服务员规章制度
服务员的管理规章制度(范本8篇)
服务员的管理规章制度（范本8篇）服务员的管理规章制度篇11、语言表达能力。
简洁明了。
2、服务态度，保持微笑，不应太热情3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。
身上不要有反感的气味。
4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
5、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。
6、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。
卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。
不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。
8、员工的.仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。
培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。
不要带情绪来投入工作。
服务员的管理规章制度篇2菜品推销是我们餐饮服务工作中的重要一环，也是餐厅服务员对菜品进行有效推销的一项基本功，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐厅服务员将得到丰厚的回报。
服务员在推销时采取各种策略，灵活运用推销技巧，也是直接影响餐厅经济效益菜品，，所以学会灵活运用推销技巧，是餐厅必备课程。
1、具有良好的语言表达能力，所谓良好的表达能力就是灵活、巧妙的运用能使顾客满意的语言。
2、对餐厅的有关情况及产品知识有充分的认识。
3、能根据观察来判断顾客的需求。
4、服务员的专业形象应体现在仪容仪表、言谈举止、精神状态上，良好的外观表现能增添专业水平形象。
5、良好的礼仪是尊重顾客的主要表现，顾客通常也会选择对自己尊重、待客彬彬有礼的服务员为自己服务。
6、服务员与顾客交流时，应身体略向前倾并面带微笑。
身体略向前倾表示友善、谦恭。
面带微笑能缩短人与人之间的陌生感，也是和睦相处的前提。
推销的主要对象：不同年龄的顾客1、老年顾客餐饮食上主要嫩、酥、松、容易消化，给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，菜品推销重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，服务中，切勿急躁。
服务员管理规章制度（精选6篇）
服务员管理规章制度（精选6篇）服务员管理规章制度（精选6篇）在发展不断提速的社会中，很多地方都会使用到制度，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编精心整理的服务员管理规章制度（精选6篇），欢迎阅读与收藏。
服务员管理规章制度1相信现在的每一家KTV都有自己独特的工作服装，一般情况下，KTV服务员正式上岗之前都要对工作服装交纳押金，离职后再把押金退还给服务员。
可以说KTV对于KTV服务员工作服装的管理必须要坚持严格、统一的标准。
下面我们和大家分享一下一份完整、详细的管理KTV服务工作服装的规章制度表单。
一、工作服装的配装1、当KTV服务员新入店或调岗时，由各部门负责人领KTV服务员本人，持人事部入职表到库房按配装标准领取工作服装及配装用品，并办理登记手续，工作服装房应首先选用尺寸相当的备用工作服装配置，若新岗位确无合体的备用工作服装时，由库房报办公室，经行政副总经理批准后通知厂家制作。
2、更换工作服装时，有工作服装房制定出各部门更换工作服装时间（前厅服务员一周一次、主管及以上一月两次、厨房KTV服务员一周两次），按时换装。
更换工作服装时，需KTV服务员本人持旧工作服装到工作服装房进行换装，并办理登记手续。
3、外购工作服装在交用时，KTV服务员穿着不合体的由供货单位负责修改，KTV服务员领用后无特殊情况，一般不予修改。
凡私自对工作服装进行修改属违纪行为，应由当事人予以赔偿。
4、KTV服务员离店时配用品付款规定如下：①、女长、短袜：离店时发放不满一个月的，按原价赔偿；②、皮鞋：离店时发放不满3个月的，按原价赔偿；③、男袜：离店时发放不满一个半月的，按原价赔偿；以上物品以财务部现金收据为证，方可办理相关手续。
服务员规章制度及罚款制度
服务员规章制度及罚款制度第一章总则第一条为了加强对服务员的管理，提高服务质量，维护餐厅秩序，确保顾客用餐愉快，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本餐厅服务员，所有服务员必须严格遵守。
第三条服务员应当恪守职业操守，认真对待每一位顾客，尽职尽责，维护餐厅形象。
第四条服务员应当具备一定的职业素养和服务意识，熟悉餐厅菜品，服务流程，礼仪礼节等。
第五条服务员应当遵守餐厅纪律，服从管理，听从领导的工作安排和指挥。
第六条服务员应当保守商业秘密，维护公司利益，不得泄露公司的机密信息。
第七条服务员应当保证个人卫生，着装整洁，不得穿着拖鞋、裤衩、露背等不适宜的服装工作。
第八条服务员应当注重团队合作，互相支持，积极协作，不得有人身攻击、恶意竞争等不当行为。
第二章服务行为规范第九条服务员应当遵守餐厅的服务流程，包括接待、点菜、上菜、结账等各个环节，不能独断专行。
第十条服务员应当礼貌待客，热情周到，主动为顾客提供帮助，解答疑问，不得冷漠怠慢、不耐烦。
第十一条服务员应当保持微笑，态度友好，不得态度恶劣，言语冲动，影响顾客用餐体验。
第十二条服务员应当随时关注顾客用餐情况，及时为顾客提供需要的服务，不得在工作时间私下聊天、打手机等。
第十三条服务员应当细心周到，避免遗漏，确保顾客用餐顺利，如有失误，应当及时主动纠正并道歉。
第十四条服务员应当遵守餐厅的各项规定，不得违规操作，私存、浪费餐饮物品，乱收乱放等行为。
第十五条服务员应当保持工作环境整洁，不得随意丢弃垃圾，保持餐具、台面等清洁。
第三章管理制度第十六条服务员应当遵守上班时间，不得迟到早退，如有意外情况不能按时上班，应提前请假并经领导批准。
第十七条服务员应当认真对待工作，提高服务意识，不得懈怠、推诿责任，确保工作质量。
第十八条服务员应当积极学习工作知识，不断提高自身素质，严格遵守餐饮服务行业的相关法规和规定。
第十九条服务员应当遵守消费规定，不得私自接受顾客的小费，不得收受回扣，不得参与与餐饮服务相关的违法活动。
服务员规章制度
服务员规章制度服务员规章制度1. 守时：服务员必须准时上岗，不得迟到、早退，不得临时请假，如遇特殊情况需请假，需提前向主管报备并得到批准。
2. 仪容仪表：服务员应穿着整洁干净的工作服，服装要求统一，不得穿着拖鞋、短裤等不符合要求的服装。
服装颜色、款式等应经过主管审核确认。
3. 服务态度：服务员应热情友善地对待每一位客人，无论客人是否有特殊要求，都要积极主动地满足客人需求，并尽力为客人提供贴心的服务。
4. 语言礼貌：服务员应用文明客观的口气和态度与客人交流，不得使用粗俗、不文明的语言。
在与客人交流时应使用得体、准确的用语，注重声音的抑扬顿挫。
5. 工作区域清洁：服务员应保持自己的工作区域整洁干净，包括桌面、工作台、工作用具等。
离开工作区域时，要及时清理、整理好工作区域，确保下一位服务员顺利接班。
6. 行为规范：服务员在工作期间应遵守公司规章制度，不得违反公司的行为准则。
不得私自擅离工作岗位，不得与同事发生纠纷、吵嚷。
如有工作不满意，应向主管反映，不得与客人发生争执。
7. 保守秘密：服务员工作中接触到的客人信息、支付信息等均属于商业机密，服务员应严守秘密，不得泄露给他人或将其用于其他非工作目的。
8. 工作纪律：服务员应按照公司的工作安排和要求，完成自己的工作任务。
不得在工作时间内进行无关工作、私人事务。
在工作期间，应保持专注、专业，不得因私人原因影响工作质量和效率。
9. 消防安全：服务员应严格遵守公司的消防安全规定，了解公司的防火设施和逃生通道位置。
如发现火灾等紧急情况，应立即按照公司的应急预案采取相应的措施。
10. 培训学习：服务员应积极参加公司组织的培训课程和学习活动，不定期向主管汇报自己的学习进度和效果。
不得私自缺席或推迟培训。
以上是服务员的一些规章制度，希望能对服务员们的工作有所帮助，提高工作积极性和服务质量。
同时，也希望服务员们能够遵守这些规定，严格要求自己，为公司提供更好的服务。
服务员规章制度
服务员规章制度
第一条服务员的基本要求。
1. 服务员应当具有良好的仪容仪表，穿着整洁，不得穿着过于暴露或不得体的服装。
2. 服务员应当具有良好的职业道德和职业操守，对待顾客要有礼貌和耐心。
3. 服务员应当具有良好的沟通能力和团队合作精神，能够与同事和顾客和睦相处。
第二条服务员的工作职责。
1. 服务员应当熟悉所在餐厅的菜品和服务流程，能够为顾客提供专业的菜品推荐和服务建议。
2. 服务员应当热情周到地接待顾客，及时为顾客提供餐具、饮料和其他服务需求。
3. 服务员应当保持工作环境的整洁和卫生，定期清理工作区域和餐具。
第三条服务员的工作纪律。
1. 服务员应当按照工作安排准时上岗，不得迟到早退或擅自请假。
2. 服务员应当遵守餐厅的工作制度和规章制度，不得私自接受顾客的小费或擅自调整菜品价格。
3. 服务员应当严格遵守餐厅的食品安全规定，不得将过期食材或不合格食品用于顾客食品。
第四条服务员的奖惩制度。
1. 对于表现优秀的服务员，餐厅将给予奖励和表彰，如提供奖金、晋升机会等。
2. 对于违反规章制度的服务员，餐厅将给予相应的处罚，如扣除工资、停职调查等。
第五条服务员的权利保障。
1. 服务员有权享受法定的工作休假和社会保险福利。
2. 服务员有权提出合理的工作建议和意见，餐厅应当认真听取
并及时处理。
以上为餐厅服务员的规章制度，希望各位服务员能够严格遵守，为顾客提供优质的服务。
服务员规章制度（精选6篇）
服务员规章制度服务员规章制度（精选6篇）在现在的社会生活中，各种制度频频出现，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
那么拟定制度真的很难吗？下面是小编帮大家整理的服务员规章制度（精选6篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
服务员规章制度1为了加强客房的工作纪律，提高客房对客服务质量、卫生品质，现制定以下规章制度：1.严格按照上班时间上班、签到，不得早退、迟到，如需请假(休假)需提前告诉领班(经理)。
2.上班时间按照酒店规定着装(不得穿高跟皮鞋、有响声的鞋子)、佩戴工牌。
3.上班期间不得带私人包、袋到客房工作区域。
4.上班期间不的串岗，离开工作岗位(不得进出前台工作区域).5.正确使用对讲机(声音开到适中，不能过大、小)，听到对讲机有呼叫时，应及时回复，不宜在对讲机里讲过长的话语，如有需要可致电前台沟通。
6.工作要做到：说话轻、走路轻、操作轻。
7.客人的遗留物品要及时的上交到领班(前台)。
不得私自保管，带走。
8.在工作区域看到客人要礼貌的打招呼，问好。
9.如发现客人在酒店吵闹、生病或醉酒立即通知领班、经理。
10.不得用客房电话拨打私人电话。
11.不得向客人或透露无关人员提供酒店管理或其他客人的信息。
12.若在客房或公共区域内发现老鼠、蚊虫及时报告领班、经理(如自己能处理的，及时处理掉)。
13.服务员在工作中要有强烈的服务意识，努力向客人提供周到、快捷的服务，对客人的正常要求不可拒绝。
14.严格按照酒店标准做好房间、公共区域卫生，如因卫生不达标造成客人投诉所造成的酒店损失，由当班人员负责。
15.服务员不得把布草当抹布使用，违者全额赔偿布草费用。
16.对客人加借物品要做到登记，如因未登记造成物品丢失、损坏，由当班人负责全额赔偿。
17.服务员在做房中不得把杂物扔到马桶、下水道里面。
18.熟悉酒店客房设施、设备的使用功能和物品的摆放位置，熟悉酒店周边的超市、医院、餐厅、景点具体位置，更好的为客人及时的回答、服务。
服务员守则与规章制度
服务员守则与规章制度第一章总则第一条为了规范服务员的行为，提高服务质量，保障顾客的权益，特制定本服务员守则与规章制度。
第二条本规章制度适用于本餐厅/酒店的所有服务员，包括正式员工和临时工。
第三条服务员应当遵守国家法律法规，遵守本规章制度，严格执行工作流程，维护本单位形象。
第四条服务员应当维护客户的利益，积极为客户提供优质的服务，做到礼貌待人，解决问题及时、有效。
第五条服务员应当爱护公司财产，妥善保存公司物品，不得私自挪用、贪污、浪费公司财物。
第六条服务员应当保守公司的商业秘密，不得泄露公司的商业机密，不得与他人串通损害公司利益。
第七条服务员应当热爱本岗位，尽职尽责，努力提高自身专业技能，不得懒惰敷衍工作。
第八条服务员应当注重个人形象，穿着整洁，言行文明，不得违反社会公德。
第二章服务准则第九条服务员应当做到礼貌、微笑、耐心、周到，用热情的态度服务每一位顾客。
第十条服务员应当主动帮助顾客解决问题，及时回应顾客的需求，不得推脱、敷衍。
第十一条服务员应当熟悉公司的产品和服务，做到了如指掌，能够为顾客提供准确、全面的信息。
第十二条服务员应当保持工作环境的整洁，保持餐厅/酒店的清洁卫生，定期进行卫生清洁。
第十三条服务员应当积极倡导环保理念，节约用水用电，减少浪费，保护环境。
第十四条服务员应当维护公司的形象，不得在工作时间内穿戴不当服饰，不得在工作场所聊天闲谈。
第三章工作流程第十五条服务员应当按照工作安排准时到岗，不得迟到早退，不得擅离岗位。
第十六条服务员应当遵守工作制度，完成分配的工作任务，不得擅自调换工作任务。
第十七条服务员应当认真学习公司提供的培训资料，不断提升自身服务技能，适应工作要求。
第十八条服务员应当遵守工作纪律，不得违反公司规定，不得擅自决定事务，形成个人主义。
第十九条服务员应当严格按照服务流程操作，不得疏忽大意，避免发生服务差错。
第四章惩罚与奖励第二十条服务员如果违反本规章制度，将按照公司规定受到相应的处罚，包括警告、扣工资、停职处理等。
服务员规章制度
服务员规章制度一、工作时间和纪律1. 服务员应按照规定的工作时间参加工作，不得迟到早退；2. 服务员应保持员工形象，穿着整齐，举止文明，言行得体；3. 服务员应遵守公司纪律，不得擅自离岗、私自调换班次或替班；4. 服务员应严格遵守用餐时间和工作休息时间，不得在工作岗位上吃零食或聊天；5. 服务员应主动配合公司安排的培训和考核，提升自己的业务水平和服务质量。
二、服务质量和礼仪1. 服务员应以顾客满意为目标，保持微笑，积极主动提供优质服务；2. 服务员应耐心倾听顾客需求，提供准确的信息和专业的建议；3. 服务员应注意礼貌用语，与顾客交流时尽量使用尊称，不使用粗话或恶声恶语；4. 服务员应保持服务区域整洁，及时清理餐桌和收拾碗筷，确保环境卫生；5. 服务员应遵守队列秩序，不得插队或优先安排亲友，公正对待每一位顾客；6. 服务员应积极参与多语言培训，提供专业的多语言服务，满足顾客需求。
三、工作责任和安全1. 服务员应遵守岗位的安全操作规程，正确使用和保管工作工具和设备；2. 服务员应保证食品质量和卫生安全，遵循食品处理和储存的操作规范；3. 服务员应留意顾客的安全情况，协助解决突发事件，及时报告上级领导；4. 服务员应遵守公司的保密制度，严守客户信息和公司商业秘密；5. 服务员应主动发现并改进工作中的不足，提出合理化建议，提高工作效率；6. 服务员应积极参与节能环保活动，节约用电、用水和减少废物产生。
四、团队合作和沟通1. 服务员应积极参与团队活动和协作，共同完成工作任务；2. 服务员应遵守团队协作的规定，互相帮助，守望相助，共同提高服务质量；3. 服务员应与同事保持良好的沟通和协调，不得传播负面信息或进行恶意竞争；4. 服务员应尊重领导和同事的意见和决策，与团队保持良好的工作关系；5. 服务员应积极参与公司组织的培训和讨论，提高团队合作和沟通能力。
五、奖惩制度1. 对于岗位表现优异的服务员，公司将给予奖励或晋升机会；2. 对于违反规章制度的服务员，公司将依据情节轻重进行批评教育或纪律处分；3. 对于严重违反公司规定的服务员，公司有权解除其劳动合同或向公安机关报案处理；4. 对于因为故意失职或渎职导致经济损失的服务员，公司有权追究其经济赔偿责任；5. 公司将定期评估服务员的综合表现，根据评估结果确定晋升、奖励和绩效考核等。
餐厅服务员规章制度
餐厅服务员规章制度餐厅服务员规章制度7篇规章制度，行为准则的引导，让我们共同遵守规定，共同塑造企业的良好形象。
下面是作者为大家整理的餐厅服务员规章制度，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。
餐厅服务员规章制度（精选篇1）一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的.。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐厅服务员规章制度（精选篇2）员工规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!一基本要求、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。
、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。
上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。
、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。
、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。
、保守本店经营机密。
餐厅服务员规章制度30条
餐厅服务员规章制度30条1. 服务员的着装规范为了保持良好的形象，服务员需穿着整洁、干净的工作制服或统一服装，并佩戴标识。
2. 职业操守服务员应具备良好的职业操守，尊重客人，礼貌待人，不得倚仗职务侮辱或歧视客人。
3. 热情服务服务员应以热情周到的态度迎接客人，主动提供帮助，对客人的需求及时回应并解决问题。
4. 日常工作时间服务员需严格按照工作时间表规定的时间上下班，不得随意请假或迟到早退。
5. 工作交接服务员在交班时应将工作交接事项清晰明确地告知接班人员，确保工作的连续性和准确性。
6. 餐桌摆设和清理服务员应确保餐桌摆设整齐美观，食物和餐具摆放有序，客人用餐完毕后及时清理餐桌。
7. 食品安全和卫生服务员对食品安全和卫生有责任，要勤洗手、穿戴口罩、使用手套，并定期进行卫生消毒。
8. 客人就座和点餐服务员应引导客人有序就座，并详细介绍菜单、提供热门推荐和特色菜品的信息。
9. 准确记录订单服务员应准确记录客人点餐的菜品和数量，确保订单无误。
10. 餐食上菜服务员应按照客人的要求和顺序，及时将烹制好的菜品上桌，并介绍每道菜的名称和特点。
11. 用餐用具提供服务员应主动为客人提供餐具，并确保餐具的干净和完好。
12. 注意客人需求服务员需耐心倾听客人的需求，主动解答客人的问题，并根据客人的要求提供个性化的服务。
13. 饮料和酒水推荐服务员应根据客人的口味和需求，主动推荐合适的饮料和酒水，提供专业的建议。
14. 注意客人的用餐体验服务员应时刻关注客人的用餐体验，及时询问客人的满意度，并主动解决客人的问题和投诉。
15. 桌面垃圾处理服务员应及时清理桌面上的垃圾，并保持环境整洁。
16. 酒品的出售和限制服务员应严格遵守法律法规，对未成年人不得提供酒水。
17. 注意客人的隐私服务员应尊重客人的隐私，不得擅自透露客人的个人信息。
18. 良好的沟通技巧服务员应具备良好的沟通技巧，与客人和同事之间保持良好的沟通和协作。
19. 店内设备的维护服务员需定期检查和维护店内的设备，确保其正常运行，如灯光、音响等。
服务员规章制度规定
服务员规章制度规定第一章总则第一条为加强餐厅服务质量管理，规范服务员行为，营造良好的用餐环境，特制定本规章。
第二条本规章适用于餐厅所有服务员，任何服务员都应遵守本规章。
第三条服务员在执行餐厅工作时应当尊重客人，做到礼貌待人、细致入微、耐心热情、诚信守诺。
第四条餐厅服务员的着装应整洁干净，佩戴工作牌，不得穿着拖鞋、短裤等不符合形象的服装。
第二章服务态度规范第五条服务员在工作中应积极主动，主动问候客人，并询问客人的需求，提供合适的服务。
第六条服务员应当主动向客人介绍菜品，并根据客人的口味和需求提供推荐。
第七条服务员应当保持微笑，态度热情，不得冷淡对待客人，不得擅自离开工作岗位。
第八条服务员应当做到有礼貌用语，避免使用粗俗语言或者情绪化的言辞。
第九条服务员应当遵守客户隐私，不得在客人不知晓的情况下透露客户信息。
第十条服务员应当积极解决客人的问题和投诉，协助客人解决困难，不得敷衍塞责。
第三章工作纪律规范第十一条服务员应当按时到岗上班，不得迟到早退，不得擅自请假或离岗。
第十二条服务员应当认真履行工作职责，不得擅自私聊、打电话或玩手机等影响工作效率的行为。
第十三条服务员应当按照餐厅的规定进行服务流程，不得擅自修改或突破规定。
第十四条服务员应当保持工作环境整洁，定期清洁工作区域，不得懒惰马虎。
第十五条服务员应当保管好餐具、餐车等工作用品，不得私自使用或挪用。
第十六条服务员应当爱惜餐厅设施设备，不得随意损坏设备，发现问题及时报告。
第四章惩戒规定第十七条服务员如有擅离职守、违反服务规章制度、态度恶劣、工作不力等行为，将按照餐厅规定进行处理。
第十八条对于违反规章制度的服务员，餐厅有权采取口头警告、书面警告、记过甚至辞退等处罚措施。
第十九条对于严重违纪的服务员，餐厅将划入黑名单，并严禁其进入餐厅工作。
第五章附则第二十条本规章自颁布之日起施行，如有需要修改或补充，经餐厅管理层讨论通过后生效。
第二十一条本规章解释权归餐厅管理层所有，并有权对本规章进行解释和修改。
ktv服务员的规章制度
ktv服务员的规章制度关于ktv服务员的规章制度【十一篇】制度，是一个汉语词语，拼音是zhìdù，意思有1、在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范；2、制订法规；3、规定；4、指规定品级的服饰；5、制作；6、制作方法；7、规模、样式；8、规制形状；9、指一定的规格或法令礼俗。
下面是作者为大家整理的关于ktv服务员的规章制度【十一篇】，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
【篇1】ktv服务员的规章制度第一节考勤制度1、迟到超过点名时间或点名没到或到了制服不整齐者，5分钟及以内到均视为迟到（迟到每次扣1点）1）5分钟以上至10分钟内未到，每次扣2点；2）10分钟以上至15分钟内未到，每次扣3点；3）15分钟以上至20分钟内未到，每次扣4点；4）30钟以上按旷工一天论处（当天不用上班）[特殊情况除外]2、早退未到下班时间而下班，下班时未经部门主管或店长批准，在临近下班时擅自离岗均视为早退。
当月内早退一次，扣除5点；当月内早退二次，扣除10点；当月内累计或连续早退三次，立即开除（扣除当月工资及上月奖金）3、病假员工申请病假必须当面向部门主管或店长申请，特殊情况允许本人电话请假，事后需补交、出示县级以上医院看病、诊断有关证明。
1）病假一天扣除当月底薪一天的工资。
2）病假无县级以上医院证明的按事假论处。
4、事假1）事假需提前两天向部门主管或店长递交书面申请，经同意后方可行假，事假三天及以内由店长审批；事假三天以上的由总经理审批；事假十五天及以上的由总经理会议审批。
2）事假一天扣除当月底薪两天的工资；3）婚假、丧假各为7天。
4）同岗位调休需提前三天向部门主管以上同意方可调休。
5、旷工未经部门主管或店长批准，擅自缺勤，不按事、病假之规定办手续，均视为旷工；员工未经部门主管或店长批准擅自调班、调休者，当日上班无效，双方按旷工一天处罚。
（特别情况须经店长批准）旷工一天扣除当月底薪三天的工资；旷工二天扣除当月薪金的40%；当月累计旷工三天，扣除当月薪金的50%，并作开除办理（扣除当月工资及上月奖金）。
前厅服务员管理制度模版（5篇）
前厅服务员管理制度模版标准程序:一、严格遵守酒店规章制度，严格遵守国家法律、法规;二、严格遵守前厅部的规章制度:1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗;2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求;3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食;4、工作期间不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目;5、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻;6、上班前检查自己的仪容、仪表。
工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情;7、工作期间禁止接听私人电话，回答客人不许说“不知道”、“没有”之类的话，不许有“可能”、“也许”之类含糊不清的回答;8、大堂内不准奔跑，不许穿私人服装进出工作和客用区域。
上班时不许带提包、手袋之类的私人物品进入工作场所;9、不准打架斗殴，上班期间不许打瞌睡，不许嬉笑。
不许将手插在口袋里;10、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住;11、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵;12、工作期间不准偷工减料影响服务质量;13、严格执行前厅部制定的操作程序;14、不准向客人索取小费，或有类似的行为意识;15、不准做有损害酒店和客人利益的事情;16、工作期间不许看报刊、杂志及与工作无关的书籍。
电话要在三声内接听;17、电话叫人时，要求用手捂住话筒以防噪杂声给客人听到留下不好的印象;18、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。
19、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心;20、认真听取投诉，了解事情的细节。
认真听取客人讲话，中途不要打断客人，这样会使客人更愤怒，让客人把话讲完，要看着客人的眼睛，不要东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子;21、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定意思是否正确，并在纸上做好记录，使客人相信你很重视这件事;22、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心，绝不允许和客人争吵，这样可能会使客人更加生气，并对酒店更加不满意，客人不一定总是正确的，但我们要让他感到自己是正确的。
服务员的规章制度范文模板
服务员的规章制度范文模板服务员的规章制度在充满活力，日益开放的今天，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
那么相关的制度到底是怎么制定的呢？以下是为大家收集的服务员的规章制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
服务员的规章制度1考勤：1、不迟到、不早退、不脱岗、串岗、不准随意调班、经领导同意方可，未经同意者没有满勤奖，如有特殊情况可以请示领导。
2、迟到1次（十分钟之内）罚款5元有满勤，迟到三次无满勤（十分钟之内）迟到半个小时罚款10元，迟到1小时扣半天工资。
3、病假1天扣1天，出示病志、事假1天扣2天，没有满勤奖。
4、旷工1天扣3天工资，旷工3天酒店自动开除，行为保证金不退、无工资。
5、请假提前申请，如领导未同意按旷工处理。
仪容仪表：1、上岗前必须着装统一，穿工作服佩戴工牌，违者罚5元。
2、女员工淡妆上岗，长发盘起、短发不过领；男生不留胡须，违者罚款5元。
3、上班前不喝酒，不吃异味食物，上岗不准吃零食，违者罚款10元。
日常行为制度：1、发现的餐具或物品如有丢失或破损按原价进行补偿。
如有丢失或破损不报者按原价的双倍进行赔偿。
2、周二到周日卫生不合格者一处扣1元，周一大扫除发现一处扣2元，2处3元，如被顾客发现餐具未净，被客人投诉罚款10元，包含椅套卫生。
3、站立式服务，站姿端正，举止大方，开餐时间倚靠它物站立者予以5元扣罚。
4、不准在酒店拉帮结伙，排斥新员工，不准起内讧、是非、做出不利团结的事，工作时间吵嘴、打架者，按情节轻重扣罚，轻者给予50-200元罚款，重者开除并扣罚300-500元或交予警方处理。
5、当员工跟客人相遇时，请立即跟客人问好，并且让顾客先行，未做到罚5元。
6、工作时间不允许乱串岗，不管上哪得跟领导请假未做到罚5元。
7、无条件服从领导安排，先执行后投诉，养成良好的工作习惯，对上级要尊敬，对同志要团结，如有不服从管理、顶撞上司者罚款50-100元。
餐厅服务员规章制度30条
餐厅服务员规章制度30条1. 服装规范：为确保整洁的形象，服务员应穿着干净整齐的制服。
制服应按照规定的款式、数量和颜色进行穿着，搭配适当的鞋子。
服装应每日清洗并保持干净。
2. 个人卫生：服务员应保持良好的个人卫生习惯。
包括每天洗手，保持清洁的发型，修剪干净的指甲等。
不允许在工作期间化妆，或佩戴花俏的饰品。
3. 工作时间：服务员应按照排班表严格遵守工作时间。
不能随意提前离岗或迟到。
工作时间内不得私下休息或离开工作岗位，除非得到主管的许可。
4. 工作岗位：服务员应根据部门的安排，准时到达指定的工作岗位，并在工作期间保持持续的专注和高效的工作状态。
5. 客户接待：服务员应友好、礼貌地对待每一位客户。
遇到客户提问或需求时，应尽快给予回应、解答疑惑，并提供满意的服务。
6. 订单处理：服务员应确保准确地记录客户的点餐信息，并及时传达给相关部门。
确保客户的订单准确无误、按时送达。
7. 餐具摆放：服务员应按照规定的餐桌摆放方式，将餐具摆放整齐。
确保每一位客户在到达餐桌时，都能看到整洁摆放的餐具。
8. 环境整洁：服务员应在工作期间保持餐厅环境的整洁和卫生。
定期清理桌面、地面及其他工作区域，并保持餐厅内的空气流通。
9. 食品安全：服务员应严格遵守食品安全操作规程。
在食品准备、加工、储存和服务过程中，保持高度的卫生标准和食品安全控制。
10. 素质培养：服务员应持续提高自身的专业素质和服务技能。
定期参加培训，提升服务意识和服务质量。
11. 团队合作：服务员应与其他员工保持良好的合作关系。
互相支持、尊重和帮助，共同完成工作任务。
12. 应急处理：服务员应熟悉餐厅内的应急处理程序，能够在紧急情况下迅速、冷静地做出反应。
13. 销售技巧：服务员应掌握销售技巧，能够主动向客户介绍特色菜品或推荐适合的套餐，为客户提供个性化的服务。
14. 投诉处理：服务员应妥善处理客户的投诉，并及时向主管报告。
在处理过程中，保持冷静、耐心并提供合理的解决方案。
餐厅服务员管理制度范例(优秀5篇)
餐厅服务员管理制度范例(优秀5篇)餐厅服务员管理制度篇一一、根据排班、按时到岗，必须按岗位规定着装，佩带名牌，保持仪表仪容整洁。
二、服从领导，服从分配。
严格按照星级标准，程序进行，对客服务，主动热情，规范化操作。
三、工作时间内，不得擅离岗全，不得看书，看报，做与工作无关的事项。
四、每周组织业务培训一次，时间为二小时，每月考评一次与工资挂钓。
五、准时参加餐前会，按要求做好工作。
六、不得在餐厅内吸烟，吃东西，梳头、嬉闹、化妆。
七、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人，同事。
八、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。
九、不得使用工作电话谈私事，上班时手机不允许带在身上。
十、服务人员不得坐在前厅的3-7号桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐厅服务用品，损坏公物需按规定加倍惩罚。
要自觉维护餐厅设备和服务用品。
十二、服务人员不允许带大包和不透明的包进入后场（除钱包、化妆包外）。
下班时间，工作人员不允许走后门。
十三、做好部门计划卫生，日常卫生及个人卫生，随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。
十四、值台包间服务员不允许出包间，如客人要求出包间，应站在门口。
（以便客人招呼）十五、公司规定工作人员及服务人员辞职，须提前一个月书面申请。
如擅自离开视同旷工处理。
十六、员工假期定为每月二天，根据营业情况安排轮休时间。
十七、员工的病、身假，要提前告知领班，如有特殊情况核实后再作处理。
十八、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入包间聊天。
十九、在餐厅内不允许奔跑，要轻快的走路。
二十、值班人员要做好值班工作，保持工作范围清洁，遵守值班制度。
餐厅服务员规章制度篇二一。
服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
服务员管理规章制度
服务员管理规章制度服务员管理规章制度11上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。
2注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净的制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。
制服在身，言行举止要检点。
3上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。
4服从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，接受上级检查，纠正差错，不许顶撞或借口推托。
5同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。
6上班时间不干私活（如看书、读报、吸烟、吃东西等），绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。
7不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。
8当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。
9严禁盗窃公物及他人财物，不可私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。
10对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。
11根据上级所安排的班表休息，未经经理批准不得擅自变动和调整。
如有急事请假，需提前24小时向经理请示。
请事假必须事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理。
12劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。
13遵守酒店的一切规章制度和部门规定，严格要求自己。
希望全体同事互相监督。
服务员管理规章制度21、及时了解当天的餐桌预订情况及酒店服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来酒店用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的.有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向酒店主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入酒店参观和衣着不整的客人进酒店就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在酒店客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他酒店就餐。
服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置酒店和餐桌，做好开餐前的准备工作。
服务员的规章制度（精选8篇）
服务员的规章制度（精选8篇）服务员的规章制度（精选8篇）规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和，也称为内部劳动规则，是企业内部的“法律”。
下面是小编收集整理的服务员的规章制度（精选8篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
服务员的规章制度篇11、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。
上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
开单按正确方式填写，点单时必须复述单子。
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。
5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
6、每天在11：30左右，17：20左右开2~3间包厢空调。
（如201，202，210，209）带客时先带临街的包厢。
7、工作中手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不可过长而影响工作。
8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，大声喧哗，唱歌。
9、工作中，不可嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制方法。
不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。
11、上下班不得进入吧台，不可围观吧台制作。
12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒，点单时按正确的点单程序点单，茶市点单后，点单员负责第一时间上台。
上台或撤台都必需正确使用拖盘。
13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
餐厅服务员规章制度30条
餐厅服务员规章制度30条一、基本要求1、服务员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，不得留长指甲和涂指甲油。
2、上班期间必须穿着统一的工作服，佩戴工作牌，服装整洁干净，不得有破损和污渍。
3、保持微笑服务，态度亲切热情，使用文明用语，不得与顾客发生争执或冲突。
二、工作纪律4、严格遵守餐厅的工作时间，不得迟到早退，如有特殊情况需提前请假。
5、工作期间不得擅自离岗、串岗、聚众聊天或做与工作无关的事情。
6、服从上级的工作安排和调配，不得无故拒绝或抵触。
三、餐前准备7、提前到达工作岗位，做好餐厅的清洁卫生工作，包括地面、桌面、餐具等的清洁。
8、检查餐厅的设备设施是否正常运行，如有问题及时报告维修。
9、准备好所需的餐具、调料、饮品等物品，并确保其充足和干净。
四、接待顾客10、顾客进门时，要主动热情地迎接，引导顾客就座，并及时递上菜单。
11、耐心解答顾客的问题，为顾客推荐菜品和饮品，提供专业的建议。
12、及时为顾客下单，准确记录顾客的需求，避免出现错误。
五、服务规范13、上菜时要轻拿轻放，注意菜品的摆放和搭配，确保美观。
14、及时为顾客更换餐具，清理桌面的杂物和垃圾。
15、关注顾客的用餐情况，及时为顾客添加饮品和调料，满足顾客的需求。
六、顾客投诉处理16、遇到顾客投诉时，要保持冷静，耐心倾听顾客的意见和诉求。
17、向顾客道歉，并及时采取措施解决问题，争取顾客的满意和谅解。
18、将顾客投诉的情况及时报告上级，以便餐厅改进服务质量。
七、结账服务19、顾客结账时，要准确核对账单，确保无误。
20、为顾客提供多种支付方式，并熟练操作收款设备。
21、为顾客开具发票，确保发票信息准确无误。
八、餐后清理22、顾客用餐结束后，及时清理桌面和地面的垃圾，整理好餐具和桌椅。
23、将餐具送到洗碗间进行清洗和消毒，确保餐具的卫生。
24、关闭餐厅的设备设施，做好安全检查工作。
九、团队协作25、与同事之间要相互尊重、相互帮助、相互协作，共同完成工作任务。
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员工的招聘与录用1、凡年满18 岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。
培训的女公民均可加入本公司的加盟店工作新聘员工入职学习期为 3 天，若考试不合格不予录用，考试合格上岗。
3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片 2 张、（健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理）工龄满一年以上者，可由酒店承担。
4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30 天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。
拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使红门各加盟店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。
有下列情形者不得录用原本公司非正常辞职不真实填写员工挡案有欺诈行为者犯法经判决确立或通缉在的者加非法组织或吸食毒品者。
传染病法定年以下G 、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者第二节、劳动管理制度1. 工作时间：上午9：30—14：00 左右，下午16：30—9:30 左右，轮流值班。
2. 休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有三天假。
3. 辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4. 试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3 个月（服务员为1个月、大堂经理为 3 个月、其他工种视加盟店具体情况自订）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金；5. 迟到. 早退：上班时间5 分钟之外为违规，每月4 次以上视为旷工，处理。
6. 矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工 2 天以上，（含 2 天，）予以辞退：7、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5 天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还；8. 请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资；9、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
第三节、订餐制度一、电话订餐1、接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理），其他员工未经许可一律不准接电话。
2.接电话使用规范用语：“您好，XX火锅”。
3 .记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30 分钟），本店有权另作安排。
4.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐1 . 有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
2 . 按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费；3 . 餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金；4. 通知有关部门和人员，提前做好准备。
第四节、电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话1. 电话响起三声之内,拿起话筒:您好,红门火锅,我可以为你做什么?2. 如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.3. 注意事项：通话是一定要声音轻柔适中，一定要使用标准的普通话，话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人, 声调自然。
4. 倾听注意事项：仔细聆听客人通话内容，准确掌握客人谈话内容，要记清并重述客人提问再确认，并做好记录。
5. 确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。
6. 如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
7. 向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
第五节、会议制度1. 每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置. 表扬先进，鼓励后进。
2. 每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3. 每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00（根据各分店营业时间而定）注：A、班前会一定要严肃开会时间E、领班及主管负责检查员工的仪容仪表C、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
D、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，服务员文房四宝的检查，心情情绪的调整、唱店歌、战斗口号、击掌XXX、XXX、XXX、X 嘿！服务员规章制度1、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。
上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况。
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。
5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
6、工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过长而影响工作.7、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，大声喧哗, 唱歌。
8、工作中，不可嚼口香糖, 不要吃零食, 在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
9 工作中，不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.10、上下班不得进入吧台, 不可围观吧台制作.11、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
12、在工作中当顾客对服务员无理时，尽量不与客人争吵，在不影响店子形象利益时，灵活处理维护自己的利益。
13、有良好的酒水推销意识。
（抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会）14、加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。
（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。
15、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知领班。
领班与收银员及时沟通。
16、对突发事件和客人投诉要灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。
（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）17、结账时，唱收账单，在客人有少个位的零钱时在结帐联签上自己的姓名.18、对于结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。
19、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿。
20、客人离开时要迅速整理清洁台面等卫生。
自行检查卫生, 摆放, 以及厕所卫生.21、晚班服务员做好晚班卫生.（A ：洗干净托盘, 烟灰缸, 抹布, 拖把布, 地毯,B ：拖干净客走包厢,.过道,楼梯.C:关好工作台的热水电源，关好门窗，电源.换垃圾袋）22、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。
卫生管理制度餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准1. 做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。
刷牙。
2•工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
3•工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
4•男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。
5•女服务员不得批肩散发、喷重味香水。
不戴假睫毛、化淡装二、环境卫生标准1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2. 玻璃门窗；要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3. 窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4. 地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5. 备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6. 桌椅：无灰尘无油渍7. 灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8. 檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、餐用具卫生1.洗净后光洁明亮，没污点油迹。
2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生1 .上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
2•严禁使用掉落地面的餐具和食物。
3 .手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
奖罚制度为保证公平、公正、合理，参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表，评选时间为每周一次。
一、奖励制度：（每一分钟按2元计算）1、受客人表扬，服务态度好。
（加1分）2、主动热情服务突出者。
（加1 分）3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。
得4分4、主动承担脏、累苦工作者。
得 1 分5、能承受重大委屈。
得2 分6、对公司（餐厅）提出好的建议,经采纳后对提出者。
给4-6 分.7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。
得 2 分二、惩罚制度：（每一分按 2 元计算）1、迟到、早退者，第一次扣除当有全勤奖，每分钟扣1 分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。
2、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。
扣1分3、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。
扣1 分4.服务操作不规范。
扣1分5.不服从安排，消极怠工。
扣1分6.故意损坏餐具物品，照价赔偿。
7.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2分8.私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分9.站台不规范，吹牛聊天，扣1分10.顾客投诉服务不周，扣1分11.行为不端，偷窃他人物品，扣10 分12.对糊锅现象，发现一次扣6分13.上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分14.故意浪费造成餐厅损失，扣 2 分15.利用工作之便谋取个人利益，扣6分16.上班时间打架起哄，扣20分17.因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣2-10分18.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。