青岛啤酒行业环境分析

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20000万千升第三章 行业环境分析

图3-1 行业环境概述

一、行业概况

（一）发展历程

啤酒是继水和茶之后世界上消耗量排名第三位的饮料。啤酒的酿造历史至今已有8000多年。19世纪末，啤酒输入中国。中国人最早自建的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂。当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。1949年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落

后状态。在2002年，中国以2386．83万吨的啤酒产量超过美国，成为世界啤酒第一大生产国。

世界啤酒总产量在21世纪增长缓慢，开始步入成熟期，而中国啤酒行业正处于成长期和成熟期的临界点。总的来说，中国啤酒工业的发展经历了四个阶段：第一阶段（初步发展阶段）

从1953年到1962年，是啤酒工业的调整和发展阶段。中国新建了一批新的啤酒厂，啤酒年产量的平均增长速度为38.2%。1963年至1972年，速度虽有所放慢，但啤酒产量仍增长1.4 倍。到1978年，中国的啤酒年产量达到40万吨。在这一阶段，在啤酒科学研究，教育，人才培养等方面的工作为啤酒工业的今后的发展打下了基础。

第二阶段（全面发展阶段）

1979年后，啤酒生产全面发展。全国除西藏外，各省、市、自治区都建立了啤酒厂，全国除轻工系统外，其他部门如商业、农业、机械、国防、冶金等都建立了啤酒厂。啤酒厂的规模也越来越大，在1980年，中国共生产啤酒68. 8万吨。

第三阶段（高速发展阶段）

在这一阶段，中国的啤酒工业高速发展，其主要特点是扩建和新建的啤酒厂如雨后春笋，啤酒生产规模也逐步扩大，在有的省份，几乎每个县市都有啤酒厂。据1987年的统计，在浙江省就有啤酒厂104个。由于实行改革开放政策，从国外引进技术，装备，人才，加快了啤酒工业的发展.从国外引进的啤酒生产线，尤其是啤酒灌装线，使啤酒的产量在短时间内翻了一番：1982年，全国啤酒产量为117万吨，到1985年，啤酒产量就达到310.4万吨，1988年，啤酒产

量又翻了一番，达到654万吨。

第四阶段（趋向成熟期）

在这一阶段中国的啤酒工业进入了旺盛的成熟期，一方面，啤酒工业继续以高速度发展，在高速发展的同时，开始对啤酒的质量和啤酒工业的经济效益更加重视，啤酒工业的规模按照国际上的惯例，开始向大型化，集团化方向发展.一些中小型啤酒厂被大型啤酒厂兼并。

（二）啤酒行业经济特性

1、市场规模

从2002年开始，中国取代美国成为全球最大、也是竞争最激烈的啤酒市场，2005年，外资进入中国啤酒业的步伐更为快速，中国啤酒市场的竞争变化加剧。目前我国啤酒有1500多个品牌，经过不断的兼并收购，市场格局十分明显，品牌等级被划分成三个梯队，即以青岛啤酒、北京燕京和华润雪花引领的第一梯队，珠江啤酒、重庆山城、哈尔冰啤酒、金星啤酒紧随其后形成的第二梯队，和其它品牌组成的第三梯队。2012年我国啤酒销量突破4000万千升，实现销售收入1611.73亿元，其中，青岛、燕京和华润占据了近50%的市场份额，中国啤酒业形成三足鼎立之势。

2、竞争角逐范围

啤酒行业属于微利行业，高档商品市场占有率低，恶性的竞争使得啤酒价格低廉，利润更是低微，多数的厂商采取薄利多销的策略。在中高档啤酒中，青岛啤酒与一些外资品牌占据重要位置。而雪花、燕京、山城等主要经营中低档啤酒，售价只有几元钱甚至更低。

3、行业生命周期

啤酒自20世纪初期进入中国市场，发展迅猛。2010年，我国啤酒总产量同比增长6.3%，2011年增长了10%，2012年有所回落，增长3.1%。我国啤酒产业目前正处在成长期到成熟期的过渡阶段，市场需求趋向饱和，潜在的顾客已经很少，销售额增长缓慢。在这一阶段，竞争逐渐加剧，产品售价降低，促销费用增加，企业利润下降。

（三）政策环境

近年来我国陆续颁发并不断完善《产品质量监督抽查实施规范（啤酒）》、

《中国反垄断法》、

等与啤酒

行业相关的法律，而且各地政府也努力地去制定相关有利于本地啤酒行业健康蓬勃发展的政策，使各啤酒生产者、供应商、销售商以及推销员等相关组织和个人万千升2009201020112012

年份

能够严格规范各自行为，从而让啤酒市场井然有序。这为我国啤酒行业的平等、公平、可持续发展创造了良好的政策法律环境。

随着“限酒令”的发布，白酒消费受到打击，进一步刺激了啤酒的发展。国家酒业总体政策是“限制高度酒的发展，鼓励发酵酒和低度酒的发展”。中国啤酒行业以调整酒产品结构为主线，以改革开放和科技进步为动力，以满足人民生活水平日益提高对酒产品的需要为基本出发点，朝着优质、低度、多品种、低消耗、高效益、无污染的方向发展。

（四）啤酒行业结构和市场竞争分析

1、全国啤酒销售的市场分布状况

我国啤酒业的竞争呈现出明显的地域性，啤酒行业内流传着“北有燕京，南有珠江，东有青啤，西有山城”的说法。也许这种概述不一定准确，但是揭示了啤酒品牌地域性很强，许多厂商在自己的产地拥有极高的市场占有率。

例如：青岛80%（青岛市场）

燕京85%（北京市场）

雪花70%（四川市场）

山城90%（重庆市场）

目前我国由沿海到内地呈现“东强西弱”的局面，呈现“阶梯分布”，东部沿海市场广阔。近几年，中部和西部市场迅速扩大，增长速度大于东部，未来，我国啤酒行业竞争将更为激烈。

2、啤酒行业竞争态势

（1）行业内竞争激烈

目前我国啤酒行业共有1500多家企业，但产业集中度低，市场呈现分散和

割据状态。在占主导地位的中低档啤酒市场，各大商家之间形成价格恶性竞争，争取多分一杯羹,但是长期的价格战不仅没有使其获利，更加使得行业亏损面不断扩大，许多企业元气大伤。

在高档啤酒领域，多为合资企业，我国青岛啤酒是高端市场少有的国有品牌，未来在中高档及高档啤酒领域的竞争将更加激烈。

（2）啤酒竞争升级

我国啤酒品牌众多，但是企业产业集中度低，很难做强做大。很多企业定位于中低档啤酒市场，在极小的范围内实现盈利。

未来啤酒发展方向为中高端市场,但我国啤酒行业能否顺利实现产业的技术、规模、素质、结和营销的创新升级，已成为行业可持续发展的关键。从企业战略管理来看，目前要在于寻找合适的市场机会，并制订相应增长的策略。据此，国内啤酒企业纷纷取针对性的营销策略，立足新的市场形式，进行市场再细分和产品再定位，力求地把握消费需求的变化和动态。

与此同时，我国啤酒行业还应根据世界啤酒业品种由单一向多样化，由浓醇渐向清爽、无糖化、无醇化、保健化方向发展的总趋势，亦应优先开发无糖啤酒、无醇啤酒和保健啤酒。

（五）啤酒消费结构

产品细分平均价位市场份额代表产品

高档产品15元/升3% 青岛纯生、百威、嘉士

伯等

中高档产品10元/升8% 珠江纯生、黄河纯生等中低档产品5元/升80% 青岛、燕京、雪花、山