我发现苹果“生锈”的秘密
苹果为什么会生锈作文
苹果为什么会生锈作文
果园里，阳光正好，苹果红扑扑的，看得人口水都流下来了。
可是啊，你知道吗？有些苹果放久了，表皮上就会长出“锈”来，看着就让人心疼。
你说这苹果咋就生锈了呢？其实啊，这和咱们的皮肤差不多。
苹果表皮上有些小伤口，就像咱们手上划了个口子，然后接触了空气，就会慢慢氧化，变得暗沉。
这苹果也是，表皮上的小伤口和空气一接触，就慢慢生锈了。
这苹果生锈了，不仅看着不舒服，口感也会变差。
就像咱们吃了个不新鲜的苹果，口感就不如新鲜的那么好。
所以啊，我们得好好保护苹果，不让它生锈。
不过啊，这苹果生锈也不是没办法。
咱们可以把苹果放在阴凉通风的地方，别让它晒得太狠了。
还有啊，可以用保鲜膜把苹果包起来，就像给它穿上了一层保护衣，这样空气就接触不到苹果的表皮了，它也就没那么容易生锈了。
所以啊，虽然苹果会生锈，但咱们也不用太担心。
只要咱们好好照顾它，它就能保持新鲜，给我们带来满满的幸福感！。
苹果生“锈”的秘密作文
苹果生“锈”的秘密作文苹果生“锈”的秘密作文无论在学习、工作或是生活中，大家都不可避免地会接触到作文吧，作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。
如何写一篇有思想、有文采的作文呢？以下是小编精心整理的苹果生“锈”的秘密作文，欢迎阅读与收藏。
我非常喜欢吃苹果，但是有一个问题一直困扰着我：一个未吃完的.苹果，如果把它放到桌子上，不久就生“锈”了。
这是什么原因呢?出于好奇，我做了一些实验，想揭开这个谜。
首先，我切了两块苹果，一块放在冰箱的急冻室里，另一块放在装有热水的杯子里，杯子就放在室内的桌子上。
这样做的目的，是想看看生“锈”是不是与温度有关。
过了一小时后，我把这两块苹果拿出来比较，结果发现放在冰箱里的已经彻底生“锈”了，而放在热水杯子里的却几乎没有生“锈”。
我想:是不是高温就不会生“锈”，而低温下却要生“锈”呢?接着，我又拿来两个同样的杯子，并放入同样多的水，只不过一杯是温度较高的热水，一杯是冷水。
我又切了两块苹果，分别放入这两杯水中。
一小时后，我再来观察，发现这两杯水中的苹果都几乎没有生“锈”。
这说明低温下也不一定生“锈”呀!我此时感到纳闷:究竟与什么有关呢?我仔细地分析了上面的两个实验，忽然发现它们有一个共同的特点，这就是:只要是放在水里的，苹果就不会生“锈”。
这很自然就让我想到:难道生“锈”是空气造成的吗?可是，由于我没有制造真空的条件，接下来就无法再做实验了，因此，我只好去求助于电脑这个“万事通”了。
于是，我便决定上网查找资料。
通过查阅资料，我惊喜地找到了答案:苹果的果肉中含有酶，当把它削皮或切开后，酶就会与空气中的氧气发生氧化反应，生成了一种叫氧化酶的咖啡色物质，也就是我们看到的“锈”。
所以，只要不让苹果的果肉与空气接触，苹果就不会生“锈”了。
会“生锈”的苹果
会“生锈”的苹果设计思路：苹果会“生锈”，是苹果果肉因为氧化而出现的褐化现象。
同时也是幼儿生活中常见的一种化学现象。
《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：幼儿科学学习的核心是激发探究兴趣，体验探究过程，发展初步的探究能力。
根据中班幼儿年龄特点，幼儿的思维是以具体形象思维为主。
本次活动通过情境故事导入，幼儿通过自主比较观察，发现苹果切开后放一段时间会产生褐化现象。
接着联系幼儿实际生活，验证幼儿活动前的实验结果，发现生活中其他的蔬果也会发生褐化现象。
最后将科学原理回归生活，探索蔬水果不“生锈”的小窍门。
在设计过程中，我们打破以往的教学模式，通过自制动画视频、影像快播记录方法直观的呈现，让幼儿在比较观察中发现苹果褐化反应前后的不同。
这种比较观察的方法，幼儿更容易接受，同时也更容易实现活动目标，进一步提高幼儿探索的欲望。
活动目标：1.知道苹果放置一段时间会产生褐化现象，懂得水果切开即食更营养健康。
2、通过比较观察发现苹果褐化反应前后的不同，并能用语言表达出来。
3、对蔬果产生的“生锈”科学现象感兴趣，乐意探索生活中蔬果“不生锈”的小窍门。
活动准备：1.希沃课件（视频、图片）、自制动画视频。
2、苹果、苹果切具、盘子若干、蔬果氧化后的实物等。
活动重点：探究发现苹果放置一段时间会出现褐化现象。
活动难点：比较观察发现苹果褐化反应前后的不同。
褐化反应是一种连续性变化，即物体现状与过去状态的比较，幼儿需要将褐化反应前的状态在脑中再现出来，并将该表象与眼前实物进行比较。
活动中通过信息化技术手段，呈现出褐变前苹果原来的状态和褐变后的苹果状态，采用影像快播记录方法直观的呈现，有效地支持了幼儿的比较观察。
活动过程：1.故事导入，引起幼儿兴趣。
1、大苹果律动进场，教师讲述故事熊熊果园大丰收，小熊今天邀请伙伴来做客，它邀请朋友们来参加苹果派对，昨天小朋友们帮助小熊切好了苹果果盘。
1.播放课件，幼儿观察。
请幼儿观察图片并说说刚切好的苹果片（块）的特征。
苹果生锈的秘密五年级作文
苹果生锈的秘密五年级作文
苹果生锈的秘密五年级作文
苹果会“生锈”？是的，你没听错，咬了一口的苹果放在空气中会变黄，这不就是苹果“生锈”了吗？
苹果会“生锈”，是什么因素在搞鬼呢？就让章科学家在实验室（客厅）里揭开苹果“生锈”的秘密吧！
我先把一个苹果切成等份的四块。
把一块直接放在空气中，然后在一块苹果上咬一口再放在空气中，接着把另一块苹果放入塑料袋中，再把最后一块苹果放入盐水中。
准备工作已做完，现在开始观察。
我把苹果放在茶几上，开始死死看着苹果。
10分钟后，我看到在空气中和我咬过的苹果有些黄，而塑料袋中的苹果有点儿黄，盐水中的苹果却丝毫没有变色。
难道是我的大黄牙使苹果变黄？还是空气使苹果变黄？
时间过得飞快，半个小时过去了。
我发现：在空气中和咬过的苹果最黄，在塑料袋中的苹果较黄，而盐水中的苹果还是米黄米黄的，一点儿也没变。
难道真的是空气在捣蛋？
我开始在百度中寻找答案，原来是苹果含有一种叫酚的.物质，还有一种叫酚酶的物质，这两种物质一旦碰到空气中的氧气，就会变成醌，而醌的颜色就是褐色的。
而盐水中的苹果就像带着皮的苹果一样与空气中的氧气隔离了，苹果放在里面当然就不会变色了，因为它缺少变色的必要条件呀！这真是让我大开眼界啊！
我真高兴！我竟然独自一人揭开了苹果“生锈”的秘密，真是处处留心皆学问啊！。
切开的苹果“生锈”探究
切开的苹果“生锈”探究切开的苹果“生锈”探究揭阳第一中学黄新敏一、问题提出众所周知，铁暴露在空气中会生锈。
有趣的是，我们吃苹果时，有时将苹果切开放置不久，果肉上就会产生一层咖啡色的物质，也好像是生了“锈”一样。
是什么原因造成切开的苹果“生锈”呢，它与什么因素有关？我们将对此进行了探究。
二、猜想与假设切开的苹果暴露在空气中“生锈”原因可能与空气中某种气体有关，也有可能与空气无关。
据此，我们进行以下猜想与假设：猜想①：可能与空气没有关系，只是果肉内的物质自身相互反应而“生锈”。
猜想②：可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈”；猜想③：可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”；猜想④：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”；猜想⑤：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”，并且苹果“生锈”的速度还可能与温度有关。
三、文献综述苹果是天然的美容、保健佳品，富含多种人体所需的营养元素和矿物质。
如果要问：“你认为苹果中除了C、H、O以外，含量髙的元素可能有什么？”多数人或许回答：“铁！”人们往往认为苹果可以补血，理由是苹果可以提供铁元素。
人们认定苹果含铁的理由是切开的苹果能较快地变为褐色，仿佛铁器生锈, 所以苹果富含铁。
其实，这个观念是不科学的⑴。
苹果的切开确实会变色，在食品科学上称为“褐变”。
褐变的原因与苹果中的铁元素无关而是果实中酵素作用的结果。
归纳起来包括一下两方面的原因⑺亠4,：(1)果实中存在着酚类化合物，例如：多元酚类、儿茶酚等。
酚类化合物易被氧化成酿类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。
氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放，这是主要的原因。
(2)苹果果肉里含有一种叫糅酸的有机物质。
我们用小刀削开苹果时，果肉里的鞋酸就会和刀刃的铁质发生化学反应, 生成一种黑色的糅酸铁，覆盖在果肉的表面而呈褐色。
在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。
会生“锈”的苹果_初一作文
会生“锈”的苹果
同学们，不知你们在吃苹果或用苹果招待客人的时候是否发现一个有趣的现象：苹果刚削皮或切开时果肉是白色的，，但时间一长，雪白的果肉却渐渐生起“锈”来了，挺难看的，使人不愿意吃。
而且时间越长，就“锈”得越历害。
这到底是什么原因呢？我出于好奇，便问妈妈，可妈妈也不懂，我就只好作罢。
但每次吃苹果时，我都会想这个问题。
又一次准备吃苹果了，爸爸早早地帮我削好了苹果，放在桌子上。
我过了好一会儿才去吃，这时苹果已“锈”得厉害极了，我看着就有些恶心。
没法子，我只好再自己削了一个。
为了节省时间，我没把果肉吃得十分干净，然后顺手一丢，丢在盛满水的池子旁边。
苹果滚动了几下，掉进了水里。
等我再来捡核时，发现没吃完的肉竟是雪白的，和刚削好的苹果一样。
我心里顿时有了无数种猜测：是偶然的？碰巧的？还是这水是特制的？……
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《苹果生锈了》作文
《苹果生锈了》嘿，朋友们！今天我遇到了一件奇怪的事儿，我买的苹果竟然生锈了。
早上，我像往常一样去菜市场买菜。
路过水果摊的时候，看到那红彤彤的苹果，我就走不动道了。
那苹果一个个又大又圆，看着就特别诱人。
我忍不住买了几个，准备回家当饭后水果吃。
回到家，我把苹果放在桌子上，就去忙别的事情了。
等我忙完回来，准备吃苹果的时候，却发现苹果的表面竟然变成了褐色，就像生锈了一样。
我心里那个纳闷啊，这好好的苹果怎么就生锈了呢？我赶紧拿起一个苹果仔细观察。
我发现苹果的表面有很多小点点，这些小点点都是褐色的，就像铁锈一样。
我用手摸了摸，感觉苹果的表面有点粗糙。
我又闻了闻苹果，发现苹果的味道也有点怪怪的。
我想，这苹果不会是坏了吧？可是我买的时候明明看着很新鲜啊。
我又想起以前好像听说过苹果切开后会变色，但是这没切开的苹果怎么也会变色呢？难道是因为天气太热了？还是因为我放的地方不对？我带着满肚子的疑问，去问了我那号称“万事通”的老妈。
老妈看了看苹果，笑着说：“这不是生锈了，这是苹果氧化了。
苹果里面有一种物质，叫酚类物质。
这种物质遇到空气就会发生氧化反应，变成褐色。
所以苹果的表面就会看起来像生锈了一样。
”我听了老妈的话，恍然大悟。
原来是这样啊，我还以为苹果真的生锈了呢。
不过，这氧化了的苹果还能吃吗？老妈说：“氧化了的苹果只是颜色变了，味道可能会有点不好，但是还是可以吃的。
不过，如果苹果变质了，那就不能吃了。
”我拿起一个氧化了的苹果，咬了一口。
嗯，味道确实有点怪怪的，没有新鲜苹果那么好吃了。
但是也还能接受。
我想，以后买了苹果一定要赶紧吃，不然就会氧化了。
这次苹果“生锈”的事情，让我学到了一个新知识。
原来生活中有这么多有趣的现象啊。
以后我一定要多观察，多学习，这样才能发现更多的奥秘。
嘿，朋友们，你们有没有遇到过苹果“生锈”的情况呢？如果遇到了，可别像我一样大惊小怪哦。
哈哈。
苹果生锈的原理
苹果生锈的原理苹果是一种常见的水果，它含有丰富的营养物质，深受人们喜爱。
然而，有时候我们会发现，放置一段时间的苹果表面会出现一些红色或棕色的斑点，这就是苹果生锈的现象。
那么，苹果生锈的原理是什么呢？首先，我们需要了解一下苹果生锈的成因。
苹果生锈的主要原因是因为其中所含的铁元素与空气中的氧气发生化学反应，形成了一种叫做氧化铁的物质，也就是我们常说的“锈”。
当苹果的表面被划破或损伤时，铁元素暴露在空气中，就会加速氧化反应的进行，从而导致苹果表面出现红色或棕色的锈斑。
其次，苹果生锈的速度与条件有关。
一般来说，苹果在潮湿的环境中更容易生锈，因为潮湿的空气中含有更多的氧气，这会加速铁元素与氧气的反应速度。
此外，温度也是影响苹果生锈速度的重要因素，较高的温度会加速化学反应的进行，使苹果更快地生锈。
除了外部环境因素，苹果本身的品种和保存方式也会影响其生锈情况。
一些品种的苹果含有更多的铁元素，因此更容易生锈；而一些保存方式不当的苹果，比如长时间暴露在空气中或受到损伤的苹果，也会更容易出现生锈现象。
那么，我们应该如何避免苹果生锈呢？首先，我们可以选择一些不易生锈的苹果品种，减少铁元素的含量。
其次，我们在保存苹果时，可以选择将其放置在干燥通风的环境中，避免潮湿和高温的条件，从而减缓苹果的生锈速度。
此外，我们在处理苹果时，要尽量避免对其表面造成损伤，减少铁元素暴露在空气中的机会。
总的来说，苹果生锈是由铁元素与空气中的氧气发生化学反应而产生的，其速度受到环境条件、苹果品种和保存方式的影响。
我们可以通过选择适合的苹果品种、合适的保存方式以及避免对苹果表面造成损伤来减缓苹果生锈的速度，保持苹果的新鲜和美味。
希望通过本文的介绍，大家能对苹果生锈的原理有更深入的了解，从而更好地保护和享用我们喜爱的水果。
《哎呀,苹果咋生锈了呢》作文
《哎呀，苹果咋生锈了呢》嘿，你说这事儿怪不怪哈。
前几天我买了几个红彤彤的大苹果，那叫一个漂亮哟。
看着就喜人，让人忍不住就想咬上一口。
这不，我把苹果放在桌子上，想着啥时候嘴馋了就来一个。
结果忙忙活活的，就把这苹果给忘了。
等我过了两天再看到它们的时候，哎呀妈呀，这苹果咋都变样了呢。
我凑近一看，好家伙，苹果的表面就像是生了锈一样，那颜色变得乌漆嘛黑的，一点都没有了当初的水灵劲儿。
我就纳了闷了，这好好的苹果咋就变成这样了呢？我记得刚买回来的时候，那可是光滑得很呐，红扑扑的像小脸蛋似的。
我赶紧拿起来一个苹果仔细研究。
这苹果上的“锈斑”一块一块的，看着可丑了。
我用手摸了摸，感觉有点粗糙。
我就想啊，这苹果是咋回事呢？难道是被什么东西给“咬”了？还是生了什么怪病呀？我突然想起以前好像听人说过，苹果切开了放一会儿就会变色，好像是因为啥氧化了。
那这没切开的苹果咋也变色了呢？难道是放的时间太长了？可是这才两天呀，也不至于变得这么难看吧。
我又看了看旁边的其他水果，人家都好好的呢，就这苹果出了问题。
我有点不甘心，就拿着苹果去问我妈。
我妈看了一眼，笑着说：“你这傻孩子，苹果放久了当然会变色啦。
可能是你放的地方不太对，或者是空气太潮湿了啥的。
”我一听，有点不服气，我说：“那也不能变得这么快呀，这也太难看了。
”我妈说：“这有啥，不就是颜色变了嘛，又不影响吃。
”我想想也是，虽然这苹果表面不好看了，但是说不定里面还是好的呢。
于是我拿起一个苹果，洗了洗，准备咬一口试试。
我心里还有点小紧张呢，万一不好吃咋办。
我咬了一口，嘿，还别说，味道还不错呢。
甜甜的，脆脆的，跟以前没啥两样。
这一下我就放心了。
我看着这些“生锈”的苹果，心里想，这苹果虽然表面变了样，但是本质还是好的嘛。
就像人一样，有时候外表可能会变，但是内心的善良和美好是不会变的。
以后我可得注意了，不能再把苹果随便乱放了。
不然这好好的苹果又要“生锈”了。
哎呀，这苹果生锈的事儿啊，还真是让我长了个教训呢。
苹果果锈的发生原因及防治对策
苹果果锈的发生原因及防治对策摘要总结了苹果果锈发生的原因，分析了其影响因素，并提出了防治对策，以期为苹果的高产提供参考。
关键词苹果果锈；发生原因；影响因素；防治对策苹果果锈是由不良的外界条件引起的一种生理性病害，根据发生部位不同，可将其分为3种：梗锈、酮锈和顶锈。
梗锈不达果肩，对果品的商品价值影响不大，而酮锈与顶锈则严重影响果实的外观商品性[1-2]。
苹果果锈产生的敏感期一般在落花后2～6周，特别是落花后约25 d是果锈发生最为敏感的时期，到生理落果期则不易发生果锈。
严重发生的年份，一般其发生有2次高峰，第1次在6月中旬，第2次在7月中下旬，对苹果的质量产生很大影响。
现将苹果果锈发生原因、影响因素及防治对策总结如下。
1苹果果锈发生原因1.1果皮和果皮上的角质层产生微小龟裂锈状物是当果皮因某种原因而发生微小龟裂时，果实为保护其伤口，由部分皮下细胞转化为木栓形成层，而产生木栓化细胞的结果。
果皮龟裂的原因[3]：一是在盛花后2～3周，幼果表皮毛脱落，在脱落处未形成角质层以前，水分易由此接触果面，加大该处细胞的膨压，引起幼果表皮细胞破裂；二是果皮不适应果肉的发育，导致角质层和果皮的龟裂。
1.2不良因素刺激多数研究者认为果实表皮的角质层受损发生龟裂时，果实外层细胞暴露，在外界不良因素的刺激下，产生木栓组织而形成果锈。
也有人认为果皮角质层完好的情况下，由于果实外层细胞受到外界因素（低温、阴雨及不适宜的喷药）的刺激，而发生不正常的分裂增殖，产生木栓组织顶破角质层而形成锈斑。
由此可见，果锈的发生具有2个不同的过程，一是角质层先龟裂而后产生果锈，二是先产生果锈而后顶破角质层。
2果锈发生的影响因素2.1品种不同品种发生果锈的程度有很大差异，较轻的品种有元帅、红星、祝光、富士、王林等；中等生锈的品种有大珊瑚、旭、秦冠和大国光等；生锈较重的有金冠、红玉和倭巾等，其中尤以金冠果锈发病最重。
果皮的结构对果锈的产生有很密切的关系，果锈发生重的品种一般表皮间隙多，壁薄而细胞大，果面的角质薄，排列疏松，下皮细胞排列松散。
苹果果锈产生的原因及预防措施
苹果果锈产生的原因及预防措施苹果果锈的产生，不仅影响苹果的外观品质，而且使苹果的商品价格大大降低，给果农造成严重的经济损失。
以下是果锈产生的原因及主要预防措施。
一、产生的原因（1）降雨量大，导致果园内及纸袋内湿度过大，雨水夹带的灰尘积聚在梗洼处，这是产生果锈的主要原因。
（2）受低温刺激，导致果面畸形，出现锈斑。
（3）受高温干旱或先旱后雨的影响，水分供应不足，产生果锈。
（4）果园密度大，郁闭，通风透光差，果面附着水分，药液不易蒸发，易引起果锈。
（5）幼果期是感染果锈的主要时期，如喷药的压力过大或近距离直接冲击果面会伤害果面，加剧果锈的产生。
（6）树势衰弱的树，受到锈病原菌侵染的树易产生果锈。
（7）因药剂选择和使用不当，如药剂质量问题，配比不适，浓度过大或局部喷药过量，都会伤害果面，形成果锈。
（8）因病虫害危害，如春季白粉病造成果面不干净，蚜虫分泌物落到果面上形成果锈。
（9）纸袋的质量差与套袋的技术不过关，防水性差，雨水或药水进入袋内，袋内湿度大，产生果锈。
二、预防措施（1）对不良气候影响产生的果锈，要预防低温，灌水抗旱，合理施肥，增强树势，增加树体抵抗力，合理调控水分的供应。
（2）调整果园的密度，解决通风透光，进行郁闭果园的改造。
如采取落头、开心、控冠、间伐等措施，减轻果锈，提高品质。
（3）幼果期喷药要选准药剂，配比要合理，浓度合适，不伤幼果，不使用高压力大雾喷击果面，不适用有机磷农药。
（4）加强病虫害防治，及时对症用药，减轻危害。
（5）选用优质的双层纸袋，对预防果锈，提高光洁度、促进着色效果很好，同时改进套袋技术，提高套袋质量。
（6）加强幼果期的营养，套袋前进行补钙，可促进幼果发育，增加果面蜡质的厚度，提高幼果对低温、高潮等不良环境的适应性，有效地预防和减轻果锈的产生。
苹果生锈的秘密
苹果“生锈”的秘密一、起因一天，妈妈买了又大又甜的苹果，我把苹果切成几块，放在碗里，还没吃时被妈妈喊去做家务，做完后准备吃苹果时却发现原来淡黄色的果肉变成了咖啡色。
切开的苹果如果不及时吃，很快就会变成浅咖啡色，继而又变成黑褐色，就像铁质物品生锈了一样。
这是为什么呢？我带着这个疑问，开始做起了实验。
研究内容：1、苹果变色与什么有关联。
2、怎样使苹果不变色。
二、实验（一）——苹果变色与所使用材料有无关联实验材料：一个苹果、水果刀、锋利的木片、塑料片、秒表。
实验步骤：1、把苹果洗净擦干。
2、分别用水果刀、锋利的木片、塑料片切开一块，放在不同的碗里。
3、用秒表分别计时十分钟、二十分钟、三十分钟，观察苹果变色程度。
实验发现：水果刀、锋利的木片、塑料片所切割的苹果变色程度基本一样。
实验结论：苹果的变色程度与所用切割材料没有太大关系。
那么苹果变色与什么有关联呢？三、实验（二）——苹果变色与空气有无关联实验材料：一个苹果、水果刀、保鲜膜、盖碗、秒表。
实验步骤：1、把苹果洗净擦干，用水果刀切下三块。
2、将一块苹果放置于空气中、一块用保鲜膜紧紧裹住，让它几乎与空气隔离、一块放置在盖碗里。
3、用秒表分别计时十分钟、二十分钟、二十分钟，观察苹果变色程度。
实验发现：完全暴露在空气中的果肉变色最严重，用保鲜膜包着的果肉的几乎不接触空气，变色不明显，盖碗里的果肉接触到了空气也会变色。
实验结论：苹果的变色程度与是否接触空气有关。
这是为什么呢？我上网查找了许多资料，这些资料说明了苹果变色的原因：由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。
当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
所以苹果削皮放一会儿后会变色。
既然苹果在酚类物质与氧结合的情况下会变色，那么怎样才能使切开的苹果不变色呢？四、实验（三）——怎样才能使切开的苹果不变色？我查找资料得知：控制苹果变色的简便办法是，把去皮的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。
教学资源：探究苹果“生锈”的秘密 探究铁钉在食盐水中的锈蚀
【教学资源】探究苹果“生锈”的秘密湖北省石首市文峰中学刘涛不知你在日常生活中是否注意到这样的常见现象：将现榨的苹果汁放入空气中一会儿，可以发现苹果汁由淡绿色变为棕黄色；或将苹果切开不久，果肉上就会产生一层咖啡色的物质，也好象与铁制品一样生了一层“锈”。
于是，果果对苹果“生锈”的问题进行了如下实验探究。
【提出问题】现榨苹果汁变色和切开的苹果发生“生锈”应与哪些因素有关呢？【猜想与假设】猜想①：可能与空气没有关系，只是果肉内的物质自身相互反应而“生锈”；猜想②：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”；猜想③：可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈”；猜想④：可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”；猜想⑤：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”，并且苹果“生锈”的速度还可能与温度有关。
【收集证据】果果查阅有关资料：⑴铁生锈是铁与和等共同存在时发生缓慢氧化的化学过程，生成疏松的铁锈。
⑵已知苹果“生锈”是果肉里的物质（酚和酶）与空气中的物质发生反应，生成咖啡色的新物质。
【实验探究】果果设计如下实验方案，进行对比方法实验验证，观察到不同的实验现象：⑴将三小块果肉分别浸入①盛有蒸馏水的烧杯中；②充满二氧化碳的烧杯中；③充满氮气的烧杯中，分别观察到苹果果肉表面都不变色；⑵将一块果肉放入④充满氧气的烧杯中，观察到苹果果肉表面变成褐色。
⑶各取一小块苹果果肉分别放入两支充满氧气的试管中，将其中一支试管放入热水中，比较两支试管中苹果果肉的变色速率，观察到温度高的试管中果肉先变成褐色；【得出结论】小组对上述实验探究进行讨论，分析归纳得出下列结论：⑴苹果果肉“生锈”是因为果肉成分与空气中作用的结果，而“生锈”的速度与有关，温度越高，果肉变色速度越。
⑵将切开的苹果放入盛有氮气的集气瓶中，果肉表面不变色，是因为氮气的化学性质，通常不与其他物质不发生反应。
⑶现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色，分析生锈的原因可能是（填序号）A．苹果汁中含有Cu2＋B．苹果汁中的Fe2＋变成Fe3＋C．苹果汁中含有OH—D．苹果汁中含有K＋【反思与评价】⑴探究实验中加入的蒸馏水要事先煮沸，其目的是。
苹果会生锈作文400字
苹果会生锈作文400字
苹果会生锈作文400字
周末，我邀请妹妹到我家来玩，妈妈让我给她削个苹果吃。
于是，我便拿起一把铁质小刀，轻轻地削起皮来，苹果淡黄色的果肉便露了出来。
因为不太熟练，所以我削得很慢。
过了好一会儿，我才削了一半，可是手已经有些累了。
我停下手，闭上眼睛轻轻地闻着苹果，甜丝丝的果香直钻鼻子，真诱人。
等我睁开眼睛时，我大吃一惊，苹果上原先削好的地方有的竟然变成了浅咖啡色。
我立即喊了起来：“妈妈，妈妈，快来看呀，苹果坏了！”妈妈连忙跑过来一看，摇了摇头说：“没坏，是上“锈”了。
”我疑惑不解：这是怎么回事呢？可是妈妈也说不清楚原因，没办法，我只好自己上网查资料了。
我费了九牛二虎之力，终于在一份资料上找到了答案：苹果里有一种叫鞣酸的有机物，当用铁质小刀削皮时，苹果里的鞣酸就和刀刃上的`铁就会发生化学反应，生成一种叫鞣酸铁的黑色物质，覆盖在苹果表面，所以苹果会变色。
哇，小小的苹果里面居然藏着这么有趣的知识，生活课堂真是奇妙啊！通过这件事情，我明白了只要认真观察，用心思考，努力探究，就会发现很多奥秘。
三年级叙事作文：苹果“生锈”了_300字
三一文库（）三年级叙事作文
苹果“生锈”了_300字
通常放学回到家，洗完手后，妈妈会端上
削好的苹果或者梨。
我常吃半个苹果或者梨就会忙着去做作业。
等做完一样作业时再去吃时，这是我发现刚才
吃剩的半个苹果或者梨"生锈"了。
这是怎么
回事呢？每次吃苹果时，我的脑子里都会跳出
这个问号。
一次，妈妈在我落座后，又递上一只刚削
好的苹果，这时我看到苹果的果肉是淡黄色的，我咬了一口，故意放在一旁等它再次“生锈”。
等我做完口算题后，苹果果然“锈迹斑斑”了。
我得查查苹果生锈的原因了，我急忙翻开我的《十万个为什么》终于在上面找到了原因：苹
果肉中含有酶，把它削皮或者切开，酶就会与
空气中氧气发生氧化反应，生成一种叫氧化酶
的物质，也就是我们看到的“锈迹”。
书上还说，这种现象还发生在梨和土豆上。
哈哈，问号解决了，好高兴呀。
生活中存在
20 × 20。
【田野威视】果锈成因大解析科学应对产好果
【田野威视】果锈成因大解析科学应对产好果在咱苹果生产中，果锈的发生是让果农们非常头疼的一件事，尤其像今年这种多倒春寒多降雨的年份，果锈大有肆虐的趋势，但它究竟是如何发生的，咱果农又该如何应对，很多人恐怕都说不出个因为所以来，所以今天的节目咱就听听专家杨增生老师对果锈来一个深度全面的解析。
01冻锈比较严重的危害，比较大的就是冻锈，冻锈今年这个花期前后有五场冻害，当然每次冻害的程度有差异，但是冻害的次数比较多，所以说今年的冻锈表现比较厉害。
02水锈低温会造成果皮细胞组织受损，最终形成果锈，严重的会出现霜环病果，造成果实品质大幅度下滑，而伴随着冻害发生的往往少不了低温阴雨，空气潮湿，于是水锈也一并难免。
而今年从春到夏的持续降雨，更加重了水锈的发生。
03营养锈树体衰弱，抗性能力差，抵抗力低，所以今年这个营养锈我们说胎锈比较多。
这个胎锈又牵扯一个问题，这个冻害头茬果没坐住，晚茬花，二茬花，三茬花，叶花芽坐的果，一个是果个小，再一个锈特别多，就是胎锈，胎锈就是我们说的营养锈，这个花芽发育不良，开花晚，所以果锈就多。
04药锈今年的药，不光是今年，所有的药都选择都很好，但是就牵扯到喷药的技术，兑药的技术，就是有好药要好好稀释要好好喷，尤其小幼果期间有个双重压力，雪上加霜，我们这个小幼果已经受到冻害了，果皮细胞受损了，如果是打药操作不当的话，也容易引起药锈，这个名叫雪上加霜。
所以这个打药我们要求要稀释地好，悬浮率高，再一个打药要细喷片，远距离，尽量少刺激，这个操作要领打药的操作也很关键。
05阴阳锈这个袋的透气孔，透气孔扎不紧，下面花萼这个地方也容易出萼锈，就是萼端的锈，花萼那个地方，再就是套袋，扎不紧，上面的袋口扎不紧，容易出现冻锈，容易出现水锈，这个药水雨水潮气都能进去，容易出现水锈。
06虫锈虫锈就是前一段时间，幼果期间，嫰梢期间，如果这个蚜虫，刺吸器的害虫，比较多，分泌这个蜜露，蜡质，它的分泌物就是也容易引起果锈。
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我发现了苹果“生锈”的奥秘
今天，妈妈给我削了一个苹果。
我正在看书就让妈妈把苹果放在茶几上，等我看完书拿苹果时发现瓶果肉的颜色竟然变成了茶色，就像铁生了锈一样。
苹果为什么变色？变色的苹果能吃吗？我带着一连串的问题去问妈妈，妈妈笑着说：“我们先来做个试验吧。
”在妈妈的指引下我先拿来三个碗和一个苹果，接着妈妈把苹果切成了三块，分别放在三个碗里，然后在第二个碗里扣上玻璃杯，在第三个碗里加了些盐水，准备完毕后又等了十几分钟，我发现：第一个碗里的苹果变成了茶色，第二个碗里的苹果稍微有点变色，而第三个碗里的苹果新鲜如初，我觉得很奇怪。
为了解开心中的疑惑，我上网查找，终于解开了谜团。
原来，苹果削皮后放置一段时间后会变色，因为植物细胞中的酚类物质在酚酶的作用下与空气中的氧气结合产生大量醌类植物，这些物质能是植物细胞变色，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，苹果外层营养成分分解较多果胶物质，它们在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇使果肉变质、变味、腐烂，产生毒素，人们吃了对身体不好。
因此苹果和一些水果在削皮后要及时食用，以免搁置过久吃了影响身体健康。
原来，苹果“生锈”还有这么多科学知识，我为自己的发现而高兴。