豆子种类多 功效各不同
豆类小知识
豆类小知识豆类是一种常见的植物种类，包括大豆、绿豆、红豆、黑豆等多个品种。
它们不仅是人们饮食中的重要组成部分，还有丰富的营养价值和多种功效。
下面将介绍一些关于豆类的小知识。
1. 大豆是最常见的豆类之一，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。
大豆蛋白质是植物性蛋白质中最为完整的一种，具有促进生长发育、增强免疫力、维持心血管健康等功效。
2. 绿豆是一种常见的豆类，也被称为“祛湿豆”。
绿豆富含维生素B、维生素C和矿物质，具有清热解毒、利水消肿、祛湿解毒的功效。
绿豆还可以制作成绿豆汤，有清热解毒、润肤美容的效果。
3. 红豆是一种常见的豆类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B和矿物质。
红豆具有活血化瘀、滋阴润燥、益气健脾的功效。
红豆糖水是一道常见的甜品，有养颜美容、补血活血的效果。
4. 黑豆是一种营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、铁和维生素等营养物质。
黑豆具有健脾养胃、补肾益精、养血润燥的功效。
黑豆薏仁粥是一道常见的养生食品，有益肾健脾、美容养颜的作用。
5. 豆类中的皮蛋是一种特殊的豆类制品，是用小麦麸包裹黄豆制成的。
皮蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有滋补肾脏、益气养血、健脑的功效。
皮蛋瘦肉粥是一道常见的营养早餐，有补血养颜、提高免疫力的效果。
6. 豆类还可以制作成豆腐、豆浆、豆腐干等多种食品。
豆腐是一种富含蛋白质和钙的食品，具有降低血脂、保护心脑血管健康的作用。
豆腐干则是一种便携的零食，富含蛋白质和纤维，有助于增加饱腹感，适合作为下午茶的小吃。
7. 豆类不仅可以作为食物，还可以用于农田的绿肥和饲料的制作。
豆类作为绿肥可以改善土壤结构，增加土壤肥力，提高农作物的产量和质量。
豆类作为饲料可以提供动物所需的蛋白质和矿物质，促进动物的生长发育。
8. 豆类还可以用于制作豆腐脑、豆腐花等传统的中式点心。
豆腐脑是一种以豆浆为原料制作的食品，富含植物蛋白质和各种营养物质，有助于提高饱腹感，增强饮食的多样性。
黑豆黄豆功效与作用
黑豆黄豆功效与作用黑豆和黄豆是大家非常熟悉的豆类食物，广泛用于各种烹饪和药用，它们不仅有丰富的营养成分，还具有许多功效和作用。
以下是关于黑豆和黄豆的详细介绍。
一、黑豆黑豆是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
黑豆在传统中医中被认为具有温肾壮阳、益气养血、清热解毒等功效。
下面介绍黑豆的主要功效和作用。
1. 改善贫血黑豆富含铁、铜、锌和维生素B群等营养物质，对预防和改善贫血有很好的效果。
黑豆中的铁含量高于其他蔬菜类食物，而维生素C的存在可以促进铁的吸收。
因此，黑豆在治疗贫血方面具有独特的功效。
2. 促进消化黑豆含有丰富的植物纤维，对促进胃肠道蠕动有很大的帮助。
植物纤维可以增加大肠内的粪便量，起到促进排便的效果。
此外，黑豆中还含有一种叫做蛋白酶抑制剂的物质，可以抑制人体内的胰蛋白酶的活性，减缓肠道对蛋白质的消化，从而有助于消化和吸收。
3. 温肾壮阳根据中医理论，黑豆具有温肾壮阳的功效。
黑豆中含有丰富的亚油酸和维生素E等物质，可以改善肾脏的功能，增强性功能，对男性而言，黑豆也有一定的壮阳作用。
4. 抗氧化黑豆中富含抗氧化物质，如维生素C、维生素E和多酚类化合物等，这些物质可以清除自由基，减缓细胞老化的速度，延缓皮肤的衰老，保持皮肤的弹性和光泽。
5. 控制血糖黑豆富含植物蛋白质和植物纤维，可以使血糖的升高速度缓慢，稳定血糖水平。
黑豆中的植物纤维可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，降低血糖的升高幅度。
因此，黑豆适合糖尿病患者食用。
二、黄豆黄豆是一种营养完整的食物，富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
黄豆在传统中医中被认为能够健脾开胃、益气补血、降低胆固醇等功效。
下面介绍黄豆的主要功效和作用。
1. 增强免疫力黄豆中含有丰富的蛋白质、维生素C和锌等营养物质，可以增强免疫力，提高人体的抵抗力。
维生素C和锌是一种抗氧化物质，可以清除自由基，增强机体的抗氧化能力，提高免疫细胞的活性。
豆子种类大全
豆子种类大全豆类作为一种重要的农作物，在世界各地都有着广泛的种植和消费。
它们不仅是人类饮食中重要的蛋白质来源，还具有丰富的营养价值。
在这篇文章中，我们将介绍一些主要的豆子种类，帮助大家更好地了解这些食物。
黄豆。
黄豆是最为常见的豆类之一，也是世界上产量最大的豆类之一。
它们通常呈黄色，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维，是许多素食者的重要蛋白质来源。
黄豆可以用来制作豆腐、豆浆、豆腐皮等食品，营养丰富，口感鲜美。
绿豆。
绿豆是一种颜色呈绿色的小豆类，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。
绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，常被用来制作绿豆汤、绿豆糕等食品，尤其在夏季可以起到清热解暑的作用。
红豆。
红豆是一种颜色呈红色的小豆类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B等营养成分。
红豆具有补血养颜、滋阴润肤的功效，常被用来制作红豆糕、红豆糖水等食品，深受人们喜爱。
黑豆。
黑豆是一种颜色呈黑色的小豆类，富含蛋白质、维生素E、锌等营养成分。
黑豆具有益肾壮阳、滋阴补血的功效，常被用来制作黑豆汤、黑豆糕等食品，对于保护肾脏、延缓衰老有一定作用。
青豆。
青豆，又称豌豆，是一种颜色呈绿色的小豆类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等营养成分。
青豆具有清热解毒、润肺止咳的功效，常被用来制作青豆汤、青豆糕等食品，口感清甜可口。
豆类的种类繁多，每一种都有着独特的营养价值和功效。
在日常饮食中，适当地摄入豆类食品对于人体健康大有益处。
希望大家能够通过本文对豆类有更深入的了解，也能在日常生活中多多品尝各种豆类食品，为自己的健康加一份保障。
五种豆子，五种颜色：应五行、养五脏，补气血！
五种豆子，五种颜色：应五行、养五脏，补气血！五豆粥：养心，健脾，润肺，益肝，补肾。
五种豆子，五种颜色，而五色应五行、养五脏，补气血。
1、养心红豆：又名赤豆，性平，味甘酸。
归心、小肠、脾经。
红色入心，《本草纲目》中说：赤小豆，小而色赤，心之谷也。
冬至已过，天寒地冻，对心脏压力比较大，不光养肾，养心也很重要。
红豆入心经，冬天吃再好不过。
（养心红豆）2、润肺白豆（白芸豆）：性平，味甘。
归脾经，胃经。
白色入肺。
白芸豆止咳理气，安神暖胃。
另外有说，五豆粥中的白豆是白扁豆，白扁豆具有和中消暑，开胃止带的功效，更适合在夏天熬煮五豆粥时添加。
（是的五豆粥啥时候吃都好！）白芸豆糯糯的口感，更能增加冬天的幸福。
（润肺白豆）3、健脾黄豆：性平，味甘。
归脾、大肠经。
黄色入脾，健脾润燥。
且蛋白质丰富，是素食主义者们优质的蛋白质来源。
（健脾黄豆）4、益肝绿豆：绿色入肝。
性寒，味甘。
归心、肝、胃经。
绿豆偏寒凉，阳虚体质的人，大冬天保护初生的阳气，还是少放点比较好。
（益肝绿豆）5、补肾黑豆：性平，味甘。
归肝、肺、脾、肾经。
补肾益阴，补血活血。
最好是用青仁黑豆，不仅营养价值更高，如果不想放绿豆，青仁黑豆，肉青入肝，弥补了少放绿豆对肝脏的养护。
（补肾黑豆）五色的豆子，补精气补气血，能减肥，能增肥。
1、豆子们都是“味甘”的？甘味入脾，甘味的食物，天生具有养脾胃的作用。
豆子们，基本都有健脾化湿的作用，这是他们的家族共性，但豆子容易胀气，消化不好的适合打成豆浆来喝，便于吸收。
想减肥的：干了这碗五豆粥吧，特别是痰湿质的肥胖，并不是吃的多，只是脾胃运化失调的引起的。
想增肥的：也可以通过喝粥调理脾胃。
（五豆粥）2、豆子们长得很像缩微的肾脏（肾形的豆子）中医讲究以形补形。
因此长得像什么，就会补到哪里。
豆子都是种子，具有比较完整的营养，可以发芽，是具有生命力的东西，因此可以补到元气和精气。
特别是黑豆，不仅形状符合，且黑色入肾。
是最补肾的。
而肾主骨，骨生髓，髓通于脑，想要在年底智商不够用，忙乱纷飞时，给大脑来颗大力丸，那就多喝豆粥吧！早生华发的人，头发变白，主要是肝肾精血不足导致，直接原因便是五谷主食摄入的不足，导致的气血不足，肾气不足。
【高中生物】盘点：六种豆类营养保健功效
【高中生物】盘点：六种豆类营养保健功效民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语，意思是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。
大家不妨来了解一下各种豆子的特点，以便根据各自的身体状况药食两用。
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。
现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要2周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都不相同。
平时多吃几种豆，了解每种豆子的营养价值，选择适合自己的豆子，更有利于保健。
红豆红豆具备清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气利水的功效，可以化疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍表示红豆为“心之谷”。
将红豆和鲤鱼清蒸食用，对水肿、脚气、小便困难等存有食疗促进作用，还能够化疗肝硬化、肝腹水，迁调体虚;红豆与冬瓜同煎后的汤汁就是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、大枣同煎，可以化疗呕吐;红豆分体式连翘和山药煎汤，可以化疗肝脓肿;红豆配上蒲公英、甘草煎汤，可以化疗肠痈等。
绿豆绿豆不含多样的维生素a、维生素b、维生素c，存有降血压的促进作用，同时对烦躁、红肿、小便阻塞存有较好的功效。
绿豆粉可以化疗疮肿烧伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以降血脂。
夏季常喝绿豆汤，不仅能够减少营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力消退等病症存有一定的疗效。
黄豆黄豆所含多样的蛋白质、脂肪，除了卵磷脂及多种维生素。
与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。
据研究，黄豆中的皂草苷可以减缓人体新陈代谢;黄豆中的卵磷脂可以杀掉血管壁上的胆固醇，软化血管;黄豆中的抑胰酶，对糖尿病存有一定疗效;黄豆中磷含量丰厚，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益;黄豆中含有的铁质，对缺铁性贫血患者大有裨益。
大豆品种名称大全
大豆品种名称大全大豆是世界上最重要的食用豆类之一，也是我国主要的油料和蛋白质来源之一。
大豆品种繁多，根据用途和产地的不同，品种也各具特色。
下面将为你介绍一份关于大豆品种名称的大全。
1. 黄豆黄豆是最常见的大豆品种之一，也是我国传统的主要油籽作物之一。
黄豆外观呈黄色，富含蛋白质，常用于制作豆腐、豆浆等大豆制品，同时也是著名的油料作物。
2. 红豆红豆是一种红色的大豆品种，颜色鲜艳，富含营养。
红豆可用于制作红豆糕、红豆饭团等甜点，也可以煮粥食用。
红豆的味道香甜可口，深受人们喜爱。
3. 绿豆绿豆是一种颜色接近绿色的大豆品种，所含营养丰富，具有清热解毒的功效。
绿豆通常用于制作绿豆汤、绿豆糕等美食，同时也是一种重要的保健食品。
4. 黑豆黑豆外观呈黑色，富含蛋白质、纤维素和微量元素，是一种十分有营养的食材。
黑豆可用于制作黑豆糕、黑豆粥等美食，也可以炖煮食用，具有益肾养血的功效。
5. 紫豆紫豆是一种颜色较为特别的大豆品种，颜色接近紫色，富含花青素等营养成分，对人体健康十分有益。
紫豆可用于制作紫豆年糕、紫豆粥等美食，也可以煮食。
6. 青豆青豆是一种颜色青翠的大豆品种，口感清脆，营养丰富，也是一种受欢迎的蔬菜类。
青豆可用于炒菜、制作青豆饼等，是一种常见的美食食材。
7. 蓝豆蓝豆是一种颜色深蓝色的大豆品种，所含花青素等抗氧化物质丰富，具有较高的营养价值。
蓝豆可用于制作蓝豆糕、蓝豆汤等美食，也可以炖煮食用。
8. 黑皮豆黑皮豆外观皮黑，内部是金黄色的豆仁，口感香甜，营养丰富。
黑皮豆可用于制作黑皮豆年糕、黑皮豆粥等美食，也是一种重要的保健食材。
9. 红皮豆红皮豆外观呈红色，所含维生素和矿物质比普通大豆要丰富，具有补血养颜的功效。
红皮豆可用于制作红皮豆糕、红皮豆粥等美食，也可以炖煮食用。
10. 白皮豆白皮豆外观呈白色，富含蛋白质和膳食纤维，口感细腻，是一种营养丰富的大豆品种。
白皮豆可用于制作白皮豆糕、白皮豆粥等美食，也可以炒菜食用。
各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热 豇豆养颜调身
各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热豇豆养颜调身各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热豇豆养颜调身俗话说：“每天吃豆三钱，何须服药连年”，意思是说，如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。
而且，豆类食品还是冬天补脾益胃的最佳食材选择。
从中医角度来看，豆类食物有化湿补脾的共性，尤其适合那些脾胃虚弱的人食用。
不过，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
一、黄豆营养点评：中医认为，黄豆性味甘平，归脾经和胃经，有清热利尿和解毒的功效，它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效。
同时，黄豆是蛋白质主要来源。
推荐吃法：1.平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃，而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。
黄豆制成豆浆后，更有利于脾胃的消化和运输，能排解脾胃中的胀气、解热润肺。
2.用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用，可以补脾壮骨，也是全家日常保健的优质菜肴。
二、扁豆营养点评：扁豆性味甘平，归脾经和胃经，有健脾、和中、益气、化湿的功效。
推荐吃法：1.将白扁豆15 克，粳米3 0 克，山药3 0 克一同煮粥，等粥快熟时加入适量的红糖搅匀即可食用。
有补益脾胃、调中固肠的功效。
2.女性可以将扁豆炒熟研成末，每次6~12 克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
需要注意的是，扁豆一定要烧熟煮透，否则会食物中毒，平时最好多吃焖、炖扁豆。
三、豇豆营养点评：豇豆也就是我们常说的长豆角。
中医认为，豇豆性平，味甘、咸，归脾经和胃经，具有理中益气、补肾健胃、养颜调身的功效，可治呕吐、痢疾、尿频等症。
推荐吃法：豇豆+木耳：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用；木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。
所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。
豇豆+玉米：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。
【豆类大全】常见的豆子种类有哪些，多吃豆类有什么好处
【豆类大全】常见的豆子种类有哪些，多吃豆类有什么好处俗话说：“五谷宜为养，失豆则不良”，不吃五谷和豆类，体内的营养就会不平衡。
豆类的营养价值非常高，接近于动物性蛋白质，氨基酸组成接近于人体的需要，是膳食中最好的植物蛋白来源，而大豆更是有“植物肉”的美称。
豆类有哪些？豆类的功效与作用是什么？本期专题为您讲述豆类知识。
豆类的营养价值富含蛋白质豆类和豆制品所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。
其氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。
大豆是植物性食物中唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、高脂肪、高热能的食物，被称为植物肉。
【豆制品有哪些>>】优质不饱和脂肪酸豆类所含的脂肪以大豆为最高，可达18％，因而可作食用油的原料，其他豆类仅含1%左右。
大豆脂肪多为不饱和脂肪酸，溶点低，易于消化吸收，并含有丰富的亚麻油酸和磷脂，因此，黄豆和豆油常披推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
富含维生素和无机盐豆类中维生素以B族维生素最多，比谷类含量高。
此外，还含有少量的胡萝卜素。
豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。
另外，食用豆芽等豆制品可补充人体所必需的无机盐和维生素。
防癌抗衰老大豆异黄酮主要存在于豆科植物中，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松。
大豆异黄酮能影响激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。
【吃豆类补雌激素？>>】豆子种类•黄豆功效：防癌抗癌，美白抗衰老，降血脂，控制食欲，提高免疫力，降血糖禁忌人群：消化功能不良、慢性消化道疾病、严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者；患疮痘期间不宜吃。
【黄豆知识百科>>】•纳豆功效：防癌抗癌，补气，健脾养脾，提高免疫力，活血化瘀降血脂，增强记忆力禁忌人群：痛风、血尿酸浓度增高者、慢性肾功能不全、手术后及伤口未愈合病人不宜食用。
青豆、豌豆、荷兰豆、毛豆、扁豆这几种青色豆子的营养和区别
青豆、豌豆、荷兰豆、毛豆、扁豆这几种青色豆子的营养和区别一：青豆青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症；青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。
β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险；青豆对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；青豆除了含有蛋白质和纤维、维生素A、B、C和维生素K；青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，硫胺素和核黄素。
二：豌豆清煮吃，治消渴，除去呕吐，止下泄疾病。
可调颜养身，益中平气，催乳汁。
煮成汤喝，可驱除毒心病，解除乳食毒发作。
研成末，可除痈肿痘疮。
用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
豌豆是个大的品种，按照功能分为三个种类，有豌豆头、扁豆荚和甜豌豆。
豌豆头又叫豌豆须，就是豌豆这种蔬菜发出的芽，是南京人爱吃的野菜之一。
扁豆荚则是豌豆长到一定的时候，豆荚已经长成，但是豆粒还没有完全鼓起来，这个时候主要是吃豆荚。
最后一种甜豌豆，就是我们平时当蔬菜吃的豌豆粒，只吃豆粒不吃豆荚。
此外，还有一种晒干后做饲料用的干豌豆。
豌豆与一般蔬菜有所不同，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
在豌豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
三：荷兰豆荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘；常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效；其种子粉碎研末外敷可除痈肿；与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
区分：豌豆和荷兰豆豌豆：较小，圆形，白色或青色。
豌豆，软荚豌豆别名荷兰豆。
上海附近地区称"小寒豆"。
荷兰豆：较大，以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香；荷兰豆又称荷仁豆，可以说就是第二种扁豆荚，扁豌豆又分软荚豌豆和硬荚豌豆，而荷兰豆属于前者，以食用嫩荚为主，豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。
十种豆豆的营养功效
“提供丰富营养，促进可持续发展”。
联合国在意大利罗马召开的联合国粮食与农业组织（FAO）大会上，正式宣布2016年为国际豆类年。
认为豆类作物，如扁豆、蚕豆、豌豆、鹰嘴豆富含蛋白质、纤维、各种维生素和氨基酸，并且是一种高产的作物。
豆类可以帮助提高人类健康和幸福水平，还能带来更大的社会效益。
联合国秘书长潘基文表示，豆类在解决饥饿、食品安全、营养不良等方面有很大的作用。
同时，设立国际豆类年对实现联合国可持续发展目标有很大的作用。
豆类是有益于身体健康的食物之一。
那么，常吃的豆子都有哪些营养保健功效呢？估计一般人还真答不全。
【黑豆】促进发育 增强免疫黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的2倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。
黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。
赖氨酸能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经功能的作用。
对于女性来说，黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各种症状。
女性雌激素低的原因，一方面是由于下丘脑、垂体、卵巢轴的异常而造成的。
但是有的人却是因为一些疾病引起的，比如出现糖尿病、卵巢疾病或者是内分泌功能性失调、月经不调等，都会引起雌激素水平降低，这类人群就不能仅靠吃黑豆来补充雌激素了。
【黄豆】宽中益气 利水消肿黄豆含有丰富的蛋白质，是唯一能与动物蛋白媲美的植物性食物，有助于降低血液中胆固醇水平，促进骨质健康，促进肾功能。
黄豆中还有较多的维生素、钙，雌激素含量也较高。
黄豆脂肪中含有50%以上人体必需脂肪酸，可作为优质食用油。
■王东旭 南京市中西医结合医院 老年病科 副主任中医师营养指南营养功效十种豆豆的44祝您健康2016.8饮食营养 【红豆】【绿豆】【白豆】【豌豆】洁面润肤 祛除黑斑【蚕豆】富含营养 健脑益视【芸豆】富含钙钾 补充矿物质【毛豆】富含膳食纤维 降脂降糖用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。
什么豆子补脾胃最好吃最有营养
什么豆子补脾胃最好吃最有营养作为一位经验丰富的养生专家，我经常被问及“什么豆子补脾胃最好吃最有营养”的问题。
其实，豆子是我非常推荐的一种食材。
它们不仅味道美味，而且营养丰富，尤其是对于那些需要补充脾胃功能的人来说更是不可或缺的食物。
接下来，我将分享6个关于豆子的话题，分析它们的营养成分和制作方法，并提供一些注意事项和养生建议。
1. 黄豆黄豆是最常见的豆类之一，也是最受欢迎的补脾胃豆类。
它含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以帮助滋养肌肤和增强免疫系统。
黄豆还富含卵磷脂和大豆异黄酮等物质，能够预防心脑血管疾病、调节内分泌和缓解更年期不适。
建议每日适量食用，可炖汤、煮粥或制作豆浆。
2. 红豆红豆又称红小豆，是一种具有补血、益气、调理肝肾的好食材。
它含有较高的蛋白质和碳水化合物，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、E 等多种维生素和矿物质。
红豆还是一种天然的抗氧化剂，可以缓解疲劳和保护心血管健康。
制作方法多种多样，可用来煮红豆粥、红豆汤、红豆馅、红豆糕等。
3. 黑豆黑豆是一种常见的豆类，也是一种具有极高营养价值的食物。
它含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是铁和钙的含量比其他豆类更高。
黑豆还富含花青素和多酚类物质，可以促进肠胃蠕动、抗氧化和降低胆固醇。
它的制作方法也很多，可以用来煮黑豆汤、黑豆粥、黑豆面条等。
4. 豆腐豆腐是一种非常受欢迎的豆制品。
它不仅味道美味，而且具有极高的营养价值。
豆腐含有大量的蛋白质和必需氨基酸，可以帮助增强体力和促进新陈代谢。
豆腐还可以清热解毒和降低胆固醇，有助于保护心脏健康。
制作豆腐的方法也很多，包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等。
5. 青豆青豆是一种新鲜的豆类，也是一种营养丰富的食物。
它含有大量的蛋白质、维生素B、维生素C和膳食纤维，可以帮助促进肠胃蠕动和增强免疫力。
青豆还富含叶酸、磷和钾等矿物质，有助于预防贫血和心脏病。
青豆的制作方式也很多，可以用来煮青豆汤、青豆糕、青豆面等。
6. 蚕豆蚕豆又称为飞蛾豆或者马豆，是一种营养丰富的豆类。
豆子种类大全
豆子种类大全豆子是一种常见的食物，也是人们日常饮食中重要的蛋白质来源。
豆子种类繁多，不同的豆子在口感、营养价值和用途上都有所不同。
接下来，我们将为大家介绍一些常见的豆子种类，希望能够帮助大家更好地了解豆子。
第一种，黄豆。
黄豆是最为常见的豆类食材之一，也是豆制品的主要原料之一。
黄豆富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补充营养、增强体质的功效。
黄豆可以磨成豆浆，制作豆腐、豆腐皮等豆制品，也可以煮熟作为主食食用。
第二种，绿豆。
绿豆又称为绿豆芽，是一种营养丰富的食材。
绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
绿豆可以煮粥、磨成绿豆粉制作绿豆糕等，也可以发芽后食用，是一种非常健康的食材。
第三种，红豆。
红豆是一种常见的中药食材，也是一种营养价值很高的食材。
红豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有补血养颜、健脾利尿的功效。
红豆可以煮粥、制作红豆沙、红豆糕等甜点，也可以用来炖汤，是一种非常受欢迎的食材。
第四种，黑豆。
黑豆是一种颜色较深的豆类食材，也是一种营养价值很高的食材。
黑豆富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、益气健脾的功效。
黑豆可以煮粥、炖汤，也可以磨成黑豆面制作黑豆面食品，是一种非常有益健康的食材。
第五种，青豆。
青豆又称豌豆，是一种口感清甜、营养丰富的蔬菜类食材。
青豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾开胃、利尿消肿的功效。
青豆可以煮熟、炒菜、做汤，也可以做成豌豆泥、豌豆苗等美味的菜肴，是一种非常受欢迎的食材。
以上就是一些常见的豆子种类，它们在不同的地区和文化中都有着重要的地位。
希望通过这篇文档，能够帮助大家更好地了解豆子，发现更多有趣的豆子食用方式，丰富自己的饮食生活。
豆类品种大全
豆类品种大全
豆类是一类重要的农作物，其品种繁多，种类丰富。
本文将为大家介绍一些常
见的豆类品种，希望能够对大家有所帮助。
首先，我们来介绍大豆。
大豆是我国重要的粮食作物之一，也是世界上最重要
的油料作物之一。
大豆的主要品种有黄豆、黑豆、青豆等。
黄豆是最常见的一种大豆品种，富含蛋白质和脂肪，是我国人民的主要蛋白质来源之一。
黑豆则富含铁元素，对贫血有一定的预防和治疗作用。
青豆则是一种口感清爽的豆类，适合炒菜或者烹饪汤品。
接下来，我们来介绍豌豆。
豌豆是一种常见的蔬菜类豆类，主要有青豌豆和黄
豌豆两种。
豌豆富含蛋白质、纤维素、维生素等营养物质，对人体健康有益。
青豌豆口感鲜甜，适合炒菜或者烹饪汤品，而黄豌豆则更适合用来制作豆腐或者豆浆等豆制品。
再者，我们来介绍蚕豆。
蚕豆是一种常见的豆类蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分。
蚕豆有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，是一种非常健康的食材。
蚕豆可以炒菜、烹饪汤品，也可以制作成蚕豆泥或者蚕豆饼等美食。
最后，我们来介绍红豆。
红豆是一种常见的豆类食材，富含蛋白质、纤维素、
铁元素等营养成分。
红豆有助于补血养颜，对女性朋友来说非常有益。
红豆可以用来煮粥、炖汤，也可以用来制作红豆沙、红豆面包等美食。
综上所述，豆类品种繁多，每种豆类都有其独特的营养成分和食用方法。
在日
常生活中，我们可以根据自己的喜好和需求，选择适合自己的豆类食材，合理搭配食用，以保证膳食营养的均衡。
希望本文的介绍能够对大家有所帮助，谢谢阅读！。
营养丰富的“豆家族”
营养丰富的“豆家族”豆类，也称为蚕豆科作物，是一种丰富、营养价值极高的植物类别。
豆类包括大豆、黑豆、赤豆、绿豆、芸豆等，这些植物原本生长在亚洲、欧洲、南美洲、非洲等许多不同地区。
然而，由于其丰富的营养价值和健康益处，如今豆类已广泛分布在世界各地。
1. 大豆大豆也被称为黄豆，是一种常见的植物蛋白来源。
它富含大量蛋白质、纤维、钾、钙、磷、软骨素等多种营养素，并被广泛应用于豆腐、豆浆等众多的食品中。
此外，大豆中含有的异黄酮以及大豆蛋白酶等物质，具有预防乳腺癌、冠心病等作用。
2. 黑豆黑豆是一种非常有营养价值的豆类之一，其含有丰富的蛋白质、纤维、钙、铁等营养元素，被称为豆类食品的“皇冠”。
黑豆被认为有助于降低胆固醇、防止心脏病、保护视力、促进骨骼生长等健康益处。
此外，黑豆还能帮助减轻腹泻、便秘等肠道问题，并有助于控制血糖。
3. 赤豆赤豆也被称为红豆，是一种常见的中药材和食品原料。
赤豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、氨基酸、矿物质等营养元素。
赤豆具有滋补肝肾、明目，祛风除湿，养颜美容等多种保健作用。
在日常生活中，赤豆也是一种普遍的食材，可以用于煮成红豆汤、红豆粥等美味的食品。
4. 绿豆绿豆也被称为青豆，是一种营养丰富的豆类。
它含有大量的蛋白质、纤维、维生素B2等营养物质。
绿豆中还富含叶酸，可预防胎儿畸形。
此外，绿豆还具有利尿消肿、润肺止咳等作用，常用于治疗水肿、呼吸系统疾病等疾病。
5. 芸豆芸豆也被称为豇豆，是一种营养丰富的豆类。
芸豆含有丰富的蛋白质、磷、钙、硒、铁等营养元素。
它还含有丰富的维生素B及烟酸，可促进新陈代谢，预防贫血等疾病。
此外，芸豆还具有减肥、抗衰老、清肝解毒的作用。
在饮食中适量食用芸豆，可以帮助身体健康，延缓衰老。
总的来说，豆类是非常有营养价值的食品，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素、矿物质等营养成分。
豆类也是一种生态友好的食品，能够帮助减轻环境负担。
因此，在日常生活中，我们应该适量地食用豆类，保持身体健康。
食物疗法-各类豆子
食物疗法-面粉黑豆绿豆豌豆饭豆赤小
豆扁豆蚕豆四季豆花生豆腐
面粉：性甘温，有补虚养气、充五脏之功效。
但能雍气作渴。
因此气滞、口渴者少食。
黑豆：性甘凉。
具有补肾、明目、安神、养阴活血之功效。
常用来治疗肾虚腰痛患者。
绿豆：性甘寒。
具有清热解毒、利小便、消暑止渴之功效。
虚寒体质者忌吃。
豌豆：性温凉。
具有润肠胃、止渴之功效。
饭豆(眉豆)：性甘淡涩，具有行水祛湿、消肿之功效。
寒症患者忌吃。
赤小豆：性甘淡。
具有利水、消肿之功效。
扁豆：味甘性平。
具有健脾胃、消暑解毒、除湿止泻之功效。
蚕豆：味甘平。
具有开胃进食、化痰理气之功效。
四季豆：性寒有毒。
食用时，一定要煮熟煮透，并多加猪油吃，可以防止中毒。
由于气性寒，所以胃寒患者是不能吃的。
花生：性想辛甘。
具有益脾、润肺、补血之功效。
豆腐：性甘咸寒。
具有清胃火、止渴之功效。
胃寒患者忌吃。
各种豆子的营养成分
各种豆子的营养成分各种豆子的营养成分中医学认为：“五豆能补五脏”，即红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏。
可分别取适量的红豆、黄豆、绿豆、白豆和黑豆，将其浸泡后使之发芽，然后将这五色豆芽一起烹调（拌或炒）食用。
这是一道很好的补钙、补锌、补铁、健脑、益智、护眼、排毒、美容、促进生长发育的保健菜肴。
一、豆类的分类1、根据豆类的营养成份和含量可分为两类。
一是大豆类如黄豆、青豆、黑豆：二是其它类．如豌豆、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等。
2、根据豆类的性质分为凉(寒)性。
湿(热)性和平性。
3、根据豆类在中医归经理论纳为：绿豆赤小豆归心经；扁豆、豌豆归脾经；淡豆豉归肺经：豇豆、蚕豆、黑豆归胃经；淡豆豉、扁豆、豌豆归肾经；刀豆归膀胱经；豆豉、黄豆、刀豆归大肠经；赤小豆归小肠经。
二、大豆的营养价值l、大豆含蛋白质35％一40％。
蛋白质中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸。
除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸不足外．其他氨基酸与动物氨基酸相似．总蛋白质含量高于肉类。
2、含脂肪15％一20％，其中85％为不饱和脂肪酸，西油酸高达50％以上，油酸26％以上。
3、含碳水化合物25％一35％。
主要是淀粉和蔗糖及人体所不能吸收的棉仔糖和水苏糖。
大豆中碳水化合物有一半是不能被人体吸收的糖。
4、大豆中含有丰富的铁和维生素B1、B2以及维生素A、维生素D．磷、铁、硒等微量元素。
5、大豆中含有皂甙和大豆异黄酮．具有抗氧化。
降血脂、抗溶血、抗真菌、抗细菌、抑制肿瘤和雌激素样作用。
三、大豆的抗营养因素1、含有的蛋白酶抑制剂可抑制消化道中的胰蛋白酶．胃蛋白酶．糜蛋白酶．由于对消化系统有抑制作用。
对人或动物生长产生负面影响。
2、含有的植物红细胞凝集素(PHA)具有凝集人和动物红细胞作用。
3、含有的寡聚糖，水苏糖与棉仔糖不能被肠道消化吸收．并被肠道微生物发酵产气，是引起肠胀气的原因之一．大豆中含有的一些抗营养因素．使其蛋白质的消化吸收率只有65％左右．怎样才能提高大豆的消化吸收率和利用率昵?研究实验表明：将大豆去纤维或加工使之软化制成豆制品如豆腐、豆浆、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳后。
各种豆类功效
各种豆类功效一、赤小豆配药功效：1.配赤茯苓，清利下焦湿毒力大，可用于湿热蕴结小便不利，尿血，下肢浮肿，或泻痢。
2.配当归，渗湿清热，活血行瘀，使热去湿除则出血自止，可用于湿热便血，腹痛，尿血。
3.配连翘，既能解心经之火，又利湿热而解毒，可用治湿热内蕴之黄疸，湿热下注之淋症，妇科盆腔炎急性发作和产后高烧。
4.配白茅根，在增强利水消肿的同时，还有一定的凉血通淋之功，可用于水肿，脚气浮肿，小便不利，淋闭尿血等症。
5.配瓜蒂，酸苦涌泄，催吐作用甚捷，又得赤小豆护中保胃气，使快吐不伤正，可用于痰涎壅塞胸中，宿食停滞上脘而泻利不能及者。
6.配鲤鱼，治脚气及大腹水肿。
7.配鸡子白，调涂治热毒痈肿。
8.配麻黄，二药均可利水，但赤小豆清热利湿而消肿，并能解毒，麻黄宣畅肺气下达膀胱而利水，相配有宣肺利湿，清热功效。
9.配商陆，逐水除胀，常用于水肿胀满等症。
药性：味甘；酸；性微寒功效：利水消肿退黄；清热解毒消痈主治：水肿；脚气；黄疸；淋病；便血；肿毒疮疡；癣疹用药禁忌：陶弘景：性逐津液，久食令人枯燥。
《食性本草》：久食瘦人。
《随息居饮食谱》：蛇咬者百日内忌之。
药物鉴别：赤小豆、绿豆、黑豆，三者都有利水消肿，解毒疗疮作用，对于水肿胀满，湿热黄疸，痈肿热毒等均可应用。
但又各有所偏，赤小豆善长利水祛湿，故水肿，泻痢黄疸多用之；绿豆善长清暑解药毒，故暑热烦渴及药物中毒等多用之；黑豆善长祛风解毒，故风痹筋挛，产后风痉，痈肿热毒等多用之。
二、红豆红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。
赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。
功效：1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
豆子的性味归经功能主治
豆子的性味归经功能主治性味豆子的性味属于平性，味道则多样，有些豆子味苦、甘或咸等。
豆子的性味归属于不同的经络，这决定了它们在中医理论中的功能与治疗特点。
归经豆子归属于多个经络，不同种类的豆子归属也有所不同。
一般而言，豆子的主要归经有以下几类：1.肾经2.胃经3.大肠经4.脾经5.肺经6.小肠经功能豆子具有多种功能和药用价值，根据不同的性味与经络归属，它们在中医中被应用于不同的方面。
下面是豆子的一些常见功能：补充营养豆子富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养物质，可以作为优质的蛋白质来源补充身体所需的营养。
利水消肿某些豆子具有利尿的作用，可用于治疗水肿和湿热症状。
健脾益胃一些豆子具有健脾益胃的功能，可以促进消化、增进食欲，并改善脾胃虚弱引起的相关症状。
养血安神某些豆子富含维生素B群和矿物质，这些成分对于神经系统的正常运作和血液生成至关重要。
因此，适当摄入这些豆子可以有助于养血安神。
润肺止咳一些豆子具有润肺止咳的功效，适用于治疗肺热干咳、咳嗽有痰等症状。
主治根据不同的功能与归经，豆子可以在中医的实践中用于以下疾病和症状的治疗：1.肺病：咳嗽、气喘等2.脾胃虚弱：消化不良、食欲不振等3.湿热症状：水肿、湿疹等4.神经衰弱：失眠、焦虑等5.血虚贫血：贫血、疲劳等需要注意的是，不同豆子对应不同的疾病和状态，因此在选择使用时应根据具体情况进行搭配。
使用方法豆子可以通过不同的烹调方法来食用，也可以通过煎煮、炖煮、研磨成粉等方法进行中药炮制。
以下是一些常见的使用方法：1.食用：可以将豆子煮熟后作为主食或添加到其他菜肴中。
2.煎煮：将豆子研磨成粉末，加水煎煮后饮用。
3.炖煮：将豆子配合其他药材和食材一起炖煮，制成汤或粥食用。
4.研磨成粉：一些豆子可以研磨成粉末后用于中药炮制。
在使用豆子时，应根据个人体质、病情和医生建议来制定适合的使用方法和用量。
注意事项1.食用过量的豆子可能会导致消化不良、肠胃不适等问题，应适量食用。
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豆子种类多功效各不同
作者：唐凤碧
来源：《保健与生活》2008年第06期
民间有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。
我们不妨来了解一下各种豆子的特点，以便根据各自的身体状况药食两用。
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。
现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要2周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都不相同。
除了红豆、绿豆、黄豆等常见的豆子外，现在超市里卖的还有豌豆、芸豆等。
平时多吃几种豆，了解每种豆子的营养价值，选择适合自己的豆子，更加有利于健康。
红豆红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。
将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等有食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮，可治疗腹泻；红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痈等。
绿豆绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素c，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。
绿豆粉可以治疗疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。
夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。
黄豆黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。
与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。
据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇，软化血管；黄豆中的抑胰酶，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者大有裨益。