西餐厅领班岗位职责及素质要求

领班岗位职责工作内容及任职资格要求

领班岗位职责工作内容及任职资格要求领班是一个管理职位，一般负责督导和管理一组员工的日常工作，以确保公司目标的实现。

在餐饮行业中，领班是非常重要的一个岗位，因为他们需要确保餐厅的正常运营，同时还需要管理员工的工作，以确保客人能够得到最好的服务体验。

以下是领班岗位的职责、工作内容和任职资格要求。

领班岗位职责：1. 协助餐厅经理管理日常运营，并确保餐厅的运营和服务符合公司的标准；2. 监督和调度员工的工作，确保所有工作都按时完成；3. 安排员工的工作岗位，以确保顾客得到高品质的服务；4. 协助培训新员工，确保新员工能够尽快适应并完成工作任务；5. 协助餐厅经理处理的客户投诉和服务问题；6. 确保餐厅设备和工具的保养维护，以延长其使用寿命；7. 管理餐厅的库存，确保食材和物资的充足和及时调配，以确保业务的顺利运营。

领班岗位工作内容：1. 确保员工的出勤和工作状态，以确保餐厅的正常运营；2. 确保安全和卫生措施，避免出现任何健康或安全的问题；3. 确保机器设备正常工作，进行维修和保养；4. 提供工作指导，协助解决员工日常工作中遇到的问题；5. 参与招聘新员工；6. 定期检查库存并与供应商联系，确保物资的充足。

领班岗任职资格要求：1. 具备良好的人际沟通和团队协作能力；2. 具备较强的管理能力和良好的组织协调能力；3. 对餐饮服务行业有一定的了解和经验；4. 熟练掌握语言沟通技巧，能够与客户和员工进行良好的沟通；5. 能够独立完成工作任务和管理工作场所；6. 具备良好的客户服务意识和敬业精神；7. 熟悉电子表格和文本编辑软件，以处理文档和数据资料。

总之，领班是餐饮行业中非常重要的一个职位，任职的人员需要具备一定的管理能力和餐饮服务行业的知识，以确保餐厅的正常运营和员工的工作质量。

餐饮领班岗位职责(共8篇)

篇一：餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作.2、负责处理餐厅宾客投诉。

3、负责餐厅各种信息传递,协助相关部门搞好对客服务工作.4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施,开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

8、根据客情需求,做好餐厅餐前摆台及指导工作。

9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。

10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。

2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。

3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。

4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导.5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况,进行考核打分。

6、每日进行例行安全检查.7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。

8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。

9、每月底进行餐具的盘点工作。

10、处理宾客投诉，及时解决宾客提出的各种问题，尽可能满足宾客的要求。

11、合理调配人员,做好员工日常业务技能培训工作.12、参加公寓组织的各种培训和活动。

13、完成领导交办的各项工作任务.餐厅服务员岗位职责1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。

2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。

3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。

4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件.工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表,做好工作交接.2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。

3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。

4、每日迎领宾客入座，及时斟茶。

5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水.6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。

8、参加公寓组织的各种培训和活动。

酒店餐饮部西餐厅备餐部领班岗位职责

酒店餐饮部西餐厅备餐部领班岗位职责b涉及部门-管家部
工作概述-负责备餐间的传菜服务活动，保持各项工作的协调，确保下属员工的仪容仪表到位, 工作细致、友好、礼貌，保证向客人提供优质的服务。

b工作职责1、督导本组员工做好餐前的电器、餐具、用品和食品配料的准备工作。

2、了解当天的工作任务及特殊任务，注意重要客人或宴会的传菜要求事项，上报餐厅主
管厨房供应情况。

3、协调与厨师长及其它相关班组和部门的工作关系，并配合工作。

4、检查菜肴质量，控制传菜速度，保证传菜的准确，对特殊品种配发辅助餐具。

5、定期组织实施本班组员工培训，定期对本班组员工进行绩效评估，向餐厅主管提出奖
励建议。

6、每日下班前监督收回各种用具用品，检查各种电器电源关闭情况，保证区域卫生, 做
好交接班工作。

7、完成上级交办的其他工作.。

西餐厅岗位职责及任职条件.

西餐厅经理岗位职责及任职条件一、岗位职责1 。

指导、监督餐厅的日常经营活动,保证餐厅各项服务质量保持在酒店要求的水平上.2 。

每餐前召开班前会，总结当日工作重点，明确分工，及时向员工传达意见。

3. 巡视餐厅营业区域,确保经营、服务工作高效率,注意物品是否齐备,检查摆台是否符合标准、卫生情况是否良好.4 。

根据需要,安排每月、每周的培训，提高员工素质。

5 。

组织安排员工工作, 监督制订排班表; 评价员工的工作表现, 纠正员工不符和规范的服务。

6. 发展良好的客户关系,定期主动与客人进行沟通。

7. VIP 客人到来时,安排客人预订的宴会、便餐。

欢迎客人的到来，引客人入座，需要时向客人推销食品及饮品，为客人提供特殊服务.8. 与有关部门密切联系与合作,共同提高服务质量。

9. 处理客人的投诉，属职权范围内的自己解决,无法解决的报告餐饮部经理，并及时反馈给客人。

10. 促进销售, 用娴熟的技巧推销酒水及食品，根据经营情况, 并结合预算和任务向餐饮部经理提出合理建议,控制酒水和食品成本。

11 。

对职权范围内没有规定的工作，须按上级管理人员的具体指标去完成。

12 。

随时掌握餐厅的营业、销售情况,填写每日经营日报表。

二、任职条件1 。

慷慨得体，容貌较好，身体健康。

2. 有很强的责任感和团队协作精神.3. 丰富的餐饮工作经验，较强的组织协调能力。

善于评估员工，培训员工.4 。

具有很强的语言表达能力，交际能力，善于同客人沟通；具备处理客人投诉,解决客人实际问题所需要的技巧和方法。

5 。

具有较强的英语会话能力和标准的普通话,6. 通晓酒店对餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序.7. 具有制作餐饮管理需要的各种营业报表的能力.8 。

具有四星级酒店，十年以上工作经验,高中以上文化程度、旅游及酒店管理专业水平。

西厨厨师长岗位职责及任职条件二、岗位职责1. 制订宴会、零点菜单,使之能符合客人要求。

2 。

保证食品生产的效率、质量,并符合卫生标准。

酒店西餐厅领班岗位职责及素质要求

酒店西餐厅领班岗位职责及素质要求
直接上级：西餐厅经理
直接下属:酒水员、服务员
岗位职责
带领服务员为客人提供优质服务。

1．每日为服务员安排具体的工作。

2. 随时检查服务员的工作，确保所提供的服务和食品的质量。

３.直接负责餐厅的卫生工作。

4．利用一切机会进行推销。

5.及时弥补服务员在工作中出现的失误。

6.负责餐厅各种餐具、用具和设施的清点、保管。

7.与客人进行适当交流，安排预订的餐位。

8．熟悉并在必要时接替领位员、酒水员的工作。

9．检查餐厅日常用品库存情况。

1０．保持与厨房和酒吧的良好关系。

11.结束工作后，对餐厅进行全面检查。

素质要求
基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。

自然条件:身体健康，仪表端庄大方，性格温和,情绪稳定。

身高：男,1.74～1．78米；女，１.65~１.６9米。

年龄２3岁以上。

文化程度：大专或同等学历。

外语水平：具有中级英语会话水平，能与客人保持良好的沟通。

工作经验:有２年以上西餐厅工作经验。

特殊要求：能够督导服务员按服务标准进行工作,反应灵敏。

餐厅领班岗位职责及要求(精选13篇)

餐厅领班岗位职责及要求（精选13篇）0】1、了解当日餐厅客情和用餐要求。

2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。

4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的补充工作。

5、熟悉当天厨房供应的菜品，与厨房搞好协作工作。

6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。

7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

8、协助店经理对员工进行培训，提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班岗位职责及要求【篇11】1、协助门店经理管理门店区域内的.日常营运工作;2、熟悉楼面的工作流程，协助员工进行相关业务知识培训;3、协助店经理管理楼面员工的人事工作，决策楼面人员的调配和班次计划安排工作;4、根据公司服务标准，为客人提供舒适、愉快的用餐体验;5、推动员工执行公司服务标准;6、协助管理门店账目处理工作，妥善保管收银设备;餐厅领班岗位职责及要求【篇12】1、正确完成面包销售餐饮服务，完成带教服务员指派的相关工作。

2、能正确使用店内设备工具。

3、参与店内环境的维护、清洁与整理。

有安全生产意识。

4、个性积极主动、肯学习，团队协作，乐于沟通。

5、认同品牌理念与价值，尊重企业文化。

餐厅领班岗位职责及要求【篇13】1，负责店内各项指令和规定宣布与监督，2，员工安排与管理，3，营销活动策划与推广及线上外卖营销，4，厨房、楼面作业管餐饮卫生安全管理，5，食材采购与管理，6，顾客投诉处理，7，餐饮成本控制【餐厅领班岗位职责及要求】。

领班岗位职责

领班岗位职责一：[领班岗位职责]餐厅领班工作职责是什么餐厅领班要带领员工工作,主要是督导员工,负责工作上消失的大问题,及客户方面的一些问题,让服务工作更完善。

那么餐厅领班工作职责是什么?餐厅领班工作要求有哪些?下面一起跟我了解下吧。

餐厅领班工作职责范文一1、帮助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次支配和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、根据西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持亲密联系，协调工作。

4、把握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料准时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源状况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员乐观做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用掌握和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施干净、完好、有效，准时保修和提出更新添置意见。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，仔细改进工作。

9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满足的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格根据服务规程，做好餐前预备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

培11、召开班前会，安排任务，总结阅历。

餐厅领班工作职责范文二1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好状况。

2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4、对特别客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推举特色菜点，并回答客人问题。

5、留意观看来宾的用餐状况，对特别状况准时处理，提高宾宾满足率：准时处理客人投诉，并加以妥当地解决。

6、负责餐餐厅用具的补充。

7、落实每天卫生工作方案，保持餐厅干净和服务员的个人卫生。

8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

酒店餐饮部西餐厅宴会领班岗位职责

酒店餐饮部西餐厅宴会领班岗位职责b涉及部门
-酒店各相关部门b工作概述
-协助主管做好部门日常运作工作及每次的宴会接待工作。

b工作职责1、协助主管严格控制费用，降低消耗，组织员工完成餐饮部下达的营业指标。

2、协助主管负责宴会的顺利进行，处理各种问题和投诉。

3、当主管不在时参加餐饮部例会，主持召开班前会，传达上级部署的任务和指令，布置
下属工作并督导日常工作，确保宴会部各环节正常运转，与相关部门搞好协调、配合工作。

4、负责宴会员工的培训工作，不断提高员工素质。

5、负责维护、保养宴会全部硬件设备设施。

6、负责对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。

7、及时将宴会经营状况及特殊事件向主管汇报。

餐厅领班工作职责与任职要求

餐厅领班工作职责与任职要求
餐厅领班的工作职责包括以下几个方面：
1. 管理服务员和厨房工作人员，确保他们按照餐厅的规定和标准进行工作。

2. 负责组织并分配服务员的工作任务，确保餐厅的运营顺畅。

3. 确保餐厅的设施和设备的正常运作，及时报修并保持整洁。

4. 确保食品的质量和卫生标准得到严格执行，处理顾客的投诉和问题。

5. 确保餐厅员工的培训和发展，提高员工的专业能力和服务质量。

6. 负责餐厅的营销活动和促销策略，吸引更多的顾客。

7. 协助餐厅经理进行各种管理工作，如餐厅的预算和人员调配等。

8. 负责盘点餐厅的物品和库存管理，确保库存充足。

餐厅领班的任职要求包括以下几个方面：
1. 具备一定的餐厅服务经验，熟悉餐厅的运营流程和各部门的工作。

2. 具备良好的领导和管理能力，能够有效地组织团队工作，并解决问题。

3. 具备良好的沟通和协调能力，能够与员工和顾客进行有效的沟通。

4. 具备一定的计划和组织能力，能够合理安排工作任务和调配人员。

5. 具备一定的食品安全和卫生知识，能够确保食品质量和卫生标准。

6. 具备一定的市场营销和推广能力，能够制定并实施促销策略。

7. 具备良好的团队合作意识和服务意识，能够为顾客提供优质的服务。

8. 对餐厅行业的发展趋势和市场需求有一定的了解，能够根据需求进行调整和改进。

西餐厨房领班岗位职责

西餐厨房领班岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：西餐厅经理
直接下级：西餐厨房厨师
[岗位职责]
1、执行西餐经理的工作指令，全面负责厨房的业务管理和预算管理工作，向经
理负责并报告工作。

2、负责西餐厨房厨师力量的调配，掌握每个西餐厨师的技术专长，合理安排工
作岗位，调动每个西餐厨师的积极性。

3、掌握每天业务情况，统筹安排各个环节的工作，参与重要西餐宴会的设计，
确保西餐宴会的正常进行。

4、严格按照工作规章和质量要求，把好菜点质量关，保证每天制作的菜品达到
规格，质量和数量要求。

5、贯彻执行《食品卫生法》和西厨房的各项规章制度，把好食品卫生关，保证
西厨房环境整洁，食品、餐具、炊具、用具和厨师个人卫生符合要求，杜绝食品中毒事故。

6、熟悉和掌握货源的规格、质量。

严格抓好领货手续，防止货源变质和短缺。

7、建立与西餐厅的联系制度，密切相互的配合与协作，收集和听取客人的意见
和反映，进行正规的西餐制作。

8、抓好西餐厨房成本控制和坚持日清日结毛利率核算，掌握各种食品原料的价
格，加强对食品原料和各类物料及水、电、油耗用管理，严格控制各类菜点的毛利标准，合理调整价格，努力较少浪费。

9、抓好西餐厨师业务技术培训，做好传、帮、带，积极组织厨师技艺改革。

10、了解西方文化，并熟知各国风俗习惯、生活忌讳。

11、做好员工思想政治工作，抓好班组文明建设。

餐厅领班工作职责

餐厅领班工作职责
餐厅领班的工作职责主要包括以下几个方面：
1. 组织协调工作：负责安排和调度员工的工作任务，确保餐厅运营的顺利进行。

包括制定员工工作时间表、工作任务分配和排班等。

2. 现场管理：负责管理餐厅现场的运营，确保服务质量和顾客满意度。

监督员工的工作执行情况，及时解决问题和提供支持。

3. 培训和指导：负责培训新员工，向他们介绍餐厅工作流程和服务标准，确保员工能够胜任自己的工作。

同时，也要对员工进行激励和指导，提供必要的培训和支持。

4. 处理客户投诉：当客户投诉或出现问题时，餐厅领班需要及时处理，找出问题的原因并提供解决方案。

确保客户得到适当的处理和满意的解决结果。

5. 绩效考核：根据餐厅的经营目标和标准，对员工进行绩效考核。

评估员工的工作表现，提供反馈和改进建议。

6. 财务管理：协助餐厅经理进行财务管理，包括对餐厅的销售额、成本和利润等进行监控和分析。

7. 餐厅卫生和安全：确保餐厅的卫生和安全措施得到遵守，包括食品安全、员工安全和店面整洁等方面的管理。

及时处理卫生和安全问题。

8. 进货和库存管理：负责进货和库存管理，确保餐厅有足够的物品供应，避免断货和浪费。

总之，餐厅领班负责协调和管理餐厅的日常运营工作，确保餐厅高效运作和提供优质的服务。

餐厅领班岗位要求

餐厅领班岗位要求
岗位概述
餐厅领班是餐厅的管理核心，负责领导团队、监管餐厅运营、维护餐厅形象等工作。

此岗位需要具备扎实的业务能力、出色的管理水平和团队领导力。

以下是餐厅领班岗位的具体要求。

岗位职责
•负责餐厅的日常运营管理工作，包括店内卫生、环境、设施、菜品质量等的掌控和维护
•管理餐厅的团队，包括招聘、培训、调配和工作排班等管理工作
•协助上级领导完成功能指标，制定营销方案，并推行有效营销方式，提高客流量和营收
•确保服务流程和服务质量得以有效落实，处理各类客诉和异常情况
•原材料管理，确保菜品质量和食品卫生达标
•实行成本控制并确保餐厅利润的合理化
岗位要求
教育背景
•本科及以上学历
专业技能
•熟悉餐饮行业，具有相关管理经验
•具备较强的沟通、协调及管理能力
•有优秀的团队领导力，能够有效地调配、管理员工
•较强的实际操作能力和工作执行力，能将工作落实到位
•熟练掌握餐饮相关的市场拓展、促销策略、经营管理等方面的知识和技能
•具备优秀的应变能力，能够有效处理突发事件和异常情况个人素质
•工作责任心强，对工作充满热情并能够积极主动地完成工作任务
•具备较强的沟通、协作和解决问题能力
•讲究合理、科学的管理方式
•具有良好的业务素质
•管理思路清晰、行动果断，能够快速响应问题，采取科学有效的决策
•具有良好的耐心、细心、职业精神和团队协作意识总结
餐厅领班是餐厅运营的重要一环，需要具备很多优秀的素质和专业技能，才能胜任此岗位。

以上要求只是简单的列举，餐厅领班需要不断学习，不断提升自我能力，以便更好地胜任工作，为餐厅的发展做出更大的贡献。

西餐厅领位员岗位职责(共7篇)

西餐厅领位员岗位职责〔共7篇〕第1篇：领位员岗位职责领位员岗位职责工作用具:笔,打火机,麦克风套,手台(耳麦) 客人入场：15度鞠躬,面带微笑语言标准：欢送光临询问客人：您好:请问几位有预订吗？有订房：领位员对客人的预约进展核实，核实身份后，向派房员领取房间号并引领客人至房间。

您好：请问您贵姓？您的手机后四位是多少号？您预订的是X房对吗？无订房：无订房时礼貌询问客人需要的房型。

您好：请问您几位？您需要什么房？经得客人认可后。

向派房员申请房间号码，并将客人带至房间。

房间已满：带客人至等位区等候.引领无房客人进入等位区等候房间。

语言标准：很抱歉，您需要的X房暂时没有空位，(您看X房可以吗?) 假如不可以：请您在这边稍等.谢谢! 根据客人的消费需要由派房员为客人发放等位卡。

语言标准：这是您的等位卡，请您收好，假如有房间我们会尽快为您安排。

谢谢。

〔注：引领时应在客人右前侧1米—1.5米间隔，手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，引领客人进入等位区入座〕等位区找客：在客人身侧腰向下弯成30度。

〔对不起，打搅了。

请问您的等位卡是多少号？〕假如是，将等位卡收回。

〔您的房间准备好了，包房号是XX,费事您这边请。

〕假如不是，将等位卡还给客人。

〔谢谢，请您再稍等一会!〕带客进房：在引领客人前，先到派房台领取麦克风套；在引领客人至包房的过程中，向客人介绍超市，卫生间的位置.语言标准:X区,XX房开房.您的房间是X号.您好，这边是超市，这边是卫生间。

〔注：引领时应在客人右前侧1米—1.5米间隔，手臂伸直手指自然并拢，手掌向上〕〔首次进房〕将客人带至包房后：〔您看这间房可以吗？〕待客人认可后，语言标准：您的房间是X房、包房号为XX,现时段到晚八时的价位是每小时XX 元、晚八时后的消费价位是每小时XX元，缺乏一小时按一小时收费，超出一小时按分钟计算，请问您清楚了吗？套麦克风套:套第一个麦克风套:如您需要酒水和食品请到超市自选。

西餐厅领班岗位职责(共5篇)

西餐厅领班岗位职责〔共5篇〕第1篇：西餐厅领班岗位职责西餐厅领班岗位职责1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；2、检查当班效劳员的工作着装及个人仪态仪表；3、安排、带着、催促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现；4、做好各项班次物品、单据交接工作；5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力；6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带着员工不断进步效劳质量；7、加强公关意识，树立酒店良好的形象；8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；9、主持每周班务会，听取效劳员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的缺乏之处提出自己的意见、设想，并上报经理；10、完成上级领导交办的其他工作。

第2篇：西餐厅领班岗位职责西餐厅领班岗位职责1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.检查当班效劳员的工作着装及个人仪表仪态。

3.安排、带着、催促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时准确向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现。

4.做好各项班次物品、单据交接工作。

5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助精力增强本部门员工的凝聚力。

6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带着员工不断进步效劳质量。

7.加强公关意识，树立宾馆饭店良好形象。

8.做好员工的考勤排休工作，严格把关。

9.主持每周班务会，听取效劳员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的缺乏之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

10.完成上级领导交办的其他工作。

第3篇：中西餐厅领班岗位职责中西餐厅领班岗位职责1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。

2、坚持让客人完全满意的效劳宗旨，带着班组员工按照餐厅效劳工作规程和质量要求，做好接待效劳、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。

餐厅领班工作职责与任职要求范文(4篇)

餐厅领班工作职责与任职要求范文1.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。

2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

3.登记部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。

4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。

5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。

6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。

7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。

餐厅领班工作职责与任职要求范文（二）1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

2.监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。

3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。

4.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

5.遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

餐厅领班工作职责与任职要求范文（三）1.监督服务员的具体操作，保证服务工作符合酒店星级标准。

2.按照领班检查表逐项检查，发现问题，及时报告主管。

3.领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。

4.检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损。

5.开餐后注意观察宾客用餐情况。

随时满足宾客的各种用餐需求。

遇有重要宾客和服务员人手不够时，要亲自服务。

6.督导服务员向宾客推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。

餐厅领班工作职责与任职要求范文（四）1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

西餐后厨领班岗位职责(共5篇)

西餐后厨领班岗位职责〔共5篇〕第1篇：后厨领班工作职责后厨领班工作职责1、着装整齐，责任心强，严以律已,服从厨房经理的管理，熟悉本餐厅特色菜品的制作过程和要领,对炒锅组的工作全权负责。

2、按照餐前检查标准，检查本组员工的出勤、仪表、半成品加工、调料、料头、盛具、用具、设备、能、打印机、卫生等情况，有问题及时解决，保证正常开餐。

3、检吃小吃、打锅、凉菜等处的酸辣粉、湿面、米酒、客人米饭、炒饭的米饭、高汤、锅底配料、火锅底料、开胃菜、油碟、酱汁等是否到位。

4、餐中根据工作需要合理调配本组员工或顶岗，看打印机是否正常工作，本组不忙时要协助其它岗位工作。

5、督导炒锅组员工在工作过程中保持良好的卫生状况。

6、对打荷、打锅处重点跟进，看是否按标准操作，是否正确分单，干锅的单是否盖章，有无出现遗漏等。

7、全面跟进炒锅组出品质量情况，并保证出品在规定时间内出堂，对加急或客人催要的菜要优先制作，对出品在色、香、味、形、温度、卫生、器皿等方面不合要求的菜杜绝出堂，并对责任人予以追究。

8、做好原材料的使用与保管工作。

9、做好对炒锅组员工的思想教育和业务技能培训工作，不断进步炒锅组各岗位业务程度。

10、对炒锅组所有的炉灶、冰箱、排烟、环保等设施设备的清洁保养工作负责，尽量延长其使用寿命。

11、收市时要对所属区域内的设备、用具及该区卫生和平安情况进展全面的检查跟踪，并检查调料收拣情况，严防有异物出现。

12、写好工作日记，向经理汇报当日工作情况。

第2篇：酒店西餐厨师领班岗位职责酒店西餐厨师领班岗位职责直接上级：西餐厨师长直接下属：西餐厨师岗位职责1.与厨师长一起安排员工工作。

2.监视员工的工作，安排工作细节和详细工作任务。

3.监视、检查员工的个人卫生和劳动纪律。

4.与主管清洁卫生的管事部保持亲密联络，确保厨房卫生、清洁。

5.负责监视厨房食品质量。

6.在菜品制作过程中，严禁使用不卫生或被污染、变质的原料、辅料和调料。

素质要求根本素质：热爱本职工作，对工作认真负责。

餐厅领班工作职责具体内容（精选17篇）

餐厅领班工作职责具体内容（精选17篇）餐厅领班工作职责具体内容篇11.执行所在岗位的宾客接待、服务工作;2.按工作程序和标准服务客人就餐;3.解决客人就餐过程中的各类问题;4.做好餐后清洁、收尾和交接工作。

餐厅领班工作职责具体内容篇21.执行上级领导的工作安排，协助主管完成餐厅的日常工作;2.合理调度分配人员，实行规范服务，保持优质服务水平;3.检查服务员的仪容仪表，监督服务员的具体操作，保证服务工作符合公司标准;4.配合店长做好管理层工作。

餐厅领班工作职责具体内容篇31、负责餐饮前厅管理;2、负责前厅人员的日常管理;3、负责与后厨进行良好的沟通;4、负责VIP接待事宜;5、负责其他前厅有关的工作;6、管理服务员。

餐厅领班工作职责具体内容篇41.负责检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况;2.检查餐前的各项准备工作及餐后收尾工作;3.负责接待顾客，跟进上菜速度，协助下属完成工作;4.做好现场督导，检查员工的服务质量与出品标准;5.完成领导布置的相关工作。

餐厅领班工作职责具体内容篇51.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

餐厅领班工作职责具体内容篇61、负责按照开业、结业流程、以及其他营运流程执行外场日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持符合营运标准;2、熟悉掌握外场各个岗位SOP，用以规范日常营运。

3、安排员工执行每个餐期(前中后)相关营运用物料的补充及制备4、与厨房、各工作站充分沟通配合以达到餐品正常供应，及每日工作目标。

餐厅领班岗位要求3篇

餐厅领班岗位要求3篇【第1篇】餐厅领班岗位职责素养要求上级:中餐厅主管下级:中餐厅服务员岗位职责1、营业时光向服务员布置任务,并督导服务员的工作。

2、协调、交流餐厅、传菜部及厨房的工作。

3、营业繁忙时,带头为客人服务。

4、对特别客人及重要客人赋予关注,介绍菜单内容,推举特色菜点,并回答客人问题。

5、处理客人投诉。

6、开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生,餐厅用具供给及设备设施的完好状况。

7、负责餐厅用具的补充并填写提货单。

8、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。

9、定期对各领班及迎宾员举行绩效评估,向餐厅主管提出奖惩建议,并组织实施培训工作。

素养要求基本素养:具有剧烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律素质。

自然条件:身体健康,仪表端庄,气质典雅,性格温柔,心情稳定。

文化程度:具有高中或职业高中学历。

外语水平:具有中级英语会话能力,能与客人保持良好交流。

工作阅历:有2年以上餐厅工作阅历。

特别要求:能够督导服务员按服务标准举行工作,反应敏捷、机灵能灵便。

了解饮食服务程序和特别服务程序,熟记菜单、酒水单的所有内容。

【第2篇】酒店餐厅领班岗位职责素养要求酒店餐厅领班岗位职责及素养要求上级:中餐厅主管下级:中餐厅服务员岗位职责1、营业时光向服务员布置任务,并督导服务员的工作。