快餐店早餐营运计划书
早饭营销策划书范文3篇
早饭营销策划书范文3篇篇一《早饭营销策划书范文》一、市场分析随着人们生活节奏的加快和健康意识的提高，越来越多的人开始重视早餐的重要性。
然而，由于时间紧张等原因，很多人往往没有时间或不愿意自己做早餐，这就为早餐市场提供了巨大的商机。
我们的目标客户主要是上班族、学生以及周边居民。
他们对早餐的需求主要包括方便、快捷、营养、美味等。
二、产品策略我们将提供多样化的早餐产品，包括面包、糕点、粥、豆浆、油条、包子等。
这些产品既可以满足不同客户的口味需求，又具有方便携带的特点。
同时，我们将注重产品的品质和卫生，确保客户能够享受到安全、健康的早餐。
三、价格策略我们的价格将定位在中等水平，既要保证我们的利润，又要具有一定的竞争力。
对于一些常规的早餐产品，我们将制定统一的价格；对于一些特色产品或套餐，我们将根据成本和市场需求进行合理定价。
四、渠道策略我们将通过开设实体店和线上平台相结合的方式进行销售。
实体店将主要位于人流量较大的商业区、学校附近或居民区，方便客户购买。
线上平台将提供预订和外卖服务，满足客户足不出户就能享受到早餐的需求。
五、促销策略1. 开业初期，我们将推出一系列优惠活动，如打折、买一送一、赠送小礼品等，吸引客户前来购买。
2. 定期推出新品，通过试吃等活动让客户了解我们的新产品。
3. 与周边企业、学校等合作，开展团购活动，提供优惠价格。
4. 利用社交媒体、线下宣传等方式，提高我们的品牌知名度和美誉度。
六、人员管理我们将招聘专业的厨师、服务员和管理人员，确保我们的服务质量和运营效率。
同时，我们将对员工进行定期培训，提高他们的业务水平和服务意识。
七、财务管理我们将制定合理的预算和成本控制措施，确保我们的盈利能力。
同时，我们将建立健全的财务制度，加强财务管理和监督。
八、风险评估1. 市场风险：早餐市场竞争激烈，如果我们不能及时推出有竞争力的产品和服务，可能会面临市场份额被挤压的风险。
2. 食品安全风险：如果我们在食品生产和销售过程中出现食品安全问题，可能会对我们的品牌形象和业务发展造成严重影响。
早餐店策划书设计模板3篇
早餐店策划书设计模板3篇篇一早餐店策划书设计模板一、项目概述项目名称：[早餐店具体名称]项目地点：[详细地址]项目宗旨：为顾客提供美味、健康、便捷的早餐，打造温馨舒适的就餐环境。
二、市场分析1. 目标市场：周边居民、上班族、学生等。
2. 市场需求：随着生活节奏的加快，人们对便捷早餐的需求日益增加，同时对早餐的品质和种类也有较高要求。
3. 竞争情况：分析周边现有早餐店的优势和劣势，找出自身的差异化竞争优势。
三、产品与服务1. 产品种类：提供各类包子、油条、豆浆、粥、煎饼等传统早餐。
2. 产品特色：注重食材的新鲜和品质，推出特色口味和健康搭配。
3. 服务理念：以顾客为中心，提供热情、周到、高效的服务。
四、店面设计1. 店面布局：合理规划就餐区、厨房区、收银区等。
2. 装修风格：营造温馨、整洁、明亮的氛围。
3. 设备采购：购置高质量的厨房设备和餐具。
五、营销策略1. 开业优惠：推出开业期间的优惠活动，吸引顾客。
2. 会员制度：建立会员体系，提供积分、折扣等优惠。
3. 线上推广：利用社交媒体、外卖平台等进行宣传推广。
4. 线下宣传：发放传单、张贴海报等。
六、人员管理1. 员工招聘：招聘厨师、服务员等。
2. 员工培训：进行专业技能和服务意识培训。
3. 员工激励：设立合理的薪酬和奖励制度。
七、财务管理1. 成本预算：包括食材采购、设备购置、店面租金等成本。
2. 盈利预测：根据市场分析和经营计划，预测盈利情况。
3. 资金管理：合理安排资金使用，确保资金流畅通。
八、风险评估与应对1. 市场风险：如市场需求变化、竞争加剧等，通过不断创新和提升服务来应对。
2. 经营风险：如食材供应问题、人员管理问题等，建立完善的管理制度和应急预案。
3. 其他风险：如政策变化、自然灾害等，提前做好风险防范措施。
九、实施计划1. 筹备阶段：完成店面选址、装修、设备采购等工作。
2. 试营业阶段：进行试营业，发现问题及时改进。
3. 正式营业阶段：全面开展营业活动，不断优化经营管理。
早点店营销活动策划书3篇
早点店营销活动策划书3篇篇一早点店营销活动策划书一、活动主题“美味早点，活力一天”二、活动目的通过本次营销活动，提高早点店的知名度和美誉度，增加顾客流量和销售额，提升品牌形象和市场竞争力。
三、活动时间[活动时间]四、活动地点早点店门口或店内五、活动内容1. 免费品尝：在活动期间，每天早上前[X]名到店的顾客可以免费品尝一份特色早点。
2. 消费满减：在活动期间，顾客每消费满[X]元，即可获得[X]元的现金券，下次消费满[X]元即可使用。
3. 积分兑换：在活动期间，顾客每消费 1 元即可获得 1 积分，积分可以兑换店内的商品或服务。
4. 生日优惠：在活动期间，凭身份证在生日当天到店消费的顾客，可以享受[X]折的优惠。
5. 团购活动：在活动期间，推出多人套餐，享受团购优惠。
六、活动宣传1. 店内宣传：在早点店内张贴活动海报，摆放活动宣传牌，让顾客一目了然。
2. 社交媒体宣传：利用、微博、抖音等社交媒体平台，发布活动信息，吸引更多的顾客关注和参与。
3. 线下宣传：在周边小区、学校、写字楼等场所，发放活动传单，扩大活动影响力。
七、活动评估1. 销售数据统计：通过早点店的收银系统，统计活动期间的销售额和销售量，与活动前的销售额和销售量进行对比分析。
2. 顾客反馈调查：在活动结束后，通过问卷调查、电话回访等方式，收集顾客的反馈意见和建议，了解顾客对活动的满意度和改进方向。
3. 品牌知名度评估：通过社交媒体平台的数据分析，评估活动对品牌知名度的提升效果。
八、注意事项1. 活动期间，早点店要保证食品质量和安全，提供优质的服务，让顾客吃得放心、满意。
2. 活动宣传要及时、准确、有吸引力，避免虚假宣传和误导消费者。
3. 活动方案要根据早点店的实际情况和市场需求进行调整和优化，确保活动的可行性和有效性。
4. 活动期间，要加强与顾客的沟通和互动，及时解决顾客的问题和投诉，提高顾客的满意度和忠诚度。
[早点店名称][日期]篇二早点店营销活动策划书一、活动目的通过本次营销活动，提高早点店的知名度和美誉度，增加顾客流量和销售额，提升品牌形象和市场竞争力。
早餐店的策划书3篇
早餐店的策划书3篇篇一早餐店的策划书一、项目概述1. 项目名称：美味早餐店2. 项目背景：随着人们生活节奏的加快，早餐的重要性日益凸显。
然而，很多人由于时间紧迫或缺乏选择，往往无法享受到营养丰富的早餐。
我们的早餐店旨在为顾客提供健康、美味、便捷的早餐选择。
3. 项目目标：打造一个具有特色的早餐店品牌，提供优质的早餐产品和服务，满足顾客的需求，赢得市场份额。
二、市场分析1. 目标市场：主要针对上班族、学生和居民小区居民等群体。
2. 市场需求：根据市场调查，人们对早餐的需求主要包括健康、营养、方便、快捷等方面。
3. 竞争对手分析：了解周边早餐店的分布、经营模式和产品特点，找出竞争优势。
三、产品与服务1. 早餐种类：提供多样化的早餐选择，包括中式、西式、日式等各种口味。
2. 产品特点：注重食材的新鲜度和品质，采用健康的烹饪方式，提供营养丰富的早餐套餐。
3. 服务理念：提供优质的服务，包括快捷的点餐取餐、舒适的就餐环境和个性化的服务。
四、营销策略1. 品牌建设：设计独特的品牌形象，包括店面装修、标志、宣传口号等，提升品牌知名度和美誉度。
2. 促销活动：定期推出促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引顾客。
3. 线上营销：利用社交媒体、外卖平台等进行线上推广，增加销售渠道。
4. 会员制度：建立会员制度，提供积分、优惠等福利，增加顾客粘性。
五、店铺选址与装修1. 店铺选址：选择交通便利、人流量大、周边消费群体集中的地点。
2. 店面装修：打造温馨、舒适的就餐环境，符合早餐店的特色。
六、人员管理1. 招聘与培训：招聘专业的厨师、服务员和管理人员，进行系统的培训，提高员工素质。
2. 员工激励：设立合理的薪酬体系和激励机制，提高员工的工作积极性和工作效率。
七、运营管理1. 采购管理：确保食材的新鲜度和质量，与可靠的供应商建立合作关系。
2. 成本控制：加强成本管理，优化采购渠道，控制浪费，提高盈利能力。
3. 质量管理：建立严格的质量控制体系，确保食品安全和品质。
早饭营销策划书范文3篇
早饭营销策划书范文3篇篇一早饭营销策划书范文一、项目概述早饭是一天中非常重要的一餐，对于人们的身体健康和工作学习效率都有着至关重要的影响。
然而，在现代快节奏的生活中，很多人往往忽略了早饭的重要性，选择不吃或随便吃点什么应付一下。
针对这一现象，我们计划推出一款全新的健康早餐产品，并通过有效的营销策略，将其推广给广大消费者，提高人们对健康早餐的重视和认知，培养健康饮食习惯。
二、市场分析1. 目标市场：主要针对上班族、学生族等年轻人群体，以及关注健康饮食的人群。
2. 市场需求：随着人们健康意识的提高，对于健康早餐的需求也越来越大。
目前市场上的早餐产品种类繁多，但大多数都存在营养不均衡、口感不佳等问题。
我们的产品将以健康、美味、方便为特点，满足消费者的需求。
3. 市场竞争：目前市场上已经有一些早餐品牌，但大多数都集中在传统的早餐品类上。
我们的产品将以创新的理念和独特的卖点，与竞争对手区分开来。
三、产品分析1. 产品定位：我们的产品将定位于健康、美味、方便的早餐食品，以满足消费者对早餐的需求。
2. 产品特点：健康：我们的产品将采用天然食材，不添加任何人工添加剂和防腐剂，保证产品的健康和安全。
美味：我们的产品将注重口感和口味的创新，让消费者在享受健康的同时，也能品尝到美味的早餐。
方便：我们的产品将采用方便携带的包装形式，让消费者可以随时随地享用早餐。
四、营销策略1. 品牌建设：通过品牌建设，提高产品的知名度和美誉度。
可以采用广告宣传、公关活动、社交媒体等多种方式进行品牌推广。
2. 产品推广：通过产品推广，让消费者了解我们的产品特点和优势。
可以采用试吃活动、促销活动、产品展示等多种方式进行产品推广。
3. 渠道建设：通过渠道建设，扩大产品的销售渠道。
可以与超市、便利店、餐厅等合作，将产品推向更广泛的消费者群体。
4. 客户服务：通过客户服务，提高客户的满意度和忠诚度。
可以采用售后服务、客户反馈等方式，及时解决客户的问题和反馈，提高客户的满意度和忠诚度。
早餐项目营销方案策划书3篇
早餐项目营销方案策划书3篇篇一《早餐项目营销方案策划书》一、项目背景随着人们生活节奏的加快和对健康饮食的重视，早餐市场呈现出巨大的潜力。
然而，目前市场上的早餐选择较为有限，品质和服务也参差不齐。
我们旨在打造一个高品质、多样化、便捷的早餐项目，满足消费者的需求。
二、目标市场1. 上班族：他们时间紧张，需要快捷、方便的早餐。
2. 学生群体：注重营养和口味。
3. 周边居民：追求品质和便利性。
三、产品与服务1. 提供丰富的早餐选择，包括中式、西式、特色小吃等。
2. 保证食材的新鲜和品质。
3. 提供便捷的外带服务和舒适的堂食环境。
四、营销策略1. 线上推广建立官方网站和社交媒体账号，发布早餐信息、优惠活动等。
与外卖平台合作，扩大销售渠道。
2. 线下推广发放传单、优惠券，吸引周边消费者。
在附近写字楼、学校等场所进行宣传。
3. 会员制度设立会员积分、消费返现等优惠，增加用户粘性。
4. 节日促销在重要节日推出特色套餐和优惠活动。
五、定价策略根据成本和市场需求，制定合理的价格体系，既要保证盈利，又要具有竞争力。
六、店铺选址选择交通便利、人流量大的地段，如商业街、写字楼附近等。
七、人员招聘与培训招聘热情、专业的服务人员，并进行系统的培训，包括产品知识、服务技巧等。
八、成本预算包括食材采购成本、店铺租金、人员工资、营销费用等。
九、盈利预测根据市场调研和分析，对项目的盈利情况进行预测和评估。
十、风险评估与应对1. 市场竞争风险：不断提升产品和服务质量，突出特色。
2. 食材供应风险：建立稳定的供应商合作关系。
3. 经营管理风险：加强内部管理，提高运营效率。
篇二《早餐项目营销方案策划书》一、项目背景随着人们生活节奏的加快和对健康饮食的重视，早餐市场呈现出巨大的潜力。
我们旨在打造一个具有特色且能满足消费者多样化需求的早餐项目。
二、目标市场1. 上班族：他们通常时间紧张，需要便捷、快速的早餐选择。
2. 学生群体：对营养和口味有一定要求。
餐饮早餐店运营方案范本
餐饮早餐店运营方案范本一、业务范围1. 早餐供应：提供早餐服务，包括各种主食、小吃和饮品。
2. 外卖服务：接受电话、网络预订，提供送餐服务。
3. 门店销售：对窗口及店内的顾客提供早餐服务，提供堂食和外带服务。
二、业务计划1. 市场分析（1）目标顾客：上班族、学生、外出旅行的游客等。
（2）产品定位：定位为提供健康、美味的早餐，在传统早餐的基础上加入一些新颖的元素。
（3）竞争分析：竞争对手主要为同类早餐店和快餐店，针对竞争对手的特点和经营策略，采取有效的竞争对策。
（4）市场需求：现代生活节奏快，很多人没有时间吃早餐，所以对方便快捷的早餐服务有较大的需求。
2. 产品开发（1）菜单设计：设置多样化的早餐套餐，将主食、小吃和饮品合理搭配，满足不同客户的需求。
（2）原料采购：选用新鲜、高品质的原料，在保证食品安全的前提下降本获利。
（3）研发创新：定期提供新品推出，吸引更多的顾客，保持店面的活力。
3. 营销宣传（1）线上宣传：活跃社交媒体，提高店铺的知名度和口碑。
（2）线下宣传：开展各种促销活动，吸引顾客，提高销售额。
（3）合作联盟：与周边企业、学校、酒店等机构合作，增加外卖和堂食的订单量。
4. 运营管理（1）人员招聘：招聘具有相关经验和服务意识的员工，提高服务质量。
（2）经营分析：分析销售数据和顾客反馈，及时调整经营策略和产品结构。
（3）库存管理：合理控制原料和材料的采购，减少库存积压和资金占用。
5. 财务规划（1）成本控制：控制食品成本和人工成本，提高盈利水平。
（2）投资回报：通过产品创新和市场营销提高销售额，在保证质量的前提下提高盈利水平。
（3）财务报表：定期编制财务报表，分析收支等财务数据，提高财务管理水平。
三、运营方案1. 服务流程（1）接待顾客：提供热情、周到的服务，引导顾客了解菜单，给予建议。
（2）点餐制作：根据顾客的需求制作菜品，保证速度和质量。
（3）就餐环境：保持店面卫生，保证就餐环境整洁。
早餐策划书管理策略3篇
早餐策划书管理策略3篇篇一《早餐策划书管理策略》一、背景随着人们生活节奏的加快，越来越多的人选择在外面吃早餐。
早餐市场的需求不断增加，为了满足消费者的需求，提高早餐店的竞争力，我们制定了这份早餐策划书管理策略。
二、目标1. 提供丰富多样、营养均衡的早餐选择，满足不同消费者的需求。
2. 提高早餐店的服务质量，为消费者提供舒适、便捷的用餐环境。
3. 加强早餐店的品牌建设，提高品牌知名度和美誉度。
4. 控制成本，提高利润，实现早餐店的可持续发展。
三、市场分析1. 目标市场：主要针对上班族、学生和周边居民。
2. 市场需求：消费者对早餐的需求主要包括营养均衡、方便快捷、价格实惠等。
3. 竞争对手：周边的早餐店、快餐店等。
四、产品策略1. 产品定位：提供营养均衡、方便快捷、价格实惠的早餐。
2. 产品种类：包括中式早餐（如包子、油条、豆浆等）、西式早餐（如面包、牛奶、咖啡等）和特色早餐（如煎饼果子、肉夹馍等）。
3. 产品创新：不断推出新的产品，满足消费者的需求。
五、价格策略1. 定价策略：根据成本和市场需求，制定合理的价格。
2. 价格调整：根据市场变化和成本变化，适时调整价格。
六、渠道策略1. 门店销售：通过早餐店的门店销售早餐。
2. 外卖服务：提供外卖服务，方便消费者购买早餐。
3. 合作销售：与周边的企业、学校等合作，提供早餐配送服务。
七、促销策略1. 优惠活动：定期推出优惠活动，吸引消费者购买早餐。
2. 会员制度：建立会员制度，为会员提供积分、折扣等优惠。
3. 广告宣传：通过广告宣传，提高早餐店的知名度和美誉度。
八、服务策略1. 用餐环境：提供舒适、整洁、卫生的用餐环境。
2. 服务态度：员工要热情、周到、耐心地为消费者服务。
3. 快速出餐：提高出餐速度，减少消费者等待时间。
九、品牌建设1. 品牌定位：打造营养均衡、方便快捷、价格实惠的早餐品牌。
3. 品牌传播：通过广告宣传、口碑传播等方式，提高品牌知名度和美誉度。
连锁早餐店策划书3篇
连锁早餐店策划书3篇篇一《连锁早餐店策划书》一、项目概述随着人们生活节奏的加快，早餐作为一天中重要的一餐，市场需求日益增长。
本策划书旨在打造一家具有特色的连锁早餐店，提供丰富多样、美味可口、营养健康的早餐选择，满足消费者的需求，同时通过连锁经营模式实现快速扩张和可持续发展。
二、市场分析1. 目标市场主要面向上班族、学生、居民等早餐消费群体，他们对早餐的品质、便利性和性价比有较高的要求。
2. 市场需求早餐市场潜力巨大，消费者对于多样化的早餐食品、舒适的就餐环境和优质的服务有着强烈的需求。
3. 竞争状况目前早餐市场竞争较为激烈，存在一些传统的早餐摊点和小型早餐店，但缺乏具有品牌影响力和标准化经营的连锁早餐店。
三、店铺定位1. 品牌定位打造一个时尚、健康、便捷的早餐品牌，以高品质的产品和优质的服务赢得消费者的信赖和口碑。
2. 产品定位提供丰富多样的早餐食品，包括中式早餐如包子、油条、豆浆等，西式早餐如三明治、面包、咖啡等，同时推出特色早餐套餐和个性化定制服务。
3. 价格定位根据市场定位和产品成本，制定合理的价格策略，既保证产品的性价比，又能实现盈利目标。
四、店铺选址1. 商圈选择优先选择人流量大、上班族和学生集中的商圈，如写字楼周边、学校附近、商业中心等。
2. 店铺位置五、店铺装修1. 装修风格采用简约、时尚、温馨的装修风格，营造舒适的就餐环境，让消费者感受到家的氛围。
2. 设施设备配备齐全的厨房设备、餐桌椅、餐具等，确保店铺的正常运营。
六、产品研发与供应1. 产品研发组建专业的研发团队，不断推出新的早餐产品和口味，满足消费者的新鲜感和需求。
2. 供应商选择与优质的食材供应商建立长期合作关系，确保原材料的新鲜度和品质。
七、人员管理1. 招聘与培训招聘具有相关工作经验和服务意识的员工，进行系统的培训，提高员工的业务水平和服务质量。
2. 绩效考核建立完善的绩效考核制度，激励员工积极工作，提高工作效率和服务质量。
早餐连锁企业策划书3篇
早餐连锁企业策划书3篇篇一《早餐连锁企业策划书》一、项目概述随着人们生活节奏的加快和对健康饮食的重视，早餐市场呈现出巨大的潜力。
我们计划打造一家独具特色的早餐连锁企业，致力于为消费者提供丰富、美味、便捷、健康的早餐选择。
二、市场分析1. 需求分析：现代人越来越注重早餐的品质和便捷性，对多样化的早餐产品有较高需求。
2. 竞争态势：目前市场上存在一些早餐摊点和小型早餐店，但缺乏具有品牌影响力和规模优势的连锁企业。
3. 市场潜力：随着城市生活的发展，早餐市场有望持续增长。
三、产品与服务1. 产品种类：包括各类传统中式早餐（如包子、油条、豆浆等）、西式早餐（如面包、三明治、咖啡等）以及特色创意早餐。
2. 产品特色：注重食材新鲜、品质优良，强调营养搭配。
3. 服务特色：提供快速的点餐和取餐服务，营造舒适的就餐环境，可提供外送服务。
四、店铺选址选择交通便利、人流量大的商业区域或居民区附近，如写字楼周边、学校附近、大型社区等。
五、品牌建设1. 品牌定位：打造高品质、便捷、时尚的早餐品牌。
2. 品牌形象：设计统一的店铺形象、标识和包装。
3. 品牌推广：通过线上线下相结合的方式进行宣传推广，如社交媒体、线下活动等。
六、营销策略1. 会员制度：推出会员优惠、积分兑换等活动。
2. 促销活动：定期开展打折、满减等促销。
3. 合作推广：与周边企业、学校等合作，进行联合推广。
七、运营管理1. 人员培训：对员工进行专业培训，包括服务技巧、食品安全等方面。
2. 食材采购：建立严格的食材采购制度，确保食材质量。
3. 质量控制：制定严格的质量标准，确保产品和服务质量。
4. 成本控制：合理控制成本，提高运营效率。
八、财务规划1. 投资预算：包括店铺装修、设备采购、人员培训等方面的费用。
2. 收益预测：根据市场分析和经营目标，预测收益情况。
3. 风险评估：对可能面临的风险进行评估，并制定应对措施。
九、发展规划1. 短期目标：在一定区域内开设多家连锁店，树立品牌形象。
早点店战略策划书3篇
早点店战略策划书3篇篇一早点店战略策划书一、执行摘要本策划书旨在为一家新开的早点店提供全面的战略规划。
通过对市场、产品、营销策略等方面的分析，我们制定了一系列具体的行动计划，以确保早点店的成功运营。
二、行业分析1. 目前市场上的早点店数量众多，竞争激烈。
2. 消费者对早点店的产品质量、环境卫生和服务水平要求越来越高。
3. 健康、营养、便捷的早点产品受到消费者的青睐。
三、店铺概述1. 店名：美味早点店2. 类型：个体经营3. 经营理念：提供美味、健康、便捷的早点，为顾客提供优质的服务。
4. 产品定位：以传统早点为主，结合当地特色，提供多样化的早点选择。
四、产品策略1. 主打产品：油条、豆浆、包子、煎饼等传统早点。
2. 特色产品：根据当地口味和消费者需求，推出特色早点，如煎饼果子、肉夹馍等。
3. 健康产品：引入全麦食品、无添加食品，满足消费者对健康饮食的需求。
4. 套餐产品：提供早点套餐，如豆浆+油条、包子+粥等，方便消费者选择，提高销售额。
五、价格策略1. 定价原则：根据成本、市场需求和竞争对手价格等因素，制定合理的价格策略。
2. 定价方法：采用成本加成法和竞争导向法相结合的方式，确定产品的售价。
3. 价格结构：设置不同档次的价格，以满足不同消费者的需求。
六、店铺选址1. 人流量：选择人流量较大的地段，如商业街、学校附近、写字楼等。
2. 消费水平：根据店铺的定位和目标客户群体，选择相应消费水平的地段。
3. 竞争对手：尽量避免与同类型店铺过于集中，减少竞争压力。
4. 交通便利性：选择交通便利的地段，方便顾客前来就餐。
七、店铺装修1. 风格：以简洁、明亮、卫生为原则，营造舒适的就餐环境。
2. 色彩：采用暖色调为主，如黄色、橙色等，增加食欲感。
3. 布局：合理规划店铺空间，设置就餐区、厨房区、收银台等区域。
4. 装饰：悬挂具有地方特色的装饰品，如年画、剪纸等，增加文化氛围。
八、人员招聘与培训1. 招聘：通过招聘网站、人才市场、内部推荐等渠道招聘员工。
开早餐公司策划书3篇
开早餐公司策划书3篇篇一《开早餐公司策划书》一、项目概述随着人们生活节奏的加快和对健康饮食的重视，早餐市场具有巨大的发展潜力。
我们计划成立一家专业的早餐公司，致力于为消费者提供丰富、营养、便捷的早餐产品和优质的服务。
二、市场分析1. 需求分析：现代人越来越注重早餐的品质和便捷性，对多样化的早餐选择有较高需求。
2. 竞争分析：目前市场上已有一些早餐店，但大多存在品种单一、品质不稳定等问题，我们的公司将凭借特色和优势脱颖而出。
3. 目标客户：上班族、学生、社区居民等。
三、产品与服务1. 产品：提供各类中式和西式早餐，如包子、油条、豆浆、面包、三明治等，同时推出特色套餐组合。
2. 服务：提供线上预订、线下配送服务，打造舒适的就餐环境，提供优质的客户服务。
四、运营模式1. 门店经营：设立多个实体门店，方便顾客购买。
2. 线上平台：搭建线上销售平台，拓展销售渠道。
五、营销策略1. 宣传推广：通过社交媒体、线下活动等方式进行宣传，提高品牌知名度。
2. 会员制度：推出会员优惠政策，增加客户粘性。
3. 合作与促销：与企业、学校等合作，开展优惠活动。
六、选址与装修1. 选址：选择交通便利、人流量大的商业区域或居民区。
2. 装修：营造温馨、整洁、卫生的就餐环境。
七、人员招聘与培训1. 招聘各类员工，包括厨师、服务员、配送员等。
2. 对员工进行专业培训，包括产品制作、服务技巧等。
八、财务预算1. 启动资金预算，包括设备采购、场地租赁、人员工资等。
2. 预期收益分析，制定合理的盈利目标。
九、风险评估与应对1. 市场风险：密切关注市场动态，及时调整产品和营销策略。
2. 经营风险：加强内部管理，提高运营效率。
3. 食品安全风险：严格把控食品质量和安全。
十、发展规划1. 短期规划：快速打开市场，树立品牌形象。
2. 中期规划：扩大经营规模，增加门店数量。
3. 长期规划：成为行业领先的早餐品牌，拓展多元化业务。
篇二《开早餐公司策划书》一、项目概述随着人们生活节奏的加快和对健康饮食的重视，早餐市场具有巨大的发展潜力。
早餐店的策划书3篇
早餐店的策划书3篇篇一早餐店的策划书一、项目概述项目名称：美味早餐店项目类型：餐饮服务经营理念：提供美味、健康、便捷的早餐，以优质的服务满足顾客需求。
二、市场分析1. 目标市场：主要针对上班族、学生、周边居民等。
2. 市场需求：随着人们生活节奏的加快，对便捷早餐的需求日益增长。
3. 竞争情况：周边已有一些早餐店，但存在品种单一、品质不稳定等问题，有机会通过差异化竞争脱颖而出。
三、店铺选址选择人流量较大、交通便利的地段，如学校、写字楼、居民区附近。
四、产品与服务1. 产品种类：包括包子、油条、豆浆、粥、煎饼果子等多种传统早餐。
2. 产品特色：注重食材的新鲜和品质，制作工艺精湛，口味独特。
3. 服务理念：以顾客为中心，提供快速、热情、周到的服务。
五、营销策略1. 推出会员卡、优惠券等促销活动。
2. 利用社交媒体进行宣传推广。
3. 与周边企业、学校等合作，提供团体订餐服务。
六、店铺装修营造温馨、整洁、舒适的就餐环境。
七、人员招聘与培训招聘有经验的厨师和服务员，定期进行培训，提高服务水平和业务能力。
八、成本预算包括房租、装修、设备采购、原材料采购、人员工资等各项费用。
九、盈利预测根据市场调研和成本分析，预测店铺的盈利情况。
十、风险评估与应对1. 市场风险：密切关注市场变化，及时调整经营策略。
2. 食品安全风险：严格遵守食品安全法规，加强原材料管理和食品制作过程监管。
3. 竞争风险：不断提升产品和服务质量，突出自身特色。
篇二《早餐店的策划书》一、项目概述早餐是人们日常生活中不可或缺的一部分，随着生活节奏的加快和人们对健康饮食的重视，开一家特色早餐店具有很大的市场潜力。
本策划书旨在详细规划一家具有特色和竞争力的早餐店。
二、市场分析1. 目标市场：主要针对上班族、学生、周边居民等。
2. 市场需求：提供方便、快捷、营养、美味的早餐。
3. 竞争情况：周边可能存在其他早餐店，但通过打造独特的产品和服务，可形成差异化竞争。
卖早餐的策划书3篇
卖早餐的策划书3篇篇一《卖早餐的策划书》一、项目概述1. 项目名称：[早餐店名]2. 项目类型：餐饮服务3. 项目定位：提供美味、健康、便捷的早餐4. 目标客户：上班族、学生、居民等二、市场分析1. 市场需求：随着人们生活节奏的加快，越来越多的人选择在外购买早餐。
早餐市场需求大，且具有稳定的消费群体。
2. 竞争情况：早餐市场竞争激烈，主要竞争对手包括传统早餐店、快餐店、便利店等。
要在竞争中脱颖而出，需要提供有特色的产品和优质的服务。
3. 市场趋势：消费者对早餐的品质和健康要求越来越高，同时也注重便捷性和个性化。
未来，早餐市场将朝着多元化、健康化、便捷化的方向发展。
三、产品与服务1. 产品种类：提供多样化的早餐选择，包括中式早餐（如包子、油条、豆浆等）、西式早餐（如面包、三明治、咖啡等）以及特色早餐（如煎饼果子、手抓饼等）。
2. 产品特色：注重食材的选择和品质，采用新鲜、健康的食材制作早餐。
同时，根据不同客户的需求，提供个性化的早餐定制服务。
3. 服务理念：以客户为中心，提供优质、高效、便捷的服务。
营造舒适、整洁的用餐环境，让客户在享受美食的同时，感受到家的温暖。
四、营销策略2. 促销活动：定期推出促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引客户购买。
同时，与周边商家合作，开展联合促销活动，扩大品牌影响力。
3. 会员制度：建立会员制度，为会员提供积分、折扣、优先购买等特权，增加客户粘性和忠诚度。
4. 网络营销：利用社交媒体、外卖平台等网络渠道，开展线上营销活动，提高品牌曝光率和销售额。
五、运营管理1. 店面选址：选择人流量大、交通便利的地段开设店面，如写字楼附近、学校周边、居民区等。
2. 店面装修：采用简洁、明亮的装修风格，营造舒适、整洁的用餐环境。
同时，根据产品特色和品牌形象，进行个性化的装修设计。
3. 人员管理：招聘经验丰富、服务意识强的员工，进行专业培训和管理。
建立完善的绩效考核制度，激励员工提高工作效率和服务质量。
早餐运营方案策划
早餐运营方案策划一、市场分析随着生活节奏的加快，越来越多的人开始意识到早餐的重要性。
然而，忙碌的工作和生活压力让很多人没有时间准备健康美味的早餐。
因此，提供优质的早餐服务已成为一个潜力巨大的市场。
根据对市场的调研分析，我们发现早餐市场的需求不仅来自于上班族，还来自于学生、老年人以及外出旅行的人群。
而且，消费者对于早餐的需求不仅仅是饥饿的满足，更多的是对于健康、美味和方便的追求。
因此，我们可以抓住这一市场需求，提供早餐服务，并通过创新的经营模式和健康美味的产品来满足消费者的需求。
二、目标群体1.上班族：他们通常早出晚归，没有时间准备早餐，但却非常看重健康的饮食。
2.学生：他们忙于学习，也常常因为课程等问题没能及时吃上早餐。
3.老年人：他们有些身体不便，难以自己准备早餐。
4.外出旅行人群：他们需要方便、快捷的早餐，以顺应旅行的节奏。
三、产品特色1.健康美味：我们将致力于提供健康、口感好、色香味俱全的早餐产品，追求食材的新鲜和营养搭配的均衡。
2.多样化选择：不同人有不同喜好，我们将提供多样化的早餐选择，包括面包、燕麦粥、鸡蛋卷、水果拼盘等，以满足不同消费者的需求。
3.外卖服务：针对上班族和学生群体，我们将开通外卖服务，方便他们在家或者公司吃早餐。
四、运营模式1.线上运营：通过建立网上订餐平台、微信公众号等线上渠道，接受消费者的订餐需求，并提供外卖服务。
2.实体店运营：在人口密集、交通便利的地区开设实体早餐店，为周边居民和上班族提供就近就餐的方便。
3.快捷便利店合作：与便利店合作，将早餐产品放在合作便利店供消费者购买，增加销售渠道。
五、营销策略1.推广活动：针对新店开业、节假日、重大活动等举办促销活动，吸引消费者。
2.会员制度：推出会员制度，通过积分换购、生日礼品等方式留住老顾客并吸引新顾客。
3.线上推广：通过线上渠道，发布宣传活动、优惠信息等，吸引潜在客户。
六、人力资源1.店员：需要具备一定的食品安全和个人卫生知识，能够做好早餐产品的制作和销售2.外卖送餐员：服务意识良好，耐心、细心，能够按时送达食品。
餐饮早餐运营方案
餐饮早餐运营方案一、市场分析1.1 行业概况随着生活节奏的加快和就业压力的增大，越来越多的人选择外出就餐。
而早餐作为一天的第一餐，对于健康和能量的提供至关重要。
因此，早餐市场潜力巨大，也是餐饮行业发展的重要一环。
1.2 目标市场分析我们的目标市场主要是公司白领、学生和周边居民。
公司白领因为时间紧张，可能没时间做早餐。
学生因为起晚或者没有做早餐的习惯，也希望能够找到一个方便快捷的地方解决早餐。
周边居民在工作日可能因为时间问题，也没有时间做早餐。
1.3 竞争对手分析通过对周边餐饮市场的调查和分析，发现竞争对手主要是当地的快餐连锁店、小餐馆。
这些店家主要以提供价格低廉、服务快捷为卖点，但没有特色产品和品牌的推广。
二、经营理念2.1 定位我们的早餐店定位以提供健康、营养、快捷的早餐为主，以满足市场需求。
我们将力求打造一个舒适、温馨的就餐环境，提供高品质的服务。
2.2 主要产品根据市场需求和竞争对手的分析，我们主要推出以下几种早餐产品：- 包子、馒头、饼类：提供丰富口味的包子、馒头和各种口味的饼类，满足不同人群的口味需求。
- 豆浆、豆腐脑等豆制品：提供新鲜豆浆和豆腐脑，健康又营养。
- 粥类：提供各种口味的粥类，方便携带。
2.3 服务特色我们将提供以下服务特色：- 配送服务：提供送餐上门的服务，方便办公室白领或忙碌的学生。
- 预定服务：提供提前预订的服务，消费者可以提前选择自己喜欢的早餐，减少等待时间。
- 自助服务：为宾客提供自助早餐的选择，让宾客自由搭配自己喜欢的早餐。
2.4 价格策略在制定价格策略时，我们将充分考虑市场需求、成本控制和利润空间。
企业初期，我们将积极与供应商洽谈价格，并通过优质的服务来吸引客户，降低售价来与竞争对手形成竞争优势。
三、店面选址3.1 地理位置我们的店铺可以选址在学校附近、办公区附近或者人流量较大的商圈。
选址时需要考虑到交通便利性、停车位、竞争对手和目标客户群体等因素。
3.2 店面设计店面设计要简洁时尚，注重空间利用率和人流线路设计。
快餐店早餐营运计划书
思念油条
包装规格 储存方式1 储存方式2
储存方式3
10根/袋
冷冻储存12个月
解冻12小时后冷藏储存 K+3天
3.原物料介绍（续）
东北大米
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
10千克/袋 室温储存18个月 开封后室温储存
新鲜鸡蛋
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
散装 冷藏储存R+14天
混合1批牛肉蛋花粥员工操作时间合计 5. 拿取水果汤碗 6. 分装牛肉蛋花粥 7. 加盖包装
分装1碗牛肉蛋花粥员工操作时间合计
所需时间
约25秒 约60秒 约45秒 约45秒 约175秒/批 约5秒 约蛋三明治制作步骤相关指引：
步骤
1.分开方面包并汉堡机上加热 2.微波加热鸡蛋 3.刀切火腿片 4. 组装三明治
7.订货调整
1.XXX店早餐推广试点店 2.店长根据应产率和预估销售量计算需存量，调整订货 3.预估销售量
皮蛋瘦肉粥 牛肉蛋花粥 鸡蛋三明治 牛柳汉堡 安心油条 煎鸡蛋 香醇豆浆 甜牛奶
8.物料、设备定位
1.坚持先进先出原则，安排合理的冰箱定位，保证原材料不 同情况下储存正确
2.后厨设备定位原则，保证设备设施安全，人生安全 3.小器具规划定位存放，原则要注意食品安全，使用方便，
3.原物料介绍
粥底调味粉
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
5000克/袋 室温储存12个月 开封后密封室温储存
冷冻瘦肉丝
包装规格 储存方式1 储存方式2
储存方式3
2000克/袋
冷冻储存180天
解冻24小时后冷藏储存 K+3天
加热后冷藏储存K+1天
早餐运营思路方案范文
早餐运营思路方案范文1. 产品规划首先，要明确早餐店的经营定位和目标人群。
根据不同的定位可以提供多样化的产品，比如健康轻食早餐、传统中式早餐、西式早餐等。
在产品规划上，要考虑到新鲜、健康、美味的要求，推出符合顾客口味的早餐产品。
可以设置早餐套餐，比如主食+汤品/饮料，或者搭配特色小吃，满足不同顾客的需求。
另外，也可以考虑推出主打产品，比如特色早餐包、早餐三明治、营养燕麦粥等，搭配精致的包装和摆盘，提升产品的品牌形象和价值感。
针对不同顾客群体，可以提供多种口味的产品，同时也要考虑到特殊人群的需求，比如素食者、饮食调理者等。
2. 供应链管理早餐店的产品供应链管理非常重要，要保证供应的原材料的新鲜度和质量。
可以和当地的农民合作，采购原材料，保证食材的新鲜和安全。
另外，也可以和供应商建立长期合作关系，建立完善的原材料采购、存储和加工流程，确保产品的品质和口感。
在供应链管理中，还可以考虑推出定制服务，比如根据顾客的需求，定制健康早餐套餐、定制早餐礼盒等。
这样既能提升产品的个性化和差异化，也能增加顾客的粘性和忠诚度。
3. 营销推广营销推广是早餐店运营中非常重要的一环。
可以运用互联网、社交媒体等多种渠道来开展推广活动。
比如可以在微信、微博等平台上开通官方账号，通过发布活动促销信息，与顾客互动，提高品牌曝光度和知名度。
此外，也可以通过举办早餐优惠活动来吸引顾客，比如推出早鸟优惠、会员专享等活动，吸引更多顾客到店消费。
在推广活动上，还可以结合节假日和特色主题，比如推出定制情人节早餐、母亲节早餐等，增加顾客的消费欲望。
4. 服务体验提升顾客的服务体验是早餐店运营中非常关键的一环。
可以通过优质的服务和舒适的用餐环境来吸引顾客。
比如可以在店内营造轻松温馨的用餐环境，保证餐具的卫生和新颖度，提供wifi、插座等便利设施，提升顾客的用餐体验。
另外，也可以推出外卖服务，方便顾客在家或者办公室里也可以享受到美味的早餐。
可以通过与外卖平台合作，提供快捷、便利的外卖配送服务。
早餐运营方案
本早餐运营方案旨在打造一个满足现代消费者需求的早餐品牌。通过科学的市场定位、丰富的产品策略、合理的价格策略、多元化的渠道拓展、有效的促销活动和严谨的运营管理，确保项目的成功实施。在项目推进过程中，将持续监测市场反馈，优化运营策略，以实现企业的长期稳定发展。
3.社区互动：举办健康早餐讲座、亲子早餐制作活动，提升品牌形象；
4.媒体宣传：利用社交媒体、线上线下广告，提高品牌知名度。
七、运营管理
1.人员培训：对员工进行专业培训，包括服务礼仪、食品安全知识等；
2.质量控制：建立严格的质量管理体系，确保食品安全；
3.供应链管理：建立稳定的供应链，保证食材质量和供应效率；
2.产品特色：强调食材新鲜、制作卫生、营养均衡，满足消费者对健康的需求；
3.产品创新：根据季节变化和消费者喜好，定期推出新品，保持产品活力。
四、价格策略
1.价格定位：采取亲民价格策略，确保产品性价比高，吸引广泛消费者；
2.价格调整：根据原材料成本和市场动态，合理调整价格，保持竞争力；
3.优惠策略：推出会员制度、时段折扣、团购优惠等，增加客户粘性。
2.社交媒体宣传：利用微博、抖音等社交媒体平台，发布早餐制作过程、美食分享等内容，提高品牌曝光度；
3.线下活动：举办早餐品鉴、亲子活动等，增加消费者体验感；
4.口碑营销：积极收集客户反馈，提升服务品质，形成良好口碑。
七、运营管理
1.员工培训：加强员工食品安全、服务意识等方面的培训，提高服务质量；
2.食品安全：严格遵守国家食品安全法规，确保食品安全；
五、渠道拓展
1.线下渠道：在黄金地段设立实体店，提供舒适就餐环境，同时开展外带服务；
2.线上渠道：利用外卖平台、自建电商平台，提供线上预订、支付服务；
早饭店运营工作计划范文
早饭店运营工作计划范文一、概述伴随城市化进程和生活方式的变化，早饭店作为提供早餐服务的餐饮机构，已成为人们生活中不可或缺的一部分。
早饭店既可以满足人们的早餐需求，又可以为城市居民提供悠闲、舒适的用餐环境。
本文将以一家早饭店为例，对早饭店的运营工作计划进行详细分析和规划。
二、目标与定位1.目标本早饭店的经营目标是提供健康、美味的早餐，让顾客在用餐过程中获得愉悦的体验。
同时，我们希望成为当地居民和上班族的首选早餐品牌，成为他们每天的必选早餐。
2.定位本早饭店定位为提供高品质、精致、创新的早餐餐饮服务，目标消费群体为城市居民和上班族。
我们将坚持以新鲜食材为主打，结合现代饮食理念，打造健康、美味的早餐产品，让顾客在用餐过程中享受轻松、愉快的用餐体验。
三、产品与服务1.产品本早饭店的产品主要包括各类早餐套餐、主食、小食、饮品等。
我们将注重产品研发，推出符合时下潮流的新品，比如特色粥品、健康燕麦片、创意三明治等，满足不同顾客的需求。
同时，我们还将根据季节变化，灵活调整菜单，推出季节菜品，吸引更多顾客。
2.服务本早饭店将注重服务品质，提供周到、细致的服务。
员工将接受专业培训，提高服务意识和服务水平，努力为顾客提供舒适、温馨的用餐环境。
此外，我们将重视顾客意见和建议，不断改进服务体验，提升顾客忠诚度。
四、市场营销1.定位本早饭店的市场定位是面向城市居民和上班族。
我们将通过精准定位，准确把握目标消费群体，从而更好地满足他们的需求。
2.宣传推广我们将运用多种宣传推广手段，包括线上线下结合的宣传方式，比如社交媒体营销、门店宣传、合作推广等。
同时，我们还将参加各类饮食展览、举办品鉴活动，提升品牌知名度和美誉度。
3.会员营销我们将建立完善的会员体系，推出各类会员活动和优惠政策，吸引更多忠诚顾客。
通过不断优化会员体验，提升会员忠诚度，实现会员增长和复购率提升。
五、人员管理1.招聘培训我们将深入开展招聘工作，招聘经验丰富、素质优良的员工。
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约45秒 约100秒/个
6.人力配置安排（续）
安心油条制作步骤相关指引： 步骤
1.拿取油条放入油锅 2.烹炸1分钟后翻面 3.再烹炸1分钟后用夹子夹起放于炸栏中 4. 滴油5秒后分装或上糖粉 制作1份安心油条员工操作时间合计
所需时间
约5秒 约60秒 约60秒 约10秒 约135秒/批
6.人力配置安排（续）
牛肉蛋花粥操作：
1.调制皮蛋粥混合液一定是开水或者热水 2.调和液需要完全搅拌充分，使蛋花块溶解，才能倒入白粥 3.分装皮蛋瘦肉粥时离水果汤碗边缘1厘米 4.量取开水时，目光平视刻度线 5.搅拌的时候注意不要搅碎牛肉粒
9.营运操作提醒（续）
鸡蛋三明治操作：
1.制作煎鸡蛋时，模具刷油要均匀，防止粘连 2.加热面包片时候控制时间，太焦的话需要废弃 3.使用面包刀，切肉刀是注意人身安全，防止割伤 4.带手套使用汉堡机防止烫伤，防止一次性手套丢失
2500克/袋 冷冻储存180天 解冻24小时后冷藏储存 K+3天 加热后冷藏储存K+1天
菠菜蛋花块
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
1个/袋 100袋/包 室温储存12个月
3.原物料介绍（续）
皮蛋
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
1个/袋 室温储存 加热后冷藏储存K+1天
思念油条
1.产品介绍 （续）
煎鸡蛋 售价 ￥2.00 挑选安全生产的好鸡蛋，添加香油， 慢火煎制，
牛柳鸡蛋堡 售价 ￥9.00 现有牛柳汉堡，补充体力，在加香嫩 鸡蛋，均衡营养
1.产品介绍 （续）
香醇豆浆 售价 ￥5.00 采新工艺，快速冲调，方便快捷，不 失营养，留香四溢
甜牛奶 售价 ￥5.00 全脂甜奶，早餐好牛奶，一天好心情
容积2L以上格子器皿
1 2
4.设备小器具介绍（续）
设备器具名称
汉堡机 微波炉 煎鸡蛋模具 4寸大小的陶瓷调味碟
描述
1 1 4 1 塑料带刻度2升容量以上水壶 塑料小号方形 最小号质量好的油漆刷 2 1
数量
状态
图片
切面包刀
凉水壶 砧板 小毛刷
2
1
电炸炉、夹子及炸篮
调味粉瓶 2
2
4.设备小器具介绍（续）
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
10根/袋 冷冻储存12个月 解冻12小时后冷藏储存 K+3天
3.原物料介绍（续）
东北大米
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
10千克/袋 室温储存18个月 开封后室温储存
新鲜鸡蛋
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
散装 冷藏储存R+14天
10片/袋*4袋/包 冷冻储存12个月
4.设备小器具介绍
设备器具名称
电饭锅
描述
可预订时间的，3L以上容量
数量
1~2 1~2
状态
图片
500ml量杯
电子称 粥勺 电磁炉 最小称重量以克为单位 电饭锅有配套 可调节档位活力的电磁炉
1 1 1 1 2
电磁炉锅加盖
皮蛋切割器
搅拌勺
搅拌用器皿
电饭锅有配套的饭勺即可
营 运 介 绍 书
2012年9月
目录
1.产品介绍 2.市场宣传 3.原物料介绍 4.设备和小器具介绍 5.训练计划及安排 6.人力配置安排 7.订货调整 8.物料、设备定位 9.应产率分析 10.营运操作重点
1.产品介绍
皮蛋瘦肉粥 售价 ￥5.00 采用东北优良大米，精心煮制，配以 上好切片皮蛋，腌制猪肉，幽香四溢 香嫩可口。
设备器具名称
搅拌棒 保温壶 水果汤碗加盖
描述
小号，12寸长搅拌棒 2升容量以上不锈钢保温水壶 1 2
数量
状态
图片
汤勺
保鲜袋 用于分装瘦肉丝等
5.训练计划及安排
1.训练工具
早餐训练考核卡（7 of 7） 实际操作
2.训练计划安排
9月15日会议确定训练流程 9月23日以XXX店为试点，训练部辅导店长培训员工
300克/袋*15袋/箱 室温储存9个月 开封后K 储存方式2 储存方式3
16袋/包 400克/包 室温储存
3.原物料介绍（续）
4寸圆面包
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
10个/袋 6袋/箱 冷藏储存0+4天
冷冻牛柳
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
￥6.00 ￥7.00 ￥8.00 ￥9.00 ￥10.00 ￥11.00 ￥12.00
2.市场宣传
鉴于目前快餐行业竞争激烈，各家餐厅早餐时段营业 额低迷，现公司决定以XXX店为试点，推出早餐业务。
每一天的开始，享受一份健康美味的早餐
2.市场宣传（续）
企划部针对市场实际情况作出以下计划： 1.店外采取商圈广范围地毯式覆盖宣传，制作横幅，海报，DM宣传单， 根据餐厅商圈内潜在早餐消费区域进行针对性、目的性的宣传，形成 早餐的先期宣传攻势； 2.店内采取重点突出宣传，制作灯片，点餐卡，门贴，配合“低价美味， 安全放心”的宣传语，加深宣传效果； 3.人员方面采用收银机前制作收银机插页，加强收银员建议性销售，并 配合套餐组合，扩大单笔消费（AC） 4.早餐宣传企划制作
牛柳鸡蛋汉堡制作步骤相关指引： 步骤
1.加热牛柳片 2.加热面包 3.煎制鸡蛋 4. 组装汉堡 制作1份安心油条员工操作时间合计
所需时间
约60秒 约50秒 约45秒 约30秒 约90秒/批
6.人力配置安排（续）
1.目前早班3人，其中后厨1人，前台2人 2.根据早餐上市时间，和预估生产量，后厨增加1人 3.前台收银员早餐产品制作需培训 4.后厨两人都能送外卖 5.后续追踪销售情况调整人力配置
9.营运操作提醒（续）
牛奶/豆浆操作：
1.量取开水的时候目光平视刻度线 2.开水或者热水，温度85℃以上 3.搅拌充分，使料粉充分溶解 4.分装牛奶/豆浆时，离杯口1厘米
3.原物料介绍
粥底调味粉
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
5000克/袋 室温储存12个月 开封后密封室温储存
冷冻瘦肉丝
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
2000克/袋 冷冻储存180天 解冻24小时后冷藏储存 K+3天 加热后冷藏储存K+1天
3.原物料介绍（续）
冷冻牛肉粒
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
牛肉蛋花粥 售价 ￥6.00 采用东北优良大米，精心煮制，颗颗 牛肉粒，嚼劲十足，添加鸡蛋和各种 蔬菜，营养均衡搭配。
1.产品介绍 （续）
鸡蛋三明治 售价￥7.00 精选上好方面包，配上现煎鸡蛋，大 片火腿肉，调和番茄酱，营养好搭配 生活好滋味。
安心油条 售价 ￥3.00 采用思念牌无明矾安心油条，低温 油炸，油条外酥里嫩，入口绵软， 配上雪花糖粉，香甜可口。
3.训练流程及检定方式
采用训练四步骤训练员工 理论考试检定员工加强理论知识，试卷存档 运用训练考核卡检定员工操作标准，必须100%通过，并记录存档
4.追踪考核
每两月对员工执行一次产品的最终考核，必须100%通过，并记录存档
6.人力配置安排
皮蛋烧鸭粥制作步骤相关指引： 步骤
1.量取300开水 2.称取并放入30克调味粉 3.称取并放入200克瘦肉丝 4.切开4个皮蛋放入器皿 5. 搅拌均匀并与白粥混合 混合1批皮蛋烧鸭粥员工操作时间合计 6. 拿取水果汤碗 7. 分装皮蛋瘦肉粥 8. 加盖包装 分装1碗皮蛋烧鸭粥员工操作时间合计
所需时间
约25秒 约45秒 约45秒 约90秒 约45秒 约250秒/批 约5秒 约25秒 约5秒 约45秒/碗
6.人力配置安排（续）
牛肉蛋花粥制作步骤相关指引： 步骤
1.量取300开水 2.放入10个菠菜蛋花块 3.称取并放入200克牛肉粒 4. 搅拌均匀并与白粥混合 混合1批牛肉蛋花粥员工操作时间合计 5. 拿取水果汤碗 6. 分装牛肉蛋花粥 7. 加盖包装 分装1碗牛肉蛋花粥员工操作时间合计
9.营运操作提醒
皮蛋瘦肉粥操作：
1.调制皮蛋粥混合液一定是开水或者热水（85℃以上） 2.调和液需要完全搅拌充分，使粥底溶解，皮蛋分散才能倒入白粥 3.分装皮蛋瘦肉粥时离水果汤碗边缘1厘米 4.量取开水时，目光平视刻度线 5.因大米的质量和煮制时间的不同，白粥粘稠程度略有不同，酌情考虑 开水的添加量
3.原物料介绍（续）
火腿午餐肉
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
1个/袋 冷冻储存90天 开封后冷藏储存40天
方片面包
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
1个/袋 室温储存0+4天 开封后保鲜袋密封冷藏 储存K+2天
3.原物料介绍（续）
豆浆粉
包装规格 储存方式1 储存方式2 储存方式3
所需时间
约25秒 约60秒 约45秒 约45秒 约175秒/批 约5秒 约25秒 约5秒 约45秒/碗
6.人力配置安排（续）
鸡蛋三明治制作步骤相关指引： 步骤
1.分开方面包并汉堡机上加热 2.微波加热鸡蛋 3.刀切火腿片
所需时间
约40秒 约45秒 约20秒
4. 组装三明治 制作1份鸡蛋三明治员工操作时间合计
1.产品介绍 （续）
单品价格套餐组合 皮蛋瘦肉粥 ￥5.00 牛肉蛋花粥 ￥6.00 鸡蛋三明治 ￥7.00 牛柳蛋汉堡 ￥9.00 安心油条 ￥3.00 煎鸡蛋 ￥2.00 小杯饮料 ￥4.00 甜牛奶 ￥5.00 香醇豆浆 ￥5.00 单品价格套餐组合 皮蛋瘦肉粥 + 安心油条 牛肉蛋花粥 + 安心油条 鸡蛋三明治 + 小杯饮料 鸡蛋三明治 + 牛奶/豆浆 鸡蛋三明治 + 皮蛋瘦肉粥 鸡蛋三明治 + 牛肉蛋花粥 牛柳蛋汉堡 + 牛奶/豆浆