华中农业大学341农业知识综合三(食科)考试大纲

华中农业大学食品科技学院341农业知识综合三考试

大纲

《农业知识综合三》

1．试卷满分及考试时间

《农业知识综合三》科目试卷满分为150分，考试时间为180分钟。

2．答题方式

闭卷、笔试。

3．考试范围及内容

考试范围包括三部分内容（各部分内容各占50分）：食品安全学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术。

命题依据分别为：

（1）丁晓雯, 沈立荣主编.《食品安全导论》.中国林业出版社，2008.

（2）胡秋辉, 王承明主编. 《食品标准与法规》.中国计量出版社，2006. （3）食品安全法.

(4) 谢笔钧, 何慧主编. 《食品分析》.科学出版社. 2010.

（5）《中华人民共和国国家标准》（食品卫生检验方法：理化部分、食品微生物学检验）中华人民共和国卫生部发布.

4．试题类型

（1）单项选择题（2）判断题（3）名词解释（4）简答题（5）论述题