常见可食用野生植物
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常见可食用植物实物
1、一点红:
味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效,现在多做野菜栽培
3~4月采其全草,洗净炒食、作汤,根可煮食。菜可晒干,吃时用水泡开炒食。药用可治腹泻、痢疾(单味水煎服),也可治目赤肿痛,高血压以及各种出血症。荠菜食用方法很多,可拌、可炒、可烩,还可用来做馅或做汤。如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨等,均色泽诱人、味道鲜美。荠菜不仅是营养丰富的美味食品,而且还能治疗多种疾病。中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常用来治疗下列疾病:血热妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各种出血症;浮肿、小便不利、尿痛;目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、眼生翳膜及青光眼;湿热所致的泄泻、痢疾等。常吃荠菜,对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的效果。近年来医药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症,服其煎剂或用它沏茶喝,颇有疗效。
嫩叶可食,味道鲜美,营养丰富,含蛋白质,脂肪,维生素A,糖类。。也可入药,甘、温、无毒,具有收敛止带,止痢止血的功效。
4、黄栀:
栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。中医认为其味苦、性寒,具有清肺、凉血功效,可用于肺热咳嗽、鼻衄等症。现代医学研究表明,栀子花性寒、无毒,具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。
民间用鲜桅子花12克加水煎汁后,调入适量蜂蜜服,食之可清肺凉血。也可用烘干研细末的栀子花吹入出鼻血的鼻内,起清肺凉血之功效。栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥。
全草可食,味平淡。通常在5~9月中旬采嫩茎叶,用开水烫软,将汁轻轻挤出,加入调料即食。全草供药用,能治痢疾、退热,并有消炎和利尿作用。捣烂外敷肿毒处效果很好,也可用治毒蛇咬伤、痔疮。肉质草本,肥嫩多汁。
6、车前草:
山野中常见的野菜之一。具有利尿、止泻等作用。车前草可煮熟生吃、做汤、做粥或炖着吃,如凉拌、车前草肉片汤、车前草叶粥、车前草炖猪肝等,是一味不可多得的佳蔬野菜。
3~5月可采嫩叶洗净后生食,味微苦。5~8月采花放入汤中烹食。全株伏地丛生,高3~6寸,体内有白色乳汁。叶缘为不规则的羽状分裂,色鲜绿。花茎数个,自叶丛基部生出,与叶等长或稍长过一点,上部密生白色丝状毛。头状花序顶生,全为黄色舌状花
8、土人参:
具有利尿效果;茎叶鲜品捣烂后,则可外敷肿毒等。
9、黄花菜:(别名:金针菜,鹿葱)
嫩叶,花蕾可食,叶和根入药。食用方法:鲜萱草花蕾有毒,含秋水仙碱,食用前必须在100*C开水浸烫去毒。常用有凉拌萱草花蕾,炒肉,煮汤等.
10、胡颓子:
果实--成熟后红色,味道酸甜,生吃,也可以用于酿酒和熬糖。
11、鸡蛋花:
食用部位:花,晒干后泡茶饮用,解毒润肺.
红花有毒,黄白花可以吃
12、桃金娘:
果实甜蜜,多汁,外表乌黑色(别吃太多哈,会拉不出大便的)
13、地捻:
食用部位:果实---成熟后可以直接生吃,也可以用于酿酒,全株入药。
14、土茯苓
食用部位:根状茎,可与肉类炖食或者炒食,亦可煮粥.其他应用:根状茎入药,具有清热解毒,除湿,活络关节的作用。
15、车轮梅(又名:石斑木,雷公树)
(1)嫩叶,烫熟,洗净后烧食(2)果实,成熟后紫黑色,可以鲜食
根部入药,可以治疗跌打损伤
15、猪肝莱:
嫩叶部分。
味淡、甘、微苦,性寒,无毒。内服凉血、清热解毒。外用拔毒退肿。主治肺热咳嗽、咳血、感冒发热、暑热烦渴、伤暑发热、目赤肿痛、急性肝炎、流行性乙型脑炎、斑疹发热、眼结膜炎、便血、赤痢。外治带状疱疹、皮肤疮疖肿毒、坐板疮、狗咬伤、乌疤等。
16、龙葵:
花果期9-10月。
注意:只能食用成熟果实(紫黑色)。未成熟果实(绿色)及茎叶含龙葵碱,作用类似皂甙,能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱,甚至昏迷。曾有报告小孩食未成熟的龙葵果实而致死亡(与发芽马铃薯中毒相同)。澳洲茄碱作用似龙葵碱,亦能溶血,毒性较大。
18、蛇莓:
果实
四叶菜的叶子可供食用,并有利尿解毒的功能,叶子如捣汁,也能治疗肿毒。叶子煮水喝可解热消炎。四叶菜常见于浅水的沟边、水田中或沼泽等地。
20、野苋:
嫩茎叶可作蔬菜。
22、沙棘:
23、鱼腥草:
嫩茎叶和地下茎可食用,特别是地下茎粗壮、洁白、鲜脆,辛香味浓,可凉拌、炖肉、煮粥、煮面、泡茶。
有很多刺的,在择菜的时候,需要小心,果实和叶柄都可以吃。
25、平菇:
特别是下雨后,池塘边上的树桩上经常可以看见,平菇烧豆腐汤很美味。要注意分辨!
菱角的果实生吃,老了时候煮着吃;茎都可以焯水后,炒着吃。
27、香椿:
28、马兰头:
别路边菊。全草可入药,能消积食,除湿热,利小便。采春天里新萌发的嫩梢叶,洗净焯烫后摊开晾凉,挤干水分,凉拌、炒食、做汤,或炒鸭蛋、炒猪肝均可,有淡淡的菊叶清香。
29、蕨菜:
嫩苗
30、败酱草:
别名苦菜,性凉,味辛、苦,全草可药用,能清热解毒,祛瘀排脓。败酱味清苦,民间最普遍的做法是:采春天嫩苗,洗净,用沸水漂烫脱去苦味,再用凉水浸泡,然后凉拌或炒食,也可炒鸡蛋、煮肉,味微苦而香。
魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后,舌、喉灼热、痒痛、肿大,民间用醋加姜汁少许,内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
采其尚未透露出水面的嫩叶食用,由于含有较多的单宁物质,与铁器相遇会变黑,所以忌用铁锅烹制。
不可加醋食用,否则损伤毛发。
莼菜性寒而滑,多食易伤脾胃,发冷气,损毛皮,故脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食。