茶叶的种类功效与作用PPT参考幻灯片
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茶的营养成分与保健功效PPT课件
利用基因编辑技术培育抗病、抗虫、高产的茶树新品种，提高茶 叶产量和质量。
生态种植技术
推广生态种植技术，减少化肥和农药的使用，提高茶叶的安全性和 品质。
茶叶加工技术
研发新的茶叶加工技术，如冷泡、发酵、制茶工艺等，满足消费者 多样化的需求。
茶与其他健康领域的结合
茶与中医
01
结合中医理论，研究茶叶的药用价值和保健功能，开发出具有
避免误区
总结词
避免一些常见的饮茶误区有助于科学饮茶。
详细描述
一些常见的饮茶误区包括用沸水冲泡茶叶、 长期喝浓茶、喝隔夜茶等。这些做法不仅不 能发挥茶叶的保健作用，还可能对健康造成 不良影响。避免这些误区，遵循科学的饮茶 方法，才能更好地享受茶叶带来的健康益处
。
05
茶的未来发展
新品种与技术
基因编辑技术
提神醒脑
提神醒脑
茶叶中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，提高注 意力和警觉性，使人感到精神焕发。
缓解疲劳
茶叶中的茶多酚能够清除自由基，减少氧化应激 反应，缓解疲劳和困倦。
提高工作效率
茶叶中的多种营养成分能够提高注意力和警觉性， 有助于提高工作效率和学习效果。
04
如何科学饮茶
适量饮茶
总结词
适量饮茶有益健康，过量则可能引起不适。
正确泡茶方法
总结词
掌握正确的泡茶方法能够更好地发挥茶叶的 保健功效。
详细描述
泡茶时需要注意茶叶用量、水温、浸泡时间 等因素。不同的茶叶需要不同的泡法，如绿 茶需要用80度左右的水温快速冲泡，而红 茶则需要用90度以上的水温长时间浸泡。 掌握正确的泡茶方法能够使茶叶中的营养成 分更好地释放出来，提高保健效果。
加强与国际茶叶组织和企业的交流合作，共同推动茶叶产业的发 展和创新。
生态种植技术
推广生态种植技术，减少化肥和农药的使用，提高茶叶的安全性和 品质。
茶叶加工技术
研发新的茶叶加工技术，如冷泡、发酵、制茶工艺等，满足消费者 多样化的需求。
茶与其他健康领域的结合
茶与中医
01
结合中医理论，研究茶叶的药用价值和保健功能，开发出具有
避免误区
总结词
避免一些常见的饮茶误区有助于科学饮茶。
详细描述
一些常见的饮茶误区包括用沸水冲泡茶叶、 长期喝浓茶、喝隔夜茶等。这些做法不仅不 能发挥茶叶的保健作用，还可能对健康造成 不良影响。避免这些误区，遵循科学的饮茶 方法，才能更好地享受茶叶带来的健康益处
。
05
茶的未来发展
新品种与技术
基因编辑技术
提神醒脑
提神醒脑
茶叶中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，提高注 意力和警觉性，使人感到精神焕发。
缓解疲劳
茶叶中的茶多酚能够清除自由基，减少氧化应激 反应，缓解疲劳和困倦。
提高工作效率
茶叶中的多种营养成分能够提高注意力和警觉性， 有助于提高工作效率和学习效果。
04
如何科学饮茶
适量饮茶
总结词
适量饮茶有益健康，过量则可能引起不适。
正确泡茶方法
总结词
掌握正确的泡茶方法能够更好地发挥茶叶的 保健功效。
详细描述
泡茶时需要注意茶叶用量、水温、浸泡时间 等因素。不同的茶叶需要不同的泡法，如绿 茶需要用80度左右的水温快速冲泡，而红 茶则需要用90度以上的水温长时间浸泡。 掌握正确的泡茶方法能够使茶叶中的营养成 分更好地释放出来，提高保健效果。
加强与国际茶叶组织和企业的交流合作，共同推动茶叶产业的发 展和创新。
《中国茶文化精品》PPT课件
2.3泡制方法：
红茶，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等 典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 （1）、温壶：用沸水将茶叶及茶杯温热，冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。烧开水不要用 铁制的水壶。
（2）、倒入适量的茶叶：基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。
注：不要让绿茶久泡，沏泡后马上把茶汤从沏泡茶具中倒入喝茶用的茶杯，以保留茶味。冲 泡绿茶时宜茶少水多，以降低刺激性。特别是隔夜茶勿饮。
2、红茶(全发酵茶）：
2.1、红茶品种：
品种有福建正山小种、闽红；安徽祁红；云南滇红；广东英德、川红、红碎茶、湖红、 宁红、宜红、越红。
2、2 红茶的功效与作用：
红茶品性温和、香味醇厚，可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促 进食欲,可利尿、消除水肿。有强壮心肌功能。抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性 病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。红茶功效不逊 于绿茶且更有益于心脏。对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定 的温胃作用。
（1）、绿茶的储存忌潮湿：一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在 60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候， 记得要把茶叶袋子封紧，以免受潮。 （2）、绿茶的储存忌高温：绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖 类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。切忌茶叶不要 长期放在煮水壶旁边。 （3）、绿茶的储存忌阳光：阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成 为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量变坏。所以，茶叶一般贮存在铝质袋子中，或者牛皮袋子中。 （4）、绿茶的储存忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧 结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。所以，每次 取茶喝茶，切忌先把封口封好。 （5）、绿茶的储存忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活 波极不稳定，能够广吸异味。因而，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无 法去除。 注：绿茶小包独立真空包装，贮存在铝质袋子中或者牛皮袋子中放置在忌潮湿、忌高温、忌 阳光、忌异味中即可。
茶种类及功效PPT课件
小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类
祁门红茶、云也叫边茶 可以后发酵的茶 普洱茶 安化黑茶 雅安黑茶
2020年9月28日
13
季节分类
春茶
夏茶
秋茶
冬茶
2020年9月28日 14
春茶
2020年9月28日
3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春茶茶 芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的 维生素，特别是氨基酸（茶氨酸）。春茶不但 滋味鲜活且香气怡人，保健作用明显。
27
多酚类化合物
2020年9月28日
可溶性多酚类化合物在茶叶干物质中约占 10—20%，主要有儿茶素类、黄酮类、花青素 和酚酸等四类物质组成，以儿茶素含量最高。 它是茶叶药效的主要成分，具有防止血管硬化、 防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、抗辐 射、抗癌、抗突变等多种功效。
28
茶多酚
2020年9月28日
中国茶叶经历了药用，食用，作酒及饮料几个 阶段,今天，越来越多的研究证明了茶叶的健 康价值。茶，成为了和谐与温馨的象征,更是 礼仪,交友的珍贵信物。
5
2020年9月28日
半壁江山
毛泽东与大红袍。尼克松访华时，毛泽东送了 号称“半壁江山”的四两母树大红袍给他，成 就最有名的当代茶事佳话。武夷山母树大红袍 只有六棵树，每年只能产八两，堪称国宝级茗 茶， 茶，生于自然，成于 天意。伟人与名茶的缘合，既是伟人平凡的人 性回归，也是茶的神奇魅力的展现。
2020年9月28日
茶的种类及 效
馨方
1
2020年9月28日
一、茶的起源 二、茶的分类 三、茶的功效
2
一、茶的起源
2020年9月28日
什么是茶
茶 为山茶科植物的芽叶,茶属双子叶植物，乔 木或灌木；茶叶首先是种植物。
祁门红茶、云也叫边茶 可以后发酵的茶 普洱茶 安化黑茶 雅安黑茶
2020年9月28日
13
季节分类
春茶
夏茶
秋茶
冬茶
2020年9月28日 14
春茶
2020年9月28日
3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春茶茶 芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的 维生素，特别是氨基酸（茶氨酸）。春茶不但 滋味鲜活且香气怡人，保健作用明显。
27
多酚类化合物
2020年9月28日
可溶性多酚类化合物在茶叶干物质中约占 10—20%，主要有儿茶素类、黄酮类、花青素 和酚酸等四类物质组成，以儿茶素含量最高。 它是茶叶药效的主要成分，具有防止血管硬化、 防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、抗辐 射、抗癌、抗突变等多种功效。
28
茶多酚
2020年9月28日
中国茶叶经历了药用，食用，作酒及饮料几个 阶段,今天，越来越多的研究证明了茶叶的健 康价值。茶，成为了和谐与温馨的象征,更是 礼仪,交友的珍贵信物。
5
2020年9月28日
半壁江山
毛泽东与大红袍。尼克松访华时，毛泽东送了 号称“半壁江山”的四两母树大红袍给他，成 就最有名的当代茶事佳话。武夷山母树大红袍 只有六棵树，每年只能产八两，堪称国宝级茗 茶， 茶，生于自然，成于 天意。伟人与名茶的缘合，既是伟人平凡的人 性回归，也是茶的神奇魅力的展现。
2020年9月28日
茶的种类及 效
馨方
1
2020年9月28日
一、茶的起源 二、茶的分类 三、茶的功效
2
一、茶的起源
2020年9月28日
什么是茶
茶 为山茶科植物的芽叶,茶属双子叶植物，乔 木或灌木；茶叶首先是种植物。
【精品】茶叶基础知识PPT课件
茶叶以季节分类
春 夏 秋 冬
春茶
• 1、春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之 前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份， 再加上茶树经过了半年冬季的休养生息， 使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软， 且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不 但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作 用。（如六安瓜片）
• 白茶是是福建特有的茶类，属轻微发酵。 • 1、白牙茶：白毫银针 • 2、白叶茶：白牡丹、贡眉。
（黄茶）制作特色
• 黄茶 微发酵的茶(发酵度为20～30m） 霍山黄芽 蒙洱银针 • 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而 形成黄叶、黄汤。 • 分：“黄芽茶” • “黄小茶” • “黄大茶”
（三）黄茶 代表产品
中国十大名茶
• • • • • • • • • • 1、安溪铁观音 2、西湖龙井 3、武夷岩茶 4、洞庭碧螺春 5、黄山毛峰 6、安徽六安瓜片 7、君山银针 8、信阳毛尖 9、祁门红茶 10、太平猴魁
安溪铁观音简介
• 属青茶类，是我国著名乌 龙茶之一。安溪铁观音茶 产于福建省安溪县。
武夷岩茶简介
祁门红茶简介
• 祁门红茶祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶 精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵 池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带 • 祁门红茶始制于清代光绪年间，为工夫红茶的 珍品。 • 成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显 露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香 特久， • 似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于 世，位居世界三大高香名茶之首。
夏茶
• 2、夏茶----是指5月初至7月初采制的 茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生 长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含 量相对减少，特别是氨基酸等的减少使 得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由 于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚 含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色 泽不一，而且滋味较为苦涩。（如普洱 茶）
茶的营养与保健功能参考幻灯片
茶的营养与保健功能
1
第一节 茶的营养和药效成分
有
机
干 物 质
化 合 物
无 机 物
化学成分种类 水分 蛋白质
含氮有 氨基酸 机物 生物碱
酶
多酚类
不含氮 糖类 有机物 有机酸
类脂
其他有 机物
色素 精油 维生素
水溶性灰分
水不溶性灰分
17 1-4 2-5
20-35 20-25
3 8 1 0.005-0.03 0.6-1.0 50-60 40-50
15
? 茶氨酸、γ-氨基丁酸的生理活性
? （1）降血压作用 ? （2）抗肿瘤作用 ? （3）抗疲劳作用 ? （4）拮抗咖啡碱的兴奋作用 ? （5）提高学习能力和记忆力
16
? γ-氨基丁酸 （GABA）
? GABA也是茶叶的氨基酸之一，和茶氨酸不 同的是其分布非常广，在植物和动物体内 都有分布。
? 将茶鲜叶在氮气或二氧化碳气体中处理， 能显著提高茶叶中γ-氨基丁酸 的含量。
? 氟对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。
24
? 但要强调指出的是，过量F会引起F中毒，如导致氟斑牙， 并使骨骼失去正常的颜色和色泽，容易折断。
氟斑牙
氟骨症
25
硒（Se）
? Se是人体内最重要的抗氧化酶,具有很强的 抗氧化能力，保护细胞膜的结构和功能免 受活性氧化和自由基的伤害，因而具有抗 癌、防衰老、维持人体免疫功能的效果。
26
? 1980年证实克山病大骨节病与地方性缺硒有关。 ? 大骨节病是一种原因未明的慢性对称畸形性骨关节地方病，
该病在中国15个省（区）的303个县（旗）流行，危机重 病区人口3400多万。 ? 克山病是一种病因未明的慢性过程的心肌疾病，我国东北、 西北与西南地区十五个省、市、自治区有本病流行。
1
第一节 茶的营养和药效成分
有
机
干 物 质
化 合 物
无 机 物
化学成分种类 水分 蛋白质
含氮有 氨基酸 机物 生物碱
酶
多酚类
不含氮 糖类 有机物 有机酸
类脂
其他有 机物
色素 精油 维生素
水溶性灰分
水不溶性灰分
17 1-4 2-5
20-35 20-25
3 8 1 0.005-0.03 0.6-1.0 50-60 40-50
15
? 茶氨酸、γ-氨基丁酸的生理活性
? （1）降血压作用 ? （2）抗肿瘤作用 ? （3）抗疲劳作用 ? （4）拮抗咖啡碱的兴奋作用 ? （5）提高学习能力和记忆力
16
? γ-氨基丁酸 （GABA）
? GABA也是茶叶的氨基酸之一，和茶氨酸不 同的是其分布非常广，在植物和动物体内 都有分布。
? 将茶鲜叶在氮气或二氧化碳气体中处理， 能显著提高茶叶中γ-氨基丁酸 的含量。
? 氟对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。
24
? 但要强调指出的是，过量F会引起F中毒，如导致氟斑牙， 并使骨骼失去正常的颜色和色泽，容易折断。
氟斑牙
氟骨症
25
硒（Se）
? Se是人体内最重要的抗氧化酶,具有很强的 抗氧化能力，保护细胞膜的结构和功能免 受活性氧化和自由基的伤害，因而具有抗 癌、防衰老、维持人体免疫功能的效果。
26
? 1980年证实克山病大骨节病与地方性缺硒有关。 ? 大骨节病是一种原因未明的慢性对称畸形性骨关节地方病，
该病在中国15个省（区）的303个县（旗）流行，危机重 病区人口3400多万。 ? 克山病是一种病因未明的慢性过程的心肌疾病，我国东北、 西北与西南地区十五个省、市、自治区有本病流行。
茶叶ppt课件
晒干
将采摘回来的茶叶均匀地摊放在干净的竹席或水泥晒场上 ，让茶叶自然晒干。晒干过程中要经常翻动茶叶，确保茶 叶均匀干燥。
揉捻
将杀青后的茶叶放入揉捻机中，通过揉捻使茶叶细胞破碎 ，释放出茶汁，使茶叶更好地冲泡出味。揉捻后的茶叶条 索紧结，易于冲泡。
茶叶精制和加工
筛选
发酵
烘焙
精制
将揉捻后的茶叶进行筛选，去 除其中的老叶、黄叶、茶梗等 杂质，确保茶叶品质的纯净。 筛选后的茶叶更加整齐一致， 品质更高。
02
茶叶的营养价值
茶叶中的营养成分
01
02
03
04
茶多酚
茶叶中的主要抗氧化物质，具 有很强的抗氧化作用，有助于 抵抗自由基对人体的损害。
咖啡碱
具有提神醒脑、利尿的作用， 有助于提高人体的新陈代谢。
氨基酸
茶叶中含有的氨基酸对人体有 很好的滋补作用，如茶氨酸能
提高人体免疫力。
维生素
茶叶中含有的维生素C、E等 ，具有抗氧化、增强免疫力等
世界各地名茶介绍
斯里兰卡
锡兰红茶等。
英国
伯爵茶、英式早餐 茶等。
印度
阿萨姆红茶、大吉 岭红茶等。
肯尼亚
肯尼亚红茶等。
美国
伯爵奶茶、美式早 餐茶等。
04
茶叶的加工和制作
茶叶采摘和初制
采摘
选择合适的茶叶采摘时间，通常在春季和秋季，茶叶品质 最佳。采摘时要保持叶片完整，避免破损和病虫害。
杀青
将晒干后的茶叶放入杀青机中，通过高温杀灭茶叶中的酶 活性，抑制茶叶发酵。杀青后的茶叶口感鲜爽，香气浓郁 。
冷泡
将茶叶放入冷水中浸泡数小时或过夜 ，然后滤去茶渣即
中国茶叶的主要产地
茶叶PPT免费
茶叶文化的形成与影响
儒家思想
儒家思想强调中庸之道，提倡 以和为贵，这种思想在茶文化 中体现为和谐、宁静的茶道精
神。
佛教文化
佛教文化注重内心修行和禅悟 ，茶文化中的禅茶一味便是佛 教文化与茶文化的完美结合。
道家思想
道家思想追求自然、无为而治 ，这种思想在茶文化中体现为 道法自然、返璞归真的茶道美 学。
养生
茶叶具有多种保健功能，适量饮用有助于养生和健康。同 时，不同种类的茶叶针对不同的人群和需求，可以选择适 合自己的茶叶进行养生。
05 茶叶的选购与鉴别
茶叶的选购技巧
观察外形
好的茶叶条索紧结、匀整，色泽油润。劣质 茶叶条索松散，色泽暗淡。
闻香气
优质茶叶香气浓郁、持久，有独特的品种香 。劣质茶叶香气淡薄或带有异味。
品尝滋味
真茶滋味醇厚、回甘，假茶滋味淡薄、苦涩或带 有异味。
茶叶的品质评判标准
香气
香气浓郁、持久、有独特的品 种香为好；香气淡薄或带有异 味为差。
滋味
滋味醇厚、回甘、口感舒适为 好；滋味淡薄、苦涩或带有异 味为差。
外形
条索紧结、匀整、色泽油润为 好；条索松散、色泽暗淡为差 。
汤色
汤色清澈透明为好；汤色浑浊 为差。
叶底
叶底鲜活、叶脉清晰为好；叶 底死板、叶脉模糊不清为差。
06 茶叶的市场现状与未来趋 势
茶叶市场的现状与特点
市场规模庞大
全球茶叶市场规模巨大，中国作为茶叶生产和消费大国，在全球茶 叶市场中占据重要地位。
品种繁多
茶叶品种丰富多样，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等，每 种茶叶都有其独特的口感和品质特点。
取茶适量
根据茶叶种类和泡茶器具的大小，适 量取茶，避免浪费。
茶的介绍ppt (1)
悟茶
• • • • •
茶是什么 茶的分类 为什么要喝茶 适合人群 推广销售
茶是什么
古代
• 用于祭品
现代
• 一种著名的保健饮品 • 一种休闲交流工具
• 用作食物
“古者民茹草饮水”
• 用作药物
《神农本草经》中写到：“神农尝百草， 日遇七十二毒，得茶而解之”
• 象征着一种文化
• 用作食料 • 用于交际
《客来》诗云：“客来正月九，庭迸 鹅黄柳。对坐细论文，烹茶香胜酒。”
推广销售
质量保证 周到服务 特色鲜明 自主创新 开发形式各异，种类众多的产 品供消费者选择 设当的活动促销 持续的广告推广
酒足饭饱之余，与亲朋好友畅饮一壶，品味天上人间生活，何不快 哉。
• • • • • • • •
• 产品介绍应该包括以下内容
1. 相关传说，典故，故事来源，吸引消费者 注意 2. 亲切细腻的产品外观，滋味，功效的介绍 3. 适当的诗歌抒情，引领消费者进入美好氛 围。 4. 客观的饮用注意事项及冲泡方法。
“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得 烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也……” 铁观音以其良好的生长条件，纯种的茶树，严谨精巧的制作工艺为 条件，生产出来的茶不仅醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，“七泡有余 香”，更有抑制胆固醇上升、降脂瘦身、美白养颜、抗衰老等一系 列保健功能。 音在口，味道我有! 观音易求，官韵难得! 味淡香浓，回味无穷! 一杯醇厚，观音保佑！
茶的分类
绿茶（竹叶青，龙井，蒙顶甘露，峨眉毛峰等） 红茶（川红，滇红，祁门红茶等） 乌龙茶（铁观音，武夷茶等） 黄茶（蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等） 白茶（白毫银针、白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉等）
• • • • •
茶是什么 茶的分类 为什么要喝茶 适合人群 推广销售
茶是什么
古代
• 用于祭品
现代
• 一种著名的保健饮品 • 一种休闲交流工具
• 用作食物
“古者民茹草饮水”
• 用作药物
《神农本草经》中写到：“神农尝百草， 日遇七十二毒，得茶而解之”
• 象征着一种文化
• 用作食料 • 用于交际
《客来》诗云：“客来正月九，庭迸 鹅黄柳。对坐细论文，烹茶香胜酒。”
推广销售
质量保证 周到服务 特色鲜明 自主创新 开发形式各异，种类众多的产 品供消费者选择 设当的活动促销 持续的广告推广
酒足饭饱之余，与亲朋好友畅饮一壶，品味天上人间生活，何不快 哉。
• • • • • • • •
• 产品介绍应该包括以下内容
1. 相关传说，典故，故事来源，吸引消费者 注意 2. 亲切细腻的产品外观，滋味，功效的介绍 3. 适当的诗歌抒情，引领消费者进入美好氛 围。 4. 客观的饮用注意事项及冲泡方法。
“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得 烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也……” 铁观音以其良好的生长条件，纯种的茶树，严谨精巧的制作工艺为 条件，生产出来的茶不仅醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，“七泡有余 香”，更有抑制胆固醇上升、降脂瘦身、美白养颜、抗衰老等一系 列保健功能。 音在口，味道我有! 观音易求，官韵难得! 味淡香浓，回味无穷! 一杯醇厚，观音保佑！
茶的分类
绿茶（竹叶青，龙井，蒙顶甘露，峨眉毛峰等） 红茶（川红，滇红，祁门红茶等） 乌龙茶（铁观音，武夷茶等） 黄茶（蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等） 白茶（白毫银针、白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉等）
最新茶叶的种类功效与作用课件ppt
(2)紫外法 样品与硫酸95℃共热水解1小时,288nm 处测吸光值。
需做标准曲线
（3）毛细细管电泳测定硫酸软骨素
• 毛细管电泳条件：毛细管内径50μm ；有效长度50cm
•
缓冲盐：50m M磷酸二氢钾溶液，pH=3.5
•
进样量：5sec, 0.5 毫升 分离电压：28kV
• 样品处理：称取各种待测样品约1.0g，用10mL乙腈分散， 定容至100mL。
2.效价的测定
（1）天青A法 含氨基碱性染料（天青A、甲苯胺蓝、天青Ⅰ）有一定
最大吸收，结合了肝素后，则最大吸收向短波移动。使用 天青A比色测定肝素效价。
标准曲线绘制：精密量取肝素标准液（1.2U/ml）1ml 2ml 3ml 4ml 5ml 各以蒸馏水补足到5ml，在各加巴以妥缓 冲液（PH=6.8）1ml及0.1%西黄耆胶溶液1ml，0.018%天 青A溶液1ml，摇匀后，于505nm处测吸光度。以效价单 位为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。
可治糖尿病、预防脑血管病、 降血压、抗病毒提高免疫力。
品种有银针白毫、白牡 丹、贡眉（寿眉）、新 工艺白茶、漓江春白茶、 漓江白茶、仙台大白。
黄茶的功效与作用
黄茶是沤茶，在沤的过 程中，产生的消化酶， 可保护脾胃，提高食欲， 帮助消化。消化酶能恢 复脂肪细胞代谢功能， 化除脂肪。黄茶中的茶 多酚、氨基酸、可溶糖、 维生素等营养物质，防 治食道癌。黄茶鲜叶中 天然物质保留有85％以 上，这些物质能杀菌、 消炎。
酸性粘多糖，维持组织和免疫机能
（1）长期应用于防治冠心病、心绞痛、冠状动脉粥样硬化、心肌缺血等 疾病，无明显的毒副作用。在动脉和静脉壁上沉积的脂肪等脂质可以 被有效地去除或减少，能显著降低血浆胆固醇。
相关主题
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八角亭龙须茶武夷四 大名枞、白毛猴、永 春佛手、武夷肉桂、 黄金桂。
乌龙茶
乌龙茶功效与作用
美肤，抵抗衰老：饮用 乌龙茶可以使血中维生 素C含量持较高水平，尿 中维生素C排出量减少。 瘦身：不可多得的减肥 品。防蛀牙：饭后一杯 乌龙，茶中含有的多酚 类具有能够抑制齿垢酵 素产生的功效。改善皮 肤过敏。
品种有云南黑茶：普洱茶、七子饼、 老班章（饼茶、紧茶、圆茶）等。广 西黑茶：六堡茶。湖南黑茶：天尖、 贡尖、生尖、花砖、黑砖、茯砖、花 卷茶。四川黑茶：康砖、金尖等。湖 北黑茶：青砖茶（老青砖）。
黑 茶
10
品种有武夷岩茶、凤 凰单枞、台湾乌龙、 台湾乌种、铁观音、 东方美仁、闽北水仙、 凤凰水仙。安的有叶泽茶秋，高
然喉滋绿缘青，燥令云
环、味茶呈褐属”人淡
境生，的红，半，口，
变津不清色冲发这干金
化、寒香，泡酵时舌风
的清不和素后茶宜燥萧
作除热天有可，饮，瑟
用体，然“看介用嘴，
。内温花青到于青唇花
积热香叶叶绿茶干木
热适，镶片、。裂凋
，中又边中红青，落
让，有”间茶茶中，
学 号 。 。 。 。
姓 名 。 。 。 。
班 级 。 。 。 。
茶 功叶 效的 与种 作类 用
1
2
绿 茶
3
黑 茶
4
乌 龙 茶
5
红 茶
6
白 茶
7
黄 茶
8
绿 茶
品种有西湖龙井；洞庭碧螺春；顾渚 紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛 尖；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶； 平水珠茶；宝洪茶等
绿茶的功效与作用
热冽管且口”好力骄
解，硬它腔，。消阳
暑香化营和最因耗似
，气等养轻能绿很火
强清药成度去茶多，
身幽用分胃火属，人
益，价较溃，未精在
体滋值高疡生发神其
。味。，有津酵不中
鲜这还加止茶振，
爽种具速渴，，挥
，茶有愈，性这汗
夏冲降合消寒时如
，
17
秋
机有红美呈之又医气秋 体润茶称青间称称候天 适肤醇，色。乌之干，
抗衰老、降血脂、防动 脉硬化、降低心血管疾 病（绿茶本身含有茶甘 宁，茶甘宁是提高血管 韧性的，使血管不容易 破裂）；瘦身减脂、防 龋齿、清口臭、防癌、 美白及防紫外线作用； 抗菌，具备整肠的功能； 可改善消化不良情况， 如由细菌引起的急性腹 泻，可喝一点绿茶减轻 病况。
9
黑茶的功效与作用
补充膳食营养、助消化、 解油腻、顺肠胃；降脂、 减肥、软化人体血管、 预防心血管疾病；抗氧 化、延缓衰老，延年益 寿；抗癌、抗突变、降 血压；降血糖，、杀菌、 消炎、利尿解毒、降低 烟酒毒害。
品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄 芽。北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑、 平阳黄汤、霍山黄大茶、广东大叶青。
黄茶
14
喝茶要分季 节吗？什么 季度喝什么 样的茶对身 体有益？
15
可邪之带表了子秋我
使、气来现生里凉国
“促，的为机，、大
春进有不春，春冬部
困体利良困但风寒分
”内于影现这复，地
自阳散响象时苏四区
红 茶
品种有福建正山小种、 闽红；安徽祁红；云南 滇红；广东英德、川红、 红碎茶、湖红、宁红、 宜红、越红。
12
白 茶
白茶的功效与作用
白茶是一种轻微发酵茶。白茶 功效具有三抗（抗辐射、抗氧 化、抗肿瘤）三降（降血压、 降血脂、降血糖）之保健功效， 同时还有养心、养肝、养目、 养神、养气、养颜的养身功效。
消气发。。人，季是
。生积花人们阳极季
发聚茶喝却气为风
，在甘花普生分气
令人凉茶遍发明候
人体而，感，。，
神内兼能到给在春
清的芳缓困万春温
气冬香解倦物天、
爽季辛春乏带的夏
，寒散困力来日热
，
、
春 饮 花 茶
16
夏
日泡血的食“以雨夏 常后脂作化寒品，日 饮水、用痰可绿人炎
饮 绿 茶
，色防。，清茶的热
清清血而对热为体，
： 19
谢 谢 观 赏
20
11
红茶的功效与作用
红茶品性温和、香味醇厚， 可以帮助胃肠消化、去油腻、 开胃口、助养生,促进食欲,可 利尿、消除水肿。有强壮心 肌功能。抗菌力强，用红茶 漱口可防滤过性病毒引起的 感冒，并预防蛀牙与食物中 毒，降低血糖值与高血压。 红茶功效不逊于绿茶且更有 益于心脏。对脾胃虚弱的人 来说，喝红茶时加点奶，可 以起到一定的温胃作用。
可治糖尿病、预防脑血管病、 降血压、抗病毒提高免疫力。
品种有银针白毫、白牡 丹、贡眉（寿眉）、新 工艺白茶、漓江春白茶、 漓江白茶、仙台大白。
13
黄茶的功效与作用
黄茶是沤茶，在沤的过 程中，产生的消化酶， 可保护脾胃，提高食欲， 帮助消化。消化酶能恢 复脂肪细胞代谢功能， 化除脂肪。黄茶中的茶 多酚、氨基酸、可溶糖、 维生素等营养物质，防 治食道癌。黄茶鲜叶中 天然物质保留有85％以 上，这些物质能杀菌、 消炎。
，
18
冬
寒的红寒理“人冬 能蛋茶保活时体天 力白甘暖动届生，
饮 红 茶
，质温”处寒理天
还和，，于冬功寒
可糖可因抑，能地
助，养而制万减冻
消生人冬状物退，
化热体天态生，万
，暧阳喝。机阳物
去腹气茶养闭气蛰
油，；以生藏渐伏
腻增红红之，弱，
。强茶茶道人，寒
人含为，的中邪
体有上贵机医袭
的丰品乎体认人
抗富。御生为，
乌龙茶
乌龙茶功效与作用
美肤，抵抗衰老：饮用 乌龙茶可以使血中维生 素C含量持较高水平，尿 中维生素C排出量减少。 瘦身：不可多得的减肥 品。防蛀牙：饭后一杯 乌龙，茶中含有的多酚 类具有能够抑制齿垢酵 素产生的功效。改善皮 肤过敏。
品种有云南黑茶：普洱茶、七子饼、 老班章（饼茶、紧茶、圆茶）等。广 西黑茶：六堡茶。湖南黑茶：天尖、 贡尖、生尖、花砖、黑砖、茯砖、花 卷茶。四川黑茶：康砖、金尖等。湖 北黑茶：青砖茶（老青砖）。
黑 茶
10
品种有武夷岩茶、凤 凰单枞、台湾乌龙、 台湾乌种、铁观音、 东方美仁、闽北水仙、 凤凰水仙。安的有叶泽茶秋，高
然喉滋绿缘青，燥令云
环、味茶呈褐属”人淡
境生，的红，半，口，
变津不清色冲发这干金
化、寒香，泡酵时舌风
的清不和素后茶宜燥萧
作除热天有可，饮，瑟
用体，然“看介用嘴，
。内温花青到于青唇花
积热香叶叶绿茶干木
热适，镶片、。裂凋
，中又边中红青，落
让，有”间茶茶中，
学 号 。 。 。 。
姓 名 。 。 。 。
班 级 。 。 。 。
茶 功叶 效的 与种 作类 用
1
2
绿 茶
3
黑 茶
4
乌 龙 茶
5
红 茶
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白 茶
7
黄 茶
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绿 茶
品种有西湖龙井；洞庭碧螺春；顾渚 紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛 尖；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶； 平水珠茶；宝洪茶等
绿茶的功效与作用
热冽管且口”好力骄
解，硬它腔，。消阳
暑香化营和最因耗似
，气等养轻能绿很火
强清药成度去茶多，
身幽用分胃火属，人
益，价较溃，未精在
体滋值高疡生发神其
。味。，有津酵不中
鲜这还加止茶振，
爽种具速渴，，挥
，茶有愈，性这汗
夏冲降合消寒时如
，
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秋
机有红美呈之又医气秋 体润茶称青间称称候天 适肤醇，色。乌之干，
抗衰老、降血脂、防动 脉硬化、降低心血管疾 病（绿茶本身含有茶甘 宁，茶甘宁是提高血管 韧性的，使血管不容易 破裂）；瘦身减脂、防 龋齿、清口臭、防癌、 美白及防紫外线作用； 抗菌，具备整肠的功能； 可改善消化不良情况， 如由细菌引起的急性腹 泻，可喝一点绿茶减轻 病况。
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黑茶的功效与作用
补充膳食营养、助消化、 解油腻、顺肠胃；降脂、 减肥、软化人体血管、 预防心血管疾病；抗氧 化、延缓衰老，延年益 寿；抗癌、抗突变、降 血压；降血糖，、杀菌、 消炎、利尿解毒、降低 烟酒毒害。
品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄 芽。北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑、 平阳黄汤、霍山黄大茶、广东大叶青。
黄茶
14
喝茶要分季 节吗？什么 季度喝什么 样的茶对身 体有益？
15
可邪之带表了子秋我
使、气来现生里凉国
“促，的为机，、大
春进有不春，春冬部
困体利良困但风寒分
”内于影现这复，地
自阳散响象时苏四区
红 茶
品种有福建正山小种、 闽红；安徽祁红；云南 滇红；广东英德、川红、 红碎茶、湖红、宁红、 宜红、越红。
12
白 茶
白茶的功效与作用
白茶是一种轻微发酵茶。白茶 功效具有三抗（抗辐射、抗氧 化、抗肿瘤）三降（降血压、 降血脂、降血糖）之保健功效， 同时还有养心、养肝、养目、 养神、养气、养颜的养身功效。
消气发。。人，季是
。生积花人们阳极季
发聚茶喝却气为风
，在甘花普生分气
令人凉茶遍发明候
人体而，感，。，
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清的芳缓困万春温
气冬香解倦物天、
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，寒散困力来日热
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夏
日泡血的食“以雨夏 常后脂作化寒品，日 饮水、用痰可绿人炎
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，色防。，清茶的热
清清血而对热为体，
： 19
谢 谢 观 赏
20
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红茶的功效与作用
红茶品性温和、香味醇厚， 可以帮助胃肠消化、去油腻、 开胃口、助养生,促进食欲,可 利尿、消除水肿。有强壮心 肌功能。抗菌力强，用红茶 漱口可防滤过性病毒引起的 感冒，并预防蛀牙与食物中 毒，降低血糖值与高血压。 红茶功效不逊于绿茶且更有 益于心脏。对脾胃虚弱的人 来说，喝红茶时加点奶，可 以起到一定的温胃作用。
可治糖尿病、预防脑血管病、 降血压、抗病毒提高免疫力。
品种有银针白毫、白牡 丹、贡眉（寿眉）、新 工艺白茶、漓江春白茶、 漓江白茶、仙台大白。
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黄茶的功效与作用
黄茶是沤茶，在沤的过 程中，产生的消化酶， 可保护脾胃，提高食欲， 帮助消化。消化酶能恢 复脂肪细胞代谢功能， 化除脂肪。黄茶中的茶 多酚、氨基酸、可溶糖、 维生素等营养物质，防 治食道癌。黄茶鲜叶中 天然物质保留有85％以 上，这些物质能杀菌、 消炎。
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冬
寒的红寒理“人冬 能蛋茶保活时体天 力白甘暖动届生，
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