生物《创新设计--2012高考总复习》：选修一：生物技术实践--酶的应用：精品练习

生物《创新设计--2012高考总复习》：选修一：生物技术实践

--酶的应用：精品练习

选修一生物技术实践

专题一酶的应用

一、选择题(每小题5分，共65分)

1．(2010·南通一模)加酶洗衣粉可以降低________的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染()

A．表面活性剂B．碱剂

C．漂白剂D．水软化剂

解析：表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开。酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤维分开。表面活性剂往往含磷，加酶洗衣粉可以减少表面活性剂的用量。

答案：A

2．(2010·盐城质检)加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是() A．通过基因工程生产出的特殊酶

B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离

C．加酶洗衣粉的酶是固定化酶

D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度

解析：加酶洗衣粉之所以不易失活，是因为在表面用特殊的化学物质进行了包裹保护。

加酶洗衣粉一旦使用，则不可回收，不属于固定化酶的应用。

答案：C

3．(2010·黄山一模)下列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案，其中正确的是

() A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好

B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好

C．将加酶洗衣粉加入30℃水中不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃

解析：探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度，需要以温度为实验变量设置对照实验，观察指标为不同温度环境中洗衣粉的去污效果，其他的无关变量均需控制相同。B中洗衣粉不等量。C中温度变化太小，只能说明45℃比30℃酶活性高，而不能说明该温度就是最适温度。D中实验变量为酶的有无，实验结论是加酶洗衣粉比普通洗衣粉有较强的去污能力，而不能得到酶的最适温度。

答案：A

4．(2010·全国重点中学模拟)某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。

他的实验设计如下：

①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉

②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时

间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同③根据污渍去除程度得出结果

对这个实验的评价，正确的是() A．未设置对照实验B．无关变量设置太多

C．没有自变量D．因变量不能描述

解析：实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此设置的2组实验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。如果设置3组也正确，一组用普通洗衣粉作对照组，实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。

答案：A

5．(2010·盐城三模)某学生为研究加酶洗衣粉的洗涤效果，设计了如下实验：①制备不同洗衣粉含量的洗涤液。②按下表设置试验组。③每只烧杯加入等量的洗涤液、相同的污染布料，并设置相同且适宜的浓度。④以污染布料洗净所用的时间为实验结果。下列实验结果预测及其分析，不正确的是()

时间pH

4.0

5.0

6.0 ……

洗衣粉含量

1%

2%

3%

……

A. 当洗衣粉含量为任一固定值时，都能发现酶的最适pH值的估计值

B．当pH为任一固定值时，都能证明酶影响反应速率

C．无论洗衣粉含量为何值，根据实验结果作出的曲线图形近似“V”字形

D．此实验涉及2个自变量，1个因变量

解析：根据每一横格可以看出，A正确；当pH为任一固定值时，不同的洗衣粉浓度，反应速率不同，不能证明酶影响反应速率；无论洗衣粉含量为何值，总能得到一个最适pH，因此根据实验结果作出的曲线图形近似“V”字形；此实验的自变量是洗衣粉浓度和pH，因变量是洗净所用时间。

答案：B

6．关于固定化酶技术说法正确的是() A．固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术

B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应

C．固定化酶中的酶无法重复利用

D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术

解析：固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内，将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以使酶能够反复利用，这样既可以降低生产成本，提高产品的质量，还可以减少对环境的污染。由于固定化酶只能固定一种酶，不可能催化一系列的酶促反应。

答案：D

7．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸二酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的()

A．温度B．pH C．水分D．营养

解析：固定化酶技术是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，利用了酶的高效性和专一性。酶与微生物比较来说，它的活性发挥不需要营养。

答案：D

8．(2010·杭州调研)下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是()

①配制CaCl2溶液②海藻酸钠溶化③海藻酸钠与酵母细胞混合④酵母细胞的活化

⑤固定化酵母细胞

A．①②③④⑤B．④①③②⑤

C．④⑤②①③D．④①②③⑤

解析：制备固定化酵母细胞的基本步骤是：酵母细胞的活化→配制物质的量浓度为0.05 mol/L的CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。

答案：D

9．(2010·黄冈模拟)在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是() A．调节溶液pH B．进行离子交换

C．胶体聚沉D．为酵母菌提供Ca2＋

解析：海藻酸钠胶体在CaCl2这种电解质溶液的作用下发生聚沉，形成凝胶珠，其作用机理是无机盐离子的电荷与胶体微粒电荷相互吸引，形成更大的胶体颗粒，类似于人体细胞与抗凝集素之间的凝集反应。在制备固定化酵母细胞的过程中，制备CaCl2溶液用的是无水CaCl2。

答案：C

10.如图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正

确的是()

A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件

下进行

B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭

C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱

D．加入反应液的浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡

解析：本题考查固定化酵母进行葡萄糖发酵的有关知识。加入到

反应液后，底物溶液进入反应柱，在反应柱发生反应，生成物需

从活塞2处的导管流出，所以，活塞2必须保持打开状态。为防

止杂菌和酵母菌在反应柱中竞争营养物质，应使反应柱内保持无

菌环境。

答案：B

11．(2010·苏、锡、常、镇学情调查二)酵母细胞固定化的实验中，实验操作与目的不相符的是

() A．干酵母加入蒸馏水搅拌均匀后，放置一段时间，使酵母细胞活化

B．采用小火间断加热的方法，防止海藻酸钠发生焦糊

C．将活化的酵母细胞加入海藻酸钠溶液，轻轻搅拌，以免产生气泡

D．用注射器滴加溶液时要接近CaCl2溶液的液面，防止凝胶珠出现“尾巴”

解析：用注射器滴加溶液时需要距离CaCl2溶液一定的距离，距离太远凝胶珠会出现“尾巴”，距离太近凝胶珠不会形成球形或椭球形。

答案：D

12．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是() A．某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应

B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶