茶艺课ppt
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茶艺培训PPT讲课课件
绿茶茶艺的茶具的摆设，用3~4个玻璃杯取代壶、杯摆设在茶盘中 央，最好在茶盘上摆成一直排，即一字形。
拿取物器手法
拿取物器手法 茶巾的手法
什么是茶巾
茶巾又称为“茶布”。茶巾的材质主要有棉、麻等，棉质的茶巾是上选，主 要要吸水性好，无异味。多用于茶叶冲泡过程中用来擦拭茶汁和水渍，尤其 是茶壶和茶杯壁和底部的水汁。置于茶盘之上。 茶巾的作用
转身步：在行进中，向左转体时，要在右脚落地时，以 右脚掌为轴向左转90度；向右转体时相反；转体时都 要身体先转，头随后转，表示礼貌。
姿态
各种着装和鞋跟的走姿
着旗袍走姿：身体挺拔、胸微含，下颌微收，步幅要小，髋部可随脚步和身体重心的 转移，稍左右摆动。
着长裙的走姿：着长裙使人显得修长，穿长裙走路要平稳，步幅可稍大些，转动时注 意头和身体协调配合，尽量不使头快速地左右转动。走动时可一手提裙。
注意不要耸肩歪脑，双手叉腰， 或抱在胸前；不要插入衣袋。
姿态
坐姿
不论是在茶客的桌上冲泡或在台上表演，坐姿是一种静 态造型，坐姿不正确会显得懒散无礼，有失高雅。端庄 优美的坐姿，会给人以文雅、稳重、大方、自然、亲切 的美感。正确的坐姿是：坐在椅子或凳子上，必须端坐 中央，使身体重心居中，否则会因坐在边沿使椅（凳） 子翻倒而失态；双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩 放松；全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观， 面部表情轻松愉快，自始至终面带微笑。切忌两腿分开 或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯 腰弓背、低头等。如果是作为客人，也应采取上述坐姿 。
什么是茶艺？
所谓茶艺是在泡茶技艺的基础上，对泡茶的各道程序进行艺术加工，将生活 中的泡茶技艺上升到一种表演艺术，使客人得到美的享受和艺术的熏陶。泡 茶技艺偏重于生活，而茶艺表演则偏重于艺术，因而要求更高，影响也更大。
拿取物器手法
拿取物器手法 茶巾的手法
什么是茶巾
茶巾又称为“茶布”。茶巾的材质主要有棉、麻等，棉质的茶巾是上选，主 要要吸水性好，无异味。多用于茶叶冲泡过程中用来擦拭茶汁和水渍，尤其 是茶壶和茶杯壁和底部的水汁。置于茶盘之上。 茶巾的作用
转身步：在行进中，向左转体时，要在右脚落地时，以 右脚掌为轴向左转90度；向右转体时相反；转体时都 要身体先转，头随后转，表示礼貌。
姿态
各种着装和鞋跟的走姿
着旗袍走姿：身体挺拔、胸微含，下颌微收，步幅要小，髋部可随脚步和身体重心的 转移，稍左右摆动。
着长裙的走姿：着长裙使人显得修长，穿长裙走路要平稳，步幅可稍大些，转动时注 意头和身体协调配合，尽量不使头快速地左右转动。走动时可一手提裙。
注意不要耸肩歪脑，双手叉腰， 或抱在胸前；不要插入衣袋。
姿态
坐姿
不论是在茶客的桌上冲泡或在台上表演，坐姿是一种静 态造型，坐姿不正确会显得懒散无礼，有失高雅。端庄 优美的坐姿，会给人以文雅、稳重、大方、自然、亲切 的美感。正确的坐姿是：坐在椅子或凳子上，必须端坐 中央，使身体重心居中，否则会因坐在边沿使椅（凳） 子翻倒而失态；双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩 放松；全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观， 面部表情轻松愉快，自始至终面带微笑。切忌两腿分开 或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯 腰弓背、低头等。如果是作为客人，也应采取上述坐姿 。
什么是茶艺？
所谓茶艺是在泡茶技艺的基础上，对泡茶的各道程序进行艺术加工，将生活 中的泡茶技艺上升到一种表演艺术，使客人得到美的享受和艺术的熏陶。泡 茶技艺偏重于生活，而茶艺表演则偏重于艺术，因而要求更高，影响也更大。
2024茶艺茶道ppt完整版含内容
THANK YOU
演示泡茶过程
营造品茶氛围
借助茶具的优雅造型和精致工艺，营 造出一种宁静、和谐的品茶氛围，让 品茶者更好地感受茶的香气和滋味。
使用茶具进行泡茶表演，展示不同茶 具在泡茶过程中的作用和使用技巧。
04
水温控制与冲泡技巧
不同类型茶叶适宜水温
绿茶
75-85℃
红茶
90-95℃
不同类型茶叶适宜水温
高温水有利于激发红茶的醇厚香气。 乌龙茶：95-100℃
泡茶三要素：投茶量、浸泡时间和次数
• 根据茶叶发酵程度和老嫩程度适当调整。
泡茶三要素：投茶量、浸泡时间和次数
绿茶
3次左右。
红茶、乌龙茶
5-7次。
黑茶、普洱茶
可冲泡10次以上。
05
茶艺表演艺术与欣赏
茶艺表演形式和内容设计
表演形式
茶艺表演可采用单人或多人形式 ，通过泡茶、品茶、鉴茶等环节
展示茶艺之美。
和传统。
茶文化国际交流与推广
1 2 3
国际茶文化交流活动
通过组织国际茶文化交流活动，如茶艺表演、茶 文化论坛等，可以促进不同国家和地区之间的茶 文化交流与合作。
茶文化推广机构
建立茶文化推广机构，如茶艺学校、茶文化研究 中心等，可以系统地研究和推广茶文化，提高茶 文化的国际影响力。
茶文化旅游
开发茶文化旅游线路和产品，让游客在旅游的过 程中亲身体验茶文化的魅力和内涵，从而推动茶 文化的传播和发展。
2024茶艺茶道ppt完整版含内容
• 茶艺茶道概述 • 茶叶基础知识 • 茶具选择与使用 • 水温控制与冲泡技巧 • 茶艺表演艺术与欣赏 • 茶道礼仪与文化传播
01
茶艺茶道概述
中职茶艺ppt课件
黑茶
后发酵的茶，口感醇厚 回甘，具有陈香、药香
的特点。
茶艺在中国文化中的地位
茶艺是中国传统文化的重要组成部分，它与诗歌、书法、绘画等艺术形式相互融合 ，形成了独特的文化现象。
茶艺是中国人修身养性的一种方式，通过品茗悟道，人们可以领略到生活的真谛， 达到内心的平静与和谐。
茶艺是中国人社交的重要手段，通过品茗交流，人们可以增进友谊，拓展人际关系 。
制作
通过杀青、揉捻、发酵、干燥等 工艺流程，将鲜叶制成干茶。
茶叶的保存与品质鉴别
保存
保持干燥、避光、防潮、防异味，以 确保茶叶品质。
品质鉴别
通过观察茶叶的外形、色泽、香气、 滋味等特征，鉴别茶叶品质。
CHAPTER 03
茶艺器具与泡茶技巧
茶具的种类与使用方法
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ茶具种类
包括茶壶、茶杯、茶盘、茶托、茶滤等，每种茶具都有其独 特的功能和特点。
茶艺与其他文化的融合
茶艺与文学
茶艺与文学有着密切的联系，许多古代文学作品都涉及到茶文化，如《茶经》、《红楼梦》等。
茶艺与艺术
茶艺与艺术也有着千丝万缕的联系，如茶具的造型、茶叶的包装等方面都体现了艺术之美。同时，茶艺表演本身 也是一种艺术表现形式。
CHAPTER 05
中职茶艺课程实践与展望
中职茶艺课程设置与实践
使用方法
茶壶用于泡茶，茶杯用于盛茶，茶盘用于放置茶具，茶托用 于托起茶杯，茶滤用于过滤茶渣。
泡茶技巧与注意事项
泡茶技巧
掌握水温、泡茶时间、茶叶用量等因素，能够泡出香醇可口的茶水。
注意事项
注意卫生，避免污染，不要用手触碰茶具内部，保持水温适中。
不同茶叶的泡制方法
01
茶艺ppt课件完整版
茶艺ppt课件完整版
目录
• 茶艺概述与基本理念 • 茶叶基础知识 • 茶具选择与使用技巧 • 泡茶方法与技巧 • 品茗论诗——欣赏茶汤之美 • 茶艺表演艺术欣赏与实践 • 茶与健康生活方式推广
01
茶艺概述与基本理念
茶艺定义及发展历程
茶艺定义
茶艺是一种生活艺术，通过沏茶 、赏茶、闻茶、饮茶等方式，达 到美心修德、学习礼法、领略传 统美德等目的。
品质优劣
综合观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，以及了解其 产地、制作工艺等因素，可以判断茶叶品质的优劣。
欣赏不同风格茶汤之美
绿茶之美
欣赏绿茶清汤绿叶的特点，感受其清 新、自然、鲜爽之美。
红茶之美
欣赏红茶红汤红叶的特点，感受其醇 厚、甘甜、芬芳之美。
白茶之美
欣赏白茶银毫满披、汤色清淡的特点 ，感受其清雅、淡泊、纯净之美。
乌龙茶之美
欣赏乌龙茶绿叶红镶边的特点和高香 浓郁的品质特征，感受其浓郁、持久 、芬芳之美。
06
茶艺表演艺术欣赏与实践
茶艺表演形式和内容简介
茶艺表演形式
包括茶艺舞台剧、茶艺音乐会、茶艺比赛等，通过艺术化的 手法展现茶的韵味和美感。
茶艺表演内容
涵盖茶叶知识、冲泡技巧、品茗礼仪等，旨在传承和弘扬茶 文化，提升观众审美水平。
品味
细细品尝茶汤的滋味，感受其甘 甜、苦涩、鲜爽、醇厚等口感，
以及回甘和生津的程度。
辨别新旧、陈化程度、品质优劣
辨别新旧
通过观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，判断茶叶 的新旧程度。
陈化程度
对于某些茶叶品种，如普洱茶等，陈化程度会影响其品质和价格。 通过观察茶叶的颜色、嗅闻其陈香等方法，可以初步判断其陈化程 度。
目录
• 茶艺概述与基本理念 • 茶叶基础知识 • 茶具选择与使用技巧 • 泡茶方法与技巧 • 品茗论诗——欣赏茶汤之美 • 茶艺表演艺术欣赏与实践 • 茶与健康生活方式推广
01
茶艺概述与基本理念
茶艺定义及发展历程
茶艺定义
茶艺是一种生活艺术，通过沏茶 、赏茶、闻茶、饮茶等方式，达 到美心修德、学习礼法、领略传 统美德等目的。
品质优劣
综合观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，以及了解其 产地、制作工艺等因素，可以判断茶叶品质的优劣。
欣赏不同风格茶汤之美
绿茶之美
欣赏绿茶清汤绿叶的特点，感受其清 新、自然、鲜爽之美。
红茶之美
欣赏红茶红汤红叶的特点，感受其醇 厚、甘甜、芬芳之美。
白茶之美
欣赏白茶银毫满披、汤色清淡的特点 ，感受其清雅、淡泊、纯净之美。
乌龙茶之美
欣赏乌龙茶绿叶红镶边的特点和高香 浓郁的品质特征，感受其浓郁、持久 、芬芳之美。
06
茶艺表演艺术欣赏与实践
茶艺表演形式和内容简介
茶艺表演形式
包括茶艺舞台剧、茶艺音乐会、茶艺比赛等，通过艺术化的 手法展现茶的韵味和美感。
茶艺表演内容
涵盖茶叶知识、冲泡技巧、品茗礼仪等，旨在传承和弘扬茶 文化，提升观众审美水平。
品味
细细品尝茶汤的滋味，感受其甘 甜、苦涩、鲜爽、醇厚等口感，
以及回甘和生津的程度。
辨别新旧、陈化程度、品质优劣
辨别新旧
通过观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，判断茶叶 的新旧程度。
陈化程度
对于某些茶叶品种，如普洱茶等，陈化程度会影响其品质和价格。 通过观察茶叶的颜色、嗅闻其陈香等方法，可以初步判断其陈化程 度。
茶艺师培训教材ppt课件(2024)
闻香杯
聚拢香气，便于闻香识茶。
盖碗
泡茶、品茶兼用，可观察茶汤、叶底。
12
茶具选购与保养方法
美观实用、材质安全、与所泡 茶叶相配。
02
保养方法
01
选购原则
2024/1/28
使用后及时清洗、晾干；避免油 污、异味；定期消毒；注意存放
环境通风干燥。 13
茶具搭配与使用技巧
2024/1/28
搭配原则
主辅分明、功能齐全、色彩和谐 、风格统一。
创意茶艺设计
结合现代审美和时尚元素，设 计独具特色的茶艺表演和茶席
布置。
2024/1/28
新技术应用
探索将新技术如AR、VR等应用 于茶艺培训和表演，提升观众 体验。
茶艺产品创新
研发新型茶具、茶宠等茶艺相 关产品，推动茶艺行业的创新 发展。
跨文化交流
学习借鉴其他国家和地区的茶 文化，促进不同文化背景下的
文化的传承与发展。
26
07
茶艺师职业素养提升途径
2024/1/28
27
学习型茶艺师培养策略
01
专业知识学习
深入学习茶叶分类、加工、保 存等专业知识，掌握各类茶叶
的特点和冲泡技巧。
2024/1/28
02
茶文化修养
03
礼仪规范培训
了解茶文化的历史、内涵和传 承，提升个人文化修养和审美
水平。
学习茶艺服务礼仪和规范，提 高服务质量和个人形象。
茶文化历史与传播途径
2024/1/28
23
中国茶文化历史沿革概述
03
茶的起源与早期发展
历代茶文化发展
茶具与茶道的演变
介绍茶的起源、传说及早期发展历程，阐 述茶与中国文化的紧密联系。
聚拢香气，便于闻香识茶。
盖碗
泡茶、品茶兼用，可观察茶汤、叶底。
12
茶具选购与保养方法
美观实用、材质安全、与所泡 茶叶相配。
02
保养方法
01
选购原则
2024/1/28
使用后及时清洗、晾干；避免油 污、异味；定期消毒；注意存放
环境通风干燥。 13
茶具搭配与使用技巧
2024/1/28
搭配原则
主辅分明、功能齐全、色彩和谐 、风格统一。
创意茶艺设计
结合现代审美和时尚元素，设 计独具特色的茶艺表演和茶席
布置。
2024/1/28
新技术应用
探索将新技术如AR、VR等应用 于茶艺培训和表演，提升观众 体验。
茶艺产品创新
研发新型茶具、茶宠等茶艺相 关产品，推动茶艺行业的创新 发展。
跨文化交流
学习借鉴其他国家和地区的茶 文化，促进不同文化背景下的
文化的传承与发展。
26
07
茶艺师职业素养提升途径
2024/1/28
27
学习型茶艺师培养策略
01
专业知识学习
深入学习茶叶分类、加工、保 存等专业知识，掌握各类茶叶
的特点和冲泡技巧。
2024/1/28
02
茶文化修养
03
礼仪规范培训
了解茶文化的历史、内涵和传 承，提升个人文化修养和审美
水平。
学习茶艺服务礼仪和规范，提 高服务质量和个人形象。
茶文化历史与传播途径
2024/1/28
23
中国茶文化历史沿革概述
03
茶的起源与早期发展
历代茶文化发展
茶具与茶道的演变
介绍茶的起源、传说及早期发展历程，阐 述茶与中国文化的紧密联系。
茶艺课件PPT课件
•茶艺概述•茶叶基础知识•茶具的选择与使用•泡茶技巧与方法目录•品茶技巧与鉴赏•茶艺表演与欣赏01茶艺概述茶艺的定义与历史茶艺定义历史发展敬静美和茶艺的核心思想茶艺的分类与流派分类根据不同的划分标准和方法，茶艺可分为多种类型。
按地域划分，可分为潮汕茶艺、闽南茶艺、台湾茶艺等；按社会阶层划分，可分为宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺等；按饮茶人群划分，可分为民俗茶艺、民族茶艺等。
流派中国茶艺流派众多，各具特色。
其中较为著名的有潮汕工夫茶、福建乌龙茶艺、云南普洱茶艺等。
这些流派在泡茶技艺、品饮方式等方面有着独特的传承和发展。
02茶叶基础知识茶叶的起源与传播茶叶的起源茶叶的传播不发酵的茶，口感清爽鲜美。
代表茶品有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
绿茶后发酵的茶，陈香浓郁。
代表茶品有普洱熟茶、六堡茶、安化黑茶等。
黑茶全发酵的茶，茶汤红艳明亮。
代表茶品有祁门红茶、正山小种、金骏眉等。
红茶乌龙茶轻微发酵的茶，口感清淡回甘。
代表茶品有白毫银针、白牡丹、寿眉等。
白茶0201030405茶叶的分类与特点茶叶的选购与保存选购技巧保存方法03茶具的选择与使用茶壶茶杯茶盘03020101020304公道杯闻香杯茶滤茶匙茶具的选购与保养选购原则材质选择保养方法茶具的摆放与使用礼仪摆放原则整洁有序，美观大方，方便使用。
使用礼仪泡茶前先温壶温杯；递茶时双手递上，表示尊敬；品茶时细细品味，赞赏主人的茶艺。
04泡茶技巧与方法泡茶的基本流程温壶温杯置茶注水分茶刮沫淋壶不同茶叶的泡茶技巧绿茶红茶乌龙茶黑茶茶汤浑浊茶香不足茶汤苦涩茶具不洁泡茶中的常见问题与解决方法05品茶技巧与鉴赏品茶的基本方法观察茶汤的色泽，判断茶叶的发酵程度和品质优劣。
通过闻茶香来识别茶叶的品种、香气类型和香气高低。
品尝茶汤的滋味，感受茶汤的浓淡、醇和、苦涩等味道。
观察冲泡后的茶叶叶底，判断茶叶的嫩度、色泽和均匀度。
观茶色闻茶香尝茶味评叶底不同茶叶的品茶技巧红茶黑茶注重浓香、醇厚和甘甜，以发酵适度为佳。
茶艺课ppt课件
02 茶叶基础知识
茶叶的分类与特点
绿茶 红茶 乌龙茶 白茶 黄茶
未经发酵，色泽鲜绿，口感清爽鲜美，富含 抗氧化物质。
全发酵茶，色泽红润，口感醇厚，具有浓郁 的果香和花香。
半发酵茶，色泽黄绿，口感醇和，具有独特 的香气和滋味。
轻度发酵茶，色泽银白，口感清爽鲜美，具 有较高的药用价值。
轻度发酵茶，色泽黄绿，口感醇和，具有清 新的香气和滋味。
选购
选购茶叶时应选择包装完整、标识清 晰的产品，避免购买过期或受潮的茶 叶。同时可以根据自己的口味和需求 选择不同品种和品质的茶叶。
03 茶艺器具与泡茶技巧
茶具的种类与使用方法
A
茶壶
用于泡制茶叶，选择材质透气性好、保温性佳 的紫砂壶或瓷器壶。使用时注意不要让茶叶在 壶中过夜，及时清洗。
茶杯
用于品饮茶水，选择白瓷或青瓷材质，注 意茶杯的保温性能。使用前用热水清洗消 毒。
02
茶文化的传播
随着时代的发展，茶文化逐渐传播到世界各地，成为全 球性的文化现象。
03
茶文化的发展
在传承的基础上，茶文化不断推陈出新，与现代社会文 化相融合，展现出新的活力。
茶叶的保健功能与作用
01
02
03
茶叶的营养成分
茶叶中含有丰富的茶多酚 、咖啡碱、氨基酸、维生 素等营养成分。
茶叶的保健功能
茶叶具有抗氧化、提神醒 脑、助消化、降压降脂等 多种保健功能。
B
C
茶盘
用于放置茶具和倒茶，选择木质或竹质材料 ，保持干燥清洁。
茶叶罐
用于存放茶叶，选择密封性好、防潮的罐子 ，避免阳光直射和异味。
D
泡茶技巧与注意事项
水温控制
泡茶时间
中国茶艺PPT教学课件
感悟生活
在品茶过程中，体会茶的苦、涩、甘、甜等滋味 变化，感悟人生的起伏与变迁。
2024/1/30
27
07
总结回顾与展望未来
2024/1/30
28
关键知识点总结回顾
茶艺定义与历史背景
中国是茶的故乡，有 着几千年的饮茶历史 。
2024/1/30
茶艺是泡茶与饮茶的 技艺和艺术。
29
关键知识点总结回顾
22
修养提升：培养优雅气质
2024/1/30
茶艺师的仪态仪表
注重着装得体、仪态大方，展现茶艺 师的专业素养。
茶艺师的内在修养
通过学习茶文化知识、提升审美品味 、培养耐心与细心等品质，塑造优雅 气质。
23
06
茶艺在日常生活中的应用
2024/1/30
24
家庭待客之道：以茶会友
营造温馨氛围
通过茶艺表演，展示主人的热情与好客，为家庭聚会或朋友来访 营造温馨、和谐的氛围。
红茶
色泽乌润，香气高长，滋味醇厚 ，叶底红亮。
乌龙茶
色泽砂绿，香气馥郁，滋味醇厚 ，叶底绿叶红镶边。
黑茶
色泽黑褐，香气陈醇，滋味浓厚 ，叶底黑亮。
2024/1/30
黄茶
色泽金黄，香气清悦，滋味醇厚 ，叶底黄亮。
白茶
色泽银白，香气清新，滋味鲜醇 ，叶底嫩黄。
9
茶叶保存与选购技巧
茶叶保存
避光、防潮、防异味、密封保存 。
开发茶艺相关文创产品，丰富茶文化的表现形 式和传播途径。
41
感谢您的观看
THANKS
2024/1/30
42
传递文化信息
在品茶过程中，介绍茶的品种、产地、制作工艺等，让客人感受 到中国茶文化的博大精深。
茶艺ppt课件
茶壶
用于冲泡茶叶，一 般选用紫砂壶或瓷 质壶。
茶盘
用于放置茶具，一 般选用木质或瓷质 盘。
茶巾
用于擦拭茶具，一 般选用棉质或丝质 毛巾。
茶叶的冲泡技巧与方法
温壶温杯
在冲泡前将茶壶和茶杯用热水温热， 可以提高茶叶的香气和口感。
02
下投法
将茶叶放入茶壶中，再加入热水，适 用于条形松散、嫩度较低的茶叶。
家庭茶艺是指在家庭生活中进行茶艺活动。通过家庭茶艺 ，可以增加家庭成员之间的感情，也可以提高家庭生活的 品质。
商务茶艺
商务茶艺是指在商务活动中进行茶艺活动。通过商务茶艺 ，可以促进商务交流，也可以提高商务活动的档次和水平 。
旅游茶艺
旅游茶艺是指在旅游活动中进行茶艺活动。通过旅游茶艺 ，可以丰富旅游活动的内容和形式，也可以推广和传承中 国的茶文化。
绿茶是中国最广泛消费的 茶类之一，具有清香鲜爽 、滋味甘醇、汤色清亮的 特点。
冲泡技巧
水温不宜过高，一般为 80~85℃，浸泡时间不宜 过长，以免苦涩味过重。
品鉴方法
观察茶叶的形、色、香、 味，品尝时宜小口品尝， 感受茶汤的醇厚、回甘、 香气等。
红茶的冲泡与品鉴
红茶简介
红茶是世界三大茶类之一 ，具有浓郁的香气和醇厚 的口感。
05 茶艺相关产业与发展趋势
茶艺相关产业与发展趋势
茶艺产业链上游
茶叶种植、采摘、收购等。
茶艺产业链中游
茶叶加工、制作、包装等。
茶艺产业链下游
茶叶销售、茶馆经营、茶艺表演等。
06 总结与展望
总结茶艺的魅力与价值
茶艺的魅力
通过茶艺，人们可以感受到茶叶的历史、文化与传承， 同时领略到茶的色、香、味、形之美。
茶艺培训课件.ppt
白茶：
制作工艺为萎凋、烘 焙、拣剔、干燥。它属于 微发酵茶。特点是毫色银 白素有“绿装素裹”之美 称。
贡眉：
1、产地：福建建阳、福鼎、政和、台湾等。 2、赏茶：干茶毫心明显，茸毫色白且多，色泽 翠绿。汤色呈橙色或深黄色。品饮时感觉滋味醇 爽，香气鲜纯。 3、鉴茶：看外观，观茶汤色。 4、存茶：因贡茶是一种不经发酵茶，且不揉捻 ，具有天然香味，存放时间较长，有药用价值。 5、泡茶：因原料细嫩，叶张较薄，水温不宜过 高80-85摄氏度为宜。
六大茶类六大茶类绿茶红茶黑茶黄茶白茶青茶炒青烘青晒青蒸青小种红茶功夫红茶红碎茶普洱茶六堡茶湖北老青茶湖南安化黑茶黄芽茶黄小茶黄大茶芽茶叶茶银针白牡丹闽北乌龙闽南乌龙广东乌龙台湾乌龙龙井碧螺春闵浙烘
华夏幸福—— 茶艺培训课程
目 录
■ 中国茶叶由来简介
■ 认识常用的茶具 ■茶叶的分类
■茶叶的冲泡流程
■茶叶知识的随机问答
花茶：
主要以绿茶、红茶、乌龙茶作为茶胚，配以能 够吐香的鲜花作为原料，然后将鲜花和茶叶一起闷 ，待茶将香味吸入后再把干花筛除而制成。花茶香 气鲜灵浓郁、具有明显的鲜花香气。
菊花茶：
1、产地：是我国十大名花之一，分布广泛 （湖北大别山、浙江桐乡的杭白菊、黄山贡 菊等）。 2、赏茶:干茶色白蒂绿，花型完整，花朵大 小均匀。汤色浅黄，清澈透亮。有特有的菊 花香，浓郁芬芳，味道甘醇微苦。 3、鉴茶：看外观，观茶汤色。 4、存茶：放置于阴凉干燥处，也可放于冰箱 长期保存（两年左右）。 5、泡茶：最好使用透明玻璃杯，沸水冲泡即 可，具有观赏性。
黑茶：
利用菌发酵的方式制作的一种茶叶，制作过程 往往要堆积发酵较长时间。黑茶的制作过程为杀青 、揉捻、渥堆、干燥。
云南普洱茶：
茶艺基础课件 PPT
茶艺表演台布置
茶艺表演台布置
二、茶席设计
（一）茶席设计的基本构成因素
茶品、茶具、铺垫、插花、焚香、挂画、 相关工艺品、茶点茶果、背景等。
（二）茶席设计的题材
1、以茶品为题材 2、以茶事为题材 3、以茶人为题材
绍兴越瓷
饼茶宜选茶具
团茶宜选用黑瓷茶具
芽茶选用莹白如玉的茶盏
花茶宜选用瓷盖碗、瓷 盖杯等
名优绿茶宜选茶具
红茶宜选茶具
乌龙茶宜选功夫茶具
黄 茶 宜 选 茶 具
第三节 茶席设计
一、茶艺表演台的布置
1、选择茶桌
2、选择茶椅 3、选择茶垫巾 4、摆放茶桌、茶椅和茶垫巾 5、选择茶具 6、选配相应器具 7、放置茶具、茶器
（三）唐代茶文化的形成
1、社会鼎盛是唐代饮茶盛行的主要原因
2、茶税及贡茶出现 3、《茶经》的出现，是唐代茶文化形成的 标志 4、与茶相关的文学作品丰富 5、茶叶及饮茶方式外传 唐代是中国饮茶史上和茶文化史上一 个极其重要的历史阶段，是中国茶文化的 成熟时期，是茶文化历史上的一座里程碑。
唐代集茶文化之大成者是陆羽和他的
云南镇沅县千家寨万亩野生大茶树群落
（二）茶叶的外传
中国是最早种茶、喝茶的国家，其 他国家的茶树、茶叶及制作技术、品饮 方式都是由我国直接、间接传入的。
日本茶道
韩国茶道
二、茶树概述
（一）茶树的类型
茶树是多年生、木本、常绿植物。茶树是一 个大家族，有乔木、半乔木、灌木三个类型。
云南普洱乔木型 茶树，需爬到树 上采摘
名著《茶经》。《茶经》共7000多字，分
为一茶之源、二茶之具、三茶之造、四茶
之器、五茶之煮、六茶之饮、七茶之事、
八茶之出、九茶之略、十茶之图，是世界
茶艺礼仪培训课程PPT31页课件
体等，这是优秀茶艺师的先决条件。
2008年1月18日
第三节 茶事活动礼节
• 一、鞠躬礼： 真礼、行礼、草礼 • 二、伸手礼
• 三、注目礼和点头礼 • 注目礼即眼睛庄重而专注地看着对方。点
头礼即点头致意。这两个礼节可在向客人 敬茶或送上某物品时同时使用。
2008年1月18日
• 四、.寓言礼 • 1、叩手礼 • 2、凤凰三点头 • 3、双手逆时针内旋 • 4、壶嘴不对客人 • 5、不同民族的忌讳 • 五、茶桌上的其他礼节
• 二、风度美（举止、仪态美、神韵美）
• 风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、 精神世界和生活习惯的综合外在表现，是 社交活动中的无声语言。
• 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露 出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默 化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、 流畅、准确、优美。
㈠ 仪态美： 礼仪周全、举止端庄 1.基本姿势： 真礼、行礼、草礼 ① 站姿： 脚尖开度45——60度 ② 行姿： 两脚距离 女士23ｃｍ 118步/分
• 两人相对时：可均伸右手掌对答表示， • 侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。 • 伸掌姿势：四指并拢，虎口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬
奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。 • 当向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：“请”和
“谢谢”。
2008年1月18日
点头、欠身、伸手，一气呵成。
2008年1月18日
3、寓意礼：
• 茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。 • 尽量体现出中国的传统的待客礼节
2008年1月18日
寓意礼的表现1：操作手法：
• “凤凰三点头”： • 即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬
2008年1月18日
第三节 茶事活动礼节
• 一、鞠躬礼： 真礼、行礼、草礼 • 二、伸手礼
• 三、注目礼和点头礼 • 注目礼即眼睛庄重而专注地看着对方。点
头礼即点头致意。这两个礼节可在向客人 敬茶或送上某物品时同时使用。
2008年1月18日
• 四、.寓言礼 • 1、叩手礼 • 2、凤凰三点头 • 3、双手逆时针内旋 • 4、壶嘴不对客人 • 5、不同民族的忌讳 • 五、茶桌上的其他礼节
• 二、风度美（举止、仪态美、神韵美）
• 风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、 精神世界和生活习惯的综合外在表现，是 社交活动中的无声语言。
• 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露 出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默 化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、 流畅、准确、优美。
㈠ 仪态美： 礼仪周全、举止端庄 1.基本姿势： 真礼、行礼、草礼 ① 站姿： 脚尖开度45——60度 ② 行姿： 两脚距离 女士23ｃｍ 118步/分
• 两人相对时：可均伸右手掌对答表示， • 侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。 • 伸掌姿势：四指并拢，虎口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬
奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。 • 当向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：“请”和
“谢谢”。
2008年1月18日
点头、欠身、伸手，一气呵成。
2008年1月18日
3、寓意礼：
• 茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。 • 尽量体现出中国的传统的待客礼节
2008年1月18日
寓意礼的表现1：操作手法：
• “凤凰三点头”： • 即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬
(2024年)茶艺培训PPT讲课课件
茶艺是一种生活艺术，通过沏茶、赏茶、闻茶、饮 茶等方式，增进友谊，美心修德，学习礼法，领略 传统美德。
发展历程
茶艺起源于中国，历史悠久，逐渐传播到日本、韩 国等东亚国家，形成了各具特色的茶道文化。
2024/3/26
4
茶叶分类与特点
全发酵，红汤红叶， 香气高扬，滋味醇厚 。
后发酵，汤色红浓， 香气独特，滋味醇厚 。
01
包括泡茶、奉茶、品茗等环节
茶艺表演的内容
02
涵盖茶叶知识、泡茶技巧、茶文化等方面
茶艺表演的特点
03
注重礼仪、美感、和谐等要素
24
茶艺表演评价标准探讨
表演技巧
评估泡茶动作的熟练度、优雅度以及 连贯性
茶汤质量
评价茶汤的色泽、香气、滋味等方面 的表现
2024/3/26
文化内涵
考察表演者对茶文化的理解和表达深 度
唐代茶诗
赏析唐代诗人如李白、杜 甫等的茶诗作品，感受唐 代茶文化的繁荣与诗歌艺 术的交融。
2024/3/26
宋代茶词
解读宋代词人如苏轼、辛 弃疾等的茶词作品，体会 宋代茶文化的细腻与词牌 格律的韵味。
元明清茶曲
欣赏元明清时期的茶曲作 品，了解茶文化与戏曲艺 术的紧密结合，感受茶文 化的深厚底蕴。
15
绿茶
不发酵，清汤绿叶， 香气清幽，滋味鲜爽 。
红茶
乌龙茶
半发酵，汤色金黄， 香气馥郁，滋味醇厚 。
黑茶
白茶
微发酵，汤色浅黄， 香气清新，滋味鲜爽 。
2024/3/26
5
茶具种类及使用方法
01
茶壶
用于泡茶，材质多样 ，如紫砂、陶瓷等。
02
茶杯
用于品茶，小巧精致 ，材质多为陶瓷。
发展历程
茶艺起源于中国，历史悠久，逐渐传播到日本、韩 国等东亚国家，形成了各具特色的茶道文化。
2024/3/26
4
茶叶分类与特点
全发酵，红汤红叶， 香气高扬，滋味醇厚 。
后发酵，汤色红浓， 香气独特，滋味醇厚 。
01
包括泡茶、奉茶、品茗等环节
茶艺表演的内容
02
涵盖茶叶知识、泡茶技巧、茶文化等方面
茶艺表演的特点
03
注重礼仪、美感、和谐等要素
24
茶艺表演评价标准探讨
表演技巧
评估泡茶动作的熟练度、优雅度以及 连贯性
茶汤质量
评价茶汤的色泽、香气、滋味等方面 的表现
2024/3/26
文化内涵
考察表演者对茶文化的理解和表达深 度
唐代茶诗
赏析唐代诗人如李白、杜 甫等的茶诗作品，感受唐 代茶文化的繁荣与诗歌艺 术的交融。
2024/3/26
宋代茶词
解读宋代词人如苏轼、辛 弃疾等的茶词作品，体会 宋代茶文化的细腻与词牌 格律的韵味。
元明清茶曲
欣赏元明清时期的茶曲作 品，了解茶文化与戏曲艺 术的紧密结合，感受茶文 化的深厚底蕴。
15
绿茶
不发酵，清汤绿叶， 香气清幽，滋味鲜爽 。
红茶
乌龙茶
半发酵，汤色金黄， 香气馥郁，滋味醇厚 。
黑茶
白茶
微发酵，汤色浅黄， 香气清新，滋味鲜爽 。
2024/3/26
5
茶具种类及使用方法
01
茶壶
用于泡茶，材质多样 ，如紫砂、陶瓷等。
02
茶杯
用于品茶，小巧精致 ，材质多为陶瓷。
《茶艺基础》ppt课件完整版
《茶艺基础》ppt课件完整版•茶艺概述•茶叶基础知识目录•茶具基础知识•泡茶技艺•品茶技艺•茶艺表演与欣赏01茶艺概述定义茶艺是一种生活艺术，通过泡茶、品茶、赏茶等一系列活动，展示茶的色、香、味、形之美，同时体现中华文化的独特魅力。
煎茶法盛行，注重茶汤的色香味。
点茶法成为主流，斗茶活动兴起。
泡茶法逐渐普及，紫砂壶等茶具开始流行。
茶艺不断发展创新，融入更多文化内涵。
唐代明代清代至今宋代茶艺的定义与历史茶艺的目的与意义目的传播茶文化：通过茶艺表演和讲解，让更多人了解茶的历史、品种、制作工艺等知识。
提高品饮体验：通过优化泡茶技艺和品饮环境，提升茶的口感和品饮感受。
弘扬传统文化：茶艺作为中华文化的重要组成部分，其传承和发展有助于弘扬民族优秀文化。
促进身心健康：适量饮茶有益健康，同时茶艺活动也有助于缓解压力、陶冶情操。
意义按地域分如潮汕工夫茶、福建乌龙茶艺、台湾茶艺等。
按茶类分如绿茶茶艺、红茶茶艺、普洱茶艺等。
•按表现形式分：如表演型茶艺、待客型茶艺、自我修养型茶艺等。
泡茶技艺包括选茶、备器、择水、取火、候汤等环节。
品饮技巧包括观汤色、闻香气、尝滋味等环节。
茶道精神强调和、敬、清、寂等茶道精神内涵。
02茶叶基础知识茶叶的起源与传播茶叶的起源据历史记载，茶叶起源于中国西南地区，距今已有几千年的历史。
最初，茶叶被用作药用，后来逐渐发展成为一种日常饮品。
茶叶的传播随着丝绸之路的开通和海上贸易的发展，茶叶逐渐传播到世界各地。
如今，茶叶已经成为全球最受欢迎的饮品之一。
不发酵的茶，保留了鲜叶的天然物质，色泽绿润，香气清高。
代表品种有龙井、碧螺春等。
绿茶后发酵的茶，色泽黑褐，茶汤橙黄，香气独特。
代表品种有普洱、六堡茶等。
黑茶全发酵的茶，色泽乌润，茶汤红亮，香气浓郁。
代表品种有祁门红茶、正山小种等。
红茶半发酵的茶，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。
代表品种有铁观音、大红袍等。
乌龙茶轻微发酵的茶，色泽银白，茶汤清澈透明，香气清鲜。
茶艺ppt课件(2024)
茶具搭配原则
主茶具与辅助茶具要协调 统一，同时考虑色彩、造 型等因素的搭配。
04
泡茶技巧与品饮方法
泡茶基本步骤与注意事项
置茶
用茶匙向空壶内装入茶叶，通 常按照茶叶的品种决定投放量 。
倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里， 然后再从茶海倒进客人的茶杯 中。
温壶温杯
提高茶具温度，使茶叶冲泡后 温度相对稳定，不使温度过快 下降。
挖掘茶文化的深层次内涵，创作新的茶艺表 演节目和内容
茶艺表演形式的跨界融合
将茶艺表演与其他艺术形式相结合，创造出 更具观赏性和艺术性的表演形式
茶艺表演技术的创新
运用现代科技手段，提升茶艺表演的视觉效 果和互动性
06
茶艺实践与体验
观摩经典茶艺表演案例
观看专业茶艺师表演的经典茶 艺，如淋壶、凤凰三点头等。
制定计划
根据个人实际情况和小组讨论结果，制定提高泡 茶技艺的计划和目标。
感谢您的观看
THANKS
。
分享自己的泡茶体验和感受， 与同学们交流泡茶心得和技巧
。
小组交流：如何提高泡茶技艺
小组讨论
分析自己在泡茶过程中遇到的问题和困难，探讨 解决方法。
观摩评价
小组成员相互观摩评价彼此的泡茶过程，提出改 进意见和建议。
ABCD
分享经验
每位成员分享自己在泡茶过程中的成功经验和失 败教训，以便大家共同学习和进步。
黑茶
用100℃的水温进行冲泡，注重品味 其陈醇的滋味和独特的发酵香气。
茶艺表演中泡茶技巧展示
悬壶高冲
春风拂面
提高水壶，使水流有力而不散，增加茶叶 在壶内的翻滚，使茶汤更均匀。
用壶盖轻轻刮去茶汤表面的泡沫，使茶汤 更加清澈透明。
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悬壶高冲：注水，水满七成为止。 春风拂面：用壶盖刮去壶口的泡
沫。
熏洗仙颜：迅速例出壶中之水，是
为洗茶，目的洗去茶叶表面的浮尘。 飞轮旋转，又似飞花观舞。 满沸水。
若琛出浴：温杯，转动杯身，如同 玉液回壶：用高冲法再次向壶里注 关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城
的关羽，目的是使杯中的茶浓度一致
韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将
壶中所余茶水斟于每一杯中，这些是全 壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注。
敬奉香茗：先敬主宾、或以老幼为
序。
品茗审韵：先闻香、后品茗。品饮
分三口进行，“三口方知味，三番方动 心”，茶汤香醇甘爽，回味无穷。
谢
谢
• 白茶
白茶屬輕度發酵的茶，是我國的特產。 它在加工時不炒、不揉，只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶 葉曬乾或是用文火烘乾，以便將白色茸毛完整地保留下 來。它的最大特点是干茶表白.其实是茶表满披白色的 茸毛,形成的特有外观.汤色浅黄,甚至有味无色!味甘甜 醇!
• 黄茶
黃茶是微發酵的茶，在製茶過 程中，經過悶堆渥黃，而形成黃葉、黃湯。浓郁 浓醇是他的最大特征
然後再進行發酵的步驗，使 所含的多酚類氧化，變成紅 色的化合物，這種化合物部 份可溶於水，因此形成紅湯、 紅葉。红汤红叶,有果香味道! 茶性韵和.是它的最大特点!
• 青茶 青茶類是屬
於半發酵茶，在製 作時使其經過適當 的發酵，讓葉片稍 有紅變，是介於綠 茶與紅茶之間的茶 類。它既有綠茶的 鮮濃，又有紅茶的 甜醇。其葉片中間 為綠色，葉緣呈紅 色，故有「綠葉紅 鑲邊」之稱。
“三才 “•盖碗使用＂使用．盖碗 由茶碗、茶盖、茶船三 倒水，倒茶时的拿法是： 件套组成。此盖碗又称 “三才碗”。所谓三才 将＂碗盖＂斜盖，留出 即天、地、人。茶盖在 一道缝隙，大小足以出 上谓之天，茶托在下谓 水，但可滤掉茶渣．拇 之地，茶碗居中是为人。 指，中指扶住碗口，食 这么一副小小的茶具便 寄寓了一个小天地，一 指按住盖纽，快速倾倒 个小宇宙，也包含了古 碗身． 代哲人讲的“天盖之， 地载之，人育之”的道 理。
• 綠茶 綠茶是沒有經過發酵製程的不發酵茶 類。綠茶具有香高、味醇、形美等特點，製作工 序只經過殺青、揉捻、乾燥三個步驟。由於在乾 燥時使用的方法不同，又可分為炒青綠茶、烘青 綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。
• 红茶
紅茶是 經過完全發酵的全發酵 茶類。 紅茶製作時不經 過殺青，利用萎凋使鮮 葉失去一部份的水分， 再揉捻成條狀或切碎成 顆粒狀
• 黑茶 黑茶屬於後發酵的茶，加工時堆 積發酵的時間較長，使其葉色呈暗褐色， 是藏、蒙、維吾爾等民族不可缺少的日常 必需品。陈年黑茶都普遍是陈香味浓郁,滋 味厚醇,口感滑顺,如有实物!
• 花茶
花茶 是利用茶善于 吸收异味的特 点，将有香味 的鲜花和新茶 一起闷
•茶将香味吸收后再把干 花筛除，制成的花茶香 味浓郁，茶汤色深，最 普通的花茶是用茉莉花 制的茉莉花茶，普通花 茶都是用绿茶制作，也 有用红茶制作的。
• 泡乌龙茶用的茶具：盖碗或紫砂壶，茶海 （也就是公道杯），闻香杯，茶杯， 茶滤， 茶夹，茶托，茶盘，茶巾。
• 基本程序 • 潮汕功夫茶茶艺多有师承或在家庭中代代相传， 形成了不同的风格，在此仅仅介绍最基本的程序： • 1、列器备茶 2、煮水候汤 • 3、烫壶温盅 4、烫杯洗杯 • 5、干壶置茶 6、烘茶冲点 • 7、刮顶淋眉 8、摇壶低斟 • 9、品香审韵 10、涤器撤器