水产动物饲料学
水产动物营养与饲料学高职
水产动物营养与饲料学高职
“水产动物营养与饲料学高职”是一门紧密联系的学科，它主要
探讨水产动物饲养管理中的营养问题和饲料问题，旨在提高水产动物
生产中的养殖效益和质量。
本文将从以下三个步骤入手，分别阐述此
高职的相关内容。
一、了解水产动物营养学
水产动物营养学是指以满足水产动物正常生长、繁殖、免疫等需求为
目标，探究水产动物所需营养素的类型、含量、比例、摄入途径等，
并制定相应的饲料食谱。
掌握水产动物的营养需求情况，合理配置饲料，可以保证水产动物的健康生长和促进其生产性能的发挥。
二、研究水产动物饲料学
水产动物饲料学指的是对水产动物饲料的研究和制作，主要研究饲料
的成分、结构、配比和加工等问题。
水产动物的需求不同于陆生动物，其饲料的制作需要按照不同种类、成长阶段、适应水质及环境等因素
进行细致地调配。
同时，高效的饲料制作也是保障水产养殖生产力的
一大要素。
三、提高水产动物营养饲料学技能
在进行水产动物的饲养管理时，专业技能显得尤为重要。
优秀的鱼农
需要精通水产动物营养与饲料学知识，能够根据养殖环境和动物需求
进行合理的饲料配置，敏锐地判断并及时处理水产动物生产中出现的
问题。
因此，提高水产动物营养饲料学技能对于业界人士来说非常重要。
总之，水产动物营养与饲料学高职是当前应用最广泛的高职学科
之一。
只要我们从实践中学习，细心钻研理论知识，融会贯通水产动
物的营养饲料学，就一定能成为优秀的水产动物养殖从业者。
水产动物饲料学
1、测定饲料消化率的指示剂应具备、、和。
其中外源性指示剂有和；内源性指示剂有和。
不被消化吸收；本身无毒，无味；易定量；分布均匀。
Cr2O3；BaSO4 ；酸性不溶灰分、粗纤维6、粗蛋白质％＝N％×( )。
6.258、评定饲料营养价值有( )、( )和( )三大方法。
实验室法、实验动物法、生产实践法9、概略养分一般是指水分、、、、和粗灰分六种。
粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物10、化学分析评定法可分为和。
概略养分分析法、纯养分分析法2、蛋白质饲料依其来源和属性，可分为，，三大类。
植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞生物蛋白质饲料3、鱼粉的加工方法有，，。
土法、干法、湿法4、酸败的蚕蛹容易引起鲤鱼的和虹鳟。
瘦背病, 贫血9、与陆上动物油脂相比，水产动物油脂的显著特点是：。
不饱和程度较高10、国际饲料分类法按饲料中（）和（）中粗纤维和粗蛋白的含量将饲料原料分为（）大类。
天然水分，干物质，81、作为配合饲料理想粘合剂的条件应是、、、、，并举三例如、和。
价格低、用量少、来源广、无毒性、加工简便、效果好；α—淀粉、褐藻胶、膨润土2、混合维生素时，需用隔开，其一般用或，用量为。
载体，脱脂米糠或麸皮，70-85% 2、人和畜禽水产动物主要利用L-氨基酸，但是例外。
蛋氨酸4、为提高维生素制剂的稳定性，通常采用的方法有、。
化学稳定法、包被法5、酶制剂依其来源可分为两大类，即和。
内源酶、外源酶6、促摄食物质的有效成分是含氮化合物，常见的有、、。
氨基酸、核苷酸、三甲胺内酯7、常用的抗氧化剂有，，。
乙氧基喹啉,、BHT、 BHA二、填空1、水产饲料的卫生质量要求一般包括：和。
毒理学指标、生物性指标4、水产饲料中霉菌的数量应 (cfu/g)，沙门氏菌。
3×104, 不得检出7、具有较大危害性的有毒元素有、、、铬、镉、氟等。
汞、铅、砷10、由两个或两个以上的苯环组成的芳烃称为，是一类致癌物，其中具代表性的是。
水产动物营养与饲料部分资料
水产动物营养与饲料学部分复习、名词解释：1、蛋白质互补：在饲料的配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同，通过两种或两种以上的饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲料氨基酸的比例达到理想的状态。
2、氨基酸的平衡：指配合饲料中各种必需氨基酸的含量及其比例等于鱼、虾类对必需氨基酸的需要量。
3、必需氨基酸：动物不能自身合成或合成量不能满足动物的需要，必需由饲粮提供的氨基酸。
4、氮的平衡：动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。
5、必需脂肪酸：鱼虾不能合成，必须由饲料提供或仅能通过一些特定的前体物形成的一些多不饱和脂肪酸。
6、蛋白质饲料：指干物质中粗纤维的含量在18%以下，粗蛋白含量在20%以上的饲料。
7、能量饲料：指粗纤维的含量小于18%，粗蛋白质小于20%的饲料。
8、预混料：是由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配置的均匀混合物。
9、浓缩料：是由蛋白原料和添加剂预混而成，饲喂时需补加能量料。
浓缩料=预混料+蛋白饲料10、总能：指饲料中的有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量。
11、消化能：饲料中可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。
12、代谢能：饲料消化能减去尿能及鳃排泄能后剩余的能量。
13、能量蛋白比：1磅饲料所含总能（KJ与饲料中蛋白质含量的比值。
二、简答：1、如何提高饲料中蛋白质的利用率？根据水生动物的营养需求配制全价均衡的配合饲料是保证饲料蛋白质高效利用的重要条件。
①由于草食性的水生动物对蛋白质的需求水平低于杂食性的水生动物，杂食性的水生动物低于肉食性的水生动物，要根据水生动物的食性合理供应其蛋白质需要，既不要少，更不能多。
②水生动物有不同的摄食习性，对于撕食的水生动物如鳗鱼、河豚鱼，要将粉状饲料做成面团状；对于吞食的水生动物，适宜于投喂颗粒料，对其稳定性要求不高；对于抱食的水生动物如虾蟹类，其采食的颗粒水中稳定性要好；对于滤食性的贝类，如鲍鱼，其配合饲料有 2 种形态，一种是粉状饲料，主要用来投喂稚鲍和幼鲍，另一种是沉性片状饲料。
水产动物营养与饲料学部分复习精修订
水产动物营养与饲料学部分复习GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-水产动物营养与饲料学部分复习一、名词解释：1、蛋白质互补：在饲粮的配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同，通过两种或两种以上的饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸的比例达到理想的状态。
2、氨基酸的平衡：指配合饲料中各种必需氨基酸的含量及其比例等于鱼、虾类对必需氨基酸的需要量。
3、必需氨基酸：动物不能自身合成或合成量不能满足动物的需要，必需由饲粮提供的氨基酸。
4、氮的平衡：动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。
5、必需脂肪酸：鱼虾不能合成，必须由饲料提供或仅能通过一些特定的前体物形成的一些多不饱和脂肪酸。
6、蛋白质饲料：指干物质中粗纤维的含量在18%以下，粗蛋白含量在20%以上的饲料。
7、能量饲料：指粗纤维的含量小于18%，粗蛋白质小于20%的饲料。
8、预混料：是由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配置的均匀混合物。
9、浓缩料：是由蛋白原料和添加剂预混而成，饲喂时需补加能量料。
浓缩料=预混料+蛋白饲料10、总能：指饲料中的有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量。
11、消化能：饲料中可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。
12、代谢能：饲料消化能减去尿能及鳃排泄能后剩余的能量。
13、能量蛋白比：1磅饲料所含总能（KJ）与饲料中蛋白质含量的比值。
二、简答：1、如何提高饲料中蛋白质的利用率？根据水生动物的营养需求配制全价均衡的配合饲料是保证饲料蛋白质高效利用的重要条件。
①由于草食性的水生动物对蛋白质的需求水平低于杂食性的水生动物，杂食性的水生动物低于肉食性的水生动物，要根据水生动物的食性合理供应其蛋白质需要，既不要少，更不能多。
②水生动物有不同的摄食习性，对于撕食的水生动物如鳗鱼、河豚鱼，要将粉状饲料做成面团状；对于吞食的水生动物，适宜于投喂颗粒料，对其稳定性要求不高；对于抱食的水生动物如虾蟹类，其采食的颗粒水中稳定性要好；对于滤食性的贝类，如鲍鱼，其配合饲料有2种形态，一种是粉状饲料，主要用来投喂稚鲍和幼鲍，另一种是沉性片状饲料。
水产动物营养与饲料学 -回复
水产动物营养与饲料学 -回复水产动物营养与饲料学是研究水产动物的营养需求和饲养管理的学科。
随着人们对水产品的需求不断增加，水产养殖业也得到了快速发展。
而水产动物的健康和生长发育需要合理的营养供给，因此水产动物营养与饲料学显得尤为重要。
首先，水产动物营养与饲料学研究水产动物的营养需求。
水产动物和陆生动物有着不同的生长环境和生理特性，因此它们对营养物质的需求也有所不同。
营养物质可分为宏量元素和微量元素两类。
宏量元素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及水分，而微量元素则包括维生素、矿物质和氨基酸等。
了解不同水产动物的生长和发育阶段，以及其营养需求对水产动物的饲养管理非常重要。
其次，水产动物营养与饲料学研究饲料配方和饲养技术。
水产动物饲料的配方需要根据不同水产动物的生长需要和环境条件进行调整。
此外，为了提高饲料的可消化性和利用率，研究者还会添加一些饲料添加剂，如酶制剂和益生菌等。
同时，饲养技术也非常关键。
合理的饲养密度、水质管理和饲喂方式等都会影响水产动物的生长效果和养殖效益。
另外，水产动物营养与饲料学还研究饲养环境对水产品质量和安全的影响。
水体中的环境因素对水产动物的健康和生长发育有重要影响。
例如，水质的营养物质浓度、溶氧量、PH值等都会影响水产动物代谢和免疫功能。
因此，研究者需要探索优化饲养环境以提高水产品的质量和安全性。
最后，水产动物营养与饲料学在推动水产养殖业可持续发展方面发挥重要作用。
通过合理调配营养物质和改善饲养管理，可以减少营养物质的浪费和对环境的污染，提高水产养殖业的资源利用效率。
此外，研究新型饲料成分和饲料添加剂，开发绿色、高效的饲料技术，也有助于水产养殖业的可持续发展。
综上所述，水产动物营养与饲料学对于水产动物的健康和养殖效益有着重要的影响。
通过研究水产动物的营养需求、饲料配方和饲养技术，可以提高水产养殖业的可持续发展水平，为人们提供更多优质的水产品。
因此，水产动物营养与饲料学的研究具有重要的理论和应用价值。
水产动物营养与饲料学复习资料
水产动物营养与饲料学复习资料一、名词解释1. 水产动物营养与饲料学：是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学2. 必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成量不能满足动物的需要，必需由食物提供的氨基酸3. 氨基酸平衡：指饲料可利用的各种必需氨基酸的组成和比例与动物对必须氨基酸的需求相同或非常相接近4.氨基酸互补(蛋白质互补)：指在配合饲料时，利用不同蛋白源的氨基酸组成特点，通过两种或两种以上饲料的配合，相互取长补短使饲料的氨基酸趋于平衡5.必需脂肪酸：指那些为鱼、虾类生长所必需，但鱼虾本身不能合成，或者合成量不能满足需要，必须由饲料直接提供的脂肪酸6.脂肪氧化：指在有氧参与或在微生物脂肪酸的作用下，脂肪变成游离脂肪酸。
再进一步氧化成醛、酮、醚等有害物质的过程7.蛋白质节约效应：当饲料的可消化能含量较低时，饲料中的部分蛋白质就被作为能源消耗掉。
在此种饲料中添加适量的脂肪，可以提高饲料的可消化能含量，从而减少蛋白质作为能源消耗，使之更好地用于合成体蛋白8.代谢能：指鱼类生理代谢能够利用的那部分能量，摄入单位重量饲料的总能与由粪、尿及鳃排除的能量之差9. 摄食热增耗：指动物在将摄取的食物转化为机体物质时，或者是在水解ATP为体内的生理和生化活动提供能量的时候，会产生热量排出体外，人们把动物由于摄食引起的那部分体增热特别的称为摄食热增耗10.总能：指饲料中所含的全部能量，也就是饲料中蛋白质、脂肪和糖类三大能源营养物质完全燃烧所释放出来的全部能量11.标准代谢：指的是用于血液循环、细胞修复和再生、离子跨膜运输和肌肉协调等维持基本生命活动所消耗的能量12. 消化能：摄入总能减去粪能后所剩的那部分能量13.载体：指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀地分布到饲料中去的可饲物料14.稀释剂：指掺人到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，它可以稀释活性组分的浓度，但它不起承载添加剂的作用15.营养需要量：指为保证动物正常生长、健康和理想的产品品质，在适宜的环境条件下养殖对象对各种营养素的需要量16.限制性氨基酸：指饲料中所含必须氨基酸的量鱼动物所需的必须氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸17.饲养标准：指由于动物营养需要量所提出的营养需要种类和数量定额带有标准化的某些因素18.半必需氨基酸：指一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸一、绪论1、水生动物与畜禽营养学特征的异同（1）饲料营养组成①鱼、虾类在配合饲料中需要更多的蛋白质，一般认为其蛋白质需要量为畜、禽的2—4倍②鱼、虾类不能有效地利用无氮浸出物，其利用率较畜禽低③对必需氨基酸的需要，鱼虾与畜禽不同④鱼虾类需要的15种维生素与畜禽相同，但各维生素的重要性和需要量不同（2）物理特征①原料粉碎粒度：畜禽饲料全部通过8目，水产饲料原料粉碎达60—100目②水稳定性：畜禽其配合饲料对水稳定性无要求，鱼虾生活在水中，配合饲料应维持在水中不溃散，且要求减少溶失率③饲料性状：畜禽饲料一般为粉状，而鱼虾则必须制成颗粒状第一章水产动物营养学原理原理1-蛋白质营养1、蛋白质的营养生理作用①蛋白质是构建机体组织细胞的主要成分：皮肤、血液、器官、等②蛋白质是动物体内特殊功能物质的主要成分：酶、激素、抗体③蛋白质是组织更新、修复的主要原料④蛋白质的供能作用：转化为糖和脂肪⑤是水产动物的主要能量来源2、主要鱼类蛋白质需要量评定方法、需要量和影响因素（1）蛋白质需要量评定方法：①按基础氮代谢估计维持需要量②氮平衡法估计维持需要量③最佳生长的蛋白质需要量的方法—蛋白质浓度梯度的摄食—生长剂量反应法（2）需要量研究表明，鱼虾类对饲料中蛋白质的需求量是陆生恒温动物对蛋白质的需求量的2—4倍（3）影响因素：①生长发育阶段（年龄和大小）：随着鱼的生长发育，其蛋白质需求量降低②食性的影响：肉食性﹥杂食性﹥草食性③能量水平：蛋白质含量应与能量含量保持最适的比例，过高的能量会限制采食量，从而导致蛋白质需要量升高④养殖试验环境条件：温度、盐度、光照、溶解氧等指标对鱼、虾生长十分显著影响，因此试验环境条件要控制在最佳状态⑤投饲频率和投饲量：由于饲料投饲频率和投饲量不同时，试验对象摄取的蛋白质和其他营养素就不同，就会表现出不同的增重率⑥试验饲料的加工方法：物料的粉碎粒度会影响饲料蛋白质的消化吸收率3、鱼虾类必需氨基酸需要量的评定方法①生长试验法：使用纯化饲料、化学成分确定的饲料或是天然原料饲料，设计成含不同浓度梯度氨基酸的饲料进行一定时间的生长试验，然后根据剂量-增长效应关系确定研究对象对试验氨基酸的需求量②游离氨基酸水平观测法：通过测定血清和肌肉中游离氨基酸水平来判断③氨基酸氧化产物水平观测法：当饲料中某种氨基酸是限制性氨基酸时，这种必需氨基酸大多会被利用于蛋白质的合成，仅有很少部分会被氧化分解；但当某种必需氨基酸过量时，则会被氧化分解④体氨基酸组成数据推算法：一些鱼体的必需氨基酸组成模式与其对必需氨基酸的需求模式存在着高度相关性4、蛋白质营养价值—生物评定法①生长：生长是指试验鱼、虾经投喂试验饲料一段时间后，体重或体长的变化。
水产动物营养与饲料学全套课程教学课件
82 86.57 － － 120.72 － － 99 974.30 39.90 49.67 1421.9 60.10 73.36
（一）恢复发展期（1949-1957）
１、海水养殖年增长2.26万吨，年增长率为23.94%; 淡水养殖年增长5.16万吨，年增长率为29.21%；
２、海水养殖面积由1.67万hm2扩大为近10万hm2； 淡水养殖面积由不足20万hm2扩大为105.59万 hm2；
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第二节 水产养殖业的发展和现状
一、水产养殖业的发展历史 二、水产养殖业发展的作用 三、水产养殖的科技进步 四、水产养殖发展中存在的问题
一、水产养殖业的发展历史
１、捕捞业先于养殖业，在7000年前 的河姆渡时期就开始捕捞鱼类、 贝类等水产经济动物称渔猎；
一、水产养殖业的发展历史
２、最早的池塘养鲤始于3100年以前的殷末 周初，到2200年前的汉代则非常盛行； 公元1276年开始养殖观赏鱼类（宋代）； 1536年（明代）开始河道养鱼；
１、人类健康和提高生活水平依赖优质的肉 产品，渔业的发展与消除饥饿和营养不 良非常相关。美国人类营养和人口学家 预测：在今后15-20年全世界蛋白供应 很大程度上依赖水产养殖业。
（二）可以给人类提供优质的食 物和提高生活水平
２、鱼体组成中营养丰富（营养和保健） ３、与畜牧业相比有以下优势
（1）产量大 （2）饵料利用率高。饵料系数一般在0.82之间，而家禽和猪料肉比一般在2.0以上。
二、水产动物营养和饲料的研究内容
（二）研究内容： 其研究内容主要包括水产动物对各种营养
素的摄取、消化、吸收和利用情况；各种营养 素对水产动物营养作用；各种营养性疾病的发 生病因和防治措施；水产动物正常生长、发育 和繁殖时对各种营养素的最适需求量等。
水产动物营养与饲料学复习资料
水产动物营养与饲料学复习资料水产动物营养与饲料学复习资料一、名词解释1. 水产动物营养与饲料学：是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学2. 必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成量不能满足动物的需要，必需由食物提供的氨基酸3. 氨基酸平衡：指饲料可利用的各种必需氨基酸的组成和比例与动物对必须氨基酸的需求相同或非常相接近4.氨基酸互补(蛋白质互补)：指在配合饲料时，利用不同蛋白源的氨基酸组成特点，通过两种或两种以上饲料的配合，相互取长补短使饲料的氨基酸趋于平衡5.必需脂肪酸：指那些为鱼、虾类生长所必需，但鱼虾本身不能合成，或者合成量不能满足需要，必须由饲料直接提供的脂肪酸6.脂肪氧化：指在有氧参与或在微生物脂肪酸的作用下，脂肪变成游离脂肪酸。
再进一步氧化成醛、酮、醚等有害物质的过程7.蛋白质节约效应：当饲料的可消化能含量较低时，饲料中的部分蛋白质就被作为能源消耗掉。
在此种饲料中添加适量的脂肪，可以提高饲料的可消化能含量，从而减少蛋白质作为能源消耗，使之更好地用于合成体蛋白8.代谢能：指鱼类生理代谢能够利用的那部分能量，摄入单位重量饲料的总能与由粪、尿及鳃排除的能量之差9. 摄食热增耗：指动物在将摄取的食物转化为机体物质时，或者是在水解ATP为体内的生理和生化活动提供能量的时候，会产生热量排出体外，人们把动物由于摄食引起的那部分体增热特别的称为摄食热增耗10.总能：指饲料中所含的全部能量，也就是饲料中蛋白质、脂肪和糖类三大能源营养物质完全燃烧所释放出来的全部能量11.标准代谢：指的是用于血液循环、细胞修复和再生、离子跨膜运输和肌肉协调等维持基本生命活动所消耗的能量12. 消化能：摄入总能减去粪能后所剩的那部分能量13.载体：指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀地分布到饲料中去的可饲物料14.稀释剂：指掺人到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，它可以稀释活性组分的浓度，但它不起承载添加剂的作用15.营养需要量：指为保证动物正常生长、健康和理想的产品品质，在适宜的环境条件下养殖对象对各种营养素的需要量16.限制性氨基酸：指饲料中所含必须氨基酸的量鱼动物所需的必须氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸17.饲养标准：指由于动物营养需要量所提出的营养需要种类和数量定额带有标准化的某些因素18.半必需氨基酸：指一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸一、绪论1、水生动物与畜禽营养学特征的异同（1）饲料营养组成①鱼、虾类在配合饲料中需要更多的蛋白质，一般认为其蛋白质需要量为畜、禽的2—4倍②鱼、虾类不能有效地利用无氮浸出物，其利用率较畜禽低③对必需氨基酸的需要，鱼虾与畜禽不同④鱼虾类需要的15种维生素与畜禽相同，但各维生素的重要性和需要量不同（2）物理特征①原料粉碎粒度：畜禽饲料全部通过8目，水产饲料原料粉碎达60—100目②水稳定性：畜禽其配合饲料对水稳定性无要求，鱼虾生活在水中，配合饲料应维持在水中不溃散，且要求减少溶失率③饲料性状：畜禽饲料一般为粉状，而鱼虾则必须制成颗粒状第一章水产动物营养学原理原理1-蛋白质营养1、蛋白质的营养生理作用①蛋白质是构建机体组织细胞的主要成分：皮肤、血液、器官、等②蛋白质是动物体内特殊功能物质的主要成分：酶、激素、抗体③蛋白质是组织更新、修复的主要原料④蛋白质的供能作用：转化为糖和脂肪⑤是水产动物的主要能量来源2、主要鱼类蛋白质需要量评定方法、需要量和影响因素（1）蛋白质需要量评定方法：①按基础氮代谢估计维持需要量②氮平衡法估计维持需要量③最佳生长的蛋白质需要量的方法—蛋白质浓度梯度的摄食—生长剂量反应法（2）需要量研究表明，鱼虾类对饲料中蛋白质的需求量是陆生恒温动物对蛋白质的需求量的2—4倍（3）影响因素：①生长发育阶段（年龄和大小）：随着鱼的生长发育，其蛋白质需求量降低②食性的影响：肉食性﹥杂食性﹥草食性③能量水平：蛋白质含量应与能量含量保持最适的比例，过高的能量会限制采食量，从而导致蛋白质需要量升高④养殖试验环境条件：温度、盐度、光照、溶解氧等指标对鱼、虾生长十分显著影响，因此试验环境条件要控制在最佳状态⑤投饲频率和投饲量：由于饲料投饲频率和投饲量不同时，试验对象摄取的蛋白质和其他营养素就不同，就会表现出不同的增重率⑥试验饲料的加工方法：物料的粉碎粒度会影响饲料蛋白质的消化吸收率3、鱼虾类必需氨基酸需要量的评定方法①生长试验法：使用纯化饲料、化学成分确定的饲料或是天然原料饲料，设计成含不同浓度梯度氨基酸的饲料进行一定时间的生长试验，然后根据剂量-增长效应关系确定研究对象对试验氨基酸的需求量②游离氨基酸水平观测法：通过测定血清和肌肉中游离氨基酸水平来判断③氨基酸氧化产物水平观测法：当饲料中某种氨基酸是限制性氨基酸时，这种必需氨基酸大多会被利用于蛋白质的合成，仅有很少部分会被氧化分解；但当某种必需氨基酸过量时，则会被氧化分解④体氨基酸组成数据推算法：一些鱼体的必需氨基酸组成模式与其对必需氨基酸的需求模式存在着高度相关性4、蛋白质营养价值—生物评定法①生长：生长是指试验鱼、虾经投喂试验饲料一段时间后，体重或体长的变化。
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1、测定饲料消化率的指示剂应具备________ 、 _______ 、_____ 和______ 。
其中外源性指示剂有
______ 和 ________ ;内源性指示剂有________ 和 ______ 。
不被消化吸收；本身无毒，无味；易定量；分布均匀。
Cr2O3；BaS04 ;酸性不溶灰分、粗纤维
6、粗蛋白质％= N%X （）。
6.25
8、评定饲料营养价值有（）、（）和（）三大方法。
实验室法、实验动物法、生产实践法
9、概略养分一般是指水分、_____ 、 ______ 、 ____ 、_和粗灰分六种。
粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物
10、化学分析评定法可分为__________ 和 _________ 。
概略养分分析法、纯养分分析法
2、蛋白质饲料依其来源和属性，可分为___________ , _________ , _________ 三大类。
植物性蛋白质饲料、动物
性蛋白质饲料、单细胞生物蛋白质饲料
3、鱼粉的加工方法有_________ , __________ , _________ 。
土法、干法、湿法
4、酸败的蚕蛹容易引起鲤鱼的_________ 和虹鱒__________ 。
瘦背病，贫血
9、与陆上动物油脂相比，水产动物油脂的显著特点是： _________ 。
不饱和程度较高
10、国际饲料分类法按饲料中（）和（）中粗纤维和粗蛋白的含量将饲料原料分为（）大类。
天然水分，干物质，8
1、作为配合饲料理想粘合剂的条件应是________ 、 ______ 、 _______ 、 _______ 、_______ ，并举三例如_______ 、和_______ 。
价格低、用量少、来源广、无毒性、加工简便、效果好； a —淀粉、褐藻胶、膨润土
2、混合维生素时，需用—隔开，其一般用________ 或 ______ ，用量为 _______ 。
载体，脱脂米糠或麸皮，70-85% 2、人和畜禽水产动物主要利用L-氨基酸，但_________ 是例外。
蛋氨酸
4、为提高维生素制剂的稳定性，通常采用的方法有 ________ 、______ 。
化学稳定法、包被法
5、酶制剂依其来源可分为两大类，即______ 和 ______ 。
内源酶、外源酶
6、促摄食物质的有效成分是含氮化合物，常见的有_、_、_。
氨基酸、核苷酸、三甲胺内酯
7、常用的抗氧化剂有_________ , __________ , _________ 。
乙氧基喹啉，、BHT BHA
二、填空
1、水产饲料的卫生质量要求一般包括：____________ 和 _________ 。
毒理学指标、生物性指标
4、水产饲料中霉菌的数量应 _ （cfu/g），沙门氏菌 _________ 。
3X 101 2 3 4,不得检出
1微粒饲料按制备方法和性状的不同，可分为三种主要类型 __________ 、______ 、______ 。
微胶囊饲料、微粘饲料和复合微粒饲料
2全价配合饲料是由浓缩饲料加以下哪种成分搭配而成。
A:能量饲料B:蛋白质饲料C:添加剂D:添加剂预混料
6、饲料配方的设计方法可分为两大类：_________ 、 ______ 。
手工设计法、电子计算机设计法
7、常用的手工设计法有_________ 、__________ 、 _________ 。
试差法、方块法、代数法
9、目前配合饲料配方中常见的动物性原料有_______ 、_____ 、 _____ 。
鱼粉、血粉、内脏粉、乌贼粉
10、试写出五种常见植物性原料。
豆粕、麸皮、菜粕、棉粕、次粉
11、试写出五种常见配合饲料粘合剂。
a -淀粉、面粉、小麦面筋粉、次粉、膨润土。
12、鱼虾饲料要求较高的水稳定性。
鳗鱼用a -淀粉（因用粉料调制成糜状，没经过制粒糊化成型），虾料选面粉或小麦面筋粉（谷元粉），罗非鱼用粉头或面粉。
13、鱼虾饲料要求较高的诱食性。
除用氨基酸诱食外，鳗鱼加脱脂奶粉，罗非鱼加鱼精粉，虾料加乌贼粉。
12、对虾的位口为____ ，其主要摄食______ 种类饲料。
腹位口，底栖生物和沉性饲料
13、甲壳类磷脂不足，生长下降，脱壳不全，死亡率高。
但鱼类本身能合成磷脂，饲料不需添加。
X
14、甲壳类不能合成（）,因其是合成脱壳激素的前体，饲料中必需添加，一般添加量是______ 。
胆固醇，幼体：0.5-1% （成体：1-2%）
15、有鳍鱼类：可由醋酸和甲羟戊酸合成胆固醇，胆固醇是甲壳类动物饲料中必需的，其作用是助消化（促生长、合成脱壳素）。
16、鲟鱼、鲶鱼、鲤鱼等的口位为________ ，其主要摄食______ 型饲料。
下位口，吃底栖生物和沉性饲料
17、鲈鱼的口位为_______ ，其主要摄食_______ 型饲料。
上位口，吃浮游生物和浮性饲料
7、具有较大危害性的有毒元素有________ 、_______ 、 ____ 、铬、镉、氟等。
汞、铅、砷
10、由两个或两个以上的苯环组成的芳烃称为_，是一类致癌物，其中具代表性的是_。
多环芳烃、苯并（a）芘
18、大黄鱼的口位为______ ，其主要摄食_______ 型饲料。
端位口，追捕食物
19、比目鱼、牙鲆的口—________ ,其主要摄食________ 型饲料。
扭形口，底栖生物
20、海马的口位为_______ ,其主要摄食 _______ 型饲料。
管形口，小型浮游生物
1、通常配合饲料的变异系数要求__________ ，预混料的变异系数要求___________ 。
< 10% < 5 %
2、感官指标是指对饲料原料或成品、 _____ 、______ 等所作的—泽、气味、外观性状
3、通常颗粒饲料的长度为直径的__________ 倍。
1.5〜2
1、投饲技术包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。
投饲量、投饲方法、投饲次数（投饲频率）、投饲时间、投饲场所、投饲要领
2、生产中确定最适投饲量常采用的方法有________ 和________ 。
投饲率表法、投饲量年分配法
3、由投饲率表法确定投饲量，首先要根据（）和（）确定一个基本（），然后再根据鱼的（
）
具体情况进行增减，确定实际投饲量。
投饲率，水体载鱼量，投饲量，摄食情况
4、影响投饲率的因素有（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）等。
鱼种类、体重、水温、溶解氧、饲料加工方法、饲料品质、投喂方法
5、水体载鱼量由（）与（）确定。
平均尾重，现存的鱼尾数（存池数量）
6、水产动物饲料的投喂方法有（）、（）、（）和（）等。
人工手撒投饲，设饲料台投饲，冰块法，机械法
7、投喂时间应安排在鱼虾食欲旺盛的时间，主要取决于（）和（）。
水温，溶氧量
8、投饲场所应选择在（）、（）、（）、（）、（）和（）的地方。
向阳、池底硬（无淤泥）、排污水方便、浅水（0.8-1.0米水深）、溶氧充足和鱼经常出没的鱼溜或鱼沟内。