中华老字号PPT课件

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北京的老字号课件

当时清宫廷和各王府中都有祭祖制度，祭品多用上等全猪制成。在定王府，祭祖用过的猪肉都赏给更房食用，有的更夫便拿猪肉到府外换钱。后来更夫们看到有利可图，就与曾在御膳房干过的厨师合作，在缸瓦市附近的定王府更房墙外正式开店经营起砂锅煮白肉，并取名和顺居，后又迁至缸瓦市路东。因店里使用一口直径约1.3米的砂锅煮肉，人们习惯称为砂锅居，久而久之，和顺居不为人知，砂锅居成为店名了。开业初期，只是少数官员前来品尝，后来人们不断慕名而来，每天一头猪，不到中午就卖完了，并且在卖完后便摘掉幌子，以示停业，所以，当时北京有这样的歇后语，“砂锅居的幌子，过午不候”。
中华著名老字号—— “全聚德”，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被
国
家工商总局认定为“驰名商标”，是我国
第一例服务类中国驰名商标。 “不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和 400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。已故中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为
另一种说法则颇有些神话的味道。相传数百年前，江浙一带有一家卖熟食的小店，生意清淡。一天晚上，店里忽然来了一个讨饭的瘸腿汉子，老板见他残疾可怜，就送了些东西给他吃，又见天色已晚，便在店内一个角落里铺上稻草，留他住宿。
东来顺创始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕，以后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆，便取 “来自京东，一切顺利” 的意思，正式挂起东来顺粥摊的招牌。1914年增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同时更名为东来顺羊肉馆。

中华老字号PPT课件

同仁堂
同仁堂创建于1669年，至今已有300多年的历史。它的中草药品种齐全，加工细致，有的要用六十七道工序，有的制好后还要放几年才卖，虽然这样积压资金，但保证疗效。他们始终恪守：“炮制虽繁必不敢省人工，
品味虽贵必不敢减物力”的古训。
北京稻香村前身名为稻香村南货店，创始于清光绪廿一年（1895年），位于北京前门外观音寺，南店
内联升
“内联陞”传统手工制的布鞋，鞋底厚达30多层，世人俗称“千层底”。光这底儿就有几十道工序。光是纳鞋底，就需花费一个熟练工人3天左右的时间。做鞋师傅“一坐三道弯”，腰、脖子、腿长时间弯着，一天下来，非常辛苦。纳底时选用产自温州的上等麻绳，锥铤要细，针脚要密实匀称，不管横看、竖看、斜看，都得呈一条直线。一双最普通的平针“千层底”需纳制2100针，十字底就是4200
和证书。
下面我们就看看北京都有哪些中华老字号
全聚德火不灭，是全聚德的老规矩。“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”。这发自国内外五洲宾朋内心的赞美，使“全聚德”同中国的长城一样，成为中华民族的又一象征。二百多个国家和地区的元首、政要都曾光临“全聚德”。
我有百年的历史，喜欢书法的人都知道去哪里找我。我是..........
我快300岁了，专卖烧麦。我的店名还是乾隆御笔呢！我是.........
中
讨论：
华
了解了这么多老字号，大家说说自老
己最深的印象是什么？
字
号
中华老字号
谢谢观看
北开，前店后厂，很有特色。北京稻香村是北京第一家生产经营南味食品的厂家，
深受北京社会各界人士的喜爱。在鲁迅先生寓居北京的时候，便经常前往购物，并记载在《鲁迅日记》中

中国商贸文化课件5.2中华老字号

专题五
第二节中华老字号
一中华老字号的定
商号
中华老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
认定“中华老字号” 的7个标准
1 拥有商标所有权或使用权
2 品牌创立于1956年(含)以前
专用标识
中华老字号的价值
50%
经济价值：
百年老字号的金字招牌，不仅可以给企业带来巨大财富，而且能够为企业增加无形资产价值
社会价值：
老字号承载着中国传统文化的精髓，是城市文明和民族传统的历史积淀，老字号“童叟无欺”“至诚至信”的企业文化，极大地影响着社会风气
50%
建国后到20世纪末，中华老字号经历过三次冲击
建国后到 20世纪末
三次冲击
一
20世纪50年代的公私合营，不少老字号被“合”掉
20世纪70年代的“文革”，老
二
字号的生产经营遭到破坏
20世纪90年代的市场经济直到现在，
三
一些老字号在西方经营理念和多种
业态的冲击下倒下
二中华老字号的现状
70%的勉强维持
商号
仅10%的经营效益良好
20%的亏损、倒闭、破产
三振兴中华老字号
商号
振新和发展中华老字号的方法与途径
1-2 增强保护意识、给与发展空间 3-4 创新经营理念、增强品牌意识
5-6 改变营销观念、提升产品档次 7-8 改革管理机制、改善服务质量
9-0 推进技术创新、品牌年轻化
3 传承独特的产品、技艺或服务
4 有传承中华民族优秀传统的企业文化
5
具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值

中华老字号43ppt课件

（小册子，顾客口口相传，三十里红《红高粱》） solutions：加强宣传；树立、塑造品牌意识；提供周到服务
7
• 2、老字号品牌的产权问题严重。如扬州炒饭、德州扒鸡，另外，再比如加多宝何苦屡
次为难王老吉？
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也谈中华老字号
1
成为中华老字号的资格
中华老字号（China Time-honored Brand）是指①历史悠久，②拥有世代传承的产品、技艺或服务，③具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴， ④取得社会广泛认同，⑤形成良好信誉的品牌。
2
老字号标志
3
老字号涉及领域十分广泛
百货、中药、餐饮、服装、调味品、酒、茶叶、烘焙食品、肉制品、民间工艺品和其他商业、服务行业。有关统计显示，新中国成立初期，我国约有老字号企业10000多家。1978年，经国家有关部门认定的中华老字号企业有2000多家。
• 3 品牌创新不足，品牌形象老化
• 老字号普遍认是”金字招牌”,不轻易更换形象，但给消费者的印象却是“过时、古板、缺取其乏精创华新，去”其，糟不粕。能给消费者产生心理上的继承新传感统受，推，陈导出致新。消费者对该品牌的关注度日益减弱。

讲稿九(老字号、名家)PPT课件

品质卓越
文化内涵
创新精神
名家品牌通常承载着丰富的文化内涵，代表着一种生活方式、审美观念和价值追求。
名家品牌不断推陈出新，引领行业潮流，满足消费者日益多样化的需求。
03
02
01
名家品牌特点
名家品牌的产品或服务往往具有较高的附加值，能够为消费者带来超越物质层面的价值体验。
品牌溢价
名家品牌拥有较高的顾客忠诚度和良好的口碑，能够吸引更多潜在消费者。
老字号品牌现状分析
02
名家品牌概述
01
02
名家品牌定义
名家品牌通常拥有较长的历史和深厚的文化底蕴，代表着一种品质、风格和价值观。
名家品牌是指具有较高知名度和美誉度，在市场上享有较高声誉，受到消费者广泛认可和追捧的品牌。
名家品牌在产品或服务的质量、设计和工艺等方面具有很高的要求，力求做到精益求精。
讲稿九(老字号、名家)ppt课件
目录
contents
老字号品牌概述名家品牌概述老字号与名家品牌的比较老字号品牌的创新发展名家品牌的传承与发展老字号与名家品牌的未来展望
01
老字号品牌概述
老字号品牌定义
老字号品牌是指历史悠久，拥有独特的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，在国内外享有较高知名度和信誉度的品牌。
品牌营销策略创新
06
老字号与名家品牌的未来展望
老字号品牌拥有深厚的历史底蕴和文化内涵，在未来发展中应注重传承和创新相结合，保持品牌的核心价值和特色，同时不断推陈出新，适应市场需求的变化。
老字号品牌应注重品质保障和消费者体验，不断提升产品质量和服务水平，满足消费者对品质生活的追求，增强品牌忠诚度和美誉度。
老字号品牌定义

《老字号：北京昔日的名牌》PPT课件

• 邱华栋，2012年开始担任《人民文学》副主编。
• 16岁开始发表文学作品，在中学时担任了所在中学"蓝星"文学社的社长。第一篇小说发表在《中学生文学》上。高中毕业时已经发表了10万字的小说，并因出版小说集《别了，十七岁》而被免试保送进入武汉大学中文系学习。在高校期间担任武汉大学"浪淘石"文学社社长、"珞珈"诗社社长，并担任《大学生学刊》主编，在武汉地区多次主办武汉各高校诗人参加的"珞珈"诗会，并出版小说集《不要惊醒死者》和诗集《从火到水》。三次获得武汉大学"纪念闻一多文学奖"和两次获得了"湖北省大学生科研成果创作"一等奖。
初读感知
• 作者介绍了北京哪几个行业的老字号？给你印象最深的有哪些？
鹤年堂
鹤年堂
• 创建时间：明朝嘉靖四年（1525年） • 历史掌故：
1、与奸相严嵩有着一定的关系，至今仍保存着严嵩题写的牌匾；
2、戚继光手书横额在文革期间不知所踪，留下历史遗憾；
3、从嘉靖年间开始使用，延续了400多年的账簿，在文革时期被销毁，更使人扼腕！
• 九十年代成为掀起散文热的现象之一，被《女友》杂志评为 “全国十佳青年作家”。获徐志摩诗歌奖、老舍文学奖散文奖, 央视电视诗歌散文大赛一等奖，《萌芽》文学奖及《中国青年》《诗刊》《星星》等奖项。
• 邱华栋，父母系支边青年。1969年生于新疆昌吉市，少年时期在新疆度过。 1988年被保送入武汉大学中文系，1992 年毕业并被分配至北京工作，现为《中华工商时报》文艺部主任助理。
（2）诚实经营
中华著名老字号 --全聚德
广和居
分析探究
• 课文开头说：“起名容易出名难，创业容易守业难。”试根据课文内容说说这些老字号生存发展之道，并用现代工商文明的理念分析，哪些是值得借鉴的，哪些是应当扬弃的。

10.《老字号：北京昔日的名牌》ppt课件

17
整体感知
老字
总体介绍了：老北京昔日的名牌。
号：
重点突出了：
“鹤年堂”这一名牌的“老”和它与当时历史人物之间的关系。
北京
侧重介绍了：内联升的经营之道。
昔日
名气之大和生存之道，以及
介绍了瑞林祥的：与其相关的人物轶事。
的
名
写了名流们：
与老菜馆的“雅事”为老字号平添了不少历史文化韵味。
脚踏官靴“内联升”
“内联升”的昨天
为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到什么？（勾画圈点）
“内联升”的今天
如今的北京内联升鞋业有限公司，为股份制企业，以生产制作千层底布鞋而闻名中外，是目前国内规模最大的手工制作布鞋的生产企业。
“风流”的地势(广和居:胡同深处；柳泉居:垂杨柳，甜水井）与众多名流的故事（广和居：张之洞、翁同龢、谭嗣同、鲁迅等无数名流光顾；老菜馆经典菜品（广和居：山东名菜；柳泉居：超级老店）
10
研读探究二：试以“脚踏官靴‘内联升’”一部分为例，说说作者引用了哪些资料，各有哪些说明效果。
引用民谣：“头顶‘马聚源’（帽），脚踩‘内联升（鞋)……”。
16
讨论：这些老字号能在当年发展壮大，并留存至今有着怎样的秘诀呢？
根本原因：优秀的企业文化和企业经营理念。这些老字号都是与老百姓衣食住行密切相关的行业，在发展过程中赢得了老百姓的口碑，服务也能处处体现人文关怀，让人舒心惬意。
历史原因：背靠大树好乘凉。特殊的时代背景下，当朝权贵总是支持民族产业发展不可或缺的重要一环。
既规规矩矩做生意，又深谙生存之道 15
研读探究三： “老字号永远给人以一种温情。” 联系实际，谈谈你的体悟。

中国商贸文化课件5.3中华老字号的传承发展

北京同仁堂是中药行业著名的老字号，创建于清康熙八年（1669 年），在三百多年的历史长河中。自雍正元年（1721年）同仁堂正式供奉清皇宫御药房用药，历经八代皇帝，长达188年，这就造就了同仁堂人在制药过程中兢兢业业、精益求精的严细精神，其产品以“配方独特、选料上乘、工艺精湛、疗效显著”而享誉海内外。
北京还有句老话儿叫：爷不爷先看鞋。穿上好鞋脚底下有劲儿，走到哪里脸面上有光。老北京城，洋车夫穿的是内联升的洒鞋，朝廷大员穿的是内联升的朝靴，清末皇帝登基穿的是内联升的龙靴。
二中华老字号的优秀特征
商号
“老字号”不仅体现出商贸景象的经历数百年商业和手工业竞争中留下的精华，是百姓对一种产品的肯定和缅怀。
老字号企业必须学习、创新探索出适合自身发展的模式老字号的工艺要和时代融合起来老字号的生命要和时代旋律互动
“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”百余年的岁月里，全聚德菜品经过不断创新和发展，形成了独具特色的全聚德菜系，并多次作为国宴款待贵宾。
知名老字号——泥人张彩塑
Zhi Ming Zhong Hua Lao Zi Hao
天津泥人张创始人张万全、张明山父子因捏泥人的一手绝活，清道光年间受到清廷赏识，被召进紫禁城为皇家捏制各种“御制”彩塑，一时风光无限。张明山从绘画、戏曲、木版年画等艺术中吸收营养，成为集大成者。1915年巴拿马万国博览会，泥人张选送的16件作品参展并获奖，随后又在南洋各地巡展，从此在国内外声名鹊起。
同仁堂精研医药之术，立下“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，把医药作为“养生”“济世”之方，讲“仁心”“仁术” 之道，从而奠定了同仁堂文化的底蕴。
知名老字号——天津狗不理
Zhi Ming Zhong Hua Lao Zi Hao

《老字号：北京昔日的名牌》PPT课件

内联升
“内联升”发家秘籍
1、两句口号：想要赚大钱，就得在坐轿的人身上打主意；
要伺候好坐轿子的，就得想到抬轿子的。
2、取好名，用好法：（1）“履中备载”迎合求官之人的心态；（2）最好的手艺对待每一双鞋子，鞋子特别
好穿。
瑞林祥
八大祥
1、何谓八大祥：
位于前门和大栅栏一带，有八家带“祥” 字的绸布店，称为“八大祥”。八大祥都是瑞蚨祥、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、广盛祥、祥益号、谦祥益。 2、发家秘籍（1）投靠李莲英
1、根本原因：优秀的企业文化和企业经营理念。这些老字号都是与老百姓衣食住行密切相关的行业，在发展过程中赢得了老百姓的口碑，服务也能处处体现人文关怀，让人舒心惬意。
2、历史原因：背靠大树好乘凉。特殊的时代背景下，当朝权贵总是支持民族产业发展不可或缺的重要一环。
全文总结
• 结构：总-------分-------总
总：起名容易出名难，创业容易守业难。
分：汤剂饮片“鹤年堂”
• 脚踏官靴“内联升”
• 锦衣皮“端林样”
• 风流数尽老菜馆
总：老字号水远给人一种温情。Байду номын сангаас
• 写作特点：
•
文章旁征博引
•
标题七言古诗
北京中华老字号品牌
驰名中外的荣宝斋
作业：
请你选取家乡让你印象最深的一个老字号为主题，追寻一下它的发展轨迹，附上你对它的发展史的感想，写成 300字以上的小短文。
老菜馆：
• “风流”的地势（广和居：胡同深处；柳泉居：垂杨柳，甜水井）
• 与众多名流的故事（广和居：张之洞，翁同和、谭嗣同，何绍基，鲁迅等无数名流光顾；丰泽园：与毛泽东的特殊缘分)

胡庆余堂介绍最新版PPT课件

大健康产业
全产业链
医药电子商务牌照（天时）
连锁（药店、
专卖店）加盟
（直营）牌照
直销牌照（人和）
（地利）
中草药种植基地
中药生产基地
中药材物流交易中心
营销业务产品规划：
首阶段拟推出5个系列产品，主要包括中药饮片、食品、高档礼品、保健品
第二阶段将新增保健食品类别，扩展至30 多款产品。
传承“戒欺”文化，打造“北药”精品
——胡庆余堂系列产品介绍
吉林上海胡庆余堂药业有限公司
目录
企业介绍——品牌历史
中华老字号——胡庆余堂
始创于清同治十三年（1874年）的百年老号
企业介绍——品牌文化
文化传承——戒欺
凡百贸易均着不得欺字，药业关系性命尤为万不可欺。余存心济世，誓不以劣品弋取厚利，惟愿诸君心余之心。采办务真，修制务精，不至欺予以欺世人，是则造福冥冥，谓诸君之善为余谋也可，谓诸君之善自为谋亦可。
吉林上海胡庆余堂研发机构吉林大学药品研发中心
吉林上海胡庆余堂研发机构北华大学药学院
吉林上海胡庆余堂发展前瞻
全产业链+大健康产业
1
中医中药行业上、中、下游全产业链
1
2
市场运营渠道广
2
3
覆盖百姓养生、预防、干预的大健康产业
3
1、中医中药行业上、中、下游全产业链；中药材中药饮片医院、药店、专卖店
坚果类
• 二、榛子
长白山珍系 •列一产、榛品蘑——
• 二、猴头菇 • 三、松茸
• 四、菌松蘑类
• 五、木耳 • 六、元蘑
长白山珍系 •列一产、大品叶—芹 —
• 二、刺老芽 • 三、刺五加

老字号.同仁堂_ppt

八
• 18为了扩大同仁堂声誉，乐平泉可以说是用尽了心机花样，层出不穷。同仁堂祖上的传统办法是遇到会试之期，向来自全国各地的举子赠送药品（平安药），花费不多，宣传效果良好，同仁堂的药物和名声也就传播到全国各地。 • 19当时在北京城每年照例要清挖一次城沟，乐平泉就在四面城门开沟的地方设立“沟灯”。每当夜临，同仁堂的红字大灯到处辉煌耀眼，既便于行人，也为社会各阶层广泛注目。留下深刻印象。达到宣传的目的。
三
• 7北京同仁堂自创办以来，名盛历数代而不衰，载誉达三百年之久，真可以说是药业史上的一个奇迹。同治十二年（1873 年）杨静亭《都门纂》，光绪十六年（1890年）李虹著《朝市丛载》均对同仁堂制售的平安丸、虎骨酒等有撰载，称之为一、二百年老铺，货真价实。 • 8同仁堂在海内外信誉卓著，树起了一块金字招牌。利之所在，引动一些贪利之52年）三月，发生过于氏兄弟冒“同仁堂”之名售卖假药案。
五
• 11在清王朝统治时期，由于同仁堂供奉御药房，所以享受了一定的封建特权。从而，在同行业的经营方面占有无可比拟的优势。其中最重要的是预领官银和增调药价。这不但帮助同仁堂克服了药物经营中的重重危机，进而使同仁堂利用这两项特权逐渐暴富起来。 • 12乾隆十五年（1750年）乐礼弃世，由乐礼之妻张氏扶掖长子乐以正主管同仁堂并承办官药，缺乏经营能力，举债难支，当时由政府监办关某出面借给本银五千两以偿债务，这是宫廷对同仁堂的变相支持。
七
• 16在乐家老铺的历史上，乐平泉是一位中兴人物。同仁堂在他的锐意经营之下，将外股全部收回，债务统统清偿，营业也日见兴旺，声誉卓著，奠定了同仁堂稳固的基础。 • 17乐平泉与官府的交往就更为广泛了，上至清王候亲贵，内阁军机，各部院，下至顺天府及满营官弁，无不交往密切。为了便于与官府往来，乐平泉又捐了官街，咸丰四年（1854 年）已做四品衔侯补道。光绪四年（1878年）更捐至二品典封，成为形同督府大员的“红顶商人”，实为罕见。

北京老字号ppt课件

• 饮罢酒，尝过菜，其中一位客人问店家：“你这小店叫什么名字？” 王瑞福赶忙回答：“小店没有名字。”这位客人听见楼外鞭炮齐鸣，想到家家户户已在欢度新春，生出几分感慨，他非常感激地说： “这个时候还开门营业，京都只有你们这一处了，就叫‘都一处’ 吧”。王瑞福当时一听也就过去了，并没太在意。可没过几天，几个太监送来了一块“都一处”的虎头匾，并对王瑞福说，都一处这块匾是当朝乾隆皇帝御笔赏赐的，三十晚上来吃饭的3位客人中，主人打扮的就是皇上。王瑞福听罢连忙朝天叩拜，立即将匾挂在进门最显眼的地方。从此，“王记酒铺”便改名叫“都一处”了。
• “内”-指大内宫廷（大内） • “联升”-示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连
升三级。
• 内联升以制作朝靴起家，鞋底厚达32层。特色产品“千层底”鞋底每平方寸用麻绳纳81-100针，针码分布均匀。产品全部手工制作。内联升对来店做鞋的文武官员的靴鞋尺寸、式样等都逐一登记在册，如再次买鞋，只要派人告知，便可根据资料按要求迅速做好送去。
• 酒令：月盛斋—马家老铺 • 解签：老马附骥志在千里请姓马、刘、杨属马牛羊共饮一杯。
四、六必居
• 六必居酱园相传始于明朝嘉靖九年（公元1530年），至今已有470 余年的历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。六必居酱园坐落在前门粮食店街三号，其门面房子是中国古式的木结构建筑内。
发展历程
• 全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁经过一间名叫 “德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。在有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水先生商议。以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，即称‘全聚德’，方可冲其霉运，踏上坦途。”如此便有了全聚德。

[课件]讲稿九(老字号、名家)PPT

老字号药业简介
• 以药名厂的： • 云南白药（云南白药股份有限公司） • 片仔癀（漳州片仔癀药业股份有限公司） • 马应龙（马应龙药业集团股份有限公司） • 冯了性药酒（盈天医药集团有限公司旗下佛山冯了性药业有限公司）
• 冯了性风湿跌打药酒 • 【成份】丁公藤、桂枝、麻黄、羌活、当归、川芎、白芷、补骨脂、乳香、猪牙皂、陈皮、苍术、厚朴、香附、木香、枳壳、白术、山药、黄精、菟丝子、小茴香、苦杏仁、泽泻、五灵脂、蚕沙、牡丹皮、没药。辅料为白酒。 • 【性状】本品为棕黄色至红棕色的液体；气香，味微苦、甘。 • 【功能主治】祛风除湿，活血止痛。用于风寒湿痹，手足麻木，腰腿酸痛；跌扑损伤，瘀滞肿痛。
• 广州陈李济药厂有限公司
• 陈李济创建于公元1600年（明朝万历27年），迄今已逾四百年之久。在清代，同治皇帝因服其“追风苏合丸”，药到病除，称其神效。由此，以“杏和堂”为商号的广东陈李济，更名躁大江南北。光绪年间，“帝师”翁同和又为之题写“陈李济”店名，三个鎏金大字至今尚存。陈李济后人陈永涓介绍：“陈李济创建于1600年，除史料外，有我家的家谱为证，自太公陈体全至我十一代，代代皆有记载，太公墓冢还在南海。”
• 胡庆余：胡庆余堂国药号又名胡庆馀堂。胡庆余堂是清同治十三年（1874年），由晚清 “红顶商人”胡雪岩为“济世于民”开始筹建胡雪岩庆余堂药号，并于光绪四年在大井巷店屋落成并正式营业的药堂。位于美丽的西子湖畔，吴山脚下。胡庆余堂药店，以宋代皇家的药典为本，选用历朝历代的验方，以研制成药著称于世，一直到今天仍为中外人士所喜用，它和北京的同仁堂并称为中国著名的南北两家国药老店。 • 就立下了一块“戒欺”匾，匾中写着这样一句话：“余存心济世，誓不以劣品取厚利。唯愿诸君心余之，采办务真，修制务精……”

老字号-PPT精选文档

独特箬叶
• • 五芳斋粽子香飘四海，味迷神州，已成为家喻户晓的驰名商标，在老字号食品行业可谓是佼佼者。五芳斋之所以能红遍全国，走向海外，除了祖传秘方的神奇力量，优质的野生箬叶也起了不可替代的作用。据浙江工商大学食品与生物工程系主任孟博士介绍，五芳斋粽子之所以散发着诱人的清香，离不开箬叶与生俱来的一种含天然植物香料的挥发性物质。更重要的是，箬叶的营养价值很高，不仅富含多种维生素以及钠、钙、镁、硅、磷等, 而且还含有多种对人体有益的微量元素, 如锌、硒、锗、铁等。尤其珍贵的是从箬叶中提炼出来的黄酮，是抗肿瘤的良药。箬叶还因其抗菌性强，被誉为食品的“天然防腐剂”。可以说，在一定程度上，箬叶保证了粽子的品质，包出了粽子的清香。但并不是所有的箬叶都适合包裹粽子，五芳斋选择的是一种野生阔叶箬竹，一般生长在植被丰富、雨量充沛的山林中，其叶片厚薄适中，柔韧性强，清香度高。用这样的箬叶包粽子，既能保证粽子的外形和质量，又使粽子别具山野的清香，令人回味无穷。由于各个产地的箬叶因生长环境的不同，品质也有较大差异。五芳斋公司对粽子生产原料的要求一向十分苛刻，在箬叶的选择上更是有严格的标准。比如，箬叶必须是当年生且在夏至后立秋前采摘的“伏箬”，鲜叶的宽度要达到9公分以上，长度达40公分以上，含水量也有明确规定。为了寻找优质的箬叶资源，公司派专业人员跑遍了浙、赣、皖、闽、鄂等省考察箬叶主产区的生态环境，最终决定把江西靖安作为五芳斋粽子专用箬叶的采摘和加工基地。五芳斋人士表示，选择靖安并非偶然，一是靖安生态好，是国家级环保示范县，这里空气中有害细菌含量几乎为零，负离子含量极高，被誉为“天然氧吧”，出产的箬叶品质极高，能达到公司要求标准；二是靖安纯天然野生箬叶资源丰富，因为该县地处九岭山脉东北南翼，拥有180万亩山林，周边地区的箬叶产量供应也十分充足。目前，五芳斋公司年产粽子超过1.5亿只，年消耗箬叶千吨以上，并逐年增长。为了开发当地大量的箬叶资源，公司专门在江西靖安组建了五芳斋农业发展公司，引导农民对野生箬叶按标准采摘、加工，保证箬叶的质量和数量，同时也促进了当地农民的增收。