超 市 全 员 防 损 制 度
超市防损安全管理作业规范
超市防损安全管理作业规范
前言
---防损是什么?!
对超市来说,建立防损体系、防范措施以保护顾客、员工及企业利益是非常必要的。
我们以“现代零售企业防损理论”为基础,结合现代零售企业的实际情况建立防损体系,控制损耗和堵住损耗漏洞固然重要,但是店铺的安全更加重要,防损最基本的工作就是执行制度和流程,一个纪律涣散、做事拖沓的门店往往会存在这样那样的隐患,这些隐患一旦爆发,就有可能是店毁人亡的大事故,因此防损工作,首先是保证店铺的整体安全,换言之:首先是要要求防损自身对制度、流程的遵守和坚持,然后才是对店铺整体运作的监督、跟进。
如果门店在执行制度的时候我行我素,防损部就会只是一个摆设,不能对安全的控制尽到责任。
过对各种风险控制的宣传、培训,各种风险控制计划的执行,使员工掌握各种风险控制技能,预防各种风险,及时处理各类意外事件,是防损部的责任。
通过对防范设备及各项营运设备使用的监督、检查,排除各种隐患,保障正常的营运,为顾客提供舒适的购物环境,是防损部的天职。
防损是什么?!防损就是公司制度最坚定的执行者,是工作流程的参与者、监督者和维护者!
本规范在实施中,应结合实际,循序渐进,并充分结合有关规范。
愿本规范为您建立安全防范体系,保障店铺安全,提供最大帮助!
第一章防损部组织架构
1.0目的
为明确防损部组织隶属关系,特制定本规范
2.0适用范围
防损部工作
3.0工作程序。
商超损耗控制与预防
2、 要注意高压锅等商品的配件是否齐全,同时 要注意防止表面划伤
3、要注意防止碰掉脸盆、饭盆等陶瓷制品表 面的釉子
4、摆放刀具时,要注意保护刀刃,防止其碰磕后 卷刃
5、小勺等商品的条吗易脱落,要注意检查
4、防止顾客偷吃散货,另外散台旁边经常有散货掉出, 因此要及时清理
5、 榨菜、肉罐头、果酱等商品的保质期相对本部门 其他商品较短,因此要注意次类商品的保质期
6、要防止干货、糖等商品受潮
7、防止盒装商品受到挤压而损坏外包装
13部门
1、因许多商品需要低温保存,要特别注意立封柜、冰 岛、冷库制冷设备的运转情况,如发现异常现象应及时 通知设备组.
6、在为顾客送货的过程中,要注意商品的安全,不要在 途中使商品受到任何损坏
33部门
1、灯泡类商品易破损,要轻拿轻放,防止商品受损,如 有破损,要及时清理,避免伤人
2、注意高级电动玩具、台灯等商品的安全,防止受损 3、注意装卸、搬运家具时不要使其被硬物划伤 4、要在高级皮包上加防盗扣,并注意不要划伤表面 5、要注意不要丢失水嘴、锁具等商品的配件 6、玩具类商品易被顾客玩弄变脏,因此要及时打扫,保
一、天然意外事 1、火灾
件
2、停电或鼓掌
生鲜损耗率标准:总平均为6%; 其个别损耗如下:
指标
蔬菜
生 精肉
鲜 鲜鱼
损 耗
熟食
率 面包
日配
低标 准 10% 5% 10% 5% 10% 2%
标准 高标准
7% 5% 3% 2% 5% 3% 3% 2% 5% 3% 1% 0.5%
生鲜经营损耗的对策
超市商品损耗发生的原因及防损措施
3、搬运损耗
产生原因
控制方法
进货运送受损 暂存搬运受损 补货受损
搬运时需要放稳、牢靠、 防压伤、碰伤、划伤,轻 拿轻放
商品务必摆放在栈板上, 不可过高,依个人能力去 操作
顾客打破商品
商品陈列稳固,易破损物 品应提示顾客轻拿轻放
产生原因及控制方法
4、堆放损耗
产生原因
控制方法
销售不佳
依销售情况适当调整排面
控制方法
制作过多
落实正确进销存管理
销售不佳
校正食谱卡
商品变质 未严格控制报废
生鲜品再加工
产生原因及控制方法
8、技术损耗
产生原因
控制方法
生鲜技术不佳
进销存管理不当,生 鲜品在生命周期内不 能周转或生产未按计 划
步留率偏低(冻品)
浪费包材
加强生鲜技术培训
设备平时注意保养, 定期检修及清洁
培训员工基本专业知 识及成本概念
识
控制损耗的管理措施
员工管理(含促销员)购物管理
1、严禁员工在工作时间购物或预留商品
2、休息时间或下班后员工所购物品不能带入卖场 或作业现场
3、员工应到指定收银台结帐,所购物品应有收银 小票,以备安全人员检查
控制损耗的管理措施
顾客偷窃管理
1、加强对卖场的监控力度和查核口对顾客所购买 商品的检查
2、培训全体员工银损耗
产生原因
控制方法
收银机故障
收银员操作不当(漏扫、 飞单、扫描错误)
员工工作疏忽
检查隐藏商品
内场收银员须将已结过商品 包装封口
严格按照流程进行收银,禁 止不恰当的收银动作,并注 意购物车底部
收银以扫描为主,若不能扫 描须将商品代号整个登打
关于超市防损工作的一些建议
关于超市防损工作的一些建议超市要想在激烈的竞争中获得健康而稳定的发展成本的控制日益摆在了管理者的面前,通过对国内外的相关行业资料的收集整理,我们不难发现防损这个在国内普遍不受正视的职业在竞争对手中的重视程度,甚至在某些公司中成为了影响公司发展前途乃至生死存亡的地位。
因此学习外方的先进管理理论及实施经验,减少损耗并改进当前普遍存在的防损工作的一些问题就成了业界的重要发展方向。
鉴于国内现时状况,我们可以先从普遍存在的问题:减少损耗、库存管理、员工管理等方面入手逐步解决存在的问题。
[关键词] 损耗、库存、员工管理主要问题目前中国超市行业在降低经营成本增强竞争力方面应该从以下几个方面入手:1、亟待解决的损耗问题损耗是不明原因导致的库存短缺,最终结转为费用,让你的经营雪上加霜,让你的利润灰飞烟灭。
所以行业内关于损耗有一句格言:S.T.O.P.(Shrinkage Takes Our Profit)—损耗带走了我们的利润。
根据美国NRSS(National Retail Security Survey)全国零售安全调查显示, 近10年来, 美国零售企业平均损耗率为1.8%, 以2002年的损耗率1.7%计算, 这相当于313亿美元的资产人间蒸发。
国内零售企业的损耗情况似乎乐观一点,据中国连锁经营协会举办的第五届中国零售业防损高层研讨会上的数据显示,2007年参与调查的59家零售企业的平均损耗率仅为0.47%, 其中有45%的企业把损耗率指标定在0.3%和0.5%之间,看来,国内企业的损耗控制水平要远远高于国外的水平,实际上是不是如此呢?首先,国内零售企业对损耗的定义和计算没有统一的标准,这使得数据的统计和国外缺少可比性其次,国内低廉的人力成本让企业使用“人海战术”来控制损耗,防损技术投入较低。
很多商品被锁在专柜里,再用促销人员层层把守,国内的顾客已经习惯在这种“牢笼式”的环境下购物了;而国外的零售企业早已进入到“体验式”购物时代,因人工成本的高昂而大量使用技术手段,让商品尽可能贴近顾客,创造一种轻松开放的购物环境。
如何做好超市的防损工作
如何做好超市的防损工作?“损耗”是一个在连锁企业经营中经常说到的字眼。
业内人士普遍认为,如果超市经营利润为1%,若能够将大卖场2%以上的商品损耗率降低到1%,则其经营利润就可以增长100%。
那么如何做好大卖场的防损管理?笔者认为应从内外两个方面入手。
■内部原因造成的损耗及防损由于大卖场营业面积大,部门众多,所以对员工的管理也相对比较散乱。
因此,绝大多数员工为了一己私利或工作不认真、不负责任而造成卖场损耗的事已屡见不鲜。
加强内部员工管理员工偷窃有多种表现形态,如内部勾结、监守自盗、直接拿取货款、利用上下班或夜间工作直接拿取商品等,使人防不胜防。
首先,要针对员工偷窃行为制定专门的处罚办法,并公之于众,严格执行。
其次,要严格要求员工上下班时从规定的员工通道出入,并自觉接受卖场保安人员的检查,员工所携带的皮包不得带入卖场或作业现场,应暂时存放在指定地点。
第三,对员工在上下班期间购物情况要严格规定,禁止员工在上班时间去购物或预留商品。
员工在休息时间所购商品应有发票和收银条,以备保安人员、验收人员检查。
强化员工作业管理加强对员工作业的管理,规范员工作业的流程,尽可能把员工在作业过程中造成的损耗降到最低。
首先,由于大卖场经营的商品种类繁多,如果员工在工作中不负责或不细致就可能造成商品条码标签贴错,新旧价格标签同时存在或POP与价格卡的价格不一致,商品促销结束后未恢复原价以及不及时检查商品的有效期等,这样一来,某些顾客可以以低价买走高价商品从而造成损耗。
如果顾客买到超过保质期商品后投诉,不仅会在经济上造成损耗,而且对企业的形象也极为不利。
因此,大卖场里各部门主管应给员工明确分工,每天开店之前把准备工作全部完成,如检查POP与价格卡是否相符;检查商品变价情况,并及时调换;检查商品的保质期等。
其次,由于大卖场的特殊性,在经营过程中的零库存是不可能的,仓库管理的好与坏会直接影响到损耗的多少。
大卖场大批量进货,会加大仓库商品保管难度,虽然各部门有各自的商品堆放区域,但难免会“侵入”到对方的堆放区域。
超市管理制度及措施
超市管理制度及措施超市罗列很多商品,如果不管理好,很容易失窃,所要制定好管理措施,做好防盗工作。
那么超市管理制度和措施有哪些呢?以下是小编整理的资料,仅供参考,欢迎阅读。
超市管理制度及措施店面工作人员管理制度一、店面员工:1、保障库存商品销售供应,及时清理端架、堆头和货架并补充货源2、保持销售区域的卫生(包括货架、商品)3、保持通道的顺畅,无空卡板、垃圾4、按要求码放排面,做到排面整齐美观,货架丰满5、及时收回零星物品和处理破包装商品6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡7、整理库存区,做到商品清楚,码放安全,规律有序8、先进先出,并检查保质期9、事先整理好退货物品,办好退货手续10、微笑服务,礼貌用语二、主要工作:(一)补货1、补货时必须检查商品有无条码2、检查价格卡是否正确,包括促销商品的价格检查3、商品与价格卡要一一对应4、补完货要把卡板送回,空纸皮送到指定的清理点5、新商品须在到货当日上架,所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期6、必须做到及时补货,不得出现在有库存的情况下有空货架的现象7、补货要做到先进先出8、检查库存商品的包装是否正确9、补货作业期间,不能影响通道顺畅(二)理货1、检查商品有无条形码2、货物正面面向顾客,整齐靠外边线码放3、货品与价格卡一一对应4、不补货时,通道上不能堆放库存5、不允许随意更改排面6、破损/拆包货品及时处理(三)促进销售,控制损耗1、依照公司要求填写“三级数量帐记录”,每日定期准确计算库存量、销售量、进货量2、及时回收零星商品3、落实岗位责任,减少损耗(四)价签/条码1、按照规范要求打印价格卡和条形码2、价格卡必须放在排面的最左端,缺损的价格卡须即时补上3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁4、条形码应贴在适当的位置(五)清洁1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留2、货架上无灰尘、无油污3、样品干净,货品无灰尘(六)整库/库存/盘点1、库房保持清洁,库存商品必须有库存单2、所有库存要封箱3、库存商品码放有规律、清楚、安全4、盘点时保证盘点的结果正确三、辅助工作:(一)服务1、耐心礼貌解答顾客询问2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品3、及时平息及调解一些顾客纠纷4、制止顾客各种违反店规的行为:拆包、进入仓库等5、对不能解决的问题,及时请求帮助或向主管汇报(二)器材管理1、卖场铝梯不用时要放在指定位置2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置3、理货员随身携带:笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干4、各种货架的配件要及时收回材料库,不能放在货架的底下或其它地方(三)市调1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性(四)工作日志1、条理清楚,字迹工整2、每日晚班结束时写3、交待未完成的工作内容,四、仓库保管员的岗位职责:1、保管员是物资保管的直接责任人,负有对物资入库验收,出库复核和保管保养的责任。
严于律己超市防损员个人工作总结_防损年度工作总结
严于律己超市防损员个人工作总结_防损年度工作总结我于今年来到家乡的xx超市,担任防损员一职,xx超市在我市已经具有一定的规模,在家乡也是家喻户晓,有良好的口碑,这是我选择来这里上班的原因之一,在担任防损员期间,我一直对工作尽职尽责,任劳任怨,认真负责的工作态度,协助领班完成各项工作。
在领导和同事的支持与帮助下,不断的学习,不断的总结,善于听取他人的宝贵意见。
我的努力很快得到了公司的肯定,领导的认可,10月份我被提升为防损副班长。
转眼间在这个岗位上已快半年了,在此期间,我首先明确防损班长的岗位职责,时时刻刻把公司的利益放在首位,从小事做起,从我做起的原则。
带领部门员工来服务好每一位顾客保护好公司的财产,将公司的损耗降到最低。
当然,在工作中,由于缺乏经验,我也遇到了一些麻烦,也有一些处理问题的冲动,所以我学到了深刻的教训。
在明年的工作中,我将加强自身修养,努力提高自身素质,严格遵守公司各项规章制度,经常总结思考,努力成为一名称职的防损监督员。
具体工作如下:一、加强防损服务监督,提高服务意识。
二、对新员工进行一对一的指导,同时进行思想的教育与业务知识培训。
三、负责店内人员、财产、物品的安全,确保店内正常运营。
四、检查及监督指导防损员的日常工作和安排。
五、确保安全和照明设施的正常运行。
六、协助领班处理好各种突发事件。
七、根据具体情况分析解决,确保防损工作顺利进行,做好各项准备工作。
以上这些是我对于未来的工作计划,在新的一年里我会严格按照计划开展实施,争取尽快的让自己成长起来,让自己早日成为一名称职的防损班长,尽自己最大的努力带领我的小伙伴们把工作做的更好,将制度更加完善,将公司的损失降到最低,不求最好,只求更好,新的一年,加油。
在我们的高年级,我们将拍摄我们的护理毕业生在社区的护理实践。
现将社区卫生服务中心的个人工作总结如下:一、做好教学工作,宣传护理常识我们的社区服务中心为社区的儿童、妇女和青少年安排了社区健康评估、保健和健康教育的教学。
超市商品发生损耗的原因及防损措施
02
03
加强监督和考核
对员工的工作表现进行监督和考核, 对不规范的操作及时纠正和处罚,确 保员工操作的规范性和准确性。
针对商品陈列不当的损耗措施
合理布局
根据商品的特点和销售需求,合理安排商品 陈列的位置和空间,确保商品能够得到充分 展示和易于选取。
保持陈列整洁
定期对商品陈列进行清理和维护,保持陈列的整洁 和美观,提高商品的销售吸引力。
建立顾客反馈机制
建立有效的顾客反馈机制,及时了解顾客的意见和建议,对不合理 或破坏行为及时进行处理和改进。
THANKS
谢谢您的观看
优点
03
有效防止商品被盗,提高超市防损能力。
声磁防盗系统
工作原理
通过在商品上粘贴声磁标签,当商品未经过指定区域时,系统会 发出警报。
应用范围
适用于服装、鞋帽等非金属类商品。
优点
对商品材质无特殊要求,误报率低。
无线电频率防盗标签
工作原理
利用无线电波通信技术,通过在商品上粘贴无线电频率标签,当 商品未经过指定区域时,系统会发出警报。
物流配送
优化物流配送流程,提高配送效 率,减少商品在运输过程中的损
耗。
加强员工培训
员工素质培训
提高员工的服务意识和职业素养,增强员工对商 品的保护意识。
技能培训
对员工进行商品陈列、防盗技术等技能培训,提 高员工应对损耗的能力。
制度培训
加强员工对超市管理制度的学习和遵守,减少因 员工操作不当而导致的损耗。
调整陈列策略
根据季节、节日等因素调整商品陈列策略, 突出重点商品和促销活动,提高销售额和降 低损耗。
针对顾客行为的损耗措施
加强防盗措施
在超市出入口、收银台等关键位置加强防盗措施,如安装监控摄像 头、电子防盗标签等,减少顾客偷盗行为导致的损耗。
超市商品损耗发生的原因及防损措施
THANKS
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异常行为检测
智能监控系统可以检测异常行为,如偷窃、破坏等,及时报警并 采取措施。
数据分析与预测模型
销售数据分析
通过对超市销售数据进行分析, 可以了解顾客购买习惯和趋势, 优化商品结构和促销策略。
预测模型
通过建立预测模型,超市可以预 测未来一段时间内的销售情况, 提前调整库存和进货计划。
顾客关系管理
对货架、仓库等区域进行定期清洁和维护,确保 商品存储环境良好。
优化库存管理
根据销售数据和市场需求,合 理制定商品进货计划,避免过
量进货导致的损耗。
采用先进的库存管理技术, 如实时库存跟踪、自动补货 系统等,降低库存积压和损
耗风险。
加强与供应商的合作与沟通, 确保商品供应的稳定性和及时
性。
建立完善的退货与退款制度
损耗类型
损耗主要分为自然损耗和人为损耗两类。自然损耗是指因商品本身的性质、质 量或天气等因素导致的损耗,如水果、蔬菜等易腐食品的自然腐烂。人为损耗 则是指因管理不善、员工失误或盗窃等原因造成的损耗。
损耗对超市的影响
01
02
03利润损失商源自损耗增加了超市的经 营成本,直接影响了利润 水平。
客户体验
损耗会导致商品缺货或品 质下降,从而影响客户体 验和忠诚度。
超市商品损耗发生的原因
• 请输入您的内容
03
超市防损措施
提高员工培训与素质
01
定期开展员工培训,提高员工对商品损耗的认识, 增强防损意识。
02
建立员工考核机制,对员工在防损方面的表现进行 评估和奖励。
03
加强员工对商品陈列、防盗、收银等方面的技能培 训,提高员工操作规范性。
超市防损知识培训
备注1:四不抓 证据不足不抓 目标消失不抓 商品不确认不抓 主犯没落网不抓 注:在抓捕嫌疑人的过程中,一定要掌握确凿证据,没有充分
的证据进行抓捕是不合法的。如果错误地抓错了一个人, 将会使公司卷入法律纠纷,不但经济受损,公司名誉也受 到影响。在实施抓捕之前,必须切实掌握所有的证据 备注2:四防 防行凶 防自伤 防逃跑 防扔掉商品 备注3:工作纪律 严禁殴打辱骂嫌疑人、严禁瘦身、扣留过夜等。
婴孩车是小偷偷窃行为的一条独特的途径,小偷会把商品藏在婴孩车 里,用毛毯盖住商品或者有时用小孩遮住
假冒身份法 通过假冒他人身份进行偷窃。有时,假冒者会冒充购货商赊欠商品。 职业假冒者也会穿上工作制服来实施骗局;有时假冒者会戴着本公司 的工牌通过假装要把商品搬到另一个区域进行偷窃
假装孕妇法 为了便于行窃,商场女小偷有时会装成孕妇,孕妇服里有相当的空间 用来掩藏商品
五、正确处理偷盗
1、抓窃的四大要点 寻:广泛搜寻、重点目标 注:仔细观察卖场顾客动向,确认可疑目标 看:暗中观察、强记特征 注:必须亲眼看到嫌疑人从货架上、售货陈列区拿走公司商品,不能凭第三者的话就
捉拿嫌疑人,必须弄清楚被拿商品的名称,并确定属公司商品,同时记清嫌疑人特征 跟:隐藏自己、确保商品 注:始终观察嫌疑人和不被发现,还须确定嫌疑人没有在商场途中将商品抛掉;确认
顺手牵羊型:刚到商场时,是想看看,但当有机会时候 会动手把商品偷藏起来,通常也会购买一二件其它商品 作掩饰
有备而来型:带好各种准备工具,再进入商场偷盗 专业盗贼:以偷窃商场商品转手倒卖为获利途径
b/偷窃者的心理 不认为在商场偷窃商品是犯罪行为 贪念与欲望 想拥有但买不起 买得起但不想付钱 买得起但想寻找刺激 心理不平衡 青少年之间的逞强心理,互相比较谁偷得更多 以上的混合
超市防损工作计划
超市防损工作计划随着市场竞争的日益激烈,超市的经营管理面临着诸多挑战,其中防损工作是保障超市正常运营和盈利的重要环节。
为了有效地减少商品损耗、降低运营成本、提高顾客满意度,特制定以下超市防损工作计划。
一、明确防损工作目标1、将商品损耗率控制在行业标准以内,力争逐年降低。
2、提高顾客购物的安全性和满意度,营造良好的购物环境。
3、加强内部管理,防止员工违规行为导致的损失。
二、组建专业的防损团队1、招聘具备相关经验和专业知识的防损人员,包括保安、监控员等。
2、对新入职的防损人员进行全面的岗前培训,包括法律法规、职业道德、业务技能等方面的内容。
3、定期组织防损团队进行内部培训和交流,分享经验,提高团队整体素质。
三、完善防损管理制度1、制定详细的防损工作流程和操作规范,明确各个岗位的职责和权限。
2、建立健全的商品出入库管理制度,严格把控商品的进、销、存环节。
3、加强对现金、票据、财务凭证等的管理,确保财务安全。
四、加强商品管理1、优化商品陈列布局,减少因顾客碰撞、拿取不当等造成的商品损坏。
2、对高价值商品和易损耗商品进行重点监控,采取特殊的防护措施。
3、定期对商品进行盘点,及时发现和处理库存差异。
五、强化员工管理1、加强对员工的诚信教育和职业道德培训,提高员工的自律意识。
2、建立员工举报奖励制度,鼓励员工积极举报违规行为。
3、对员工的工作行为进行定期监督和检查,发现问题及时纠正。
六、优化监控系统1、对超市的监控设备进行全面检查和升级,确保监控无死角。
2、合理设置监控摄像头的位置和角度,提高监控效果。
3、建立监控数据存储和查询制度,确保监控数据的完整性和可追溯性。
七、加强与供应商的合作1、与供应商签订防损协议,明确双方在防损工作中的责任和义务。
2、加强对供应商送货环节的管理,防止在交接过程中出现商品丢失或损坏。
3、及时与供应商沟通商品质量和包装问题,共同采取措施减少损耗。
八、开展防损宣传活动1、在超市内部设置防损宣传标语和宣传栏,提高顾客和员工的防损意识。
超市商品损耗管理办法,加强防损意识,减少店铺商品损耗 - 零售卖场仓库
商品损耗治理办法一、目的为增强店铺经营治理人员的防损意识以减少店铺损耗,特制定本办法。
二、适用范围本办法适用于本系统各店铺食品部、百货部的损耗治理三、相关文件《理(补)货作业规范》四、名词解释1.损耗:指店铺由于治理和(或)其它方面的原因而造成的商品的损失,包括:1)未知损耗:经过商品盘点确认的损耗,主要为丢失。
2)已知损耗:指日常折损,包括报废(破碎、变质)和折价损失(低于进价的部分)。
2.损耗率:指当月总的损耗占当月销售额(未税)的比例。
3.单位:指店铺、百货部、食品部及各部组。
4.相关责任人:指店长、防损人员和部门(食品部、百货部)经理。
5.部组理论赔付额(用A表示):理论赔付额是部组当月的损耗超标额,其计算公式为:A=(该部组实际损耗率一该部组控制损耗率)×该部组当期销售额。
6.部组实际赔付额(用B表示):实际赔付额是理论赔付额减去相关责任人为本部组赔付的部分(用C表示)的余额,即B=A-C。
五、职责1.公司营运部、财务部、防损部负责制定各店铺的损耗治理方案。
2.公司营运部负责审定损耗治理方案。
3.店长、防损经理负责对店铺的损耗进行控制。
4.公司营运部、防损部、财务部、审计部负责督核店铺的损耗治理工作。
5.公司人力资源部、营运部、财务部负责根据损耗考核结果实施奖惩。
六、作业程序1.损耗控制的标准:全店和各部门(食品部、百货部)的控制损耗率为7‰(含7%0),各部组的损耗率控制指标见下表。
2.损耗超过控制损耗率指标的单位,责任人必须对超标部分进行赔付。
赔付按月进行,具体为:1)赔付人员:参加赔付的人员包括营业人员和防损人员(皆包括主管、经理)及店长。
2)赔付责任划分:A.单个部组损耗a)单个部组超标(本部门、全店不超标)——该部组全体人员(包括主管)按薪资比例赔付损耗超标部分。
b)单个部门损耗超标(但全店不超标)——该部门经理与该部门内超标部组全体人员(包括主管)共同赔付损耗超标部分。
超市店面防损管理规定
超市店面防损管理规定一、收货稽核规定:1、收货部在每日每笔收货发生时必须在收货单、验货签收后经收货部防损稽核员稽核,并在收货单上签字。
未经收货部稽核员验收签字过的收货单不得录入电脑。
2、供给商送货经收货员检查发现误差或收货部收货员验收无误,但稽核员发现误差的均需填写“送货误差记录”。
3、收货平台的防损稽核员必须严格执行收货稽核流程,负责详细填写“每日收货平台稽核记录"。
4、收货部向楼面发货,需做好发货记录,由楼面主管、保安验收并记录每周由楼面、收货部、保卫部核对记录无误前方可认定本周发货无误差。
5、收货防损稽核员职责:5. 1拒绝接收未经正常接收批准手续的货物。
5. 2拒绝接收损坏或已超过质量保证期限的货物。
要求供给商、收货员改写或重写不合格的单据。
5. 4拒绝接收过期变质的货物。
5. 5要求供给商、收货员在收货记录和误差记录上签字。
禁止无关人员进入货区。
5. 7拒绝接收与送货单据上数量、规格、品质、不等的货物。
5. 8认真填写各种记录、单据。
6、流程描述收货稽核流程发货流程盘点对单7、相关文件:每月收货平台稽核记录每月供给商过失记录每月收货平台稽核记录每周供给商过失记录二、日报损稽核规定1、食品、生鲜、百货商品必须执行日报损制度,不得将损耗商品情况累计1日以上或几日以上报损。
2、楼面报损商品必须在发现损耗1小时内填写报损单,同时通知报损稽核员对报损商品实际情况实行稽核,并由稽核员进行登记。
3、商品报损单需经报损稽核员签字认定方可呈报店长。
4、报损部门每日登记商品报损情况,于月终与报损稽核员的报损记录核对,发生报损误差要追究原因,并填写报损误差记录,凡违反日报损规定的部门或个人均将严肃处理。
5、报损稽核员的职责拒绝认可与实际损耗数量、重量、品种、价格不符的报损。
5. 2拒绝认可无实际依据的报损。
5. 3拒绝认可超出报损规定时间期限的报损。
5. 4追究违反报损规章或谎报员工的责任。
详细登记日报损情况,每周与商品部核对,月终盘点时提交实际损耗分类报告。
超市损耗控制标准超市损耗控制在多少
超市损耗控制标准超市损耗控制在多少一、收银口损耗控制标准控制环节损耗机会点控损标准收银台1、错扫、漏扫Ø顾客夹带,收银员未发现Ø购物车遗留商品,收银员未发现Ø从收银通道中踢出商品,收银员未发现商品换签,收银员未发现Ø收银员没有装袋导致前一位顾客将后一位顾客的商品带走Ø工作失误导致商品破损Ø孤儿商品没有及时返回卖场(特别是生鲜类如冻品),导致商品变质Ø刷信用卡后,员工没有让顾客签字,导致后期出现后续纠纷 2、故意内盗Ø故意不扫描、故意漏扫描Ø私自刷积分卡Ø假币、假卡Ø收银员截留顾客遗失小票偷拿商品Ø收银员故意行为的长短款 3、顾客欺诈Ø忽悠钱、给假币、切钱Ø收银员应提醒每一位顾客出示会员卡,提醒顾客在银联刷卡小票上签字Ø收银课长定期组织假币识别培训Ø收银课长定期组织收银员进行岗位练兵,提升技能、每月组织购物演习及岗位培训Ø收银员不得将自己密码告知别人,自己离开收银台必须锁屏Ø收银组长每天让员工熟悉卖场商品,让员工了解不同商品的区别Ø防损课长与总收不定期抽查收银员现金。
Ø防损课定期对收银员不规范操作行为进行监督稽核。
Ø 5个以上商品方可使用数量键,卖场内独立收银机禁止使用数量键Ø详见《收银员防损标准》服务台Ø服务台人员利用顾退单据私自空退商品Ø没有小票,自行开发票Ø顾客遗失物品没有统一整理、登记,导致工作人员自行拿走或私自处理Ø服务台人员冒领赠品Ø大单退货没有销积分Ø服务退换货,必须有顾客签字Ø财务人员定期抽查发票管理情况Ø顾客换货服务台要开具《换货服务卡》,防损员核对一致后方可带出卖场。
Ø防损课长应对所有顾客遗留报损商品进行实物核对Ø防损课长每周抽查服务台《顾客遗留物品登记》,核实实物与账面是否相符烟酒柜Ø顾客欺诈(商品调包、给假币、切钱)Ø烟酒柜员工利用删单等权限制造长款Ø烟酒专柜员工要坚持“一对一服务原则”,每次只能为一名顾客提供服务,拿出的商品不能离开自己的视线。
超市防损员的岗位职责
超市防损员的岗位职责及相关规定防损、防损、防止一切损耗,涵盖公司所有财产和利益的维护,并尽可能的使损失降到最低程度。
超市流程复杂、运营环节繁琐,要彻底控制各方面损耗,只有开动脑筋,费尽心思,运用智慧,才能到达一个理想效果。
防损员在超市中应充当的四种角色:一、防损员应该是老板的管家防损员遍布超市各部门,涉足各岗位,信息比拟灵通,有控制损耗的先决条件,但是需要防损员具有高度的责任心和使命感,公司规模庞大,部门系统资产繁多,而都是防损的对象。
作为防损部门,应以一个主人翁的态度尽职尽责地维护公司每份财产。
绝不充许哪怕是细微之处的损耗,杜绝浪费现象,打击损公肥私的侵占行为,切切实实做好老板的管家。
二、防损员是问号防损员要善于开动脑筋,这是一个防损员必备的根本素质。
在工作上需要细节管理,需要深思熟虑,不要放过每一个存在的问题,对每一个看似普通平凡正常的事情都要以敏锐的目光去审视,对每件事情、每个过程,甚至每个人都要多打几个问号:这样做合理吗?这样做平安吗?他为什么会是这样……只有这样才能发现问题。
如果对所有问题所有事情都是熟视无睹,恐怕发生问题都发现不了,将会是天下太平。
其实背后埋下危险的伏笔,心连心公司以前出现的几起平安事故,就是因为少数人存在这样的态度。
所以我们的防损员在工作时应该多开动脑筋,多打几个问号,防范于未然。
三、防损员是坚实的城墙为什么会有小偷入院?是因为篱笆不牢。
防损员应该形成一种牢不可破的防守阵线,把所有部门囊括在防损员的视线之内,监控管理之中,水渗不透,风吹不倒,不能让每一处损耗渗透出我们的城墙。
四、防损员应做一面放大镜防微杜渐。
损耗有有形和无形两种,无形损耗占了很大比例。
防损员应该从各种细微之处着手,像一面放大镜般仔细观察有可能造成损耗的事物,窥一斑而见全豹。
防损员应熟悉各部门的操作流程,善于观察,敢于纠察。
把各种造成损耗的苗头放大来看,努力降低损耗,维护利润。
综上所述,防损员应结合自身工作性质,树立高度的主人翁意识,将这四种角色的特点贯穿到日常的工作中去,大胆纠察管理,从点滴之处做起,把损耗降到最低。
超市防损十大问题
2021/11/11
第一页,共46页。
课程(kèchéng)目录
民营超市防损的十大问题 正确认识防损 民营超市防损问题的解决对策
第二页,共46页。
一、民营超市(chāo shì)防损十大问题
五五 没缺 有乏
第三页,共46页。
(一)五没有(méi yǒu)
没有人
没有基础
没有规则
没有氛围 没有底线
第四页,共46页。
1、没有(méi yǒu)规则
• 有流程(liúchéng),无标准! • 有标准,无执行! • 有执行,无落地! • 有落地,无普及! • 有普及,无记忆!
成功(chénggōng)的企业都是严格管理出来的!
第五页,共46页。
2、没有(méi yǒu)底线
应急事件
火灾损失
员工伤亡 顾客伤亡
第二十三页,共46页。
电梯 叉车 地牛 人字梯 其他设备
自然灾害 突发事件
3、舞弊(wǔbì)损失
舞弊损失
数据作假
盘点作假 销售作假 毛利作假
资产侵占
恶意漏扫
侵占赠品 信用卡舞弊 购物卡舞弊 虚假支付
第二十四页,共46页。
受贿
收现金 收礼品
其他
4、虚假(xūjiǎ)支付
商品损耗
风险损失
利润损失
舞弊损失
已知损耗
消防
成本增加
数据作假
未知损耗
营业外收入
设备
受贿
应急事件
毛利损失
第二十一页,共46页。
1、商品(shāngpǐn)损耗
商品损耗
已知损耗
生鲜报损 普通报损
未知损耗
防损员是指超场或超市的内保
防损员是指超场或超市的内保,网络红人大狸子就是防损员出身。
主要职责:一、包管安然,排出一切安然隐患!二、控损耗!防止小偷、控制生鲜、食品、非食品等物品被窃。
三、暂代需要进入超市的客人保管好宠物〔如宠物狗等〕,谨防宠物进入超市对宠物食品发生破坏。
防损员的七步曲简介损耗可以分为作业错误、盗窃、不测损掉、生鲜措置不妥和其他损耗,仅仅通过技术是不克不及发现所有这些损耗的,只有将技术运用和对员工的正确指导与培训有机结合起来时,才能发现一些隐藏的损耗,并不竭地减少它们,认识到这一点十分重要。
这种方式是最经济的,它防止了“差人与小偷〞的心理游戏。
“差人与小偷〞的心理游戏仅仅只能识别出问题员工,随之而来的成果便是频繁的招聘和解雇。
如果超市打点人员既能运用技术识别出那些要么盗窃,要么错误地进入数据库的员工,又能培养和指导其他员工取得更好绩效的话,那么他们带给超市的将是显著成本的大大节约。
因此在超市的防损过程中,我们既要着眼于引进先进的技术,用技术来对员工形成威慑;又要强调超市防损指导文化,通过文化的力量来使员工将防损工作变得自觉、自愿,并将其当成日常工作的一局部。
下面这七步正是从这两方面着手来解决超市的防损问题:1、从小事做起,做好事前防范工作对于零售运营打点而言,我们通常集中于清洁、卫生、陈列,或者高质量的顾客效劳这样一些工作,而这些都是一些看得见的工作,但是当我们将思想转向那些看不见的工作,如防损时,我们不妨先问一下自已,我们有正式的、日常的预防损耗的流程吗?我们设定了减少损耗的目标了吗?通过对所有员工进行培训,并让他们都参与到损耗控制过程中来,这样就可调动每个员工的积极性,增加超市的利润。
完成这个目标的一些简单方法是:⑴每年固定召开几次共同参与的防损团队会议。
⑵在店内张贴标记,时刻提醒员工和顾客,公司已下定决心阻止损耗的行为。
⑶对防损方案进行每周审计,使员工大白遵守纪律的重要性。
⑷每周召开打点人员会议,进行防损工作的讨论,并发布上周防损取得的成就,使他们能清楚地看到每周取得的成效。
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超市全员防损制度
要提高企业经济效益,降低商品损耗,就必须做到人人防损、时时防损,真正树立全员防损意识。
为了更好地做好这项工作,特制定如下实施细则:
1、加强教育,提高意识:
1、加强全体员工的政治思想教育,法制教育;增强全员的法制观
念,从而减少内盗情况的发生。
2、定期和不定期的对全员进行防损知识培训及宣传工作,提高每
位员工的防损意识,协助防损部做好防损工作,把全员防损工
作落实到实处。
2、防盗措施:
1、内盗
1.1加强员工、促销员、保洁工道德及价值观意识教育,加强反扒及内盗举报重赏。
1.2不定期对员工出入口进行稽核。
1.3禁止无关人员进入货区。
1.4所有员工购物必须在指定收银台结帐。
1.5购买的商品不得在非稽核口出卖场。
1.6收银员不得为亲属、朋友结帐。
1.7所有员工自用品与卖区商品相同的不得带入卖场,必须带入卖场
的自用品,需内部统一印制的标签张贴,以便于与卖场商品区
分。
2、外盗
2.1全员反扒,发现可疑顾客,立即报告保卫部,跟踪监控。
2.2对损耗较高的商品加装磁扣或粘贴磁条,贵重商品可考虑封闭式
销售。
2.3条码标签必须有容易断列的刀痕,以免顾客换条码。
2.4厂商驻场展销物品的携入、携出严格按照“物品携入明细单”认真
审核检查。
2.5商品携入携出单均由保卫部领用,其他部门不得领用。
2.6商品退货要有签字齐全的退货单,保安人员检查并做退货登记放
行。
2.7大宗购物有主管、经理签字,保卫人员对销售清单时间、数量、
金额核对后放行。
3、各种损耗的预防措施:
1、自然损耗(主要发生在生鲜部):
1.1现象:蔬菜水果自然脱水失重。
措施:A:生鲜部员工在蔬果的储藏和销售过程中,应采取相应措施做好蔬果的保鲜工作。
B:谈判员和供应商谈判时,可向供应商约定,按一定比例给我方贴补损耗。
1.2现象:包装重量损耗(外包装、包装带)
措施:在收货部收货时应扣除包装容器及浮着在上面的其它杂物,确保商品的净重量。
1.3现象:生鲜商品腐败或顾客将质量较差的部分剥离。
措施:A:收货部收货时严格控制商品质量,避免夹带劣质腐败商品。
B:生鲜部在销售时可改为个或袋进行销售。
2、加工损耗(主要存在生鲜部):
2.1现象:切割肉品或水产的加工损耗。
措施:A:生鲜部相关人员应准确算出加工产出表,避免负毛利销售。
B:对生鲜技师加强专业知识培训,提高加工技术水平。
2.2现象:熟食加工后失重。
措施:计算成本时,应考虑成品率做好每个商品的食谱卡(含
成本表)。
2.3现象:加工技术不好。
措施:加强各种专业技术人员的培训,提高生鲜部技工加工技术水平。
3、变质损耗(主要出现在生鲜部和食品部):
3.1现象:定货过多没卖完就变质。
措施:A:无论采购还是楼面主管,在定货时应参考历史资料,准确预估销售数量。
B:若有卖不完的库存,应提前退回供应商或折价清仓,当
日卖不完的商品,应按规定的保存条件储存。
3.2现象:保存条件不当,包括停电太久,冷冻或冷藏设备升温。
措施:A:按商品的储存条件正确储存,停电若超过一小时以上应将冷冻、冷藏品放入冷库,生鲜部一定要指定专人负责。
B:建立设备维护检查制度,定时检查冷冻冷藏柜的温度,
发现异常立即解决。
3.3现象:验收时未把质量关商品变质。
措施:A:收货部收货时要严把质量关,对接近保质期和不符合质量标准的商品,坚决拒收。
B:对收货部人员加强商品知识培训。
4、过期损耗:
4.1现象:商品保质期过期。
措施:A:收货部收货时,应严格按照保质期相关规定标准收货,拒绝接收过期变质商品。
B:销售时严格执行先进先出的原则,每周检查一次商品
保质期,包括周转仓。
4.2现象:百货商品过季。
措施:季节商品应合理控制库存,在季节结束前提降价出清存货或季节结束后退回供应商。
5、储运损耗:
5.1现象:上下货不当商品摔坏或压坏。
措施:收货部收货后在搬运、码放商品时要小心搬运,码放整齐、牢固,按标准码放高度码放。
.
5.2现象:存货放置久,纸箱变软内装商品压坏。
措施:随时注意商品库存天数,避免库存过高,超过库存指标应主动办理退货。
5.3现象:老鼠咬坏商品。
措施:查出鼠源,彻底消灭鼠患,采用粘鼠胶、鼠药、鼠笼等灭鼠工具。
6、收银员损耗:
6.1现象:收银粗心,漏结、误结。
措施:严格按照收银规范操作,不可发生错误,盒装商品必须打开包装检查,避免顾客私换商品。
6.2现象:收银员扫错条码,如:五连包扫成单包条码。
措施:禁止背诵货号,避免产生错误。
7、内盗损耗:
7.1现象:员工、促销员、保洁工偷盗、夹带偷吃。
措施:加强员工、促销员、保洁工道德及价值观意识教育,加强反扒及内盗举报重赏。
7.2现象:员工与收银员、稽核人员(保安)或厂商串通,搞一条龙或里
应外合等不法勾当。
措施:每周不定期(至少两次)对员工、促销员出入口进行稽核
7.2现象:收银员故意为亲朋好友漏结或高价低结。
措施:收银员不得为亲朋好友结帐;否则,将按相关规定处理。
8、外盗损耗:
8.1现象:顾客夹带、偷吃、换条码、换包装。
措施:全员反扒并提高警觉,对可疑人员要跟踪观察,并报告保卫人员;加强保安监控及反扒工作,对于损耗率较高的商品,全数
加装磁扣或按一定比例贴磁条,加强纸盒包装的封口或考虑以
封闭方式销售(精品柜);条码标签必须有容易断列的刀痕,
以免顾客换条码,将收银通道缩小以免顾客夹带。
8.2现象:联营供应商退货时夹带商品。
措施:厂商因工作需要,需将物品带入卖场要填写物品携入明细表;出场时要以“携出物品明细表”单据方能出场,保安检查单据上的品
名、数量、单据与实物相符方可出场,未填写的物品一律不准携
出。
8.3现象:促销员偷盗商品搞试吃。
措施:严格按营运规范作业。
8.4现象:联营厂商盗取加工原料或商品。
措施:严格把关,并将联营厂商的加工原料或商品加贴标识,做定期和不定期的检查。
9、行政损耗
9.1现象:收货或退货录入错误。
措施:录入后再检查录入的正确性。
9.2现象:厂商贴错条码,验货时未发现。
措施:定时检查(对供应商自行贴上的条码)严格把关。
9.3现象:内部转货或调货未录入。
措施:严格按照内部转货程序作业,内部转货过POS减库存,内部调货按规定录入。
9.4现象:库存更正单正负符号填写错误。
措施:正确填写库存更单。
10、其它损耗;
10.1现象:收货时商品破损未发觉。
措施:收货时应严格把关,另外请供应商补损耗。
10.2现象:收货时验收数量和商品数量有误。
措施:确实做好二次验收。
10.3现象:退货以录入减帐,盘点被盘入。
措施:已录入的退货应隔开禁止盘点。
10.4现象:收货时未封箱致使商品摔坏、包装变脏。
措施:收验检查后必须封箱。
10.5现象:盘点不实,弄虚作假。
措施:按初盘、复盘、稽核程序盘点。
10.6现象:顾客或员工不小心摔坏商品
措施:A:要求员工或顾客轻拿轻放商品。
B:与供应商协商补损耗。
10.7现象:顾客拆包
措施:A:卖场悬挂一些提示顾客“请不要拆包”的POP 。
B:加强员工的责任心及保安巡察工作。
10.8现象:退货不及时。
措施:商品部经理审核主管的报告并签署意见后,经财务审核应及时与供应商联系,避免因我方人为因素造成退货不及时印发门店
损失。
10.9现象:退货商品价格不符。
措施:楼面经理签署意见后,必须报该商品采购核定该商品原始进价,避免因商场变价未及时修改而造成门店损失。