中餐宴会摆台示意图.doc
事事如意中餐宴会摆台设计
![事事如意中餐宴会摆台设计](https://img.taocdn.com/s3/m/2f778d3ac381e53a580216fc700abb68a982ad1f.png)
事事如意中餐宴会摆台设计摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容,是一门技术。
摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。
台面设计既要使用方便又要美观、有情调,将各种餐饮器具以艺术形式陈列和布置,通过选择台布、桌旗、餐巾折花等暗含的寓意、色调的搭配、文化元素等充分表达主题起到烘托宴会气氛、增强宾客食欲及视觉感观的作用!操作细则01台布可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设,一次完成;台布定位准确,十字居中,凸缝朝向主副主人位,下垂均等,台面平整。
02桌群或装饰布台裙长度合适,折叠平整或装饰布平整,边角下垂均匀(装饰布平铺在桌布下)。
03餐椅定位从主宾位开始拉椅定位,座位中心与餐碟中心对齐,餐椅之间距离均等,餐椅座面边缘距台布下垂部分1.5厘米。
04餐碟定位一次性定位、碟间距离均等,餐碟标志对正,相对餐碟与餐桌中心点三点一线;距桌沿约1.5厘米;拿碟手法正确(手拿餐碟边缘部分)、卫生。
05味碟、汤碗、汤勺菜位于餐盘正上方,相距1厘米;汤碗放在美味菜肴左侧1厘米处,与美味菜肴成一条直线。
勺子放在汤碗里,勺柄朝左,与正餐盘平行。
06筷架、筷子、长柄杓、牙签筷子放在餐盘右侧,与美味盘成一条直线;筷子和长柄勺放在筷子架上,长柄勺离餐盘3厘米,筷子尾离桌沿1.5厘米;筷子正面朝上;位于牙签勺和筷子之间,牙签套朝上,底部与勺子平齐。
07葡萄酒杯、白酒杯、水杯酒杯在品尝盘上方2厘米处;白酒杯放在酒杯右侧,水杯位于酒杯左侧。
杯腹相距1厘米,三个杯子形成一条斜直线,与水平线向右成30度角。
如果是杯花,餐巾花折好后把水杯一起放在桌上;杯子摆放要正确(握住手柄或中下部),要卫生。
08餐巾折花花型突出主位、整体协调;折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观大方。
09公用餐具公共餐具放在主人和副主人的正上方;将筷子和勺子按先筷子后勺子的顺序放在普通筷子架(两套)上。
普通筷子架与一、二主水杯的距离为1cm,筷子末端和勺柄向右。
中餐摆台标准
![中餐摆台标准](https://img.taocdn.com/s3/m/5a258d106edb6f1aff001f1c.png)
中餐摆台标准中餐早餐摆台方法:骨碟摆在座位正中距桌边1 cm处。
汤碗摆在骨碟的正前方间距3cm,瓷勺摆放在汤碗内,勺柄向左。
筷架摆在骨碟的右侧,筷子摆在筷架上,筷子底部距桌边1 cm,筷子套店徽向上。
茶碟摆在筷子右侧,茶杯扣放在茶碟上,杯柄向右与茶碟平行。
牙签盅、调味品摆在台布中线的附近。
烟灰缸摆在主人席位的右侧,每隔两位客人摆放一个,架烟孔分别朝向客人。
中餐便餐摆台方法:服务员将需要的餐具整齐摆放在托盘内,左手托托盘,右手摆放餐具。
拿餐具时注意手法卫生,骨碟拿边沿,汤匙拿匙把,水杯拿1/3以下,禁止拿杯口。
骨碟的摆放:骨碟摆放在座位正前方,离桌边1cm,按顺时针方向依次摆放,碟与碟之间距离相等。
口布的摆放:将折好的口布摆在骨碟上,观赏面朝向客人。
汤碗、汤匙的摆放:汤碗摆放在骨碟正上方3cm处,汤匙放在汤碗内,匙把向正左方。
筷子、筷架的摆放:骨碟右侧摆放筷架,筷子摆放在筷架上,筷尖离筷架5cm,筷底离桌边1cm,筷身距骨碟1.5cm,筷套店标朝向客人。
(如圆桌,筷尖指向桌子圆心)牙签的摆放:包装牙签竖放在筷子右侧1cm处,牙签底边与筷子底边相距3cm,店标正面字体朝向筷子。
茶杯、茶碟的摆放:茶碟摆在牙签右侧2cm处,茶碟与桌边相距1.5cm,茶杯扣放在茶碟上,杯把向右与茶碟平行。
杯具的摆放:水杯摆放在正上方相距3cm处。
花瓶的摆放:花瓶摆放在餐台正中或边角处,具体位置根据餐厅情况而定。
调味品的摆放:调味品摆放在花瓶之前依左椒右盐的顺序。
烟灰缸的摆放:烟灰缸摆放在调味品之前,(如圆台,烟灰缸摆放在主人与主宾位之间,顺时针方向每两位客人摆放一个,烟灰缸的上端与水杯平行)。
中餐宴会摆台方法:确定席位:首先确定主人位,根据餐厅具体环境而定,如面朝餐厅正中位置或餐厅里最突出醒目的位置和重要装饰面的面前正中位置都可。
. 主人位确定后要安排主宾(第一宾客)位,主宾位置安排在主人位右侧的首席位置上。
副主人的位置安排在主人位对面,以便主人和副主人能招待好整个餐桌两头的客人。
15-中职-酒店服务(中餐宴会摆台)
![15-中职-酒店服务(中餐宴会摆台)](https://img.taocdn.com/s3/m/2b35e9694b35eefdc9d33335.png)
附件15中职旅游服务专业类酒店服务的中餐宴会摆台赛项技能竞赛规程、评分标准及选手须知一、竞赛内容1.仪容仪表:主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。
2.现场操作:中餐宴会摆台主要考察选手操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性。
3.专业理论测试(口试):主要考察选手的专业理论基础知识、综合分析及服务应对能力。
每位选手须回答专业理论6道题,其中客观题、简答题、应变题各2道。
4.专业英语测试(口试):主要考察选手对客户服务的英语口语表达能力,每位选手需回答6道题,其中中译英、英译中、情景对话题各2道。
二、竞赛方式个人赛。
各代表队限报2名选手,每名选手限1名指导教师。
竞赛流程:现场操作(含仪容仪表展示)比赛→专业理论测试(口试)→专业英语测试(口试)。
1.现场操作:每组6名选手同时进行比赛,内容包括仪表仪容展示、中餐宴会摆台、餐巾折花和拉椅让座。
参赛选手按照参赛时段提前15分钟检录进入比赛场地,按组别向裁判进行仪容仪表展示,时间1分钟。
实操赛前准备时间3分钟;实操比赛时间18分钟。
每组比赛结束后裁判评分。
比赛顺序采取抽签的方式确定。
2.专业理论测试和专业英语测试:采用考官与选手问答的形式。
每位选手考试时间约为6分钟,专业理论测试和专业英语测试各3分钟。
选手按抽签序号依次参赛。
三、竞赛时量仪容仪表展示时间1分钟;现场操作时间18分钟;专业理论测试和专业英语测试各3分钟。
四、名次确定办法1.总分100分,其中仪表仪容10分,客房专业理论测试和专业英语测试20分,现场操作70分。
2.现场操作部分由三位评委进行评判,以三位评委给选手打分的算术平均分作为现场操作部分得分。
专业理论测试和专业英语测试由两位评委分别进行评判,分别直接打出每位选手的得分。
3.竞赛名次原则上按照选手得分高低排序。
当总分相等时,依次按照现场操作得分、专业理论测试得分和专业英语测试得分高低排序;如以上成绩都相同时,现场操作完成时间较短者名次列前。
中餐宴会摆台10人位-PPT课件
![中餐宴会摆台10人位-PPT课件](https://img.taocdn.com/s3/m/b9b7e937a300a6c30d229f0e.png)
务组织能力和协调管理能力;
掌握中餐宴会摆台的技能技巧。
知识目标
掌握中餐宴会摆台的操作流
程、行业标准和操作要领; 如何使用骨碟进行准确定位。
情感目标
愉快的服务员——成熟的服务 师——严格的管理者——成功的 经营家
本校酒店专业一年级学生 中餐宴会摆台的动作要领及先后 程序,尤其是摆台中各小餐具 的定位是本次课的重点内容; 如何用骨碟准确定位。
三、中餐宴会摆台的操作要领 四、中餐宴会摆台 单个餐位示意图
让每位同学都高度参与到实训中去,真正体现 “教—学—做合一”。
要建立完善的课堂评价体系。
在专业范围内展开技能竞赛,以赛利用资源,不断加强自身修养,以具备良 好的业务综合素质。
欢迎提出宝贵的意见,谢谢!
学生喜欢动手,在做中学,不
喜欢长篇的理论;
竞争意识较强,喜欢评议。
想一想——看一看——练一练
自编的多媒体及教材;
实训用品; 教学活页和技能鉴定表
任务驱动法
15' 3'
20'
5'
2’ 15'
复习 导入 新课讲授 课堂训练 课堂巩固 总结 作业
复习导入
1. 分组(分为8组,每组5人,可以
课堂训练
活动二 教师亲自示范
课堂巩固
总结评价 布置作业
教师摆放一个标准的10人台(根据当地 的鉴定所的要求)学生在一旁观看,结 束后提出问题,老师针对性的进行讲解
引
言
活动三
分组实践,强化训练
新课讲授
教 学 过 程
小组强化训练,突破难点,掌握重点 (各组按照分工相互检查,教师巡回指 导)
课堂训练
活动四 分组展示
中式宴会摆台标准
![中式宴会摆台标准](https://img.taocdn.com/s3/m/e55ee33b7375a417866f8f7b.png)
《餐饮服务与管理》中式宴会摆台标准一、内容:中餐宴会摆台(10人位)二、要求:1、按中餐正式宴会摆台,利用自身条件,创新台面设计。
2、操作时间15分钟(提前完成不加分,每超过30秒,扣总分2分,不足30秒按30秒计算,以此类推;超时2分钟停止操作,未操作完毕,不计分)。
3、准备时间3分钟,准备就绪后即可开始。
4、开始时,选手站在主人位后侧。
所有操作必须按顺时针方向进行,不可回步。
5、所有操作结束后,举手示意“操作完毕”。
6、操作过程中物品不离盘(台布、桌裙和装饰布除外)。
7、餐巾准备无任何折痕;餐巾折花花型不限,但须突出主位花型,整体挺括、和谐,符合台面设计主题。
8、餐巾折花和摆台先后顺序不限。
9、比赛中允许使用装饰盘垫。
10、物品落地每件扣3分,物品碰倒每件扣2分;物品遗漏每件扣1分。
三、物品准备1、圆桌面(直径180厘米)、餐椅(10把)、工作台。
2、防滑托盘(2个)3、规格台布4、桌裙或装饰布5、餐巾(10块)6、花瓶或花篮(1个)7、餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架(各10套)8、水杯、葡萄酒杯、白酒杯(各10个)9、牙签(10套)10、菜单(2个或10个)11、桌号牌(1个,上面写上代表队名称)12、公用餐具(筷子、筷架、汤勺各2套)四、评分标准综合印象 (10分)台面设计主题明确,布置符合主题要求51.台面设计精美3分2.符合主题要求2分餐具颜色、规格协调统一,便于使用 2 餐具颜色协调,卫生2分整体美观、具有强烈艺术美感 3 台面美观整洁富有美感3分 操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻,姿态优美,能体现岗位气质4操作动作娴熟,轻盈,仪态优美4分合 计100操作时间: 分 秒 超时: 秒 扣分: 分 物品落地、物品碰倒、物品遗漏 件 扣分: 分实 际 得 分示意图1.5cm1.5cm水杯 红酒杯 白酒杯餐碟1.5cm2cm1cm1.5cm 三杯杯肚间距1cm。
中餐服务(中餐宴会摆台)台面设计说明表
![中餐服务(中餐宴会摆台)台面设计说明表](https://img.taocdn.com/s3/m/a1b17835abea998fcc22bcd126fff705cc175cd5.png)
2012年旅游饭店服务技能大赛暨
中餐服务(中餐宴会摆台)台面设计说明表
整个台型以“爱情树”为主题。
台面以蓝、紫为主色调:紫色为底布,为基,紫色是低调的优雅,似水年华般述说着无尽的浪漫;蓝色为披肩、为面,蓝色温润如玉,清新美好,揉入一片赤子之心。
蓝紫搭配,色彩跳跃,呈现出一种小资的文艺气息,仿佛再现新人浪漫的邂逅。
台面中间放置一棵爱情树,在遥远的幸福王国里,似乎有棵灵性十足的树,名曰“爱情树”,它代表着美好的爱情。
瓶子取材自废弃的红酒瓶,树干取材自公园的枯树枝,用麻绳串起一个个透明玻璃瓶,整个取材利用废旧物品,充分展现现代人环保的生活理念。
爱情树上的圆形玻璃瓶里放置娇艳的花朵和灵动的金鱼,使整棵树绚烂万分,张扬着积极向上的生命力,同时暗示新人的爱情永不枯萎,百年好合。
玻璃球里的花和鱼,寓意你是花儿我是鱼,代表新娘和新郎琴瑟和鸣。
台型设计与神秘传说爱情树相结合,主题新颖,风格别致,使宾客仿佛置身于森林中,在那颗神奇的爱情树下,呼吸着清新的风,编织着我们的爱情故事。
中餐摆台标准
![中餐摆台标准](https://img.taocdn.com/s3/m/e5c23da8aaea998fcc220ead.png)
中餐摆台标准中餐早餐摆台方法:骨碟摆在座位正中距桌边1cm处。
汤碗摆在骨碟的正前方间距3cm,瓷勺摆放在汤碗内,勺柄向左。
筷架摆在骨碟的右侧,筷子摆在筷架上,筷子底部距桌边1cm,筷子套店徽向上。
茶碟摆在筷子右侧,茶杯扣放在茶碟上,杯柄向右与茶碟平行。
牙签盅、调味品摆在台布中线的附近。
烟灰缸摆在主人席位的右侧,每隔两位客人摆放一个,架烟孔分别朝向客人。
中餐便餐摆台方法:服务员将需要的餐具整齐摆放在托盘内,左手托托盘,右手摆放餐具。
拿餐具时注意手法卫生,骨碟拿边沿,汤匙拿匙把,水杯拿以下,禁止拿杯口。
骨碟的摆放:骨碟摆放在座位正前方,离桌边1cm,按顺时针方向依次摆放,碟与碟之间距离相等。
口布的摆放:将折好的口布摆在骨碟上,观赏面朝向客人。
汤碗、汤匙的摆放:汤碗摆放在骨碟正上方3cm处,汤匙放在汤碗内,匙把向正左方。
筷子、筷架的摆放:骨碟右侧摆放筷架,筷子摆放在筷架上,筷尖离筷架5cm,筷底离桌边1cm,筷身距骨碟1.5cm,筷套店标朝向客人。
(如圆桌,筷尖指向桌子圆心)牙签的摆放:包装牙签竖放在筷子右侧1cm处,牙签底边与筷子底边相距3cm,店标正面字体朝向筷子。
茶杯、茶碟的摆放:茶碟摆在牙签右侧2cm处,茶碟与桌边相距1.5cm,茶杯扣放在茶碟上,杯把向右与茶碟平行。
杯具的摆放:水杯摆放在正上方相距3cm处。
花瓶的摆放:花瓶摆放在餐台正中或边角处,具体位置根据餐厅情况而定。
调味品的摆放:调味品摆放在花瓶之前依左椒右盐的顺序。
烟灰缸的摆放:烟灰缸摆放在调味品之前,(如圆台,烟灰缸摆放在主人与主宾位之间,顺时针方向每两位客人摆放一个,烟灰缸的上端与水杯平行)。
中餐宴会摆台方法:确定席位:首先确定主人位,根据餐厅具体环境而定,如面朝餐厅正中位置或餐厅里最突出醒目的位置和重要装饰面的面前正中位置都可。
.主人位确定后要安排主宾(第一宾客)位,主宾位置安排在主人位右侧的首席位置上。
副主人的位置安排在主人位对面,以便主人和副主人能招待好整个餐桌两头的客人。
中餐宴会摆台
![中餐宴会摆台](https://img.taocdn.com/s3/m/5caf1dc50508763231121226.png)
星级饭店的中餐宴会摆台以“定位”贯穿操作全过程,高超的标准分解能力和敏锐的餐具位置感,是服务员的制胜法宝。
现以主人位坐北朝南、直径180cm十人圆桌为例,制定相关要领。
一、椅子定位。
10把椅子成“3322”正方形。
主人位一侧的3个椅子紧挨着一字形朝南排列;对边为副主人,3椅相对;另两边正中位置分别摆放2椅。
这样使主人位与副主人位椅子的中心线和另两边2椅间的中心线成正“十字”。
椅子定位为铺放台布服务。
二、台布定位:拉出主人位椅子,从主人位操作。
正常情况下台布经过熨烫,正面有3条凸缝和1条凹缝,熨烫的中缝呈“十字”。
铺放台布时必须使凸起的中缝为正南北向,先看中缝是否对准主人位椅子中心线,台布往回拉时再看东西向的中缝是否覆盖东西双椅间中心线。
台布的“十字”必须覆盖椅子的“十字”。
台布定位为摆放转盘和餐具服务。
三、转盘与花瓶的定位:从主人位或主宾位右侧开始操作。
转盘直径应为90cm。
操作时应使转盘中心重合在台布中心,花瓶中心必须与转盘中心重合。
桌边到转盘的距离为45cm=(180cm-90cm)÷2。
转盘为公筷公匙、胡椒盐瓶、酱油醋瓶、烟缸定位服务;花瓶为骨碟定位、拉椅定位服务。
骨碟定位前必须有圆面积等分概念,即180cm的圆桌,周长=2πr(r为圆的半径)=2×3.1416×90=565cm,那么10人座应该人均占有边长56.5cm。
骨碟从主宾位开始摆放,要有14.125cm概念。
将圆周长分为8等分,即增加一个虚拟的与台布十字同心的相差45度角的十字。
从主人位台布中缝逆时针到虚拟十字的45度夹角边线边长为70.625cm,主人位骨碟中线到主宾位骨碟中线的距离为56.5cm,那么主宾位骨碟中线与虚拟的中线距离为70.625-56.5=14.125cm。
第一个骨碟定位:按虚拟的中线顺时针退14cm,骨碟底边距桌边1.5cm(下同)。
第二个骨碟定位:压台布中缝。
第三个骨碟定位:与虚拟的中线逆时针退14cm。
中餐宴会摆台及铺床顺序和标准
![中餐宴会摆台及铺床顺序和标准](https://img.taocdn.com/s3/m/f443acf40d22590102020740be1e650e52eacf2b.png)
中餐宴会摆台的顺序和标准一、铺装饰布、台布:拉开主人位餐椅,在主人位铺装饰布、台布;装饰布平铺在台布下面,正面朝上,台面平整,下垂均等;台布正面朝上;定位准确,中心线凸缝向上,且对准正副主人位;台面平整;十字居中,台布四周下垂均等。
二、餐碟定位:从主人位开始一次性定位摆放餐碟,餐碟边沿距桌边1.5厘米;每个餐碟之间的间隔要相等;相对的餐碟与餐桌中心点三点成一直线;操作要轻松、规范、手法卫生。
三、摆放汤碗、汤勺(瓷更)和味碟。
汤碗摆放在餐碟左上方1厘米处,味碟摆放在餐碟右上方,汤勺放置于汤碗中,勺把朝左,与餐碟平行。
汤碗与味碟之间距离的中点对准餐碟的中点,汤碗与味碟、餐碟间相距1厘米。
四、摆放筷架、银更(长柄勺)、筷子、牙签:筷架摆在餐碟右边,其中点与汤碗、味碟中点在一条直线上;银更、筷子搁摆在筷架上,筷尾的右下角距桌沿 1.5厘米;牙签位于银更和筷子之间,牙签套正面朝上,底部与银更齐平;筷套正面朝上。
筷架距离味碟1厘米。
五、摆放葡萄酒杯、白酒杯、水杯:葡萄酒杯摆放在餐碟正上方(汤碗与味碟之间距离的中点线上);白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧,水杯位于葡萄酒杯左侧,杯肚间隔1厘米,三杯杯底中点连线成一直线,该直线与相对两个餐碟的中点连线垂直;水杯待餐巾花折好后一起摆上桌,杯花底部应整齐、美观,落杯不超过2/3处,水杯肚距离汤碗边1厘米;摆杯手法正确(手拿杯柄或中下部)、卫生。
六、摆放公用餐具:公用筷架摆放在主人和副主人餐位正上方,距水杯肚3厘米,公勺、公筷置于公用筷架之上,勺柄、筷子尾端朝右。
如折的是杯花,可先摆放杯花,再摆放公用餐具.七、折餐巾花:折六种以上不同餐巾花,每种餐巾花三种以上技法;花型突出正、副主人位;有头尾的动物造型应头朝右,主人位除外;巾花观赏面向客人,主人位除外;巾花挺拔、造型美观、款式新颖;操作手法卫生,不用咬、下巴按、筷子穿;手不触及杯及杯的上部。
如折的是杯花,水杯待餐巾花折好后一起摆上桌。
中餐摆台流程及标准
![中餐摆台流程及标准](https://img.taocdn.com/s3/m/8ebfd6fdc1c708a1294a4406.png)
台型摆放示意图
三、叠花
1、在摆放红酒杯前,在工作台托盘 内叠十种不同口布花,突出正副主人位, 动、植物搭配。 2、主位除外,巾花观面向客人,其 它造型口布花头朝向红酒杯。 3、巾花挺拔,造型美观,款式新颖, 难易适宜。 4、操作手法卫生,巾花深度适当, 置于水杯处的深度相等。
四、拉椅
桌椅正对餐位,主宾位开始顺时针方 向将座椅拉离桌沿1CM,间距均匀紧凑 呈圆形状。
五、斟白酒
1、从主宾位开始顺时针方向进行。 2、每杯分量八份满,不符合要求每杯 扣0.5分,不滴酒,不溢出,每滴出一滴扣 0.5分,扣完为止。 3、斟酒时商标朝向客人,酒、水杯按顺 序定在口汤碗、调羹正前方,三杯中心成 一直线,三杯间距1CM,红酒杯对骨碟中 线且与口汤碗之间1CM. 。 6、烟缸、火柴、装饰物:从主人位右 侧开始按顺时针方向,两个座位摆一个烟 缸,店徽朝外向客人,烟缸前端在水杯外 切线上,火柴放在烟缸上,店徽朝上,磷 面朝内,从副主人位将台面装饰物放置转 盘中心。
中餐宴会摆台三步曲
一、准备工作 二、摆台操作流程 三、检查
四
摆台注意事项
一、准备工作
1、检查仪容仪表 2、检查物品是否齐全 3、检查台布口布是否完好,餐
具是否有破损。
二、中餐宴会摆台程序
一、铺台布放转盘 二、摆放展示碟骨碟定位 三、摆放小餐具 1.口汤碗、调羹、味碟、 2.筷子筷架,牙签 四、摆放杯红酒杯白酒杯水杯 五、摆放公共物品,烟缸火柴,公勺公筷, 六,摆放餐巾花 七摆放花瓶 八拉椅
摆台细节及标准
一、铺台布、摆转盘 1、站在副主人位用撒网式或推 拉式将台布一次性抖开到位。 2、台布居中,平整,垂度均匀。 3、在副主人位将底座和转盘放 置于圆桌中心位置。
中餐宴会摆台10人位-PPT课件
![中餐宴会摆台10人位-PPT课件](https://img.taocdn.com/s3/m/b9b7e937a300a6c30d229f0e.png)
三、中餐宴会摆台的操作要领 四、中餐宴会摆台 单个餐位示意图
让每位同学都高度参与到实训中去,真正体现 “教—学—做合一”。
要建立完善的课堂评价体系。
在专业范围内展开技能竞赛,以赛促学、以赛促教。
多在书本、杂志和互联网上搜集可 利用资源,不断加强自身修养,以具备良 好的业务综合素质。
欢迎提出宝贵的意见,谢谢!
实训内容
托盘、餐巾折花、酒水服务 中餐宴会摆台、菜肴服务等
核心技能
以现代酒店及餐饮企业的具体工作任务入手 结合餐饮企业的服务与管理现状 凸现职业教育的职业性、专业性和应用性
参观省内部分五星级酒店
能力目标
能独立进行中餐宴会10人位
的摆台; 能进行摆台的鉴定。 培养学生的动手操作能力、业
课堂训练
活动二 教师亲自示范
课堂巩固
总结评价 布置作业
教师摆放一个标准的10人台(根据当地 的鉴定所的要求)学生在一旁观看,结 束后提出问题,老师针对性的进行讲解
引
言
活动三
分组ห้องสมุดไป่ตู้践,强化训练
新课讲授
教 学 过 程
小组强化训练,突破难点,掌握重点 (各组按照分工相互检查,教师巡回指 导)
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单位:厘米
图示一单位:厘米
主人席
图示二
单位:厘米
图示一
图示二
美文欣赏
1、走过春的田野,趟过夏的激流,来到秋天就是安静祥和的世界。
秋天,虽没有玫瑰的芳香,却有秋菊的淡雅,没有繁花似锦,却有硕果累累。
秋天,没有夏日的激情,却有浪漫的温情,没有春的奔放,却有收获的喜悦。
清风落叶舞秋韵,枝头硕果醉秋容。
秋天是甘美的酒,秋天是壮丽的诗,秋天是动人的歌。
2、人的一生就是一个储蓄的过程,在奋斗的时候储存了希望;在耕耘的时候储存了一粒种子;在旅行的时候储存了风景;在微笑的时候储存了快乐。
聪明的人善于储蓄,在漫长而短暂的人生旅途中,学会储蓄每一个闪光的瞬间,然后用它们酿成一杯美好的回忆,在四季的变幻与交替之间,散发浓香,珍藏一生!
3、春天来了,我要把心灵放回萦绕柔肠的远方。
让心灵长出北归大雁的翅膀,乘着吹动彩云的熏风,捧着湿润江南的霡霂,唱着荡漾晨舟的渔歌,沾着充盈夜窗的芬芳,回到久别的家乡。
我翻开解冻的泥土,挖出埋藏在这里的梦,让她沐浴灿烂的阳光,期待她慢慢长出枝蔓,结下向往已久的真爱的果实。
4、好好享受生活吧,每个人都是幸福的。
人生山一程,水一程,轻握一份懂得,将牵挂折叠,将幸福尽收,带着明媚,温暖前行,只要心是温润的,再遥远的路也会走的安然,回眸处,愿阳光时时明媚,愿生活处处晴好。
5、漂然月色,时光随风远逝,悄然又到雨季,花,依旧美;心,依旧静。
月的柔情,夜懂;心的清澈,雨懂;你的深情,我懂。
人生没有绝美,曾经习惯漂浮的你我,曾几何时,向往一种平实的安定,风雨共度,淡然在心,凡尘远路,彼此守护着心的旅程。
沧桑不是自然,而是经历;幸福不是状态,而是感受。
6、疏疏篱落,酒意消,惆怅多。
阑珊灯火,映照旧阁。
红粉朱唇,腔板欲与谁歌?画脸粉色,凝眸着世间因果;未央歌舞,轮回着缘起缘落。
舞袖舒广青衣薄,何似院落寂寞。
风起,谁人轻叩我柴扉小门,执我之手,听我戏说?
7、经年,未染流殇漠漠清殇。
流年为祭。
琴瑟曲中倦红妆,霓裳舞中残娇靥。
冗长红尘中,一曲浅吟轻诵描绘半世薄凉寂寞,清殇如水。
寂寞琉璃,荒城繁心。
流逝的痕迹深深印骨。
如烟流年中,一抹曼妙娇羞舞尽半世清冷傲然,花祭唯美。
邂逅的情劫,淡淡刻心。
那些碎时光,用来祭奠流年,可好?
8、缘分不是擦肩而过,而是彼此拥抱。
你踮起脚尖,彼此的心就会贴得更近。
生活总不完美,总有辛酸的泪,总有失足的悔,总有幽深的怨,总有抱憾的恨。
生活亦很完美,总让我们泪中带笑,悔中顿悟,怨中藏喜,恨中生爱。
9、海浪在沙滩上一层一层地漫涌上来,又一层一层地徐徐退去。
我与你一起在海水中尽情的戏嬉,海浪翻滚,碧海蓝天,一同感受海的胸怀,一同去领略海的温情。
这无边的海,就如同我们俩无尽的爱,重重的将我们包裹。
10、寂寞的严冬里,到处是单调的枯黄色。
四处一片萧瑟,连往日明净的小河也失去了光彩,黯然无神地躲在冰面下恹恹欲睡。
有母女俩,在散发着丝丝暖意的阳光下,母亲在为女儿梳头。
她温和的把头发理顺。
又轻柔的一缕缕编织着麻花辫。
她脸上写满笑意,似乎满心的慈爱永远装不下,溢到嘴边。
流到眼角,纺织进长长的。
麻花辫。
阳光亲吻着长发,像散上了金粉,闪着飘忽的光辉。
女儿乖巧地依偎在母亲怀里,不停地说着什么,不时把母亲逗出会心的微笑,甜美的亲情融化了冬的寒冷,使萧索的冬景旋转出春天的美丽。
11、太阳终于伸出纤纤玉指,将青山的柔纱轻轻褪去。
青山那坚实的肌胸,挺拔的脊梁坦露在人们的面前,沉静而坚毅。
不时有云雾从它的怀中涌起,散开,成为最美丽的语言。
那阳光下显得凝重的松柏,那苍茫中显现出的点点殷红,那散落在群山峰顶神秘的吻痕,却又增添了青山另外的神秘。
12、原野里那郁郁葱葱的植物,叫我们丝毫感受不到秋天的萧索,勃勃生机与活力仍在田间高山涌动。
谷子的叶是墨绿的,长而大的谷穗沉甸甸地压弯了昨日挺拔的脊梁;高粱仍旧那么苗条,满头漂亮的红缨挥洒出秋的风韵;那纵横原野的林带,编织着深绿浅黄的锦绣,抒写出比之春夏更加丰富的生命色彩。
13、终于,心痛,心碎,心成灰。
终于选择,在月光下,被遗忘。
百转千回,早已物是人非;欲说还休,终于咫尺天涯;此去经年,你我终成陌路。
爱你,终是一朵花开至荼糜的悲伤,一只娥飞奔扑火的悲哀。
14、世界这么大,能遇见,不容易。
心若向阳,何惧忧伤。
人只要生活在这个世界上,就有很多烦恼,痛苦或是快乐,取决于你的内心。
人不是战胜痛苦的强者,便是屈服于痛苦的弱者。
再重的担子,笑着也是挑,哭着也是挑。
再不顺的生活,微笑着撑过去了,就是胜利。
15、孤独与喧嚣无关,摩肩接踵的人群,演绎着身外的花开花谢,没谁陪你挥别走远的流年。
孤独与忙碌迥异,滚滚红尘湮没了心境,可少了终点的奔波,人生终究一样的苍白。
当一个人成长以后,在他已经了解了世界不是由鲜花和掌声构成之后,还能坚持自己的梦想,多么可贵。
16、生活除却一份过往和爱情外,还是需要几多的遐思。
人生并不是单单的由过往和爱情符号所组成的,过往是人生对所有走过岁月的见证;因为简单,才深悟生命之轻,轻若飞花,轻似落霞,轻如雨丝;因为简单,才洞悉心灵之静,静若夜空,静似幽谷,静如小溪。