菠菜的功效与作用
菠菜对健康的益处
菠菜对健康的益处菠菜，又称为菠苣菜、莼齐菜、鬼婆菜等，是一种常见的绿叶蔬菜。
菠菜的叶子嫩绿鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。
除了味道好之外，菠菜还具有丰富的营养价值，被视为一种非常健康的蔬菜。
下面我将从各个方面详细介绍菠菜对健康的益处。
1. 菠菜富含维生素和矿物质菠菜是一种营养非常丰富的蔬菜，它富含维生素A、维生素C、维生素K以及B族维生素等多种维生素。
这些维生素不仅能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病，还有助于保持皮肤的健康。
此外，菠菜还含有大量的矿物质，如钙、铁、锌、镁等。
这些矿物质对于人体的生长发育、骨骼健康以及免疫系统的正常功能起着至关重要的作用。
2. 菠菜有助于提高视力菠菜中含有丰富的叶黄素和β-胡萝卜素，这两种化合物对保护眼睛健康起着重要作用。
叶黄素在人体内可以减少光损伤，避免因光线照射引起的眼睛疾病，如白内障和黄斑变性。
β-胡萝卜素具有抗氧化作用，可以减少自由基对眼睛造成的伤害，保护视网膜健康，预防眼睛衰老和黄斑变性。
所以，经常食用菠菜可以改善视力，保持眼睛健康。
3. 菠菜有助于降低血压菠菜中含有一种叫做亚油酸的物质，这是一种对心血管系统有益的不饱和脂肪酸。
亚油酸有助于降低血压，预防高血压的发生。
此外，菠菜中还含有一种叫做亚硝酸盐的物质，这种物质可以扩张血管，增加血液循环，进一步降低血压。
因此，经常食用菠菜有助于降低血压，预防心血管疾病的发生。
4. 菠菜有助于增强骨骼健康菠菜富含钙、镁和维生素K等营养物质，这些物质对骨骼的生长和骨骼健康具有重要作用。
钙和镁是人体构建骨骼所必需的矿物质，它们可以增强骨骼的密度和强度，预防骨质疏松和骨折等骨骼疾病的发生。
维生素K可以促进骨骼中的钙沉积，增加骨骼的硬度，预防骨质疏松。
所以，适量食用菠菜有助于增强骨骼健康，预防骨骼疾病。
5. 菠菜有助于提高消化系统健康菠菜中含有丰富的纤维素，纤维素是一种对消化系统健康非常重要的营养物质。
纤维素可以促进肠道蠕动，加快食物通过肠道的速度，预防便秘。
菠菜的功效与作用 菠菜的药用功效有哪些
菠菜的功效与作用菠菜的药用功效有哪些菠菜又名菠棱、波斯草、鹦鹉菜，以秋种者为佳，为藜科植物菠菜的带根全株，目前全国各地均有栽培，作蔬菜供食，下面我们介绍一下菠菜的功效与作用，以及菠菜的药用功效有哪些。
一、菠菜的药用功效
菠菜性甘、凉、归胃、大肠经，为养血补血养生佳品。
日常食之可养血补血、滋润脏腑、清洁肠道。
适于血虚体质、产后虚弱、大便涩滞者以及小儿、妇女和老年人食用。
常用养生方如菠菜汁（婴儿补血饮料）、芝麻拌菠菜、菠菜粥等。
二、菠菜的食疗功效
菠菜养血，止血，润燥，在日常生活中，我们食用菠菜，主要有三个方面的功效与作用：
(1)用于血虚贫血、头昏眼花、两目干涩、心烦失眠。
可配伍猪
肝等同用；
(2)用于便血、坏血病。
可单用煮汤食；
(3)用于消渴引饮、大便涩滞。
三、有关菠菜功效作用的选方
(1)菠菜猪肝汤：菠菜、猪肝，调以姜、盐，煮汤食。
用于贫血及产后血虚。
(2)菠菜汤：菠菜200克，调味煮汤食。
用于衄血、便血。
(3)菠菜鸡内金散：菠菜根（干）、鸡内金各等分，研末，米汤调食，每日3次。
用于消渴引饮（《经验方》）。
(4)菠棱粥：菠棱切碎，入粥煮烂食。
用于大便燥结（《调疾饮食辩》）。
(5)菠菜拌海蜇：菠菜、海蜇，调以食盐、麻油，拌食。
用于高血压病。
(6)菠棱根汤：菠棱根煮汤食。
用于糖尿病。
菠菜的功效与作用 菠菜食谱
菠菜的功效与作用菠菜食谱菠菜除了好吃，还有相当丰富的营养，它是特别适用于儿童和病人的饮食。
菠菜中含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。
一、菠菜的功效与作用菠菜可预防多种癌症和心脏病菠菜中的胡萝卜素可预防多种癌症和心脏病。
而叶酸可帮助防止胎儿先天缺陷。
菠菜中的钾质可帮助维持细胞内的电解质平衡，并使心脏功能及血压正常。
维生素B6及维生素C有益于免疫系统。
铁质可帮助预防缺铁性贫血。
钙质和镁质能建造强壮的骨骼。
菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能可起到良好作用。
菠菜还富含抗氧化剂，可用来防止心力衰退。
营养功效菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑，对安胎有好处。
菠菜含有大量的植物粗纤维，可以促进肠道的蠕动，利于排便。
饮食禁忌菠菜含有很多草酸，容易与含钙丰富的食物，如豆腐等结合，形成草酸钙，会得肾结石，所以吃菠菜时，最好不要吃钙丰富的食品，而且吃菠菜最好用水烫一下，可以减少其草酸的含量。
菠菜虽好，结石患者还是少吃为妙。
菠菜食谱菠菜营养价值这么高，不如来学几味拿手的菠菜餐啦！蒜蓉菠菜1.菠菜洗干净，切段2.锅里放水烧开，放入姜片，盐，糖和油（放糖和油可以保持菜的青绿；放姜煮，吃菠菜的时候，舌头才不会涩涩的）3.放菠菜汆烫一下，捞起沥干水份4.热油锅，把蒜蓉爆香5.倒入菠菜快速翻炒一下，放少许盐和鸡精调味即可凉拌花生米菠菜1.花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿2.锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分3.菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可菠菜炒鸡蛋1.将菠菜洗净后并在热水里焯熟，不用太熟，水沸腾后，将菜叶放下，用大火，焯至再次沸腾后即可捞出，沥干水，待用；同时，鸡蛋打散，放入少许食盐待用2.起油锅，油温6成热时，放入切好的蒜蓉，爆香3.8成热后，浇入打好的鸡蛋，炒熟（鸡蛋的嫩度按自己的口味，这道菜里的鸡蛋，我更喜欢口感老一些）4.放入焯好的菠菜，一起猛火翻炒大约3分钟，撒入少许食盐，最后可以撒些蒜蓉，即可出锅芝麻菠菜1.将菠菜整株洗净备用2.烧开一锅水，加入2小匙盐、少许油，将菠菜放入汆烫3.等颜色变绿后立即捞起，将菠菜的水分沥干，切成段状，排入盘中备用4.干炒锅用火烧热，放入芝麻，转小火焙香盛出，充分晾凉5.将熟芝麻撒在菠菜上6.将生抽、香油鸡精与少许冷开水拌匀，淋在菠菜上即可上桌食用黄豆拌菠菜的做法1.将干黄豆泡3-4个小时以上，中间要换几次清水2.然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好3.捞出控干水份待用4.菠菜洗净5.放在烧开的水里快速的焯一下，稍变色即可捞出6.然后迅速的在冷水下过凉（用纯净水）7.将焯熟的菠菜控干水份，切成稍细小的丁片状8.然后与黄豆一起放入容器，放入适量的盐，少许白糖9.调拌均匀即可土豆胡萝卜菠菜饼1.菠菜放入开水中焯烫后切碎，放入料理机中，磕入一粒鸡蛋榨成汁2.取适量的面粉，倒入榨好的鸡蛋菠菜汁，盐、鸡精、适量的油搅拌均匀3.面糊的浓稠度以勺子舀起能快速落下比较好，若倒入菠菜汁还比较稠，再加适量的清水调和4.土豆胡萝卜分别去皮，用工具刨成丝5.平底锅烧热，倒上一点油，转中小火，将面糊倒入锅中旋转锅子摊成圆饼，两面煎熟6.土豆胡萝卜丝另外炒熟，根据个人口味调好味道7.最后将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上，卷好即可菠菜猪肝汤1.猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止2.菠菜清洗干净，切成两段；生姜刮皮后切成姜丝3.烧一锅开水，放进菠菜焯水4.捞出菠菜，放进凉水中浸泡5.重新烧开一锅水，水开后，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油6.猪肝熟透后放盐调味即可上汤菠菜1.菠菜洗净切断放入开水(加盐)中，焯烫两分钟至翠绿变软，注意先放根部再放叶子2.皮蛋包皮切块备用3.另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻4.加入骨汤或高汤，若两样都没有加入热水即可，大火煮至汤色奶白，加入盐和少许鸡精5.把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。
菠菜的六大食疗养生功效
菠菜的六大食疗养生功效
菠菜的六大食疗养生功效 1、不贫血：菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。
经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。
2、体质强：菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。
3、皮肤好：维生素K，这是很多蔬菜水果中缺乏的。
人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C，也少不了维生素K。
4、排毒：菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。
且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。
5、保护视力：我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。
菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。
对常用电脑的人应该是有不小的帮助。
6、稳定情绪：菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。
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菠菜的作用与功效
菠菜的作用与功效菠菜（学名：Spinacia oleracea）又称菠菜蓢、波菜、青菜，属蓼科菠菜属，是以菠菜为单一成分的蔬菜。
它的叶片厚而多汁，呈现深绿色，是一种常见的蔬菜，并且具有丰富的营养价值和各种功效。
本篇文章将为您介绍菠菜的作用与功效。
1. 菠菜的营养价值菠菜富含多种营养物质，包括维生素A、C、K、B2、B6和叶酸等。
此外，它还含有矿物质如铁、钙、镁、锌和锰等。
菠菜也含有植物化学物质如类胡萝卜素、叶绿素和黄酮类等。
2. 促进消化系统健康菠菜含有丰富的膳食纤维，可以促进食物在消化道中的通过，预防便秘和其他消化问题。
它还可以增加肠道内有益菌的数量，有助于保持肠道微生物平衡。
同时，菠菜中的类胡萝卜素和叶绿素也有助于减少胃肠道癌症的风险。
3. 改善心血管健康菠菜中的叶绿素和黄酮类化合物具有抗氧化作用，可以减少自由基的损伤，预防心血管疾病的发生。
此外，它还含有一种叫做硝酸盐的化合物，可以降低血压，减少心脏病发作的风险。
4. 维持骨骼健康菠菜富含维生素K、钙和镁等矿物质，对于骨骼健康至关重要。
维生素K能够促进骨胶原生成和矿化，钙和镁则是构成骨骼的重要成分。
适量摄入菠菜有助于预防骨质疏松症和骨折。
5. 保护眼睛健康菠菜富含维生素A和类胡萝卜素，对于保护眼睛健康至关重要。
维生素A是视网膜中的一种重要成分，能够提供对于视觉的支持。
类胡萝卜素则能够减少白内障和黄斑变性的风险。
6. 增强免疫力菠菜中的维生素C和叶酸等营养物质，能够增强免疫力，提升机体抵抗力。
维生素C具有抗氧化作用，能够抵御自由基的侵害。
叶酸则能够激活免疫系统，提高机体对病毒和细菌的抵抗能力。
7. 预防贫血菠菜是一种铁的良好来源，铁是合成血红蛋白的重要元素，缺乏铁可能导致贫血。
适量摄入菠菜可以为机体提供足够的铁元素，预防贫血的发生。
8. 降低糖尿病风险菠菜中的矿物质和植物化学物质能够帮助降低糖尿病的风险。
例如，钾可以帮助调节血压和血糖水平，叶酸可以改善胰岛素的敏感性。
菠菜的功效与作用
菠菜的功效与作用
菠菜，又叫波斯菜、赤根菜，古代阿拉伯人称它为“蔬菜之王”，具有滋阴润燥、舒肝养血的功效。
菠菜营养丰富，它的显著特点是含有丰富的胡萝卜素和维生素
B6，并含有大量的水分、蛋白质和碳水化合物，同时还是铁、镁、钾、钙和维生素A、维生素C的优质来源，是保护眼睛、平衡血压的高手，也是补充体力、防止贫血的专家之一。
菠菜养颜功效极佳，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。
所含类胰岛素样物质能保持血糖稳定。
含量丰富的B族维生素能防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。
大量的抗氧化剂有助于防止大脑老化，防治老年痴呆症。
可保护视力，降低视网膜退化的危险。
菠菜还长于清理人体肠胃热毒，能养血、止血、敛阴、润燥，可防治便秘。
菠菜还有以下三个食疗功效：
1.治糖尿病：菠菜根100克，鸡内金15克。
两者加水煎，每日3次饮服。
2.治痔疮：菠菜500克，猪血250克。
将菠菜洗净切段，猪血切块，加清水适量，煮汤，调味后服食，亦可佐餐。
每日或隔日1次，连服2～3次。
3.治夜盲症：菠菜500克。
洗净，捣烂，挤汁，1日内分3次服完。
此外，提醒大家食用菠菜时，尽可能与海带、蔬菜、水果等碱性
食品同食，可促使草酸钙溶解排出，防止结石。
特别是电脑工作者、爱美人士、糖尿病患者、中老年人适合常吃菠菜。
但是婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻病患者忌食菠菜。
菠菜的功效与作用禁忌
菠菜的功效与作用禁忌菠菜是菜市场上很是常见的蔬菜了，蔬菜爽滑可口很多人都爱吃，那么你知道菠菜的功效与作用禁忌有哪些吗?一起了解一下。
菠菜的功效与作用禁忌菠菜的功效与作用保护视力菠菜中含有一些胡萝卜素，这种物质进入人体以后会转化与维生素A，能预防视力下降也能减少一些眼科疾病的发生。
促进消化菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
预防心血管疾病菠菜是预防心脑血管疾病的“高手”，它含有大量的β胡萝卜素、维生素B6、叶酸和钾，这些营养物质对预防心脑血管疾病都有积极的作用。
预防贫血菠菜中含有丰富的矿物质铁，每100g菠菜约含铁1.8毫克，对防治缺铁性贫血很有帮助，女性经期可以多吃点菠菜。
美容养颜菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
抗衰老菠菜中还有一种物质叫做叶黄素是类胡萝卜素中的一种，具有很好的抗氧化功能，菠菜中叶黄素含量丰富。
菠菜的功效与作用禁忌增强免疫力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增强机体的免疫力，促进儿童生长发育。
菠菜的食用禁忌第一，菠菜未用开水烫者忌炒食。
这是因为：从科学烹调的角度讲，炒菠菜之前，宜用开水烫，能去掉菠菜中的草酸与涩味，只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。
相反，未用开水烫而炒食，既影响口味，又使营养价值降低。
所以，菠菜未用开水烫者忌炒食。
第二，脾虚泄泻患者忌食用菠菜。
这是因为：从科学饮食调理的角度讲，脾虚泄泻患者，适食用健脾止泻之品，有利于食疗调理，而不宜食用滑利通肠之品。
古医书《本草从新》中指出：“凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠菜冷滑尤甚。
”食用菠菜以后，将会加重泄泻病情，进而影响身体健康。
所以，脾虚泄泻患者忌食用菠菜，第三，菠菜忌和抗凝血药同时食用。
这是因为：药理研究表明，菠菜含有促血液凝结成分，和抗凝血药同时使用，可使治疗效果降低，进而延误病情。
菠菜的功效与作用
菠菜是一种专家们再熟悉不过的蔬菜了,有时候专家们经常拿菠菜来食用,却不知道它的一些好处,下面让专家们一起来了解关于菠
菜的功效和作用.
菠菜的功效和作用
食疗价值
菠菜具备大多数植物所富含的纤维，这种纤维有效的促进了肠胃的蠕动，有利于通常顺便，同时能够促进胃液的分泌，帮助食物的消化。
菠菜分解产生的有效元素能够治疗便秘、痔疮等问题。
菠菜能够促进儿童身体成长发育，因为它含有胡萝卜素，经过在人体内的转化形成维生素A，有效的防止了近视和其他健康问题。
菠菜中含有的其他元素能够有效的治疗贫血，多吃菠菜对于贫血患者有很大的帮助，在增强人们体质的同时，还有效的降低了各种疾病加身的风险。
营养价值
菠菜也称作波斯菜，产自于伊朗地区，后来被引进到国内。
菠菜的根成红色，作为食材，他的味道非常甜美。
菠菜中含有治疗贫血的元素，对于产后的孕妇有很高的食用价值，有效的防治了缺血等问题。
很多人认为菠菜可能导致体内结石，因为菠菜中有一种物质叫做草酸。
这种物质确实能够导致人体得结石，但是通常可以通过用热水清洗浸泡来解决。
在高温的热水处理下，菠菜可以正常的搭配其他食材进行烹饪。
菠菜通常在冬天会生长的比较浓绿，食用起来味道也很鲜美，所以菠菜在冬天食用是最佳时节，同时也能达到效果最佳。
菠菜营养的功效与作用
菠菜营养的功效与作用菠菜，是一种常见的叶菜类蔬菜，有着丰富的营养成分和多种功效与作用。
菠菜富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂，具有促进健康和防治疾病的作用。
本文将就菠菜的营养成分、功效和作用进行详细介绍。
一、菠菜的营养成分菠菜富含丰富的营养成分，包括维生素A、维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸、铁、镁、钾、钙等。
以下将对菠菜的主要营养成分进行分析。
1.维生素A菠菜富含维生素A，每100克菠菜的维生素A含量大约为3376国际单位。
维生素A是一种脂溶性维生素，对维持视觉功能、增强免疫力、促进生长发育均有重要作用。
2.维生素C菠菜富含维生素C，每100克菠菜中的维生素C含量大约为28毫克。
维生素C具有抗氧化作用，能够减少自由基的产生，保护细胞免受损伤，同时也有助于增强免疫力。
3.维生素K菠菜富含维生素K，每100克菠菜的维生素K含量大约为483毫克。
维生素K是一种脂溶性维生素，对维持血液凝固和骨骼健康具有重要作用。
4.维生素B6菠菜富含维生素B6，每100克菠菜所含的维生素B6大约为0.2毫克。
维生素B6参与蛋白质和脂肪代谢，维持神经系统正常功能和血红蛋白的合成。
5.叶酸菠菜富含叶酸，每100克菠菜所含的叶酸大约为194微克。
叶酸是重要的维生素B群成分，对孕妇的胎儿发育和维持正常的细胞功能具有重要作用。
6.铁菠菜含有丰富的铁质，每100克菠菜所含的铁约为2.71毫克。
铁是人体重要的微量元素之一，参与氧气运输和储存，维持正常的造血功能。
7.镁菠菜富含镁，每100克菠菜所含的镁约为79毫克。
镁参与体内许多酶的活化，维持正常的神经和肌肉功能，对心脏功能和血压的调节也有一定影响。
8.钾菠菜含有丰富的钾，每100克菠菜所含的钾大约为558毫克。
钾是细胞内液的重要成分，对体内电解质平衡和维持正常血压有重要作用。
9.钙菠菜富含钙，每100克菠菜所含的钙约为136毫克。
钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，对骨骼的生长和维持正常骨密度有重要作用。
菠菜的功效与作用
菠菜的功效与作用中医著名典籍《本草纲目》中记载菠菜有“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆”的功效，特别指出了“根尤良”。
民间俗称：“菠菜要吃根，胜似吃人参”！为什么菠菜的根部如此有营养呢？菠菜根部之所以红色，是因为含丰富的铁，菠菜的许多营养素都在菠菜根中。
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。
菠菜补血之理还与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
所以把菠菜根摘掉不吃，很可惜！用菠菜根煮汤，有降血糖作用。
每百克菠菜中含有的胡萝卜素高达2920微克，维生素A多达487微克，足见其实力。
中医著名典籍《本草纲目》中记载菠菜有“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆”的功效，特别指出了“根尤良”。
《陆川本草》记载菠菜“入血分。
生血、活血、止血、去瘀。
治衄血，肠出血，坏血症。
”与上面提到的辅助治疗出血性疾病相呼应。
但是，《医林纂要》中记载菠菜不能多吃，因为菠菜“多食发疮”。
从营养学的角度来说，菠菜的功效与作用还有以下四个方面：通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
促进生长发育，增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
保障营养，增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
促进人体新陈代谢，延缓衰老菠菜中含有多种微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
菠菜的营养价值及其食用禁忌
菠菜的营养价值及其食用禁忌1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6、众所周知，吃菠菜能补铁。
然而，一项新研究发现，吃菠菜还可以有效降低肠癌危险。
新研究负责人表示，新研究发现，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低一半，从58%降至32%。
1.菠菜+豆腐。
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。
这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。
2.菠菜+黄瓜。
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3.菠菜+猪肝。
菠菜不宜炒猪肝。
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。
动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。
因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4.菠菜+牛奶。
菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
菠菜的功效与作用
菠菜的功效与作用菠菜是一种常见的绿叶蔬菜，被誉为“绿色黄金”。
它既可生吃，也可烹饪成各种美味的菜肴，深受人们的喜爱。
菠菜不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和诸多的功效与作用。
首先，菠菜富含多种维生素和矿物质。
它是维生素C、维生素E、维生素K、维生素A和维生素B6的良好来源。
这些维生素对增强人体免疫力、保护眼睛健康、促进骨骼发育和帮助神经系统正常工作都起着重要作用。
此外，菠菜还富含钙、镁、铁和锌等矿物质，有助于预防贫血、增强骨骼强度和促进身体健康。
其次，菠菜富含抗氧化物质。
抗氧化物质有助于清除体内自由基，减缓衰老过程，并对心脏病、癌症和糖尿病等疾病的预防起到重要作用。
菠菜中含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮、β-胡萝卜素和叶绿素等，可以帮助提高身体的抗氧化能力，维护身体健康。
另外，菠菜还具有降低血压的作用。
菠菜中富含硝酸盐，硝酸盐经消化作用可转化为一氧化氮，促进血管扩张，从而降低血压。
持续食用菠菜还可保护血管壁，减少心血管疾病的发生风险。
此外，菠菜还具有抗炎作用。
菠菜中的抗氧化物质可以减轻炎症反应、促进细胞修复，并且降低慢性炎症相关疾病的风险，如关节炎、哮喘等。
食用菠菜有助于维持身体的健康状态。
最后，菠菜还有助于促进消化和排便。
菠菜中富含纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便的体积，预防便秘。
此外，菠菜中的植物化学物质还可以帮助肠道吸收养分，促进消化功能。
尽管菠菜具有多种功效和作用，但也需要注意适量食用。
菠菜中含有草酸，过量摄入可能会干扰钙的吸收，导致结石的形成。
建议每天食用适量的菠菜，同时与其他蔬菜和食物搭配食用，以确保均衡的营养摄入。
总之，菠菜作为一种营养丰富且具有多种功效的蔬菜，它对身体健康的益处是显而易见的。
无论是炒菜、凉拌还是加入汤中煮熟，菠菜都是一道美味又健康的选择。
让我们将菠菜加入我们的日常饮食中，享受它所带来的各种好处。
菠菜的功效和挑选方法
菠菜的功效和挑选方法菠菜是我们餐桌上常吃的蔬菜之一，菠菜的营养价值很高，吃菠菜的好处也不少，那么菠菜的功效都有哪些呢?怎样挑选菠菜?接下来店铺带大家了解一下吧。
菠菜的功效菠菜有助于防止大脑的老化美国专家研究发现，菠菜有助于防止大脑的老化。
研究者对老鼠进行了为期8个月的食用菠菜饮食控制试验后发现，老鼠的神经细胞信息传递有了明显的增强，而这种信息传递对运动、学习和控制十分重要。
同样，每天让老年人吃一定数量的菠菜和草莓的试验观察也证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。
研究人员认为，菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能激活大脑功能增强青春活力。
菠菜可降低患视网膜退化的危险哈佛大学的另一项研究发现，每周食用2–4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。
研究者分析认为，菠菜可保护视力，是因为其所含有的一种类胡萝卜素在人体内转化成维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。
菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高。
挑选菠菜的方法优质菠菜：色泽鲜艳翠绿，无枯黄叶和花斑叶，植株健壮，整齐而不断，捆扎成捆，根上无泥，不抽苔，无烂叶。
次质菠菜：色泽暗淡，叶子软榻，不鲜嫩，根上有泥，捆内有杂物，植株不完整，有损伤折断。
劣质菠菜：抽苔开花，不洁净，有虫害叶及霜霉叶，有枯黄叶和烂叶。
看到菠菜有这么多的好处，来看看菠菜可以做什么吧：清炒啦，也可以做汤，如果有足够耐心，做成蛋糕味道也是一级棒!最后提醒下，菠菜营养价值最高的部分，其实是底部红色的根，大家别扔啦。
菠菜的做法大全鸡翅金针菠菜汤材料：菠菜250g，鸡翅中150g，金针菇150g，盐，味精，胡椒粉，枸杞做法：1.鸡翅入蒸锅焯水后沥干水，另起煮锅，鸡翅、葱姜入锅煮。
2.另起煮锅，金针菇入水焯。
3.菠菜摘洗干净入水焯，焯后的菠菜切成段。
4.鸡翅煮30分钟后，菠菜、金针菇入锅同煮。
5.加盐、味精煮。
6.搅拌均匀即可盛出享用。
每天吃菠菜对身体好吗
每天吃菠菜对身体好吗不得不说菠菜确实是一种对人体具有极高营养价值的蔬菜。
这主要是因为菠菜是一种粗纤维物质，在促进肠胃蠕动消化方面可以发挥重要作用，同时菠菜中也含有大量的维生素，因此也可以促进上皮细胞的新陈代谢。
而有一部分人则非常喜欢吃菠菜，那么如果每天都吃菠菜的话，会对身体有好处吗?菠菜的好处1、菠菜中含有的维生素A，可以保持上皮的完整性，并且对改善视力也有一定的作用，儿童经常食用菠菜，可以增强身体的抵抗力，促进生长发育，并且对预防传染病等疾病的发生有一定的作用。
2、经常食用菠菜，菠菜中所含有的铁元素，对缺铁性贫血的预防和治疗有一定的作用。
女性由于月经期出血的缘故，在平时多食用一些蔬菜，对保持身体的健康是很有好处的。
3、菠菜中含有大量的膳食纤维，经常食用，可以促进肠蠕动，有利于粪便的排出，对防止便秘的发生有一定的作用。
经常食用菠菜对防止痔疮的发生也有一定的好处，因为在痔疮是在便秘的基础上发生的。
4、经常食用菠菜还可以降低心血管疾病发生的风险。
因为菠菜中含有叶酸，叶酸对阻断冠心病的发生有一定的作用。
富含草酸的蔬菜和水果包括竹笋，莴苣，油菜，草莓等食物。
5、经常食用菠菜还有抗衰老的作用，因为菠菜中含有大量的抗氧化剂，在食用后，有抗衰老的作用，并且经常食用菠菜还有增强青春活力的作用。
用菠菜捣碎成汁后敷脸，还可以清洁毛孔，减少面部皱纹的发生。
菠菜的坏处进食菠菜虽然有很多的好处，但是也存在一定的坏处。
菠菜中含有的草酸会和人体中的钙相结合，导致草酸钙的形成，草酸钙不易溶于水，在尿道中容易形成结石。
而人体中的钙在和草酸结合后，会导致钙的缺乏，出现低钙血症。
菠菜的制作技巧1、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。
2、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
菠菜能治的四种疾病
菠菜能治的四种疾病菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。
它不仅能增强免疫力，还具有一些特殊的药用价值。
以下是菠菜能治的四种疾病。
1. 贫血贫血是一种常见的健康问题，特别是在女性中较为常见。
菠菜富含铁、叶酸和维生素C，这些营养物质对治疗贫血非常有效。
铁是造血过程中不可或缺的元素，而叶酸和维生素C有助于提高铁的吸收率。
因此，菠菜能够帮助预防和治疗贫血。
建议：每天食用适量的生菠菜或烹调菠菜，并将其与富含维生素C的食物一同食用，以增加铁的吸收。
2. 糖尿病糖尿病是一种慢性代谢疾病，主要特征是血糖水平的异常升高。
菠菜具有低糖、低卡路里和高纤维的特点，使其成为糖尿病患者的理想选择。
纤维有助于控制血糖水平，因为它可以延缓糖的吸收，并提高体内胰岛素的敏感性。
此外，菠菜还含有一种被称为α-酸的成分，据研究表明，它能够增加体内胰岛素的分泌量并改善胰岛素抵抗。
建议：将菠菜作为日常饮食的一部分，可以生食、炒食或者作为沙拉的配料。
3. 高血压高血压是一种常见的慢性病，长期未得到有效控制会导致心脏病和中风等严重后果。
研究表明，菠菜中的一种物质叫做“硝酸盐”能够帮助降低血压。
硝酸盐在体内转化为一种称为一氧化氮的物质，可以放松血管并促进血液流动，从而降低血压。
此外，菠菜还富含钾，它有助于平衡体内的钠和钾含量，进一步降低血压。
建议：适量食用菠菜，配合其他低钠食物，如豆类、鱼类和坚果，有助于降低血压。
4. 眼病菠菜富含维生素A和叶黄素，这些物质对保护眼睛健康具有重要作用。
维生素A是一种必需的营养物质，有助于维持正常视力和眼睛黏膜的健康。
叶黄素是一种抗氧化剂，可以过滤有害的紫外线，并保护眼睛免受自由基的伤害。
研究表明，摄入足够的叶黄素可以降低罹患黄斑变性等眼病的风险。
建议：菠菜可以生食或烹调，每周食用3-4次，有利于眼睛健康。
此外，可以将菠菜与其他富含维生素A和叶黄素的食物搭配食用，如胡萝卜等。
除了上述四种疾病，菠菜还有许多其他健康益处，如增强免疫系统、促进消化等。
菠菜的营养价值功效和适宜人群
菠菜的营养价值功效和适宜人群菠菜搭配不同食材做的食补也会有不一样的功效。
菠菜作为蔬菜，其营养价值功效自然不少，而适用人群也有讲究，下面就给大家具体介绍下菠菜的营养价值功效和适宜人群。
一、菠菜的营养价值功效
菠菜中的营养价值占得最大部分的是锌元素，其次叶酸含量也很高，其次菠菜中还有不少的氨基酸和叶黄素，有机酸。
菠菜多吃能够通便排毒，菠菜的纤维质最为丰富，能促进肠道蠕动方便我们排毒清肠，菠菜还可以加强胰腺分泌，强消化功能好。
菠菜中钙元素和锌元素含量高，能够有利于孩子发育，骨骼成长，而且胡萝卜素能够养护眼睛，让我们的视力可以得到改善。
菠菜还可以活血养血，铁元素带动血液健康，给人体补给最基本的能源。
二、菠菜的适宜人群
菠菜特别适合老人、女性还有经常使用电脑的人来吃。
菠菜中的维生素c远远大过西红柿，胡萝卜素更可以睥睨真正的胡萝卜。
适宜吃菠菜的人多用菠菜来佐菜，加些牛奶或者和骨头一起炖汤都是可以的。
但是记得菠菜不可以和豆腐一起吃。
菠菜的营养与功效
菠菜的营养与功效菠菜是一种常见的蔬菜，其营养价值非常丰富，被誉为“营养之王”，是家家户户餐桌上的常客。
菠菜富含多种维生素和矿物质，同时还含有丰富的纤维素和抗氧化物质，对人体健康具有极大的益处。
一、含有丰富的营养物质菠菜富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E和维生素K等。
其中，维生素A可以促进视物分化和视网膜生成，有助于保持视力健康；维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤的保健和美容；维生素E则是一种强效的天然抗氧化剂，具有抗衰老和保护心血管健康的作用。
此外，菠菜还富含多种矿物质，如钙、铁、钾和镁等。
钙是构建骨骼和牙齿的重要元素，钾则有助于平衡酸碱度和维持肌肉和神经的正常功能。
而铁则是补充身体必需的营养物质，能够促进红血球的生成，预防贫血症状的发生。
镁则有助于缓解身体的压力和疲劳，保持身心健康。
二、有助于预防疾病菠菜含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮和胡萝卜素等，能够有效的预防多种慢性疾病。
其中，类黄酮具有降低血脂和血糖的作用，能够预防心血管疾病和糖尿病等疾病的发生。
胡萝卜素则是一种天然的抗氧化剂，能够降低癌症的风险和预防皮肤老化。
除此之外，菠菜中还含有丰富的纤维素，能够帮助消化和吸收食物中的营养物质，预防便秘和胃肠疾病。
菠菜还富含叶酸，对于孕妇来说尤其重要。
叶酸是预防胎儿神经管畸形的必要物质，所以孕妇每天食用适量的菠菜可以起到很好的保健作用。
三、适宜多种烹饪方式菠菜不仅营养价值高，而且烹饪方式也非常多样，可以适应不同口味的需求，同时还可以发挥最大的营养价值。
比如可以将菠菜清蒸或烩炖，可以保持菠菜的原有口感和味道，同时又能充分发挥其含有的营养物质。
此外，也可以将菠菜炒着吃，或者放在汤中煮，也都是非常不错的选择。
总之，菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，也富含抗氧化物质和纤维素等，能够有效的预防多种疾病和保持身体健康。
而不同的烹饪方式可以适应不同人的口味需求，也能够充分发挥其营养价值。
菠菜有什么功效和作用 菠菜食用禁忌.doc
菠菜有什么功效和作用菠菜食用禁忌菠菜有什么功效和作用？菠菜食用禁忌是什么？据悉，菠菜也可以叫做田菜，在老家的菜园子里都有，现在种植菠菜也是正当时，在播种30到50天以后能大量采收，到时候就能采摘到新鲜美味的菠菜了。
下面小编就为大家讲述一下菠菜的功效和作用以及菠菜食用禁忌，下面我们一起来了解一下吧！菠菜的功效和作用1.通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育，增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养，增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。
中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菠菜食用禁忌1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2 、吃菠菜的时候不要喝牛奶。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。
如果一定要吃的话，就把菠菜用开水烫一下就可以了。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。
动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。
菠菜的功效与作用菠菜的药用价值
菠菜的功效与作用_菠菜的药用价值*导读：中药菠菜的功效与作用专区，为您详细介绍菠菜的功效与作用、菠菜图片、菠菜的药用价值、菠菜的副作用等，要想知道更多菠菜的功效与作用相关知识，不妨来关注一下。
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冬、春季采收，除去泥土、杂质，洗净鲜用。
菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。
尖叶菠菜叶片狭而薄，似箭形，叶面光滑，叶柄细长；圆叶菠菜叶片大而厚，多萎缩，呈卵圆形或椭圆形，叶柄短粗，品质好。
菠菜图片菠菜的功效与作用1、通肠导便、防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育、增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、保障营养、增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、清洁皮肤、抗衰老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菠菜的药用价值养血，止血，敛阴，润燥。
治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。
治消渴引饮，日至一石者：菠蔆根、鸡内金等分。
为末。
米饮服，日三。
(《经验方》)菠菜的用法与用量内服：煮食或研末。
菠菜的副作用《医林纂要》：多食发疮。
菠菜医书记载1、孟诜；利五脏，通肠胃热，解酒毒。
2、《日用本草》：解热毒。
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菠菜的功效与作用1、菠菜的营养价值菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
植物粗纤维：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；胡萝卜素：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；类胡萝卜素物质：菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。
每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。
菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健作用。
钙质：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；微量元素：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
大量食用菠菜，可降低中风的危险；类胰岛素物质：菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。
抗氧化剂：菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活力。
菠菜对防止大脑老化有一定作用，实验观察证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。
蛋白质：菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。
菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
叶酸：菠菜含有一种十分重要的维生素——叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。
铁：菠菜含有丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
维生素B族：丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
另外菠菜中还含有大量的维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
维生素C：菠菜中维生素儿维生素C的含量高干一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。
酶：菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜干高血压、糖尿病患看（菠菜根尤适干糖尿病患看）。
镁：菠菜中含有镁，如果每日摄入的镁少于280毫克，人就会感到疲乏。
镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。
维生素K：菠菜富含多种维生素，更是维生素K的最佳补充来源之一，维生素K是骨骼强健营养素，不过几乎没人提起，得不到应有的重视。
我们都在谈论钙质、镁和维生素D，这些当然很重要，不过较不为人所知的维生素K对于造骨具有关键性作用，能启动骨钙素(Osteocalcin)，把钙分子留在骨头里。
菠菜的热量：凉拌菠菜的热量(以100克可食部分计)是40大卡(167千焦)，单位热量较低。
每100克凉拌菠菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。
营养师说菠菜是蔬菜中营养最高又最接近肉类的一种，吃它减肥好处多多，并能轻易塑造精瘦型身材。
饱肚感——餐前先吃菠菜，可以给你饱肚感，正餐量自然会减少，也不会有饥饿感。
纤维质多——菠菜所含纤维质高，有助消化及促进肠蠕动，有便秘问题的朋友也可路路畅通。
营养丰富——“大力水手”爱吃的大力菜就是菠菜，250克菠菜含蛋白质10.2克、铁质11.6毫克、钙质438.6毫克、维生素C 32.3毫克、纤维7.9克、脂肪接近0，它是营养含量最高的蔬菜，吃后不仅能维持巨大的体力，还能减慢脂肪的消化，使身体在长时间内感觉不到饥饿，从而起到减肥的作用。
另外菠菜含钾质，利尿排水，对有水肿的朋友也有帮助。
2、菠菜的功效与作用菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经;可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。
近来用以治贫血。
消食养胃：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
也有助于中和胃酸，缓解胃痛。
止血凉血、活血祛瘀：适宜出血性疾病的患者。
菠菜还可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。
预防便秘：常食菠菜可保持肠内粪便湿润，以利通便。
患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。
用鲜菠菜500克，洗净切成段;猪血250克，切成小块，和菠菜一起加适量的水煮成汤，调味后于餐中当菜吃，一日至少吃两次，常吃对习惯性便秘十分有效。
排毒：菠菜质滑而利，气味偏冷，凡因痈肿毒发、酒瘾成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以将热毒从肠胃中排出。
清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
防治口角发炎：菠菜有生血作用，血虚者可常食菠菜。
菠菜中还含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺，春季气候干燥时经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。
食菠菜可以预防眼睛疲劳：菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。
美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。
同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。
维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。
不过，菠菜的好处还不止于此。
它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。
因此，专家建议每周应至少吃两次菠菜。
降低心脏病的发病率菠菜中含的亚硝酸盐能给心脏病突发者“通气”。
菠菜中含有丰富的亚硝酸盐，当患者心脏病发作时，亚硝酸盐就可以转化成一氧化氮气体，帮助拓宽或疏通动脉，进而让更多的氧气到达心脏，防止心脏缺氧而导致恶果。
3、菠菜的做法大全很多人都爱吃菠菜，菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如姜汁菠菜、芝麻菠菜、海米菠菜等。
菠菜炒鸡蛋：食材明细：菠菜一把、鸡蛋两个、蒜米适量、盐适量、味精适量做法：（1）菠菜一把放入洗米水内泡一下，再冲洗干净。
（2）鸡蛋两个打散加少许盐备用。
（3）锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。
（4）锅内爆香蒜米。
（5）加入菠菜翻炒。
（6）待菠菜变软后加入适量盐。
（7）把之前炒好的鸡蛋放入。
（8）加少许味精拌匀即可出锅。
凉拌菠菜：食材明细：菠菜适量、蒜末适量、花椒油适量、香油适量、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量做法：（1）挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。
（2）菠菜切段。
（3）锅里烧水，将菠菜焯水。
（4）捞出菠菜，过凉水控干水分。
（5）蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。
（6）拌匀、摆盘。
菠菜鸡蛋汤：食材明细：菠菜120克、鸡蛋一枚、盐适量、胡椒粉少许、香油少许、鸡精少许、小香葱少许做法：（1）菠菜鸡蛋汤食材---菠菜。
（2）菠菜鸡蛋汤食材---鸡蛋。
（3）洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。
（4）把菠菜切成一公分左右的段。
（5）锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精。
水开放入菠菜。
（6）开锅后转小火淋入鸡蛋液。
（7）淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。
（8）汤做好了，装碗可以喝了！姜汁菠菜：食材明细：菠菜，姜，蒜末，盐，鸡精，花椒油，生抽，醋，麻油。
适量做法：（1）菠菜洗净，切成三段。
（2）烧开水，下入切开的菠菜焯水。
焯好的菠菜捞出，过凉水。
（3）过了凉水的菠菜挤出些水分，放入容器中。
（4）依次加入盐，鸡精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌匀。
（5）为造型好看，找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中，倒出装盘即可。
换着花样吃菠菜适合早餐的菠菜鸡蛋饼：3个鸡蛋打散，加面粉、植物油适量。
几根菠菜焯水、切碎，盐适量，放入面中调成面糊。
水可以根据面糊稀稠按需要添加。
由于面糊中已经加入了植物油，所以在摊饼的时候就不需要额外加油了。
锅热时放入适量菠菜蛋面糊糊，摊成薄饼即可。
适合午餐的猪肝菠菜汤：将250克猪肝洗净控干水，切片。
取150克菠菜洗净，从中间切半。
姜少量，切丝。
将猪肝片放入滚水焯烫10秒，捞起沥干。
锅中放两汤匙油，将姜丝爆香，放入1碗鸡汤和1碗清水，加盐、料酒适当。
放入菠菜拌匀，煮沸，再倒入猪肝片搅匀便可起锅。
适合晚餐的菠菜拌粉丝：菠菜洗净，焯水，放入凉水中过凉，然后切成寸段。
粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，放入凉水中过凉，切成小段。
在菠菜和粉丝中加入适量盐、糖、香油和芥末酱，再加入少量白芝麻拌匀即可。
菠菜祛病食谱：治疗高血压、头痛、目眩、便秘：鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食，每日2次。
治疗视物不清、头昏肢颤：菠菜、鲜藕各200克。
将菠菜入沸水中稍焯，鲜藕去皮切片，入开水中焯至断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可，具有清肝明目的功效。
治疗视力模糊、两目干涩：鲜菠菜、羊肝各500克。
将水烧沸后倒入羊肝，稍滚后下入菠菜，并加适量的盐、麻油、味精，煮滚后即可，具有养肝明目的功效。
治疗缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病：鲜菠菜、熟猪血各500克。
先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可，此汤有养阴生血、敛阴润燥的功效。
4、食用菠菜注意事项（一）春天吃菠菜要注意几点吃前先用开水烫菠菜是春季人们餐桌上的时令蔬菜之一。
但是，炒菠菜前应用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。
只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。
否则，既影响口味，又使营养价值降低。
别去根人们在择菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。
春菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。
我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。
菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。
其实，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，不含脂肪。
尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可控制或预防糖尿病。
孕妇忌常食春菠菜人们一直都认为，春菠菜含有大量的铁，具有补血功能，把菠菜当作孕妇、儿童、病人理想的补血食品。
其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对锌、钙又有着不可低估的破坏作用。
（二）菠菜食用禁忌要注意的是，正在服用钙片，最好少吃或不吃菠菜。