2013高三化学一轮复习化学测试第九章 第2讲 生活中两种常见的有机物、基本营养物质
《高考调研》高考一轮化学复习课件(人教版)：第九章第2课时 生活中两种常见的有机物
5．现象 Na2CO3溶液上面有油状物质出现，具有芳香气味。 6．提高反应速率和转化率的措施 (1)提高反应速率的措施 ①浓H2SO4作催化剂。 ②加热。
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第九章 有机化合物
高考调研
高三化学（新课标版）
(2)提高产率采取的措施 ①用浓H2SO4吸水，使平衡向正反应方向移动。 ②加热将酯蒸出，使平衡正向移动。 ③可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置。
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互动训练2 1－丁醇和乙酸在浓硫 酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁 酯，反应温度为115～125℃，反应装置 如右图。下列对该实验的描述错误的是 ()
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第九章 有机化合物
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4．实验操作 (1)加入试剂的顺序为C2H5OH―→浓H2SO4―→ CH3COOH。 (2)加热时要用小火均匀加热，防止乙醇和乙酸大量 挥发，液体剧烈沸腾。 (3)加入碎瓷片，防止暴沸。
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第九章 有机化合物
高考调研
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解析 乙酸乙酯的制备需要浓硫酸作为催化剂 和吸水剂；由于制备乙酸乙酯的乙酸、乙醇都具有挥发 性，所以乙酸乙酯中往往含有乙酸、乙醇，可以利用饱 和碳酸钠溶液除去乙酸、乙醇。
(2)为了防止倒吸，导气管不能插入碳酸物
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(3短时间内石蕊没有完全与碳酸钠溶液混合，而且 乙酸乙酯中溶解的部分乙酸进入石蕊层，使石蕊跟上层 乙酸乙酯接触面显酸性而为红色，石蕊水溶液为紫色， 石蕊与碳酸钠接触面显碱性而为蓝色。
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第九章 有机化合物
高考调研
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(2)化学性质 ①与钠反应：⑨____________________________。 ②氧化反应 a．乙醇燃烧，放出大量的热：⑩_______________ b．乙醇催化氧化：⑪_________________________
高考化学一轮复习 第九章 第二讲 生活中两种常
回夺市安然阳光实验学校【优化方案】高考化学一轮复习第九章第二讲生活中两种常见的有机物和基本营养物质课后达标检测一、选择题1．下列关于①苯，②乙醇，③乙酸，④葡萄糖等有机物的叙述中，不正确的是( )A．可以用新制氢氧化铜悬浊液鉴别③与④B．只有③能与金属钠反应C．①、②、③均能发生取代反应D．一定条件下，④可以转化为②解析：选B。
A项，乙酸与Cu(OH)2发生中和反应，葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液在加热条件下生成砖红色沉淀，可以鉴别；B项，2Na＋2CH3COOH―→2CH3COONa＋H2↑，2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑，葡萄糖分子中含—OH，也能和钠发生反应；C项，苯的硝化、乙醇和乙酸的酯化均属于取代反应；D 项，葡萄糖发酵生成乙醇。
2．下表为某一有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是( )试剂钠溴水NaHCO3溶液现象放出气体褪色放出气体A.CH2== CH—CH2—OHB.C.CH2==CH—COOHD.CH3COOH解析：选C。
有机物中羟基、羧基可与钠反应放出氢气，羧基可与NaHCO3反应放出CO2气体，不饱和碳碳键（如“”）可使溴水褪色。
A项不与NaHCO3反应，B项不与Na、NaHCO3反应，D项不与溴水反应。
3.下列说法正确的是（）,①乙醇不能发生取代反应②甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应③由乙酸和乙醇制乙酸乙酯与由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇的反应属于同一类型的反应④苯和乙烷都能发生加成反应A.①②④B.②③C.①②D.③解析：选D。
①乙醇与羧酸发生的酯化反应是取代反应，错误；②甲烷和氯气发生的反应属于取代反应，而乙烯和Br2发生的反应属于加成反应，错误；③乙酸和乙醇制乙酸乙酯的酯化反应和苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇的水解反应都是取代反应，正确；④乙烷不能发生加成反应，错误。
4.（2015·华南师大附中模拟）糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法你认为正确的是（）①淀粉是人体所需能量的主要来源②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂③蛋白质水解能生成多种氨基酸④用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条光亮的通路⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物A.②③④B.①③⑤C.①③④D.①②⑤解析：选C。
高考化学一轮复习 第九章 有机化合物 第二讲 生活中两种常见的有机
回夺市安然阳光实验学校第二讲生活中两种常见的有机物基本营养物质一、选择题1．(2019·衡水模拟)鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是( )A．碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色C．新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色D．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀解析：淀粉遇碘单质变蓝色，可用碘水鉴别淀粉溶液；蛋白质遇浓硝酸变黄色，可用浓硝酸鉴别蛋白质溶液；葡萄糖溶液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀，可用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别葡萄糖溶液。
答案：D2．(2019·湖南六校联考)下列说法正确的是( )A．食用油和鸡蛋清水解都能生成氨基酸B．用碳酸钠溶液可以区分乙醇、乙酸、苯和硝基苯四种有机物C．丙烯分子中最多有8个原子共平面D．乙醇和乙酸可以发生酯化反应，且两者都存在碳氧双键解析：食用油的水解产物是高级脂肪酸(盐)和甘油，A项错误；乙醇与碳酸钠溶液既不反应也不分层，乙酸与碳酸钠溶液反应生成气体，苯和硝基苯与碳酸钠溶液混合都分层，有机层在上层的是苯，有机层在下层的是硝基苯，B 项正确；丙烯分子可以看作1个甲基取代了乙烯分子中的一个氢原子，乙烯基有五个原子共平面，甲基中最多两个原子在乙烯基平面内，C项错误；乙醇含有羟基，乙酸含有羧基，两者可以发生酯化反应，但乙醇中存在碳氧单键，乙酸中存在碳氧双键，D项错误。
答案：B3．(2019·福州联考)下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是( )①聚乙烯和乙烯②乙酸和葡萄糖③淀粉和纤维素④蔗糖和麦芽糖⑤聚乙烯和聚氯乙烯A．①②⑤B．①②③C．①③⑤D．①②③⑤解析：最简式相同的有①②③④四组，其中④蔗糖和麦芽糖属于同分异构体。
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Big new dream第 2 讲生活中两种常见的有机物基本营养物质[ 考纲要求] 1. 了解乙醇、乙酸的组成。
2. 了解乙醇、乙酸的主要性质。
3. 了解乙醇、乙酸的重要应用。
4. 了解酯化反应。
5. 了解糖类、油脂和蛋白质组成的特点、主要性质。
6. 了解三类营养物质在生活中的应用。
7. 了解葡萄糖的检验方法。
考点一乙醇和乙酸1．完成下列有关乙醇、乙酸结构和性质的比较表物质名称乙醇结构简式及官能团CH3CH2OH— OH乙酸CH3COOH— COOH物理性质色、态、味挥发性密度溶解性无色特殊香味的液体易挥发比水小与水任意比互溶无色刺激性气味的液体易挥发与水、乙醇任意比互溶化学性质2.完成下列关于乙醇、乙酸的化学方程式(1)Na 与乙醇的反应：2CH3CH2OH＋ 2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。
(2)乙醇的催化氧化：Cu2CH3CH2OH＋ O2――→ 2CH3CHO＋ 2H2O。
△(3)乙醇和乙酸的酯化反应：CH3CH2OH＋ CH3COOH 浓H2SO4CH3COOCH2CH3＋H2O。
△(4)乙酸与 CaCO3反应：2CH3COOH＋ CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋ CO2↑＋ H2O。
深度思考1．能否用 Na 检验酒精中是否有水？应如何检验酒精中的少量水？答案不能，因为Na 与乙醇也发生反应。
实验室常用无水CuSO4来检验乙醇中是否含水。
2．怎样鉴别乙酸和乙醇？答案物理方法：闻气味法。
有特殊香味的是乙醇，有强烈刺激性气味的是乙酸。
化学方法：可用 Na2CO3溶液、 CaCO3固体或 CuO、石蕊试液。
加入 Na2CO3溶液产生气泡的是乙酸，不能产生气泡的是乙醇。
能溶解 CaCO3固体且产生气泡的是乙酸。
能溶解 CuO，溶液变蓝的是乙酸。
加入石蕊试液变红的是乙酸。
题组一乙醇、乙酸性质及应用1．交警对驾驶员是否饮酒进行检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7 水溶液遇呼出的乙醇蒸气迅速变蓝，生成蓝绿色的Cr3＋。
高三化学一轮复习 第九章 第二节 生活中两种常见的有机
证对市爱幕阳光实验学校生活中两种常见的有机物和根本营养物质一、选择题1．以下说法错误的选项是( )A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒C．乙醇和乙酸都能发生氧化反D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反，酯化反和皂化反互为逆反答案：D解析：选D。
厨房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的有效成分是乙酸，故A 正确；乙醇、乙酸都能燃烧发生氧化反，C正确；皂化反是指脂肪酸甘油酯在碱性条件下的水解反，其条件与酯化反的条件不同，D错。
2．将土豆切开，一段时间后可观察到切面变蓝，说明土豆中含有( ) A．淀粉和I－B．淀粉和I2C．淀粉和KIO3D．葡萄糖和I2答案：A解析：选A。
I－被空气中的氧气氧化成I2，遇淀粉显蓝色。
3．以下关于有机物因果关系的表达中，完全正确的一组是( )解析：选B。
CH2CH2与溴水发生加成反而使溴水褪色，苯那么能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A项错误；CH3COOH的酸性强于H2CO3，故可与NaHCO3反放出CO2，B项正确；纤维素和淀粉的化学式虽然形式相同，但由于n的值不，故不互为同分异构体，C项错误；CH3COOCH2CH3和H2O的反属于取代反，而CH2＝CH2与H2O的反属于加成反，D项错误。
4．在加热条件下，乙醇转化为有机物R的过程如下图，其中错误的选项是( )A．R的化学式为C2H4OB．乙醇发生了复原反C．反过程中固体有红黑交替变化的现象D．乙二醇(HOCH2CH2OH)也能发生类似反答案：B解析：依据图中转化过程可知：铜与氧气反生成氧化铜，氧化铜与乙醇发生反生成铜与R；A.氧化铜与乙醇发生反生成铜与R，反中铜元素化合价降低，发生复原反，那么乙醇发生氧化反，生成乙醛，分子式为：C2H4O，故A正确；B.氧化铜与乙醇发生反生成铜和乙醛，氧化铜在反中发生复原反，乙醇在反中发生氧化反，故B错误；C.铜为，与氧气反生成黑色的氧化铜，黑色氧化铜与乙醇发生反，生成铜，所以现象：固体有红黑交替变化，故C正确；D.乙二醇与乙醇结构相似，也能发生催化氧化生成乙二醛，故D正确；应选B。
高三化学一轮总复习 第九章 第2讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质
证对市爱幕阳光实验学校第2讲生活中两种常见的有机物根本营养物质[要求] 1.了解乙醇、乙酸的组成。
2.了解乙醇、乙酸的主要性质。
3.了解乙醇、乙酸的重要用。
4.了解酯化反。
5.了解糖类、油脂和蛋白质组成的特点、主要性质。
6.了解三类营养物质在生活中的用。
7.了解葡萄糖的检验方法。
考点一乙醇和乙酸1．完成以下有关乙醇、乙酸结构和性质的比拟表物质名称乙醇乙酸结构简式及官能团CH3CH2OH—OH CH3COOH—COOH物理性质色、态、味无色特殊香味的液体无色刺激性气味的液体挥发性易挥发易挥发密度比水小溶解性与水任意比互溶与水、乙醇任意比互溶化学性质2.完成以下关于乙醇、乙酸的化学方程式(1)Na与乙醇的反：2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。
(2)乙醇的催化氧化：2CH3CH2OH＋O2――→Cu△2CH3CHO＋2H2O。
(3)乙醇和乙酸的酯化反：CH3CH2OH＋CH3COOH浓H2SO4△CH3COOCH2CH3＋H2O。
(4)乙酸与CaCO3反：2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O。
深度思考1．能否用Na检验酒精中是否有水？如何检验酒精中的少量水？答案不能，因为Na与乙醇也发生反。
室常用无水CuSO4来检验乙醇中是否含水。
2．怎样鉴别乙酸和乙醇？答案物理方法：闻气味法。
有特殊香味的是乙醇，有强烈刺激性气味的是乙酸。
化学方法：可用Na2CO3溶液、CaCO3固体或CuO、石蕊试液。
参加Na2CO3溶液产生气泡的是乙酸，不能产生气泡的是乙醇。
能溶解CaCO3固体且产生气泡的是乙酸。
能溶解CuO，溶液变蓝的是乙酸。
参加石蕊试液变红的是乙酸。
题组一乙醇、乙酸性质及用1．交警对驾驶员是否饮酒进行检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇呼出的乙醇蒸气迅速变蓝，生成蓝绿色的Cr3＋。
以下对乙醇的描述与此测原理有关的是( )①乙醇沸点低②乙醇密度比水小③乙醇具有复原性④乙醇是烃的含氧衍生物⑤乙醇可与羧酸在浓硫酸的作用下发生取代反A．②⑤ B．②③ C．①③ D．①④答案C解析由题中信息(＋6价Cr被复原为＋3价)可知测原理利用了乙醇的复原性，同时从体内可呼出乙醇蒸气，说明乙醇的沸点低。
高考化学一轮复习 第九章 第2讲 生活中两种常见的有机
回夺市安然阳光实验学校【高考领航】高考化学一轮复习第九章第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质课时训练新人教版1．下列关于有机物的说法正确的是( )A．用溴水既可以鉴别甲烷和乙烯，也可以除去甲烷中的乙烯B．甲烷、乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到C．淀粉、纤维素、油脂和蛋白质都是高分子化合物D．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O解析：选A。
A.乙烯与溴水发生加成反应，正确；B.甲烷和乙烯由石油裂解得到，苯由煤干馏制得，错误；C.油脂不是高分子化合物，错误；D.丝、毛燃烧还生成氮的化合物，错误。
2．下列说法正确的是( )A．乙烯和聚乙烯都可与溴水发生加成反应B．用酸性KMnO4溶液能鉴别乙烷和乙烯C．(NH4)2SO4、CuSO4都能使蛋白质变性D．葡萄糖、蔗糖都能与新制的Cu(OH)2发生氧化反应解析：选B。
A.乙烯含有碳碳双键，能使溴水褪色，聚乙烯只含碳碳单键和碳氢单键，不能使溴水褪色，错误；B.乙烷属于烷烃，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，乙烯属于烯烃，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，正确；C.(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl等盐的浓溶液能使蛋白质盐析，可用于分离提纯蛋白质，而CuSO4等重金属盐溶液能使蛋白质变性，错误；D.葡萄糖含有醛基，属于还原性糖，加热时能被新制氢氧化铜氧化为羧基，蔗糖是非还原性糖，不能被新制氢氧化铜氧化，错误。
3．下列与有机物相关的叙述不正确的是( )A．乙烷和乙烯分别与Cl2反应均有二氯乙烷生成B．苯滴入溴水振荡后下层液体褪色，该过程发生了加成反应C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用饱和碳酸钠溶液鉴别D．蔗糖和麦芽糖属于同分异构体，一定条件下都可以水解解析：选B。
乙烷和氯气发生的是取代反应，乙烯和氯气发生的是加成反应，均有二氯乙烷生成，A正确；B.溴易溶在苯中，苯滴入溴水振荡后下层液体褪色，该过程发生了萃取，是物理变化，B不正确；C.乙醇和碳酸钠溶液互溶，乙酸和碳酸钠反应生成乙酸钠、水和CO2，乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液中，分层，可以鉴别，C正确；D.蔗糖和麦芽糖都是二糖，化学式是C12H22O11，二者结构不同属于同分异构体，一定条件下都可以水解，D正确；答案选B。
高考化学一轮复习 第九章 第2讲 生活中两种常见的有机物基本营养物质教案
【第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质】之小船创作【2020·备考】最新考纲：1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。
2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
3.掌握常见有机反应类型。
核心素养：1.宏观辨识与微观探析：能从官能团角度认识乙醇、乙酸的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念，并能从宏观和微观相结合的视角分析与解决实际问题。
2.证据推理与模型认知：具有证据意识，能对乙醇、乙酸和基本的营养物质的组成、结构及其变化提出可能的假设，并能解释某些化学现象，揭示现象的本质和规律。
3.科学精神与社会责任：通过高分子材料的合成等赞赏化学对社会发展的重大贡献；通过分析高分子材料的利弊建立可持续发展意识和绿色化学观念，并能对与此有关的社会热点问题做出正确的价值判断。
考点一乙醇乙酸(频数：★★☆难度：★☆☆)名师课堂导语本考点是有机必修重点主要考查：(1)考查乙醇、乙酸的性质及用途。
(2)拓展考查羟基和羧基的反应特点。
(3)乙酸乙酯的制备实验。
1.烃的衍生物(1)烃的衍生物：①定义：烃分子中的氢原子被其他的原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
②举例：一氯甲烷、四氯化碳、硝基苯、乙醇等。
(2)官能团：①概念：决定有机化合物特殊性质的原子或原子团。
②几种常见官能团的名称及符号。
名称氯原子硝基碳碳双键羟基羧基符号－Cl －NO2－OH －COOH官能团都是中性原子团，不带电，写电子式时要注意和离子的区别。
2.乙醇和乙酸(1)分子组成和结构名称分子式结构式结构简式官能团乙醇C2H6O CH3CH2OH —OH乙酸C2H4O2CH3COOH —COOH(2)物理性质名称俗名颜色气味状态溶解性挥发性乙醇酒精无色有特殊香味液体与水互溶易挥发乙酸醋酸(冰醋酸) 无色有刺激性气味液体易溶于水易挥发(3)化学性质①乙醇②乙酸(4)用途名称用途燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为75%时可作乙醇医用消毒乙酸化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等羟基氢的活动性强弱：CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞CH3CH2OH，醇羟基不与NaOH反应，只有羧基能与NaHCO3反应。
高考化学大一轮复习 第九章 有机化合物 第二讲 生活中两种常见的有机物和基本营养物质讲义(必修2)
第二讲生活中两种常见的有机物和基本营养物质[2017高考导航]考纲要求真题统计命题趋势1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。
2．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
3．以上各部分知识的综合运用。
2015，卷Ⅱ 8T、11T ；2014，卷Ⅱ 7T(B)、10T(D)；2013，卷Ⅰ 8T、12T ；2013，卷Ⅱ 7T高考对本部分内容的考查以乙醇、乙酸、油脂、糖类、蛋白质的性质为知识主线，考查它们在生产生活中的应用。
题型以选择题为主，难度适中，分值约为6分。
预计2017年高考仍将以五类物质的性质为主要考点，注重乙醇的结构与性质关系的考查；着重考查羟基和羧基的性质。
注意对基本营养物质的一些特性和鉴别方法的复习。
考点一 乙醇和乙酸[学生用书P204]1．乙醇、乙酸的结构和物理性质的比较物质名称 乙醇 乙酸 结构简式 CH 3CH 2OH CH 3COOH 官能团 —OH—COOH物理性质色、味、态无色有特殊香味的液体无色有刺激性气味的液体挥发性 易挥发 易挥发 密度 比水小溶解性与水任意比互溶易溶于水、乙醇2.乙醇、乙酸的化学性质的比较燃烧←乙醇――→羟基的性质⎩⎪⎨⎪⎧与Na 反应氧化反应⎩⎪⎨⎪⎧催化氧化被酸性KMnO 4溶液 氧化等酯化反应燃烧←乙酸――→羧基的性质 ⎩⎪⎨⎪⎧弱酸性（酸的通性）酯化反应(1)乙醇与钠的反应(填化学方程式，下同)2CH 3CH 2OH ＋2Na ―→2CH 3CH 2ONa ＋H 2↑。
(2)乙醇的催化氧化2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu△2CH 3CHO ＋2H 2O 。
(3)乙醇和乙酸的酯化反应CH 3CH 2OH ＋CH 3COOH 浓H 2SO 4△CH 3COOCH 2CH 3 ＋H 2O 。
1．(2016·吉林摸底)在①CH 2===CH 2 ②③CH 3CH 2OH ④CH 3COOH ⑤聚乙烯，五种物质中：(1)属于高分子化合物的是______(填物质的序号，下同)； (2)能使Br 2的CCl 4溶液褪色的是________；(3)既能发生取代反应又能发生加成反应的是__________； (4)能与Na 2CO 3溶液反应的是________________； (5)能发生酯化反应的是________________。
高考化学一轮复习 第九章 有机化合物 第二讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质课件
第二讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质
[考情分析] 有机化学必考部分关于必修 2 典型有机 物的物质结构、性质和应用的考查主要有乙醇、乙酸和 基本的营养物质在结构和性质上的差异性，取代反应、 加成反应和氧化反应等有机反应类型的判断方法。考查 题型只有选择题。
考点展示
1．了解乙醇、乙 酸的结构和主要性 质及重要应用。掌 握常见有机反应类 型。 2．了解糖类、油 脂、蛋白质的组成 和主要性质及重要 应用。 3．常见有机物的 综合应用
能与碱性氧化物反应生成盐和水、能与碱发生中和反应、
能与某些盐反应。 2．酯化反应：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化
反应。酯化反应是可逆反应，反应物不能完全转化成生
成物，反应比较慢，一般要加入浓硫酸作催化剂和脱水
剂，并加热。酯化反应的实质是酸脱羟基、醇脱氢(羟基
上的)，乙醇和乙酸发生酯化反应的化学方程式：
解析：乙醇、乙酸分子中的—OH 活性不同，与 Na 反应的现象不同，①错误；乙醇与水能以任意比例互溶， 而溴乙烷难溶于水，②正确；羧酸的酸性比碳酸强，可以 与 NaHCO3 溶液反应生成 CO2，根据强酸制弱酸的原则， ③正确；因乙酸含有羧基，为乙酸的官能团，乙酸具有酸 的通性，且酸性比碳酸强，水垢的主要成分是碳酸钙和氢 氧 化 镁 ， 两 者 反 应 ： 2CH3COOH ＋ CaCO3 ― → (CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑生成可溶性醋酸盐，④正
一、糖类、油脂和蛋白质的比较
种类 元素组成 代表物 代表物分子
备注
糖单 类糖
C、H、O
葡萄糖 CH2OH(CHO 葡萄糖和果糖互为同
H)4CHO
分异构体，单糖不能
果糖
发生水解反应，葡萄 CH2OH(CHO 糖的官能团为羟基 H)3COCH2OH
【高考调研】高考化学一轮复习 第九章第2课时 生活中两种常见的有机物课件 新人教
第九章 有机化合物
第2课时 生活中两种常见的有机物
1．了解乙醇、乙酸的组成。 2．了解乙醇、乙酸的主要性质。 3．了解乙醇、乙酸的重要应用。 4．了解酯化反应。
本节重点知识有：乙醇、乙酸的化学性质。主要考点 有：乙酸的酸性、酯化反应，乙醇与 Na 的反应，乙醇的 氧化反应。预测 2013 年的高考仍会以乙醇、乙酸的化学 性质为知识主线，考查它们在生产、生活中的应用。
(3)下列属于乙醇的同系物的是________，属于乙醇
的同分异构体的是________。(选填编号)
A．
B．
C．乙醚 E．CH3—O—CH3
D．甲醇 F．HO—CH2CH2—OH
(2)饱和碳酸钠溶液液面以上，不能接触溶液 使产 生的乙酸乙酯冷凝在碳酸钠液面上，并防止液体的倒吸
(3)D
2．有机物A分子式为C2H4，可发生以下系列转化， 已知B、D是生活中常见的两种有机物，下列说法不正确 的是( )
3．(2011·沈阳检测)下列化学方程式书写错误的是 ()
A．乙醇催化氧化制取乙醛： 2CH3CH2OH＋O2催―△―化→剂2CH3CHO＋2H2O B．苯与浓硫酸、浓硝酸的混合液共热制硝基苯：
等结构的醇不能发生消去反应。
例1 下列醇类物质中既能发生消去反应，又能发 生催化氧化反应生成醛类的物质是( )
互动训练1 下列醇不能在铜的催化下发生氧化反应 的是( )
答案 D
a．苯的硝化反应，b.实验室制乙烯，c.实验室制乙酸 乙酯实验中浓H2SO4所起的作用不完全相同，实验a和c中 浓H2SO4均起催化剂和吸水作用，实验b中浓H2SO4作催化 剂和脱水剂。
①无色 ②特殊香味 ③比水小 ④易挥发 ⑤与水
高考化学总复习 第九章 生活中的两种常见的有机物 基
课时2 生活中的两种常见的有机物基本营养物质(时间：45分钟分值：100分)一、选择题(本题共8个小题，每题6分，共48分，每个小题只有一个选项符合题意。
) 1．(2013·德州二模)下列说法正确的是 ( )。
A．乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用水进行鉴别B．淀粉、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物，完全燃烧均只生成CO2 和H2OC．乙烯能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色，其褪色原理相同D．甲烷与氯气在光照条件下的反应和乙酸乙酯的水解反应均属于取代反应解析乙酸乙酯不溶于水，但乙醇和乙酸均溶于水，无法鉴别，A项错误；油脂不是高分子，蛋白质燃烧还有N2生成，B项错误；乙烯的反应，前者是加成，后者是氧化，C 项错误。
答案 D2．(2013·长春三调)下列叙述正确的是 ( )。
A．乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原理相同B．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应C．淀粉、油脂、蛋白质的水解产物互为同分异构体D．纤维素、聚乙烯、光导纤维都属于高分子化合物解析A项中，前者是化学反应，后者是萃取，物理变化，错误；C项，淀粉水解最终生成葡萄糖，油脂水解生成高级脂肪酸(盐)和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，错误；D 项，光导纤维主要成分是SiO 2，错误。
答案 B3．(2013·甘肃一模)下列关于有机物的说法中，不正确的是( )。
A ．液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷B ．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应C ．油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂D ．用新制的Cu(OH)2碱性浊液可检验尿液中的葡萄糖解析 液化石油气主要成分是C 4以下的烃，A 项错误。
答案 A4．下列反应属于取代反应的是( )。
①CH 3CH===CH 2＋Br 2――→CCl 4CH 3CHBrCH 2Br②CH 3CH 2OH ――――→浓H 2SO 4170 ℃CH 2===CH 2↑＋H 2O③CH 3COOH ＋CH 3CH 2OH 浓H 2SO 4△CH 3COOCH 2CH 3＋H 2O④C 6H 6＋HNO 3――――→浓H 2SO 4△C 6H 5NO 2＋H 2O ⑤＋3H 2――→Ni △⑥2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu△2CH 3CHO ＋2H 2O⑦纤维素最终水解生成葡萄糖⑧油脂的皂化反应⑨氨基酸生成多肽的反应⑩n CH 2===CH 2―――――→一定条件 CH 2—CH 2A ．③④⑦⑧B ．①②③④C ．⑤⑥⑦⑧D ．③④⑥⑦解析①属于加成反应；②属于消去反应；③酯化反应属于取代反应；④苯的硝化反应属于取代反应；⑤属于加成反应；⑥属于醇的催化氧化反应；⑦多糖水解属于取代反应；⑧油脂在碱性条件下水解属于取代反应；⑨属于缩聚反应；⑩属于加聚反应。
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4．注意事项 (1)加入试剂的顺序为C2H5OH→浓H2SO4→CH3COOH。 (2)用盛饱和Na2CO3溶液的试管收集生成的乙酸乙酯，一方面中和蒸发出来的乙酸、溶解蒸发出来的乙醇；另一方 面降低乙酸乙酯的溶解度，有利于酯的分离。 (3)导管不能插入到Na2CO3溶液中，以防止倒吸回流现象的发生。 (4)加热时要用小火均匀加热，防止乙醇和乙酸大量挥发、液体剧烈沸腾。 (5)装置中的长导管起导气和冷凝回流作用。 (6)充分振荡试管，然后静置，待液体分层后，分液得到的上层液体即为乙酸乙酯。 【例1】 已知下表所示数据： 物质熔点(℃)沸点(℃)密度(g·cm－3)乙醇－117.378.50.79乙酸16.6117.91.05乙酸乙酯－83.677.50.90浓硫酸 —338.01.84某学生实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下： ①在30 mL的大试管A中按体积比2∶3∶3配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。②按图甲连接好装置(装置气密性良 好)，用小火均匀加热装有混合液的大试管 5～ 10 min。 ③待试管B收集到一定量产物后停止加热，撤出试管B并用力振荡，然后静置待分层。 ④分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。 请根据题目要求回答下列问题： (1)配制该混合液的主要操作步骤为____________________________________________。 (2)步骤②中需要小火均匀加热，其主要原因是__________________________________。 (3)指出步骤③所观察到的现象：______________________________________________； 分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和食盐水或饱和氯化钙溶液洗涤，可通过洗涤主要除去____________________(填 名称)杂质；为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为________(填字母)。 A．P2O5 B．无水Na2SO4 C．碱石灰 D．NaOH固体 (4)某化学课外小组设计了如图乙所示的制取乙酸乙酯的装置(图中的部分装置略去)，与图甲装置相比，图乙装置 的主要优点有____________________________________________。 比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中 羟基氢的活泼性 乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOHH—OHC2H5OH与羟基直接相连的原子或原子团—HC2H5—遇石蕊试液变红不变红不 变红变浅红与Na反应反应反应反应与Na2CO3反应水解不反应反应羟基氢的活动性强弱CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH归纳 总结 羟基氢的活动性强弱关系：强酸>弱酸>H2O>醇。 【例2】 在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1 L氢气，取另一份等量的有机物和足量的NaHCO3反应得到 V2 L二氧化碳，若V1＝V2≠0，则此有机物可能是( ) A． B．HOOC—COOH C．HOCH2CH2OH D．CH3COOH 取代反应、加成反应、加聚反应比较名称比较项目取代反应加成反应加聚反应概念有机物分子里的某些原子或原子 团被其他原子或原子团所代替的反应有机物分子中双键(或三键)两端的碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新的化 合物的反应由不饱和的相对分子质量小的化合物分子结合成相对分子质量大的化合物分子的反应反应前后分子数目一般 相等减少减少反应特点可发生分步取代反应有时只有一种加成方式，有时也有多种加成方式反应一般为单方向进行，一 般不可逆反应类型或实例(1)烷烃和X2的反应(2)苯的溴代反应，硝化反应(3)酯化反应(4)酯的水解反应(5)糖类、油脂 、蛋白质的水解反应烯烃与H2、X2等的 反应，与H2的反应等乙烯生成聚乙烯，氯乙烯生成聚氯乙烯等特别提醒 有机化学中的氧化反应是指得到氧的反应 。常见的有：①有机物的燃烧；②部分有机物(如烯烃、醇)与酸性KMnO4溶液、酸性K2Cr2O7溶液的反应；③醇生成醛或 酮的反应。 【例3】 下列反应属于取代反应的是( ) ①CH3CH===CH2＋Br2CH3CHBrCH2Br ②CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O ③CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O ④C6H6＋HNO3C6H5NO2＋H2O ⑤＋3H2 ⑥2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
高考化学 第9章(常见的有机化合物)第2节 生活中两种常见的
冠夺市安全阳光实验学校第九章常见的有机化合物李仕才第二节生活中两种常见的有机物、基本营养物质考点二基本营养物质1．糖类、油脂、蛋白质的化学组成2.糖类、油脂、蛋白质的性质3.淀粉水解产物的检验(1)检验淀粉水解及水解程度的实验步骤(2)实验现象及结论情况现象A 现象B 结论1 溶液呈蓝色未产生银镜未水解2 溶液呈蓝色出现银镜部分水解3 溶液不呈蓝色出现银镜完全水解4.(1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物，葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等；纤维素可用于造纸、制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。
(2)油脂提供人体所需要的能量，等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时，油脂放出的热量最多。
油脂用于生产高级脂肪酸和甘油。
(3)蛋白质是人体必需的营养物质，在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装，酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。
判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)1．饱和Na2SO4溶液或浓硝酸均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同。
( √)2．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色。
( ×)3．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应。
( √)4．油脂在酸性或碱性条件下，均可发生水解反应，且产物相同。
( ×) 5．用银氨溶液能鉴别葡萄糖和蔗糖。
( √)6．淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖。
( √)7．葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物。
( ×)8．糖类、油脂、蛋白质均可发生水解反应。
( ×)9．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可用作人类的营养物质。
( ×) 10．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物。
( ×)11．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体。
( √) 12．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点。
( ×)1．油脂可在碱性条件下水解，厨房中可用热的纯碱溶液除油污。
高考化学一轮复习 第9章 有机化合物 第2课时 生活中常见的有机
回夺市安然阳光实验学校生活中常见的有机物和基本营养物质一、选择题1．(2016·广西来宾期末)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是 25471257( B )A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水[解析] 植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成，分子中含有碳碳双键，因此能使溴的四氯化碳溶液褪色，A错误；淀粉是多糖，水解的最终产物是葡萄糖，B正确；葡萄糖是单糖，由于含有醛基和醇羟基，所以能发生氧化反应，但不能发生水解反应，C错误；蛋白质溶液遇重金属盐硫酸铜后会发生变性而产生沉淀，析出的沉淀由于性质发生改变，因此不能重新溶于水，D错误。
2．(2016·广东惠来一中调研)化学与工农业生产有密切的联系。
下列说法中正确的是 25471258( D )A．分子式为(C6H10O5)n的淀粉和纤维素互为同分异构体B．淀粉、蛋白质、脂肪都是营养物质，都属于高分子化合物C．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解D．北京奥运吉祥物“福娃”的材质是PVC(聚氯乙烯)，其单体的结构是CH2===CHCl[解析] 淀粉和纤维素的聚合度不同，不属于同分异构体，故A错误；脂肪是营养物质，但不属于高分子化合物，故B错误；在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，发生盐析，盐析可逆，再加水，蛋白质会重新溶解，故C错误；聚氯乙烯由氯乙烯加聚生成，其单体的结构是CH2===CHCl，故D正确。
3．(2016·陕西省西安市曲江一中高三期中)下列各组中的反应，属于同一反应类型的是 25471259( A )A．乙醇和乙酸制乙酸乙酯；苯的硝化反应B．乙烷和氯气制氯乙烷；乙烯与氯化氢反应制氯乙烷C．葡萄糖与新制氢氧化铜共热；蔗糖与稀硫酸共热D．乙醇和氧气制乙醛；苯和氢气制环己烷[解析] 乙醇和乙酸制乙酸乙酯和苯的硝化反应都属于取代反应，A项符合题意；乙烷和氯气制氯乙烷属取代反应，乙烯与氯化氢反应制氯乙烷属加成反应；葡萄糖与新制氢氧化铜共热属氧化反应，蔗糖与稀硫酸共热属水解反应；乙醇和氧气制乙醛属氧化反应，苯和氢气制环己烷属加成反应。
高三化学一轮复习精品 第9章 第2节 生活中常见的有机物
第二节生活中常见的有机物考纲定位考情播报1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。
掌握常见有机反应类型。
2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
3.常见有机物的综合应用。
2016·全国甲卷T13(D)/全国乙卷T7、T9(B、D)/全国丙卷T8(C、D)2015·全国卷ⅡT8、T112014·全国卷ⅠT7/全国卷ⅡT7(B)2013·全国卷ⅠT8、T12/全国卷ⅡT7、T262012·全国卷T8(C)[基础知识整合]1．烃的衍生物(1)定义：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
如卤代烃、醇、羧酸、酯、氨基酸等。
(2)官能团：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。
常见几种官能团名称和结构简式2.乙醇、乙酸的结构和性质的比较[应用体验]1．完成下列各步转化的化学方程式，并指出反应类型。
催化剂CH3CH2OH，加成反应[提示]①CH2===CH2＋H2O――→△Cu2CH3CHO＋2H2O，氧化反应②2CH3CH2OH＋O2――→△催化剂③2CH3CHO＋O2――→2CH3COOH，氧化反应△④2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O，复分解反应浓H2SO4⑤CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O，酯化反应或取代反应△H＋⑥CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH，取代反应或水解反应△2．写出C4H8O2的羧酸和酯的结构简式。
[考点多维探究]角度1乙醇、乙酸的结构与主要性质1．关于乙醇和乙酸的下列说法中不正确的是()A．它们都能与金属钠反应放出氢气B．它们都能发生酯化反应和氧化反应C．它们都能发生取代反应D．它们的官能团均为—OHD[乙醇的官能团为—OH，乙酸的官能团为—COOH。
]2．(2017·南宁模拟)山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。
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第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质【考纲解读】1.了解乙醇、乙酸的组成。
2.了解乙醇、乙酸的主要性质。
3.了解乙醇、乙酸的重要应用。
4.了解酯化反应。
5.了解糖类、油脂和蛋白质组成的特点、主要性质。
6.了解三类营养物质在生活中的应用。
7.了解葡萄糖的检验方法。
【考点一】乙醇1．乙醇的结构分子式结构简式官能团________或________2.乙醇的性质(1)物理性质颜色状态密度溶解性比水____ 与水以______互溶(2)化学性质3．乙醇的重要用途作燃料、有机溶剂、消毒剂、化工原料等。
特别提醒(1)乙醇不能用作溶液(以水作溶剂)的萃取剂。
(2)实验室常用无水CuSO4来检验乙醇中是否含水。
(3)用工业乙醇和生石灰混合蒸馏可制得无水乙醇。
(4)乙醇在酸性KMnO4或酸性K2Cr2O7溶液中可直接被氧化为乙酸。
1．能否用Na检验酒精中是否有水？2．等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻，铜片质量不变的是() A．硝酸B．无水乙醇C．石灰水D．盐酸【考点二】乙酸1．乙酸的结构分子式结构简式官能团2.乙酸的性质(1)物理性质俗名颜色状态溶解性____，温度过低为____ 水和乙醇中____(2)化学性质特别提醒(1)酯化反应的规律为酸脱羟基，醇脱氢。
(2)酯化反应中浓H2SO4的作用为催化剂和吸水剂。
(3)酯化反应为可逆反应。
3．向制备乙酸乙酯的平衡体系中加入含有H182O的水，则再次达到平衡后含有18O原子的有机物有哪些？4．能一次区分CH3CH2OH、CH3COOH、和CCl4四种物质的试剂是() A．H2O B．NaOH溶液C．盐酸D．石蕊试液【考点三】糖类1．组成和分类(1)糖类的组成元素为C、H、O。
(2)分类：类别单糖双糖多糖特点____再水解成更简单的糖一分子双糖能水解成____分子单糖能水解成____分子单糖示例分子式相互关系由于n值不同，它们不是同分异构体2. 糖类的性质(1)葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]①有甜味，易溶于水。
②与______________反应，生成砖红色沉淀。
③与银氨溶液反应析出银。
④在酒化酶催化作用下，转化成________。
⑤在人体内缓慢氧化或燃烧。
(2)淀粉和纤维素①在酸或酶的催化作用下水解，生成________。
②淀粉遇单质碘变________，可用于检验淀粉的存在。
3．糖类的用途(1)糖类物质可给动物提供________。
(2)________是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等。
(3)________可做食物，用于生产葡萄糖和酒精。
(4)________可用于造纸，制造纤维素酯、黏胶纤维等。
特别提醒葡萄糖和果糖、麦芽糖和蔗糖互为同分异构体，因此用分子式表示这些物质时应在分子式后面加上汉字，如C6H12O6(葡萄糖)。
5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的() A．与葡萄糖互为同分异构体B．可与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成砖红色沉淀C．不能发生取代反应D．可以使紫色的石蕊试液变红【考点四】油脂1．组成和结构油脂是____________与____反应所生成的酯。
碳链不饱和程度常温下状态举例高____态植物油低____态动物脂肪2. 性质——水解反应(1)酸性条件：水解生成____________。
(2)碱性条件：水解生成____________，该反应又称为____________。
3．用途(1)提供人体所需要的能量。
(2)用于生产肥皂和甘油。
特别提醒(1)蛋白质、淀粉、纤维素都是高分子化合物，油脂的相对分子质量虽然较大，但仍属于小分子化合物。
高分子化合物都是混合物。
(2)油脂是油和脂肪的总称。
油和脂肪都是酯，都能水解，且水解的产物中都有丙三醇。
(3)酯、油脂和矿物油三者之间的关系为6．下列关于油脂的叙述中，不正确的是()A．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物B．油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解C．油脂是酯的一种D．植物油和矿物油都不能使溴水褪色7．日常生活中为什么可以用热的纯碱溶液洗涤炊具上的油污？【考点五】蛋白质1．组成蛋白质由__________等元素组成，蛋白质分子是由__________分子发生缩聚反应而生成的__________化合物。
2．性质3．用途(1)人类必需的营养物质。
(2)在工业上有很多用途，动物的毛、皮，蚕丝可制作服装。
(3)酶是一类特殊的____________，是生物体内重要的催化剂。
8．2011年初，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。
下列说法不正确的是()A．动物皮革的主要成分是蛋白质B．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸C．皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析D．“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味乙酸乙酯的制备1．实验原理CH 3COOH ＋CH 3CH 2OH 浓H 2SO 4△ CH 3COOCH 2CH 3＋H 2O 。
2．反应特点3．反应条件及其意义(1)加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。
(2)以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。
(3)以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
(4)可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。
4．注意事项(1)加入试剂的顺序为C 2H 5OH ―→浓H 2SO 4―→CH 3COOH 。
(2)用盛饱和Na 2CO 3溶液的试管收集生成的乙酸乙酯，一方面中和蒸发出来的乙酸、溶解蒸发出来的乙醇；另一方面降低乙酸乙酯的溶解度，有利于酯的分离。
(3)导管不能插入到Na 2CO 3溶液中，以防止倒吸回流现象的发生。
(4)加热时要用小火均匀加热，防止乙醇和乙酸大量挥发、液体剧烈沸腾。
(5)装置中的长导管起导气和冷凝回流作用。
(6)充分振荡试管，然后静置，待液体分层后，分液得到的上层液体即为乙酸乙酯。
【例1】已知下表所示数据：物质 熔点(℃) 沸点(℃) 密度(g·cm －3)乙醇 －117.3 78.5 0.79 乙酸 16.6 117.9 1.05 乙酸乙酯 －83.6 77.5 0.90 浓硫酸—338.01.84某学生实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：①在30 mL 的大试管A 中按体积比2∶3∶3配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。
②按图甲连接好装置(装置气密性良好)，用小火均匀加热装有混合液的大试管 5～ 10 min 。
③待试管B 收集到一定量产物后停止加热，撤出试管B 并用力振荡，然后静置待分层。
④分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。
请根据题目要求回答下列问题：(1)配制该混合液的主要操作步骤为____________________________________________。
(2)步骤②中需要小火均匀加热，其主要原因是__________________________________。
(3)指出步骤③所观察到的现象：______________________________________________；分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和食盐水或饱和氯化钙溶液洗涤，可通过洗涤主要除去____________________(填名称)杂质；为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为________(填字母)。
A．P2O5B．无水Na2SO4C．碱石灰D．NaOH固体(4)某化学课外小组设计了如图乙所示的制取乙酸乙酯的装置(图中的部分装置略去)，与图甲装置相比，图乙装置的主要优点有____________________________________________。
比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOH H—OH C2H5 OH与羟基直接相连的原子或原子团—HC2H5—遇石蕊试液变红不变红不变红变浅红与Na 反应反应反应反应与Na2CO3反应水解不反应反应羟基氢的活动性强弱CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH 归纳总结羟基氢的活动性强弱关系：强酸>弱酸>H2O>醇。
【例2】在同温同压下，某有机物和过量Na 反应得到V 1 L 氢气，取另一份等量的有机物和足量的NaHCO 3反应得到V 2 L 二氧化碳，若V 1＝V 2≠0，则此有机物可能是( ) A ． B ．HOOC —COOHC ．HOCH 2CH 2OHD ．CH 3COOH取代反应、加成反应、加聚反应比较名称 比较项目取代反应加成反应 加聚反应 概念有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应有机物分子中双键(或三键)两端的碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应由不饱和的相对分子质量小的化合物分子结合成相对分子质量大的化合物分子的反应反应前后分子数目一般相等 减少减少反应特点可发生分步取代反应有时只有一种加成方式，有时也有多种加成方式 反应一般为单方向进行，一般不可逆反应类型或实例(1)烷烃和X 2的反应(2)苯的溴代反应，硝化反应(3)酯化反应(4)酯的水解反应(5)糖类、油脂、蛋白质的水解反应烯烃与H 2、X 2等的反应， 与H 2的反应等乙烯生成聚乙烯，氯乙烯生成聚氯乙烯等特别提醒 有机化学中的氧化反应是指得到氧的反应。
常见的有：①有机物的燃烧；②部分有机物(如烯烃、醇)与酸性KMnO 4溶液、酸性K 2Cr 2O 7溶液的反应；③醇生成醛或酮的反应。
【例3】下列反应属于取代反应的是( )①CH 3CH===CH 2＋Br 2――→CCl 4CH 3CHBrCH 2Br②CH 3CH 2OH ――→浓H 2SO 4170 ℃CH 2===CH 2↑＋H 2O③CH 3COOH ＋CH 3CH 2OH 浓H 2SO 4△CH 3COOCH 2CH 3＋H 2O ④C 6H 6＋HNO 3――→浓H 2SO 4△C 6H 5NO 2＋H 2O ⑤＋3H 2――→Ni△⑥2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu△2CH 3CHO ＋2H 2O ⑦纤维素最终水解生成葡萄糖 ⑧油脂的皂化反应 ⑨氨基酸生成多肽的反应⑩n CH 2===CH 2――→一定条件CH 2—CH 2 A ．③④⑦⑧ B ．①②③④ C ．⑤⑥⑦⑧D ．③④⑥⑦高考题组一 乙醇和乙酸1．判断下列说法是否正确，正确的划“√”，错误的划“×”(1)乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na 2CO 3溶液除去( )(2010·山东理综，12D)(2)乙酸乙酯、油脂与NaOH 溶液反应均有醇生成( )(2010·福建理综，6D)(3)由乙酸和乙醇制乙酸乙酯与由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇的反应类型相同( )(4)乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na 2CO 3溶液鉴别 ( )(2009·山东理综，12C)(5)食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到( )(2009·广东理基，31C)(6)1 L 0.1 mol·L －1 乙酸溶液中H ＋数为0.1N A( )(2009·福建理综，8B)(7)等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等( )(2009·广东，4B)(8)在水溶液里，乙酸分子中的—CH 3可以电离出H＋( )(2011·福建理综，8C)(9)乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO 3溶液反应生成CO 2( )(2011·山东理综，11A)(10)在酸性条件下，CH 3CO 18OC 2H 5的水解产物是 CH 3CO 18OH 和C 2H 5OH( )(2011·北京理综，7C)2．(2010·浙江理综，10)核黄素又称维生素B 2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。