餐饮总经理岗位职责(附总管岗位职责)
餐饮有限公司总经理岗位责任制
餐饮有限公司总经理岗位责任制第一篇：餐饮有限公司总经理岗位责任制餐饮有限公司餐饮部总经理岗位责任制一、全面负责制订餐厅工作计划和经营计划，并组织落实，督导各餐厅，酒水部，及管事部的日常工作。
⑴负责制定餐饮部年、月、日各菜系、酒水、其他饮料销售价格、菜单设计和营业额计划，组织、督促完成各项任务和经营指标。
⑶根据经营状况制定营销计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
⑷根据市场情况和季节制定并组织菜品、酒水的更换计划，控制菜品、饮品标准规格和要求，保证食品的质量安全。
二、制定建立和完善各部门的规章制度及工作程序与标准，并组织落实。
⑴制定服务标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程。
⑵制定餐饮部所有员工录用、考核、奖励、处罚、晋升、调动、开除等奖罚标准，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
⑶与各菜系总厨配合制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
⑷制定培训计划，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质三、参加部门经理协调工作会议。
主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制各部门收支状况，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。
⑴以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作。
⑵与其他部门作好协调、沟通工作，。
⑶了解市场动向和掌握原材料行情，与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确控制毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。
四、负责下属部门负责人的任命并对其管理工作进行日常督导，负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。
岗位职责餐饮总经理
岗位职责餐饮总经理一、岗位背景与职责1.1 岗位背景岗位职责餐饮总经理是公司餐饮部门的负责人，全面负责餐饮部门的运营管理和业务发展。
1.2 岗位职责岗位职责餐饮总经理重要负责以下工作：—订立和实施餐饮战略规划，确保与公司整体发展战略的全都性；—完满公司餐饮部门的管理制度和流程，提高餐饮部门的运营效率；—组织订立餐饮部门的年度预算和绩效目标，并负责实施、监控、评估；—搭配人力资源部门，订立餐饮部门的人力资源计划和招聘战略，确保餐饮部门具备充分的人力资源；—建立并管理餐饮供应商，确保供应商的服务质量和合作关系；—负责餐饮部门的采购工作，包含食材、设备、器具等；—组织开展餐饮部门的市场推广活动，提高公司餐饮品牌的知名度和影响力；—负责餐饮部门的员工管理和培训，提升员工的专业技能和服务质量；—监督并完满餐饮部门的食品安全管理制度，确保食品安全和卫生；—分析和评估市场动态，及时调整餐饮部门的经营策略。
二、管理标准为确保岗位职责餐饮总经理的工作质量和效率，订立以下管理标准： 2.1 工作目标—订立餐饮部门的年度工作目标，并及时与公司管理层进行沟通；—依照公司战略规划，合理布置餐饮部门的各项工作；—通过市场调查和分析，订立餐饮部门的发展战略和计划。
2.2 组织管理•建立和改善餐饮部门的组织结构和工作流程；•设立科学有效的绩效考核制度，激励员工乐观工作；•组织并主持餐饮部门的例会、培训等活动，加强内部沟通和团队建设；•监督员工的业务学习和技能培训，不绝提高员工的专业水平。
2.3 财务管理•依据公司财务制度，订立餐饮部门的财务管理政策和流程；•进行经济分析和财务猜测，及时发现和解决经营过程中的问题；•监督并掌控餐饮部门的本钱，提高盈利本领和运营效率。
2.4 供应链管理•确保供应商的选定符合公司要求，并建立长期稳定的合作关系；•监督供应商的供货质量和及时交付；•定期评估和优化供应链的运作效率。
2.5 食品安全管理•确保餐饮部门的食品安全管理制度符合相关法律法规的要求；•加强食品安全意识教育和培训，确保员工遵守食品安全规定；•监督并提升餐饮部门在食品安全方面的管理水平。
餐饮总经理岗位职责最新5篇
餐饮总经理岗位职责最新5篇餐饮企业总经理的岗位职责篇一主要职责：1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。
对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，较后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。
保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。
一叁、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。
餐饮总经理岗位职责优秀10篇
餐饮总经理岗位职责优秀10篇餐饮部经理岗位职责篇一1、对总经理负责、负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作及任务指标，对餐饮的经营好坏负有重要责任。
3、制定餐饮部的营业政策和全年计划。
4、主持日常餐饮部各种会议，协调部门的工作，使全店工作能协调一致的顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各区域每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部署各部门和个人呈交的报告及各项申请。
7、定期与行政总厨，研究如何提高食品的质量创制新的花色品种，制定或修订年、季、月、周、日的菜单，制定食品及饮料的`成本标准。
8、加强前后台的日常管理工作，亲自督导，及时协调前厅服务力量与后厨菜品的出品质量、速度，培养前后台管理人员督导水平及时妥善处理客人投诉，正确引导员工不断改善服务质量。
9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加强管理，降低费用增加利润。
再次抓好设备设施的检查、维护保养工作，使之处于完好状态。
10、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量，根据市场行情和不同时期的需要做出促销计划和节日活动。
11、发挥全体员工的积极性，监督各部门培训计划的实施，采用激励手段，抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想动态，工作表现和业务水平。
餐饮部经理岗位职责篇二职责描述：1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级的品行业绩并实施激励和培训。
4.参加酒店部门经理协调工作会议。
5.定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。
6.检查所属部门的`经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7.制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
8.熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。
10.对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理是负责餐饮业务的高级管理职位，在餐饮企业中具有重要的领导和决策职责。
餐饮总经理的主要职责包括：
1. 制定和执行餐饮企业的战略规划和发展目标。
2. 负责餐饮企业的日常运营管理，包括经营决策、业务发展、人员管理等。
3. 确保餐饮企业的运营质量和效益，提升餐饮服务品质，满足客户需求。
4. 管理餐饮企业的财务预算和风险控制，确保财务稳定和盈利能力。
5. 拓展餐饮企业的业务规模和市场份额，开拓新的市场机会。
6. 管理和培养餐饮企业的员工团队，提升团队整体素质和工作效率。
7. 维护餐饮企业与供应商、客户、政府等相关方的合作关系，建立良好的客户和业务伙伴网络。
8. 关注餐饮行业的市场动态和发展趋势，及时调整企业的战略和运营模式。
9. 确保餐饮企业的运营符合相关法律法规和行业标准，维护企业的合法权益。
10. 提供领导层和董事会相关的运营报告和决策建议。
总的来说，餐饮总经理需要全面大局观，具备良好的组织和管理能力，并且能够在复杂市场环境下做出正确的决策，推动餐饮企业的持续发展。
餐饮总经理岗位职责（附总管岗位职责）
餐饮总经理岗位职责（附总管岗位职责）第一篇：餐饮总经理岗位职责(附总管岗位职责)餐饮总经理岗位职责1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。
2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。
对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。
详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。
3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。
传达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。
4.健全各项财务制度。
督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表；检查分析每月营业情况；定期检查应收帐款和应付帐款情况。
5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。
6.安排酒店维修保养工作。
7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾。
8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。
9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。
10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。
餐饮部经理岗位职责1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;3.制订餐饮部的营业政策和经营计划;4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;5.主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;6.审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；9.对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
餐饮经理岗位职责(通用5篇)
餐饮(cān yǐn)经理岗位职责〔通用(tōngyòng)5篇〕餐饮(cān yǐn)经理岗位职责〔通用(tōngyòng)5篇〕餐饮(cān yǐn)经理岗位职责11、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度方案，组织、催促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
3、制定效劳标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的效劳态度、效劳规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、平安教育。
4、与财务部配合作出每年的预算和月方案，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换方案，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和本钱。
6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处分、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
7、制定效劳技术和烹饪技术培训方案和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织效劳人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际本钱控制，有效控制经营本钱，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
餐饮经理岗位职责21、负责楼层日常工作，有积极工作态度，按部门经营策略方向，负责本部门经营工作，根据公司制定的平安、卫生、效劳标准督导本楼层工作，严格控制本钱，做好节能节源工作，不断追求目标，积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的效劳队伍。
餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理岗位职责餐饮总经理岗位职责10篇随着社会不断地进步，岗位职责的使用频率逐渐增多，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。
那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？下面是店铺收集整理的餐饮总经理岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮总经理岗位职责1一、工作职责：负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。
二、工作内容：1、了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；2、负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；3、做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；4、协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；5、在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作；6、做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；7、负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存；8、负责制作果盘；9、关注新入职员工，并做好在岗培训工作；10、协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见；11、负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的'及时性；10、每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；11、能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；12、须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。
三、每日工作流程：1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；2.主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项（召开班前例会，负责餐厅员工的分工，与厨房合作协调好出品，带领员工做好服务接待工作等）；3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充；4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及时向上级汇报，并报总台进行检查、维修；5.负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点准时提供，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）；协助厨房择菜等勤杂工作；6.带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流，为客人提供优质服务；7.对客人提出的意见，认真做好记录，并及时向上级汇报；8.根据每日接待要求，准备好相应酒水，并负责发放工作，负责制作果盘、饮料调制工作；9.负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误；10.领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充；11.负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等），每月定期与财务对账，做到数据准确；12.监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;13.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；14.主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作计划，根据预定合理安排次日员工班次；15.签退或打卡下班。
餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理负责全面管理和监督餐厅运营的所有方面，包括餐饮服务、食物质量、员工管理和客户满意度等。
其主要职责包括：
1. 制定和执行餐厅的运营计划和目标，确保餐厅的运营顺利进行。
2. 负责协调和组织餐饮部门的工作，包括前台服务、后勤支持、厨房运营等。
3. 确保餐厅的食物质量符合标准，并提供高质量的服务。
4. 管理和监督员工，包括招聘、培训和绩效评估。
5. 控制餐厅的成本和运营预算，确保盈利能力和财务目标的达成。
6. 与供应商和分销商建立和维护关系，确保餐厅的供应链畅通无阻。
7. 监测市场和竞争情况，并制定相应的市场营销策略，吸引和保留客户。
8. 确保餐厅的设施和设备保持良好的状态，保障顾客和员工的安全。
9. 解决客户投诉和问题，提高客户满意度。
10. 与上级管理层沟通合作，汇报餐厅运营情况和达成的目标。
11. 跟进行业最新趋势和发展，为餐厅的发展提供建议和改善措施。
总之，餐饮总经理是餐厅运营的决策者和领导者，负责整个餐厅的运营和管理，并使其在质量、效益和客户满意度等方面取得持续的成功。
餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理岗位职责
作为餐饮总经理，您将担负以下岗位职责：
1. 制定战略计划：制定餐饮业务的长期发展和运营策略，确保实现预定的目标和利润。
2. 管理团队：招募、培训和管理餐厅的各个部门经理和员工，确保团队高效协作以提供优质的服务。
3. 财务管理：监控和管理餐厅的财务状况，包括预算、成本控制和收入增长，确保实现盈利目标。
4. 客户关系管理：确保客户满意度高，解决客户投诉，提升客户忠诚度，并建立长期的客户关系。
5. 菜单开发和供应链管理：负责菜单设计和开发，确保菜品的创新性和符合客户口味；管理供应链，确保食材的质量和供应的稳定性。
6. 运营监督：监督餐厅的日常运营，包括员工培训、食品安全、设备维护和卫生标准的执行。
7. 市场推广：制定和执行餐厅的市场推广活动，提升品牌知名度并吸引更多的客户。
8. 与合作伙伴和供应商关系管理：与餐厅的合作伙伴和供应商保持良好的关系，确保供应链的顺畅运作。
9. 持续改进：监测和评估餐厅的运营绩效，识别问题和机会，并制定改进措施。
总体而言，餐饮总经理负责管理餐厅的所有方面，包括战略、人员、运营、财务和市场推广，以确保餐厅的成功和长期发展。
餐饮公司总经理岗位职责
餐饮公司总经理岗位职责餐饮公司总经理是公司管理层的核心岗位之一，负责全面组织、协调和管理餐饮公司的各项工作。
下面将详细介绍餐饮公司总经理的岗位职责。
1. 宏观管理职责餐饮公司总经理应负责制定和执行餐饮公司的战略规划和发展方向，确保公司的全面发展和盈利能力的提升。
同时，总经理还需进行市场调研和分析，把握行业发展趋势，及时调整战略，并制定相应的营销策略和产品发展计划。
2. 组织管理职责总经理要根据公司的整体规划和目标，合理规划和组织公司的人力资源和资金等资源，确保工作的有序进行。
总经理还需要制定公司的组织结构和职责分工，并建立相应的管理制度和流程，提高公司的管理效率和执行力。
3. 财务管理职责餐饮公司总经理需要负责制定和执行公司的财务管理策略和制度，确保公司财务状况的稳定和健康。
总经理还需定期进行财务分析和预测，控制成本和风险，提高公司的盈利能力和财务回报率。
4. 人力资源管理职责总经理要负责建立和完善公司的人力资源管理制度和流程，招聘、培训、激励和评估员工，保持公司人力资源的稳定和合理配置。
总经理还需关注员工的发展和福利，营造良好的员工工作环境和文化氛围，提高员工的工作积极性和创造力。
5. 销售与市场推广职责总经理需要负责制定公司的销售和市场推广策略，带领销售团队，推动产品的销售和市场份额的提升。
总经理还需进行市场调研和竞争对手分析，了解消费者需求和市场变化，及时调整销售策略和推广活动，提高公司的市场竞争力。
6. 质量管理职责餐饮公司总经理要负责建立和完善公司的质量管理体系，并确保产品和服务的质量符合客户和行业标准。
总经理还需制定质量目标和评估指标，进行质量监督和控制，解决质量问题，提高产品和服务的质量水平和顾客满意度。
7. 环境与安全职责总经理需要关注环境保护和安全生产，制定和执行公司的环境管理和安全制度，确保公司的生产过程和产品符合环境保护和安全标准。
总经理还需进行环境监测和安全检查，及时采取相应措施，防范和解决环境和安全风险，保障员工和顾客的生命安全和财产安全。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书（三篇）
餐饮部经理岗位职责及工作说明书岗位名称：餐饮部经理岗位职责：1. 制定餐饮部的工作目标和计划，并确保目标的实现。
2. 负责餐饮部的日常运营管理，包括店内服务质量、员工管理、预算控制、供应链管理等方面。
3. 确保餐厅运营符合卫生、安全和食品安全的标准和要求。
4. 确保员工遵守公司制定的各项规章制度和操作流程，并严格执行公司的相关政策和法规。
5. 负责招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保员工能胜任工作并保持良好的工作状态。
6. 协调餐饮部与其他部门的合作，确保各项工作的顺利进行。
7. 组织协调餐饮部的市场营销活动，提高餐厅的知名度和业绩。
8. 对餐饮部的财务情况进行分析和评估，提出改进建议和措施以提高经营效益。
9. 及时解决顾客投诉和问题，并提供优质的售后服务，保持良好的顾客关系。
10. 监督餐饮部的设备设施的维护和保养，确保餐厅的设施运行正常。
工作说明书：1. 学历要求：本科及以上学历，餐饮相关专业优先考虑。
2. 工作经验：具有餐饮行业相关经验，有餐厅管理经验者优先考虑。
3. 技能要求：- 具备餐饮行业的相关知识和经验，熟悉餐厅运营管理流程。
- 具备良好的人员管理能力和团队协作精神，能有效带领团队达成业绩目标。
- 具备良好的沟通能力和服务意识，能有效处理客户投诉和问题。
- 具备财务分析和预算控制能力，能对餐饮部的经营情况进行评估和改进。
- 具备创新意识和市场营销能力，能组织和推动餐饮部的市场活动和促销策略。
4. 工作时间：根据餐饮行业特点，需要具备灵活的工作时间和工作强度，包括周末和节假日的工作。
5. 岗位隶属：直属于餐厅经理，协同其他职能部门进行工作。
6. 薪资待遇：根据个人能力和经验进行薪资面议，提供完善的福利待遇。
以上为餐饮部经理岗位的职责及工作说明书，希望对您有所帮助。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书（二）餐饮部经理是负责酒店、餐厅或其他餐饮场所的日常运营管理工作的专业经理人员。
他们负责制定策略和目标，监督员工工作，确保高质量的食品和服务，提高顾客满意度。
岗位职责餐饮总经理（通用5篇）
岗位职责餐饮总经理（通用5篇）餐饮总经理篇1岗位职责：1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进展；2、负责本餐厅管理层的选拔、考核、推荐，达成人员发展规划；3、负责餐厅的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全、清洁卫生等，保证顾客的满意度；4、负责呈递给公司各种报表、讯息，并保证其准确性、时效性；5、对员工进行定期企业文化和服务培训，保证服务质量；6、落实执行公司有关管理规章，建立团队的良好氛围。
任职资格：1、具有8年以上大中型餐饮行业管理工作经验；至少3年以上门店总经理岗位经验；2、具有敏锐的市场洞察力和较强的执行能力，熟悉餐饮公司门店的管理及营运；3、具有较强的服务意识、责任感和团队精神；4、沟通、协调能力好，反应灵敏，能独立处理突发事件。
岗位职责餐饮总经理篇2岗位职责：1、协助总经理组织制定公司整体战略规划和组织规划；2、协助总经理进行经营决策及具体市场开发和推广以及渠道建设；3、负责发挥总经理参谋、协调和综合管理职能，；4、负责公司的经营管理，根据和目标责任指标，定期组织检查落实情况，整理分析后向总经理汇报；5、负责指导、管理、监督行政工作，改善工作质量和服务态度，做好公司人员的绩效考核和奖励惩罚工作。
6、协助负责公司内部项目管理工作，包括制定项目管理流程、资源需求配置及协调、进度协调、质量控制及人员协调等；7、完成总经理临时交办的工作。
任职要求：1、市场营销等相关专业中专以上学历2、5年以上总经理助理或营运管理工作经验，3年以上餐饮连锁企业统筹管理经验。
3、具有很强的计划性和实施执行的能力；4、具有一定的市场分析及营销能力，能敏锐地判断市场动态并据此制订公司的市场发展方向和整合业务。
5、公文写作功底扎实，具有较强的组织、协调、策划能力与责任心。
岗位职责餐饮总经理篇31、对所属店负责，对总公司负责，负责驻店的全面工作。
2、贯彻执行总公司下达的各项工作任务和工作指示，对驻店业绩的经营好差负有重要的责任。
餐饮总经理的岗位职责
餐饮总经理的岗位职责在餐饮行业中，餐饮总经理扮演着至关重要的角色，犹如一艘轮船的船长，负责引领整个团队朝着正确的方向前进，确保餐厅的顺利运营和持续发展。
下面将详细阐述餐饮总经理的岗位职责。
一、战略规划与目标制定餐饮总经理需要对市场趋势、竞争对手以及消费者需求进行深入的分析和研究，以此为基础制定出符合餐厅定位和发展方向的长期战略规划。
这包括确定餐厅的经营理念、品牌形象、市场定位以及未来几年的发展目标。
同时，总经理要将长期战略目标转化为具体的年度经营计划和目标，明确各项业务指标，如营业额、利润、市场份额等，并将这些目标分解到各个部门和岗位，确保每个员工都清楚自己的工作方向和重点。
二、团队管理与人员培训组建和管理一支高效的团队是餐饮总经理的重要职责之一。
首先，要根据餐厅的经营需求和岗位设置，招聘合适的人才，包括厨师、服务员、管理人员等。
在招聘过程中，要严格把关，确保招聘到具备专业技能、良好职业道德和团队合作精神的员工。
其次，要做好员工的培训和发展工作。
定期组织内部培训课程，提升员工的业务技能和服务水平；为员工提供职业发展规划和晋升机会，激励员工的工作积极性和创造力。
此外，总经理还要关注员工的工作状态和心理需求，营造良好的工作氛围，加强团队凝聚力和向心力，及时解决员工之间的矛盾和问题，确保团队的和谐稳定。
三、菜品研发与质量控制菜品是餐厅的核心竞争力之一，餐饮总经理要高度重视菜品的研发和创新。
与厨师团队密切合作，根据市场需求和顾客反馈，不断推出新的菜品和特色菜肴，丰富菜单内容，满足不同顾客的口味需求。
同时，要建立严格的菜品质量控制体系，确保每一道菜品都符合餐厅的质量标准。
从食材采购、加工制作到成品上桌，都要进行严格的监督和检查，保证菜品的口感、色泽、营养和卫生安全。
定期组织菜品品鉴活动，邀请顾客和专业人士对菜品进行评价和提出改进建议，不断提升菜品质量和顾客满意度。
四、市场营销与客户关系管理市场营销是吸引顾客、提升餐厅知名度和美誉度的重要手段。
餐饮总经理岗位职责_岗位说明书_
餐饮总经理岗位职责餐饮总经理的是什么呢，下面小编为大家搜集的一篇“餐饮总经理岗位职责”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友!职位：总经理部门：总经办直接上司：董事长责任范围：负责整体饭店的经营运作工作范围：总经理应负责饭店的整体运营与管理，建立和完善企业的管理系统，开发和维持企业的核心竞争优势，使得企业能够实现远期与近期的各项营业目标，并能持续不断的壮大和发展;义务和职责：1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;2、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。
制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。
详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行;3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。
听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统;4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等;5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题;6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质;7、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作;8、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等;9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾;10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作;11、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;12、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。
餐饮公司总经理岗位职责
餐饮公司总经理岗位职责
餐饮公司总经理是一家餐饮公司的领导者，负责公司的日常管
理和运营。
以下是该岗位的主要职责：
1. 制定公司战略计划：负责制定公司的长期战略计划，确保公
司的发展与市场趋势相符合，并且能够持续增长。
2. 管理部门：负责管理公司的各个部门，包括财务、人力资源、市场营销、采购、后勤等，确保各个部门按照公司的目标和任务进
行工作。
3. 投资和财务管理：负责投资决策以及资金的管理，确保公司
的财务状况健康稳定，能够持续发展。
4. 协调内外部资源：负责协调公司内外部资源，包括合作伙伴、供应商等，确保公司的合作关系良好，能够得到良好的资源支持。
5. 开展市场营销：负责制定公司的市场营销策略，针对不同消
费者群体进行定位和营销，提高公司的知名度和市场占有率。
6. 人员管理：负责公司内职员的招聘、培训、考核和福利分配等，确保公司的员工能够发挥出最佳的工作能力，为公司的发展奠
定基础。
7. 客户服务和满意度：负责确保公司客户的满意度和服务质量，提高客户忠诚度和口碑，维护公司的良好形象和口碑。
总之，餐饮公司总经理是餐饮公司的核心领导者，负责制定公
司的整体发展策略，促进公司各部门间的协作，确保公司的运营和
管理高效稳定，保证公司的可持续发展与利润增长。
饭店总经理岗位职责5篇
饭店总经理岗位职责饭店总经理岗位职责5篇随着社会一步步向前发展，岗位职责使用的频率越来越高，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。
一般岗位职责是怎么制定的呢？以下是小编收集整理的饭店总经理岗位职责，希望能够帮助到大家。
饭店总经理岗位职责11.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要精益求精，不断提高管理水平。
3.热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
4.加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。
5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。
6.加强对餐厅财产的管理，掌握和控制物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8.及时检查餐厅设备的'情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作。
9.根据季节差异、客人情况，与厨师商议、制定特别菜单。
10.主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。
11.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布质量管理小组活动记录。
12.重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。
13.参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
饭店总经理岗位职责21．全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力，及时完成饭店所确定的各项目标。
2．制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推销。
制定饭店一系列价目，如房价、餐饮毛利、ktv收支、温泉娱乐中心、桑拿等各项经济指标和任务。
餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理岗位职责1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。
2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。
对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。
详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。
3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。
传达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。
4.健全各项财务制度。
督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表；检查分析每月营业情况；定期检查应收帐款和应付帐款情况。
5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。
6.安排酒店维修保养工作。
7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾。
8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。
9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。
10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。
餐饮部经理1. 负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;2. 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;3. 制订餐饮部的营业政策和经营计划;4. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;5. 主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;6. 审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;7. 与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；8. 参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；9. 对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
餐厅总经理岗位职责
餐厅总经理岗位职责餐厅总经理岗位职责（精选16篇）在当今社会生活中，越来越多人会接触到岗位职责，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。
我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是店铺精心整理的餐厅总经理岗位职责，希望能够帮助到大家。
餐厅总经理岗位职责篇1职责描述:1.制定西餐厅经营管理计划并进行工作流程及标准的监督，保证餐厅的工作正常运作;2.负责后厨冷菜与甜品的制作与出品工作，并能定期更新;3.遵守并执行公司各项制度和流程，严格管控产品品质，核算成本并做好内控;4.对原材料等门店订购物品完成收货、验货流程;5.规范管理厨师、食品卫生检查、厨师的'仪容仪表、个人卫生及厨房卫生;6.培训相关员工的技能与技巧，确保餐厅的服务质量。
任职要求:1.学历不限，身体健康，擅长西餐厅管理及客户服务管理;2.具有西餐厅3年以上中层管理工作经验，1年以上店面整体运营经验;3.接受过专业技术训练，对成本控制管理、食品卫生法、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础;4.熟悉西餐厨房管理，了解市场行情和客人需求，具有制作的能力;5.工作态度严谨，具有良好的沟通能力和执行能力，领导能力。
餐厅总经理岗位职责篇21、全面负责中高档西餐厅的运营和管理。
2、掌握餐饮市场的现状及发展趋势;编制餐厅预算，进行成本核算及控制;提高宾客满意度，增加经济效益。
3、提升服务品质，传承并发扬餐厅的特色风格，并进行市场推广和促销活动。
4、处理餐厅日常事务，包括：卫生工作、设备及用具的管理、菜品制作的所有环节、安全工作等。
5、完善餐饮相关的规章制度、服务及操作流程。
6、塑造良好的`企业形象，与社会各界保持良好的公共关系，包括相关的政府机构等。
7、配合人力资源部进行餐厅人员的招聘;参与制定劳动定额和考核标准;了解员工思想动态，采取有效方法，留住优秀人才。
8、完成总经理交办的其他工作。
餐厅总经理岗位职责篇31、本店员工必须每月每周星期一早上9:00分着装整齐，点名，记录考勤。
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餐饮总经理岗位职责
1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。
2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。
对本行业各种动向有高度的敏
感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。
详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。
3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。
传达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。
4.健全各项财务制度。
督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表；检查分析每月营业情况；定期检查应收帐款和应付帐款情况。
5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。
6.安排酒店维修保养工作。
7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店
出面接待酒店重要贵宾。
8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。
9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。
10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。
餐饮部经理岗位职责
1. 负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;
2. 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;
3. 制订餐饮部的营业政策和经营计划;
4. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;
5. 主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;
6. 审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;
7. 与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；
8. 参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；
9. 对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10．负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。
餐部主管岗位职责
（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。
（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。
（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。
（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。
（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。
（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。
（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。
（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。
（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、
申购、领货等协调事宜。
（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。
（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。