名特水产养殖
鳜高效养殖技术与虹彩病毒病的诊治
2、3、4、6号塘加州鲈产量分别为10750、11750、12600、9500千克，亩均产量分别为1654、1567、1482、1900千克。
2.效益情况2、3、4、6号塘加州鲈的收入分别为313900、343100、367920、277400元。
试验塘3、4号亩均利润分别为6980、6991元，对照塘2、6号亩均利润分别为3177、5580元，具体情况见表2。
试验塘、对照塘平均支出消毒剂、糖蜜、净水剂、中草药等分别为3125、4696元/亩，试验塘比对照塘少支出1571元/亩。
试验塘、对照塘平均利润分别为6986、4222元/亩，试验塘比对照塘多收入2764元/亩。
试验塘饵料系数为1.99，对照塘饵料系数为2.19。
三、分析与讨论试验结果表明，试验塘亩利润比对照塘高65.4%，主要为水质改善导致的用药减少和饲料系数降低。
笔者认为“护料”养护了整个池塘的生物圈，试验塘的水比对照塘水要清爽很多；“护料”改善了水质，使饲料系数降低、用药减少。
鳜是我国优质名贵鱼，生性凶猛，以小型鱼虾为饵料，具有生长速度快、抗病力较强等特点。
随着人民对鳜的需求量逐渐上升，养殖规模也在快速扩大，目前鳜养殖过程中主要采取“预防为主、防治结合”的方法应对疾病，采用科学高效的养殖技术不仅可以提高鳜的产量，也是减少鱼病发生的常用手段。
本文根据鳜的养殖现状和笔者的实践，对如何科学养殖鳜商品鱼和病害防治进行了总结。
一、鳜高效养殖技术1.优化养殖池塘鳜养殖池塘为长方形，面积3～5亩，水深1.5～2.0米，沙泥质底，淤泥厚度15～20厘米。
池塘每年均需在年初进行清塘，池水排放后晒塘至少3天以上，并辅助人工翻土。
合理使用生石灰和土壤氧化剂，修复池塘土壤有助于鳜高效养殖。
2.加强水质监测，提高水体质量水质的好坏直接影响鳜苗种的成活和成鱼的健康。
鳜对水质要求较高，每天需注入适量新水，确保水质清新。
日常管理中，需要注意水质监测，加强培水工作，增加水体中的微量元素，提高水体中浮游植物含量，增加产氧能力，提高水体溶氧。
特色水产白乌鱼养殖技术
482019-20塘鳢提供天然饵料。
2.2.2 水质调控5~7天冲换新水1次，每次10~20cm，保持水中溶氧丰富，晴天中午开启微孔增氧2小时左右。
2.2.3 防除敌害每天巡塘，做好防青蛙网、进水口密网维护，发现青蛙等敌害，及时清除。
3 结果与讨论3.1 结果。
截至2018年6月20日，共繁育沙塘鳢大规格苗种68.5万尾，其中售出沙塘鳢苗种62万尾，存塘6.5万尾以上，夏花成活率达52.1%。
2018年7月现场检测结果显示，沙塘鳢平均全长9.2cm、平均体重9.1g，生长状况良好，年底达上市规格。
3.2 讨论。
适口饵料是沙塘鳢大规格苗种培育关键。
通过购进生物肽肥料培育水蚯蚓、投放抱卵虾繁育充足饵料虾、施用氨基酸肥水膏并配合小球藻培育沙塘鳢下塘适口饵料等多种方法，为沙塘鳢大规格苗种培育提供了充足丰富的饵料生物，使沙塘鳢大规格苗种的生长速度与长成规格得到了有效保证。
（通联：223001，江苏省淮安市淮安区水产技术推广站淮安区南门大街534号 电话：130********）白乌鳢书名白甲乌鳢(OpniocepnalusargusvarKimnra)，俗称白乌鱼、白乌棒，鳢科鳢属。
其肉质细嫩，少刺，味道鲜美。
白乌鱼药膳可催乳，生肌活血，营养丰富，是产妇及老幼的滋补珍品。
可制作多种名菜，如生炒白乌鱼片，白菊乌鱼丝，白乌棒炖鸡、蛇汤等；还可以深加工成保健滋补药品。
一、鱼体特征白乌鳢体色白，身体呈棒形，头部扁平，头部鳞片较大，尾部鳞片较细，背鳍条47，臀鳍条38，侧线鳞63，鳃耙数13，脊椎骨55，体长为体高的7.8～8.2倍。
二、生活习性白乌鳢生存适温0～39℃。
最佳生长水温25～28℃，12℃以下基本不摄食。
具有鳃呼吸和皮肤呼吸等辅助呼吸器官，能在陆地潮湿地带生存较长时间，生命力和适应环境能力强，适宜pH值为6.0～9.0的水域生活，喜集群，善跳跃，易钻泥，夏季增重最快，日增重率可达3%。
三、生长特性白乌鳢口端位牙齿分布上颚两侧，下颚前部，主肉食性，鱼苗阶段要互相残杀、吞食，可驯化吃配合饲料。
名特水产动物养殖学复习资料
一、名词解释。
①蚤状幼体：虾蟹等等动物刚孵出的幼体，外形酷似水蚤，故称蚤状幼体。
②大眼幼体：又称蟹苗，是由Ⅴ期蚤状幼体蜕皮变态而成，对淡水敏感，有趋淡水性<。
七日龄大眼幼体规格为（16~18）×104只。
③外套膜：位于贝壳内面，紧贴贝壳，为左右两片软的薄膜，它包住内脏团，保护内部器官。
④中央膜：指外套肌痕以内的膜，较薄，呈半透明状，为植片区。
⑤性逆转：动物由雌性变为雄性，中间过渡过程称为雌雄同体，这种性别转换的现象称为性别逆转⑥饱食投喂：将饵料鱼分次投入鳜鱼养殖水体，每次投入均被食光，一直投喂到不引起鳜鱼的摄食反应，不来抢食为止。
⑦有核珍珠：河蚌的外套膜受到异物（如砂粒、小虫）侵入的刺激，受刺激的外表皮细胞以异物为核，陷入外套膜的结缔组织中，则陷入部分外套膜表皮细胞自行分裂形成珍珠囊，珍珠囊分泌珍珠质，层复一层把核包被起来，即形成珍珠。
称为有核珍珠。
⑧无核珍珠：外套膜表皮细胞受到自身病理刺激后，受刺激的外套膜表皮细胞的一部分进行细胞分裂，发生分离，随即包被了自己分泌的有机物质——角质蛋白，同时逐渐陷入外套膜结缔组织中，形成珍珠囊，珍珠囊分泌珍珠质，层复一层地包被有机质，形成珍珠。
由于没有异物为核，称为无核珍珠。
二、填空。
①九个养殖品种，分门别类中华绒螯蟹属节肢甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。
鳜鱼纲硬骨鱼纲、鲈形目、真鲈科、鳜鱼属。
黄鳝黄鳝属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝属河蚌隶属软体瓣鳃纲、真瓣鳃目、蚌科、无齿蚌属。
中华鳖属爬行纲、龟鳖目、鳖科、中华鳖属罗氏沼虾甲壳纲，十足目，长臂虾科，沼虾属大口鲶属硬骨鱼纲、鲶形目、鲶科、鲶属小龙虾:软甲纲、十足目、螯虾科、原螯虾属日本沼虾软甲纲、十足目、长臂虾科、沼虾属长臂虾科，沼虾属。
②水产动物栖息环境、生活习性②各种品种养殖方式：（例如：稻田、池塘）③特定苗种培育方式三、单项选择。
论述我国名特优水产养殖品种及区域特点
论述我国名特优水产养殖品种及区域特点我国是一个拥有丰富水产资源的国家，水产养殖业也是我国重要的经济支柱之一。
在我国的水产养殖业中，有许多名特优品种，这些品种在不同的区域中都有着独特的特点和优势。
一、名特优水产养殖品种1. 鲍鱼鲍鱼是我国的传统名特优水产养殖品种之一，主要分布在我国南方的海域中。
鲍鱼肉质鲜美，营养丰富，是高档海产品之一。
目前，我国的鲍鱼养殖技术已经非常成熟，鲍鱼的养殖规模也在不断扩大。
2. 虾虾是我国水产养殖业中的另一大名特优品种，主要分布在我国南方的淡水和海水中。
虾肉质鲜美，营养丰富，是我国重要的出口水产品之一。
目前，我国的虾养殖技术已经非常成熟，虾的养殖规模也在不断扩大。
3. 鱼鱼是我国水产养殖业中的主要品种之一，主要分布在我国南方的淡水和海水中。
鱼肉质鲜美，营养丰富，是我国人民的主要食品之一。
目前，我国的鱼养殖技术已经非常成熟，鱼的养殖规模也在不断扩大。
二、区域特点1. 南方地区南方地区是我国水产养殖业的主要区域之一，这里的气候温暖，水质优良，非常适合水产养殖。
南方地区的名特优水产养殖品种主要有鲍鱼、虾、鱼等，这些品种在南方地区的养殖规模非常大，产量也非常高。
2. 北方地区北方地区的水产养殖业相对较少，但是这里也有一些名特优水产养殖品种。
比如说，北方地区的草鱼、鲤鱼等淡水鱼类，这些鱼类在北方地区的养殖规模非常大，产量也非常高。
3. 沿海地区沿海地区是我国水产养殖业的另一个主要区域，这里的气候温和，水质优良，非常适合水产养殖。
沿海地区的名特优水产养殖品种主要有鲍鱼、虾、鱼等，这些品种在沿海地区的养殖规模非常大，产量也非常高。
三、发展前景随着我国经济的不断发展，人们对高品质、高营养的水产品的需求也在不断增加。
因此，我国的水产养殖业具有非常广阔的发展前景。
未来，我国的水产养殖业将会继续发展壮大，名特优水产养殖品种的养殖规模和产量也将会不断增加。
我国的名特优水产养殖品种非常丰富，这些品种在不同的区域中都有着独特的特点和优势。
翘嘴鳜“华康1号”苗种培育和成鱼养殖试验
2018.1鱼的抗应激能力弱，起网捕捉以后，应激反应强烈，有时将鱼抓在手上，可以明显看到鱼体出现剧烈的痉挛现象，鱼体很快会变硬。
②船丁鱼发病死亡后很少上浮，本次养殖试验过程中从未见有死鱼现象，但最终养殖的成活率不高，估计放养初期的死亡率就很高。
③船丁鱼对溶氧要求较高，试验过程中将少量鱼种放在盛有干净水体的水桶里，10分钟左右时间鱼体就出现侧卧、翻肚现象，而缺氧过的鱼种，死亡率极高。
④对船丁鱼的捕捞方法仍需要摸索，船丁鱼用地笼效果不好，但拉网干塘后死亡率也高，本次试验最后起捕又死鱼300多尾，占10%的损耗，好在船丁鱼主要是冰鲜销售，又已达到商品规格，不影响销售价格。
⑤船丁鱼饲养过程中，发现饵料驯化还是比较方便，35%的饲料蛋白质水平可以基本满足船丁鱼的生长需要。
⑥野生船丁鱼苗种虽然应激反应强烈，对水质要求也高，而我们试验的池塘为黄泥池底，常年水色偏黄，pH 保持7.2～7.8，溶氧保持在3～8毫克/升，由于放养密度不高，常年保持微流水，池塘未使用增氧机，从养殖效果看，也基本能满足船丁鱼的养殖要求。
⑦船丁鱼是江河湖泊中底栖鱼类，虽然个体较小，但营养价值及含肉率高，肉味鲜美，深受农家野生鱼味馆的欢迎，不失为一种有特色的优质经济鱼类。
浙江师范大学浙江省野生动物生物技术与保护利用重点实验室郑善坚邮编321004金华市水产技术推广站李明金华智水生态农业开发有限公司王海智近年来，鳜鱼养殖业面临的主要问题是病害频发，尤其鳜鱼传染性脾肾坏死病暴发，不仅直接导致鳜鱼养殖户严重亏损，而且因病害过度用药，给鳜鱼养殖带来产品质量安全隐患，因此，目前鳜鱼产业发展已遇到瓶颈。
华中农业大学水产学研究团队利用天然湖泊和长江水系中野生翘嘴鳜构建基础群体，通过翘嘴鳜与斑鳜杂交及雌核发育等方法选育出“华康1号”鳜鱼新品种(品种登记号：GS-01-001-2014)。
为探索该鳜鱼新品种抗病性、养殖模式及技术，2016年我们引进了翘嘴鳜“华康1号”进行了苗种培育和成鱼养殖试验，取得了较好效果。
水产养殖品种简介—胭脂鱼
总体思路是：围绕一个目标、抓好二个基地、打造三 大市场。 1、围绕一个目标：即围绕“一鱼一产业”这个目标， 在近3年内实现胭脂鱼产业化经营，把胭脂鱼打造成一 个具有一定知名度的水产品牌。
2、抓好二个基地：一是繁殖基地。为支持永丰县
现代农业生产发展，加快该县现代渔业建设，2011 年，市渔业（渔政）局积极帮扶永丰一帆水产科 技有限公司申报现代农业生产发展资金项目，争 取资金150万元，实施了胭脂鱼繁育基地改扩建。 公司将进一步加强科学管理，发挥项目的最大效 益，实现年繁胭脂鱼苗2000万尾的目标，同时力争 胭脂鱼繁殖规模跻身全国最前列；二是培育基地。 为确保胭脂鱼养殖所需鱼种，今年将在古县镇五 团村新建1～2个面积为1万平方米的胭脂鱼冬片鱼 种流水培育基地，设计冬片培育能力300～400万尾。
（二）发展前景
下一步，我们将逐步开展胭脂鱼苗种培育、成鱼养殖 等试验、示范与推广工作。胭脂鱼养殖开发将填补江西 水产养殖的一项空白，有利于吉安市乃至全省水产品升 级换代，最大程度地推动当地水产业的大发展，有利于 促进农业增效、渔（农）民增收。
未来规划项目及效益情况
（一）养殖模式及效益分析
4. 苗种来源
永丰县古县镇上堡村ຫໍສະໝຸດ 永丰县一帆水产科技有限公司”胭脂鱼繁育基地； 新干县田南水库胭脂鱼繁育基地。
《吉安市2012—2015年胭脂鱼产业发 展初步规划》
目前，我市已编制完成《吉安市2012—2015年胭脂
鱼产业发展初步规划》，并正组织永丰、万安、峡 江县分别开展胭脂鱼池塘、网箱、流水三种模式的 试养工作，为下一步规模化养殖推广储备技术与管 理经验。
2. 3 生长 人工饲养中，胭脂鱼生长较快，一般在池塘中饲
养的二足龄胭脂鱼，体长可以达到34～41厘米，体重l～ 1.25公斤；三足龄体长可达63～71厘米，体重3.5公斤左右。 如果在比较广阔的池塘中养殖，当年的幼鱼体重就可以达 到0.5公斤。成熟个体体长90厘米以上，最大体重可达35公 斤。 2. 4 繁育 胭脂鱼每年3～4月产卵，惊蛰至清明，即桃花盛 开的时候为繁殖盛期，繁殖水温为14～22℃，以18～20℃ 最佳，催产水温15～21℃，最好17～19℃，卵浅黄色，粘 性。一般5～6龄可达性成熟，体重在10公斤左右的雌鱼， 怀卵量约为15～20万粒。胭脂鱼胚胎发育时间比“四大家 鱼”稍长，在16～18℃的适宜水温下7～8天可孵出幼鱼。 胭脂鱼的人工繁殖虽已成功，但并不容易，需要相应的设 备和技术。
常见特种水产品养殖
n 放养时，要求规格尽量保证整齐，个体之间不宜相差过大 。
某养殖场成鲵池
n
养殖管理 ---饵料投喂
n 大鲵饵料以鲜活的鱼虾蟹蛙及动物内脏为好。
n 饵料投喂与鱼类养殖饵料投喂一样，应做到“四定”即“定 时、定位、定质、定量”。
n 定时：根据大鲵活动状况，投喂多在傍晚进行；
n 定位：饵料投放位置应在大鲵洞穴附近，便于大鲵取食；
n 鲵种消毒 ：为防止鲵种将病原微生物带入养殖池内，
应将所有放养的鲵种用呋喃类药物每立方米水体0.2g或亚 甲基0.5g兑水浸泡5分钟，然后将药水和鲵种一同轻轻放
n
种苗鉴别
n 大鲵苗种体质的优劣直接关系到饲养的成功与否。
n 优质的大鲵苗种
n 1、肌体健壮、肌肉肥厚、活动正常； n 2、体表无伤痕和寄生虫； n 3、未变态前外鳃完整无病变。
n 养殖管理---调节水质、水温、光照
n 养殖大鲵应经常保持大鲵池内水质清爽无污染，水体透明 度大，溶氧量高，PH值在6.8～7.8间。在实际养殖过程 中，要及时清除残饵和排泄物，定期用生石灰调节水质（ 注意：应在蓄水池内进行，并测定其酸碱度合适后再放入 养殖池），长期保持池水流动。
n 大鲵对水体温度要求较严，超出其忍受力会造成大鲵冬眠 或夏眠，在炎热的夏季和寒冷的冬季，必须采取降温或增 温措施，确保大鲵有一个适宜的水温生长环境。另外，大 鲵畏光，养殖场应采取措施避免日光强射，夜晚巡查时， 不能用强光对射。
万州某养殖场
n
大鲵苗种放养
养殖池的消毒 ：新建的养殖池，特别是水泥池，必
须浸泡二个月以上，期间需多次换水，最好用醋酸浸泡，
待其碱性完全消失后方可放养苗种（需试放后再全面放）
。对于原有养殖池要进行消毒，消毒药物一般用1PPM的 漂白粉或0.5PPM的90%晶体敌百虫杀灭细菌或寄生虫等 敌害生物，然后用清水冲洗后注入新水方可放养苗种。
主要名特水产品生态习性及储销技术
主要名特水产品及储销技术我国是世界第一大水产养殖国，产量占全世界60—70%，即三分之二以上。
水产品也是人类优质动物蛋白源食品之一。
科学选购、销售营养丰富、味道鲜美、质量安全的优质水产品，对提高销售企业经济效益、创建企业销售品牌、保障消费者食用安全，促进和谐社会建设均具有重要意义。
一、主要名特水产品的种类1、淡水鱼类：鳜鱼、加洲鲈鱼、黄颡鱼、黄鳝、斑点叉尾鮰、长吻鮠、大口鲶、泥鳅等。
2、甲壳类：河蟹、对虾（俗称基围虾，近10个品种）、沼虾、小龙虾等。
其中对虾有海水养殖对虾、淡水养殖对虾之分。
3、爬行类：鳖（甲鱼）、龟等。
4、两栖类：牛蛙、虎纹蛙等。
5、软体类：螺、蚌、蚬等，主要以海水软体类为主。
此外，还有一些低等海水动物，如：海参等等。
二、主要名特水产品的生态习性（水温、溶气、盐度等）（一）鳜鱼武汉地区有3个品种，即翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜，市场上以翘嘴鳜为主，我们常说的鳜鱼，就是指的翘嘴鳜。
在南方有“淡水石斑鱼”之称。
1、生存水温：属广温性鱼类，常温（0—35℃）下均能存活。
2、食性：食肉动物。
终身吃活体饵料，不吃死的。
有报道说终身只吃活鱼。
因此营养价值非常高。
3、属于淡水名贵鱼类。
4、溶氧要求。
养殖中要求4毫克/升以上。
（二）加洲鲈鱼又名大口黑鲈，外来种，在北美等地是优良的游钓鱼类之一。
1、生存水温：2—34℃，适宜水温在20—25℃.2、盐度在10‰以下，均可正常生长，以淡水养殖产品为主。
3、溶氧要求：一般要在4毫克/升以上，在2毫克/升以下时，会浮头甚至死亡。
4、食性：肉食性为主的杂食性鱼类，与鳜鱼不同的是吃死鱼、死虾，也吃人工饲料。
因此相对鳜鱼讲，营养价值差一些。
（三）黄鳝主要分布在我国长江流域、珠江流域。
目前市场上主要以人工养殖产品为主，野生的较少。
黄鳝具有性逆转特征，具有较高的药用、食用价值。
1、温度要求：常温（0—35℃）即可，适宜水温24—28℃.2、具有辅助呼吸器官，能耐低氧。
只要能保证其头部伸出水面，就不会因缺氧死亡。
课程名称水产养殖概论课程代码02857
课程名称：水产养殖概论课程代码：第一部分课程性质与目标一、课程性质与特点水产概论主要介绍淡水生物和鱼类的基本知识、主要淡水养殖鱼类的人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖、网箱养鱼、名特优水产养殖、观赏鱼类养殖、鱼病防治、主要海产动植物增养殖、休闲渔业、水产品加工及渔业经济管理等内容。
因此，水产概论是一门由鱼类学、水生生物学、池塘养鱼、名特优水产养殖、水产品加工、渔业经济管理等多门学科紧密结合的专业课程。
二、课程目标与基本要求通过学习，使学生能够系统掌握淡水养殖鱼类的人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖、网箱养鱼、名特优水产养殖、观赏鱼类养殖、鱼病防治、主要海产动植物增养殖等生产过程，培养和提高学生从事水产养殖的知识和生产技能，具体应掌握基本内容（细节见本大纲中的第二部分）如下：１. 水产业的涵义及发展概况２. 淡水渔业３. 主要海产动植物增养殖４. 休闲渔业５. 水产品加工. 渔业经济管理三、与本专业其他课程的关系水产概论是养殖专业的自考生学位课。
课程教学以讲授为主，授课时间为小时，其先修课程主要为普通生物学、鱼类学。
第二部分考核内容与考核目标第一章总论一、学习目的与要求了解水产业的涵义、性质和特点，了解渔业在国民经济中的地位和作用，了解我国及世界渔业的发展情况。
二、考核知识点与考核目标（一）我国渔业的发展和现状（重点）识记：我国渔业的历史和自然条件理解：我国渔业发展的概况应用：我国渔业发展的现状（二）水产业的涵义、性质和特点（次重点）识记：水产业的涵义理解：水产业的性质应用：水产业的特点（三）世界渔业的发展情况（一般）识记：世界渔业发展概况理解：世界渔业的新形势。
第二章淡水渔业一、学习目的与要求了解淡水生物和鱼类的基本知识，了解鱼类饲料与肥料的特点，掌握主要淡水养殖鱼类的人工繁殖技术、苗种培育技术、成鱼养殖技术及网箱养鱼技术；了解鳜鱼、大口鲇、黄鳝、河蟹及鳖的养殖技术；掌握常见鱼病的防治方法。
二、考核知识点与考核目标（一）主要淡水养殖鱼类的人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖技术（重点）识记：亲鱼培育性周期雌雄鉴别人工催产人工授精人工孵化出苗率乌子夏花混养轮捕轮放。
农业农村部关于公布珍贵濒危水生动物增殖放流苗种供应单位名单（第七批）的公告
农业农村部关于公布珍贵濒危水生动物增殖放流苗种供应单位名单（第七批）的公告
文章属性
•【制定机关】农业农村部
•【公布日期】2021.10.09
•【文号】中华人民共和国农业农村部公告第477号
•【施行日期】2021.10.09
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】渔业资源
正文
中华人民共和国农业农村部公告
第477号
为进一步规范开展珍贵濒危水生动物增殖放流活动，科学养护水生生物资源，维护生物多样性和水域生态安全，促进生态文明建设，我部组织专家审查通过了天津市晟淼水产养殖有限公司等101家单位为珍贵濒危水生动物增殖放流苗种供应单位（第七批），现予以公布。
特此公告。
附件：珍贵濒危水生动物增殖放流苗种供应单位名单（第七批）
农业农村部
2021年10月9日附件
珍贵濒危水生动物增殖放流苗种供应单位名单
（第七批）。
论述我国名特优水产养殖品种及区域特点
论述我国名特优水产养殖品种及区域特点
我国是一个水产养殖大国，拥有种类繁多的水产养殖品种，其中不乏许多名特优品种，主要分布在以下几个区域：1.长江流域：长江流域是我国著名的淡水鱼类养殖基地，拥有许多名优品种，如太湖大闸蟹、鲢鱼、鳙鱼、青鱼等，以及来自洞庭湖、鄱阳湖、鳊鱼湖等的优质水产品。
2.南海沿岸：南海沿岸地区是我国重要的海洋水产养殖基地，拥有大量名特优品种，如南海珍珠、南海鲍鱼、大闸蟹、沙虫、南海明虾等，其中以珠江三角洲地区的龙虾和对虾尤为著名。
3.渤海湾和黄海：渤海湾和黄海地区也是我国重要的水产养殖基地，拥有许多名优品种，如带鱼、黄鱼、鲅鱼、蚶子、扇贝等，以及来自辽东湾、渤海湾、威海湾等区域的优质海产品。
4.青藏高原：青藏高原地区也是我国的重要淡水养殖基地，拥有许多名特优品种，如藏鳅、藏红鲑、高原鳇鱼等，这些水产品种有很高的药用价值和口感价值。
总体来看，我国的名特优水产养殖品种非常丰富，从长江流域到南海沿岸，从渤海湾到青藏高原，每个区域都拥有自己独特的品种和特色。
这些品种不仅丰富了人们的饮食文化，而且也为当地居民创造了丰厚的经济收益。
名特优水产养殖技术
名特优水产养殖技术
名特优水产养殖技术是指通过科学的方法和技术手段，提高水生动物养殖的品质和效益，培育出具有特色和高市场价值的水产品。
1. 选种优良品种：选择具有耐逆性强、生长快、肉质好等性状优良的水生动物品种进行养殖，如选育出肉食性较强的肉鲜味鲤和肉食性较弱、取食浮游生物养分的鲜明型鲤鱼。
2. 科学投喂：根据不同水产动物的营养需要，制定合理的饲料配方，进行科学投喂，提高饲料利用率和养殖效益。
同时，对饲料中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分的比例进行精确控制，以满足水生动物的生长需求。
3. 环境控制：为水生动物提供适宜的养殖环境，包括水质、温度、氧气含量等方面的控制。
通过科学调控水质，保持水质稳定和清洁，预防病害的发生。
控制温度和氧气含量，提供适宜的生长环境。
4. 疾病防控：加强水产动物的疾病防治工作，进行疫病监测和预防性防治。
采取常规的疫苗接种以及药物防治措施，减少疾病的发生和传播，保证养殖的健康和稳定。
5. 科学养殖管理：通过合理的养殖密度、适时的饲料投喂、定期的清洁消毒等管理措施，提高养殖管理水平。
养殖过程中注意观察和监测养殖动物的生长状况，及时调整养殖措施，确保养殖的顺利进行。
名特优水产养殖技术的应用，可以提高水产养殖的产量、品质和效益，满足市场需求，促进水产业的健康发展。
全省水产养殖工种技师选拔考试复习资料
全省水产养殖工种技师选拔考试复习资料一、《特种水产养殖学》二、《贝类养殖学》二、《贝类养殖学》四、《水产动物疾病学》五、《甲壳动物增养殖学》六、《海藻栽培学》七、《生物饵料培养学》一、《特种水产养殖学》一、判断题1、仔蟹阶段，动物性饲料和植物性饲料按1：2投喂。
（×）2、日本沼虾可与鲢鳙混养，但不能与肉食性鱼类混养。
（×）3、淡水育珠细胞小片是采用河蚌外套膜的中央膜制取的。
（×）4、鳗鲡具有趋流性、聚群性和聚暗性特点。
（×）5、鳅苗培育阶段，也存在大吃小现象，从而导致成活率降低。
（√）6、泥鳅消化动物性饵料的速度比植物性饵料要快。
（√）7、黄鳝的生殖腺仅一个，位于腹腔的左侧，右侧明显退化。
（√）8、水温过高，或养殖密度过大是引起黄鳝发烧病的原因之一。
（√）9、暗纹东方鲀为海水养殖品种，红鳍东方鲀为淡水养殖品种。
（×）10、提高鳜苗种成活率，运输前种苗要经过拉网、吊养、停食1-2天处理。
（√）11、美国青蛙比牛蛙耐寒能力强，适温范围为1-37℃，最适温度为18-32℃。
（√）12、趾间的蹼是否达到趾端是区别牛蛙与其它蛙类的一个标志。
（√）13、鱼鳖混养具有良好的生物学基础，因此生产上在稚鳖阶段便开始将它们和鱼类进行混养。
（×）14、鳖的的背甲周缘具厚实柔软的结缔组织，游泳时起舵的作用。
（√）15、鳖喜洁怕脏，因此高密度养殖过程中需要经常换水。
（√）二、单项选择题1、河蟹育苗最关键的阶段是（ B ）培育。
A．大眼幼体B．蚤状幼体C．扣蟹D．仔蟹2、罗氏沼虾第（ B ）期幼体出现争食现象明显，趋光性强特点。
A．ⅢB．ⅩC．ⅦD．Ⅳ3、罗氏沼虾抱卵的胚胎发育在适宜温度范围下需要（ C ）天。
A．5天左右B．10天左右C．20天左右D．40天左右4、剖蚌采苗只是把成熟雌蚌的（ C ）切取下来。
A．内脏团B．外鳃小蚌C．孕育鳃瓣D．唇瓣5、目前河蚌钩介幼虫的宿主鱼普遍采用（ C ）。
名优特水产品繁育养殖项目实施方案
名优特水产品项目实施方案根据支持农业优势特色产业发展的通知，积极开展名优特水产品繁育养殖。
为确保项目顺利实施特制定以下实施方案。
一、意义目前，渔业产品存在着名优产品比重少、规模小的突出问题，大部分养殖水面仍然是以大宗水产品为主，其销售季节又比较集中，因此容易造成大量积压，导致经济效益上不去。
目前名优水产品鱼苗都靠从外地调进，苗种价格高、运输困难、成本高。
因此，开展名特优品种引进繁育，解决名特优水产品在养殖中存在的苗种供应的“瓶颈”，问题，大力发展名特优水产品的养殖开发是调整渔业结构新的经济增长点。
我场具有多年养殖名特优水产品的经验，与科研机构建立了长期的技术联系，具备了名优水产品苗种繁育的基本条件。
开展名优水产品苗种繁育技术示范，解决名优水产品养殖苗种来源少、养殖技术难点多、销售渠道不畅的难题；为当地市场提供优质水产品，提高我市水产品的市场竞争力。
二、项目单位情况专业从事常规鱼、名优水产品养殖，是科技特派员法人合作社。
合作社现有养殖水域2000亩，其中精养池塘1000亩，标准化水面1000亩，带动示范区面积5万亩，形成集现代渔业技术示范推广、水产苗种繁育、休闲渔业为一体的淡水鱼生产基地。
获得“无公害产品产地认定”证书，是“示范合作社”，渔业综合竞争力较强。
三、项目主要建设内容以名优特水产繁育、生态养殖基地为重点，调整渔业结构，引进名优特水产品种，优化生产技术，挖掘生产潜能，提高水产品的质量和市场竞争力，实现渔业增效农民增收。
1.水产孵化大棚和附属设施建设。
建设标准化水产孵化大棚2300平米。
建设附属设施1000平方米，包括冷库，有机粪肥发酵车间、化验室、泵房、库房、配电室、设备保养室、锅炉房、微生物培育室等设施，并配套必要的设备和仪器具。
2.名优特新品种繁育养殖。
孵化名优特新品种亲本400公斤。
建设环境优良、产量稳定的名特优新品种养殖面积500亩。
四、项目的绩效目标1.孵化名优特新品种亲本400公斤，鱼苗成活率达到80%以上，成鱼成活率达到95%以上，规格达到市场要求，初步建成名优水产品孵化养殖基地。
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两栖类：定义：幼体水生，成体水陆兼栖的变温动物。
特征：幼体有尾无四肢，用鳃呼吸，生活在水中。
成体生活在陆地或水中，无尾有四肢，主要用肺呼吸，在水中时，可以用皮肤呼吸。
卵生动物，体温不恒定。
爬行类：定义：是体被角质鳞或硬甲、在陆地繁殖的变温羊膜动物（使胚胎有可能脱离水域而在陆地干燥环境下发育）。
特征：皮肤表面有角质鳞片或甲，用肺呼吸，卵生动物，陆地生活，体温不恒定。
名特水产动物养殖学：通过对名特水产动物养殖生物学特性的研究，借鉴其他水产动物的养殖技术，对有经济价值的名特水产动物进行人工训化、繁殖、及规模化饲养的一门应用性学科。
乌龟养殖种类主要以乌龟、黄喉拟水龟、红耳龟、鳄龟、三线闭壳龟和黄缘盒龟为主。
金头闭壳龟、潘氏闭壳龟等稀有种类仅有少量经销；３、中国龟类养殖业存在的问题1．养殖龟种单一，部分龟种有价无货2．稀有龟种价格奇高，偏离自身价值3．养殖技术薄弱鳖类养殖种类以中华鳖为主，山瑞鳖初露头角。
中华鳖的品系1、北方品系（北鳖）2、黄河品系（黄河鳖）3、洞庭湖品系（湖南鳖）4、鄱阳湖品系（江西鳖）5、太湖品系6、西南品系（黄沙鳖）7、台湾品系（台湾鳖）国外引进的品种：1、日本鳖2、珍珠鳖（佛罗理达鳖）3、泰国鳖4、珍珠鳖（佛罗里达鳖）３、中国鳖类养殖业存在的问题1，中华鳖种苗退化2．饲料供应不稳定3．病害第一章龟鳖的生理学龟鳖类的形态结构外形、头、颈、躯干、四肢、尾。
头：眼，吻，喙，鼻孔，鼓膜。
躯干部：硬壳龟壳：背甲、腹甲，甲桥。
结构，骨板，盾片。
软壳龟甲：背甲，腹甲，韧带组织。
结构：骨板，表皮。
四肢：区别海陆。
结构：前肢，上肢，掌，爪。
尾部，雄性长于雌性。
骨骼系统，消化系统，肌肉系统，呼吸系统（肺），不完全双循环系统，泄殖系统，生殖系统。
龟鳖类栖息习性：生活在水中的爬行动物，短时间可在陆上生活。
淡水种对盐度十分敏感，只能在淡水中生活。
活动习性：龟鳖类白天常爬到岸滩、岩石上晒太阳，夜间在浅水地带、树木草丛中觅食；晒背:当天气晴朗时，便爬到阳光充足的沙滩、岩石和岸边上晒太阳，行日光浴，每天2—3 h。
3、胆小怕惊又生性好斗，好斗自残:中华鳖和鳄龟同类间残食严重，当人们触怒了中华鳖时，它就会伸长头颈张嘴攻击，咬住后久而不松。
4. 呼吸方式气呼吸水呼吸主要依靠口咽腔呼吸方式5. 冬眠(冷麻痹) (10-13℃) 冬眠期为5个月左右，代谢水平和体温降到最低水平影响龟鳖与鳄类的外界非生物因子包括光照、温度、水质等摄食方式基本上属于偷袭性捕食和吞食。
龟鳖类属偏动物性杂食性动物，食物组成种类多且复杂；食性特点：贪食，耐饥饿。
生长特点:1．年龄阶段性，2．性别差异，3. 个体差异。
龟鳖类和鳄类的繁殖生物学具有水陆两栖生活的显著特点，在水中发情交配，体内受精，在陆地上筑巢(挖穴)产卵发育。
1 性成熟年龄年龄的差异不同分布区域。
2 繁殖季节与温度，3 发情与交配：交配条件：20~23交配过程：爬到雌体背部进行交配4 挖穴与产卵交配后2周左右，没有护卵习性，后半夜至黎明前。
5 年产卵次数，龟鳖类为多次产卵类型。
个体差异。
6 繁殖力，种类，健康程度差异明显。
7 卵圆椭圆，卵大小种类差异。
8 胚胎发育泥沙发育，受温度和湿度影响。
时间取决于温度。
第二章。
鳖的养殖学1，养鳖场的建设：一、场址的选择。
二、养鳖场的规划与布局。
三、亲鳖池的设计与建造。
四、商品鳖池的设计与建造。
五养鳖温室的设计与建造,2，场址的选择：靠近水源。
交通输。
电线路及通讯线路。
周围环境。
加热控温养殖。
水质：无臭味和异味，Ph值，7-8.5，盐度，0.1%以下，重金属离子和其他有毒物质。
3，养鳖场用水量：室外露天养鳖池日换水1/10。
控温养殖池总水量的1/44，能源问题电力、煤或燃油生产物资饲料、药物、用具养鳖场布局：功能分区，商品鳖饲养区，控温温室养鳖区，稚鳖繁育区，主要设施，1给排水系统，2供电线路，3升温供热系统，5孵化室和孵化设施，6办公生活用房，7饲料加工房、仓库等，8场内道路网产卵场：面积0.1-0.2 方，长方形，有沙土层，支持支撑架遮盖处。
良好的保温性能，采光性能鳖的繁殖：1，亲鳖的选择与培育无病，体质健壮。
雌雄鉴别及比例，雌；个体肥厚，圆形，尾部较软，不能露出裙边外。
雄：个体狭长，背隆起，尾部长硬，能自然露出裙边外。
3-4:1. 培育:1）清塘消毒2）放养密度与时间3）饲养管理饲料营养和投喂量与次数如何提高雌鳖的产卵率：1）年龄与规格2）饲料营养3）外界环境产卵与孵化管理：1、环境因素对胚胎发育的影响1）温度2）湿度3）通气2、孵化方式1 孵化场孵化2 木箱孵化3 恒温恒湿箱3、鳖卵的收集收卵箱查卵收卵。
受精卵的鉴别：外观看到一个圆形白色亮区将逐步扩大。
不扩大为未受精。
4、孵化室的管理，1．温度调控2．湿度调控3．适时通风4．防敌害5．了解孵化进程稚鳖：体重30g以下称为稚鳖。
幼鳖：体重30~200g称为幼鳖。
成鳖：体重200g以上称为成鳖。
一、养殖方式1、加温养殖2、“两头加温”养殖3、常温养殖二、放养前的准备工作1．放养前要检查所有设施2．做好消毒工作3．养鳖池放入新鲜水4．调控水温三、稚、幼鳖的分养初放养密度较大，后大小分化，差异较大时，会出现相互厮咬，发生外伤以至感染疾病而死亡。
四、温室鳖池无沙养殖1．人造水草2．不用隐蔽物。
使用无沙鳖池的注意事项1．要同一群体养殖。
2．保持水质稳定。
3．改造池底和排水结构。
4．藻类要适应繁殖。
五、饲料及其投喂配合饲料为主，鲜活饲料为辅。
1．定质2．定量3．定位4．定时六、水质管理1．调控温度2．水深与水体交换3．调控水质第四节成鳖养殖一、鳖的营养需求蛋白质45-50%，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质二、影响饲料效率的因素：：饲料效率概念：体重增加的重量与消耗饲料的重量之比，以百分率表示1、配合饲料的加工技术A 形态B 原料粒度与粘合度2、合理使用添加剂: 维生素、抗生素、防霉剂、激素等3、投饲的方式和次数4、饲养的环境条件三、投饲方法1．饲料的搭配2．饲料台的设置3.饲料的投喂量鳖的投饲量，应根据鳖的大小和水温高低以及投饲时的摄食情况等来掌握，一般较小的鳖日投饲量（占体重的百分数）较高，在水温接近30℃时，日投饲率高，水温低时，应减少投喂鲜活饲料，以保持营养均衡。
水温降至18℃以下时，鳖逐渐停止摄食，不再投饲4．饲料消毒二、成鳖养殖池的水质管理1．保持水色正常。
2．水的化学成分指标应符合鳖的生活要求。
3．水位应适合并相对稳定。
4．保持水温相对稳定。
5．充气、换气和池水消毒。
6．加强日常管理。
三、疾病防治一、鳖病毒性出血病病原无膜球状病毒暂称中华鳖病毒或中华鳖病毒。
二、鳖白板病，病原中华鳖球状病毒；厌氧单胞杆菌，嗜水气胞菌、迟缓爱德华氏菌和普遍变形杆菌。
三、鳖细菌性败血症病原：嗜水气单胞菌、温和气单胞菌和鼠气单胞菌等四、鳖腐皮病病原：主要是气单胞菌五、鳖疖疮病病原：嗜水气单胞菌、普通变形杆菌\和产碱杆菌。
六、鳖白斑病病原：毛霉菌.七、鳖水霉病病原：主要为水霉科中的水霉、绵霉、丝囊霉和霜霉科中的腐霉。
第三章乌龟的养殖。
乌龟品种：乌龟，黄喉水龟，三线闭壳龟，秀丽锦龟。
一，生殖结构，一对睾丸，一对附睾，一对输精管，一个交配器。
一对卵巢，一对输卵管。
繁殖习性（一）交配4月下旬～9月初，20～25℃，精子可在雌体内存活半年以上。
（二）产卵 1. 季节为初/5～初/8，3～4次/年，4～7枚/次，少则2枚。
2. 时间黄昏后，黎明前选点→挖穴(4小时) →产卵(约需30～60分钟) →盖穴(约2小时)；8 小时左右龟卵椭圆形，壳灰白色，大小不等。
自然条件下约需50～80天。
二、亲龟选择活泼健壮，体形完整、无病残、无畸形，体色正常、体表光亮，皮肤无角质盾片脱落，颈脖伸缩自如，年龄合适。
三、采卵与孵化1、受精卵的收集和挑选2、人工孵化温度控制孵化基质河沙3，孵化期环境条件保持适宜的孵化室温、湿度；保持孵化箱沙床沙土的适宜含水量，防止表层板结；及时清除霉变或已坏死的龟卵；防止蛇、鼠、蚂蚁等敌害生物的危害；做好每日的孵化管理日誌；孵化临近出苗时，用小耙疏松表层沙土，做好出苗准备。
四、稚龟养殖稚龟暂养，稚龟质量。
第二节人工养殖一、养殖设施1. 成龟池2. 稚、幼龟池3. 无沙养龟池二、1，稚龟饲养（一）暂养（二）放养密度（三）饵料（四）管理 1. 水质 2. 水色3. 分级 4. 环境 5. 越冬,2，幼龟饲养（一）放养时间4月二）分级（三）放养密度根据年龄（四）投饲动饵∶植饵= 7∶3（五）套养鲢、鳙，鲤（六）越冬3，成龟饲养（一）龟放养（二）鱼放养（三）饲料与投喂营养要求：粗蛋白含量宜在35 %以上，粗脂肪含量大于4 %，仔、幼龟配合饲料的粗蛋白含量可适量提高。
分开投饵：先鱼后龟，龟的饵料成份为动∶植= 4∶6～5∶5。
日投饵量: 鲜饵料是龟体重的8%，干饵料为3%。
投饵次数一般一日2次，早、晚各1次。
投饵量调整：摄食量随水温高低而变化第三节疾病防治 1. 白眼病病因：水质污染后，病龟常用前肢擦眼部，感染细菌所致。
2. 肠炎病病因：饵料变化，水质恶化，感染产气单胞菌。
3. 水霉病龟体受伤，水霉、绵霉繁殖4、感冒和肺炎病因：龟感冒5. 氨中毒浓度超地1mg/L绿毛龟：背甲上着生一种绿色丝状分枝藻类(基枝藻属)的水栖龟类。
第四章，两栖类的生物学两栖类是幼体水生和成体水陆兼栖生活的变温动物，繁殖和幼体发育必须在淡水中进行。
幼体形态似鱼，用鳃呼吸，有侧线，依靠尾鳍游泳，发育中需经变态才能上陆生活。
一、养殖种类一）无足目(蚓螈目)（二）有尾目(蝾螈目)三）无尾目(蛙形目)虎纹蛙棘胸蛙中国林蛙牛蛙猪蛙中国大鲵二、栖息习性水栖，树栖，陆栖蛙类贪安静，惧怕惊吓干扰。
昼伏夜出。
水内生活的蛙类具有穴居生活习性，蛙都善于跳跃，具有冬眠习性。
三、对环境条件的适应盐度最适0．02 —0．5，高限为8。
湿度70％。
水中溶解氧、pH4 m g／L和6．8 —8．0。
畏光性，影响牛蛙的性腺发育和繁殖。
四、摄食习性成体肉食性；蝌蚪杂食性。
蛙类和大鲵的摄食方式属猎食或捕食，摄食量较大。
食物组成昆虫为主害虫占80％。
蝌蚪主食藻类、浮萍和浮游动物、有机碎屑。
中国大鲵的食物组成也较广泛，包括水生昆虫、虾蟹类、鱼类、蛙类和植物种子、杂草。
食物先动物性后植物性。
食性驯化。
六、繁殖水中产卵，体外受精，变态发育，时间五月，抱对产卵。
夜间产卵。
粘性卵。
个体发育：分为胚胎期、变态期、稚幼期和成体期第五章，牛蛙的养殖。
牛蛙的经济1、食用2、除害虫3、药用4、作动物饲料5、出口创汇6、其它用途7、牛蛙的控制第一节养殖场地的建设1，场地选择2，防逃设施3，养殖池的建造( 种蛙池，孵化池，蝌蚪池，幼蛙池）第二节第二节牛蛙的人工繁殖1，牛蛙的生活史，受精卵，蝌蚪，幼蛙，成蛙。