冬季马铃薯储存技术

马铃薯储存是为了延长销售季节，在非收获时期销售可获得利润空间一般更大。马铃薯品种较多，按皮色可分为：白皮、红皮、黄皮和紫皮四种类型，其中以红皮种和黄皮种较耐储藏。马铃薯适宜的贮藏温度为3-5℃，相对湿度90％～95％。4℃是大部分品种的最适贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽较少，也不易皱缩。另外马铃薯收获后有明显的生理休眠期，为2～3个月。马铃薯贮藏前挑选出病、烂、受伤、有麻斑和受潮的不良薯块。收获前一周要停止浇水，以减少含水量。促进薯皮老化。以利于及早进入休眠和减少病害。采收后在较高的温湿条件下（10～l5℃，相对湿度95％）进行愈伤处理，以便恢复收获时的机械损伤，然后即可贮藏。

马铃薯的科学贮藏方法

1.堆藏法：选择通风良好、场地干燥的仓库，先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒之后，将马铃薯入仓，一般每平方M堆750kg，高约1.5m，周围用板条箱、箩筐或木板围好，中间放若干竹制通气筒。此法适于短期贮藏和秋马铃薯的贮藏。

2.通风库贮藏法：将马铃薯装筐堆码于库内，每筐约25kg。垛高以5-6筐为宜。此外还可散堆在库内。堆高l.3～l.7m，薯堆与库存顶之间至少要留60～80cm的空间。薯堆中每隔2-3m放一个通气筒，还可在薯堆底部设通风道与通气筒连接。并用鼓风机吹人冷风。秋季和初冬，夜间打开通风系统。让冷空气进入，白天则关闭，阻止热空气进入。冬季注意保温，必要时还要加强。春季气温回升后，则采用夜间短时间放风、白天关闭的方法以缓和库温的上升。

3.药物贮藏法：贮藏中采用青鲜素（MH）或萘乙酸甲酯等药剂处理，不仅可以抑制或减少发芽。还能抑制病原微生物的繁殖及防腐。

方法是：98％的奈乙酸、丙酮、细泥土、土豆比为l：2：l00：3 300。以500kg薯块为例，需要98％的萘乙酸甲酯1.5g，溶解在30g丙酮或酒精中。再慢慢拌入l～l.25kg干细泥土中，快速充分拌和后。装入纱布或粗麻袋中，然后将药物均匀地撒在500kg薯块上，药物要现用现配。在贮藏时，四周可遮盖