傣味拌菜的制作方法

傣味拌菜的制作方法

傣味菜的制作方法用以下5点：

1要酸：傣味的酸，要酸得爽口。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。

2要甜，甜得出奇。傣家人喜欢吃西瓜、香瓜、麻苍蒲、菠萝、香蕉、芒果、黄泡等，有时还要在这些甜果中放上白糖，上桌当菜吃。

3要苦，则苦得有味。傣家人视苦味为一道清凉解暑的佳肴。主要菜谱有：色鲜味美的撒撇、牛苦肠、鱼苦肠，还有当地特有的马蹄菜、帕锡介、莫吉利花、帕浪翁等等。

4要辣，辣得过瘾。冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣是傣味菜的辣味的原料，以辣味的菜肴是傣家人的一大饮食特点，蘸水碟少不了小米辣，烧牛肉丝、南纯秀、巴纯、肋纯都以辣为特色。

5要生，生得鲜嫩。生猪肉、生牛肉、生鹿肉、生鱼、生蚂蚁、生蔬菜都是

在美味之列。

傣味拌菜的制作方法有以上5点就可以了。