专题复习：酶

专题复习：酶

【高考说明】：酶的本质、特性、作用及其影响因素 Ⅱ（理解、应用）

例1、（2011新课标）甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列分析错误的是（ ）

A ．甲酶能够抗该种蛋白酶降解B. 甲酶是不可能具有催化功能的RNA

C ．乙酶的化学本质为蛋白质

D ．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变

例2、酶是生命活动过程中的重要有机物，下列有关酶的叙述错误的是( )

A ．胰蛋白酶是动物细胞工程中常用的工具酶

B ．RNA 聚合酶、DNA 连接酶和解旋酶作用的化学键相同

C ．基因工程的工具酶是限制性核酸内切酶和DNA 连接酶

D ．PCR 技术中使用耐高温的TaqDNA 聚合酶扩增DNA 片段

一、【知识梳理】：课本(P 61-62)

1.酶的概念： 产生的具有 作用的有机物，其中绝大多数酶是 ，少数酶是 。

2.由酶催化的化学反应称________，受酶催化而发生化学反应的分子叫_____,经反应产生的物质叫_____。

3.酶作用的强弱可用___________表示。

例3、表示酶高效性的曲线（在右图中画出加无机催化剂和酶的曲线）：

（1）、催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率

更 。

（2）、酶_____（能、不能）缩短达到化学平衡所需时间，_____（改变、不

改变）化学反应平衡点。

例4、(2011·全国卷Ⅱ)请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳

动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题：实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，本尼迪特试剂，试管，37℃恒温水浴锅。沸水浴锅。(1)若“＋”代表加入适量的溶液，“－”代表不加溶液，甲、

(2)实验步骤： ①按照上表中的设计，取试管、加溶液。

②____________________________________________________________________ __。

③_____________________________________________________________________ _。

④____________________________________________________________________ __。

(3)结果预测：_________________________________________________ ___ __。

(4)结论：__________________________________________________________ __ _。

(5)在上述实验中，如果仅将37 ℃恒温水浴锅的温度调到20 ℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现红黄色试管中的颜色会比37 ℃时的浅，其原因是_________。

例5、下图分别表示温度、pH 与酶活性的关系，下列叙述不正确的是 （ ）

A ．曲线A 表示酶与温度的关系， b 点所对应的温度表示该酶的最适温度

B ．曲线B 可以表示人体内胃蛋白酶的活力

C ．曲线C 可以表示人体内胰蛋白酶的活力

D ．曲线D 可以表示为胃蛋白酶的酶促反应从80℃不断降温至0℃的实验中测得的反应物量的变化

例6、下列有关酶的实验设计思路正确的是（ ）

A ．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

B ．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性

C ．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性

D ．利用胃蛋白酶、蛋清和pH 分别为3、7、11的缓冲液验证pH 对酶活性的影响

二、【知识梳理】：课本(P 63-68)

酶的特性：（1）ATP 和ADP 能快速转化的一个重要的原因是酶具有 。

（2）生物体内各种复杂的代谢反应之所以有条不紊地进行，与酶的 有关，每一种酶只能催化一

种化合物或一类化合物的化学反应。

（3）酶所催化的化学反应一般是在比较 的条件下进行，在过酸、过碱或 的条件下，都会导致酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；而在 条件下，酶的活性降低，但酶不会失活。

三、【知识梳理】：影响酶促反应速率的因素有____________________________________________________

例7、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响（画出下图）

例8、图中表示在不同条件下，酶催化反应的速度（或生成物）变化，有关叙述不正确的（ ）

A 、图①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速度关系

B 、图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量变化的示意曲线

C 、若图②中的实线表示Fe3+的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率

D 、图③不能表示在反应开始后的一段时间内反应速度与时间的关系 酶 促 反

应 速 率 底物浓度[S] v

酶 促

反 应 速

率 v 酶浓度[E] （在底物足量情况下）