陆兴龙：近代上海商业企业的发展和制度演进

华商洋庄 由华商投资的进出口商行，习惯上称为洋庄，以区别于外商经营的洋行。上海的洋庄以南洋庄开设最早，开埠前广东、福建商人在上海县城东门外开设商号，专营南洋土特产，一般都称 “吕宋货”，并贩运国内的南北货、生丝、土布、绸缎等物到南洋。上海一些民营工厂的品牌产品也通过南洋庄向海外市场推销。20世纪30年代，上海的南洋庄有120家上下，到抗战前夕尚有113家。此外，还有从事中日之间贸易的东洋庄，中国与欧洲、美洲之间贸易的西洋庄。东洋庄在上海设立时间大约是太平军时期。据记载，上海百货业东洋庄曾经达到62家之多。西洋庄则始于1906年，到1914年尚不足10家，1920年已有40余家，到1936年发展到194家。
洋布店 上海开埠前，洋布经广东商人之手运销，同时又有英国商船走私进港。开埠后洋行大多兼营洋布进口，以兼营洋货的广货店和京货店为基本代销户。上海最早的清洋布店是年开设的同春洋布纱庄，1858年时已有洋布店十五六家，到年至少有60家，1890年增加到130家，1913年达到家以上。一战后，上海民族纺织工业发展迅速，国产棉布大量进人市场，原来的洋布店纷纷改称棉布店，洋布公所也改组成棉布商业同业公会，1921年时有会员商号451家，1932年增加到家。棉布商店开设到市内各处，半数以上则开设在租界里。
广东商帮上海取代广州成为最重要的外贸口岸后，广东商人就随同外国洋行来上海开设广货店和洋货店。据 《广东新语》记载:“东粤之货，其出于九郡者日广货，出于西南诸番者曰洋货。”所以早期的洋货店实际上主要经销南洋商品，以后兼营广州进口的西洋商品，“广帮经营此业，多带做粤产各种纱、罗、绸、布等，故洋杂货亦称洋广杂货”。广货店也称为洋广杂货店，是近代百货商业的前身。清末，上海大小洋广杂货店已逾上百家，而非广东商人不操此业。近代上海的环球百货商业也几乎完全为广东商人所垄断。开设先施公司的马应彪、永安公司的郭氏兄弟、新新公司的刘锡基、大新公司的蔡昌，以及丽华公司的梁海筹等都是广东商人。这些企业的投资者也大多是广东籍人士，如永安公司的创办资本中有六成以上是广东商人的投资，先施公司和新新公司中广东商人持股比例更高。
开埠前后已经有一定规模的传统商业在继续发展了一段时期后，部分行业和企业逐渐衰弱，部分行业和企业则向资本主义新式商业转化，新式商业得到比较充分的发展，形成一些具有代表性的行业，商业企业的数量也大幅度增加，发展速度列全国之首。据1935年上海社会局调查，上海商业已有150多个行业，全市大小商店共有72858家，商业从业人员超过44万人，大约占全市人口总数的十分之一。
五金商号 上海的新式五金商业是通过与外国商船做生意而发展起来的。一些个体商贩在为外国商船提供食物、接送船员的同时，收购船上多余的五金配件、金属杂物到岸上摆摊销售，获利后开设店铺，专门从洋行批货经销。上海著名的 “五金大王”
叶澄衷就是从设摊开始经营五金业而发家的。由于早期五金商业主要做船上生意，所以大多集中在江边，以后改做工厂生意时，又迁至工厂区附近，北京路一带是五金商店最集中的地方。五金材料托运笨重，所以销售商号又集中于苏州河南岸，白渡桥和老闸桥之间形成了一个专业市场。1900年上海的五金商号有家，1918年已增加到253家。
徽州商帮徽商长期活动于大江南北，开埠之前徽商在上海的经营活动已经很有名，他们资本雄厚，几乎是无货不居，尤其是以茶、丝、木材为大宗。徽茶经上海用沙船转运北方，一直是徽商经营的重要商品。上海开埠后，外销茶叶改从上海出口，徽茶运到上海，“素投茶栈，转售西商”，“内销不及十分之一二，外销则常在十之八九”。徽茶常年销量都在百万担以上，所以徽商在上海经营茶庄并兼营茶栈者很多。另外，传统商业中的笔墨庄也是主要由徽商经营的，徽州出产的书画用品在唐宋时期已极有名，徽墨、款砚、宣纸都是上等书画用品。上海的胡开文、曹素功、詹大有、二妙堂、朵云轩等，都是由徽商经营的上海最有名的笔墨庄。
陆兴龙：近代上海商业企业的发展和制度演进
近代上海社会经济转型过程中，商业企业的资本主义发展不仅在起步时间上早于工业企业，而且商业资本的数量也超出工业资本近一倍。因此，在讨论近代上海城市经济由传统经济向资本主义经济转型时，对商业企业的发展及其制度演进情况应当引起更多的关注。
一．近代上海商业企业的类型和发展概况
牙行传统商业活动中，大宗商品的交易往往需要有牙商居间撮合，牙行也就因此得以发展。当时上海地区牙行经营的商品范围很广泛，大到外地行商贩运来的粮食、特产，小到农户和手工业者向市场销售自产商品达到一定数量时，一般都要通过牙行中介才能成交。即使房屋租赁、货物装卸、运输等商业性事务也常常由牙行居间中介。
上海开埠后商业发展促进牙行向专业经营发展，一些牙行分离出来专营某一商品的交易中介，成为专业行。19世纪中叶以前，上海的专业牙行主要有花行、杂粮行、木行、土糖行、北货行、药材行、猪行、鸡鸭行等。各业的经营户数从十几户到数十户不等，南市商业中 “行”有些就是指牙行经营的商号，其中花行、杂粮行多为历史长、规模大的老字号。牙行最初是由官府设立的，称为官牙。后来民间商人向官府申领部帖 (称为 “牙帖”)也可以开设牙行。部帖实际上是一种官方颁发的营业执照，分为长期和短期两种，长期部帖有效期可达20年，子孙可以继承，短期部帖的有效期只有一年。牙行还有监督商人纳税和代表官府收税的义务，所以官府通常对开设牙行控制很严格。
沿海城市商品经济的发展程度历来要比内地城市高，近代以来受外国资本主义经济入侵的影响，沿海地区的商业发展速度更快了，商业企业的类型也相对比较复杂，总的发展趋势是形成了传统商业和新兴商业两大类型。
1.传统商业
明末清初，上海已有“小苏州”之称，由航运业的发展促进了传统商业的兴盛。据史书记载，上海自康熙年间 “海关设立，凡远近贸易，皆由吴淞口进泊黄浦，城东门外，舶舻相衍，帆墙栉比，不减仪征、汉口”。至清代中期，上海已是东南一壮县，道光二十年 (1840年)，上海县城人口近20万，东门城厢一带是重要的商业活动地区，“城东南隅人烟稠密，几无隙地”。日用百货的供应和大宗商品集散，大多在这里进行。这就为上海早期商业的发展提供了有利的条件，形成了某些行业发展的可依赖优势。
宁波商帮上海各地客商中最有影响的是宁波商人，特别是从清末到民国时期，上海宁波商帮声势显赫，称雄国内商界。如宁波商人严信厚、周金a、秦润卿、朱葆三、虞洽卿、傅筱庵等，不仅是近代上海商界巨子，而且在社会政治方面也是很有影响的实力人物。上海为 “甫商揍集之地”，他们在上海的经商活动涉及银楼、五金、糖霜、绸布、药材、海味、南北货等。尤其银楼业中，上海著名银楼老凤祥、新凤祥、裘天宝、杨庆和、方九霞等均为甫商开设。另外，五金商业也是由宁波商人首先经营的新式商业。
西药商业西药最初随外国人传教、开办医院而进人中国，也有一些洋行兼营西药。1911年上海至少有20家洋行兼营西药，一些大洋行也设有西药部。另外还有24家外商开设的西药店。1888年开设的中西药房是上海最早的华商药房，到1911年上海共有29家华商药房，另外还有一些药局、洋货号代售西药。到抗战前夕华商药房发展到166家，西药业已有相当规模了。
百货商业近代上海的百货商业是在京广杂货店的基础上发展起来的，以后形成了日用小百货和环球百货两大类。19世纪年代中期兴起的京广杂货店逐渐形成百货商业的雏形，到世纪初京广杂货店纷纷改称为百货商店。1930年成立百货商业同业公会，会员多达500多家，连同非会员商店，全市共有多家。环球百货商业的兴起标志着近代新式商业发展到了高峰时期。19世纪下半叶，上海先是出现了英商开设的福利公司和泰兴公司，稍后又有汇司、惠罗等外商百货公司开设。20世纪初华商经营的大型百货公司从香港发展到上海，主要有先施、永安、新新、大新、丽华、中国国货、大陆商场等几家。前四家是近代上海环球百货业中著名的 “四大公司”，外商经营的福利、惠罗和华商开设的丽华、中国国货被称为 “四小公司”。
1854年上海的外国洋行增加到120家以上，1876年前更增加到了多家，到1914年已经增加到了1145家之多。洋行早期对华输出商品都以鸦片为大宗，19世纪70年代以前，“在上海的所有外国洋行几乎没有一家不进口鸦片”。此后，由于西方国家工业发展和轮船运输成本的下降，新设立的洋行则以经营纺织品为主要业务，而老洋行 “开始发展航运、保险、船舶修理、银行等各种专业企业”。
二.行业管理组织和管理制度的演进
近代上海是一座移民城市，吸引各地商人云集，各地客商在上海创办的各类商业企业有一个明显的特点，即在商业活动中以地缘为联结纽带组成不同的 “帮口”，早期商业中地缘又和业缘有着较大的关联，即某些商业行业或是由某一帮口的客商所垄断经营，或是来自同一帮口的客商集中经营某些行业。帮口内的商家相互依傍，彼此声援，并将各地民间结社的一些习俗融人到各个行业的企业制度里，帮口组织则一度发挥行业管理的作用。因此，帮口的存在对当时的商业企业有过比较广泛的影响，不同帮口的商业企业在经营活动中保持着各自的特点。当时上海重要的帮口有以下几个。
牙行收入主要是对买卖双方抽取佣金，称为“牙佣”。各行抽取佣金的比例略有不同，最常见的是所谓 “成三破二”，即对买方抽取成交价格总数3%的佣金，对卖方抽取成交价格总数的佣金。外埠行商在回程时往往采购一些当地商品返回，这些客商在采购过程中必然有货物存放、托运等需求，客商也希望有饮食住宿的便利。所以传统牙行适应客商的需要兼营货栈、旅馆等业务。同时为了招徕客商，牙行对客商提供食宿时，无论客商食宿多久，均只需多付1%的佣金。这些经营方法在各地的牙行中都比较普遍。
旧式零售商业的集中程度很高，如县城内城隍庙四周上百家零售商店连成一片，形成当时上海有名的 “庙市场”，历来为沪上一景。特别是1893年城隍庙经重新修缮后，游客日多，“各业因见有利可图，纷纷以余地出租，造屋设肆，至城中几无隙地”。并很快发展到“庙市场”周围，形成不少颇具特色的店铺。租界兴起后，旧式零售商业向租界内发展，尤其以经营 “五洋” (洋火、洋烛、洋皂、洋油、洋烟)为主的杂货店广泛分布于租界的街头巷尾。一些经销特色商品的店铺则往往集中于一地，如南京路附近专售女子用品的 “女人街”，天津路附近专售化妆品的 “香粉弄”，等等。这类商铺屡废屡兴，生存能力极强，也有经历数十年而不衰者。