大润发六大异常(完整版)
卖场六大异常管理培训课件
日期:•卖场异常情况概述•卖场商品异常管理•卖场销售异常管理•卖场员工异常管理•卖场财务异常管理•卖场客户异常管理•卖场安全异常管理目录卖场异常情况概述010102这些情况可能包括商品问题、人员问题、环境问题等多个方面，会对卖场的正常运营和顾客体验产生不利影响。
异常情况是指在日常经营和管理过程中出现的不符合常规、不符合标准的情况。
根据异常情况的影响程度和紧急程度，可以分为以下几类轻微异常：对卖场运营和顾客体验影响较小的情况，如个别商品短缺、轻微卫生问题等。
一般异常：对卖场运营和顾客体验有一定影响的情况，如多个商品短缺、设备故障等。
严重异常：对卖场运营和顾客体验产生重大影响的情况，如大面积停电、火灾等。
01020304及时性准确性主动性沟通协作异常情况处理原则01020304发现异常情况后，应立即采取措施处理，防止事态扩大。
对异常情况的判断和处理应准确，避免误判或处理不当。
处理异常情况时，应积极主动，尽可能减少对顾客和卖场的影响。
及时与相关部门和人员沟通协作，共同处理异常情况。
卖场商品异常管理02商品缺货及时应对、分析原因、采取措施详细描述当卖场商品出现缺货时，应立即采取措施，寻找缺货原因，是库存不足、采购问题还是销售速度过快。
根据原因采取相应的补货措施，确保商品尽快恢复到正常库存状态。
总结词重视顾客反馈、及时处理、追责问责、改进质量详细描述当发现商品存在质量问题时，要重视顾客的反馈和投诉，及时采取措施处理，包括更换、退款或其他补偿方式。
同时，对于出现质量问题的商品，应追责问责，找出问题所在，并采取相应的改进措施，提高商品质量水平。
商品质量问题商品滞销总结词分析原因、采取措施、调整销售策略、清仓处理详细描述当商品出现滞销时，应分析原因并采取相应措施。
可能是由于市场需求变化、竞争加剧或其他因素导致的。
此时，需要调整销售策略，如改变宣传方式、促销活动或与其他商品搭配销售等。
如果仍无法改善滞销情况，应考虑清仓处理，避免造成更大的损失。
【大润发培训】六大异常报表：超市管理最核心的报表
六大异常指什么
负库存－S806 负毛利－S807 滞销－S809 缺货－S111 缺－S810 状态6、8－S811 S311 负库存商品明细报表 当日负毛利品项报表 滞销商品明细报表 缺货商品明细报表 畅 畅缺商品明细 进入删除商品明细 分店高库存商品存货明细
负库存——S806负库存商品明细报表
状态"6""8"处理流程（建R）
课长根据相关报表了解状态"6""8"商品，及时处理
每天S141总公司商品异动报表，每周二S811报表
同时根据S145新商品第一次到货通知报表知道状态“2”之品项 提前确定此商品陈列位置（取代某一个状态"6"、"8"之商品） 安排课员盘点
每周五根据S811做下架动作
ALC每周汇总畅缺商品送货异常汇总表交营运处、采购处 课员将实际库存量标注在S811报表，并签名 若实际与电脑库存不一致，按盘点后实际库存进行库调 采购建"R"退货商品，依据退货时间退货 ＊状态"6""8"若有订单,课长应在S811报表上注明删除订单
产生原因
下单不及时 补单尚未到货 因店内促销日均销量升高 厂商断货、短送货
处理方法
补单 催单 不做处理 通知采购协助解决
状态“6”、“8”商品处理 ——S811进入删除商品明细报表
状态“6”、“8”商品处理
"6"、"8"商品定义： 因特殊因素（如：不再生产、销售不佳、改换包装、季节 性商品或其他原因）,分店不再下单进货,而以退货或出清方式 使 库存为零的商品。此时总公司采购会先将商品状态"1"改为 "8" （进入删除商品）或将"1"改为"6"（季节性商品）。
大润发六大异常(完整版)
处理方法
联络采购了解原因
因事先已与采购联系, 不做处理 （需核对是否与原有变价资料相符）
联系采购补差价,掌握前7后8订货
联系采购了解原因 查明原因后报告店总
处理流程:
课长了解负毛利品项, 注明产生原因、处理方法, 签名 经理审核S807报表, 签字核可后交ALC
ALC每日检查各课上交的S807报表填写内容及签字后存档 存档时间二个月
滞销商品处理流程
滞销商品
↓
确定电脑库存量正确
↓OK
NO
检查是否陈列－－－－－－－－－-->
↓YES
NO
商品货架是否清洁－－－－－－－-->
↓YES
NO
检讨陈列方式及位置－－－－－－-->
↓YES
检讨商品卖相与包装－－－－－－-->
↓YES
NO
-->协调采购调降价
↓YES
YES
同类型商品是否太多－－－－－－-->
每周五根据S811做下架动作
同时根据S145新商品第一次到货通知报表知道状态“2”之品项 提前确定此商品陈列位置（取代某一个状态"6"、"8"之商品）
安排课员盘点
课员将实际库存量标注在S811报表, 并签名
若实际与电脑库存不一致, 按盘点后实际库存进行库调
采购建"R"退货商品, 依据退货时间退货
﹡状态"6""8"若有订单,课长应在S811报表上注明删除订单
每周三课长将S811进入删除商品明细报表交ALC存查, 该报表存档一个月。
状态"6"、"8"商品下架流程: 1.课长统一每周五将所状态"6"、"8"商品做下架动作，
五大异常定义及管控措施
五大异常-状态6 五大异常-状态6、8
造成状态6 造成状态6、8的原因： 的原因：
1） 季节原因 2） 不再继续销售商品 3） 建P、建R商品 4） 厂商无货款 5） 破损破包商品 6） 生鲜因保质期短，无法销售的商品 生鲜因保质期短，
五大异常-状态6 五大异常-状态6、8
状态6 状态6、8控管措施： 控管措施：
五大异常五大异常-滞销
造成滞销的原因： 造成滞销的原因：
1）商品积压库房未陈列。 商品积压库房未陈列。 商品到货不及时，缩减撤除商品排面， 2）商品到货不及时，缩减撤除商品排面，到 货时未恢复排面造成卖丢。 货时未恢复排面造成卖丢。 3）库房未做事理，商品不易寻找，造成未补 库房未做事理，商品不易寻找， 卖丢。 货、卖丢。 4）商品破包、损耗商品有电脑库存，但实物 商品破包、损耗商品有电脑库存， 卖空未下单。 卖空未下单。
五大异常-状态6 五大异常-状态6、8
状态6 状态6、8控管措施： 控管措施：
5）价出清商品第一周依原价降幅20%，第二 价出清商品第一周依原价降幅20% 20%， 周再降幅20% 周再降幅20%，第三周起由卖场自行决定 20%， 售价，出清商品应在开始降价日起6周出清 售价，出清商品应在开始降价日起6 完毕。 完毕。
五大异常五大异常-畅缺
畅缺的管控措施： 畅缺的管控措施：
3、对大宗团购，客服部业务代表将大宗购物单交 对大宗团购， 营业部门，课长应及时衡量需求， 营业部门，课长应及时衡量需求，向厂商下单 进货。 进货。 4 、厂商无法正常供货商品，可请采购将状态改 厂商无法正常供货商品， 为五，厂商缺货禁下单。 为五，厂商缺货禁下单。
五大异常-状态6 五大异常-状态6、8
状态6 状态6、8控管措施： 控管措施：
大润发的六大异常
定义
库存小于 0之商品 〔不含原 物料 负库存 (107\117 \127\137 \147分 类)及自 制
销售毛利 负1、2、3 、5、7 ”，日均 销量大于 0，食品 连续20天 （含? 滞销2商 品：商品 状态为“ 1、2、3 、5、7” 的音制品 、像制品 、儿童书 籍、成人 书 因特殊 因素
侧相对应的品项旁，并在盘点量下方签名。 2、若实际库存与电脑库存不一致，按盘点后实际库存进行库存调整。采购建"R" 退货商品，依据退货时间退货。 3、采购建"P"出清商品，课长按出清规范出清。 （一）有采购建议价格的商品购所定价格开始出清。如2周后仍未清完，再以 该价格之80%折扣处理。依此类推，直至清完。 （二）未有采购建议价格的状态"6"、"8"商品，按当时日结价的80%处理。两 周后再以80%折扣处理。 （三）状态"6"、"8"建"P"之商品、出现店内不可变价现象，立即以电子邮件 的方式通知采购，请采购及时更改电脑资料。 （四）百货电器商品折扣处理时可根据采购建议价改价；或由门店根据电器损 坏程度填写建议价，交经理、店总审核批准并传真至采购处，由采购确 认并回传进行折价。14天后如仍未销完可根据以上流程再次折价。 （五）对采购已建P之商品，各分店在出清时必须在"出清 商品"POP上清楚注 明原价和现价，原价用红笔打叉"X"。 营运课长---经 S141、S811、 /副理-----ALC S145 抽查
营运课长---经 /副理-----ALC S170 抽查
因素 （如：不 再生产、 销售不佳 、改换包 装、季节 性商品或 其他原 状态6 因,分店 、8 不再下单 进货,而 以退货或 出清方式 使库存为 零的商品 。此时总 公司采购 会先 将商品状 态"1"改 商品状态 1,2,3,5, 7且不含 原物料, 包装材 料,(300~ 303,218, 411)等分 类,可销 售库存 <=1/2DMS
大润发操作介绍
海报基本2周1档（春节期间可能会略有调整），每周 三开档。周一赠品必须到店。 全国主题促销和区域日常促销
除了新年备货，促销订单一定由门店下。门店销售必 须提前向门店卖进陈列，压足订单
网站信息
网址：https:///index.php， 选择门店所在区域，输入用户名和密码即可。 • 网上有很多资源可以应用：可以看到待收订单和已收订 单，销售情况可以看到待收、库存、日销、月销、年销、 均销，网上对账可以看到付款扣款明细和每张订单每个产 品的对账情况，而且还在进一步深化中。这些对区域同事 的日常工作和销售分析很有帮助，可以多多利用。 • 由于第2天就可以看到第1天的销售，特别是促销开始后， 区域同事可以据此了解促销效果，确认是否需要追加订单。
一个来自台湾， 非常了解中国国情的领先零售客户
1997年4月在大陆成立，1998年7月第一家门店（上海闸北店） 每年12-15 家新店，现有129家门店
自2001年起与欧尚交叉持股
分布 - 129家分店(截止到2010年6月)
•湖北目前5 家门店
•全国153家 门店
60个城市，5 个区域采购中心，2个DC(华东，华北）
欧尚与大润发形成交叉持股，在门店布局方面，两 者错位布局
大润发的门店开店策略：尽量避开已呈饱和状态， 竞争激烈的一线城市，新店选址基本下沉至2—3线城 市
大润发的经营理念：新鲜，便宜，舒适，便利
大润发总部－采购部架构
首席执行官
杂货商品部 采购总经理 采购督导 全国采购经理 东区调味料 采购
促销流程操作图
分店每日主要工作项目时间管制表-大润发
分店每日主要工作项目时间管制表6：30—7:45开店前准备1、当班课长主持班前会,点名、检查服仪.2、生鲜收货陈列；值班经理与防损值班主管巡视卖场检查有无异状;杂货、百货清洁工作；POP系统更换与检查。
3、设备器材检查定位与清洁。
4、营业前15分钟完成开店准备。
7：45—9:00开店检查1、店总(或值班经理）率部门经理(或值班课长）巡视全店。
2、八点钟课长主持驻场人员班前会,点名、检查服仪。
3、课长率课员整理工作区与后仓。
9：00—10：00报表作业1、杂货、百货课长至办公室实施报表作业(S133、S170、S146)。
2、课长指示课员实施收货或至卖场整理排面。
3、生鲜课长继续卖场销售作业。
4、部门经理督导.10：00—11：30午餐前大补货1、课长检查排面品项陈列与缺货状况。
2、课长根据检查结果分派课员、驻场人员实施补货。
3、经理督导检查。
11：30-13:30午餐1、经理安排课长分二批用餐。
2、课长安排课员、驻场人员分二批用餐。
3、经理与值班课长轮流用餐。
(卖场一定要有干部督导）13:30—14：30报表作业1、课长集中课员实施交接班会，点名、检查服仪、检查交接班清洁工作.2、课长完成OPL的订购量及六大异常的处理。
3、生鲜经理与生鲜课长集合预估次日来客数,完成订货作业。
4、客服检查清洁工作。
14：30-17：00二次开店1、课长指示实施收货,安排A班人员整理仓库。
2、B班课员与驻场做好整理排面与补货工作。
3、值班经理与部门经理巡视全店。
4、ALC订单作业处理完毕。
17:00—19:00晚餐1、经理安排课长分二批用餐.2、课长安排课员、驻场分二批用餐。
3、经理与值班课长轮流用餐(卖场一定有干部督导)。
19:00—21:00大补货准备1、各部门值班课长指示各课课员与驻场整理仓库做大补货准备。
2、仓管当日收货KEYIN完毕。
21：00-23：00营业结束检查1、卖场补货,清洁卫生。
2、各部门值班课长至退换货中心及肃窃室领回当日之退货、肃窃商品,归回各部门。
大润发六大异常报表分析
S809滞销商品明细（周 S811进入删除商品明细 一，周四列印，保存两周） （周二列印，保存一月）
S810畅销商品缺货明细 （根据需求列印，保持一 周）
S170/S158/S111，结合 S133/S146/S151及时下单
了解缺货品项，注意！新增 及时处理状态“6”、“8”商 及时了解畅缺品项，并分析 加缺货品项号，*连续缺货 了解负库存产生原因，及时 及时分析与处理负毛利品 及时处理滞销商品，激活每 处理，以准确电脑库存提升 品以有效利用货架与库存空 原因，采取对策，以减少畅 14天以上，减少缺货，提高 项，以有效控制商品毛利。 一个商品，以发挥坪效。 缺数，提高S、L值。 商品管理水准。 SL值。 间，降低成本。 1搭赠未Keyin之商品→ Keyin。2、子母货号，改包 装之商品，→作库调。3、 盘点不确实→重盘，库调。 4、生鲜大量扣重→重盘， 库调。5、生鲜进销不同货 号的销货货号→重盘库调。 6、大宗出货先付款后进货 →不做调整。7、收货区未 Keyin→通知仓管Keyin。8 、串号→串号的两种商品同 时库调。※串号原因：1） 店内码错。2）收银员查错 货号。3）仓管Keyin错。 4）收银员错扫。 1）、印花快报商品售价过 低→联络采购了解原因后再 处理。2）、大宗团购变 价，市调变价，IP变价→因 事先已与采购联系，不做处 理。3）、日结售价降低→ 联系采购了解原因。4）折 扣销售→查S808报表检查 折扣标签是否合理使用。 5）出清变价→不做处理。 6）促销前期库存成本过高 →上档前23天列印S146时 与采购联系补差价，并注意 前七后八订货，以提高毛利 。7）恶意变价→查明原因 酌情处理。 相关连报表S194、S146 滞销商品首先盘点：1）未 陈列出样的→出样。2）陈 列不佳→调整位置。3）虚 库存→做库存调整。4）外 包装损耗→及时退换货，折 扣出清。5）价格问题→市 调变价，6）如同类品项太 多，型号过时或不适合本地 销售的商品→通知采购关状 态。7）商品卖相与包装不 良的→整理改善。※滞销“ 2”商品只须检查是否出样即 可，但文化用品课的滞销“ 2”商品如有污损的可做退货 或折扣处理。 1、阅读S141、S811、S145 报表，了解“6”、“8”商品 品项数及新品品项数。2、 状态“6”、“8”商品星期四 下架同时星期二到货的新商 品上架。3、状态‘6’‘8’商 品先盘点，应库调到实际数 与库存数相符。4、状态“6 ”、“8”商品如有订单， 应及时删除。5、采购键“ R”则作退货处理。如厂商 无账款，则联系采购出清。 采购键“P”则以采购建议价 或80%的当日售价销售。若 不能售完，14天后再八折销 售……直至出清. 键“R”表示退货 键“P”表示出清 键“T”表示转货 1、商品价格具优势，销售 极佳。2、厂商已无货，没 有通知采购关状态。3、新 商品。4、供应商迟交短送 。以上为产生原因，处理如 下：1）对有价格优势极具 竞争力之商品，有预见性提 前囤货备足货源。2）把握 好订单量，发现DMS高或 卖相好之商品，及时补单。 3）厂商缺货商品，及时通 知采购关状态。 产生的原因及处理方法： 1、订货不当，未及时下单2 、对商品销售预估不足下单 太少。3、供应商未收到订 单，送货不及时或量不足或 送货为0。4、季节性商品处 理不及时采购与供应商协议 处问题。5状态5商品。
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处理流程
课长每日查看S170，注明产生的原因及处理方法，并 签名 根据原因及时处理 经理每日审阅S170可能缺货商品明细报表的处理结果并 签字 课长每日上午10：00前将S170报表交ALC ALC确认所有品项都已做相应处理后签字存档，保存三 个月
ALC每周汇总畅缺商品送货异常汇总表交营运处、采购
311分店高库存商品存货明细 • 高库存定义：生鲜冻品及干货可销天数大于30天，杂货食品 可销天数大于30天，杂货清洁用品课、百货可销天数大于40 天之商品。 • 栏位符号的定义 • ＠：代表可销售库存<＝满排面量
• ！：代表订单迟交
• * ：代表两张订单以上 • B ：代表禁止销售
• 高库存商品产生原因：
完毕，谢谢！
负毛利——S807当日负毛利品项报表
销售毛利率小于0之商品 毛利率=（售价-平均成本）/售价
负毛利——S807当日负毛利品项报表
产生原因
印花、快报商品售价过低 大宗团购变价 市调变价 店内促销 折扣销售 出清变价 促销前为高库存成本过高 日结售价降低 恶意变价
处理方法
联络采购了解原因
因事先已与采购联系，不做处理 （需核对是否与原有变价资料相符）
三、滞销2商品只须检查是否出样，但文化用品课的滞销2商 品如有污损的可做退货或折扣处理。
四、商品由状态“6”转状态“1”，此状态“1”的滞销天数不 在滞销商品的滞销天数内，但已在S809报表中反应的品项不做 处理；因商品组合需要的滞销商品不做处理，只需检查是否出 样。
五、课长将处理完的S809报表交经副理，经理每月第一个周 一 10% 比例抽查，其余周一、周四查核 5% 新增品项（货号后 带！），并追踪前份S809滞销商品明细报表处理结果，在报表 右下方签字，确认检查工作。
大润发ALC检核题库答案课长级
ALC 检核题库（课长级）1、DC 退库和退厂的区别？DC 商品退库的原因有几种？DC 退库: 1、系统内说明“可退库”的商品2、必须为原包装且以OM 为单位3、保质期不低于2/3DC 退厂: 1、商品基本资料内注明“可退货”的商品2、破损商品3、临近保质期或已过保质期商品4、状态6、8建R商品（分店必须在米购建档两周内完成退货）5、库存过高经存控和采购同意的商品退库原因: 1、DC存控核准的高库存退库2、DC 送货差异引起的退库3、DC 存控发起，通知分店做退库处理的品项2、正常、促销、印花、状态2、季节性商品的DMS 计算公式？正常DMS :昨日销售量*0.1+旧的DMS*0.9促销DMS :昨日销售量*0.2+旧的DMS*0.8印花DMS :昨日销售量*0.3+旧的DMS*0.7状态2DMS :昨日销售量*0.2+旧的DMS*0.8季节性商品DMS :昨日销售量*0.3+旧的DMS*0.74、S111 S112、S147报表如何处理？ALC 早班人员第一时间将商品资料异动货架卡、缺货商品资料异动货架卡列印出来并将S 1 1 1、S 1 1 2、S 1 47报表第一时间交给各部门值班课长，营运课长在7: 45 前将处理完的S111、S112报表由经副理签字后交回ALC，营运课长及帐管中心将S147 报表在开店前将课长、经副理签字后交ALC 。
ALC 每日核对S147 报表与中控送来之卖场价差反应表。
ALC 每日对S111、S112 报表上的品项至卖场抽查，对报表上新增品项（货号前面加“！”品项）检查卖场是否放置缺货卡，且看一下缺货卡上是否有缺货日和最近到店日，对报表上缺货14 天的品项（货号前面加“ * ”品项）检查卖场是否将此类品项下架；S112 报表上已到货品项，课长立刻出样，并将状态6、8品项及时下架。
ALC 每日将课长、经副理、ALC 、ALC 主管签字以后的S111、S112 至店总室签字。
杂百事业部的六大异常
• 负库存：库存小于零的商品，要求每天来货单据 必须日清日结。
• 产生的原因： • 1、以销代订大宗团购。2、收货未入机。3、串码
销售。
六大异常—负毛利
负毛利：商品毛利小于零的商品。要求单据录入进价准确， 不能负毛利销售。
六大异常—畅缺
• 畅缺：DMS(日均销售）大于3且库存数量小于2倍 DMS的商品（生鲜、日配、烟、联营除外）。要 求门店对于畅缺品的销售订货准确、及时。
• 产生原因：1、订货不及时。2、已订货未到货。3、 因店内促销日均销售增高。4、厂家断货、缺交。
六大异常—滞销
• 滞销：商品状态正常，库存不等于0，且30天无销 售的商品。要求门店关注单品销售，及时汰换滞 销品。
• 产生原因:1、商品未上架陈列。2、商品残损。3、 售价过高。4、商品陈列位置不明显。5、同分类 商品过多。
六大异常—高库存
• 高库存：库存周转天数大于食品30天、用品60天 的商品。要求门店关注单品销售，对高库存商品 及时促销出清，消化库存。
六大异常—汰换（备齐）
• 汰换（备齐）：严格按照公司下发汰换备齐清单 执行商品销售。对汰换商品及时退货或出清，对 备齐商品及时订货上架销售。
大润发六大异常(完整版)
大润发六大异常(完整版)大润发六大异常(完整版)大润发超市是一家广受消费者欢迎的连锁超市品牌，在市场上拥有很高的知名度和美誉度。
然而，就像其他公司一样，大润发也面临着一些问题和异常情况。
本文将详细介绍大润发存在的六大异常，并探讨可能的解决方案。
异常一：物品摆放混乱在大润发超市内部，经常会发现一些商品被放置在不正确的位置，或者摆放得凌乱不堪。
这给消费者的购物体验带来了负面影响，使得顾客们在寻找商品时感到困惑和不便。
解决方案：1. 增加员工培训：提供全面的培训，使员工了解每个商品的正确位置和摆放方式，并强调维持摆放的整洁有序。
2. 设置明确的标识：超市可以在各个区域设置清晰易读的标识，让顾客们能够轻松寻找自己需要的商品。
异常二：货架缺货严重在大润发超市中，经常出现一些货架上空无一物的情况。
这给消费者带来了挫败感，尤其是当他们需要购买特定商品时。
这也给大润发超市带来了销售额下降的问题。
解决方案：1. 加强货物补充：确保及时补充货架上的商品，特别是热销商品或高需求商品。
2. 检查库存管理：优化库存管理系统，及时更新库存数量，并与供应商建立良好的沟通渠道，确保货物及时到达。
异常三：服务人员态度冷漠顾客往往希望能够在购物过程中受到热情和友好的服务。
然而，一些大润发超市的服务员对顾客的态度常常冷漠、不耐烦，甚至有时表现出不友好的行为。
解决方案：1. 培养服务意识：加强员工的服务意识培训，强调顾客至上的重要性，并提供相关的沟通和冲突解决技巧培训。
2. 奖励制度改进：建立一套激励机制，将优秀的服务员奖励或晋升，以鼓励员工积极主动地提供优质的服务。
异常四：收银速度慢在大润发超市的收银台前，常常会看到长长的队伍。
这主要是由于收银速度慢，导致顾客们花费过多的时间等待结账。
这不仅浪费了顾客的时间，还给超市形象带来了负面影响。
解决方案：1. 增加收银员数量：根据需求增加收银员的数量，缩短顾客结账等待时间。
2. 提高收银效率：通过培训和使用更高效的收银系统来提高收银员的工作效率，减少结账时的等待时间。
大润发口试复习题商超专业知识
1.H108数据a)库存金额：________6、8：______ID：______品项数：________b)业绩：________、预算：________、达成率：________、进步率：_________c)年至今业绩________，年预算6427万，全店1.7亿。
09年预算6630万，全店2亿2.六大异常a)负库存：库存小于0的商品〔不含生鲜原物料及自制商品)b)负毛利：销售毛利率小于0的商品，真正负毛利：分店销售利润+采购所收费用率＜0，原因代码：1—日结、2—市调、3—出清变价、4—促销，采购选择：1—调整进价、2—关状态、3—补差、4—实际MBCN为正c)滞销1：状态1、2、3、5、7，库存≠0，DMS＞0食品连续20天，非食品连续30天未销售（款色码35天、一般品项90天、季节性品项60天强制驱离）滞销2：状态1、2、3、5、7，库存≠0，儿童书籍、成人书籍302-303、美容用品小分类24200-24203、电脑软件及配件中分类4110＞60天未销售，香烟中分类218＞20天未销售d)状态6、8：因特殊因素（如：不再生产、销售不佳、改换包装、季节性等原因,分店不再进货，而以退货或出清方式使库存为零的商品。
此时采购会先将商品状态由"1"改为"8"或"6"）e)缺货：商品状态1、2、3、5、7，可销售库存≤1/2DMS（不含原物料、包装材料、音制品、像制品、儿童书籍、成人书籍、电脑软件及配件、香烟)S.L＝1－OS（缺货）/SKU（总品项数）。
OS:状态1、2、3、5，可销售库存≦1/2DMS（"7"当可销天数小于等于1时，自动转"8"），到货第一次缺交。
SKU:状态1、2、3、5、7品项f)畅缺：状态1、2、3、5、7，食品DMS＞3，百货DMS＞1，可销售库存≤2*DMSg)高库存：生鲜冻品及干货、杂货食品可销天数大于30天，非食品可销天数大于40天的商品h)306、326不可列印暂时缺货卡3.杂项a)非常品原因：坏品+样品+大宗未结账+商品转赠品，百货可输入样品分类:相框、保险箱、玩具、健身用品、套装餐具、套装茶具、锅具、领带、婴儿车等样品展示对应库存的分类b)坏品：坏品仓入库及ALC所输入的冷冻冷藏坏品c)入库、出库、整仓、盘点等，前场营运课共同协助，收货仓管与后仓管理课进行商品交接，商品的退货、退库和转货由后仓管理课负责进行d)可销售库存是否可以完全满足到采购期开始日，控管前七后八应从“下单源头”，即S151开始e)百货可取消大盘前15天后15天的循环盘点f)需三方会点分类：百货各课及休百电池、自行车、跑步机等高单价商品g)顾客退货原因：0：不合意/买错1：故障/品项不良2：缺零配件3：大宗团购折扣优惠4：标签/价格/数量错误5：肃窃6：过期7：无赠品不安装8：其它h)二次开店：广播音乐（嘻唰唰）、大补货、整理、清洁排面、孤儿回收、后仓畅通、设备检查、定岗定位4.商品的状态和类别：a)0：新商品建档、1：正常商品、2：新商品试销、3：新商品评估、4：大宗商品（中、长期暂不下单）、5：暂时禁下单、6：季节性商品、7：一次性切货、8：清仓商品、9：删除品项b)“2”转“3”：音像制品(300,301,302,303)：40天、季节性电器、电风扇/电暖器、年节装饰(326,438,439)：30天、服饰(640-659)：15天、礼品及饰品书信：15天、其它：60天c)“3”转“1”：采购须在二周内根据“新品评估委员会”的决定转"1"或"8"；否则二周后自动转"8"。
中润福客隆超市店铺商品六大异常的管理
店铺日常工作的六大异常
1、负库存 2、低库存 3、高库存 4、滞销 5、应销未进 6、负毛利一Fra bibliotek负库存
负库存： 帐面库存数与实际库存数之间的差额库存数量； 危害性： 库存数据失真，订/退货没有精确的基准作为依据； 对商品属性的统计及相关订退货工作造成错误信息； 尤其是因为当前进货而暂时隐藏起的负库存，对订退货影 响更大； 未入库先销售引起的负库存，若商品进价发生异动，易引 起毛利差异。特别是进价下调的，入库后毛利现在尚不能重 新计算。
六、负毛利管控办法
1、店长、主管必须每天查看负毛利报表并 分析。 2、锁定售价而进价上调的，及时与采购部 门沟通 3、DM商品促销价低于平均进价而暂时又 不需进货的，应在档期前与供商沟通进行 毛利补偿（退货重新进货或者货补） 4、不做无目的的负毛利促销
六大异常根本解决之
道，不在于如何事后亡羊补 牢，而在于防患于未然。店 铺不缺方法，缺的是 “想 到” 、“做到”和“快速 反应”。
三、高库存危害性：
①占用资金； ②容易变成过期商品； ③浪费陈列资源、人力资源和仓储资源； ④损失了毛利，直接影响收益指标
某店高库存报警表
高库存产生原因
销售预测不准确 陈列位置不当 过季商品仍按前期日均销售订货 促销结束，商品仍按前期日均销售订货 特殊需求品的高库存 高单价商品的高库存 新品、应季商品的高库存
六、负毛利
定 义： 平均进价高于现售价的商品 平均进价＝（前期库存成本±进退成本） ÷（前期库存数量±进退货数量） 危害性： 直接影响收益指标
某店负毛利统计表
六、负毛利产生原因
六大异常处理标准(超市版)
和谐 诚信 承担 进取
5.1 负库存产生的原因
5.1.8 店间调拨未及时调整； 5.1.9 跑码错误导致串码销售； 5.1.10 重复报损或报损后未撤出排面，产生销售； 5.1.11 散装柜组系列码中的销货码。 5.2 负毛利产生的原因； 5.2.1 应对竞争进行跟价； 5.2.2 印花、惊爆、DM商品、店促的销售； 5.2.3 需处理商品的打折销售； 5.2.4 负库存产生负毛利； 5.2.5 搭赠未及时进帐； 5.2.6 门店自调商品操作失误；
和谐 诚信 承担 进取
➢ 1.0 目的 优化超市商品结构，提高商品周转率，减少毛利损失，
增加库存准确性，增加销售额。 ➢ 2.0 适用范围
适用于公司各超市日常工作操作流程。 ➢ 3.0 六大异常名称
3.1 负库存； 3.2 负毛利； 3.3 畅缺商品； 3.4 状态异常的商品； 3.5 滞销（不动销）商品。 3.6 高库存
和谐 诚信 承担 进取
六大异常处理标准
（超市版）
讲课人：吕振卫
和谐 诚信 承担 进取
培训期望
➢ 请将手机模式调为震动，最好关机。 ➢ 请不要在教室里接听电话。 ➢ 请保持空杯心态。 ➢ 突破自我、积极参与、声音洪亮承担 进取
目
录
1目 的 2 适用范围 3 六大异常名称 4 六大异常定义 5 六大异常产生的原因 6 六大异常商品的处理 7处 罚 8附 则
和谐 诚信 承担 进取
5.3 畅缺商品产生的原因； 5.3.1 订/要货商品的预估不足，导致畅缺； 5.3.2 库存下限未及时修正； 5.3.3 供应商缺货； 5.3.4 突发性团购，导致畅缺； 5.3.5 预出库，货未到； 5.3.6 季节，气温等因素；
和谐 诚信 承担 进取
大润发 商品收货异常处理流程
壹、目的：明确规范分店DC异常情况处理流程贰、适用范围：各分店、DC相关部门叁、异常处理流程：一、DC送货至分店(正向物流)：(一) 到店车辆封签状况：1、分店防损人员检查DC到店车辆的封签有无异常状况。
2、如有异常状况需配合仓管对车内商品做100%的点收。
3、同时填写<DC到店车辆封签异常状况通知表>EMAIL至DC运输及营运部防损专员信箱，注明封签异常状况及商品损失状况。
4、DC运输部门收到分店反馈意见后，需在24小时内回复分店和营运部防损专员对此事的处理方案。
5、由营运部防损专员负责对此类事件的收集、追踪及统计汇总。
(二) 到店商品在车内的堆放状况：1、检查DC运输装载时有无头重脚轻，有无缠绕膜(网布)加固,有无栈板作业,有无商品到店时倒塌及破损。
2、如有异常状况分店仓管填写<DC商品堆放异常状况通知表>EMAIL至DC运输部、营运部客服、DC专员信箱，并提供现场照片。
3、DC运输部门收到分店反馈意见后，需在24小时内回复分店和营运部对此事的处理方案。
4、由营运部DC专员负责对此类事件的收集、追踪及统计汇总。
(三) 商品点收状况：1、板数、箱数的点收：由分店防损配合仓管收货人员共同完成。
查核差异由仓管负责。
（1）整板商品少送、多送、错送。
（2）所送商品已过允出期限（包括过保质期）。
（3）所送商品条码异常。
（4）整箱商品少送、多送、错送。
（5）所送商品OP不符。
（6）所送商品破损。
2、箱内容物点收：三方汇点商品由分店防损、营运课配合仓管收货人员共同完成，查核差异由仓管课负责；非三方汇点商品由分店营运人员完成，查核差异由营运课负责。
（1）少送、多送OP。
（2）少送、多送OT。
3、异常状况处理流程：（1）针对板数、箱数少送、多送及错送，由仓管人员直接在<行车记录表>、'DC到货栈板确认'及'栈板收货'界面（包括订单的"收货"界面）输入实际收货量，反映DDR差异。
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负库存——S806负库存商品明细报表
产生原因
一、串号： 1.贴错店内码。 2.帐管中心查询收银员无法扫描及漏标商品时，查错货号 3.仓管商品条码电脑输入错误。 4.收银员错扫商品。
处理方法： 以原因3做库调；串号的另一商品也须同时库调。
负库存——S806负库存商品明细报表 处理方法 产生原因
以销代订与大宗团购商品 仓管收货后未keyin 子母货号商品未做改包装调整 搭赠未输入电脑 不做调整
负毛利——S807当日负毛利品项报表
销售毛利率小于0之商品 毛利率=（售价-平均成本）/售价
负毛利——S807当日负毛利品项报表
产生原因
印花、快报商品售价过低 大宗团购变价 市调变价 店内促销 折扣销售 出清变价 促销前为高库存成本过高 日结售价降低 恶意变价
处理方法
联络采购了解原因
因事先已与采购联系，不做处理 （需核对是否与原有变价资料相符）
——六大异常
六大异常指什么
负库存－S806 负库存商品明细报表
负毛利－S807
滞销－S809
当日负毛利品项报表
滞销商品明细报表
缺货－S111
畅缺－S810 状态6、8－S811 S311
缺货商品明细报表
畅缺商品明细 进入删除商品明细
分店高库存商品存货明细
负库存——S806负库存商品明细报表
负库存商品定义：库存小于0之商品
311分店高库存商品存货明细 • 高库存定义：生鲜冻品及干货可销天数大于30天，杂货食品 可销天数大于30天，杂货清洁用品课、百货可销天数大于40 天之商品。 • 栏位符号的定义 • ＠：代表可销售库存<＝满排面量
• ！：代表订单迟交
• * ：代表两张订单以上 • B ：代表禁止销售
• 高库存商品产生原因：
每周五根据S811做下架动作
同时根据S145新商品第一次到货通知报表知道状态“2”之品项 提前确定此商品陈列位置（取代某一个状态"6"、"8"之商品）
安排课员盘点
课员将实际库存量标注在S811报表，并签名
若实际与电脑库存不一致，按盘点后实际库存进行库调
采购建"R"退货商品，依据退货时间退货
﹡状态"6""8"若有订单,课长应在S811报表上注明删除订单
出清方式： 为加快出清进度，方便顾客挑选，按以下要求陈列： 生鲜（干货）、杂货、百货三个部门的出清商品集中陈列 出清，出清区域由店总指定促销区4-6平方米，由后仓管理
组派一名员工进行整理和销售工作，巡查该区域工作将列为
值班经理巡场内容。
陈列道具： 1.店内制作展示台，呈阶梯式，将商品分层次陈列，展示台规格（ 长*宽*高）1000*1200*1100mm，每层层高30公分，底柜高50公分。 2.展示台外围用KT板包装，KT板上注明“清仓商品”字样。 3.立柱处利用立柱用KT板刻字标示"清仓商品"。 4.单个品项数量大时，可用促销筒陈列，量少时放在展示台上。 价格标示： 1. 出清区上方挂置清仓 POP ， 如有多个折扣时，放置最高折扣， 例如： 8折、7折、6折，挂置8折为准。 2.商品集中陈列出清，展示台上须贴压克力条，商品左下方放置 红色箭头指示，货价卡与商品一一对应，列印小张蓝色货价卡。
1.订货不当
2.上次盘点不确实，使电脑库存远大于实际库存（虚库存）
3.促销商品销售不佳
4.季节性商品处理不及时
5.价格无竞争力
6.囤货，切货
根据不同原因，处理方法如下：
﹡高库存为分店自行囤货的商品：不需报告营运处和采购处。 ﹡高库存且滞销商品：先按滞销商品处理方法处理，若仍为
高库存的商品可按以下方法处理：
• 1.可留合理的库存后退货。 • 2.配合邮报档期建议做店内促销。 • 3.自行联系友店，做店间转货。
• 处理方法： 1.先进行一次性盘点 2.检查DSP可退货商品是否已做退货处理，临近保质期且不可 退、不可换货的商品，店内需及时打折出清。
3.检查无法处理高库存交ALC汇总至营运处，请采购协助处理。 4.营运课长应在报表上注明产生原因，处理方法及完成时间，
商品或其他原因）,分店不再下单进货,而以退货或出清方式使
库存为零的商品。此时总公司采购会先将商品状态"1"改为"8" （进入删除商品）或将"1"改为"6"（季节性商品）。
状态"6""8"处理流程（建R）
课长根据相关报表了解状态"6""8"商品，及时处理
每天S141总公司商品异动报表，每周二S811报表
六、课长将S809报表于周二、五交ALC，ALC检查确认无误
后存档，存档一个月 七、ALC每月第一个周二50%比例检查经副理抽查品项。（核 查报表为每月第一个周一的S809滞销商品明细报表），其余周 二、周五查核所有新增品项后带（！）标识。
缺货、畅缺、可能缺货
可能缺货商品定义： 一、商品状态为“1、2、3、5、7"商品。 二、日配冷藏商品（201、202、207）可销天数（库存/日均销 量）小于等于1天。 三、杂货（除日配冷藏）、百货与生鲜冷冻及干货商品可销天 数小于等于7天的商品。 四、日均销量小于等于0且有订单（排除新商品没有订单）且 库存≤1的商品。 对应报表为S170—可能缺货商品明细
IG1：商品状态为“1、2、3、5、7”，服饰7天以上未销售商品 IGW：商品状态为“1、2、3、5、7”，服饰21天以上未销售商品 IH1：商品状态为“1、2、3、5、7”，鞋课7天以上未销售商品 IHW：商品状态为“1、2、3、5、7”，鞋课21天以上未销售商品
处理流程
一.每周一、四处理 二.盘点 每月第一个周一对所有滞销商品进行盘点 其余周一、周四检查所有新增品项（货号后带！） 将盘点结果注明在报表上，报表12：00前交资深课员。 盘点后确有破包、坏机或虚库存商品则处理如下： 1、退货或换货。 2、折扣出清。 3、库存调整（含报废）。 4、可退之破包商品先做非常品调整。
状态"6""8"处理流程（建P）
采购建"P"出清商品，课长按出清规范出清 有采购建议价格 按采购所定价格开始 出清
2周后未清 完
未有采购建议价格 按当时日结价的80%处
理
2周后未清 完
再以该价格之80%折 扣 依此类推，直至 清完 扣
再以该价格之80%折
依此类推，直至 清完
﹡状态"6"、"8"建"P"之商品、出现店内不可变价现象，
立即以电子邮件的方式通知采购，请采购及时更改电脑资料
。
﹡百货电器商品折扣处理时可根据采购建议价改价；或由
门店根据电器损坏程度填写建议价，交经理、店总审核批准 并传真至采购处，由采购确认并回传进行折价。14天后如仍
未销完可根据以上流程再次折价。
﹡对采购已建P之商品，各分店在出清时必须在"出清商品
"POP上清楚注明原价和现价，原价用红笔打叉"X"。
滞销商品处理流程
滞销商品 ↓ 确定电脑库存量正确 ↓OK NO 检查是否陈列－－－－－－－－－--> 陈列 ↓YES NO 商品货架是否清洁－－－－－－－--> 清洁 ↓YES NO 检讨陈列方式及位置－－－－－－--> 调整 ↓YES 不佳 检讨商品卖相与包装－－－－－－--> 改良或放弃 ↓YES NO -->协调采购调降价 ↓YES YES 同类型商品是否太多－－－－－－--> 减少 ↓NO 建议改状态或出清(从滞销开始到改状态应在四周)
不含原物料及自制厂编商品
负库存处理流程
课长每日了解负库存产生的原因，并注明处理方法
课长安排课员依S806报表盘点负库存品项 课员将实际盘点量填在相应栏位，并在报表最下端签名
课长填写库存调整单 经理检查S806报表和库调单，审核签名后，交ALC ALC检查确认无误后做电脑库调
完毕后在库存调整单上签名，并按部门分别存档，以便检查
联系采购补差价,掌握前7后8订货
联系采购了解原因 查明原因后报告店总
处理流程：
课长了解负毛利品项，注明产生原因、处理方法，签名
经理审核S807报表，签字核可后交ALC
ALC每日检查各课上交的S807报表填写内容及签字后存档
存档时间二个月
滞销商品——S809 滞销商品明细报表
滞销1商品（ID1）: 商品状态为“1、2、3、5、7”，库存不
等于0,食品连续20天以上，非食品连续30天以上未销售商品.
(不含音像制品、儿童书籍、成人书籍、化妆品彩妆)
滞销商品——S809 滞销商品明细报表
滞销2商品 (IS1)： 商品状态为“1、2、3、5、7”的音像制品、 儿童书籍、成人书籍、化妆品彩妆连续60天（含）以上未销售商品。
IDW：商品状态为“1、2、3、5、7”，食品60天以上,音像制品、服饰、 鞋105天以上，百货其它75天以上未销售商品
S311分店高库存商品存货明细
完毕，谢谢！
ALC应对营运部门的处理动作进行追踪、复查。
负库存－S806
负库存商品明细报表
OP217
负毛利－S807
滞－S809
当日负毛利品项报表
滞销商品明细报表
OP219
OP218
缺货－S111
畅缺－S810 状态6、8－S811
缺货商品明细报表
畅缺商品明细 进入删除商品明细
OP250
OP210 OP216 OP209
通知仓管keyin
原因2做库调 原因8做库调 生鲜盘点
生鲜进销不同货号时的销货货号
生鲜大量扣重
严禁未经盘点即直接将电脑库存上的负库存数量填入库存调