打造高端的基础条件

打铁还需自身硬

打造高端产品的基础条件

（福来--艳子）近几年随着市场经济飞速的发展，农产品市场规模逐渐的扩大，农产品商业化日益的提高，市场上已经形成了品牌从无到有再到高端品牌的激烈竞争格局。当众多农产品在品牌经营时，如何从一般的品牌到高端品牌，如何使产品更高级、更有特色，更快速地吸引顾客的眼球，等等的问题随之体现出来。但是打造高端产品、提升品牌形象，不是改变一下包装，提升一下价格、换一个名称那么简单。它虽然很大程度上是艺术，但也有一定规律和内在要求。打铁还需自身硬，它必须满足以下几种打造高端农产品品牌的最基本条件。

首先，不可复制的特色产品

当今中国的农产品大同小异，想快速吸引顾客的眼球那么产品自身应该具有不可复制性的产品特点，如依云水、德青源鸡蛋、湾仔码头、全聚德烤鸭等产品之所以被消费者认可，关键在于“特”字。只有独特，人无我有，才能产生品牌效应，才能快速地在消费者心目中留下深刻的印象。高端的农产品应该在产品的原产地，产品的原料、产品的背景文化等方面形成与众不同的特色，再赋予一个贴切的品牌而塑造出的高端品牌形象。

不可替代的原产地

独特原产地地区是不可复制的不可代替的因为独特的气候、植被、水土等原因造成当地一些农作物独有的味道、营养成分或者其他特色，把这种独特的东西包装后便成为其核心的卖点。如西藏的牦牛、沁州黄米、山西的陈醋、信阳的毛尖、新疆的大枣、云南的普洱茶、东北的人参等。

说到产品原产地就不得不提一下蒙牛的特仑苏，不是所有的牛奶都叫特仑苏。特仑苏在蒙古语中是“金牌牛奶之意”，这句品牌注解首先让人联想到“特仑苏”在蒙古的历史源远流长，不仅由来已久，而且还是奶中极品。“特仑苏”突出了产品的产地优势。它强调产地为乳都核心区——和林格尔。内蒙古呼和浩特被誉为中国的“乳都”，和林格尔作为呼和浩特的高科技乳业基地，被誉为。乳都核心区”。北纬40。左右优质奶源带，1100m海拔、年日照近3 000 h、昼夜温差大等层层地缘优势，蒙牛在此精心培育l 2国精挑牧草，造就出富含天然优质乳蛋白的。特仑苏”原奶。如此优越的地理位置和环境，在消费者看来能够养出好牛、挤出好奶那是顺理成章的事了。

中国作为农业大国，农产品资源丰富，有很多独特作物品种。如果将这种先天条件发

扬光大，推行严格的标准化生产，并注意打造品牌，就会形成很多地方优势产业，打造出中国农产品高端品牌。

不可替代的历史和文化

对许多高端农产品来说，背后都有一段特别的传说和故事，塑造出将渊源历史与产品相关的人和事赋予到产品中，增加产品的独特内涵和文化价值，使消费者在消费该产品时产生特殊的好感或者积极的联想，并乐于该产品的传播。这种文化一种是传说故事塑造出来的，如东坡肉、沁州黄小米、贵妃荔枝、武大郎烧饼产品等。另一种是百年传承下来的老字号，如全聚德、王致和、吴裕泰等。

（一）塑造出的历史传说

例如“沁州黄”小米，在晋东南一带，民间流传着这样一句谚话：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”晋东南地区的沁县古为沁州，“沁州黄”是这里出产的一种小米，颗粒小，金黄色，被当地人称为“金珠子”。相传300 年前官员吴阁老把“沁州黄”小米进贡给康熙皇帝，康熙很爱吃。慈禧太后也喜吃用“沁州黄”熬出的八宝粥。从此，“沁州黄”声名大振，几乎年年成为贡品，供给朝廷享用。通过这样一个有着深厚文化背景的传说打造出的这款高端小米，对于高收入、高档次、高品位的消费者来说往往是人们所向往的，是认可的。

（二）高端中的百年老号

我国历史悠久，老字号百年不衰为什么？因为老字号提供的实物质量和硬件要求是不可替代的。每家老字号都有着悠久的历史、百年传承下来的金字牌匾、独特不外传的工艺、独一无二的配方，而且保密措施相当成熟，别人无法仿冒，所以老字号便有了长盛不败的基础。因为它的独特使得它在高端农产品领域里占有一席之地。

例如高端产品全聚德烤鸭，全国人民无人不知，无人不晓，来北京的游客都知道有这么一句俗语，“不登长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，这里所说的烤鸭就是指全聚德烤鸭。提到全聚德消费者们评价都是一个字“贵”，但它贵有贵的道理，全聚德烤鸭历史悠久创建于1864年（清朝同治三年）、采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成其成品特点是：刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，称为京城第一美味。全聚德对于消费者来说，它不仅仅是美食，更多体现的是它的文化，它的工艺，它的皇家品质。

其次，同类中品质过硬的产品

近两年最受消费者舆论关注的问题就是食品安全，双汇瘦肉精，沃尔玛假绿色猪肉，地沟油、毒豆芽、回锅油、染色馒头......层出不穷。“民以食为天”，中国人，是最关心“吃”的民族，最基本的品质都谈不上，从何谈品牌，又如何做的了高端？想做高端在产品上必须要有过硬的原料，健康的营养，和特色的工艺。

品质过硬之原料

打造农产品高端品牌优质的原料、好的原料才能生产出好的产品，如“湾仔码头”坚持采用整块前腿猪肉绞馅，无血污、无淋巴，保证了“湾仔码头”产品材料的绝对新鲜和高品质，从而，突破了冷冻类食品难登大雅之堂的传统概念，使得“湾仔码头”的顾客能轻而易举地吃到更美味、更营养、更健康的水饺。在例如国联水产从坚持全产业链“国际标准”，到亚洲唯一一家输美对虾，国联水产进军国内市场的目标，以“国联虾、世界标准、好虾龙霸”为主题的品牌形象深得大众消费者的认知。

品质过硬之营养

营养的健康的是每一个消费者关注的问题，高端的产品不仅要具备产品的色与味的同时，更应该注意的是如何体现产品的营养价值。例如开创营养佐餐的仲景香菇酱，一瓶小小的香菇酱为什么比大瓶佐餐酱老大老干妈还贵，为什么消费者对它赞不绝口？因为仲景香菇酱选用“西峡香菇”为原料，经现代工艺加工而成，粒粒香菇，浓浓酱香，提出“300粒香菇，21种营养，真香真营养“的营养佐餐概念，并竖起了营养佐餐的大旗。有营养的佐餐酱比没有营养的酱贵当然是理所应当的，而且它的品质也深得消费者认可。

品质过硬之工艺

特色的工艺也是提升品牌价值和做高端产品不可缺少的条件。先进的技术和生产工艺的改变等都可以使产品与众不同。南方黑芝麻的三度精选，九蒸九晒的工艺加工，使南方食品在黑芝麻领域里成为佼佼者。鲁花主打的“5S物理压榨”的独门绝技，使它赢得了不少消费者的芳心。实践证明当今消费者对高含量工艺的产品是情有独钟，特色的工艺更能体现出高的品牌满意度和忠诚度。

最后，资源稀缺型品种

高端的农产品必须是稀缺的，是独一无二的，稀缺的产品给消费者一个物超所值的感觉。如千年古树大红袍，稀世之珍，产于福建省武夷山东北部天心岩下永乐禅寺之西的九龙巢，