家乡韶关的特色

家乡韶关的特色摘要：韶关市位于广东省北部，距广州 198千米，辖3区6县2市，人口310多万。

在1.86万平方千米的土地上蕴藏着丰富的水力、矿产、生物、气候、旅游等资源。

韶关山川秀美，生态无限。

现已建立车八岭、南岭、丹霞山等3处国家级自然保护区和云髻山、罗坑、大峡谷等7处省级自然保护区，森林覆盖率71.2%，鳄蜥、华南虎、海南虎斑和桫锣、观光木、广东松等珍稀动植物广布其中，是广东省的生态屏障和物种基因库，是地球同纬度地区最绿的区域之一。

关键词：人文鼎盛、民族风情、历史名城、丹霞地貌、特色美食人文鼎盛韶关人文鼎盛。

这里是世界上著名的红层古生物圈恐龙的故乡，是12.9万年前生长于其间的“马坝猿人”的故乡，是海外瑶族的发祥地。

这里是中国佛教著名经典《六祖坛经》的诞生地，已有1500年历史的南华禅寺，因为供奉着六祖慧能的真身而成为广东乃至东南亚最具影响力的全国重点寺庙。

这里是广东现存古塔最多（其中唐、宋塔11座）和客家围楼规模最大的所在，被列为全国重点文物保护单位的仁化云龙寺塔、南雄三影塔、始兴满堂围便是其中杰出的代表。

南华禅寺是韶关市人民比较常去的地方。

南华寺位于韶关市南约22公里处。

这里依山面水，峰峦奇秀，南华寺是中国佛教名寺之一，是禅宗六祖慧能宏扬“南宗禅法”的发源地，始建于南北朝梁武帝天监元年（502年），距今已近一千五百年的历史，寺后有桌锡泉(俗称九龙泉)，几株高达数十米的古老水松，是现在世界上稀有的树木，寺庙现存大量珍贵文物，为全国重点文物保护单位之一。

南华寺建筑面积一万二千多平方米，由曹溪门、放生池、宝林门、天王殿、大雄宝殿、藏经阁、灵照塔、六祖殿等建筑群组成。

现有建筑除灵照塔、六祖殿外，都是1934年后虚云和尚募化重修的。

在春节和清明节这两个节日，是最多人到南华禅寺上香的。

除了韶关市各县区的人民，还有不少其他省市，甚至香港、澳门等地区都有人来南华禅寺上香。

另外，南华禅寺也受到韶关市各类学校的喜爱，特表是小学，很多小学都会组织学生到南华禅寺进行春游并学习相关的佛家文化。

以前的韶关市民去南华禅寺上香是十分不方便的，一方面是路程比较远，道路状况也不是很好，另一方面是没有直达的车辆，需要转几次车才能到。

不过现在是很方便的，道路已经修整好了，而且也有了直达的车辆，最重要的是现在南华禅寺不仅仅是一座佛教名寺，而且还是一个旅客络绎不绝的著名旅游景点。

当然，南华禅寺只是韶关市人文鼎盛的一个比较突出的体现，还有其他很多引人入胜的名胜古迹，例如马坝人遗址、仁化云龙寺塔、南雄三影塔、始兴满堂围等，现在这些历史古迹已经被开发成为旅游景点，吸引了越来越多的来自各个地方的游客，是推动韶关市以旅游业为龙头的第三产业发展不可或缺的巨大力量，也是韶关市人民的宝贵的文化财产。

民族风情由于韶关是广东省少数民族的主要聚居区，这里还保留着独具特色的民族风俗，例如：长鼓舞每逢节日喜庆，嘉宾来访，瑶族必跳长鼓舞欢迎。

相传很久以前，盘古王的女儿莎十三妹与人间的一个小伙子结为夫妻。

一个恶人想害死年轻人而霸占十三妹为妻。

盘古王得知此事，把莎十三妹召回天庭。

莎十三妹告诉丈夫，只要到南山上砍棵琴树做长鼓，等到盘古王婆诞那天击鼓跳上360圈，就可上天庭与她团圆了。

从此后人每逢盘古王婆诞那天就要跳长鼓舞。

开唱节瑶家风俗规定，从农历二月初二起一直到七月初七，是不准唱歌和谈情说爱的，否则会受到社会舆论的谴责。

七月初七，传说是瑶族的祖先棗盘古王的诞辰。

盘古王开天辟地，在劳动中编造了歌，所以粤北连山一带的瑶族人把这一天定为“开唱节”。

瑶族婚趣瑶胞婚俗饶有风趣，至今还保留着“男嫁女”，“儿女从母亲”的习俗。

新婚之日，新郎步行到女家，男女双方的亲友到女家参加婚礼。

现在这些各具特色的风俗只能在一些有少数民族的县区可以看到，例如乳源瑶族自治县、始兴县、南雄市、曲江区、翁源县、仁化县、乐昌市等，可是在韶关市区却很少可以看到。

不过，当游客到这些县区去旅游观光的时候，是有机会去领略这些独具魅力的民族风情的，在这些县区的少数民族居住区，都会有很多少数民族建筑，而且还可以看到他们穿着民族服装，举行一些庆祝活动等等，有时候那些少数民族人民还会邀请游客加入到他们的庆祝活动中，大家一起唱歌、跳舞，在那种氛围中游客们很容易就能感受到他们的喜悦。

历史名城韶关有着悠久的历史和古老的文明。

韶关的人类历史可上溯到距今十万年前，这已被曲江“马坝人”头骨化石的发现所证明。

三国末年（公元265年），吴主孙诰置始兴郡，治所在曲江城（今韶关市区），是韶关市郡之始。

隋开皇九年（公元589年）曾改设韶州，取州北韶石山之“韶”字为州名。

明代嘉靖二十六年（公元1547年）曾在曲江县武水边开设税关。

清康熙九年（公元1670年）又将原设于南雄的太平关移至曲江浈水边，后又在曲江城北门外增设税关，韶关之名即由此而来。

韶关人杰地灵，孕育了唐代名相张九龄、刘瞻、宋代著名政治家和外交家余靖等杰出人物，六祖惠能和尚选择韶关为其禅宗南派的发祥地。

韶关作为“马坝人”的故乡，石峡文化的发祥地，是中华民族古老文化摇篮之一。

因为韶关的历史文化源远流长，孕育了许多杰出人物，为了继承和延续下去韶关市的政府部门十分重视教育事业的发展。

不论是在韶关市区还是所辖县区都十分重视教育事业，各类学校的师资力量都很可观，特别是市区的高中、初中以及小学，更是提倡名师教育，拥有许多有经验、有学历的高等教师。

而且韶关市秉承有竞争才有发展的办学观念，在同级别的学校之间形成了较好的良性竞争，使得各类学校教育出了更多全面发展的优质学生，同时也吸引了许多其他省市的家长将孩子送来韶关读书，推动了韶关教育事业的发展。

韶关教育事业的良好发展，培养出了不少有能力、有远见的人，从而通过他们的努力创造和积极发展，使得韶关的经济也不断发展壮大。

因此，吸引了很多外省的打工者，他们不仅仅是自己来韶关发展，而是一大家人一起来韶关，一方面可以让孩子得到较好的教育，另一方面也可以找到一些较好的工作，相对于原来的生活要好很多了。

当然，韶关市政府对外来打工人员也是十分关注的，还出台了相关规定保障他们的权益，二外来打工人员也使得韶关的教育事业和经济发展的更快、更好、更全面。

丹霞地貌地处红三角地区的韶关，历史悠久，山川秀丽，旅游资源十分丰富。

有一个国家级风景名胜区：国家AAAA景区丹霞山；二个省级风景名胜区：坪石金鸡岭风景名胜区、乐昌市九泷十八滩风景名胜区；三个国家级自然保护区：南岭国家森林公园、小坑国家森林公园、车八岭自然保护区；两个全国重点寺庙：曲江南华禅寺、乳源云门山大觉禅寺；还有闻名中外的“马坝古人类遗址”狮子岩、南雄古生物恐龙化石、珠玑古巷、梅关古道；有大量的文物古迹和众多高质量的温泉，还有地下森林、岭南第一高峰、乳源大峡谷、瑶族风情等众多的旅游风景名胜。

这些旅游景点，不论其品位、数量、种类在广东省都是首屈一指的，在全国中等城市中也是少见的。

韶关丹霞山是世界“丹霞地貌”的命名地。

丹霞山由680多座顶平、身陡、麓缓的红色砂砾岩石构成，“色如渥丹，灿若明霞”，以赤壁丹崖为特色。

据地质学家研究表明：在世界已发现1200多处丹霞地貌中，丹霞山是发育最典型、类型最齐全、造型最丰富、景色最优美的丹霞地貌集中分布区。

而丹霞山现有佛教、别传禅寺，以及石崖遗址共80多处，具有极大的历史文化价值，是珍贵的文化遗产，又是重要的旅游资源。

1991年在广东省丹霞山召开了第一届全国丹霞地貌旅游开发学术讨论会，并成立了"全国丹霞地貌旅游开发研究会"。

丹霞山是丹霞地层和丹霞地貌的命名地，现为国家级风景名胜区、国家级自然保护区、世界地质公园、世界自然遗产提名地。

在丹霞上成为世界地质公园，并申遗成功之前，它只是一座比较有特色、游客比较多的山，甚至有时候游客很少，因为在被发现和开发前，丹霞山上没有什么比较特别的景点，而且爬起来比较困难，它的道路不是很平整。

可是现在的丹霞山不仅有直达的车辆，而且里面也开发了不少有特色的景点，还有一些娱乐设施，而且单单它世界地质公园的名声就能吸引不少世界各地的游客，更何况韶关市十分重视发展和保护丹霞山，在韶关市的“十一五”计划中要求大力发展以旅游业为龙头的第三产业，那么丹霞山当然是首当其冲的最被关注、最吸引游客的风景名胜。

而且，因为丹霞山闻名于世，韶关这个偏远的小山区也越来越受到人们的关注，“韶关”、“丹霞山”这两个词似乎是一体的，只要关注丹霞山就一定会关注到韶关市，只要想到韶关市就一定离不开丹霞山。

特色美食韶关是多民族聚居的地区，大部分是汉族，此外还有瑶、壮、回、满、蒙、苗、白、侗、土家等三十多个少数民族，因而这里的菜肴也风味各异，博采众家之长。

1、乳源县：乳源豉汁山坑螺：乳源瑶山碧水、溪流纵横交错，生长在清明如镜的山坑小溪之螺，清香爽口，味道独特。

配以豉汁、蒜茸清炒，深受食家赞赏，乃山区特色之食品。

山石韭菜：韭菜到处皆是，但山石韭菜韶关地区唯独乳源才有。

它生长在深山石坑水边，属野生绿色食品，味道似韭非韭，配炒瑶山腊肉更是甚佳，且独具风味。

瑶山烟肉：必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中。

瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干，全年享用，保鲜时间甚长，有的甚至达五年之久，取之而食，味道非凡！游客至此，必食为先，而今食烟肉的人多了，此菜名气也颇大。

2、翁源县：六里游水鸡：游水鸡，即鲜鸡切件，用水慢水浸熟，使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝独秀。

3、曲江县：大塘扣肉：曲江大塘镇扣肉出名已久。

肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，肥而不腻，食肆众多。

4、仁化县：丹霞臭豆豉鱼：中国红石公园——丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，水环着山，山拥着水，山水掩映在竹树婆娑的环境中。

锦江之鱼，是游客用餐必点的享用佳肴。

最颇具特色的算是一臭豆鼓鱼：采用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷。

烤黑山羊腿：取仁化黑山羊腿，以酱料腌制后炭火慢烤，羊皮爽嫩，胶质丰富，颇具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁内蕴，羊味十足。

田螺香煲：仁化的乡村人家，屋前屋后皆种有一种独特香味的槟榔草，阳春三月，采摘其叶拌田螺一起煲之，甜香味独特可口，有驱寒祛湿之功效。

由于其历史悠久，今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。

5、乐昌市：马蹄酸笋牛什煲：马蹄爽带甜，酸笋酸带脆，牛什香滑带辣，混为一体，慢火开煲，其特点咸、甜、酸、辣、爽脆，口感复杂，将会使您吃得有滋有味一头汗。

梅花月婆鸡：客家人媳妇坐月子，补身体食足一个月的月婆方能恢复元气。

农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡，黄酒甜香，鸡肉鲜香，汁丰满，味道鲜，使非坐月者也垂涎三尺。

6、新丰县：灵芝毛桃汤：新丰灵芝毛桃汤料，被南粤称之为土特汤皇，无论煲什么肉类都能香溢满楼，有如香妃散发之香，诱人之极，真乃“偷得浮生半日闲，争喝巧妇一碗汤”。