《茶艺》
幼儿园大班教案《茶艺》
幼儿园大班教案《茶艺》一、教学目标1.培养孩子们的礼仪意识，学会用有礼貌的方式向别人表达感谢和尊重；2.增强孩子们的动手能力和合作意识，学会在团队中分工合作，完成一个小项目；3.提高孩子们的观察力和想象力，了解茶文化并尝试用自己的方式去表现。
二、教学内容1.掌握茶艺基本知识和技巧；2.学习茶具和茶叶的种类及使用方法；3.学习用正确的方式端茶、斟茶和品茶；4.通过合作完成自己的茶艺表演。
三、教学准备1.茶具、茶叶和清洁用具；2.抹布、茶巾和茶匙；3.笔、纸、彩带和其他装饰材料。
四、教学步骤步骤一：介绍茶文化1.教师向孩子们介绍茶文化，让孩子们了解茶的渊源和文化渊源；2.引导孩子们观察茶叶的形态和色泽，让孩子们了解不同的茶叶和茶具的特点。
步骤二：茶艺基础知识学习1.教师向孩子们介绍茶艺的基本知识和技巧；2.教师向孩子们展示不同的茶具和茶叶的种类，并让孩子们观察；3.教师向孩子们讲解如何用正确的方式端茶、斟茶和品茶。
步骤三：茶艺展示1.教师与孩子们分组合作准备茶艺表演；2.得到教师允许后，孩子们开始表演茶艺；3.教师按照表演顺序与老师们品尝茶，并给予学生表演的肯定和鼓励。
步骤四：分享体会1.教师鼓励孩子们分享自己表演茶艺的体会，加深孩子们对茶艺的认识；2.教师鼓励孩子们用自己的方式去表现茶艺，鼓励孩子们发挥自己的想象和创意。
五、教学评估1.对学生的表演进行评估，评估内容包括技术和表现；2.鼓励孩子们在表演过程中相互欣赏和鼓励，增强团队合作意识。
六、教学心得茶艺课程是一种理性和感性相结合的课程，不仅要求学生掌握技术，更需要学生了解茶文化、表达情感。
茶艺课程的特点是参与性强，每一个孩子都可以在其中找到自己的内心体验。
通过茶艺课程的学习，可以培养孩子们的美感、沟通能力和合作精神。
让学生在收获技能的同时，懂得了更多关于社交礼仪的知识，是一堂非常有意义的课程。
小学综合实践活动《茶艺》优秀教案
山东科技版六年级综合实践活动下册《茶艺》教学设计一、主题内容分析中国是茶的故乡，是世界茶叶的发源地。
是茶历史最悠久，茶文化最深厚，茶资源最丰富的国家。
我们需要让世界了解中国，可现在的青少年又很少与茶接触，有必要在学校里进行发扬民族优秀的茶文化教育，让更多的学生了解茶，喜欢茶。
因此，编创了茶艺教材，开设了茶艺课。
在茶艺的课堂上，学生是学习的主体，体现了学生学习的主动性、实践性和创造性，为学生营造一个开放轻松的学习环境，让学生大胆实践。
在茶艺课程的教学过程中，能用直观演示法以视觉的冲击激发学生的学习兴趣，促进学生的自主探究与合作交流，通过教学上的点滴细节使“以学生发展为本”的课程目标真正落实到位二、主题教学目标知识与技能：通过本课教学对茶叶等方面的探究，激发学生问题意识，培养学生收集处理信息的能力。
过程与方法: 通过体验冲泡茶叶的方法，体会劳动的快乐，提高动手实践能力，加深对我国茶文化的了解。
情感与价值观：通过学习增强学生的设计意识，动手能力，使学生更加热爱生活、关注生活。
三、主题教学策略分析培养学生自主探究的学习方式，创设一种适合激发学生兴趣和自我发展的开放性学习情境，为学生提供一个多渠道获取知识，并将学到的知识综合应用于实践的机会，是研究性学习的理念。
“茶艺”这一主题以“茶”为载体，通过识茶、泡茶等活动，激发学生观察生活、发现与探究问题的兴趣，引导学生主动地开展研究性学习活动，让学生在体验和创造中学习，培养和开发学生多方面的智慧潜能。
活动1 走进茶艺一、教材分析中国是最早发现并利用茶的国家。
走进茶艺，加深对茶的了解，对于拓展学生的知识面、提高学生的问题探究能力具有十分重要的意义。
中国茶文化有着悠久的历史。
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。
作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。
可是在世界上有许多茶文化，这些茶文化与中国的茶文化有些相近，通过这篇研究，我们将了解茶作为一种文化的独特魅力。
《茶艺》课程标准
《茶艺》课程标准适用专业：旅游服务与管理专业建议课时数：36制订人：审定人:一、课程性质与任务《茶艺》是旅游服务与管理专业的一门专业选修课程。
本课程的主要任务是为了满足全面发展的人才培养需求，陶冶学生生活情操，学习中国优秀传统文化，普及学生学习识茶、泡茶、品茶的知识，进一步了解茶艺茶技、茶风茶俗、茶具茶事等活动，提高茶艺服务技能。
二、学科核心素养与课程目标本课程目标与专业人才培养目标相吻合，让学生了解中国的茶文化，熟悉茶叶知识，掌握初级的茶艺技能，完善专业知识结构，提高自身修养和欣赏水平。
通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练，能修炼学生自身气质，强化学生规则意识，形成良好的职业素养。
此外在“以茶会友，以茶传情”的氛围中，启发广大学生科学地饮茶、艺术地品茶，有助于学生在潜移默化中塑造品性和陶冶美好的心灵，更好的为其专业学习和今后的职业发展服务，对旅游服务与管理专业的学生，着重学习茶叶知识和茶艺鉴赏。
（一）专业能力目标1.了解茶的起源和发展；2.涉猎茶文学作品和相关故事传说；3.清楚制茶工艺与分类，根据六大茶类的基本特征对其加以区分；4.了解茶艺礼仪常识；5.能够根据不同的茶叶选择相应的冲泡和品饮茶具；6.能利用所学进行茶艺解说；7.能根据茶艺要求进行我国主要茶类的冲泡和品饮。
（二）方法能力目标：1.具备自主学习和终身学习能力；2.具有较强的应变能力3.具有知识迁移能力和创新能力；4.具有适应环境变化的可持续发展能力。
（三）社会能力目标：1.具有规则意识；2.具有良好的职业素养和气质；3.具有团队合作意识；4.具有良好的身体素质和心理素质；5.能在茶艺活动中不断规范礼仪举止，提升人文素质；6.能在茶艺活动中培养规则意识和团队合作意识，增强综合素质；7.能在茶艺活动中陶冶生活情趣，不断提升生活品质。
三、课程结构四、课程内容五、学业质量本课程标准教学可采取现场教学法、任务驱动法、小组合作学习法、示范教学法、讨论法、项目导向法等多种教学方法相结合的形式进行。
第五章 品茗环境 《茶艺》PPT课件
• 现代爱茶之人也于云山幽径之间获得了古人如诗如画般的畅意和享受（如图所示）。
5. 2
品茗的自然环境和人文环境
5.2.1 品茗的自然环境
• （3）松涛月影
• 古代普遍种植松树，很多茶人都喜欢在松林中品茶，或者扫松树上的积雪来
煮茶，别有一番情趣（如图所示）。
5. 2
品茗的自然环境和人文环境
5.2.1 品茗的自然环境
5. 2
品茗的自然环境和人文环境
5.2.2 品茗的人文环境
➢ 4）家庭茶室：一般来说，家庭饮茶最好选择向阳靠窗处，配以茶几、沙发或台椅。窗台上摆
设盆花，上方置藤蔓植物。花卉由于具有美丽的色彩、奇妙的形状、优美的姿态和高尚的品格，
因此能美化环境，使人赏心悦目、心旷神怡。碧叶绿荫能消除眼部疲劳，使人感到轻松愉快。
品茗场所的设计与经营
5.3.3 品茗场所的经营
1）品茗场所的经营法规
品茗场所的经营活动涉及许多法规，如《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安 全法》）、《公共场所卫生管理条例》、《中华人民共和国消费者权益保护法》（以下简称 《消费者权益保护法》）、《中华人民共和国劳动法》（以下简称《劳动法》）等，经营人 员均应掌握和了解。
5. 2
品茗的自然环境和人文环境
5.2.2 品茗的人文环境
➢ 5）茶馆
• （5）清代茶馆：清代，社会经济的发展与繁荣，统一的多民族国家的最终形成和巩固，
政治局面的相对稳定，都为茶馆的兴盛奠定了基础。清代茶馆遍布城乡，多种多样。按
经营方式的不同，清代茶馆大致可分为以下几个类型：一是以卖茶为主的茶馆，也就是
• （4）风日晴和：唐代吕温在《三月三日茶宴序》中说：“三月三日，上巳禊
饮之日也，诸子议以茶酌而代焉。在草长莺飞、鲜花盛开的春天，花草云天
幼儿园大班社会教案《茶艺》
幼儿园大班社会教案《茶艺》教学目标：1.培养幼儿的观察力和耐心，提高他们的注意力和集中力；2.发展幼儿的动手操作能力和动作协调能力；3.培养幼儿的自理能力和团队合作精神；4.增强幼儿的社交能力和礼仪意识。
教学准备：茶具、厨具、茶叶、纸杯、小凳子、实物图片等。
教学过程：一、导入新知1.师生共同回顾与茶相关的知识，引导幼儿谈论他们对茶的了解，如茶叶从哪里来、怎么泡茶等。
2.引入本节课主题《茶艺》，让幼儿猜测今天将要进行什么有趣的活动。
二、展示茶艺操作1.准备好茶具和茶叶，向幼儿展示如何泡茶、品茶和倒茶等。
2.详细解释每一个步骤，并强调茶艺的仪式感和注意事项。
三、实践操作1.将幼儿分成小组，每个小组由一名幼儿负责担任“茶艺大师”，其他幼儿担任助手。
2.每个小组给每个成员分发一张图纸，让他们根据图纸上的指示选择合适的茶具和茶叶，并按照操作要求进行泡茶。
3.老师适时巡视各组，对幼儿的操作给予指导和帮助。
四、品茶活动1.每个小组泡好茶后，幼儿们互相邀请品尝对方的茶。
2.在品尝过程中，老师引导幼儿发表对茶的感受，如味道、香气等。
3.借由品茶活动，培养幼儿的口味鉴赏能力和交流沟通能力。
五、分享反思1.邀请小组的“茶艺大师”上台分享自己的操作经验和感受，其他幼儿进行鼓励和提问。
2.引导幼儿回忆并总结茶艺的步骤和要点，并询问他们对茶艺的认识和感受。
六、课堂延伸1.给每个幼儿分发纸杯和茶叶样本，让他们尝试自己泡茶，并与家长一起品尝。
2.老师可以布置一个家庭作业，要求幼儿与家人一起品尝不同种类的茶，并记录下他们的感受。
评估和反馈：1.在课堂活动中，老师观察幼儿的操作步骤是否正确，动作是否协调，并给予及时的指导和帮助。
2.在品茶活动中，老师观察幼儿的品尝表达和交流情况，以及对茶的感受是否准确。
3.课后可以通过幼儿的作品、口头表达或家庭作业等形式对幼儿的学习情况进行评估和反馈。
教学后记：通过《茶艺》这一主题的教学，旨在培养幼儿的观察力、动手能力和社交能力。
小学综合实践活动《茶艺》优秀教案
小学综合实践活动《茶艺》优秀教案教案标题：茶艺之旅一、教学目标：1.了解茶文化的起源和发展；2.学习基本的茶艺知识和技能；3.培养学生优雅、自律、细致的生活态度。
二、教学内容：1.茶艺的起源和发展；2.基本的茶艺知识和技能；3.茶艺的鉴赏和欣赏。
三、教学步骤：1.导入（5分钟）通过展示一些茶叶和茶具让学生猜测教学内容，并介绍今天的主题是茶艺之旅。
2.概念讲解（10分钟）讲解茶艺的起源和发展，茶的种类和制作方法，以及传统的茶道文化。
3.实际操作（30分钟）首先，讲解茶具的使用方法和茶叶的冲泡步骤；然后，分组进行实操，每个小组选择一种茶叶，分别试茶；最后，各小组展示自己的茶艺表演。
4.欣赏和评价（10分钟）观看一段茶艺表演视频，学生互相交流分享感受，老师也给予一些评价和建议。
5.总结（5分钟）总结茶艺之旅的学习成果，强调茶艺的重要性和影响。
6.拓展（10分钟）引导学生思考，茶艺如何与日常生活相结合，如何在家庭中传承和发展茶艺文化。
四、教学方法：1.分组合作探究法：学生分组进行茶叶的选择和实操，互相交流学习，感受茶艺文化。
2.视听教学法：通过展示茶艺表演视频，让学生观看茶艺的精彩演绎，提升学生对茶艺的欣赏能力。
五、教学资源：1.茶叶和茶具；2.茶艺表演视频。
六、教学评价：1.学生表现评价：观察学生在实操环节中的表现，包括茶叶的选择和泡制方法是否正确、是否具备茶艺表演的基本礼仪等。
2.反馈评价：学生之间互相交流分享感受，并由老师进行评价和建议。
七、教学延伸：。
《茶艺》幼儿园大班社会教案
《茶艺》幼儿园大班社会教案一、教学目标：1. 让幼儿了解茶艺的基本知识，知道茶的种类、泡茶的方法和茶文化。
2. 培养幼儿的观察力、动手能力和团队协作精神。
二、教学内容：1. 茶的种类：介绍绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等常见茶叶的特点。
2. 泡茶方法：演示正确泡茶的过程，包括温杯、投茶、注水、品茗等步骤。
3. 茶文化：讲解茶的历史、茶道和茶艺表演，让幼儿感受茶文化的魅力。
三、教学准备：1. 茶叶样品：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等。
2. 泡茶工具：茶壶、茶杯、茶盘、茶巾等。
3. 教学图片或视频：展示各种茶叶和泡茶过程。
四、教学过程：1. 引入话题：通过提问方式引导幼儿思考茶的特点和作用。
2. 讲解茶叶：展示各种茶叶，让幼儿观察并介绍其特点。
3. 演示泡茶：教师现场演示泡茶过程，讲解每个步骤的注意事项。
4. 实践操作：分组让幼儿动手泡茶，体验茶艺的乐趣。
5. 茶文化讲解：通过图片或视频介绍茶文化，让幼儿感受其魅力。
6. 总结环节：让幼儿分享自己泡茶的体会，总结茶艺学习的收获。
五、教学评价：1. 观察幼儿在泡茶过程中的动手能力和团队协作精神。
2. 评价幼儿对茶艺知识的掌握程度，如茶叶特点、泡茶方法等。
3. 关注幼儿在茶艺活动中的表现，如尊重他人、遵守纪律等。
六、教学延伸：1. 家园共育：教师与家长沟通，了解幼儿在家庭中是否有机会接触茶艺，鼓励家长参与茶艺活动，共同培养幼儿的兴趣。
2. 社区活动：组织幼儿参观茶园、茶厂，让幼儿亲身体验茶叶的采摘、制作过程，加深对茶的了解。
3. 茶艺比赛：举办幼儿园茶艺比赛，让幼儿在比赛中提高茶艺技能，培养竞技精神。
七、教学策略：1. 直观演示：通过实物、图片、视频等直观教具，让幼儿更容易理解和接受茶艺知识。
2. 循序渐进：从介绍茶叶、泡茶方法入手，逐渐深入讲解茶文化，让幼儿系统地学习茶艺。
3. 实践操作：让幼儿亲自动手泡茶，提高动手能力和实际操作能力。
八、教学注意事项：1. 确保教学环境安全，避免幼儿在泡茶过程中受到烫伤。
幼儿园大班教案《茶艺》
幼儿园大班课程计划《茶艺》大班课程《茶艺》适用于大班的主题教学活动,让孩子们了解中国茶文化,萌芽民族自豪感,运用各种感官来了解茶的起源和种类,学习茶艺的礼仪,礼貌,礼貌,第二,快来看看幼儿园班《茶艺》课程计划.活动目标：1.使用各种感官来了解茶的起源和类型.2.了解中国茶文化,营造民族自豪感.3,学习茶艺的礼仪,礼貌,第一和第二.4.体验制作茶和茶的乐趣.5.让孩子掌握一些基本的茶艺常识.6.激发儿童学习茶艺的兴趣.活动准备：茶具,各种茶叶,茶包,VCD短裤,滑梯活动程序：首先,导入新课程老师：'孩子们今天为你带来了许多有趣的东西.你想看看吗？ '展示各种茶包.老师：'请告诉孩子们闻起来有什么味道？“杨：'淡淡的香气. “老师：'现在让小鹏打开你的茶包,看看你的包里有什么茶.你知道吗？“老师：'如果你不知道这没关系,请转到我们现在就了解它们. “播放幻灯片.请让孩子们再次观察茶.你认识它是什么茶吗？红色的袋子里的茶是碧螺春,红色的袋子里的茶是头发的尖头,蓝色的袋子里的茶是龙井,绿色的袋子里的茶是普洱茶,黄色的袋子里的茶是铁观音.其次,了解中国茶文化,营造民族自豪感.老师：'孩子们,你知道哪个国家是第一个喝茶的人吗？“老师：'现在我请孩子们在视频中找到答案. “播放电影老师:'你找到了答案吗？“老师：'是的,中国是第一个开始喝茶的国家.我们认为茶是一种优雅和美丽的享受.世界其他地区的饮茶习惯和茶叶种植都是从中国学到的.作为一个中国人,你心中的感受如何？“年轻人：'快乐,自豪,快乐. “三,茶的用途和功效老师：'孩子们,你喝过茶吗？可口？你吃过什么茶？“'你的父母,奶奶,奶奶,喜欢喝茶？喝茶有什么好处？“'茶不仅具有清爽洁净的心,清热解毒,消痰,消除油腻减肥,清心解毒,解毒醒,解渴,消火,明目,还能预防龋病抑制癌细胞. “第四,茶艺老师：'既然茶有很多好处,你现在想要喝茶吗？“杨：'想想. “老师：'今天,老师为孩子们制作了中国十大名茶之一铁观音. “教师们展示茶艺表演并邀请孩子们观看.在茶的表演,以及主和主的文化中渗透文明和礼仪.1.介绍茶具的名称.2,保暖杯.3,泡茶.4,茶.老师：'中国是一个礼仪,温和,好客的国家.我们中华民族的优点是与他人分享我们最好的东西.这第二种茶是最甜美和最好的.今天有这么多的客座老师,我们会为他们献上最好的茶吗？“请孩子给老师喝茶,然后给孩子喝茶.孩子们独立操作茶和茶,老师们游览和指导.老师：'你想品尝茶包里的茶的味道吗？“现在让孩子们把茶叶浸泡在他们的茶包里,然后买一个产品？“家庭作业：让孩子们回家为他们的妈妈和爸爸喝茶,以消除他们的疲惫.事件结束了.活动反映：从目标和内容的角度来看,内容以目标为中心.使用多媒体和物理教学的孩子非常感兴趣并达到预期的效果.幼儿在活动中学到了有用的经验,学习了不同类型的茶,并了解了中国茶文化.同时,它增强了民族自豪感,实现了茶叶制茶的乐趣.当让孩子了解各种茶时,时间应该多一点,物理对象和幻灯片结合得很好,这样孩子们就会更直观,更深刻.小百科全书：茶艺是一种文化.茶艺在中国优秀文化的基础上,广泛吸收和借用其他艺术形式,扩展到文艺等领域,形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化.。
《茶艺》评分表全文
②未在规定时间内准确识别出茶类，扣2分。
3
茶类品质特点及茶艺介绍
①茶类品质特点介绍表达准确；
②茶艺程序熟悉介绍内容完整。
10
①茶类品质特点介绍表达欠准确1－3分；
②茶艺程序步骤介绍不完整，语言表达差，扣2－5分。
4
茶具配套及摆放
①茶具配套齐全、准备利索；
②摆设位置正确、美观。
②演示动作表现平淡，缺乏艺术感，扣3－6分。
7
茶汤质量
茶汤品质发挥得当
10
①茶汤色、香、味不佳扣2—4分；
②奉茶量适宜，茶汤过量，温度过凉扣2—4分
得分（总分100分）：
（总分：100分）
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《茶艺》操作评分标准及评分表
序号： 姓名：
序号
内容
考核要点
配分
考核评分的扣分标准
扣分
1
仪表礼仪
①发饰整洁典雅；
②服饰整齐；
③仪态端庄优美，注重礼貌用语。
10
①发饰杂乱欠整洁扣1－2分；
②服饰欠整齐1－2分；
③仪态不端庄扣2分，不使用礼貌用语扣1分。
2
茶类识别
准确识别茶样。
10
10
①茶具准备有错乱，准备不利索，扣1－3分；
②摆设位置欠正确，欠美观，扣1－3分。
5
择水
根据茶性，选择和掌握好沏泡用水及水温。
10
①取水时手法正确卫生，动作不优美正确扣2-5分；
②水温不当扣2－4分。
6
茶艺演示
①演示程序过程顺畅地完成；
②中断或出错三次以上，扣15分；能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣5分；能不中断地完成，出错一次，扣3分；
六年级综合实践活动《茶艺》教案
六年级综合实践活动《茶艺》教案教材分析：《茶艺》是六年级下册综合实践活动课的一个主题。
“茶艺”这一主题，以“茶”为载体，通过识茶、泡茶、饮茶等活动，激发学生观察生活、发现与探究问题的兴趣，引导学生主动地开展研究性学习活动，让学生在体验和创造中学习，培养和开发学生多方面的智慧潜能。
“实践与探究”环节安排了“走进茶叶”“健康饮茶”“学会沏茶”3个活动，让学生认识常见茶叶，了解人们的饮茶习惯，掌握沏茶的一般方法和技巧，加深学生对茶的了解和认识。
通过这些活动，提高学生的认识，加深学生对我国悠久茶文化历史的了解。
学情分析：六年级的学生已经具备了查阅资料、收集整理以及动手实践的能力，通过开展一系列的研究活动和体验活动，提高学生关注生活意识，激发学生的研究兴趣。
通过简单地操作实践，培养学生的动手实践能力，获得问题探究的初步经验。
教学目标：1.知识与技能目标：知道茶叶的种类、饮茶的好处，激发学生问题意识，培养学生收集处理信息的能力以及提高动手实践能力。
2.过程与方法目标：继续通过查阅资料、方案设计、实践探究、总结交流等活动，激发学生对茶的研究兴趣，逐步形成一种积极的、主动的学习方式。
3.情感态度与价值观目标：通过本课的学习，继续感受茶文化的魅力，加深对我国茶文化的了解。
教学重点：认识几种常见的茶叶的种类、健康饮茶的方法。
教学难点：感受茶叶的悠久历史，探究饮茶的方法。
教学方法：课件演示和学生探究相结合。
充分尊重学生已有的经验，引发学生的活动和探究欲望。
学习方法：自主探究与小组合作相结合。
教学环境：综合实践活动教室教师准备：多媒体课件、活动探究表格、常见的几种茶叶、玻璃杯、开水。
学生准备：认真填写记录表、将资料进行整理。
教学过程：一、创设情境，导入新课学习指导语：中国是最早发现并利用茶叶的国家，茶叶主要产自我国的南方地区，茶叶的品种有很多，不同的茶叶有不同的特点，今天这节课就让我们一起体会中国悠久的茶文化。
1.播放课件一：茶农采茶的场面。
幼儿园大班教案《茶艺》
幼儿园大班教案《茶艺》教学目标：1.培养幼儿的观察力和动手能力。
2.了解和学习基本的茶艺知识。
3.培养幼儿的细心和耐心。
教学准备：茶具、茶叶、热水壶、茶盘、茶杯、茶巾、搅拌器等。
教学过程：1.导入（5分钟）通过播放茶艺表演视频让幼儿进入学习茶艺的氛围，激发他们的学习兴趣。
2.观察茶具并了解茶艺基本知识（15分钟）分发图片或实物茶具给幼儿，让他们观察茶具的形状、材质和功能，并引导他们讨论茶具的用途和特点。
通过图片等教具，向幼儿介绍茶壶、茶杯、茶盘等茶具的名称和作用，培养他们的茶具辨识能力。
3.制作茶艺实践环节（30分钟）每个幼儿分发一套小茶具和一小包茶叶。
引导幼儿将茶叶放入茶杯中，然后按照老师的示范，学习使用热水壶倒茶，掌握适量茶水的倒入，避免溢出。
边倒茶边与幼儿讨论倒茶的技巧和注意事项。
让幼儿体验热茶的温度，提醒他们要小心烫伤，培养幼儿的自我保护意识。
4.观察茶的变化（20分钟）在小组或对子活动中，让幼儿观察茶叶在热水中的变化，如颜色、香气等。
引导幼儿描述观察到的变化，并总结茶叶在热水中的变化规律。
通过观察实践，培养幼儿的观察力和动手能力。
5.综合运用（20分钟）组织团体活动，让幼儿根据自己的喜好和经验自由发挥掌握的茶艺知识。
让幼儿分组进行茶艺表演，每组选出一位小小茶艺师，其他幼儿则是观众。
以团体形式展示茶艺表演，让幼儿感受到团队合作的乐趣和成就感。
老师评价幼儿的表演，肯定幼儿在表演中的努力和进步。
6.总结（10分钟）通过展示茶具和茶艺表演录像，让幼儿回顾和总结今天所学的茶艺知识。
引导幼儿发表自己的学习体会和感受，分享茶艺学习的乐趣，并鼓励他们继续学习茶艺。
教学延伸：1.参观茶艺馆或茶叶店，让幼儿亲身体验茶艺表演和品茶的过程。
2.课后可以组织茶艺角色扮演活动，让幼儿扮演小茶艺师，和家人或同伴一起享受茶艺的乐趣。
3.给家长发放茶艺学习的小册子或茶叶作为延伸与家长的互动。
教学总结：通过这堂茶艺教学，幼儿在观察茶具、制作茶艺和观察茶叶的过程中，培养了他们的观察力和动手能力，了解和学习了基本的茶艺知识。
《茶艺》教学课件
05
品茶技巧与鉴赏
品茶的基本方法
观茶色
观察茶汤的色泽，判断 茶叶的发酵程度和品质
优劣。
闻茶香
通过嗅觉感受茶叶的香 气，分辨茶叶的香型、
纯度和持久度。
尝茶味
品尝茶汤的滋味，感受 茶汤的浓淡、醇和、苦
涩等口感。
评叶底
观察冲泡后的茶叶叶底 ，判断茶叶的原料、工
艺和保存状况。
不同茶叶的品茶技巧
注水
将沸水注入茶壶，注意水流的粗细、缓急，以及 水线的走势、高低、轻重等变化。
刮沫
用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的泡沫。
淋壶
用沸水淋洗茶壶外表，使内外温度一致，同时冲 去壶身的茶沫。
分茶
将茶汤分别倒入各个茶杯中，使每杯茶汤浓度均匀。
不同茶叶的泡茶技巧
红茶
选用紫砂壶或白瓷杯，水温 95℃以上，第一泡10秒左右出 汤，逐泡增加浸泡时间。
详细阐述绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶 类的制作工艺和品质特点，以及各种再加工茶如花茶、紧压 茶等的制作方法。
茶叶的特点
分析不同茶类在香气、滋味、汤色、叶底等方面的表现和特 点，以及不同地域、品种和制作工艺对茶叶品质的影响。
茶叶的选购与保存
茶叶的选购
介绍选购茶叶的基本方法和技巧，如观察干茶外形、色泽、闻香气、品滋味、 看汤色和叶底等，以及识别陈茶、发酵茶和新茶的方法。
茶叶的鉴赏与评价标准
外形
观察茶叶的条索、色泽、整碎、净度 等外观特征，判断茶叶的原料和工艺 水平。
内质
通过品茶的基本方法，综合感受茶叶 的汤色、香气、滋味和叶底等内在品 质。
地域特色
了解不同地域茶叶的独特品质和风味 特点，如龙井茶的清香、普洱茶的陈 韵等。
《茶艺》课程标准
《茶艺》课程标准课程名称：《茶艺》学时：40（一）课程定位《茶艺》课程是酒店管理专业的专业选修课，40学时。
通过课堂讲解、技能训练、观看影像资料等活动组织教学，采用教、学、练三者结合以练为主的教学方式。
通过学习，学生可以进一步了解茶技茶艺、茶风茶俗、茶具茶事等活动。
（二）课程设计思路通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练，能修炼自身气质，强化规则意识，形成良好的职业素养。
此外在“以茶会友，以茶传情”的氛围中，启发广大学生科学地饮茶、艺术地品茶，有助于学生在潜移默化中塑造品性和陶冶美好的心灵，更好地为其专业学习和今后的职业发展服务。
对酒店服务专长的学生，着重茶艺表演和茶水服务。
（三）与其他课程的关系本课程的教学目标是通过项目教学，让学生了解中国的茶文化，熟悉茶叶知识，掌握初级的茶艺技能；完善专业知识结构，提高自身修养和欣赏水平。
五）、教学建议与进度要求1.教材选取原则1.教材应充分体现职业性、实践性、开放性和实效性的课程设计思想。
2.教材内容应以茶室经营管理工作过程为导向，按照职业教育的理念，根据酒茶室经营管理的现代知识、能力和素质要求设置项目教学内容。
3.教材实训项目活动设计内容要具体，并具有可操作性。
2.推荐教材：（1）.版本：:北京工业大学出版社（2）.主编：何国松（3）.书号：3.参考资料：杨学富《茶艺与茶道》东北财经大学出版社（七）课程教学资源的使用与建设在实施《茶艺》课程项目教学的过程中，采用多种的教学方法，如讲授法、演示法、引导自学法、视频教学法等。
充分发挥学生的主体性，按照建构主义的课程观，引导学生开展基于工作过程的案例学习、问题学习、项目学习，实例引证、实景训教等；有效地使用网络信息、多媒体等现代化教学手段。
（八）学习场地、设施要求本课程的任课教师由校内专任教师与企业兼职教师共同组成。
校内专任教师要求具有较强的理论知识与实践经验，讲师以上职称，有企业挂职经历；企业兼职教师要求有三年以上茶室经营和管理经验，在茶行有良好的声誉和一定的影响力。
小学综合实践活动《茶艺》优秀教案
小学综合实践活动《茶艺》优秀教案山东科技版六年级综合实践活动下册《茶艺》教学设计一、主题内容分析中国是茶的故乡，是世界茶叶的发源地，也是茶文化最深厚、茶资源最丰富的国家。
然而，现在的青少年很少与茶接触，因此有必要在学校里进行茶文化教育，让更多的学生了解茶、喜欢茶。
为此，我们编创了茶艺教材，开设了茶艺课，让学生成为研究的主体，体现学生的主动性、实践性和创造性。
在茶艺课上，我们要营造一个开放轻松的研究环境，让学生大胆实践，用直观演示法激发学生的研究兴趣，促进学生的自主探究与合作交流，并通过教学上的点滴细节使“以学生发展为本”的课程目标真正落实到位。
二、主题教学目标本课教学旨在通过茶叶的探究，激发学生的问题意识，培养学生收集处理信息的能力；通过体验冲泡茶叶的方法，体会劳动的快乐，提高动手实践能力，加深对我国茶文化的了解；通过研究茶艺，增强学生的设计意识、动手能力，使学生更加热爱生活、关注生活。
三、主题教学策略分析本课教学采用研究性研究的理念，培养学生自主探究的研究方式，创设一种适合激发学生兴趣和自我发展的开放性研究情境，为学生提供一个多渠道获取知识，并将学到的知识综合应用于实践的机会。
通过识茶、泡茶等活动，激发学生观察生活、发现与探究问题的兴趣，引导学生主动地开展研究性研究活动，让学生在体验和创造中研究，培养和开发学生多方面的智慧潜能。
活动1 走进茶艺一、教材分析中国是最早发现并利用茶的国家。
走进茶艺，加深对茶的了解，对于拓展学生的知识面、提高学生的问题探究能力具有十分重要的意义。
中国茶文化有着悠久的历史，作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。
茶作为一种文化已经弥漫了全球，但最早喝茶、吃茶的是中国人，我们的祖先把茶传向了世界各地，形成了如今这辉煌的世界茶文化。
通过了解中国茶文化，让同学们更加注重它的传承和发展，不要让这门源于中国的文化在中国消失。
茶正是中国精神文化的体现，我们要把中国茶文化不断地传承下去。
《茶艺》课程思政建设案例
建设计划
素的选择重在严谨贴切，教师在设计教学前，应当吃透吃准思政理论，如
果吃不准相关理论，可以翻阅哲学相关书籍和教学理论研究方面的杂志书
籍等，或者向马克思主义学院的领导、教师请教相关的理论知识。课程元
素的使用妙在画龙点睛。
3. 在讲授“茶艺”课程时，可以结合教学内容的需要，遵循育德于教、寓教于乐
的课程思政指导思想，采用画龙点睛式、专题嵌入式、元素整合式、隐形
把育人价值串联在课程教育之中;思政元素可以与学生未来从事的电商行业
要求相结合，引导学生树立社会责任意识，培养其诚实守信的职业操守;思
政元素还可以联系当下的时事热点和生活现实，让学生在真实案例中感受
思政教育的亲和力和说服力，用这些鲜活的案例来体现我们需要传递的政
治信仰、价值理念、道德情操、精神追求。
课程思政 2. 教师应当以学生喜闻乐见的方式将育人目标自然融入专业课程中。思政元
1. 教师应当认真梳理专业课程的知识框架，在课程思政育人目标的指导下，
在专业和课程特色的基础上，提炼出跟课程讲授内容相关的思政元素。思
政元素既要能体现课程知识，还要有思想高度，将知识性与思想性统一起
来，才能把育德育人的目标在专业教学中自然体现出来 。在《茶艺》的教
学中，可以在学科前沿中寻求符合课程内容与思政教育的契合点，用案例
《茶叶品评的方法与技巧》：勇于实践，科学
第 3 单元
本单元学时 8
探索。
引领学生实践初真章审评六大茶类茶样，通过小组协作、科学计算等严谨茶叶
审评操作流程，用品评八因子，分析常见茶类的内质和外质，从色泽、外形、 案例设计
香气、滋味、叶底因子，建立品评基本技能，探索六大茶类的品质特征和加工
工艺。
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各地茶艺
• 功夫茶起源于宋代,在广东的潮州 府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉 州一带最为盛行,乃唐、宋以来品 茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有 诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事 茶不知劳。” 品功夫茶是潮汕地区很出名的 风俗之一,在潮汕本地，家家户户 都有功夫茶具，每天必定要喝上几 轮。即使用乔居外地或移民海外的 潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这 个风俗。可以说,有潮汕人的地方 ，便有功夫茶的影子。
茶具
茶具
茶壶为主要的泡茶容器，一般
以陶壶为主，此外尚有瓷壶、 石壶。
茶盏是饮茶的用具。它的基本器型为
敞口小足，斜直壁，一般比饭碗小， 比酒杯大。
茶具
茶船是用来放置茶壶的容器，茶壶里塞
入茶叶，冲入沸开水，放入茶船后，再 由茶壶上方淋沸水以温壶。
茶 道 组 合
茶具
茶海又称茶盅或公道杯，起均匀茶汤
各地茶艺
回族盖碗茶
• 八宝盖碗茶是宁夏 回族群众男女老幼 普遍饮用的一种茶 。盖碗，又称三泡 台，民间叫盅子， 上有盖，下有托盘 ，盛水的花碗口大 底小，精致美观。
各地茶艺
广东功夫茶
• 所谓功夫茶，并非一种茶 叶或茶类的名字。而是一 种泡茶的技法。之所以叫 功夫茶，是因为这种泡茶 的方式极为讲究。操作起 来需要一定的功夫，此功 夫，乃为沏泡的学问，品 饮的功夫。
各地茶艺
• 四川长嘴壶掺茶是 一门表演艺术，民
间茶楼 餐厅倒茶 称之为技术，让人 能够达到赏心悦目 ，长人知识，发人 深思的称之为艺术
。
各地茶艺
四川盖碗茶
• 盖碗茶，是一种上有盖、 下有托，中有碗的茶具。 又称“三才碗”，盖为天 、托为地、碗为人。品盖 碗茶，韵味无穷。茶盖放 在碗内，若要茶汤浓些， 可用茶盖在水面轻轻刮一 刮，使整碗茶水上下翻转 ，轻刮则淡，重刮则浓， 是其妙也。
各地茶艺
• 功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其 苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了 。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁 观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎 红、绿茶之间，为半发酵茶，只有 这类茶才能冲出功夫茶所要求的色 香味。 凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶 汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚 实，很耐冲泡，一般可冲20次左右 。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉 莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的 全国名茶评选会上荣获桂冠。
洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。
中国十大名茶
信阳毛尖
君山银针
我国著名黄茶之一。
中国十大名茶
黄山毛峰
武夷岩茶
起源于清代光绪年间
中国乌龙茶中之极品
中国十大名茶
安溪铁观音
都匀毛尖
属青茶类，是我国著 名乌龙茶之一。素有 “茶王”之称。
都匀毛尖是贵州三大名茶之一产于 贵州都匀市，属布衣族、苗族自治
为什么说中国的茶神是神农氏？
茶是怎样传播和发展的？
茶类
茶的分类
按制作季节 按发酵程度 按商业习惯
按制作季节茶叶可分为
春茶 夏茶
秋茶
按发酵程度茶叶可分为
全发酵茶
红茶、黄茶
半发酵茶
黑茶、乌龙茶、白茶
不发酵茶
绿茶
按商业习惯茶叶可分为
中国十大名茶
西湖龙井
洞庭碧螺春
西湖龙井，居中国名茶之 冠。产于浙江省杭州市西 湖周围的群山之中。
四川茶艺最为特色的就是用1.2米长的铜壶掺出滚烫的开水注入茶碗中。 且不溅一滴水。持壶者（茶艺师）在掺茶之前秀壶艺、既：茶艺师将中 国武术中的18般兵器的套路融合于长壶壶艺，且每个动作都有解说词， 解说词均含茶的文化元素，品茶人会在茶艺师掺茶过程中享受到即有武 术、杂技、茶文化为一体的四川茶艺。
四川茶艺与传统潮、汕、台的中国茶艺不同的是：前者是掺茶过程中 形成的艺术，后者是泡茶过程中形成的艺术。前者用的是四川嫩芽茶， 后者用的是大叶乌龙茶。各有各的味道，无论从欣赏角度还是从品饮 口感来说都不一样。四川茶叶品质优异、茶嫩芽青很适宜四川茶艺的 茶艺形式
茶艺工序
第七步：赏色嗅香（嗅香）
拿起瓯盖嗅一嗅天然的 茶香 。其实还可以用 闻香杯来闻香
茶艺工序
第八步：品啜甘霖（品茶）先嗅其来自，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮
• 四川茶艺
一、掺茶过程中形成的 艺术
二、用的是四川嫩芽茶
• 传统潮、汕、台的中国茶 艺
一、泡茶过程中形成的 艺术
二、用的是大叶乌龙茶
茶艺
茶文化的功能
以茶雅志 以茶敬客 以茶行道
茶道、茶艺 茶俗、茶礼 茶人、茶德
谢谢观赏 THANKS!
的作用，多用于乌龙茶的冲泡。茶壶 内的茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒 至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求 茶汤浓度之均匀。
茶杯，喝不同的茶用不同的茶杯。
近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻 香杯。
茶文化
茶文化的内涵
一是物质与精神的结合 二是高雅与通俗的结合 三是功能与审美的结合 四是实用与娱乐的结合
茶文化
区。
中国十大名茶
祁门红茶
六安瓜片
祁门红茶 ，著名红茶精 品，简称祁红
六安瓜片是国家级历史名茶， 中国十大经典绿茶之一，具有 悠久的历史底蕴和丰厚的文化 内涵。
各地茶艺
四川长嘴壶茶艺
• 长嘴壶茶艺具有很高的实 用性和观赏性。沸水在长 嘴中流过，自然降低了温 度，水就不会太烫，最适 合泡茶，特别是泡盖碗茶 。长嘴壶茶艺表演用肢体 语言表达各种文化内涵， 长人知识，发人深省。长 嘴壶茶艺表演营造了茶馆 的文化氛围和民俗气息
茶艺工序
茶艺流程
1、白鹤沐浴（洗杯）
5、关公巡城（倒茶）
2、观音入宫（落茶） 3、悬壶高冲（冲茶） 4、春风拂面（刮泡沫）
6、韩信点兵（点茶） 7、香茗敬宾（奉茶） 8、品啜甘霖（品茶）
茶艺工序
第一步：白鹤沐浴（洗杯）
用开水洗净茶具并提高茶具温度
茶艺工序
第二步：观音入宫（落茶）
放茶量可依个人喜好决定
一片冰心在玉壶
目录
茶史 茶叶 各地茶艺 茶科学
茶类 茶艺 茶具 茶文化
茶史
为什么说中国是茶的故乡？ 为什么说中国的茶神是神农氏？ 茶是怎样传播和发展的？
为什么说中国是茶的故乡？
云南野生大茶树
•中国是最早种植茶树 的国家。到唐朝时已 成为普遍饮料。唐代 陆羽著有《茶经》， 对茶树的形状、茶叶 产地、制茶工序等记 叙详尽，被后人尊称 为“茶神”
茶艺工序
第三步：悬壶高冲（冲茶）
当开水初沸（100度）提起开水壶 。冲 入茶具使茶叶转动、露香
茶艺工序
第四步：春风拂面（刮沫）
用（瓯盖或壶盖）轻轻刮去漂浮的 泡沫，使茶具清新洁净
茶艺工序
第五步：关公巡城（倒茶）
泡15-30秒后把茶水依次巡回
茶艺工序
第六步：韩信点兵（点茶）
茶水倒到（瓯或者壶底） 底最浓部分，要一点一点 滴到各杯里，达到浓淡一 致