（四）食品安全管理员职业资格证书有效期为五年，过期应当重新考核取得。

第五条食品安全管理员的配备与调整（一）食品生产、经营单位应当根据实际情况配备足够数量的食品安全管理员；（二）食品生产、经营单位应当根据食品安全管理员的工作绩效，及时调整食品安全管理员岗位；（三）食品生产、经营单位不得随意解除食品安全管理员的职务，确需解除的，应当报经上级食品安全监督管理部门批准。

第六条食品安全管理员的待遇（一）食品生产、经营单位应当为食品安全管理员提供必要的工作条件；（二）食品安全管理员工资待遇应当高于其他从业人员；（三）对表现突出的食品安全管理员，应当给予表彰和奖励。

第七条食品安全管理员的监督与考核（一）上级食品安全监督管理部门应当对食品安全管理员的工作进行监督与考核；（二）食品安全管理员应当接受社会监督，如实回答消费者关于食品安全的咨询；（三）食品安全管理员在工作中玩忽职守、滥用职权、索贿受贿的，依法给予处分；（四）食品安全管理员涉嫌犯罪，依法移交司法机关处理。

餐饮服务食品安全管理员制度（3篇）

餐饮服务食品安全管理员制度是餐饮业为保障食品安全而制定的一项重要管理制度。

它旨在规范餐饮服务行为，确保食品的质量安全，提升消费者的满意度和信任度。

以下是餐饮服务食品安全管理员制度的相关内容。

一、基本原则1. 食品安全为首要任务。

餐饮服务食品安全管理员要始终将保障食品安全放在首位，认真履行职责，确保食品的质量安全。

2. 法律法规合规。

餐饮服务食品安全管理员要遵守国家相关法律法规，严格执行食品安全标准，不得以任何形式违法违规。

3. 积极预防为主。

餐饮服务食品安全管理员要积极采取措施预防食品安全问题的发生，确保食品从源头到消费者手中的每个环节都符合安全要求。

4. 信息公开透明。

餐饮服务食品安全管理员要及时向消费者公开食品安全信息，提供真实、合法、准确的食品安全相关信息。

二、职责和权限1. 监督检查。

餐饮服务食品安全管理员要定期进行食品安全检查，包括查看食品原材料和食品加工、存储、运输等环节的情况，确保符合食品安全标准。

2. 培训教育。

餐饮服务食品安全管理员要组织开展餐饮从业人员的食品安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。

3. 文档管理。

餐饮服务食品安全管理员要建立食品安全管理的相关文件和记录，并严格保存，以备日后查阅和追溯。

4. 应急处理。

餐饮服务食品安全管理员要及时处理突发事件，采取有效措施遏制食品安全事故的扩大，并及时向上级主管部门报告。

三、监督和评估机制1. 上级监督。

餐饮服务食品安全管理员要接受上级主管部门的监督，定期报告工作进展和问题处理情况，接受检查和评估。

2. 内部评估。

餐饮服务食品安全管理员要定期进行内部评估，评估工作流程是否合理、制度是否得到落实、食品安全管理是否规范。

3. 外部评估。

餐饮服务食品安全管理员要接受第三方评估机构的评估，评估食品安全管理水平和风险控制能力。

四、违规处理1. 警告和纠正。

若餐饮服务食品安全管理员发现违反食品安全规定的行为，应及时进行警告和纠正，确保规定的执行。

食品安全管理员管理制度(16篇)

食品安全管理员管理制度（16篇）食品安全管理员管理制度 1一、餐饮服务食品安全管理员是餐饮服务单位法定代表（负责人）或者由餐饮服务单位授权，经培训考核合格取得相应资质，对本单位食品安全管理活动进行监督和管理，并承担食品安全责任的正式从业人员。

二、大型以上餐馆（含大型餐馆）学校食堂（含托幼机构食堂）供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房及承担重大活动接待任务的餐饮服务提供者应当设置独立的食品安全管理部门，并至少配备1名专职食品安全管理员。

上述六类以外的餐饮服务提供者如无条件，可以配备兼职的食品安全管理员。

三、食品安全管理员不得同时在2个以上（含2个）餐饮服务提供者从事食品安全管理工作。

四、餐饮服务提供者在食品安全管理员发生变动后，应当在10天内将新的'食品安全管理员名单向《餐饮服务许可证》原发证机关备案。

五、餐饮服务单位食品安全管理人员必须具备的基本条件是：（1）身体健康并持有效健康证明；（2）具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验；（3）持有效的培训合格证明，并按要求参加继续教育培训。

六、食品安全管理人员应当掌握下列知识：（1）食品安全法律法规、标准和技术规范；（2）常见的食品污染因素及其预防控制措施；（3）食源性疾病的预防处理原则；（4）食品安全事故应急处置要求；（5）餐饮服务其他相关食品安全要求。

七、食品安全管理员的主要职责包括：（1）组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，建立培训档案；（2）对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；（3）对食品（含原料）食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理；（4）组织制定本企业食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；（5）对场所环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理；（6）所在单位发生疑似食物中毒等食品安全事故时，及时将事故发生情况报告当地餐饮服务食品安全监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；（7）积极配合餐饮服务食品安全监管部门开展的监督检查工作，并如实提供有关资料或信息；（8）其他保证餐饮服务食品安全有关的管理工作。

食品安全管理员制度全3篇

食品安全管理员制度全第一篇：食品安全管理员制度全1.制度目的为保障食品安全，建立食品安全管理体系，保障人民健康，维护国家利益，制定本制度。

2.适用范围本制度适用于从事食品安全管理的所有单位和个人。

3.制度要求3.1食品安全管理员的职责（1）制定和完善本单位的食品安全管理制度。

（2）负责食品安全相关工作的组织、协调和指导工作。

（3）监督检查食品产地、食品加工、存储、运输和销售等各个环节，确保食品安全。

（4）建立食品安全档案，做到始终掌握食品的质量安全情况。

（5）负责食品安全事件的处置和报告工作。

（6）组织食品安全培训和教育。

3.2食品安全管理员的要求（1）具备较高的食品安全素养。

（2）具备相关从业资质或经验。

（3）具备出色的组织协调和沟通能力。

（4）具备独立工作和解决问题的能力。

（5）能够承受工作压力。

3.3食品安全管理员的工作流程（1）建立工作计划。

（2）食品安全监督检查。

（3）食品安全情况统计及分析。

（4）食品安全事件处置和报告。

（5）食品安全培训和教育。

4.制度宣导本制度应向全体员工宣传，以确保所有人都理解并遵守制度。

5.违规处理（1）轻微违规：口头提醒，并督促改正。

（2）一般违规：书面警告，并督促改正。

（3）严重违规：立即停职或解雇。

6.监督和评估应定期进行工作评估和监督，及时发现并解决问题。

7.制度修改本制度的修改应由单位的领导或食品安全管理员提出，并经过同意后，由负责人签字生效。

第二篇：食品安全管理员制度管理1.开始阶段建立食品安全管理员的招聘标准，制定入职培训计划，并为食品安全管理员提供必要的工具和资源。

建立食品安全管理组织，并分配职责，制定管理流程和工作规程。

2.执行阶段制定年度计划，检查进度，并针对食品安全事件进行风险评估。

管理单位的食品安全档案，并制定标准，确保记录的完整性和准确性。

监督和检查食品安全学习教育，评估教育活动的有效性，并根据实际情况调整课程。

3.维护阶段检查和保养必要的设备和工具，保持其正常使用，并及时更换或修理不可用的器具。

食品安全管理员制度

一、总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合我单位实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我单位全体食品安全管理员及相关部门。

第三条食品安全管理员应严格遵守国家法律法规、行业标准和本制度，履行食品安全管理职责，确保食品安全。

二、食品安全管理员职责第四条食品安全管理员应具备以下职责：1. 负责食品安全管理制度、操作规程的制定、修订和实施，确保各项制度、规程符合国家法律法规和行业标准。

2. 负责组织、指导、监督食品安全管理人员开展食品安全培训，提高食品安全管理水平。

3. 负责对食品生产、经营、使用等环节进行监督检查，及时发现和纠正食品安全问题。

4. 负责收集、整理、分析食品安全信息，及时向上级报告食品安全风险。

5. 负责组织开展食品安全应急演练，提高应对食品安全事故的能力。

6. 负责对食品安全事故进行调查、处理，确保事故原因查明、责任追究。

7. 负责协助相关部门开展食品安全监督、检查、抽检等工作。

8. 负责组织开展食品安全宣传教育活动，提高消费者食品安全意识。

9. 负责其他与食品安全管理相关的职责。

三、食品安全管理制度第五条食品安全管理员应建立健全以下食品安全管理制度：1. 食品安全责任制度：明确食品安全责任主体，落实食品安全管理职责。

2. 食品安全培训制度：组织食品安全管理人员开展培训，提高食品安全管理水平。

3. 食品安全检查制度：定期对食品生产、经营、使用等环节进行监督检查，及时发现和纠正食品安全问题。

4. 食品安全信息报告制度：及时收集、整理、分析食品安全信息，向上级报告食品安全风险。

5. 食品安全应急处理制度：制定食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

6. 食品安全事故调查处理制度：对食品安全事故进行调查、处理，确保事故原因查明、责任追究。

7. 食品安全宣传教育制度：组织开展食品安全宣传教育活动，提高消费者食品安全意识。

学校食品安全管理员制度

一、总则为加强学校食品安全管理，保障广大师生饮食安全，预防和控制食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、职责与权限1. 食品安全管理员是学校食品安全工作的直接责任人，负责组织实施学校食品安全管理工作。

2. 食品安全管理员有权对学校食堂、食品加工场所、食品储存设施等进行检查，发现食品安全隐患，有权要求相关责任人立即整改。

3. 食品安全管理员有权对违反食品安全法律法规的行为进行制止，并向上级报告。

4. 食品安全管理员有权要求食堂、食品加工场所、食品储存设施等责任人提供相关资料，如食品采购记录、加工过程记录、食品检验报告等。

5. 食品安全管理员有权对学校食品安全事故进行调查，并提出处理意见。

三、工作内容1. 制定学校食品安全管理制度，并组织实施。

2. 组织开展食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。

3. 对食堂、食品加工场所、食品储存设施等进行定期检查，确保食品安全。

4. 对食品采购、加工、储存、销售等环节进行监督，确保食品质量安全。

5. 负责食品检验工作，确保食品检验报告的真实性、准确性。

6. 负责食品安全事故的调查处理，向上级报告事故情况。

7. 建立食品安全档案，记录食品安全管理工作情况。

四、监督检查1. 学校食品安全管理员应定期对食堂、食品加工场所、食品储存设施等进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 学校食品安全管理员应定期对食品采购、加工、储存、销售等环节进行监督检查，确保食品安全。

3. 学校食品安全管理员应定期对食品安全管理人员进行培训，提高其业务水平。

4. 学校食品安全管理员应定期向上级报告食品安全工作情况。

五、奖惩1. 对在食品安全管理工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。

2. 对违反食品安全法律法规的行为，依法予以查处。

3. 对食品安全事故责任人，依法予以追究责任。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由学校食品安全管理员负责解释。

学校食堂食品安全管理员制度(34篇)

学校食堂食品安全管理员制度（34篇）学校食堂食品安全管理员制度（通用34篇）学校食堂食品安全管理员制度篇1一、全体员工必须提高安全防范意识，把安全防范工作纳入日常管理之中。

二、财务、仓库、加工场地为重点防范部门，各有关部门、班组负责人应承担安全防范管理责任。

三、凡备有消防器材的地方做到定点存放，任何人不得移位，并按时检查、更换，保证器材应急使用。

四、凡出现安全隐患，各部门要尽快排除、解决，如部门不能解决应及时报告办公室。

五、财务人员要严格执行现金卫生管理制度和凭证的检查工作。

六、对财务、库房等重要部门，上岗前和下班后认真检查保险柜、门窗等。

七、日常工作或维修施工时，要严格按制度实施安全作业，加强对煤气、电、易燃物的管理。

八、严禁私自接拉电线，使用电炉热饭及其他不安全的电器。

九、工作场地、宿舍严禁吸烟。

十、煤气表房外2米以内不得点燃明火或存放易燃物（如食用油、油漆、稀料、木料等）。

十一、库房必须做到人走灯灭，不准在库内吸烟，用打火机照明或使用任何电器设备。

易燃物必须单独、定点、定位、妥善存放。

十二、蒸饭车必须由专人合闸、拉闸，使用过程中留有专人值守。

十三、煤气灶必须由专人负责点火、灭火、调整火力、保洁、保养，灶台周围不得存放易燃物，操作完毕必须清理干净，器具码放整齐。

十四、消防工作人人有责，消防安全员负有领导责任，必须定期对全体员工进行消防知识培训。

每日工作结束后，消防安全员必须对工作场地及库房进行巡查，发现问题及时解决，做到消除火灾隐患于未燃；然后由分公司经理和厨师长核查。

学校食堂食品安全管理员制度篇2有条件的学校应当根据需要设置食堂，为学生和教职工提供服务。

1、学校食堂食品安全实行校长（园长）负责制，安排专人管理。

建立校长及其他负责人陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

1禁止性规定2、禁止采购、使用下列食品、食品添加剂、食品相关产品：⑴超过保质期的食品、食品添加剂；⑵腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；⑶未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；⑷不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；⑸法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

食品安全管理制度范本（5篇）

食品安全管理制度范本根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。

定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。

上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。

在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离____米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。

食品安全四员管理制度

食品安全四员管理制度为加强食品安全管理，保障消费者人身安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

一、食品安全管理员制度1. 食品安全管理员是指在食品经营单位负责食品安全管理工作的专职或兼职人员。

2. 食品安全管理员应当具备一定的食品安全知识和业务能力，经培训合格后方可上岗。

3. 食品安全管理员的主要职责包括：（1）制定和实施本单位食品安全管理制度和岗位卫生责任制管理措施；（2）组织食品安全培训，确保从业人员了解并遵守食品安全法律法规；（3）对食品经营场所卫生设施进行改善，确保食品安全；（4）监督检查食品生产经营活动，确保食品安全；（5）定期进行食品安全自查，发现问题及时整改；（6）协助食品安全监督管理部门进行食品安全监督、监测。

二、食品安全从业人员制度1. 食品安全从业人员是指在食品经营单位直接从事食品加工、销售、配送等工作的相关人员。

2. 食品安全从业人员应当具备良好的健康状况，每年进行一次健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。

3. 食品安全从业人员的主要职责包括：（1）遵守食品安全法律法规和单位食品安全管理制度；（2）保持个人卫生，操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，正确使用消毒液；（3）穿戴清洁的工作衣、帽，头发梳理整齐置于帽后；（4）销售无包装的直接入口食品时，使用无毒、清洁的售货工具，戴口罩；（5）不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放；（6）发现食品安全问题及时报告，积极参与整改。

三、食品安全检验员制度1. 食品安全检验员是指在食品经营单位负责食品检验工作的人员。

2. 食品安全检验员应当具备一定的食品检验知识和业务能力，经培训合格后方可上岗。

3. 食品安全检验员的主要职责包括：（1）对食品原料、半成品、成品进行定期检验，确保食品安全；（2）对食品储存、运输、加工、销售等环节进行监控，防止食品安全事故发生；（3）对检验过程中发现的问题及时报告，并协助进行整改；（4）定期对检验设备进行校准和维护，确保检验结果准确可靠。

餐饮服务食品安全管理员制度（5篇）

餐饮服务食品安全管理员制度为加强餐饮服务单位食品安全各项工作管理，杜绝食品安全事故的发生，结合工作实际，制定本制度。

1.本单位的法定代表人(负责人)为食品安全第一责任人，食品安全管理员由专(兼)职人员负责，协助法定代表人(负责人)负责本单位的食品安全管理工作。

2.制定食品安全管理制度和岗位责任制度，指导从业人员履行岗位职责，并对执行情况进行督促、检查。

____组织从业人员进行健康检查，建立健康检查档案，督促患有有碍食品安全疾病的人员调离直接接触入口食品工作岗位。

____组织从业人员参加食品安全法规和岗位操作技能培训，建立培训档案。

5.检查食品加工过程的卫生状况、操作规范的执行情况，每日有检查记录；对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见。

6、对原料、食品添加剂的采购验收工作、成品的留样工作进行管理。

7.建立食品安全管理档案，保存各种检查记录。

8.接受和配合食品安全监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。

9.对发生的食品安全事故按照应急预案采取措施，并及时报告食品安全监督管理部门，协助调查处理。

10.与保证食品安全有关的其他管理工作。

餐饮服务食品安全管理员制度（2）是指在餐饮服务场所中设立专门的食品安全管理员，负责监督和管理食品安全工作。

其职责主要包括以下几个方面：1. 负责制定和实施食品安全管理制度和相关规范，确保食品安全的常态化管理；2. 监督餐饮服务场所的食品加工、存储、运输和销售等全过程，确保食品的质量和安全；3. 对食品供应商进行检查和评估，确保其符合相关食品法规和标准；4. 开展食品安全教育培训，提高员工的食品安全意识和操作技能；5. 安排食品质量检验和风险评估，确保食品符合相关标准；6. 处理食品安全投诉和事件，及时采取措施进行调查和处理；7. 协调相关部门进行食品安全监督检查，及时整改存在的问题；8. 汇报和通报食品安全工作情况，及时上报食品安全事件和事故。

食品安全管理员制度6篇

食品安全管理员制度6篇食品安全管理员制度1（一）企业负责人岗位职责1、对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。

2、负责建立、健全公司质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。

3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。

4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权。

5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。

6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

（二）食品卫生管理员岗位职责1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。

2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。

3、每年负责安排公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。

4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。

5、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向总经理报告。

（三）购销人员岗位职责1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。

2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。

3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《卫生许可证》、《工商执照》和保健食品的《批准证书》、《检验合格证》，对保健食品逐件验收。

4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质管部报告。

食品安全管理员制度范文(2篇)

食品安全管理员制度范文(一)企业负责人岗位职责1、对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。

2、负责建立、健全公司质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。

3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。

4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权。

5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。

6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

(二)食品卫生管理员岗位职责1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。

2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。

3、每年负责安排公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。

4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。

5、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向总经理报告。

(三)购销人员岗位职责1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。

2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。

3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《卫生许可证》、《工商执照》和保健食品的《批准证书》、《检验合格证》，对保健食品逐件验收。

4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质管部报告。

食品安全管理员制度(五篇)

食品安全管理员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。

做到亮证、亮照经营。

四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

食品从业人员卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。

四、定期理发，不留长胡须。

五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。

六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。

七、工作时严禁吸烟。

八、工作时不要随地吐痰。

九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

十、不准用手抓直接入口食品。

十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。

十二、自觉遵守卫生制度。

十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。

食品安全管理员制度（二）食品安全是保障人民生命健康的重要方面，而食品安全管理员制度的建立与完善对于确保食品安全起到了至关重要的作用。

商店食品安全管理员制度

第一章总则第一条为加强商店食品安全管理，保障消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本商店实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本商店所有从事食品经营活动的部门、岗位及人员。

第三条本制度旨在明确食品安全管理责任，规范食品安全操作流程，确保食品安全管理制度得到有效执行。

第二章职责与权限第四条商店食品安全管理员的主要职责：1. 负责组织、实施和监督食品安全管理制度在本商店的执行；2. 负责对本商店的食品经营场所、设施、设备进行定期检查，确保其符合食品安全要求；3. 负责对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行进货查验，确保其来源合法、质量合格；4. 负责对食品加工、储存、销售环节进行监督，确保食品加工过程卫生、食品储存条件适宜、食品销售过程安全；5. 负责对食品安全事故进行调查处理，协助有关部门开展食品安全监管工作；6. 负责对员工进行食品安全教育和培训，提高员工的食品安全意识；7. 完成上级领导交办的其他工作。

第五条商店食品安全管理员的权限：1. 对违反食品安全规定的部门、岗位及人员进行制止和纠正；2. 对不符合食品安全要求的食品、食品添加剂、食品相关产品进行封存、下架、销毁；3. 对食品安全事故进行调查处理，提出处理意见；4. 对违反食品安全法律法规的行为，有权向上级报告并提出处理建议；5. 参与食品安全相关培训和交流活动。

第三章食品安全管理制度第六条食品原料采购制度1. 采购人员应具备食品安全知识，熟悉国家食品安全法律法规和标准；2. 采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品应来源合法，质量合格；3. 采购人员应查验供应商的资质证明、产品合格证明等相关文件；4. 采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品应存储在符合要求的场所。

第七条食品加工、储存、销售制度1. 食品加工、储存、销售场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒；2. 食品加工、储存、销售过程中应遵守食品操作规范，防止交叉污染；3. 食品储存应分类存放，生熟分开，防止食品变质；4. 食品销售应按照标签标识进行，确保食品信息真实、准确；5. 食品销售过程中应确保食品新鲜、安全。