零售管理第一章：零售营销导论
第一章 零售导论 《零售学》PPT课件
☆ 1.4.1 西方零售业的历史沿革
➢ 1）第一次零售变革：
✓ 1852年世界上第一家百货商店在法国巴黎诞生。
➢ 特点：
✓① 销售方式上的根本性变革。 ✓② 经营上的根本性变革。 ✓③ 组织管理上的根本性变革。
➢ 2）第二次零售变革：
✓1930年世界上第一家超级市场在美国诞生。
➢ 特点：
✓① 开架售货方式流行。 ✓② 人们的购物时间大大节省。 ✓③ 舒适的购物环境舒适。 ✓④ 促进了商品包装的变革。
➢3）零售的意义
✓① 为全社会提供所需要的产品和服务。 ✓② 对国民经济各部门都产生着巨大的制会再分配、保障社会稳定、建 立社会和谐起到越来越重要的作用。 ✓⑤ 零售商同时还起到了平抑市场价格的作用，发达的 零售体系让顾客获得更多的购买实惠。
☆ 1.3.5 辩证过程理论
旧的零售业态为“正” 竞争 新的零售业态为“反” 合成更新的零售业态为“合”
☆ 1.3.6 自然淘汰理论
➢“适者生存” 自然淘汰理论
☆ 1.3.7 商品攀升理论
➢零售组织总是不断增加商品组合的宽度，当 其增加相互不关联的或与原业务范围无关的商 品和服务时，即发生商品攀升。
☆ 1.3.1 循环理论（车轮理论）
☆ 1.3.2 生命周期理论
创新期
发展期
成熟期
衰退期
☆ 1.3.3 手风琴理论
☆ 1.3.4 综合化与专业化循环理论
➢第一阶段：杂货店时期——综合化； ➢第二阶段：专业店时期——专业化； ➢第三阶段：百货店时期——综合化； ➢第四阶段：方便店时期——专业化； ➢第五阶段：商业街、购物中心时期——综合化。
✓①连锁店店长、店长助理 ✓②品类经理 ✓③运营经理 ✓④海报摄影师 ✓⑤采购主管 ✓⑥IT人才
第1章 零售导论 《零售学》
表1-3 零售商进入海外市场的主要方式的优缺点比较
进入方式
优点
缺点
有机增长
适于任何规模的零售商，试营业的风险和 成本较小；能根据每个阶段的运营结果及 时调整；易于生存；能够快速复制
建成一定规模的连锁体系时间长，高层管理者会把 它视为重要程度较低的交易；需要全面评估；若进 入国家与总部所在国距离较远将面临很多困难；零 售商需要为进入国的市场所熟悉
小型零售商（100人以下，销售额1000万元以下）
3.零售商的活动
商店设计
战略规划
组织设计
商圈选址
零售促销 零售服务
零售商活动
零售定价
仓储配送
规划商品 商品采购
1.2 零售业的演变与发展
1.2.1 零售业概述
1.零售业的地位与作用
零售业是指以向最终消费者(包括个人和社会集团)提供所需
商品和附带服务为主的行业。
1.2.3 中国零售业的发展变化
国有百货店初创时期（1949—1978年） 百货商店兴起时期（1978—1990年） 零售业态多元化阶段（1990年以后）
1.2.4 中国零售业的对外开放
1.我国零售业对外开放进程 第一阶段（1992年7月以前）：禁止阶段 第二阶段（1992年7月-2001年12月）：试点阶段 第三阶段（2001年12月-2004月12月）：过渡期阶段 第四阶段（2004年12月至今）：全面开放阶段
零售业
它是一个国家最古老、最重要的行业之一； 它是反映国民经济发展状况的晴雨表；
的地位 与作用
它是一个国家、地区的主要就业渠道； 为国家财政收入和安定提供了保障； 它有力地推动了城市化进程。
2.零售业的核心要素
竞争 环境 顾客
《零售管理》(肖怡)教学大纲
市场营销专业零售管理教学大纲课程编号：19306003课程名称：零售管理总学时数：36总学分数：2第一部分大纲说明一、课程的性质、目的和要求本课程是市场营销专业的专业必修课，也可作为其他经济管理专业的选修课，通过学习本课程，学生可以全面系统地了解国内外零售业发展动态，最新零售业概念和理论，商场管理的基本知识和实际运作，深入分析零售管理的热点问题，增强学生的分析问题和解决问题的能力，为今后进入零售企业工作打下良好的基础。
二、课程的重点和难点课程重点：零售、零售商、零售业等基本概念：各种零售业态的特点；零售竞争战略（成本领先、差异化、目标集聚）；零售扩张战略（地理战略、扩张路径和扩张速度）；商圈的构成及划定方法；商店选址方法；零售组织结构的类型；商品政策；商品结构调整；自有品牌开发；采购制度；商品采购决策；价格政策；初始价格的确定和价格调整；服务质量的改进;店面布局类型；商品群和商品群的创造；商品陈列方法。
课程难点：零售组织演化规律；商圈划定方法（雷利法则、赫夫法则）；商店选址方法（市场需求与供应密度分析法）；连锁型商店组织结构设计；连锁型商店店面经营部与采购部门的协调问题；品类管理与单品管理；商品采购数量和采购时间的确定；需求导向的初始价格确定方法。
三、课程与本专业培养计划中其他课程的联系先修课程：微观经济学、宏观经济学、管理学原理。
相关课程：市场营销学、消费者行为学、电子商务、网络营销。
四、教学方法1、本课程教学采取理论讲授与案例分析相结合的方法。
各章教学内容既要考虑到大纲的基本要求，又要结合商品零售的前沿问题，安排一定的讨论，力求有深度和广度。
2、为坚持理论与实际相结合、学与用相结合的原则，培养学生分析与判断的能力，本课程应组织必要的课堂讨论和课内外实践。
3、指导学生自学，围绕实际问题增长分析能力。
4、针对本课程教学内容中实践性较强的部分，请有工作经验的企业人士做专题报告，以提高教学质量。
五、推荐使用教材及主要参考书目【推荐使用教材】1.肖怡编著.零售学（第三版）.北京：高等教育出版社，2013【主要参考书目】2.任锡源，杨丽.零售管理（第三版）.北京：首都经济贸易大学出版社，20143.【美】迈克尔•利维，巴顿・A・韦茨著.零售学精要.郭武文译.北京：机械工业出版社,20004.【美】巴里•伯曼，乔・R•埃文斯著.零售管理.吕一林，熊鲜菊译.北京：中国人民大学出版社，20025.曾庆均：《零售学》，中国商务出版社，2005年6.陈已寰：《零售学》，暨南大学出版社，2004年；7.【美】瓦拉瑞尔・A•泽丝曼尔，玛丽•乔・比特纳著.服务营销.张金成，白长虹译.北京：机械工业出版社，2002第二部分大纲内容第一章零售导论（2学时）【教学目的与要求】1.掌握零售、零售商、零售业等基本概念；2.了解零售组织的基本类型及特点；3.了解国外零售组织发展演变的相关理论；4.了解西方零售业历次重大变革特点及背景；5.了解我国现阶段零售业发展变革的基本情况【教学重点与难点】教学重点：零售、零售商、零售业等基本概念。
《零售学》各章内容提要【优秀范文】
《零售学》（孙晓红）各章内容提要【优秀范文】《零售学》各章内容提要第一章零售导论内容提要本章主要介绍零售商的职能、零售业的核心要素，着重阐述西方零售业的发展历程、国际零售商进入海外市场的主要方式、零售业态的分类、构成要素以及零售业态理论和业态变革的条件，明确零售及与零售相关的基本概念，认清零售业在国民经济中的重要地位和作用。
第二章零售战略内容提要本章主要介绍零售战略的构成要素与类型、着重阐述零售战略管理过程及其各个环节的实施步骤与内容要点，掌握平衡记分卡、价值链分析法、SWOT 分析法在零售战略管理中的应用，具备对零售战略进行基本分析的能力。
第三章零售顾客分析内容提要本章主要介绍零售顾客需求与购买动机的含义、特征、类型与内容，着重阐述顾客购买行为模式与类型、顾客购买决策过程及影响因素，掌握不同类型顾客的购买行为特点，掌握顾客关系管理系统的构成模块和实施顾客关系管理的操作要点。
第四章零售选址与开办内容提要本章主要介绍零售商圈的构成和影响因素、零售选址的原则和类型、零售店开办运作的内容，着重阐述现代商圈理论与商圈分析要点、影响零售店址选择的因素以及店铺经营登记和申请注册的内容，掌握商圈分析的方法和店址选择的技巧，科学选择零售店址。
第五章零售商品规划内容提要本章主要介绍商品分类与商品政策、零售商品组合的配置策略和类型、品类管理与单品管理的内涵、零售自有品牌的发展阶段和类型；着重阐述影响商品经营范围的因素，零售商品优化组的内容，评价标志和调整依据，品类管理的业务流程和优化管理，单品管理流程，自有品牌的特点与开发要领，掌握商品组合优化的分析方法与调整技巧。
第六章商品采购与库存配送内容提要本章主要介绍商品采购原则、模式与方式，商品采购流程，商品验收与检查的内容和方式、存货安全管理的内容、商品盘点的要求与流程、商品配送分类、配送中心的功能；着重阐述商品采购决策问题、商品库存水平控制方法等分析工具和实施技巧，掌握配送作业的基本环节和流程。
第一章零售管理导论
第一章零售管理导论学习目标☑掌握零售、零售商、零售业等基本概念；☑了解零售组织的基本类型及特点；☑了解国外零售组织发展演变的相关理论；☑了解西方零售业历次重大变革的特点及背景；☑了解我国现阶段零售业发展变革的基本情况。
导入案例年中国零售业基本情况年全国零售业经营单位达万个，比上年增长。
全国零售业实现销售额万亿元，较上年增长；企业销售毛利率为，比上年下降个百分点；企业净利润率为，较上年下降个百分点。
（资料来源：中国零售业发展报告）零售管理学是一门复杂的应用性学科，是将经济学、管理学、心理学和消费学等方面的知识综合应用于零售组织管理的学科。
本章首先介绍零售及零售业的概念与特点，再介绍零售组织的发展规律，最后介绍西方及我国零售业变革的基本情况。
第一节零售及零售业一、零售的概念及其特点零售，是指向最终消费者出售消费品及其相关服务的全部活动。
从这一定义可知，零售包括以下几个方面的特点。
（）向最终消费者出售商品。
零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。
如零售商将汽车轮胎出售给顾客，顾客将之安装于自己的车上，这种交易活动便是零售。
若购买者是车商，车商将轮胎装配于汽车上，再将汽车出售给消费者则不属于零售。
（）向最终消费者提供相关服务。
零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。
零售活动常常伴随商品出售提供各种服务，如送货、维修、安装等。
在多数情形下，顾客在购买商品时，也买到了相应的服务。
（）零售活动方式多样化。
零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些方便顾客的设施及方式，如上门推销、邮购、自动售货机、网络销售等，无论商品以何种方式出售或在何地出售，都不会改变零售的实质。
（）零售的顾客为各类型的最终消费者。
零售的顾客不限于个别的消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。
例如，公司购买办公用品，以供员工办公使用；某学校订购鲜花，以供其会议室或宴会使用等。
因此，零售活动提供者在寻求顾客时，不可忽视团体对象。
《零售管理》课程教学大纲
第九章商品设计与商品陈列
『知识点』
店面布局的类型（格子式布局、岛屿式布局、自由流动式布局）、货位空间分配与布局（空间分配、布局的依据）、商品陈列方式（原则、方法）、商场设计（布局、色彩、音乐等）。
『重点』
货位空间分配与布局（空间分配）、商品陈列方式（方法）。
『知识点』
零售、零售商、零售业的概念；零售组织发展的规律；零售业经历的重大变革及发展趋势。
『重点』
零售业经历的重大变革及发展趋势。
『难点』
零售业经历的重大变革及发展趋势。
『基本要求』
1、识 记：零售、零售业态的定义。
2、领 会：零售组织发展的规律，零售业经历的重大变革。
3、简单应用：结合零售企业实际，分析零售企业的业态类型，区分各业态的主要差异，能准确分析中国零售业目前的发展阶段及主要业态的主要特征。这些特征及其阶段的把握，为企业的业态创新和变革提供了认识基础。
4、综合应用：根据确定的训练题目，分析项目可行性，制做成PPT，并上台演讲。语言规范，逻辑性强，细节完美，富有团队合作精神。
五、课程学习的方法及特点
1、以培养学生实践能力为授课宗旨，摒弃唯书本的思想，引导学生进行开放式教学和开放式思维。避免为了书本而学习。全面培养和提高学生分析问题、创新思维、能言善变的能力。
6%
第十章 综合训练
13%
合计
100%
八、考核要求、方式与成绩评定
考核要求：考试内容的确定以实践运用为指导，主要考核在实践中有重要实践意义的基本知识点，以及综合分析和运用这些知识的基本能力。以运用型和理解型题型为主，减少识记性知识的考核。
考核形式：笔试。
零售管理书本章节目录
第一章零售导论1.零售的意义 32.零售行业的特点 43.什么的是零售？历史？44.零售的基本概念 85.零售商的分类 86.零售活动组合 97.零售业的定义特点和功能 98.零售业态 109.零售业态发展的循环理论 1210.中国标准零售业态的分类 1311.零售管理要素（管理者、方法） 13第二章零售战略管理1.零售战略的定义 52.零售战略管理特征 53.零售战略的运用 54.零售战略的意义 55.企业战略管理九项任务 66.战略管理步骤 67.影响零售战略制定的因素 68.零售战略的选择 79.零售企业发展战略、使命 810.零售企业的发展目标、业务组合 811.企业战略发展方向 912.零售企业竞争战略、竞争优势 1013.竞争优势是核心能力 1214.企业战略的形成 1315.Swot、波特五力、内外部分析 13-2116.零售环境的特点 2217.零售战略内容设计 2218.零售业核心竞争力 2419.零售战略模型 2420.零售战略应该考虑的主要问题（三个） 2521.亏损控制的办法 2622.战略重点 26第三章零售顾客的需求1.顾客需求的特点 32.需求产生的原因 33.顾客需求的类型 44.顾客需求的内容 55.顾客动机、类型 76.消费者购买行为的含义 77.消费者购买行为模型 88.零售顾客的购买行为 89.影响购买行为的因素 810.消费者购买行为的影响因素 811.消费者购买决策的含义和特点 1212.购买决策的程序 1213.顾客价值理论 1314.顾客满意度 1315.提高顾客满意度的途径 1416.顾客满意度给企业带来的利益 1417.购买决策的原则 1418.不同群体的购买特点 1419.市场细分的标准和原则 1520.目标市场的评估和选择 16第四章零售商圈与选址1.零售选址类型 12.店址选择的程序 23.商圈的定义 24.商圈及商圈分析 35.商圈的层次及形状 36.互联网商圈/商圈的特征及形态 47.商圈的生命周期 58.影响商圈大小的主要因素 59.商圈的意义 510.商圈设定 511.商圈测定的因素 512.商圈的顾客来源 513.商圈的内外部环境因素 614.商圈设定的方法 6、915.商圈特点的调查与分析 10（分析的重要性/潜力分析/城市结构分析/经济基础特点/竞争状况/商圈饱和度/投资回报率分析）16.选址的重要性和原则 1217.零售店所在的区域位置的类型 1218.商店选址应考虑的因素 1319.5C模型和成本收入预估模型 1320.新零售的核心？选址的三大核心问题？ 1421.店铺位置的地域条件/不宜做店铺的地区 1422.商业区和零售业态选址 1523.零售店选址应具备的条件 1624.影响选址的因素 1625.选址的步骤 1626.选址评估 1727.零售店的投资回报率分析 1728.销售额预测、费用预测、投资预测、盈亏平衡分析、安全率预测 1729.店铺选址的评估程序和评估报告 1930.一般商场选址的工作程序和要注意的问题 1931.选址方法的格式和内容 21第五章零售店铺布局与管理1.门店布局的原则 12.布局原则和要点 23.门店布局方式 34.超级市场卖场的主要区域 45.超级市场卖场主要区域的配比 56.卖场货架 67.卖场通道及设计的基本原则 78.卖场磁石理论 89.卖场入口、出口、直线式通道设计 9第六章商品管理与采购技巧1.商品结构/商品属性 12.商品的主要分类 23.商品结构规划 44.库存管理 55.品类管理 56.采购的原则 97.商品采购的流程 98.采购合同管理 119.连锁企业的采购管理 1110.自有品牌 12 第七章零售企业定价策略1.影响零售企业价格决策的因素 2-42.零售企业价格的其他决定因素 53.商品定价策略 64.商品定价方法 75.价格制定程序 86.定价方法 87.价格调整策略 19第八章零售终端销售与管理1.促销的原因 12.促销的定义 13.促销的重要原则 24.促销活动创意及执行流程 45.促销的范畴 46.促销的核心原则 47.促销流程 58.促销计划的设定 69.制造商与零售商的促销目的不同 710.购买者心理研究的目的 711.影响购买者购买的七项理论 712.产品陈列方式选择 1013.店内价格检查 1014.常见的价格表示错误 1015.零售财务模式对零售价格的影响 1116.常见的促销方式 1117.销售促销的常见形式 1318.促销的评估 1319.促销盈亏平衡点分析 13。
第一章零售营销管理基础
食杂店的特征
选址
一般位于居民区内
商圈与目标顾客 辐射半径300米，以相对固定居民为主
营业面积 100平方米以内
商品结构 以香烟、饮料、休闲食品为主
售卖方式 柜台式或自选式
20.00
40.00
60.00
86.50
80.00
100.00
课堂讨论
5、专业店（speciality store）
以专门经营某一大类商品为主的零售业态 商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主
营商品占经营商品的90% 精品专业店 折扣专业店
化妆品专业店
品类杀手（category killer）
美国最大的购物中心
Bloomington的Mall of America
世界最大的购物中心
购物中心分类：中国
社区购物中心CSC（community shopping center） 区域商业中心，面积在5万m2
区域购物中心RSC（regional shopping center） 商业中心，面积在10万m2
以非常低的价格销售单一商品类别中大量花色品种，使顾客 不可能不去购买他们需要的东西，以此扼杀其竞争对手
6、专卖店（exclusive shop）
以专门经营或被授权经营某一主要品牌商品为主的零售业态
专卖店发展的背景
1、知名度高、美誉度好的品牌大量涌现 2、消费者品牌意识增强 3、制造商控制渠道的愿望强
美国1993年的调查：美元
销售较少单品的商店 大型商场
批发仓储式商场 购物中心 超市
第一章零售管理理论(1)
• 东南亚摩尔规模较大，发展迅速。泰国的THE
MALL集团发展出连锁摩尔。菲律宾的SM
SUPERMALL集团成为亚洲最大，世界第三的摩
尔。（商榷）
• 我国的摩尔也很多。
中国摩尔
•第五节 •零售商业发展理论
一、循环理论
• 零售轮转理论 • 生命周期理论 • 手风琴理论
链接
二、环境理论
• １．调整理论（机构进化论） • ２．生态零售理论
• 4、评估 • 自评 • 上级评估 • 年、季、月、周评 • 神秘顾客 • 评估后——处罚或奖励。
•第三节 •零售企业分类
• 教材第9页，自己阅读。回答问题： • 单店零售企业的利弊。 • 连锁零售企业的利弊。
•第四节 •零售商业的发展
• 零售活动很古老，只要有交换，就有零售。
• 零售业的产生的基础是零售市场和零售店 铺的存在。
• 我国古代（商代）就有零售店铺了。
• 西方在古希腊和古罗马时期也出现了零售 油坊等店铺。
第一次零售商业革命——百货店
• 管理学之父——德鲁克说： • 百货店产生于日本，时间1650年，三井家
族创办于日本东京，目的把丰富多彩的商 品供应给顾客。 • 还有说：1852年产生于法国巴黎。有一个 叫布西哥德人开办了“邦.马尔谢”商店。 • 最开始百货店的特点是：
人。 • 如制造商杉杉集团的专卖店 • 中粮集团的粮食、面粉批发和自设粮店。
• 3、零售业
• 即零售商业。以零售商为市场主体从事的 零售活动及其形态。
• 研究对象——零售商 • 所以我们就以零售商被客体进行讲授。
二、零售商业活动特点
• 1、交易频繁，交易额小。 • 相对的，原因——个人或家庭消费的缘故 • 2、现货交易 • 原因——商场就地看货，付款。 • 3、相对来说，消费随机性强。 • 集团客户、批发商、制造商要制定购买计
《零售学（肖怡《零售学》第三版课后答案详解
肖怡《零售学》第三版课后答案第一章 零售导论1、零售顾客行为具有什么特点？这些特点使零售商在经营过程中需要注意什么问题？1、交易规模小，交易频率高；零售商要严格控制与每笔交易相关的费用，努力增加商店的顾客数量，降低当前的存货水平。
的顾客数量，降低当前的存货水平。
2、即兴购买多，且受情感影响较大；现场展示、吸引人的商店布局、组织良好的商店货架和商店橱窗具有重要价值。
架和商店橱窗具有重要价值。
零售商还必须注意服务员的态度、零售商还必须注意服务员的态度、零售商还必须注意服务员的态度、礼仪及服务效率，礼仪及服务效率，礼仪及服务效率，使顾客受使顾客受到尊重，获得满意的购物体验，维持对商店的忠诚。
到尊重，获得满意的购物体验，维持对商店的忠诚。
3、去商店购物仍是顾客的主要购物方式。
去商店购物仍是顾客的主要购物方式。
面对顾客的购物习惯，面对顾客的购物习惯，面对顾客的购物习惯，零售商不得不在以下方零售商不得不在以下方面下功夫：商店位置、运输设施、营业时间、错位竞争、商品组织、停车场和广告等。
2、商品从生产领域转移到消费领域可以经过哪些路径？零售商在这一转移过程中担任什么角色？企业战略规划企业战略规划 组织系统设计组织系统设计 商店选址商店选址 商店设计商店设计 商品规划商品规划 商品陈列商品陈列 商品采购与存货商品采购与存货 商品定价商品定价 商品促销商品促销 商店服务商店服务担任制造商、批发商及其供应商与最终消费者之间的中介作用。
担任制造商、批发商及其供应商与最终消费者之间的中介作用。
3、零售业为什么是一个国家最重要的行业之一？其重要性体现在哪些方面？因为1、零售业所创造的产值在国内生产总值中占有举足轻重的地位，零售业税收是国家税收的主要来源之一；家税收的主要来源之一；2、零售业的发展与人们生活水平的提高息息相关，可以说，零售业的每一次变革和进步，都带来了人们生活质量的提高，甚至引发了一种新的生活方式。
和进步，都带来了人们生活质量的提高，甚至引发了一种新的生活方式。
零售学-第一章 零售导论
零售是商品流通的最终环节。商品经
过零售，卖给最后消费者，就从流通领域 进入消费领域。
（二）零售商或零售企业：是向最终消费者 出售商品，直接为消费者服务的商业企业。零 售商出售的商品是用作直接消费，而不是销售 与加工。
§ 零售业是一个国家最重要的行业之一 沃尔玛在全球开设了超过8,400家商场，分布
在全球16个国家。每周光临沃尔玛的顾客2亿人次
§ 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的
晴雨表
2019年，职工平均工资29229元，较1950年增 长了400多倍；城镇居民人均可支配收入15781元， 较1978年增长45倍，农村居民人均纯收入4760.6 元，相比1978年增长34.6倍。
3、经营特色。极富个性的经营方式。
4、服务特色。
案例：国美电器 2019中国零售百强第五，全球零售百强75位，2019
年全球零售250强第91位，2019年销售额1174.8亿元。 “薄利多销，服务为先”。1987年11月不足100平方 米的小店。在《北京晚报》中缝打标价广告。开始 经营进口黑、白、小家电。2019年下半年起国产、 合资产品占90%以上，直接与制造商合作。即时免 费送货，跨地域发展。
零售商 按照所 有权性 质分类
独立商店 连锁商店 垂直营销系统 消费合作社
自愿连锁商店 特许连锁商店 正规连锁商店
产生时
1859年 , 美国
连
间.地点
西方指属于共同所有
锁
定义
的联号零售商店集团. 我国还包括自愿连锁
店
和加盟连锁
1859—1930,兴起发展
发展 历程
零售管理 (讲义)(1)
讲义零售管理概要（作为提纲和教材补充）郭崇义、范锋2011年9月目录第一篇零售导论 (1)第1章零售、零售商与零售业 (1)一、零售概念 (1)二、零售业态 (1)三、零售类型 (2)第2章零售业变革 (4)第3章零售组织 (4)第二篇零售战略 (6)第4章零售战略 (6)一、零售企业的任务和目标 (6)二、SWOT分析 (6)三、确定战略方案 (6)第5章零售消费者 (7)一、消费者的内涵和类型 (7)二、影响消费者购买行为的因素 (7)三、消费者购买决策 (7)四、顾客满意、顾客忠诚与顾客关系管理 (8)第6章零售竞争 (10)一、零售竞争优势的来源 (10)二、零售竞争的类型 (10)第四篇零售区位 (11)第7章市场选择与零售区位决策 (11)一、零售区位的重要性 (11)二、零售企业的位置类型 (11)三、零售区位决策的分析框架 (12)第8章零售空间层次 (13)第五篇零售运营管理 (14)第9章零售信息管理 (14)第10章零售财务管理 (14)一、三种财务报表 (14)二、战略利润模型 (14)第11章零售人力资源管理 (15)第12章零售营销管理 (15)一、商品分类和服务 (15)二、定价 (17)三、促销 (18)第13章商店管理 (18)第六篇零售业态管理 (19)第14章网络零售 (19)第一篇零售导论第1章零售、零售商与零售业（教材第1章）一、零售概念零售：零售指将商品和服务直接销售给最终消费者的交易活动，是商品流通的最终环节。
这一定义包括以下几点：1．零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。
如零售商将汽车轮胎出售给顾客，顾客将之安装于自己的车上，这种交易活动便是零售。
若购买者是车商，而车商将之装配于汽车上，再将汽车出售给消费者则不属于零售。
2．零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。
零售活动常常伴随商品出售提供各种服务，如送货、维修、安装等，多数情形下，顾客在购买商品时，也买到某些服务。
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（2）零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时 也提供相关服务；
（3）零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可 以利用一些使顾客便利的设施及方式进行；
（4）零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集 团消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零 售顾客。
（5）零售是精商选课品件 流通的最终环节。
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第一章 零售营销导论
按经营模式分类 独立商店 连锁商店 (1)直营连锁商店:太平洋百货 北国商城 (2)自愿连锁商店:自愿连锁商店与连锁商店的主要区别就是在
于是否处于同一资本系统管理之下。自愿连锁明显地是自愿 结合，不属于同一资本系统。 特许经营商店:仙妮蕾德 小肥羊 肯德基 出租部门:万达广场 租金形式 垂直零售商店:厂家直营店 消费合作社 国有零售商店
4、《苏宁连锁的力量》 段传敏 著 中信出版社
2008
5、《网上开店创业手册》(第四版) 大学出版社 2007
徐飞 著 东华
6、《卖场选址与布局》刘超 编著 中国发展出版社
2008
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授课安排
课时：48 章节：10章 作业：小组调研或案例分析 考核：期末考试（80%）+平时作（20%）
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第一章 零售营销导论
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第一章 零售营销导论
按经营范围分类 普通商店 专业商店 超级市场 大型百货商店 超级商店和特级商店
按地理位置及集群化程度分类 近郊居民型商店 区域型商业街 繁华街区商业街 统一规划的购物中心
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第一章 零售营销导论
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第一章 零售营销导论
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作业要求
一、分组完成 二、根据作业内容，结合教材相关章节的知识点制作PPT， 课上分享、讲授 三、PPT首页需写明： 1、作业题目 2、小组名称 3、小组成员的姓名及分工 例： XX超市营销策略分析 第一组 主讲：张莉 PPT制作：李健 素材收集：王云、刘宏、和平
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作业内容
1、“乐购不乐”解析 2、万达广场调研报告 3、物美与明珠超市对比分析(六大街) 4、网店创业计划书 包括：经营品类、名称、平台选择、商品组合、目标消费群、 价格策略、经营战略、促销策略，可以不涉及投资预算。
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第一章 零售营销导论
3、零售商活动组合
组织系统
战略规划
商品规划
零售活动组合
服务
促销
定价
选址 商店设计
商品陈列 采购与存货
图 1-2 零售商活动组合要素
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第一章 零售营销导论
1.1.2 零售业态的基本概念
1、零售业态
企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营业态，
其实质是指零售企业为了实现销售目的所采取的组
2.零售商或零售企业
零售商或零售企业是任何向个人或家庭消费出售商品 并提供售后服务的机构。
顾客满足=货物+服务
零售商
生产者
消费者
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第一章 零售营销导论
零售业发展 沿街叫卖—门市—百货店—百货商场—便利店—集贸
市场—超级市场—仓储式等
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第一章 零售营销导论
零售商按不同标准可以划分为不同类型
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第一章 零售营销导论
2、零售业种 是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。
区别
目的
核心
经营重点
业种商店
推销自己所经营
商品
的商品
（销售导向）
强调卖什么
业态商店
顾客 满足顾客的需要 （消费导向）
强调怎么卖
先有业种，后有业态；业种可包含多个或所有业态
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第一章 零售营销导论
1.1.3 零售业的基本概念 1.零售业的内涵 指以向最终消费者（包括个人和社会集团） 提供所需商品及其附带服务为主的行业。 由多业种、多业态、 多种经济形式构成。
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第一章 零售营销导论
按有无店铺分类 有店铺零售企业 无店铺零售企业:自动售货机 邮购商店 登门推销 网络商店 (1)自动售货机:单位价格低、体积小、重量轻、包装标准化的商品 (2)邮购商店:1872年美国 贝塔斯曼※ (3)登门推销:安利 玫琳凯,对推销人员要求较高 (4)网络商店:淘宝(C2C\B2C) 麦考林(现已有实体店) 当当 卓越 京东等 按经营范围分类 专业商店:集美(家具家居)屈臣氏(化妆品\日化)海澜之家(服装)奥特莱斯 百货商店:北国商城 赛特购物中心 崇光百货 超级市场 便利店:物美 7-11 仓储式商店:沃尔玛 家乐福 保龙仓
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5
第一章 零售营销导论
课程目标:
➢ 掌握零售及零售业的基本概念； ➢ 理解零售业态的基本类型及其特点； ➢ 掌握零售业态变迁理论； ➢ 分析中外零售业的概况； ➢ 把握零售业的发展趋势； ➢ 知晓零售营销的基本概念与内容。
课程内容：
➢ 零售及零售业的概念 ➢ 零售业态的演变 ➢ 零售业的发展趋势 ➢ 零售营销组合
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第一章 零售营销导论
零售业内涵： （1）零售业是流通产业的基础，是城市的基础产业。 （2）零售业是一个国家最重要的行业之一。 （3）零售业是反映一个国家 和地区经济运行状况的晴雨表。 （4）零售业是一个国家和地区 的主要就业渠道。 （5）现代零售业是高投资 与高科技相结合的产业。
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第一章 零售营销பைடு நூலகம்论
1.1 零售及零售业的概念
1.1.1零售的基本概念 1、零售 起源：法语retailler-大批量买进并小批量卖出
的活动。 概念：向最终消费者销售供其个人或家庭使用
的物品与服务的所有活动和步骤。
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7
第一章 零售营销导论
定义要点：
（1）零售是将商品及相关服务提供给消费者作为 最终消费之用的活动；
织形式和经营方式，是零售企业市场定位的核心问
题和先决条件。 分类依据
选址：超级市场/仓储超市 规模：购物中心/百货店 目标顾客：专卖店
商品结构：专业商店/百货商店 店堂设施：MALL/便利店 经营方式：网店/电视购物
服务功能：百货店/仓储超市
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第一章 零售营销导论
零售业态产生的基础： （1）生产力发展与制度创新 （2）消费需求发展与消费力的提升 （3）适宜的本土市场环境 （4）效益
零售管理
推荐阅读书目
1、《零售管理》（第9版）（美）伯曼，（美）埃文斯 著
，吕一林，韩笑 译
人民大学出版社 2007
2、《沃尔玛与家乐福：全球两大零售帝国的超级零售方法
》朱甫 主编 中国经济出版社
2006
3、《欧尚全攻略——来自法国的大型超市集团的零售经营 秘诀》陈广 等编 经济科学出版社 2006