菜谱铁锅炖鱼的做法大全｜菜谱铁锅炖鱼的做法范文.doc
描写铁锅炖鱼的作文
描写铁锅炖鱼的作文
哎呀，说到铁锅炖鱼，那可真是一道让人垂涎三尺的好菜啊！
想想那鱼在铁锅里咕嘟咕嘟炖着，香味四溢，简直让人饿得肚子咕
咕叫。
你知道吗，铁锅炖鱼可不仅仅是个炖字，还得看那铁锅的劲儿。
这铁锅啊，厚得恰到好处，热得均匀，炖出来的鱼那叫一个入味！
鱼肉嫩滑，鱼汤浓郁，真是吃一口就停不下来了。
炖鱼啊，就得有耐心。
看着时间一点点过去，那鱼在锅里慢慢
变得香嫩，汤也变得浓郁起来。
这过程啊，就像是在家里等待一个
好消息，心里那叫一个美！
说实话，铁锅炖鱼对我来说，不仅仅是一道菜，更是一种家的
味道。
每次吃这道菜，就仿佛回到了小时候，妈妈在厨房里忙碌的
身影，还有那一家人围坐在一起的温馨场面，都浮现在眼前。
所以啊，铁锅炖鱼对我而言，不仅仅是一顿饭，更是一种情感
的寄托。
它让我感受到了家的温暖和幸福，也让我在忙碌的生活中
找到了片刻的宁静和满足。
铁锅炖菜食谱大全(做法加图)
青菜心20克，香菇1朵，冬笋片，火腿片，葱，姜各适量调味料干贝汁适量，盐，味精各少许，料酒，香油适量， 鸡汤300克
做法
1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。 2、炒锅油烧热菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁， 放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖10分钟，加味精，淋入香油即成。
食神美味经 干贝由于味道鲜美，自古就被列为八珍之一。脂肪含量很少，富含 EPA 和 DHA。EPA 能使血液浓度降低，改善冠 状动脉的血液循环；DHA 可以活化脑细胞、延缓脑细胞的衰老；增进记忆与学习力。以脑力劳动为主的白领阶层应 适当多吃，有助于减轻脑疲劳，提高免疫力。
沙锅炖牛肉
肉味浓醇，咸味与柿汁味适当，鲜而不腻。
做法
1.大锅置中偏大火上预热，倒入橄榄油，稍加热后放洋葱和大蒜，炒到洋葱半透明，3分钟左右。加入黑豆，番茄沙 司，番茄丁，孜然和辣椒粉，炒匀。将火调至中偏小，炖煮10分钟。再将35克香菜加入和煮约2分钟。放葱花，炒匀，
关火。铲出后将余下的10克香菜撒上即好。
沙锅炖吊子
汤鲜香，味醇厚。
材料
主料：熟猪肚400克，熟猪肺，肝，心，肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片，水口蘑，水海米各20克。熟大油 50克，香油10克，盐，味精各5克，料酒，葱，姜丝各15克，香菜段15克，葱段，蒜瓣，姜块各15克，酱油25克， 米醋50克，桂皮，大料，胡椒粉各少许，奶汤1.8公斤。
百事成大炖菜
材料
带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。调料盐、味精各6克，酱油15克，料酒10 克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。
铁锅炖鱼朋友圈文案
铁锅炖鱼朋友圈文案
1. 走过了千山万水，尝过了千般美食，才发现铁锅炖鱼才是我的真爱。
2. 嫩滑入味的铁锅炖鱼，是寻优秀情绪的必备菜品。
3. 偶遇一家铁锅炖鱼店，岁月静好，大快朵颐简直太幸福了！
4. 无论是下雨还是晴天，铁锅炖鱼总是可以调节我的情绪，让我感觉生活充满了希望和温暖。
5. 一口铁锅炖鱼，一份温馨的感觉，满满的感恩和感动！
6. 谁说只有麻辣火锅才可以暖身？我选铁锅炖鱼来滋补自己！
7. 独享一锅铁锅炖鱼，独酌一杯清酒，静边凝望夜色，所有的烦恼都烟消云散了。
8. 品味铁锅炖鱼，领略美好风情，享受生活美好滋味。
9. 铁锅炖鱼，给我不一样的味蕾体验，这一口必点美食是我生活中的小确幸。
10. 养生铁锅炖鱼，让你轻松入睡，健康第一，味道第一。
11. 一天的疲惫，全被一碗铁锅炖鱼迎刃而解，只有美食如此令人心旷神怡。
12. 红烧铁锅炖鱼，让我的味觉从未如此享受，能不能请再来一盘？
13. 铁锅炖鱼，柔软滑嫩，火候恰到好处，它就是我心中的完美料理。
14. 寒冬腊月，不必怕冷，因为有铁锅炖鱼来温暖你的心。
15. 铁锅炖鱼，口感鲜美，滋味十足，如同一曲美妙的小夜曲，让生活顿时美起来。
16. 友谊之情在铁锅炖鱼中传递，共享美食的其中一种方式。
炖鱼4种家常做法好吃简单易学
炖鱼4种家常做法好吃简单易学炖鱼最大的好处是可以最大程度地保存鱼的营养和鲜味，是最营养的鱼的做法。
好吃的家常炖鱼应该要怎么做呢?下面是店铺给大家整理家常炖鱼的4种做法。
家常炖鱼的做法一家常炖鱼食材准备鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。
大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。
方法步骤1.将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。
2.净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：3.锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。
4.放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。
放入料酒、老抽、生抽、白糖。
5.倒入淹过锅内材料的热水，用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
6.放入豆腐、盐。
7.再煮约10分钟即可。
家常炖鱼的做法二家常炖鱼食材准备鲜鲤鱼1条(重约800克)，猪五花肉50克，小菜心60克，豆瓣酱20克，料酒25克，葱段、姜片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精盐2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2个，红干椒段、酱油、香油各10克，色拉油20克。
方法步骤1.鲤鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。
剁成5厘米长的段，鱼段两面剞花刀，剁去鱼鳍，去掉头、尾不用。
2.五花肉切片;小菜心掰洗干净;豆瓣酱剁碎。
3.锅内加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入姜片、蒜瓣、五花肉片略炒。
加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油炒开，加入开水，下入鱼段(水要没过鱼)。
4.下入辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开，用小火炖10分钟，改用旺火收汁，感觉汁稍浓时，拣去葱段、姜片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出锅装碗即成。
家常炖鱼的做法三家常炖鱼食材准备净黄花鱼1条(重约500克)，玉兰片、小白菜、圆蘑、肥肉、料酒各15克，植物油125克，味精2克，精盐4克，酱油25克，白糖、葱各10克，汤300克，花椒0.5克，椒油5克。
方法步骤1.将鱼身两面每隔1.8厘米处剞上花刀。
炖鱼的家常做法步骤
炖鱼的家常做法步骤其实炖鱼也是一道菜的名字，它并不是泛指的炖鱼汤，而是将鱼和猪肉通过炖的方式制作出来的一道菜，相信如果是没有吃过这道菜的朋友，是不知道炖鱼其实是菜名的。
下面小编为你整理了一些炖鱼的做法。
炖鱼的配料草鱼1条净重800克辅料大葱5小段姜3片蒜8瓣酱油3汤匙白糖2汤匙米醋6汤匙花椒粒15粒左右盐适量小米辣3个小米辣原汤4汤匙黄瓜一小段尖椒一小段香菜2大根植物油适量炖鱼的做法步骤. 草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味2. 斜刀打花刀，这样更入味3. 剁成大块4. 鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜忘拍里了5. 锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉6. 鱼入锅里7. 煎到两面金黄8. 开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子9. 让醋去腥挥发20秒左右10. 倒入开水，水量和鱼齐平11. 放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤(提香提味蔬菜之一：黄瓜、小米辣)12. 放入酱油调色13. 加入白糖14. 放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味15. 汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味16. 晃动锅防止粘锅，关火出锅。
汤多留些，汤泡着鱼更入味，汤特别的鲜美，泡米饭超级下饭。
炖鱼的小贴士1 这道炖鱼最后的味道丝毫没有腥味，有的就是鲜、香，鱼美味汤下饭2 醋顺锅边淋入能更好的去腥，不用担心会酸，酸味已经挥发了3 这道菜的与众不同的鲜香味是小米辣和原汤、黄瓜、尖椒、香菜的加入，不要省略4 这道菜里的油要多，煎完鱼之后的油不倒出，直接烹醋后加水炖。
炖鱼放什么配菜好吃
炖鱼放什么配菜好吃谈到好吃，大家应该都知道，有朋友问炖鱼可以放什么蔬菜，另外，还有朋友想问清炖鱼用什么鱼比较好，这到底怎么回事呢？实际上怎么的炖鱼好吃呢，今天和大家说说炖鱼放什么菜好吃，下面就和大家分享一下吧炖鱼放什么菜好吃炖鱼一般里边会放葱姜蒜。
放配菜的话，豆腐与鱼搭配好。
其他素菜可以放腐竹，豆芽，粉条，白菜，雪菜，香菜，笋片。
通常加葱，姜，蒜就行了。
要加别的素菜的话，可加腐竹，豆腐，粉条，白菜，雪菜，香菜，笋片。
炖鱼放什么菜好吃酸菜，看炖什么鱼了鲅鱼放西红柿鲫鱼放萝卜放点梅菜也不错炖鱼的时候里面可以加什么菜？豆腐之外的菜推荐做法白萝卜炖鱼食材主料方方鱼2支白萝卜300g辅料生姜适量蒜头适量红辣椒适量大茴适量大葱适量胡椒粉适量酱油适量盐巴适量糖适量步骤1.准备材料有:方方鱼两只、白萝卜300g、适量的生姜、蒜头、红辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、酱油、盐巴、糖。
2.先把白萝卜洗净、削皮、切块、备用。
3.再把蒜头、姜、剁碎。
红辣椒、大葱、切段。
4.方方鱼去鳞、去内脏、洗净、切块、备用。
5.炒菜锅里加入适量的油、放入蒜、姜、辣椒、大回、爆香。
6.再加入方方鱼、炒至表面略熟。
7.加入白萝卜、继续炒至白萝卜表面完全吸收到油。
8.此时加入水（与菜肴平线的高度）9.再加入适量的酱油、胡椒粉、盖上锅盖、中火炖至白萝卜熟透。
10.萝卜熟透后、打开锅盖、加入适量的盐巴和糖（或味精）调味、再盖上锅盖继续煮至汤汁缩到一半。
11.汤汁缩到一半后、放入大葱炒拌一下、即可熄火了。
12.这就是成品了。
小贴士在煮时、汤汁若是能缩到一半、油汁才会出现、能更入味、菜肴的风味才能更鲜、更好吃哦白菜炖鱼食材主料鱼500g辅料油适量盐适量白菜适量白糖适量葱适量白菜适量姜适量蒜适量步骤1.备好辅料，切成段2.可以放些肉，增加菜的香味3.白菜备好，下锅时候撕成条状4.把鱼清理干净备用5.把油烧开，放入适量白糖给鱼上颜色6.把鱼放入锅内7.用白糖两面煎鱼，挂上颜色8.接着放入肉，葱姜蒜9.把白菜撕成条，放入锅内10.放入撕成条状的白菜，加水开始炖11.20-30分钟后，炖鱼就成功了，很是美味小贴士再放鱼之前要用糖挂颜色，好看还提升味道。
铁锅炖鱼广告语
铁锅炖鱼广告语篇一：铁锅炖鱼农家饭之铁锅炖鱼一进大厅，映入眼帘的不是整齐的桌椅，而是一张张四方大灶台，中间嵌着一口农家大铁锅，大厅角落里放养着各种鱼品。
我们对望了一眼，有点不知所措地坐下来，小心地掀起锅盖，空空如也，四处张望，很快服务员来招呼我们，订了一个58元的套餐，清汤炖鱼。
首先服务员拿来木柴在灶下引火，并端来满满的一盆汤倒入锅中，我们仔细观察了一下，我直觉上以为是老汤，一定很腻不好先喝的，三哥看了看决定先试试，结果香菜、葱花浇上清汤三哥喝得陶醉，看得我动心，慢慢地品尝，别有味道，于是三哥趁机摆道理：凡事不能先入为主，不能主观臆断，总要尝试过后再下结论，眼睛并不能决定一切。
汤开了，新鲜的鱼开始放入锅中（似乎是鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼？），同时把茄子、白菜、豆腐等统统扔进去，盖上锅盖，开始等待。
等待的过程并不长，20分钟左右，守在热气腾腾的铁锅前，闻着诱人的香味，慢慢地聊天，想到哪里就聊到哪里，看着彼此笑意莹莹，一种人生的温暖和身体的温暖都弥漫开来，觉得人生真是又奇妙又简单，口腹之欢会带来如此愉快。
掀开热气腾腾的锅盖，一股久违的鱼香味立时扑面而来，让人口舌生津。
我一向得意自己的好胃口，吃嘛嘛香。
俗语讲人生难得一知己，人生也难得一个好胃口，一个好身体，感受各种美味实在是人生幸事啊。
看来三哥亦如此，闲话少絮，话题立刻转到眼前的大锅，三哥不停地捞上鱼和菜，不停地送入彼此的盘中，我专心对付盘中餐，笑谈现在的状态真正是吃着碗里，看着锅里的，原来吃着碗里，看着锅里的并不都是贬义，乃人生本色了。
?篇二：铁锅炖鱼-美食杰铁锅炖鱼作者：Libear栏目：热菜工艺：烧口味：咸鲜味难度：简单烹饪时间：15主料：鲫鱼：2条辅料：蒜：1个、葱：适量、生抽：1/3勺、老抽：1/3勺、陈醋：1/3勺、白糖：适量、食盐：适量、姜：1块、色拉油：适量步骤：1、鲫鱼两条，收拾干净，鱼身割一些口子，遍敷面粉使其干爽2、铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，放入鱼煎至表面焦黄3、准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陈醋，总量多半碗，待到鱼的两面焦黄，锅底加入花椒大料爆香，倒入烹鱼酱汁，盖一下锅盖使其激烈反应一下4、加入适量糖和盐，加入清水至末过鱼身，盖上锅盖，大火炖，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可点击查看更多相关菜谱美食杰（）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客id，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
铁锅炖的做法
铁锅炖的做法
铁锅炖菜是一种传统的烹饪方法，它能保持食材的原汁原味，同时使菜肴更加香浓美味。
下面是铁锅炖菜的做法。
1. 准备食材：选择适合炖菜的食材，如瘦肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜等。
将食材洗净备用。
2. 火候掌握：将铁锅放在火上，使其温度逐渐升高。
切勿使用大火，以免食材糊底。
待铁锅热了后，可以放入一些食物残渣或油来增加铁锅的润滑度。
3. 炒制食材：将食材放入铁锅中，煸炒一会儿，以增加食材的香味。
可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调料。
4. 加入水或汤：在炒制过程中，可以适量加入清水或汤，以覆盖食材。
水量最好不要过多，以免菜肴变得过分清淡。
5. 炖煮时间：将铁锅盖好，调至小火慢慢炖煮，时间视食材而定。
通常炖煮时间较长，如30分钟至1小时以上，能使食材
更加入味。
6. 增加口感：可以根据需要，在适当的时候加入一些配料，如蘑菇、蔬菜、豆腐等。
这样可以丰富菜肴的口感和味道。
7. 完成菜肴：待菜肴炖煮至食材变熟软后，即可关火。
尝一口，如果味道还不够浓郁，可以继续炖煮。
最后可以根据个人口味调整盐、胡椒粉等调料的用量。
以上就是铁锅炖菜的做法。
炖菜需要耐心和细致，只有悉心炖制出来的菜肴才能保持食材的原汁原味，营养丰富又美味可口。
东北铁锅炖鱼绝密配方制作
炖鱼哥料底秘方(熬大油)一; 料油配方猪油8斤，鸡油4斤，菜籽油2斤，凉水10斤，白芷20克，肉桂30克，良姜30克，干辣椒20克切块，生姜100克切片，大葱150克切段，香叶10克，花椒10克，小茴香10克，草果9个，辛夷8克，砂仁10克，陈皮10克，丁香10克，毕拔10克，大茴香15克，白蔻15克，山奈15克。
操作步骤1，先将猪油.鸡油切碎放入锅中。
2，将各种料一起用凉水浸泡大约10分钟，然后冲洗两遍。
3，葱切段，姜切片。
4，各种料加备好的葱姜，一起放人锅中，加凉水。
5，大火煮开锅后，改为中火，煮时用勺子搅动，待水分煮干油浸出来，各种佐料的味道均入油中。
6，改为小火慢煎，看油渣煎好时，加入菜籽油2斤，再熬开锅时停火。
7，油离火后，将油渣料渣捞出即可。
炖鱼哥秘制(香酱料单)与制作流程1，六月香豆瓣酱3桶12斤，葱伴侣甜面酱10袋8斤，宝泉大豆酱一大袋10斤，盐两袋1.6斤，北京牛栏山酒56度2两，99味精3两，味美达酱油1斤，海天老抽8两，海天生抽1斤，海鲜酱3两，鸡粉4两，一品仙酱油0.5斤。
操作流程1，将炼好的料油3斤放入铁锅内。
2，将上面原料放入大盆内，搅拌均匀放入油锅内文火慢熬。
3，要不停的搅拌，以防止锅底烧糊。
4，待油内起泡后再熬大约15分钟，(香气四溢)即可离火，盖住锅盖焖更佳。
5，制作过程中禁止加水，或加入水分。
炖鱼哥辣酱秘方一，辣椒王1斤，魔鬼辣椒0.5斤，麻椒最好捣碎0.5斤，郫县豆瓣酱10斤，大豆油8斤，红久久火锅底料1袋，麻辣鱼料5袋，胖子鱼料5袋，鸡粉4两，味精2两，盐4两。
操作步骤1，将大豆油放入锅内加至七成热。
2，放入辣椒王、魔鬼辣椒、麻椒、小火慢熬。
3，待出香味时，将锅内料捞出一半，捣细。
4，在继续熬15分钟，加入牛栏山2两，再熬片刻将捣细的料加入同熬。
5，同时加入郫县豆瓣酱，盐，鸡粉，味精，及红久久火锅底料，要不停的搅拌，待香味四溢后离火，总过程约40分钟。
炖鱼哥高汤配方1，鸡架6个，白芷片15克，清水一桶50斤，生姜0.5斤，干香菇10个。
大锅炖鱼的调料配方
大锅炖鱼的调料配方
铁锅炖鱼是东北的特色美食。
很多东北人都会吃到最正宗的铁锅炖鱼，这种食物的流行和它的酱料有很大关系。
铁锅炖鱼的酱料配置很重要。
做酱料的时候也要注意食材的选择，避免影响铁锅炖鱼的口感。
那么铁锅炖鱼最正宗的酱料配方是什么呢？
1.做法一
主料：草鱼
辅料：豆腐，肥肉
调料：白糖，酱油，料酒，醋，辣椒
买回家草，去内脏，清理干净，用刀划鱼。
炖的时候很容易入味。
肥肉切丁，葱、姜、蒜切片，豆腐切块备用。
锅里放油，倒入肥肉翻炒。
待肥肉炒熟后，加入豆瓣酱、八角、葱、姜、蒜翻炒至香，再加入酱油和水熬汤。
当汤沸腾时，将准备好的干辣椒、糖和鱼放入锅中炖。
中火煨15分钟后，放入切好的豆腐煨10分钟，再放入盐。
2.做法二
小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。
梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。
锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15
分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可。
3.注意
在北方，不需要用铁锅做鱼。
鱼做好之后，他们就这样在铁锅旁边烙一个大饼，不断用夹子翻过来。
当他们吃鱼的时候，大蛋糕被油炸和烘烤。
铁锅炖鱼开锅语录搞笑
铁锅炖鱼开锅语录搞笑铁锅炖鱼开锅语录搞笑，用中文生成一篇内容生动、全面、有指导意义的文章。
古人云：“吃鱼有福气。
”而有一道古老的美食，就是铁锅炖鱼。
铁锅炖鱼是中国传统的美食文化代表之一，不仅口感鲜美，而且营养丰富。
今天，我将为大家带来一些铁锅炖鱼开锅的搞笑语录，希望能给大家带来欢乐与启示。
一、铁锅炖鱼开锅要点：放入鱼后，不可拿来碰碗，否则筷碗味散了。
这句搞笑的语录告诉我们，在炖鱼的过程中，对细节要十分小心。
如果在放入鱼之后，不慎碰碗，那么香味会相互混杂，影响食欲与美感。
因此，在炖鱼时，要时刻保持专注和耐心。
二、铁锅炖鱼开锅要点：炖鱼温度要把握好，不要给鱼炖坏了。
这句语录让我们大笑之余，也提醒了我们在炖鱼时的一个重要原则，那就是火候的把控。
如果温度过高，鱼的肉质会变硬，并且会有一种焦味。
而温度过低，则会导致鱼炖不熟，口感不佳。
因此，在炖鱼时，要合理掌握火候，让鱼的肉质鲜嫩可口。
三、铁锅炖鱼开锅要点：炖鱼时要小心，万一水溅出来，你的鼻子可要危险了。
这句搞笑的语录给我们带来了一丝恶作剧的娱乐感。
当水溅出来时，我们的鼻子当然不会有危险，但这个形容却让场景更加真实有趣。
通过这个搞笑的比喻，我们也能明白在炖鱼时要小心，防止热水溅出来，以免烫伤自己。
四、铁锅炖鱼开锅要点：炖鱼时可以加入一些调料增添风味，但切勿加入部分调剂之品。
这句语录让人会心一笑。
在炖鱼时，我们可以根据自己的口味加入一些调料，使其更具风味。
但需要注意的是，不要添加一些不恰当的调剂品，以免破坏鱼本身的美味。
在烹饪中，我们需要保持一份尊重食材的态度。
五、铁锅炖鱼开锅要点：炖鱼时，不要总盯着它看，否则它会被你看得没有食欲了。
这句搞笑的语录告诉我们，在炖鱼的过程中，我们要等待的心情要放松一些。
如果过于急切地盯着鱼看，不仅容易让自己感到无聊，还会让鱼似乎失去了食欲。
因此，在炖鱼时，可以做些其他的事情，不要总是盯着它看，让等待的时间更加轻松愉快。
总之，铁锅炖鱼是一道美味又有意义的菜肴，它不仅带给人们舌尖上的享受，更寄托了人们对美好生活的向往。
东北炖鱼家常做法
东北炖鱼家常做法
鱼肉富含蛋白质，对人体的体力和智力发展有很好的作用，炖鱼中的黄豆可以阻止胆固醇的吸收，对于动脉硬化者来说这是一到美味的营养品，而茄子有抗衰老的作用，所以说东北铁锅炖鱼是一道非常好的美味。
下面小编为你整理了一些东北炖鱼的做法。
东北炖鱼的配料
主料鲤鱼500g茄子200g 土豆200g 辅料油适量盐适量酱油适量味精适量辣椒酱适量白酒适量五香粉适量白糖适量醋适量香菜适量葱适量姜适量蒜适量
东北炖鱼的做法步骤
1.鲤鱼一条，收拾干净。
2.土豆切成块。
3.茄子切块。
4.锅中放入油，烧至五成热，放入辣椒酱炒香，放入姜、蒜，炒出香味，将鱼放入，烹入白酒半勺，醋少许。
盖上锅盖，闷两分钟。
5.然后放入酱油、白糖、盐、五香粉，下入茄子块，土豆块。
6.加入清水，一起炖十分钟。
7.放入少许的香菜末和葱花，出锅即成
东北炖鱼的其他做法
原料：鲤鱼500克(其他鱼也可以) 。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
铁锅炖鱼的做法
铁锅炖鱼的做法
材料：
- 鱼：500克（可以选择鲫鱼、草鱼等）
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鲜鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 清洗鱼身，去除鳞片、内脏和鱼鳃，切好片，用刀背轻轻拍松鱼肉，使其更容易入味。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 在锅中加入适量清水，放入鱼片，加入姜片和葱段，再加入适量料酒。
4. 将锅放火上，煮沸后撇去浮沫，将鱼片煮至刚熟捞出备用。
5. 锅中留少许底油，加入适量的生抽，炒匀。
6. 将煮熟的鱼片放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮。
7. 炖煮约10分钟后加入适量的盐、白胡椒粉和鲜鸡精，调匀后再炖煮5分钟即可。
菜谱制作小提示：
- 在炖鱼前可以将鱼片用盐和料酒腌制片刻，提高鱼肉的鲜嫩
口感。
- 炖煮时要注意火候，以免鱼肉过熟变硬。
- 可以根据个人口味添加适量的蔬菜或香料，增加口感和风味。
祝您炖鱼成功，享受美味佳肴！。
铁锅炖鱼有哪些酱料配方？
铁锅炖鱼有哪些酱料配方？鸡鸭鱼肉是人们常挂在嘴边的四中主要食材，无论是在什么时候什么场合，只要需要吃饭，餐桌上就一定会有这几种东西。
鱼排在肉前面足以表明鱼对于人们的重要性。
很多人都十分喜爱吃鱼，甚至是每天都要吃，鱼有很多的吃法，最普遍的就是炖，今天我就为大家介绍一下铁锅炖鱼的酱料的问题。
自制鱼酱配方：面酱500,，蚝油20克，味达美10克，调和均匀即成鱼酱。
制作方法：（1）将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞，去鳃，清洗，改刀备用。
（2）净锅上火厂,下入色拉油，烧至五成热时，下入各种鱼，炸至金黄色且定型时捞出沥油，码在铁锅中。
（3）净锅上火，下入底油20克，加入A料爆炒出香，加入自制鱼酱小火炒出香味，下入老酒、白醋、辣油、清水500克，烧开后倒入码好炸鱼的铁锅中，用文火烧10分钟后，加入味精，再放入用油炸过的米饼子即可。
二、咖喱油的熬制：原料：大蒜1千克，老姜2千克，丁香20克，八角30克，草果25克，白蔻35克，山奈、桂皮、小茴香各35克，香茅草15克，咖哩粉250克，干花椒20克，金不换叶、香兰叶、高沙草各25克，良姜15克，菜子油20千克‘制作方法：（1）将各种香料用开水泡10分钟；大蒜和老姜分别剁成小块备用。
（2）将锅置中火上，入菜子油，待油温升至四成热时，加入香料小火慢炒至香味四溢时，加入姜、蒜等再炒30分钟，待锅中油出香味时，投入咖哩粉浸泡10小时，捞出渣后，即得火锅咖哩油。
操作要领：1．火锅咖哩油的熬制主要是为了吃起来更醇香，汤色更为黄亮，所以一定要用小火炒制。
炒好以后，不要先捞渣，要让油完全冷却以后再沥渣，要让香料的味道全部渗透出来，溶入油中。
看了上面的我的介绍，想必大家都应该清楚了关于铁锅炖鱼酱料的配制方法，不同的人有不同的口味，除了前面的方法之外，大家也可以通过增加调料来调出适合自己口味的酱。
铁锅炖鱼的做法大全及酱料配方
铁锅炖鱼的做法大全及酱料配方铁锅炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，汤汁浓郁。
下面是一份关于铁锅炖鱼的做法大全，以及几种常用的酱料配方。
【铁锅炖鱼做法大全】做法一：清蒸铁锅炖鱼材料：- 鲜嫩的鱼（推荐鲈鱼或草鱼）- 姜蒜末- 料酒- 盐- 白胡椒粉- 鲜鱼汤或清水- 葱段- 花椒粉步骤：1. 将鱼斩件，切好姜蒜末备用。
2. 铁锅加热，加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入适量的鲜鱼汤或清水，放入料酒、盐、白胡椒粉，烧开。
4. 将鱼片平铺在铁锅底部，撒上葱段，拧上锅盖，大火煮沸后转小火蒸煮约10分钟。
5. 取出锅盖，撒上适量花椒粉，再撒几根葱段，即可。
做法二：红烧铁锅炖鱼材料：- 新鲜的鲤鱼- 姜片和葱段- 料酒- 盐- 老抽- 生抽- 红糖- 鸡精- 食用油步骤：1. 鲤鱼处理干净后，切块备用。
姜片和葱段备好。
2. 铁锅加热，加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 把鲤鱼放入锅中，加入适量的料酒，煎至两面微黄。
4. 加入适量的盐、老抽、生抽、红糖，翻煮均匀。
5. 加入适量的热水至鱼片稍微淹没，煮沸后转小火慢炖20分钟。
6. 最后加入适量鸡精，翻几翻即可。
【常用酱料配方】1. 豆瓣酱蒜蓉酱汁：- 适量豆瓣酱- 蒜蓉- 适量生姜蓉- 适量料酒- 适量鸡精2. 麻辣酱汁：- 适量香辣酱- 适量花椒粉- 适量辣椒粉- 适量食盐- 适量鸡精3. 蒜香黄油酱：- 适量黄油- 蒜蓉- 适量鸡精- 少许柠檬汁以上就是铁锅炖鱼的做法大全以及几种常见的酱料配方。
享受美食的同时，也可以根据个人口味进行调整。
祝您烹饪愉快！。
东北铁锅炖鱼的做法讲解
东北铁锅炖鱼的做法讲解
关于《东北铁锅炖鱼的做法讲解》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
东北铁锅炖鱼是一道广火爆的菜式，用铁锅炖鱼不但是口感美味，并且鱼类、大豆、茄子的营养会非常好的结合在一起，令人禁不住的吃完又吃。
鱼类含有蛋白，对身体的精力和智商发展趋势有非常好的功效，炖鱼中的大豆能够阻拦胆固醇的消化吸收，针对动脉硬化者而言它是一到美味可口的营养保健品，而四季豆有延缓衰老的功效，所以说东北铁锅炖鱼是一道很好的美味可口。
东北铁锅炖鱼的家常做法十分的简易，要是依照食谱上的示范性就能作出美味的食物。
最先把各种鱼去鳞除去内脏器官，清洗备用，长茄子去蒂带
皮清洗长发展条备用。
水豆腐切割成格子备用。
次之锅内加点油，烧开后放葱、麻椒、八角、生姜片、大蒜等八角茴香炝锅，然后倒进大豆豆酱煸炒，随后倒进已切完的长茄子条煸炒，让燃料渗入四季豆后把各种鱼倒进锅内煸炒两下后倒进冷水，水稍微没过鱼恰好，烧菜的汤勺量好一勺醋倒进，味达美或者生抽一勺倒进后盖板上外盖闷炖，。
最终烧开15-20分钟后放进适当盐，倒进切完的的水豆腐、粗红薯粉条再闷煮十多分钟，最终放进当季蔬菜，蔬菜类似熟后即熄火起锅，热腾腾的东北铁锅炖鱼就上菜了。
常见问题
倒进豆瓣酱时留意多煸炒两下然后放四季豆别让酱糊底。
以上便是东北铁锅炖鱼的家常做法，是否感觉非常简单呢，
如果你依照菜谱选择食物，幸福的滋味一定是非常好的，除开大豆和四季豆，你要能够做上好多个苞米贴饼子，幸福的滋味也是意犹未尽。
如何，是不是你也动心要想亲手做了呢，那么就赶快试一试，选择自己的口感赶快的动手能力吧。
铁锅炖的做法和配方
铁锅炖的做法和配方铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。
起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式产生的菜品。
现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。
三合酱配方：黄豆酱300克，海天黄豆酱100克，葱伴侣豆瓣酱100克，雪碧70克，三合油350克，干葱头100克（切蓉），锅内加入三合油烧至三成热，加入干葱头爱之出香味，加入黄豆酱，海天黄豆酱，葱伴侣豆瓣酱小火熬制十分钟，倒入碗内，倒入雪碧搅拌均匀备用。
三合油：鸡油750克，大豆油750克，猪油750克，八角20克，带皮大蒜70克（拍松），大葱段300克，姜片300克，干葱头150克（切块），锅内加入鸡油，大豆油，猪油烧至三成热，加入八角，带皮大蒜7，大葱段，姜片，干葱头熬制金黄色出香味，过滤干净备用。
铁锅炖羊蝎子：羊蝎子3000克（剁块，漂洗，飞水清理干净），香料配比：青麻椒15克，八角10克，荜拔5克，白扣5克，草果5克，良姜5克，肉扣5克，小茴香5克，丁香3克，桂皮3克，白芷3克，香叶1克，花椒8克，孜然粒10克，以上香料粉碎成颗粒状。
分成两份，装入香料包内。
制作过程：三合油400克，姜片20克，子弹头干辣椒15克，干灯笼椒15克，冰糖10克，丹丹豆瓣酱60克，美乐香辣酱35克，甜面酱30克，辣妹子10克，麻辣香锅料35克，红999火锅底料30克，花雕酒50克，酒酿5克，盐5克，高汤5000克，澳宴奇鲜香王1克，麻辣鲜露4克，澳宴奇浓香型2克，香料1克，麦芽酚纯香型5克，鸡汁15克，鸡精30克，味精20克，白胡椒粉5克，锅内加入三合油烧至三成热，加入姜片炸至金黄色，加入子弹头，干灯笼椒熬制出香味，加入丹丹豆瓣酱，甜面酱，美乐香辣酱，麻辣香果料，冰糖，辣妹子，火锅底料，酒酿，花雕酒熬制出香味，加入高汤，盐，澳宴奇鲜香王，麻辣鲜露，澳宴奇浓香型，香料，麦芽酚纯香型，鸡汁，香料包一个烧开，加入羊蝎子，倒入高压锅内压二十五分钟，焖五分钟，倒入锅内，加入鸡精，味精，白胡椒粉，撒上香菜段，香葱段即可。
厨房美食菜谱：铁锅炖大鱼的做法
厨房美食菜谱：铁锅炖大鱼的做法
在我的家乡有一种特色菜，叫“铁锅炖大鱼”，是用古老的大铁锅烧劈材耗费数小时炖出来的鱼，特别地入味儿，一般以河鱼为主。
吃完还可以添加各种蔬菜。
这个鲁子鱼就是用这种方法炖出来的，久违的味道，虽然样子不好看，但却深得我的喜爱。
食材
主料：
鲁子鱼1条
油适量
盐适量
红辣椒2个
葱姜蒜适量
料酒适量
醋适量
糖适量
酱油适量
步骤
1.鲁子鱼一条，去肠肚鱼鳞，洗净。
留下肚内的鱼油。
这条鱼很肥。
2.在鱼肚上划上几刀，在鱼肚子里抹上一层盐，用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟。
3.铁锅内放油，用姜片抹一下锅，小火将鱼身煎黄。
（将鱼剁成三段是因为鱼比较大）
4.将锅端下晾凉后，再翻面，煎另一面（这样是为了防止锅把鱼皮粘掉）
5.再次将锅端下晾凉后，将鱼先盛出。
锅内放少量油，炒香葱、姜、蒜、辣椒，加适量料酒，1勺糖、2勺醋、1勺酱油、适量盐和清水烧开后，放入鱼。
小火慢炖至汤干。
6.将鱼段盛出，重新拼成整条，撒上香菜，浇入汤汁即可。
小贴士：煎鱼时要注意：鱼放放入锅内不要动，煎好后，把锅端下晾到凉，再翻动鱼，这样鱼皮就不会破。
铁锅炖鱼发言稿
铁锅炖鱼发言稿尊敬的评委，亲爱的观众们：大家好！我今天非常荣幸能够在这个美食节目上为大家介绍一道非常具有特色和营养的菜品——铁锅炖鱼。
铁锅炖鱼是中国传统菜品中非常受欢迎的一道菜，不仅因为它的味道鲜美，更因为它带给我们的健康和快乐。
大家可能会好奇，为什么我特别选择了铁锅炖鱼这道菜品呢？那是因为铁锅炖鱼不仅能够充分保留鱼的鲜嫩口感，还可以更好地保留鱼的营养成分。
此外，在铁锅中慢慢地炖煮，鱼肉的香味能够充分地渗入到汤中，大大增添了菜品的鲜美。
铁锅炖鱼的特点是炖制时间长，这样可以让鱼的肉质更为鲜美，更能提取到鱼的鲜汤。
同时，铁锅炖鱼的做法相对简单，操作方便，非常适合家庭做菜时的选择。
接下来，我将为大家介绍一下具体的制作过程。
首先，我们需要准备好一条新鲜的鱼，可以选择鲍鱼、鲈鱼、草鱼等等。
将鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
同时，我们还需要准备一些配料，如姜块、葱段、豆瓣酱、料酒等。
接下来，我们需要将铁锅加热，将食用油倒入锅中，加热至七成熟时，将姜块和葱段放入锅中爆炒，直至散发出香味。
然后，我们将鱼放入锅中煎至两面金黄，使鱼皮变得酥脆。
接着，我们将豆瓣酱倒入锅中炒香，再加入适量的水和料酒，将锅盖盖上，用中小火慢炖一小时左右。
在炖的过程中，我们可以适当地加入一些调料，如盐、糖、味精等，以增加菜品的口感和味道。
当鱼的肉质变得松软，煮汤变得浓稠时，我们可以将铁锅炖鱼装盘，撒上一些葱花和香菜末，即可上桌享用。
铁锅炖鱼的制作过程虽然看似简单，实则需要耐心和技巧。
首先，我们需要选择新鲜的鱼，这样才能确保菜品的口感和味道。
其次，我们在炖的过程中要掌握好火候，太大的火气会炖煮过快，鱼的肉质容易变硬；而太小的火气则无法将鱼的鲜汤提取出来。
最后，我们在加调料时要适量，以免影响鱼的原味。
铁锅炖鱼是一道结合了技巧、艺术和美食的菜品。
它不仅满足了人们对美味的需求，还寄托了家庭的温暖和幸福。
因此，铁锅炖鱼不仅仅是一道菜品，更是中华传统文化的重要组成部分。
铸造铁锅炖的汤的美食句子
铸造铁锅炖的汤的美食句子
1.铁锅炖鱼，一般有鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼等等，柴柈子用酒精点燃，锅热后倒入油、葱丝、酱、加水，再放上鱼，盖上锅盖，用计时器提醒时间，20分钟就可以开盖尝鲜了。
锅里一直保持热度，小火咕嘟着，越炖越香！配菜一般有粉条、鲜豆腐、干豆腐、茄子、白菜。
2.铁锅炖大鹅，都知道是东北出来的产品，几乎每个城市都可以见到这样的饭店。
铁锅炖这种形式风靡全国。
其中铁锅炖大鹅尤其上位，锅里土豆翻滚，贴满锅圈的饼子焦香酥脆，想想就流口水。
3.在柴火的攻击下，食材在铁锅的汤水里欢快地跳跃，相互摩擦，相互碰撞，尽情释放自己的能量，荤菜的香，素菜的鲜，互相影响，互相借鉴，在相互摩擦碰撞中，食材们完成了一段从陌生到相识相融的过程，默契配合，恰到好处，齐心协力创造整体的完美。
4.东北铁锅炖，一道别致的鱼香美味。
简单、实在又实惠，是我一生难舍的美味。
铁锅炖，也有叫灶台鱼的。
都以灶台为餐台，铁锅是炊具，也是餐具。
朋友相会、家人小聚，都爱找家铁锅炖，大伙围灶而坐，眼看着生火爆锅，添汤下鱼。
片刻守候，铁锅里便炖出特别鲜美的鱼香。
5.铁锅炖是地地道道的东北菜，火热的炕头，超大的铁锅，欢乐的氛围，都把东北人热情好客的一面展露出来。
铁锅炖，一般炖鸡、鱼、大鹅，再附以自己喜欢的配菜，土豆、白菜、豆腐、豆角、粉条等，炖得越久味道越香，相比于炒菜，炖菜更入味，也更有情调，再在锅边贴上几个锅贴，蘸着汤吃，那感觉不要太美妙。
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【主持词大全】
东北菜包括辽宁、吉林、黑龙江三省以及蒙东五盟市的菜肴。
它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意。
其中的铁锅炖鱼是东北名菜的一道美食，其主要食材是鲤鱼、豆腐。
来跟一起学习菜谱铁锅炖鱼的做法吧!
菜谱铁锅炖鱼的做法具体如下
铁锅炖鱼的做法
主料鲤鱼、(草鱼、武昌鱼也可以)豆腐。
配料葱、姜、辣椒、花椒。
调料食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉(也可不放)。
具体做法是
1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下;
2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到;
3、将装花椒的调料盒放入;
4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入;
5、豆腐一大块，改刀成块;
6、将豆腐块放入炖20-30分钟。
鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味蔬菜可依个人口味加入也可放入土豆、山药、白菜等。
老汤铁锅炖鱼头的做法
菜谱简介此菜含多种营养成分，宜中老年及儿童食用。
材料
主料蝶鱼头
配料枸杞、大枣、五花肉片
调料盐、味精、糖、酱油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜
做法
1、先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金黄色，捞出;
2、留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可。
炖鱼汤的做法
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
芋头炖鱼头的做法
材料
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
做法
鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
翻面。
锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
加水、少许料酒煮开。
将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
家常炖鱼的做法
菜谱简介特点汤汁浓淳红亮，味咸甜红烧口味。
材料
原料鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
做法
【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起)，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
【入锅操作】
1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。
放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。
将所有原料放入，汤至原料下一厘米。
2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。
五分钟后出锅，点香油装一大碗。
如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
小诀窍
草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。
放至气小后取阀，大火烤汤后即可。
垮炖鱼的做法
材料
鲤鱼1条，蒜片，姜片，葱段，干辣椒段，花椒10粒，大料1棵，酱油，醋，料酒，白糖，盐，胡椒粉，鸡精
做法
坐锅点火，肥肉下锅煸出油来
油里放点生姜再下炸鱼这样才不粘锅.
鱼下锅，两面略煎一下。
记住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黄即可.
倒入少量的料酒(此时要小心，倒入料酒后锅里会水油飞溅，注意别烫着)烹一下.
倒入清水(自来水即可)。
水差不多要没过鱼面.
然后将所有的辅料(除肥肉已经下锅外)、调料(除盐外)统统下锅。
盖上锅盖，大火煮开~~
开锅后依然大火煮10分钟左右再放盐，然后改小火就那么炖着吧(这会儿，不用再盖锅盖了，就那么敞着炖)，少则半小时候，多则两小时，自己看着办吧，只要别炖糊了就成。
另外，记住，中途要偶尔用铲子抄下锅底的，小心粘锅了。
如果最后剩下的汤汁比较多，就开大火收下汁就OK啦~
好了，装盘上桌.嘿嘿~。