2014年国家自然科学基金C20食品科学资助项目全
emuchnet国家自然科学基金生命科学学部食品科学学科食品加工学基础
国家自然科学基金生命科学学部食品科学学科食品加工学基础（C2002）面上项目和青年基金资助项目清单（共133项，累计金额：6,834.0万元）1.基于量子点/NBD荧光比率的高灵敏、高通量功能寡糖筛选和构效关系评估体系构建及其应用负责人：张洪涛参与人：吴剑荣, 许晓鹏, 朱德强, 刘登峰, 杨天怡, 王顺治, 李丹金额：25万申请时间：2012学科代码：制糖(C200202)项目批准号：31201384申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：功能寡糖筛选;构效关系;可定量;糖芯片;量子点查看摘要收藏负责人：王韧参与人：周星, 牛猛, 徐逸木, 王勇金额：21万申请时间：2012学科代码：食品油脂加工(C200201)项目批准号：31201381申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：淀粉蔗糖酶;蜡质玉米淀粉;转糖基活力;支链延长修饰;消化特性查看摘要收藏负责人：郭顺堂参与人：徐婧婷, 刘贺, 左锋, 李亮亮, 谢来超, 范玲慧, 姚美伊, 施小迪, 王睿璨金额：82万申请时间：2012学科代码：饮料冷饮(C200211)项目批准号：31271941申请单位：中国农业大学研究类型：基础研究关键词：豆乳;植酸;钙镁离子;结合作用;蛋白粒子结构查看摘要收藏负责人：张公亮参与人：朴美兰, 唐亮, 葛静慧, 村田芳行申请单位：大连工业大学研究类型：基础研究关键词：类胡萝卜素;裂解;硫醚类香料;影响机制;细胞毒性查看摘要收藏负责人：王蓓参与人：徐虹, 孙啸涛, 朱雨晨, 马艳丽, 陈海清, 王超金额：25万申请时间：2012学科代码：乳加工(C200204)项目批准号：31201392申请单位：北京工商大学研究类型：基础研究关键词：传统酸凝奶酪;风味重组;特征风味组分;感官质量评价;风味质量模型查看摘要收藏负责人：王栋参与人：王海燕, 盛嘉, 李鸣, 郑露露, 朱增亮, 吴荣, 郑礼月金额：80万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271920申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：丝状真菌;华根霉;转录组学;形态工程;脂肪酶查看摘要收藏负责人：王淑军参与人：房耀维, 吕明生, 焦豫良, 刘姝, 蔡阮鸿, 李卫娟, 葛亮金额：78万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271929申请单位：淮海工学院研究类型：基础研究关键词：晶体结构;高温α-淀粉酶热稳定性;超嗜热古菌;钙离子;分子机制查看摘要收藏负责人：吴拥军参与人：周藜, 孟望霓, 韩丽珍, 王嫱, 卢彪, 罗熹, 吴玉俊, 赖茂林, 刘艳敏申请单位：贵州大学研究类型：基础研究关键词：水豆豉;生物安全;控制机制查看摘要收藏负责人：宋洪波参与人：安凤平, 童金华, 仇东朝, 赖彩如金额：68万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31271913申请单位：福建农林大学研究类型：基础研究关键词：过热蒸汽;膨化;水果;蔬菜;动力查看摘要收藏负责人：李晓然参与人：罗义勇, 杨恩, 张忠华, 宫路路, 栾建军, 向新, 李洁, 姜宏章, 姜黎明金额：50万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260397申请单位：昆明理工大学研究类型：基础研究关键词：传统发酵食品;群落结构;元基因组;元转录组查看摘要收藏负责人：李燕萍参与人：何庆华, 季艳伟, 王丹, 唐梦醒, 潘一峰, 王瑶金额：50万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260389申请单位：南昌大学研究类型：基础研究关键词：米曲霉;中性蛋白酶;分子模拟;定向进化;最适pH查看摘要收藏负责人：梁瑞红参与人：陈军, 李燕, 徐雨佳, 袁敏, 余雯, 帅希祥, 王召君, 吴双双, 夏天添申请单位：南昌大学研究类型：基础研究关键词：果胶;高压均质;分子结构;构象行为;功能性质查看摘要收藏负责人：孟昆参与人：石鹏君, 王慧, 罗建杰, 赵亮, 邵弨, 徐晓露, 涂涛金额：80万申请时间：2012学科代码：食品添加剂(C200210)项目批准号：31271937申请单位：中国农业科学院饲料研究所研究类型：基础研究关键词：多聚半乳糖醛酸酶;定向进化;理性设计;DNA改组;定点突变查看摘要收藏负责人：王荣春参与人：程翠林, 赵海田, 秦文信, 王立枫, 李明金额：23万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31201403申请单位：哈尔滨工业大学研究类型：基础研究关键词：亚临界水;植物基质;新生抗氧化物;生成动力学查看摘要收藏负责人：董庆利参与人：张东来, 丁甜, 张宇玲, 吴酉芝, 熊成, 曾静, 梁娜, 邱静, 郑丽敏金额：83万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31271896申请单位：上海理工大学研究类型：基础研究关键词：预测微生物学;风险评估;暴露评估;参数优化查看摘要收藏负责人：杨锡洪参与人：章超桦, 卢虹玉, 高加龙, 解万翠, 王林, 张殿军申请单位：广东海洋大学研究类型：基础研究关键词：壳聚糖;牡蛎;麻痹性贝类毒素;结合蛋白;脱除机理查看摘要收藏负责人：张燕参与人：王蓉蓉, 姚佳, 董鹏, 易俊洁, 徐茜, 孔民, 张雅杰, 李瑶金额：78万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31271910申请单位：中国农业大学研究类型：基础研究关键词：高静压;绿色;降解;机制查看摘要收藏负责人：丁重阳参与人：许正宏, 陶冠军, 王玉红, 顾正华, 王琼, 乔双逵, 郑俊丽金额：76万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271918申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：灵芝多糖;合成途径;代谢调控;菌体形态;液体发酵查看摘要收藏负责人：刘茹参与人：熊善柏, 刘友明, 张亮子, 尹涛, 李俊杰金额：21万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31201391申请单位：华中农业大学研究类型：基础研究关键词：肌球蛋白;自组装;流变特性;结构查看摘要收藏负责人：黄业传参与人：严成, 熊双丽, 李凤, 吴照民, 丁建刚申请单位：西南科技大学研究类型：基础研究关键词：高压;肌内脂肪;氧化;酶查看摘要收藏负责人：张丽霞参与人：黄纪念, 芦鑫, 李晋, 从珊, 王瑞萍, 刘晓阳金额：21万申请时间：2012学科代码：食品油脂加工(C200201)项目批准号：31201383申请单位：河南省农业科学院研究类型：基础研究关键词：芝麻林素;芝麻素酚;杂多酸;反应体系;定向转化查看摘要收藏负责人：徐明生参与人：黄占旺, 吴国平, 涂勇刚, 杜华英, 汤群, 王新龙金额：52万申请时间：2012学科代码：蛋加工(C200205)项目批准号：31260385申请单位：江西农业大学研究类型：基础研究关键词：卵转铁蛋白;树突状细胞;免疫调节;分子机制查看摘要收藏负责人：徐为民参与人：王道营, 刘芳, 蒋宁, 张牧焓, 王炜, 李超, 王超, 董晗金额：86万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31271891申请单位：江苏省农业科学院研究类型：基础研究关键词：热休克蛋白90;肌内磷脂;水解;氧化;肌肉微结构查看摘要收藏负责人：陆兆新参与人：曹林, 汪晓鸣, 魏照辉, 李远宏, 李金良, 章栋梁, 毕华, 李春燕申请单位：南京农业大学研究类型：基础研究关键词：fengycin;敲除或过表达;信号蛋白;分子调控;蛋白质组学查看摘要收藏负责人：张海德参与人：袁德保, 蒋志国, 蒋欣欣, 周娅, 王伟涛金额：48万申请时间：2012学科代码：食品添加剂(C200210)项目批准号：31260401申请单位：海南大学研究类型：基础研究关键词：木瓜蛋白酶;亲和双水相系统;固定化金属离子;分配行为;机理查看摘要收藏负责人：孔祥珍参与人：华欲飞, 陈业明, 张彩猛, 阮奇珺, 丁秀臻, 赵沙沙, 王金艳金额：26万申请时间：2012学科代码：食品油脂加工(C200201)项目批准号：31201380申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：大豆球蛋白;酶水解;巯基;二硫键;半胱氨酸查看摘要收藏负责人：张明霞参与人：姜小莹, 高晗, 杨天佑, 魏燕丽, 张怀胜金额：21万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31201410申请单位：河南科技学院研究类型：基础研究关键词：红葡萄酒;香气释放;花色苷;影响;感官分析查看摘要收藏负责人：杨希娟参与人：党斌, 王树林, 邵东燕, 赵媛, 耿贵工, 李萍, 刘新红申请单位：青海省农林科学院研究类型：基础研究关键词：西藏灵菇;抗氧化性;胞外多糖;产生机制;流变学特性查看摘要收藏负责人：朱丽霞参与人：张琴, 张玲, 范瑛阁, 王伟华, 张锐利, 牛荣, 阿依提拉.吾布力卡斯穆金额：55万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260393申请单位：塔里木大学研究类型：基础研究关键词：酿酒酵母;遗传多样性;发酵特性;葡萄酒;种质资源库查看摘要收藏负责人：李春参与人：刘丽波, 郑遂, 孙迪, 李培照, 孙金威金额：23万申请时间：2012学科代码：乳加工(C200204)项目批准号：31201397申请单位：东北农业大学研究类型：基础研究关键词：抗冻干胁迫;保加利亚乳杆菌;氯化钠刺激;糖代谢;biomarkers查看摘要收藏负责人：李崎参与人：田亚平, 郑飞云, 刘春凤, 王金晶, 许维娜, 宋群, 李二娟金额：60万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271919申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：泡沫活性蛋白质;蛋白质Z;二级结构;理化性质;啤酒查看摘要收藏负责人：汪学德参与人：张振山, 刘玉兰, 魏安池, 马宇翔, 纪俊敏, 刘兵戈, 黄维, 刘日斌, 胡华丽申请单位：河南工业大学研究类型：基础研究关键词：油脂;生产;苯并芘;机理;研究查看摘要收藏负责人：钟秋平参与人：李从发, 蒋志国, 范丽霞, 余雪梅, 张博金额：45万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260398申请单位：海南大学研究类型：基础研究关键词：荔枝酒;酿酒酵母;醋酸;代谢;调控查看摘要收藏负责人：梁琪参与人：甘伯中, 乔海军, 米兰, 张炎, 秦虹, 巨玉佳, 徐瑛金额：50万申请时间：2012学科代码：乳加工(C200204)项目批准号：31260383申请单位：甘肃农业大学研究类型：基础研究关键词：牦牛乳;硬质干酪;成熟期;苦味肽查看摘要收藏负责人：顾振新参与人：周玉林, 沈昌, 王顺民, 杨润强, 顾颖娟, 郭强晖金额：86万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31271912申请单位：南京农业大学研究类型：基础研究关键词：芸薹属芽苗菜;低氧胁迫;热激处理;异硫氰酸酯;富集机理查看摘要收藏负责人：杜金华参与人：金玉红, 张丽敏, 郭萌萌, 王岱杰, 何桂芬, 祝敏, 王聪, 李盼盼, 张庆宣申请单位：山东农业大学研究类型：基础研究关键词：小麦芽;水溶性阿拉伯木聚糖;界面扩张特性;啤酒泡沫;分子结构特征查看摘要收藏负责人：段长青参与人：石英, 蔡建, 段亮亮, 许晓青, 宋文凤, 兰义宾, 蒋仁金额：88万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271926申请单位：中国农业大学研究类型：基础研究关键词：橡木多酚;辅色素;辅色素化效应;呈色机理;红葡萄酒查看摘要收藏负责人：胡旭佳参与人：李晓东, 陈邈, 秦慧, 陈小双, 何文亮, 王佩瑾金额：54万申请时间：2012学科代码：调味食品(C200209)项目批准号：31260399申请单位：昆明理工大学研究类型：基础研究关键词：马槟榔;甜水效应;甜味受体查看摘要收藏负责人：李盛钰参与人：赵玉娟, 张莉, 张雪, 李达, 张健金额：21万申请时间：2012学科代码：乳加工(C200204)项目批准号：31201394申请单位：吉林省农业科学院研究类型：基础研究关键词：益生菌;基因组改组;蛋白组学查看摘要收藏负责人：孙建霞参与人：白卫滨, 刘风霞, 林先哲, 仝雷, 吴珍菊, 刘霞金额：26万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31201402申请单位：广东工业大学研究类型：基础研究关键词：超声波;天竺葵素-3-葡萄糖苷;自由基;降解;机理查看摘要收藏负责人：孟凌华参与人：毕丹, 林琦, 杨锐, 苗平金额：21万申请时间：2012学科代码：食品添加剂(C200210)项目批准号：31201418申请单位：上海交通大学研究类型：基础研究关键词：紫苏花青素;神经保护;氧化应激;β-淀粉样蛋白;构效关系查看摘要收藏负责人：宋诗清参与人：孙涛, 朱广用, 朱建才, 窦银花, 荣志伟金额：22万申请时间：2012学科代码：调味食品(C200209)项目批准号：31201415申请单位：上海应用技术学院研究类型：基础研究关键词：氧化脂肪;特征风味前体;偏最小二乘回归（PLSR）;定量预测模型;调控氧化查看摘要收藏负责人：范小平参与人：向红, 宋贤良, 张钦发, 李朗, 邢明, 张丽影, 缪丽华金额：21万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31201401申请单位：华南农业大学研究类型：基础研究关键词：压差膨化;多孔结构;气泡生长;质构;数值模拟查看摘要收藏负责人：方尚玲参与人：陈茂彬, 彭东海, 镇达, 刘超, 李习, 景艳艳金额：15万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271928申请单位：湖北工业大学研究类型：基础研究关键词：异常汉逊氏酵母;基因组文库;转座标签库;关键基因;分子机制查看摘要收藏负责人：刘国艳参与人：张旭, 葛庆丰, 张振芳, 蔡丽丽, 毛文东, 叶群金额：26万申请时间：2012学科代码：食品油脂加工(C200201)项目批准号：31201379申请单位：扬州大学研究类型：基础研究关键词：食用植物油;苯并(a)芘;来源;迁移变化;形成机理查看摘要收藏负责人：黄略略参与人：段续, 乔方, 方长发, 刘芳, 杜晓彦金额：23万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31201399申请单位：深圳职业技术学院研究类型：基础研究关键词：微波真空;干燥;介电特性;果蔬;传热传质查看摘要收藏负责人：罗欣参与人：朱立贤, 毛衍伟, 梁荣蓉, 张一敏, 董鹏程, 卢昊, 侯旭金额：88万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31271901申请单位：山东农业大学研究类型：基础研究关键词：牛肉;温度;品质;蛋白质组学;能量代谢查看摘要收藏负责人：胡萍参与人：谢和, 朱秋劲, 曾海英, 王晓宇, 陈韵, 朱建军, 唐玲金额：56万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31260379申请单位：贵州大学研究类型：基础研究关键词：传统发酵肉制品;乳酸菌多样性;抗氧化菌株查看摘要收藏负责人：陈勉华参与人：李贞景, 李风娟, 王玉荣, 李伟, 马人杰, 黄玉芳, 马博雅, 鲁丽娟金额：76万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271915申请单位：天津科技大学研究类型：基础研究关键词：红曲米;胆固醇;非他汀类物质;洛伐他汀;高胆固醇血症查看摘要收藏负责人：曹慧参与人：李海洲, 于劲松, 石服鑫, 张成楠金额：21万申请时间：2012学科代码：食品添加剂(C200210)项目批准号：31201421申请单位：上海理工大学研究类型：基础研究关键词：胶原抗冻多肽;制备;分子结构;抗冻机理查看摘要收藏负责人：刘国琴参与人：薛积玉, 韩立娟, 王丽娟, 孙英, 阎乃珺, 巩凡, 荆璐, 范静美金额：83万申请时间：2012学科代码：食品油脂加工(C200201)项目批准号：31271885申请单位：华南理工大学研究类型：基础研究关键词：油脂;热加工;缩水甘油酯;机理;控制方法查看摘要收藏负责人：罗立新参与人：崔堂兵, 林晓珊, 罗剑飞, 劳永民, 卢良坤, 邹晓蕾金额：82万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271924申请单位：华南理工大学研究类型：基础研究关键词：酱油发酵;嗜盐四联球菌;分子伴侣;胁迫应答;甜菜碱运输系统查看摘要收藏负责人：郑志永参与人：詹晓北, 蒋芸, 冯杰, 朱德强, 康晶, 李国顺, 王凤伟金额：80万申请时间：2012学科代码：制糖(C200202)项目批准号：31271888申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：微生物多糖;信号转导;氧信号;土壤杆菌;热凝胶查看摘要收藏负责人：吴宏参与人：吴洪斌, 宋健, 武冬梅, 刘成江, 王俊刚金额：45万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260396申请单位：新疆农垦科学院研究类型：基础研究关键词：新疆;红曲霉;种质资源;代谢产物查看摘要收藏负责人：田红玉参与人：陈海涛, 孙宇梅, 孙金沅, 刘永国, 梁森, 陈凯, 戴怡凤, 公秀琴, 王亚玲金额：85万申请时间：2012学科代码：食品添加剂(C200210)项目批准号：31271932申请单位：北京工商大学研究类型：基础研究关键词：含硫食品香料;手性;立体异构体;香气特性;天然组成查看摘要收藏负责人：郑先哲参与人：刘成海, 金长江, 姚鑫淼, 牟艳秋, 刘海军, 林甄, 孙井坤, 孙宇金额：85万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31271911申请单位：东北农业大学研究类型：基础研究关键词：浆果;微波;泡沫干燥;活性成分;品质查看摘要收藏负责人：张军翔参与人：张惠玲, 李鹏, 田晓菊, 李应龙, 李永山, 郝笑云, 张媛金额：45万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260392申请单位：宁夏大学研究类型：基础研究关键词：红葡萄酒;颜色;多酚;响应机理;稳定性查看摘要收藏负责人：范贵生参与人：董同力嘎, 杨晓清, 田建军, 鲁艳艳, 胡惠敏, 郑策, 王瑞利金额：48万申请时间：2012学科代码：乳加工(C200204)项目批准号：31260382申请单位：内蒙古农业大学研究类型：基础研究关键词：干酪;介电特性;品质特性;成熟度;质构查看摘要收藏负责人：陈忠军参与人：李正英, 殷文政, 张保军, 王新亮, 付倩倩, 范帅, 李海瑄, 高鹤尘金额：45万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260390申请单位：内蒙古农业大学研究类型：基础研究关键词：乳杆菌;抑真菌物质;结构;机理;生物防腐剂查看摘要收藏负责人：廖国周参与人：彭云霞, 李永强, 殷红, 何凡, 石磊申请单位：云南农业大学研究类型：基础研究关键词：葡萄籽提取物;烤羊肉;杂环胺;抑制;机理查看摘要收藏负责人：于淑娟参与人：朱思明, 朱立才, 王晓华, 赵振刚, 管永光, 俞思明金额：60万申请时间：2012学科代码：制糖(C200202)项目批准号：31271889申请单位：华南理工大学研究类型：基础研究关键词：美拉德产物;同位素示踪;5-羟甲基糠醛;4-甲基咪唑查看摘要收藏负责人：于殿宇参与人：胡立志, 富校轶, 魏贞伟, 宋玉卿, 王俊国, 张春艳, 王玥, 宋云花, 刘鑫金额：80万申请时间：2012学科代码：食品油脂加工(C200201)项目批准号：31271886申请单位：东北农业大学研究类型：基础研究关键词：CO2超临界;定向;氢化;TFAs;可控查看摘要收藏负责人：陈从贵参与人：铃木敦士, 王武, 周存六, 方红美, 马飞, 卢秋红, 陈星, 周燕子, 肖雄金额：86万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31271893申请单位：合肥工业大学研究类型：基础研究关键词：肌球蛋白;肌动球蛋白;超高压;多糖;响应机制查看摘要收藏负责人：孙为正参与人：赵海锋, 苏国万, 仇超颖, 周非白, 陈楠楠, 杨园媛申请单位：华南理工大学研究类型：基础研究关键词：肌原纤维蛋白质;蛋白质氧化;自由基;乳化特性;构效关系查看摘要收藏负责人：张晖参与人：肖建辉, 钱海峰, 朱松, 齐希光, 申迎宾, 苑华宁, 杨凌霄金额：67万申请时间：2012学科代码：食品添加剂(C200210)项目批准号：31271934申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：抗菌肽;细胞膜色谱;筛选;食品查看摘要收藏负责人：李锋参与人：唐晓珍, 连玉晶, 姚颖斐, 汪东, 孙田垒, 陈洲金额：26万申请时间：2012学科代码：调味食品(C200209)项目批准号：31201417申请单位：山东农业大学研究类型：基础研究关键词：生姜;II相酶;诱导子;Nrf2/ARE;诱导机制查看摘要收藏负责人：赵改名参与人：柳艳霞, 田玮, 孙灵霞, 刘欣, 常亚楠, 毕姗姗金额：75万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31271895申请单位：河南农业大学研究类型：基础研究关键词：酱卤禽肉制品;卤煮;火候查看摘要收藏负责人：肖珊参与人：孙浩, 丁燕, 王波, 张敏, 王菲申请单位：大连工业大学研究类型：基础研究关键词：干腌火腿;脂肪酶;基于活性的蛋白质组学;脂肪甘油三酯脂酶查看摘要收藏负责人：陈霞参与人：顾瑞霞, 李华, 吴琳楠, 徐寅, 刘冬金额：21万申请时间：2012学科代码：乳加工(C200204)项目批准号：31201393申请单位：扬州大学研究类型：基础研究关键词：嗜热链球菌;喹诺酮;生理功能;代谢途径查看摘要收藏负责人：王仲妮参与人：刘峰, 刁兆玉, 周武, 马学彬, 王敏, 郭富民, 魏玲, 王迪, 刘馨金额：83万申请时间：2012学科代码：食品添加剂(C200210)项目批准号：31271933申请单位：山东师范大学研究类型：基础研究关键词：植物多酚;生物相容溶致液晶;释放;抗氧化活性;稳定性查看摘要收藏负责人：徐岩参与人：吴群, 唐柯, 杜海, 张荣, 韩业慧, 陈笔, 朱伟岸, 孔宇金额：86万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271921申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：清香型白酒;土霉异味;微生物群落;代谢机制;固态发酵查看摘要收藏负责人：韩培培参与人：谭之磊, 闫林, 谭宁, 李艳艳, 李清亮, 孙莹申请单位：天津科技大学研究类型：基础研究关键词：发状念珠蓝细菌;光;多糖;蛋白质;代谢物查看摘要收藏负责人：吴敬参与人：赵丽华, 王英丽, 王越男, 李丽杰, 赵一萍, 高雅罕, 张宇宏, 王美霞, 吴苏日古嘎金额：46万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260391申请单位：内蒙古农业大学研究类型：基础研究关键词：乳酸菌;肠球菌素;基因;表达;酸马奶查看摘要收藏负责人：许正宏参与人：张晓梅, 吴林寰, 许伟, 王宗敏, 邓晓阳, 陶京兰金额：80万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271922申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：镇江香醋;微生物群落;元基因组分析;风味;代谢途径查看摘要收藏负责人：张万刚参与人：高峰, 祝超智, 郭兵, 殷燕, 郭丽媛金额：75万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31271899申请单位：南京农业大学研究类型：基础研究关键词：亚硝基化;钙蛋白酶;一氧化氮;猪肉查看摘要收藏负责人：谭晓荣参与人：王付转, 崔柳青, 李翠香, 徐瑞, 王俊峰, 徐苏丽申请单位：河南工业大学研究类型：基础研究关键词：酵母;乙醇胁迫;自噬;发酵;活性氧查看摘要收藏负责人：彭增起参与人：吴菊清, 靳红果, 王蓉蓉, 白云, 万可慧, 张雅玮, 姚瑶, 田锐花, 王复龙金额：78万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31271898申请单位：南京农业大学研究类型：基础研究关键词：焦磷酸酶;三聚磷酸酶;多聚磷酸酶;肌肉蛋白;凝胶特性查看摘要收藏负责人：刘静波参与人：王二雷, 张燕, 王莹, 于志鹏, 刘博群, 赵颂宁, 刘丹, 于一丁金额：86万申请时间：2012学科代码：蛋加工(C200205)项目批准号：31271907申请单位：吉林大学研究类型：基础研究关键词：肽;蛋清;结构;完整吸收查看摘要收藏负责人：孟宗参与人：王风艳, 沈琪, 李满香, 王宇, 沈海燕, 陈芳芳金额：23万申请时间：2012学科代码：食品油脂加工(C200201)项目批准号：31201382申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：植物油;有机凝胶油;形成机制;纳米结构;微观结构查看摘要收藏负责人：刘贺参与人：何余堂, 李秀霞, 朱丹实, 郭晓飞, 李君。
1.高级食品化学-绪论
精选-国家自然科学基金生命科学学部食品科学学科食品科学基础C
关键词：绿茶;伏安型电子舌;模式识别;传感器
2.基于磁性纳米粒子的农药残留生物条形码免疫分析方法研究
负责人：金茂俊参与人：王静,邵华,王淼,杜欣蔚,杨丽华
金额：21万申请时间：2012学科代码：食品检验学(C200103)项目批准号：31201371
申请单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究类型：基础研究
关键词：柿子单宁;NADPH氧化酶;泡沫细胞;氧化低密度脂蛋白
7.白鲢鱼腥味物质与鱼肉肌球蛋白基质的相互作用及其释放机制研究
负责人：乔宇参与人：汪兰,梅新,廖李,陈学玲,吴文锦
金额：22万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31201317
申请单位：湖北省农业科学院研究类型：基础研究
14.虾青素对Abeta神经毒性的抑制作用及其分子作用机制
负责人：赵燕参与人：王传才,许静,于洪莲,闫婷婷
金额：24万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31201338
申请单位：哈尔滨工业大学研究类型：基础研究
关键词：虾青素;Abeta神经毒性;氧化应激;细胞凋亡和生存信号;AD动物模型
16.基于跨感知仿生传感器融合的食品智能化感官检验研究
负责人：陈全胜参与人：武小红,韩恩,欧阳琴,江辉,刘爱平,张朝洁,齐帅
11.出芽短梗霉中普鲁兰糖合成机理研究
负责人：李炳学参与人：张宁,钮旭光,宋立超,肖亦农,米晓春,陈晓煜,魏娜,牛菲,孙超
金额：73万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31271818
申请单位：沈阳农业大学研究类型：基础研究
关键词：普鲁兰糖;功能性多糖;葡聚糖;糖苷键;葡萄糖基转移酶
一、计划类别代码
面上科研工业项目（经费申请小于20万元）
C31
面上科研农业项目（经费申请小于20万元）
C32
面上科研社会发展项目（经费申请小于20万元）
C33
面上科研科技合作项目（经费申请小于20万元）
C34
面上科研软科学项目（经费申请小于5万元）
C35
国内科技合作与引进成果转化项目
C16
长三角科技合作项目
G30
商业经纪与代理业
H65
教育
M89
餐饮业
H67
文化艺术业
M90
金融、保险业
I
广播电影电视业
M91
金融业
I68
科学研究和综合技术服务业
N
保险业
I70
科学研究业
N92
房地产业
J
综合技术服务业（含气象、地震、测绘等）
N93
房地产开发与经营业
J72
国家机关、政党机关和社会团体
O
房地产管理业
J73
国家机关
O94
YT19
农村及城镇生态环境建设
YT20
环境安全预警
YT21
海洋基础设施的信息化技术开发与装备
YT22
海洋生物综合加工与利用
YT23
海洋生态与环境保护
YT24
人口与健康
YT25
公共安全
YT26
文化传媒技术
YT27
电子商务技术
YT28
现代物流技术
YT29
智能交通技术
YT30
四、行业分类代码
参照国标行业代码填写，由2位数字构成。
温岭市
331081
宁波市
330200
2014年国家科技奖推荐项目简介
2014年度国家科技奖推荐项目简介
2014年度国家科技奖推荐项目简介
2014年度国家科技奖推荐项目简介
2014年度国家科技奖推荐项目简介
2014年度国家科技奖推荐项目简介拟推荐奖种：国家技术发明奖
2014年度国家科技奖推荐项目简介拟推荐奖种：国家技术发明奖
2014年度国家科技奖推荐项目简介拟推荐奖种：国家技术发明奖
2014年度国家科技奖推荐项目简介拟推荐奖种：国家技术发明奖
2014年度国家科技奖推荐项目简介
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2014年度国家科技奖推荐项目简介
2014年度国家科技奖推荐项目简介
2014年度国家科技奖推荐项目简介
拟推荐奖种：科技进步奖(企业技术创新工程)
项目名称:彩色显像集成系统技术开发及产业化技术创新工程
主要完成单位：湖北鼎龙化学股份有限公司
拟推荐奖种：国家科学技术进步奖（创新团队）
项目名称：武汉大学空天地对地观测与导航技术创新团队
主要完成单位：武汉大学
主要完成人：李德仁, 刘经南,龚健雅,张良培,李清泉,施闯,吴华意,王密,陈能成,赵齐乐,陈晓玲,朱欣焰,眭海刚,廖明生,张过
拟推荐奖种：国际合作奖
推选人:DARRYL CRAIG ZELDIN 达里尔•克雷格•泽尔丁
合作单位:华中科技大学。
可见近红外光谱技术无损检测新鲜鸡蛋蛋白质含量的研究
可见/近红外光谱技术无损检测新鲜鸡蛋蛋白质含量的研究吴建虎，黄钧（山西师范大学食品科学学院，山西临汾 041000）摘要：鸡蛋是一种重要的食品，蛋白质是鸡蛋的主要营养成分。
本研究利用可见近红外反射光谱技术无损检测新鲜鸡蛋的蛋白质含量。
使用光谱仪获取新鲜鸡蛋在400~1100 nm波段范围内的漫反射光谱; 分别使用多元散射校正(MSC)法和一阶导数法(1-D)对反射光谱进行预处理；对反射光谱、MSC处理光谱和1-D光谱，使用逐步回归法判别法选择最优波长组合，建立多元线性回归模型，使用全交叉验证法验证模型。
结果表明，可见/近红外反射光谱经过多元散射校正后，确定的10个最优波长（400、403.16、407.9、714.6、715、715.58、970.4、970.75、973和974.45 nm）组合建立模型的校正和验证结果最好：选定模型的校正结果为R=0.92，SEC=0.42%；验证结果为Rcv=0.89，SECV=0.47%。
研究表明可见/近红外反射光谱技术可以较好的预测新鲜鸡蛋的蛋白质含量，本研究可为可见近红外光谱技术在鸡蛋营养成分的快速检测提供一定的理论基础。
关键词：鸡蛋；蛋白质；反射光谱；逐步回归分析文章篇号：1673-9078(2015)5-285-290 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.5.045 Non-destructive Detection of Protein Content in Fresh Eggs byVisible/near-infrared Reflectance SpectroscopyWU Jian-hu, HUANG Jun(Institute of Food Sci ence, Shanxi Normal University, Linfen 041000, China) Abstract:Eggs are considered an important food item, containing protein as the main nutrient. The aim of this study was to non-destructively detect protein content in eggs by visible (VIS)/near-infrared (NIR) reflectance spectroscopy. VIS/NIR raw reflectance spectra of fresh egg samples were acquired in the wavelength range of 400 to 1000 nm. The raw spectrum was pretreated with multiplicative scatter correction (MSC) and first-derivative (1-D) methods and step-wise regression discrimination method was used to select the optimal wavelength combination to establish multi-linear regression (MLR) models. Full cross-validation was used to validate the model. The results showed that after MSC treatment of VIS/NIR reflectance spectra, the MLR model, based on ten optimal wavelengths (400, 403.16, 407.9, 714.6, 715, 715.58, 970.4, 970.75, 973, and 974.45 nm) produced optimum calibration and validation results. For the calibration result, the correlation coefficient (R) was 0.92 and the standard error of calibration (SEC) was 0.47%. The model provided good prediction values for egg protein content with the correlation coefficient of cross validation (Rcv) at 0.89 and standard error of cross validation (SECV) at 0.47%. This study demonstrated that the VIS/NIR reflectance spectral technique provides a good prediction of the protein content in fresh eggs, and the VIS/NIR technique has potential applications in rapid detection of egg nutrients.Key words: egg; protein; visible/near-infrared reflectance spectrum; step-wise regression analysis我国是世界禽业大国，家禽业是我国农业主要支柱产业之一，自1985年以来我国的鸡蛋产量一直稳居世界第一，2008年我国鸡蛋产量为2702.2万t，占世界鸡蛋产量的40%[1]，我国鸡蛋资源丰富，鸡蛋产品收稿日期：2014-08-22基金项目：山西省高等学校科技创新项目资助；国家自然科学基金资助项目（31101359）作者简介：吴建虎（1978-），男，博士，副教授，研究方向：食品无损检测技术与装备的检测、分级、深加工及出口均具有极为广阔的发展空间。
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请注意不要使用废弃的物理量和单位(如原子质量单位amu或Da已改为u、ppm应为10-6、rpm应为r/min或改为×g，黏度单位RVA、cP应为Pa·s)，物理量符号用斜体，单位符号用正体，并使用法定计量单位。
植物和微生物的拉丁文属名、种名用斜体，基因符号用斜体，蛋白质用正体(具体命名规则参考《TIG遗传命名指南》)。
废弃量名称标准量名称比重体积质量，[质量]密度分子量相对分子质量，分子质量重量百分数，重量百分浓度质量分数体积百分数，体积百分浓度体积分数摩尔浓度，当量浓度物质的量浓度，浓度不要滥用“浓度”：浓度是物质的量浓度的简称，其单位为mol/m3或mol/L。
单位为g/L的应称质量浓度；单位为1的质量(体积)百分比浓度应称质量(体积)分数；单位为mol/kg的应称溶质B的质量摩尔浓度。
2014国家科技支撑计划项目
2014年度国家科技支撑计划项目1、大规模优质水稻生产全程技术及装备研究与示范2014BAD06B01 黑龙江北大荒农机有限公司黑龙江八一农垦大学汪春 2014-20162、杂豆高效生产关键技术研究与示范 2014BAD07B05 杂粮工程中心于立河 2014-20163、肉牛安全生产技术创新集成与示范 2014BAD13B03-1 动物科技学院徐闯 2014-20182014年度国家星火计划项目2014年度国家自然科学基金项目2014年度国家社科基金项目2014年霍英东教育基金会第十四届高等院校青年教师基金2014年度教育部人文社会科学研究专项任务项目（高校思想政治工作）2014年教育部留学回国人员科研启动基金项目1、甜瓜雄性不育基因ms5精细定位农学院盛云燕 3万元教外司留〔2014〕1685号 2014-2017年2014年度省科技厅项目2014年度省科学基金(自然科学、青年科学基金)项目2014年度省哲学社会科学研究规划项目2014年度省经济社会发展重点研究课题（外语学科专项）2014年度省艺术科学规划课题2014年国家重点实验室开放基金课题1、东方次睾吸虫发育标志基因的鉴定（中国农业科学院兰州兽医研究所家畜疫病病原生物学国家重点实验室）动科院王春仁 SKLVEB2014KFKT006 2014-2016 12万元2014年度黑龙江省高校新世纪优秀人才项目2014年度黑龙江省教育厅科学技术研究项目2014年度黑龙江省教育厅人文社会科学研究项目2014年度省教育厅人文社会科学研究项目（高校学生工作专项）2014年度黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目2014年度农垦总局科技计划项目2014年度大庆市哲学社会科学规划研究项目2014年度“校内培育课题资助计划”项目2014年度定向培养博士毕业生科研启动基金课题2014年度引进博士毕业生科研启动基金课题。
多不饱和脂肪酸对大脑功能影响研究进展_刘志国
多不饱和脂肪酸对大脑功能影响研究进展刘志国，王丽梅，王华林，刘烈炬*（武汉轻工大学生物与制药工程学院，湖北 武汉 430023）摘 要：多不饱和脂肪酸（polysaturated fatty acid ，PUFA ）是一类重要的脂肪酸族营养素，广泛参与细胞代谢和细胞膜脂的构成。
在脑组织中，PUFA 含量丰富，对促进大脑发育、增强学习记忆能力有重要作用，因而广受关注。
本文综述PUFA 的膳食来源及其与脑组织中磷脂构成的关系，以及PUFA 参与大脑发育、影响大脑功能的作用机制，为确定膳食中ω-6/ω-3 PUFA 的合理配比，科学添加源于深海鱼油和水藻的二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid ，EPA ）、二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid ，DHA ）或相关替代品，改善我国居民膳食中ω-3 PUFA 的摄入不足，维持大脑健康功能提供理论依据。
关键词：多不饱和脂肪酸；磷脂；大脑发育；大脑功能Recent Advances in Undersanding the Effects of Polyunsaturated Fatty Acids on Brain FunctionLIU Zhiguo, WANG Limei, WANG Hualin, LIU Lieju *(School of Biology and Pharmaceutical Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan430023, China)Abstract: Polyunsaturated fatty acids (PUFAs) are a group of important nutritional fatty acids which are involved in cell metabolism and plasma membrane constitution. PUFAs have attracted tremendous attention as an abundant component of brain tissue which plays a crucial role in brain development and improvement of learning and memory abilities. Herein, we summarize the relationship between dietary sources of PUFAs and brain phospholipid composition. Furthermore, the mechanisms of PUFAs on brain development and function are reviewed, which will provide a theoretical basis for the modification of dietary ω-6/ω-3 PUFA ratio in China via adding docosahexaenoic acid (DHA), eicosapentaenoic acid (EPA) or related substitutes from deep-sea fish oil and algae.Key words: polyunsaturated fatty acid; phospholipid; brain development; brain function 中图分类号：TS201.4 文献标志码：A 文章编号：1002-6630（2015）21-0284-07doi:10.7506/spkx1002-6630-201521053收稿日期：2014-12-03基金项目：国家自然科学基金面上项目（31271855）；国家自然科学基金青年科学基金项目（31000772；81402669）；湖北省自然科学基金项目（2014CFB887）；湖北省教育厅科学技术研究项目（D2*******）作者简介：刘志国（1963—），男，教授，博士，研究方向为营养与食品安全。
教育部推荐2014年度国家科学技术奖公示内容
首例复杂疑难病例主动脉腔内隔绝术，如巨大肝总-腹腔干假性动脉瘤腔内隔绝 术（主刀）等，发明改良了多项腔内隔绝操作技巧和方法，如移植物外植管肾动 脉监控定位法等，临床应用了一系列腔内新技术用于主动脉分支动脉区，如杂交 技术、开槽技术、开窗技术、烟囱技术、一体化分支型支架技术和多层裸支架技 术等，创办"国际腔内血管学大会（Endovascology）"和国际腔内血管外科学习 班。 2. 陆清声 协助第一完成人开展了一系列腔内新技术用于主动脉分支动脉区， 如开槽技 术、开窗技术、烟囱技术、一体化分支型支架技术和多层裸支架技术等，协助多 届国际腔内血管大会（Endovascology)，取得了良好的国际影响。获国家自然 基金和专利多项，发表多篇 SCI 论文。 3. 赵志青 作为早期主动脉扩张性疾病腔内隔绝术的完成人之一， 参与完成了我国第一 例腹主动脉瘤和主动脉夹层的腔内隔绝术， 并参与了一系列临床腔内隔绝术技巧 的创新和改良，在腹主动脉瘤腔内隔绝术后内漏的防治方面做出了积极的贡献， 获国家自然科学基金 1 项，发表多篇核心期刊论文。 4. 周建 组织参与主动脉扩张性疾病防诊治研究：包括早期诊断技术、生物力学因素 的参与与干预等；在国家自然科学基金（负责 3 项，参与 5 项） 、军队高技术重 大专项、 上海市基础研究重点项目等支持下， 相关结果在 JACC （影响因子 14.086） 上发表 SCI 论文 13 篇，申请国家专利 4 项，为主动脉扩张病微创治疗新技术的 研发和应用做出了积极的贡献。 5. 赵仙先 作为早期主动脉窦部手术的实践者，应用自行设计的双磁盘封堵器，将封堵 位置及大小精确到毫米级， 成功应用微创腔内技术治愈巨大破裂主动脉窦部动脉 瘤,研究成果发表在 circulation（影响因子 15.202）上。 6. 包俊敏
国家自然科学基金 指南 c20食品科学 2023
国家自然科学基金指南 c20食品科学 2023一、前言随着人们生活水平的提高和食品安全意识的增强，食品科学领域的研究日益受到人们的关注。
作为国家支持基础科学研究的重要渠道之一，国家自然科学基金在食品科学领域的指南c20也备受关注。
本文旨在通过对国家自然科学基金指南c20食品科学2023的解读，向广大科研工作者介绍相关政策和规定，帮助大家更好地申请国家自然科学基金。
二、申请条件根据国家自然科学基金指南c20食品科学2023的规定，申请人需要具备以下条件：1. 我国公民，芳龄一般不超过45岁；2. 拥有相应的硕士或博士学位；3. 在国内外正规科研机构或高校工作，具有一定的科研基础和研究能力；4. 有较好的科研成果和发展潜力。
三、申请类型国家自然科学基金指南c20食品科学2023将设立多个申请类型，包括但不限于：1. 面上项目：主要针对已有一定科研基础和成果的科研人员，用于开展基础研究和应用基础研究；2. 青年项目：针对35岁以下的年轻科研人员，旨在支持他们开展有创新性的自由探索性研究；3. 快速项目：用于支持研究成果突出、具有较高水平和较大带动作用的紧迫或突发性重大科学问题。
四、申请流程1. 申请资料准备：在申请国家自然科学基金前，申请人需要认真准备申请所需的资料，包括个人简历、研究计划、科研成果及其他相关材料；2. 在国家自然科学基金指定的时间内进行全球信息站申请；3. 经过初审后，符合条件的申请人将进行专家评审；4. 最终确定资助名单并进行公示。
五、申请资助申请人可以根据项目规定申请资助，资助范围包括但不限于研究经费、人员支持费、设备购置费等。
六、注意事项在申请国家自然科学基金时，申请人需要注意以下事项：1. 严格按照国家自然科学基金指南c20食品科学2023的规定认真准备申请材料；2. 确保申请内容科学、合理、可行，并符合食品科学领域的研究方向；3. 在申请资助后，严格按照基金使用规定开展研究，务求取得实质性的研究成果。
食品科学学科国家自然科学基金申请和资助情况分析
措施、优化科研环境等。展望未来，我们相信随着科学技术的发展和研究的 深入，中药药理学研究方向项目将取得更大的突破和进展。
谢谢观看
பைடு நூலகம்
食品科学学科国家自然科学基金申 请和资助情况分析
01 引言
目录
02 背景
03 申请情况分析
04 资助情况分析
05 结论
06 参考内容
引言
食品科学是一门涉及食品制备、保存、运输、消费等多个方面的综合性学科。 近年来，随着人们生活水平的提高和食品工业的快速发展，食品科学领域的研究 越来越受到。国家自然科学基金作为我国基础研究的重要资助机构，其在食品科 学领域的资助情况直接反映了该领域的研究热点和发展趋势。本次演示将对食品 科学学科国家自然科学基金的申请和资助情况进行分析，以期为相关研究和申请 提供参考。
中药药理学研究进展
中药药理学研究在近年来取得了显著的进展。研究人员利用现代科学技术和 方法，深入探究中药的药理作用及其作用机制，为中药的现代化和国际化提供了 科学依据。然而，中药药理学研究仍存在研究方法不规范、研究成果转化率低等 问题，这些问题制约了中药药理学研究的进一步发展。
国家自然科学基金中药药理学研 究方向项目申请存在的问题
1、国家自然科学基金会的改革 措施：加大对中药药理学研究方 向项目的支持力度
2、中药药理学的教育培养措施： 加强中药药理学相关的教育和培 养
结论
本次演示对国家自然科学基金中药药理学研究方向项目的申请与资助情况进 行了全面的分析。虽然中药药理学研究方向项目在申请和资助方面呈现出良好的 发展态势，但仍存在申请策略、研究成果和资金使用等方面的问题。为解决这些 问题，需要采取针对性的措施，如加强国家自然科学基金会的改革
2014年摘要汇总(第三批)
289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310
11 2 3 2 3 7 3 7 3 7 5 4 2 2 4 7 3 7 2 7 7 5
大孔吸附树脂分离纯化杨梅疏果苦杏仁苷的研究 胡柚不同极性组分对3T3-L1脂肪细胞摄取葡萄糖的影响及其降 血糖成分分布的研究 乳酸直接转化法加工高钙鸡骨泥的工艺研究 抗氧化鳗鱼蛋白酶解物对高果糖餐大鼠体内氧化应激的抑制作 用 美拉德反应制备天然猪肉风味调料的研究 减压贮藏对‘红颊’草莓采后贮藏品质的影响 用分子蒸馏技术制备高浓缩葡萄柚精油的工艺优化 蓝莓外表皮蜡质损伤对果实品质的影响 豆浆用免浸泡大豆制备过程中大豆浸泡工艺的优化 AITC和香芹酚对黑莓果实贮藏效果及抗氧化作用的影响 鱿鱼内脏抗氧化型自溶液的制备工艺研究 海藻糖、海藻胶及寡糖对南美白对虾蛋白质冷冻变性的抑制作 用 蛋白水解肽-Fe2+配合物对克氏原螯虾生长及非特异性免疫的影 响 鱼糜酶解肽亚铁螯合物对缺铁性贫血大鼠贫血状况改善作用 全细胞脂肪酶生物催化剂的构建及其在生物柴油制备中的应用 臭氧-流化冰对梅鱼蛋白质生化特性的影响 超高压与ε -聚赖氨酸处理对鲣鱼微生物和色泽的影响 草莓减振包装的防损伤作用 紫苏的营养功能与药理作用 猕猴桃减振包装研制及其减振效果 兰溪花猪肉气调包装保鲜材料的优选 杏鲍菇下脚料多糖酶处理-微波辅助提取工艺优化及抗氧化和 抑菌活性研究
姜冰雪 何煜波 邓淑玲 刘程惠
姜爱丽 李亚东 李婷婷 李婷婷
大连民族学院生命科学学院 吉林农业大学园艺学院 大连民族学院生命科学学院 大连民族学院生命科学学院 大连民族学院生命科学学院
胡文忠 胡文忠 胡文忠 胡文忠 胡文忠 姜爱丽 胡文忠 胡文忠
食品研究单位排名
食品科学基础研究单位排名食品科学基础研究单位排名依据国家自然科学基金项目依据国家自然科学基金项目，，食品科学基础研究单位的简单排名食品科学基础研究单位的简单排名,,申请代码选择为食品科学的C20C20，，对各个单位一次进行检索对各个单位一次进行检索，，各个单位的国家基金项目数见下表的国家基金项目数见下表..江南大学还是食品科学基础研究的航空母舰江南大学还是食品科学基础研究的航空母舰，，其次为中国农业大学和中国农业科学院中国农业科学院。
30项以上的还有项以上的还有华南理工大学华南理工大学华南理工大学、、南昌大学和天津科技大学科技大学；；2020--29项的单位依次为项的单位依次为：：华中农业大学华中农业大学、、南京农业大学南京农业大学、、浙江大学浙江大学、、中国海洋大学中国海洋大学、、河南工业大学河南工业大学、、东北农业大学东北农业大学、、西北农林科技大学科技大学。
江南大学江南大学、、南昌大学和浙江大学从食品口拿了杰青南昌大学和浙江大学从食品口拿了杰青，，江南大学和华东理工大学也从食品口拿了大学和华东理工大学也从食品口拿了重大项目重大项目重大项目；；2012年的优青项目花落中国农业大学和华南理工大学花落中国农业大学和华南理工大学，，值得庆贺值得庆贺，，那都是未来杰青的苗子。
学校学校 20102010 20112011 20122012 项目合计项目合计 1 1029510295--江南大学江南大学1414 27（1杰、1重）25256666 2 1001910019--中国农业大学中国农业大学 1515 1818 1212（（1优,1会）4545 3 8210182101--中国农业科学院中国农业科学院 8 1313 1717 3838 4 1056110561--华南理工大学华南理工大学 9 1313（（1重） 1313（（1优）3535 5 1040310403--南昌大学南昌大学 1010 1010（（1杰）1111 3131 6 1005710057--天津科技大学天津科技大学 7 1111 1313 3131 7 1050410504--华中农业大学华中农业大学 8 9 1111 2828 8 1030710307--南京农业大学南京农业大学 8 8 9 2525 9 1033510335--浙江大学浙江大学 8（1杰）9 7 2424 1010 1042310423--中国海洋大学中国海洋大学 8 7 9 2424 1111 1046310463--河南工业大学河南工业大学 5 8 1010（（1会）2323 1212 1022410224--东北农业大学东北农业大学 5 8 8 2121 1313 1071210712--西北农林科技大学5 9 6 2020 1414 1056410564--华南农业大学华南农业大学 5 7 6 1818 1515 1029910299--江苏大学江苏大学 5 3 9 1717 1616 1035103599-合肥工业大学合肥工业大学 4 8 4 1616 1717 1063510635--西南大学西南大学 5 2 3 1010 1818 1025110251--华东理工大学华东理工大学1 32 6 合计合计130130173173175175478478本文引用地址本文引用地址：：/blog /blog--280253280253--605305.html。
内有乾坤 为材料而战——记哈尔滨工业大学(深圳)材料科学与工程学院教授张嘉恒
封二人物Insidecover Characters内有乾坤 为材料而战——记哈尔滨工业大学（深圳）材料科学与工程学院教授张嘉恒 刘玉杰作为一种新型材料，离子液体与石墨烯、气凝胶等一同入选了“21世纪全球十大创新性材料”之列，它不但于近年来被广泛应用于军工、航空航天等重要领域，还在药品、食品、日化美妆和医疗保健等领域里发挥重要作用。
就在2019年年初，我国研发的离子液体微电推进器，成功完成了多次在轨点火试验、微电推搭载试验，使我国成为继美国之后，世界上第二个在立方体卫星平台开展离子液体微电推进空间验证试验的国家。
“离子液体虽不如石墨烯那样家喻户晓，但它是一个有巨大研究价值与研究前景的领域。
”作为长期研究离子液体这种新材料的科研学者，哈尔滨工业大学（深圳）材料科学与工程学院教授张嘉恒对离子液体抱有别样的情感。
在他看来，离子液体浑身都是宝，利用这种新型材料，可以在绿色化学、航天航空推进剂系统、新离子液体合成及应用、新型离子液体微萃取方法设计等研究领域里发挥重要作用。
多年来，张嘉恒在该领域里相继取得了多项高水平的创新性成果，也让离子液体走进更多人的视线中。
探秘离子液体之美在张嘉恒多年的科研历程中，都有离子液体的陪伴，这是一类在21世纪初才在化学化工领域里兴起的新型绿色介质和环境友好的软性功能材料，通常被认为是熔点低于100℃、由有机阴阳离子构成的盐类材料。
“通俗来讲，就像我们天天都会用到的食用盐，这就是一种离子化合物。
”张嘉恒解释道。
在离子液体的发展初期，其作用还比较单一，主要被用作反应介质、电解质或催化剂，其在催化、有机合成、分离分析、电化学等领域取得了巨大的成功。
但随着研究的逐渐深入，研究人员渐渐发现离子液体潜藏的秘密，它不仅仅可以被看作是一种反应介质或电解质，很多离子液体本身还具备功能材料的性质和用途。
新的惊喜出现后，研究人员便在这样的背景下，开始研究离子液体功能材料。
到目前为止，离子液体作为功能材料，已被快速应用到光电材料、润滑材料、能源材料（太阳能储存）、核废料回收、生命科学、磁流体材料等多种领域，为这些领域的发展做出重大贡献。
2014年度国家科学技术进步奖初评通过项目(通用项目)
2014年度国家科学技术进步奖初评通过项目（通用项目）序号评审组项目名称主要完成人主要完成单位推荐单位/推荐专家1 作物遗传育种与园艺组两系法杂交水稻技术研究与应用袁隆平，石明松（已故），邓华凤，卢兴桂，邹江石，罗孝和，王守海，杨振玉，牟同敏，王丰，陈良碧，贺浩华，覃惜阴，刘爱民，尹建华，万邦惠，李成荃，孙宗修，彭惠普，程式华，潘熙淦，杨聚宝，游艾青，曾汉来，吕川根，武小金，邓国富，周广洽，黄宗洪，刘宜柏，冯云庆，姚克敏，汪扩军，王德正，朱英国，廖亦龙，梁满中，陈大洲，粟学俊，肖层林，尹华奇，廖伏明，袁潜华，李新奇，童哲，周承恕，郭名奇，阳庆华，徐小红，朱仁山湖南杂交水稻研究中心，湖北省农业科学院粮食作物研究所，江苏省农业科学院，安徽省农业科学院水稻研究所，华中农业大学，武汉大学，广东省农业科学院水稻研究所，湖南师范大学，江西农业大学，广西壮族自治区农业科学院水稻研究所，中国水稻研究所，袁隆平农业高科技股份有限公司，江西省农业科学院水稻研究所，华南农业大学，福建省农业科学院水稻研究所，贵州省水稻研究所，北京金色农华种业科技有限公司，湖南省气象科学研究所湖南省2 作物遗传育种与园矮秆高产多抗广适小麦新品种矮抗58茹振钢，赵虹，李友勇，胡铁柱，河南科技学院，河南省农河南省艺组选育及应用邱军，牛立元，欧行奇，许学宏，刘明久，李淦，姚小凤，李笑慧，常萍，冯素伟，陈刚立业科学院小麦研究所，河南金蕾种苗有限公司，江苏省农产品质量检验测试中心，安徽省农作物新品种引育中心3 作物遗传育种与园艺组棉花种质创新及强优势杂交棉新品种选育与应用张献龙，聂以春，朱龙付，郭小平，卢怀玉，刘立清，林忠旭，涂礼莉，杨国正，金双侠华中农业大学，河间市国欣农村技术服务总会，湖北惠民农业科技有限公司湖北省4 作物遗传育种与园艺组桃优异种质发掘、优质广适新品种培育与利用王力荣，王志强，朱更瑞，牛良，方伟超，鲁振华，曹珂，崔国朝，陈昌文，宗学普中国农业科学院郑州果树研究所农业部5 作物遗传育种与园艺组南方葡萄根域限制与避雨栽培关键技术研究与示范王世平，杨国顺，李世诚，石雪晖，吴江，陶建敏，蒋爱丽，白先进，单传伦，许文平上海交通大学，湖南农业大学，上海市农业科学院教育部6 作物遗传育种与园艺组辽单系列玉米种质与育种技术创新及应用王延波，陶承光，李新海，朱迎春，姜明月，李哲，刘志新，吴宇锦，王国宏，张洋辽宁省农业科学院，中国农业科学院作物科学研究所，辽宁东亚种业有限公司辽宁省7 作物遗传育种与园艺组杨梅枇杷果实贮藏物流核心技术研发及其集成应用陈昆松，徐昌杰，孙钧，孙崇德，李莉，张泽煌，江国良，郑金土，张波，王康强浙江大学，浙江省农业厅经济作物管理局，四川省农业科学院园艺研究所，福建省农业科学院果树浙江省研究所，全国农业技术推广服务中心，宁波市林特科技推广中心，仙居县林业特产开发服务中心8 林业组紫胶资源高效培育与精加工技术体系创新集成陈晓鸣，李昆，陈又清，陈智勇，张弘，石雷，陈航，甘瑾，冯颖，王绍云中国林业科学研究院资源昆虫研究所，昆明西莱克生物科技有限公司国家林业局9 林业组农林剩余物多途径热解气化联产炭材料关键技术开发蒋剑春，应浩，张锴，黄彪，邓先伦，刘勇，卢元健，许玉，孙康，孙云娟中国林业科学研究院林产化学工业研究所，华北电力大学，福建农林大学，合肥天焱绿色能源开发有限公司，福建元力活性炭股份有限公司国家林业局10 林业组森林资源综合监测技术体系鞠洪波，张怀清，唐小明，彭道黎，陆元昌，邸雪颖，庄大方，陈永富，武红敢，张煜星中国林业科学研究院资源信息研究所，北京林业大学，东北林业大学，国家林业局调查规划设计院，中国科学院地理科学与资源研究所，中国科学院遥感应用研究所，内蒙古自治区林业科学研究院国家林业局11 养殖业组北京鸭新品种培育与养殖技术研究应用侯水生，胡胜强，刘小林，黄苇，郝金平，谢明，李国臣，樊红平，闫磊，张慧林中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京金星鸭业有限公司，西北农林科技大学北京市12 养殖业组建鲤健康养殖的系统营养技术及其在淡水鱼上的应用周小秋，邝声耀，戈贤平，王尚文，冯琳，刘扬，唐凌，高启平，姜维丹，唐旭四川农业大学，四川省畜牧科学研究院，通威股份有限公司，四川省畜科饲料有限公司，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，四川省德施普生物科技有限公司四川省13 养殖业组南阳牛种质创新与夏南牛新品种培育及其产业化白跃宇，高腾云，陈宏，祁兴磊，李鹏飞，王冠立，徐照学，孙宝忠，谭旭信，张春晖河南省畜禽改良站，河南农业大学，西北农林科技大学，河南省南阳市黄牛研究所，河南省农业科学院畜牧兽医研究所，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，河南省纯种肉牛繁育中心河南省14 养殖业组高致病性猪蓝耳病病因确诊及防控关键技术研究与应用田克恭，遇秀玲，徐百万，张仲秋，蒋桃珍，孙明，周智，倪建强，曹振，王传彬中国动物疫病预防控制中心，中国兽医药品监察所，北京世纪元亨动物防农业部疫技术有限公司15 养殖业组巴美肉羊新品种培育及关键技术研究与示范荣威恒，赵存发，李金泉，刘永斌，康凤祥，李虎山，高雪峰，吴明宏，王文义，王贵印内蒙古自治区农牧业科学院，巴彦淖尔市家畜改良工作站，内蒙古农业大学，内蒙古自治区家畜改良工作站，乌拉特中旗农牧业局内蒙古自治区16 科普组保护性耕作技术李洪文，李问盈，蒋和平，路战远，王相友，何进，程国彦，许英，张德健，王玉芬中国科协17 科普组基因的故事——解读生命的密码陈润生，刘夙，范春萍，樊潞平，尹传红中国科学院18 工人、农民技术创新组冷轧机乳液分区自动吹扫装置的研发和应用李超鞍山钢铁集团公司中国发明协会19 工人、农民技术创新组柠檬果综合利用关键技术、产品研发及产业化刘群重庆长龙实业（集团）有限公司中国农学会20 企业技术创新工程组以创建国际一流船舶集团为目标的军民融合科技创新工程中国船舶重工集团公司国有资产监督管理委员会21 企业技术创新工程组兖矿集团煤炭安全高效开采与洁净利用技术创新工程兖矿集团有限公司山东省22 企业技术创新工程组中国南车轨道交通装备三大技术平台建设技术创新工程中国南车集团公司国有资产监督管理委员会23 企业技术创新工程组基于先进聚合物材料自主创新的创新体系工程金发科技股份有限公司广东省24 企业技术创新工程组中国石油科技创新体系建设工程中国石油天然气集团公司国有资产监督管理委员会25 企业技术创新工程组输变电装备技术创新平台建设特变电工股份有限公司新疆维吾尔自治区26 油气工程组我国油气战略通道建设与运行关键技术廖永远，孙波（已故），黄维和，吴宏，黄泽俊，高泽涛，艾慕阳，冯庆善，冯耀荣，张劲军，杨忠文，王旭，王国丽，高顺华，伍奕，向波，张其滨，霍春勇，祁国成，张帆，张文伟，李耀祖，吉玲康，毕宗岳，竺伟，隋永莉，付彦宏，孙明伦，周利剑，张鹏，彭忍社，徐颖，郑洪龙，李俊亭，余志峰，陈国群，刘迎来，陈浩，田鹏，靳红星，尹刚乾，王冰怀，续理，王玮，牛辉，赵晓光，李胜新，李为卫，税碧垣，苗青中国石油天然气股份有限公司管道建设项目经理部，中国石油天然气管道局，中国石油集团石油管工程技术研究院，中国石油天然气股份有限公司管道技术研究中心，中国石油天然气股份有限公司西气东输管道分公司，中国石油天然气股份有限公司西部管道分公司，中国石油天然气股份有限公司管道分公司，中石油中亚天然气管道有限公司，中国石油天然气股份有限公司北京油气调控中心，中国石油大学（北京），宝鸡石油钢管有限责任公中国石油天然气集团公司司，中国石油集团渤海石油装备制造有限公司，中国石油天然气股份有限公司规划总院，中国石油集团工程设计有限责任公司，沈阳鼓风机集团股份有限公司，中国石油集团工程技术研究院，上海广电电气（集团）股份有限公司，上海电气集团上海电机厂有限公司，荣信电力电子股份有限公司，哈尔滨电气动力装备有限公司，成都成高阀门有限公司，上海耐莱斯•詹姆斯伯雷阀门有限公司，五洲阀门有限公司，大庆油田工程有限公司，中国石油集团海洋工程有限公司27 油气工程组油藏地球物理技术突破及老油田高效开发应用李阳，王延光，张永刚，孟宪军，毕义泉，夏吉庄，单联瑜，束青林，杨宏伟，孔庆丰中国石油化工股份有限公司胜利油田分公司中国石油化工集团公司28 油气工程组海上油田超大型平台浮托技术创建及应用金晓剑，周守为，李新仲，朱江，黄业华，孔令海，杜夏英，陈宝洁，李玉田，李达中海石油（中国）有限公司，中海油研究总院，海洋石油工程股份有限公司中国造船工程学会29 油气工程组油气煤铀同盆共存富集成藏理论技术创新与多种能源矿产协同勘探刘池阳，任战利，李子颖，王震亮，王毅，吴柏林，徐高中，赵红格，李文厚，陈荷立西北大学，中国石油化工股份有限公司石油勘探开发研究院，核工业北京地质研究院，核工业二〇三研究所，西安石油大学陕西省30 油气工程组超大型复杂油气地质目标地震资料处理解释系统及重大成效刘超颖，赵波，张玮，詹仕凡，文佳敏，罗国安，冉贤华，陈继红，王成祥，白雪莲中国石油集团东方地球物理勘探有限责任公司中国石油天然气集团公司31 油气工程组鄂尔多斯盆地中部延长组下组合找油突破的勘探理论与关键技术王香增，赵金洲，罗晓容，曹金舟，张丽霞，高瑞民，任来义，张小莉，申峰，郭小阳陕西延长石油（集团）有限责任公司，西南石油大学，中国科学院地质与地球物理研究所，西北大学中国石油和化学工业联合会32 轻工组低温冰箱系列化产品关键技术及产业化刘占杰，张华，张江涛，郭健翔，严洪，陈海涛，牛愉涛，刘承党，李正生，李春静青岛海尔特种电器有限公司，上海理工大学，青岛理工大学，中国航天员科研训练中心中国轻工业联合会33 轻工组发酵与代谢调控关键技术及产业化应用赵谋明，张五九，赵海锋，黄文彪，陆健，王海明，李国基，崔春，郑明英，徐正康华南理工大学，中国食品发酵工业研究院，佛山市海天（高明）调味食品有广东省限公司，江南大学，金星啤酒集团有限公司，广东肇庆星湖生物科技股份有限公司，广州双桥股份有限公司34 轻工组冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用周光宏，祝义亮，徐幸莲，彭增起，李春保，徐宝才，张楠，章建浩，高峰，黄明南京农业大学，江苏雨润肉类产业集团有限公司，江苏省食品集团有限公司中国食品科学技术学会35 轻工组干酪制造与副产物综合利用技术集成创新与产业化应用任发政，郭本恒，陈历俊，王昌禄，韩北忠，甘伯中（已故），云战友，郭慧媛，冷小京，毛学英中国农业大学，天津科技大学，甘肃农业大学，北京三元食品股份有限公司，上海光明奶酪黄油有限公司，内蒙古伊利实业集团股份有限公司，甘肃华羚生物科技有限公司北京大北农科技集团股份有限公司36 纺织组功能吸附纤维的制备及其在工业有机废水处置中的关键技术肖长发，路建美，李华，徐乃库，蒋军，封严，王丽华，程博闻，徐庆锋，杨竹强苏州大学，天津工业大学，苏州天立蓝环保科技有限公司，邯郸恒永防护洁净用品有限公司中国纺织工业协会37 纺织组超大容量高效柔性差别化聚酯长丝成套工程技术开发王朝生，陈士良，庄奎龙，王华平，韩建，汪建根，赵春财，王秀华，桐昆集团浙江恒通化纤有限公司，新凤鸣集团股中国纺织工业协会赵宝东，沈健彧份有限公司，东华大学，浙江理工大学38 纺织组丝胶回收与综合利用关键技术及产业化陈国强，邢铁玲，孙道权，洪耀良，张雨青，王祥荣，林俊雄，盛家镛，陈忠立，刘华平苏州大学，鑫缘茧丝绸集团股份有限公司，浙江理工大学，苏州膜华材料科技有限公司，湖州南方生物科技有限公司，湖州澳特丝生物科技有限公司，兴化市大地蓝绢纺有限公司中国纺织工业协会39 化工组罗布泊盐湖120万吨/年硫酸钾成套技术开发李浩，唐中凡，尹新斌，雷光元，刘小力，汤建良，李守江，黎礼，李红星，谭昌晶，郭兴寿，颜辉，湛留意，刘成林，侯悦民国投新疆罗布泊钾盐有限责任公司，化工部长沙设计研究院，中蓝连海设计研究院，中国地质科学院矿产资源研究所，清华大学中国石油和化学工业联合会40 化工组高温过程装备结构完整性关键技术及应用涂善东，轩福贞，陈学东，阳虹，沈红卫，范志超，梅林波，贾九红，胡明东，周帼彦华东理工大学，合肥通用机械研究院，上海电气电站设备有限公司上海汽轮机厂上海市41 非金属材料组土木工程用高性能纤维复合材料制备及应用关键技术岳清瑞，张继文，薛忠民，冯鹏，吕志涛，杨勇新，叶列平，张林文，陆新征，李荣中冶建筑研究总院有限公司，中材科技股份有限公司，清华大学，东南大中国冶金科工集团有限公司学，南京海拓复合材料有限责任公司，南京诺尔泰复合材料设备制造有限公司42 非金属材料组宽温、宽频高模量压电阻尼复合材料成套制备技术及其典型工程应用张联盟，黄志雄，秦岩，石敏先，梅启林，王雁冰，沈强，陈斐，谢文峰，张明武汉理工大学中国建筑材料联合会43 非金属材料组混凝土裂缝分龄期防治新材料和新技术及其应用钱春香，钱觉时，蒋亚清，孙伟，麻秀星，王瑞兴，高桂波，郭景强，叶德平，李敏东南大学，重庆大学，河海大学，西卡（中国）有限公司，科之杰新材料集团有限公司，山东省建筑科学研究院，南京派尼尔科技实业有限公司教育部44 非金属材料组浮法玻璃微缺陷控制与节能关键技术及产业化应用彭寿，马立云，王宗伟，葛承全，吴晓，左泽方，邢宝山，王亚卡，魏晓俊，方潜生蚌埠玻璃工业设计研究院，中国建材国际工程集团有限公司，安徽建筑工业学院安徽省45 非金属材料组聚氯乙烯专用树脂系列产品的开发与产业化示范张新力，宋晓玲，包永忠，吴彬，黄东，周军，贺盛喜，孙玉军，袁勇，曹新峰新疆石河子中发化工有限责任公司，新疆天业（集团）有限公司，浙江大学，新疆兵团现代绿色氯碱化工工程研究中心（有限公司）新疆生产建设兵团46 金属材料一组低温高磁感取向硅钢制造技术的开发与产业化徐乐江，李国保，张丕军，储双杰，刘献东，杨勇杰，卢锡江，曹伟，孙业中，张毅，朱进兴，张荣康，顾华中，朱简如，黑红旭宝钢集团有限公司，宝山钢铁股份有限公司上海市，中国钢铁工业协会47 金属材料一组钢铁企业低压余热蒸汽发电和钢渣改性气淬处理技术及示范于勇，张玉柱，王新东，胡长庆，王兰玉，邢宏伟，史东日，李建新，苏福源，冯润明河北联合大学，唐山钢铁集团有限责任公司，中国钢研科技集团有限公司，北京科技大学河北省48 金属材料一组高钒高耐磨合金及复合技术的工程化应用魏世忠，袁海伦，徐流杰，李继文，朱荣，王昭东，张国赏，宋克兴，倪锋，李锋军河南科技大学，中信重工机械股份有限公司，北京科技大学，东北大学，中国一拖集团有限公司，北京工业大学河南省49 金属材料一组特厚钢板生产关键技术研发与创新王义芳，贾国生，谢良法，杨成文，钱泽旺，赵文忠，韦明，贾明刚，宋向前，王全胜河北钢铁集团有限公司，舞阳钢铁有限责任公司中国钢铁工业协会50 金属材料二组超强化旋浮铜冶炼和无氧化还原精炼工艺研发及产业化应用周松林，姚素平，刘卫东，葛哲令，陈迎武，周皓，谢锴，陈卓，张士庆，赵金元阳谷祥光铜业有限公司，中国瑞林工程技术有限公司，中南大学，太极计算机股份有限公司中国有色金属工业协会51 金属材料二组一水硬铝石矿高效强化拜耳法生产技术的开发与产业化应用顾松青，刘保伟，武建强，温金德，吴海文，张文豪，胡玉波，江新民，中国铝业股份有限公司中国有色金属工业协会甘霖，邹若飞52 金属材料二组7000系铝合金强韧化热处理技术创新与工业应用熊柏青，周江，张永安，陈康华，赵刚，李志辉，苏堪祥，李锡武，吕新宇，王锋北京有色金属研究总院，东北轻合金有限责任公司，中南大学，东北大学中国有色金属工业协会53 机械组石材高效加工用金刚石磨粒工具关键技术及应用徐西鹏，黄辉，李远，郭桦，许晓旺，梁志鹤，李小松，沈剑云，黄国钦，林天华华侨大学，福建万龙金刚石工具有限公司，泉州金山石材工具科技有限公司，泉州众志金刚石工具有限公司，福建省华隆机械有限公司教育部54 机械组大型高效柔性全自动冲压生产线张志刚，张世顺，黄宁，狄波，王金刚，李超，张建华，王旭，罗庆，李玉霞济南二机床集团有限公司，山东大学中国机械工业联合会55 机械组复杂装备数字化设计中的关键共性技术及其应用韩旭，文桂林，姜潮，刘桂萍，牟全臣，吴长德，刘杰，周长江，雷飞，杨旭静湖南大学，合科软件（北京）有限责任公司中国机械工业联合会56 机械组超大型塔式起重机关键技术及应用喻乐康，阳云华，李桂芳，李宇力，付英雄，易德辉，周汉麟，何首文，张剑锋，刘圣平中联重科股份有限公司，中铁大桥局股份有限公司湖南省57 机械组螺旋锥齿轮数控加工关键技术与成套装备王树新，柴宝连，郭晓东，霍津海，张连洪，何柏岩，杜鸿起，陈永亮，王威，刘德全天津大学，天津第一机床总厂，重庆理工大学，天津精诚机床股份有限公司中国机械工业联合会58 机械组高端控制阀关键技术自主创新和产业马玉山，高强，常占东，李虎生，吴忠仪表有限责任公司宁夏回族自治区化郭伟，周永兴，岳玲，刘少波，石月娟，王学朋59 动力电气与民核组上海光源国家重大科学工程中国科学院上海应用物理研究所，中国科学院高能物理研究所，中国科学技术大学，中国科学院长春光学精密机械与物理研究所，中国科学院沈阳科学仪器股份有限公司，中国科学院理化技术研究所，中国科学院近代物理研究所，中国科学院西安光学精密机械研究所，中国科学院合肥物质科学研究院，上海现代建筑设计(集团)有限公司上海市，中国科学院60 动力电气与民核组电网大范围冰冻灾害预防与治理关键技术及成套装备陆佳政，蒋兴良，鲁先龙，吴维宁，方针，李海翔，胡建林，黎祖贤，荆平，李波，曾祥君，罗兴赤，王浩，张红先，蒋正龙湖南省电力公司，中国电力科学研究院，重庆大学，国网电力科学研究院，湖南省气象台，浙江省电力公司，长沙理工大学，特变电工衡阳变压器有限湖南省公司，北京中星微电子有限公司，湖南省汇粹电力科技有限公司61 动力电气与民核组特大电网一体化调度控制系统关键技术及规模化应用辛耀中，翟明玉，周京阳，于军，尚学伟，高宗和，石俊杰，严剑峰，陶洪铸，王民昆国家电网公司，国网电力科学研究院，中国电力科学研究院，四川省电力公司，华中电网有限公司，华北电网有限公司，华东电网有限公司中国电机工程学会62 动力电气与民核组大型风电并网运行与试验检测关键技术及应用郭剑波，王伟胜，刘纯，秦世耀，迟永宁，李庆，冯双磊，黄越辉，王瑞明，王勃中国电力科学研究院，中电普瑞张北风电研究检测有限公司，中电普瑞科技有限公司，吉林省电力有限公司中国电机工程学会63 动力电气与民核组高效低耗流化床燃煤工业设备关键技术及应用陈汉平，张世红，刘德昌，陆继东，杨文，石虹，任鲁军，黄琳，吕雪峰，赖育华华中科技大学，华南理工大学，武汉天元锅炉有限责任公司，黄石市建材节能设备总厂，江联重工股份有限公司，黄石市天达热能设备有限公司，广西华昇节能工程设计有限公司湖北省64 动力电气内燃机全工况高增张扬军，郑新前，潍坊富源增山东省与民核组压关键技术及工程应用刘风虎，陈良，诸葛伟林，林铁坚，刘恩来，杨名洋，林韵，王新江压器有限公司，清华大学，广西玉柴机器股份有限公司，山东富源动力设备有限公司65 电子与科学仪器组神光II多功能高能激光系统朱健强，朱俭，朱宝强，戴亚平，李学春，马伟新，范薇，刘仁红，林贤平，彭增云中国科学院上海光学精密机械研究所，中国工程物理研究院上海激光等离子体研究所中国科学院66 电子与科学仪器组环境与灾害监测预报小卫星星座A、B卫星白照广，代守仑，沈中，张笃周，王肇宇，吴雁林，相里斌，刘银年，吴增印，刘冬妹航天东方红卫星有限公司，航天科技集团公司第五研究院第五O八研究所，中国科学院西安光学精密机械研究所，中国科学院上海技术物理研究所，航天科技集团公司第五研究院第五0四研究所，航天科技集团公司第五研究院第五0二研究所，中国航天科技集团公司第五研究院总体部中国科协67 电子与科学仪器组超大规模集成电路65-40纳米成套产品工艺研发与产业吴汉明，居建华，倪百兵，赵宇航，陈岚，陈寿面，中芯国际集成电路制造（北京）有限北京市。
2014年新增立项项目清单
动科
顾玲
TTP在小鼠卵母细胞发育过程中的作用及机制研究
31401227
动科
于敏莉
Tet1对鸡胚原始生殖细胞减数分裂启动的作用及调控机制的研究
31402074
动科
魏全伟
PARP-1介导的多聚ADP核糖基化修饰参与猪卵泡闭锁过程的分子机制研究
31402075
动科
李娟
脂肪及其氧化调控对猪克隆胚胎早期发育的影响
BE2014396
（四）江苏省农业三新工程项目
单位
主持人
项目名称
项目编号
动科
王锋
肉羊高效健康养殖技术集成与示范推广
SXGC[2014]306
（五）江苏省水产三新工程项目
单位
主持人
项目名称
项目编号
动科
张定东
蟹池多品种混养模式下的饲料配套技术研究与集成示范
Y2014-33
（六）江苏省质监局农业行业标准制定项目
成艳芬
影响反刍动物粗纤维降解率的微生物机制研究
BK20141372
动科
李齐发
核心启动子区-414G>A突变调控湖羊卵泡颗粒细胞FSHR基因转录的分子机制
BK20141369
（三）江苏省科技支撑计划——农业项目
单位
主持人
项目名称
项目编号
动科
黄瑞华
基于GWAS和选择性清除位点的太湖流域部部分地方猪种内产仔数变异关键基因位点鉴别及其高产群体培育
31402076
动科
张林
一水肌酸调控运输应激肉仔鸡肌肉糖酵解代谢的机理研究
31402094
动科
申军士
奶牛瘤胃高效产氨菌菌群结构及其功能研究
不同脂肪酸组成的植物油氧化稳定性的研究
11211 植物油的预处理 称取 100g油样 ,加入 10% (质量比 )的工业脱色白土 ,室温下磁力搅拌 20 m in, 抽滤 , 3000 r /m in 的条件下离心 10m in 后 , 吸取上层 油样 ,在 635nm 下测定各个油样的吸光值 [2 ] 。
称取 100g 经 脱 色 处 理 的 油 样 , 加 入 50mL 012mo l /L 的 KOH 溶液 , 室温下磁力搅拌 10m in, 于 50℃下水浴 10m in左右 ,取上层油样 ,充氮密封避光 保存 。 11212 植物油脂的甲基化 [3 ] 称取 2～3m g油样 ,溶 解在 115mL 正己烷中 ,加入 40μL 乙酸甲酯和 100μL N aOCH3 /CH3 OH ,在室温下甲基化反应 20m in, 加入 60μL 的草酸 ,离心弃去沉淀 ,备用 。 11213 气相色谱法分析脂肪酸组成 [4 ] 采用 A gilent 公司 6890 型 气 相 色 谱 仪 , F ID 检 测 器 , 气 相 柱 为 CP- Sil88石英毛细管柱 ( 100m ×0125mm )进行脂肪酸 的分析测定 。气相色谱条件为 : F ID 温度 250℃, 进 样口温度 250℃,程序升温过程 : 45℃时保持 3m in,然 后以 13℃ /m in 的升温速率将温度升至 175℃,保持 此温度 27m in,后以 4℃ /m in的升温速率将温度升至 215℃,保持 5m in,载气为氢气 。通过与脂肪酸甲酯 标准对照 ,采用面积归一化的方法确定脂肪酸的百 分含量 (以峰值面积的百分比表示 ) 。 11214 加热加速氧化实验 采用 Schall烘箱法 ,将经 预处理的不同种类植物油 (起始 POV 为 210m eq / kg 左右 )分别置于 62 ±1℃的恒温培养箱中 ,每隔 12h 搅拌一次 ,并更换它们在培养箱中的位置 。每隔 48h 测定一次过氧化值 ,每隔一周测定脂肪酸组成 ,研究 加热对植物油抗氧化性能的影响 。
2010年国家自然基金 食品科学OU=_rtwucf
收稿日期：2010-07-06作者简介：杨新泉(1972—)，男，副研究员，博士，研究方向为作物学与食品科学项目管理。
E-mail ：yangxq@2010年度食品科学学科国家自然科学基金项目申请和资助情况分析杨新泉1，江正强1，杨震峰2，王维懿3，朱 丽4(1. 国家自然科学基金委员会生命科学部，北京 100085；2. 浙江万里学院生物与环境学院，浙江 宁波 315100；3. 江南大学，江苏 无锡 214122；4. 中国水稻研究所，浙江 杭州 310006)摘 要：本文报道2010年度国家自然科学基金委员会生命科学部食品科学学科基金项目的申请和资助情况，进一步统计分析了面上、青年和地区基金项目的申请和资助总体情况、研究领域分布和受资助依托单位等。
这将有助于食品科学领域的研究人员了解食品科学学科国家自然科学基金项目的申请和资助情况以及资助范围和今后几年的主要资助方向，为2011年度的项目申请提供借鉴，引导食品科学基础研究的发展方向。
关键词：食品科学学科；国家自然科学基金；项目申请；项目资助Analysis of Applied and Approved Projects in Food Science Discipline of NSFC in 2010YANG Xin-quan 1，JIANG Zheng-qiang 1，YANG Zhen-feng 2，WANG Wei-yi 3，ZHU Li 4(1. Department of Life Sciences, National Natural Science Foundation of China, Beijing 100085, China ；2. College of Biological and Environmental Sciences, Zhejiang Wanli University, Ningbo 315100, China ；3. Jiangnan University, Wuxi 214122, China ；4. China National Rice Research Institute, Hangzhou 310006, China)Abstract ：Official statistics was reported on proposals and funding of general program projects, the young scientists fund, and fund for less developed regions in Food Science Discipline of National Natural Science Foundation of China (NSFC) in 2010. The situation of the proposals and funding in Food Science Discipline, research fields distribution, type of the projects and the research institutes were also analyzed in this report. These results are helpful to the applicants for understanding the detailed information about application and funding in Food Science Discipline, and will provide application guidance for the next year ，guide the development of the basic research in food science of China.Key words ：food science discipline ；National Natural Science Foundation of China ；applied projects ；approved projects 中图分类号：TS20 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2010)17-0001-09食品科学是一门综合性强、理论与应用结合紧密的交叉学科。