冬瓜赤小豆煲生鱼汤

冬瓜赤小豆煲生鱼汤

原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄

2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。

3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。

功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。

扁豆眉豆鸡脚汤

材料：新鲜鸡脚6只。腱肉1块。扁豆30克。眉豆50克。蜜枣2个、清水10碗，生姜一块；

做法：

1、鸡脚剁去指甲，斩成两段，在猪腱肉上划上几刀，生姜切片；

2、把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里，加入没过材料的水，煮开后捞出冲洗干净浮沫，姜片丢弃不要；

3、扁豆、眉豆淘洗干净，蜜枣冲洗一下；

4、全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水；

5、大火开后，转小火煲2个小时；

6、放盐调味即可。

功效：祛湿美容。

冬瓜薏米猪骨汤

材料：猪大骨、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片。

做法：将以上材料除冬瓜外洗净，姜切片，入砂锅；加入足量的水，大火煮开，撇去浮末；转微火煲两小时，最后半小时加入冬瓜；关火前加入少许盐。

功效：

薏米——性微寒，有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效。

茯苓——茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水祛湿、益脾和胃、宁心安神之功用。

枸杞——补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。

红枣——红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。

猪横脷煲鸡骨草

材料：猪横脷1条，鸡骨草30克左右，蜜枣2个（照片中的鸡骨草不是全部放的哈）

做法：

1、猪横脷切掉中间的白脂，清洗干净，切成小件；

2、鸡骨草斩开成小段，捞洗几次，洗干净沙尘；把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入5~6碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时。

3、最后，放盐调味即可。

功效：鸡骨草——性微寒味甘、淡，具清热利湿、舒肝止痛的功效。

猪横脷——即猪胰，性味甘、平，功能补脾、润燥、养肺、泽颜。

猪横脷与鸡骨草合而为汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。