山东强筋和中筋小麦品质形成的气象条件及区划

山东强筋和中筋小麦品质形成的气象条件及区划 !
王! 东! 于振文 ! 张永丽
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（ 山东农业大学农业部小麦栽培生理与遗传改良重点开放实验室，山东泰安 "#$%$& ）
摘! 要! $’’’ —"%%( 年选用 ) 个强筋小麦品种和 $" 个中筋小麦品种在山东省的 ($ 个县进 行试验， 以各试验点当地气象站观测的小麦开花至成熟期的气象资料为依据， 采用逐步回归 和一元非线性回归模型进行分析* 结果表明： 平均气温分别为 "%+ % , 和 "%+ - , 时， 有利于强 筋和中筋小麦面团稳定时间的延长； 气温日较差分别为 $"+ # , 和 $$+ #, 时， 有利于强筋和中 筋小麦籽粒蛋白质含量的提高； 降水量分别为 )&+ . // 和 -"+ $ //， 日照时数分别为 "’# 0 和 "’’ 0 时， 有利于强筋和中筋小麦沉降值的提高； 降水量分别为 -(+ - // 和 -(+ ’ //， 日照时 数分别为 "’- 0 和 "’& 0 时， 有利于强筋和中筋小麦面团稳定时间的延长* 单一气象因子对小 麦籽粒蛋白质含量、 沉降值和面团稳定时间的影响不完全同步* 依据对各地气象条件进行综 合评价的结果， 将山东省划分为胶东与鲁中强筋、 中筋小麦适宜区， 鲁西北和鲁西南强筋、 中 筋小麦次适宜区， 鲁南强筋小麦次适宜、 中筋小麦适宜区* 关键词! 小麦! 品质! 气象因子! 最适值! 气候区划 （ "%%# ） $%1"".’1%&! 中图分类号! 2’)-* $! 文献标识码! 3 文章编号! $%%$1’((" !"#"$%$&$’()*& )$+,(#($+- *..")#(+’ #/" 01*&(#2 $. -#%$+’ ’&1#"+3*+, 4",(14 ’&1#"+ 5/"*# *+, )&(4*#" ,(6(-($+ (+ 7/*+,$+’ 8%$6(+)"9 4356 789:， ;< =0>9?@>9， =A356 ;89:?BC（ !"# >,%2?’25 $%&’(%)’(# ’* +,"%) -./)01%)0’2 3,#40’/’5# 6 7"2")08 9:;(’1":"2) ’* <5(08./).(" =0204)(#， <5(08./).(%/ @201"(40)#，A%0’ %2 "#$%$& ，>,%2?’25，-,02% ） B C-,02B DB <;;/B E8’/* ， "%%# ， :; （ $% ） ： "".’1""#.* <=-#%*)#：4CD0 ED>F@CE> G9H 89>?IGJD8K 989?BC9>GK K>:K>EEC89 G9GBLE>E，G9H MGE>H 89 D0> />D>8K8? B8:CJGB HGDG HNKC9: D0> F>KC8H IK8/ G9D0>ECE D8 /GDNKCDL GD ($ >OF>KC/>9DGB ECD>E C9 P0G9H89: QK8R? C9J> ，D0CE FGF>K EDNHC>H D0> K>BGDC89E0CFE 8I D0> S>K9>B TNGBCDL 8I ) EDK89: :BND>9? G9H $" />HCN/ :BND>9 @0>GD JNBDCRGKE @CD0 /GC9 />D>8K8B8:CJGB IGJD8KE C9 $’’’1"%%(* U0> K>ENBDE E08@>H D0GD I8K EDK89: :BND>9? G9H />HCN/ :BND>9 @0>GD JNBDCRGKE， D0> 8FDC/N/ />G9 D>/F>KGDNK> I8K H8N:0 EDGMCBCDL DC/> @GE "%+ % , G9H "%+ - , ， D0> 8FDC/N/ />G9 HCII>K>9J> 8I HCNK9GB D>/F>KGDNK> I8K FK8D>C9 J89? D>9D @GE $"+ # , G9H $$+ # , ，D0> 8FDC/N/ FK>JCFCDGDC89 I8K E>HC/>9DGDC89 R8BN/> G9H H8N:0 EDG? MCBCDL DC/> @GE )&+ . // G9H -"+ $ //，G9H -(+ - // G9H -(+ ’ //，G9H D0> 8FDC/N/ D8DGB EN9? E0C9> I8K E>HC/>9DGDC89 R8BN/> G9H H8N:0 EDGMCBCDL DC/> @GE "’# 0 G9H "’’ 0，G9H "’- 0 G9H "’& 0，K>EF>JDCR>BL* U0> >II>JDE 8I EC9:B> />D>8K8B8:CJGB IGJD8K 89 D0> FK8D>C9 J89D>9D，E>HC/>9DG? DC89 R8BN/>，G9H H8N:0 EDGMCBCDL DC/> 8I @0>GD JNBDCRGKE @>K> 98D CH>9DCJGB* VGE>H 89 D0> J8/FK>? 0>9ECR> >RGBNGDC89 8I @>GD0>K J89HCDC89 ，P0G9H89: QK8RC9J> @GE HCRCH>H C9D8 D0K>> FK8HNJDC89 W89>E I8K D0> FK8HNJDC89 8I @0>GD， 0B "B ， J>9DKGB G9H >GED P0G9H89: GHGFDGMB> I8K EDK89: :BND>9? G9H />HC? N/ :BND>9? @0>GD JNBDCRGKE，98KD0@>ED G9H E8ND0@>ED P0G9H89: ENM?GHGFDGMB> I8K EDK89: :BND>9? G9H />HCN/ :BND>9? @0>GD JNBDCRGKE，E8ND0 P0G9H89: ENM?GHGFDGMB> I8K EDK89: :BND>9 @0>GD JNBDCRGKE G9H GHGFDGMB> I8K />HCN/ :BND>9 @0>GD JNBDCRGDE* >"2 5$%,-：@0>GD；TNGBCDL；/>D>8K8B8:CJGB IGJD8K；8FDC/N/ RGBN>；JBC/GD> HCRCEC89* :? 引? ? 言
应 用 生 态 学 报! "%%# 年 $% 月! 第 $& 卷! 第 $% 期! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! Z0C9>E> [8NK9GB 8I 3FFBC>H XJ8B8:L，\JD* "%%# ， :; （ $% ） ： "".’1""#.
［ 0］ ［ $! ］ 数和总降水量# 参照吕川根等 和童碧庆等 的方
粒品质不仅与蛋白质含量有关， 而且取决于蛋白质 的质量# 沉降值和面团稳定时间等品质性状能综合
［ $% ］ 反映蛋白质的含量和质量 ， 关于二者与气象条件
关系 的 研 究 报 道 较 少# 山 东 省 地 处 &!’ (() *(+— &,’$*)-(+.， $$!’$%)*&+—$((’!&)/ 之间， 东临海洋、 西靠大陆， 水平地形分半岛和大陆两部分， 属暖温带 季风气候， 全省气候地区间差异明显# 根据农业部公 布的 《 中国小麦品质区划方案 （ 试行） 》 ， 山东省属于 北方强筋、 中筋冬麦区# 本文分析了山东省各试验点 小麦开花至成熟期的气象因子， 探讨其与籽粒品质 的关系， 并确定强筋和中筋小麦品质形成的主要气 象因子的最适值， 在此基础上， 对各地气象条件进行 综合评价， 制定山东省强筋和中筋小麦的品质气候 区划， 为合理布局优质强筋和中筋小麦品种、 充分利 用气候生态资源， 提高优质强筋、 中筋小麦产量和品 质的稳定性提供理论依据# !" 材料与方法 !# $" 试验设计 试验于 $%%% —(--& 年进行， 选用 ! 个强筋小麦 品种 （ 济麦 (- 、 济南 $0 、 烟优 &"$ 、 冀 ,%-$ ） 和 $( 个 中筋小麦品种 （ 鲁 麦 $ 号、 鲁 麦 $! 、 鲁 麦 $* 、 鲁麦 ($ 、 鲁麦 (( 、 鲁麦 (& 、 济南 $" 、 泰山 (,, 、 烟 %"1$"" 、 %&*-&$ 、 %&2*( 、 鉴 $!" ） ， 依据地理位置和生态类型代 表性原则在山东省的文登、 乳山、 烟台、 莱阳、 龙口、 莱州、 平度、 即墨、 诸城、 潍坊、 沂水、 莒县、 临沭、 临 沂、 费县、 沂源、 泰安、 博山、 桓台、 滨州、 菏泽、 利津、 沾化、 阳信、 陵县、 茌平、 阳谷、 鄄城、 单县、 济宁和滕 州 &$ 个县进行试验# 山东省年日照时数为 ( (-- 3 ( %-- 4， 日照百分率为 *-5 3 "*5 ， 年均气温 $$ 6 3 $! 6 ， 由南而北、 自西向东递减# 全省年均降水量 **- 3 %*- 77， 自东南向西北递减， 小麦全生育期降 水量 $"( 3 &$- 77， 分布趋势亦从东南向西北递减# 试验地 选 择 小 麦 年 均 产 量 为 " --- 3 0 *-- 89 ・ 47 的高肥力壤土水浇地， 各地块 - 3 (- ;7 土层 土壤平均养分含量为： 有机质 $$< "% 9 ・ 89 （ ;= > 、水 解 氮（ . ）,$< &0 79 ・ 89 （ ;= > !< &,5 ） &< "!5 ） 、 速 效 磷（ ?( @* ） $&< *( 79 ・ 89 （ ;= > 0< -,5 ） 、 速效钾 （ A( @ ） ,!< $* 79 ・ 89 （ ;= > *< -"5 ） # 各试验点采用统一的田间设计和肥水管 理： 分别用尿素作氮肥， 过磷酸钙作磷肥， 氯化钾作 钾肥， 氮 （ .） 、 磷 （ ?( @* ） 、 钾 （ A( @ ） 施肥量分别为 ($- 、 $-* 和 $&* 89 ・ 47 # 磷、 钾肥全部作底肥施
定栽培措施条件下， 开花至成熟期间的温、 光、 水等 气象条件是影响小麦籽粒品质形成的主要因
［ "， $$ ， $- ， "$ ］ 素 * 这方面的研究报道较多， 但多数是对籽
((0-
应S 用S 生S 态S 学S 报S S S S S S S
S S S S S S S S S S S S $, 卷
［ !， "］ 粒蛋白质含量与气象条件关系的研究 # 小麦籽
入， 氮肥底施 *-5 ， 拔节期 （ 雌雄蕊原基分化期） 追 施 *-5 ， 基肥撒匀后立即耕翻， 追肥采用沟施# 小麦 生育期内灌溉底墒水、 冬水、 拔节水和灌浆水， 采用 畦灌方式， 每次灌水 "-- 7& ・47 : ( # 小区面积为 &ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ7 B , 7 > (! 7( ， & 次重复， 随机区组排列， 基本苗为 $*- 株・7 : ( # !# !" 测定方法 小麦籽 粒 收 获 并 放 置 & 个 月 后， 用 德 国 CDE2 FGHIGD 公司生产 ,,-$-$ 型实验磨， 采用 JJKK("2(法磨粉# 用瑞典 ?GDLGH 公司生产 ((-- 型洗涤仪， 参 照国标 MC N O $!"-,2%& 测定湿面筋含量； 用中国农 业大学生产 CJP2J 型沉降值仪， 按照 JJKK*"2"$J 常量 法 测 定 沉 降 值； 用 德 国 CDEFGHIGD 公 司 生 产 ,$-$-"--( 型粉质仪测定面团流变学特性# !# %" 数据统计与分析 利用各试验点 $%%% —(--& 年的气象资料， 计算 小麦灌浆中期 （ 开花后 $- 3 (- I ） 平均日最高气温、 开花至成熟期平均气温、 平均气温日较差、 总日照时
［ "% ］ 小麦的生长发育与环境条件密切相关 ， 在一
（ (%)#$%". ） 、 农业部农业结构调整重大技 !国家自然科学基金项目 术研究专项项目 （ %.?%(?%)V） 和山东农业大学青年科技创新基金资 助项目* !!通讯作者* X?/GCB：LNW@Y EHGN* >HN* J9 "%%.?%&?(% 收稿， "%%#?%&?%( 接受*