茶叶加工实习报告-范文
茶叶加工实习报告
茶叶加工实习报告一、前言作为一名茶叶加工实习生，我有幸参与了为期一周的茶叶加工实践活动。
在这段时间里，我先后参观了南京中山陵茶场、句容高庙茶场和张庙茶场，并亲自参与了红绿茶的制作过程。
通过这次实习，我对茶叶加工有了更深入的了解，同时也体验到了茶文化的魅力。
二、实习内容1. 南京中山陵茶场实习南京中山陵茶场是本次实习的第一站。
在这里，我们参观了雨花名茶的加工制作过程。
茶场内的茶叶种植条件独特，多数为50~70年代种植的有性系树种，且多为林下茶。
林下茶的特点是叶子的酚类物质含量较高，但由于光合作用较少，嫩叶不够壮实，容易形成对夹叶。
此外，由于茶树多为自然生长，树冠较小，因此产量较低。
2. 句容高庙茶场实习在高庙茶场，我们主要参与了长炒青的加工过程。
该茶场的规模相对较大，拥有专门的萎凋室和齐全的设备。
鲜叶在萎凋室进行萎凋，并派遣专人看管。
与中山陵茶场不同的是，高庙茶场全程实行机械化加工，每个整形机后面都配有一个小型的风扇进行吹风，以防止叶子发生黄变。
3. 红茶制作在本次实习的最后阶段，我们在本校进行了红茶的制作。
红茶的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤。
通过亲自动手操作，我深刻体会到了红茶制作的严谨性和技巧性。
三、实习收获1. 茶叶加工技术的了解通过实习，我了解到了茶叶加工的基本工艺流程，如绿茶的杀青、揉捻、干燥等步骤，以及红茶的制作过程。
同时，我也了解到了茶叶种植的条件和环境对茶叶品质的影响。
2. 茶文化的体验在实习过程中，我深刻感受到了茶文化的魅力。
茶人们精心呵护茶树，用心制作茶叶，以期呈现出最好的茶品质。
这种敬业精神和对品质的追求，让我深受启发。
3. 实践能力的提升通过亲自动手操作，我提升了自己的实践能力。
在实习过程中，我学会了如何正确处理茶叶、掌握揉捻的力度、控制发酵时间等技巧。
这些实践经验对我今后从事茶叶加工工作具有重要的指导意义。
四、总结通过为期一周的茶叶加工实习，我对茶叶加工有了更深入的了解，也体验到了茶文化的魅力。
茶叶加工实习报告文档5篇
茶叶加工实习报告文档5篇Tea processing practice report document茶叶加工实习报告文档5篇小泰温馨提示：报告是按照上级部署或工作计划，每完成一项任务，一般都要向上级写报告，反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。
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本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：茶叶加工实习报告文档2、篇章2：茶叶实习报告文档3、篇章3：茶叶销售顶岗实习报告文档4、篇章4：毕业实习报告——对湖南茶叶销售、茶馆经营现状的市场分析文档5、篇章5：对湖南茶叶销售、茶馆经营现状的市场调查实习报告文档篇章1:茶叶加工实习报告文档“作为育茶人，我们要像茶一样，把苦涩埋藏于心底，而散发出来的都是清香”，在为期一周的实习过程中，中山陵茶厂的的这句话一直萦绕在耳边，这样的精神是我参与这次实最大收获。
本周在老师的带领和指导下我们进行了为期一周的专业课实习，主要在南京中山陵茶场参观并体验了雨花名茶的加工制作过程；然后是句容的高庙茶场和张庙茶场；最后在本校进行了红茶的制作。
现在将实习收获总结如下：一、南京中山陵茶场实习南京雨花茶鲜叶原料特殊，多是50~70s种植的由种子直播的有性系树种，而且多为林下茶，遮阴度也比较高。
①由于树冠遮挡，上方密蔽，因而春茶所受霜冻害较少，萌发也较早②叶子的酚类物质含量较高，尤其是简单儿茶素③由于光合作用少，嫩叶不够壮实，较易形成对夹叶④因为茶树多为自然生长，树冠较小，所以产量会较低2、林下茶与漏光茶的区别①林下茶叶大且厚，茶芽细小，树形矮小，树茎较细，高矮各不相同；漏光茶反之②林下茶的遮阴树常会形成深层落叶，滋养土壤，因而土壤肥力较一般漏光茶园大3、遮阴树种的选择①忌有异味树种，因为茶叶吸附力强，散发异味的树种会影响茶树香气②忌病虫害树种，会影响茶树正常生长③因为茶树属于浅根系树种，遮阴树种一般选择深根系者，以防与茶树争夺土壤养分自然生长的林下茶树种，不经人工修剪，萌发较早，对于一个企业来说易于抢先占领市场；又因为产量较少，而易于提高产品价值。
茶叶生产加工技术专业毕业实习报告范文
茶叶生产加工技术专业毕业实习报告范文茶叶生产加工技术专业毕业实报告一、实单位介绍二、实期间工作内容三、实期间的收获与体会四、实中存在的问题及解决方法五、实总结与建议一、实单位介绍我所在的实单位是某茶叶生产加工企业，位于XX市XX 区。
该企业成立于20XX年，是一家集茶叶种植、生产、加工、销售于一体的综合性企业。
企业占地面积达XXX亩，年产量达XXX吨，主要产品有绿茶、红茶、乌龙茶等。
二、实期间工作内容在实期间，我主要参与了茶叶生产加工的各个环节，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等。
其中，我最喜欢的环节是揉捻，因为那种手感让我感到非常舒适。
在实期间，我还研究了使用各种茶叶加工机械的技能，例如茶叶揉捻机、茶叶发酵机、茶叶烘干机等。
三、实期间的收获与体会通过这次实，我深刻认识到茶叶生产加工是一项需要耐心和技巧的工作。
在实期间，我研究到了很多实用的技能，例如如何选择茶叶的采摘时间、如何控制发酵的时间和温度、如何使用各种茶叶加工机械等。
同时，我也体会到了茶叶生产加工的艰辛和辛苦，例如采摘时需要长时间在山上工作、揉捻时需要长时间站立等。
四、实中存在的问题及解决方法在实期间，我遇到了一些问题，例如揉捻时力度不够、发酵时温度控制不准确等。
但是，我通过向老师和同事请教，最终成功解决了这些问题。
在实中，我也意识到了自己的不足之处，例如对茶叶品种和加工工艺的了解不够深入等，我将在以后的研究中加以改进。
五、实总结与建议通过这次实，我对茶叶生产加工有了更深入的了解，学到了许多实用的技能，同时也意识到了自己的不足之处。
我希望在以后的研究中，能够不断提高自己的专业技能和实践能力，为将来的工作打下坚实的基础。
同时，我也建议学校加强对实过程的监督和指导，让学生能够更好地研究和实践。
目录前言一、实目的及任务1.1 实目的1.2 实任务要求二、实单位及岗位简介2.1 实单位简介2.2 实岗位简介（概况）三、实内容（过程）3.1 举行计算科学与技术专业岗位上岗培训3.2 适应茶叶生产加工技术专业岗位工作3.3 研究岗位所需的知识四、实心得体会4.1 人生角色的转变4.2 虚心请教，不断研究4.3 摆着心态，快乐工作五、实总结5.1 打好基础是关键5.2 实中积累经验5.3 专业知识掌握的不够全面5.4 专业实践阅历远不够丰富前言本文是一篇毕业实报告范文，总字数为5000字。
茶叶加工公司实习报告
一、实习单位简介我国是一个茶叶大国，茶叶产业历史悠久，茶叶加工技术不断发展。
本学期，我有幸进入某茶叶加工公司进行为期一个月的实习。
该公司成立于上世纪九十年代，位于我国著名的茶叶产区，是一家集茶叶种植、加工、销售为一体的大型茶叶企业。
公司占地面积广阔，拥有先进的茶叶加工设备，产品远销国内外，深受消费者喜爱。
二、实习目的与意义1. 实习目的通过本次实习，我希望能够：（1）了解茶叶加工的基本流程和工艺，掌握茶叶加工的基本技能；（2）了解茶叶市场的现状和趋势，提高自己的市场分析能力；（3）锻炼自己的实际操作能力，提高自己的综合素质。
2. 实习意义（1）理论联系实际，将所学知识运用到实际工作中；（2）提高自己的实践能力，为今后从事茶叶相关工作打下基础；（3）拓宽自己的视野，了解茶叶产业的现状和发展趋势。
三、实习过程1. 实习前期准备在实习开始前，我通过网络、书籍等途径，对茶叶加工的基本知识进行了初步了解。
同时，我还提前了解了实习单位的组织架构、生产流程和产品特点，为实习做好准备。
2. 实习内容（1）茶叶加工工艺实习期间，我主要参与了茶叶的采摘、杀青、揉捻、干燥、筛选、包装等环节。
通过实际操作，我掌握了茶叶加工的基本技能，了解了不同茶叶的加工特点。
（2）市场调研在实习过程中，我还参与了市场调研工作。
通过实地考察、问卷调查等方式，了解消费者对茶叶的需求和喜好，为公司的产品研发和市场营销提供参考。
（3）团队协作实习期间，我与同事们共同完成了多项工作任务。
在这个过程中，我学会了如何与团队成员沟通、协作，提高了自己的团队协作能力。
3. 实习收获（1）技能提升通过实习，我掌握了茶叶加工的基本技能，提高了自己的实际操作能力。
（2）知识拓展实习期间，我了解了茶叶市场的现状和趋势，拓宽了自己的知识面。
（3）团队协作实习过程中，我学会了与团队成员沟通、协作，提高了自己的团队协作能力。
四、实习总结1. 实习感悟通过本次实习，我深刻体会到茶叶加工行业的艰辛与乐趣。
茶艺实习报告(共7篇)
茶艺实习报告（共7篇）第1篇：茶艺师实习报告篇一：茶行实习总结李记茶行实习总结将近一个多月在茶行的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。
在茶行我学到的不仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。
最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。
对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义。
在此我由衷的感谢公司，给了我这么好的一次机会。
一个多月在茶行的实习，让我学到更多的知识，也得到了更好的提升。
综合理论课知识的学习，学到的是让自己能更好地指导每天的工作；现场实习的经验验证了学到的理论知识，更好地提高了工作效率，也让我明白了茶行这一行业和其他行业之间的特殊之处。
在茶行学习令我领会了更多的茶文化，真真正正的感受了一次茶行文化的博大精深和茶行业比较特殊的营销方式，以及中国茶品牌的许多知识。
茶道：是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。
喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。
茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。
通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。
它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。
兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。
中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。
被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。
茶道就是人道。
茶道的角色是茶人，从古至今，从海内到海外，几乎无处不无茶人，无时不有茶人。
一个人，只有当他对茶产生敬意时，才能成为新的茶人和爱茶人! 茶既是灵魂之饮，以茶载道，以茶行道，以茶修道，因而茶中无道就算不得“茶道”。
不懂品茗技巧，也不理会饮茶修身养性的作用，亦算不得“茶人”。
学茶叶加工总结范文
一、实习背景为了提高自己的专业素养，拓宽视野，了解茶叶加工的实际操作过程，我参加了为期一个月的茶叶加工实习。
实习期间，我有幸进入我国著名的茶叶加工企业——XX 茶叶有限公司，跟随经验丰富的茶叶加工师傅学习茶叶加工的各个环节。
二、实习内容1. 茶叶采摘茶叶采摘是茶叶加工的第一步，也是至关重要的一步。
实习期间，我跟随师傅学习了茶叶采摘的标准、方法以及注意事项。
通过实践，我了解到茶叶采摘的时机、部位、数量等因素对茶叶品质的影响。
2. 茶叶杀青茶叶杀青是茶叶加工中的关键环节，目的是破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化变黄。
实习期间，我学习了炒青、蒸青、微波杀青等多种杀青方法，并亲自动手操作，掌握了茶叶杀青的技巧。
3. 茶叶揉捻茶叶揉捻是茶叶加工的第二个关键环节，目的是使茶叶细胞破裂，茶汁流出，形成茶叶的条形。
实习期间，我学习了揉捻机、手工揉捻等操作方法，掌握了揉捻的技巧。
4. 茶叶干燥茶叶干燥是茶叶加工的最后一个环节，目的是去除茶叶中的水分，使茶叶保持干燥。
实习期间，我学习了烘干机、晒青等干燥方法，掌握了茶叶干燥的技巧。
5. 茶叶筛选、包装实习期间，我还学习了茶叶筛选、包装等环节，了解了茶叶的品质分级、包装设计等知识。
三、实习收获1. 理论与实践相结合：通过实习，我深刻认识到理论知识在实践中的重要性，只有将理论与实践相结合，才能更好地掌握茶叶加工技术。
2. 提高动手能力：实习过程中，我亲自动手操作，掌握了茶叶加工的各个环节，提高了自己的动手能力。
3. 拓宽视野：实习期间，我了解到茶叶加工行业的现状和发展趋势，为今后从事相关工作奠定了基础。
4. 培养团队协作精神：实习过程中，我与同事们共同学习、共同进步，培养了良好的团队协作精神。
四、实习体会1. 茶叶加工是一门技术性很强的专业，需要不断学习、实践和总结。
2. 茶叶加工过程中的每一个环节都至关重要，需要严谨的态度和熟练的操作技能。
3. 茶叶加工行业具有很大的发展潜力，需要我们不断创新、提高。
【实习报告】茶叶加工实习报告
【实习报告】茶叶加工实习报告一、实习单位及岗位介绍我实习的单位是_____茶叶加工厂，这是一家在当地颇具规模和声誉的茶叶生产企业，拥有先进的加工设备和丰富的生产经验。
我所在的岗位是茶叶加工生产线的操作实习生，主要负责协助正式员工进行茶叶的采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等一系列加工工序。
二、实习目的通过这次实习，我希望能够深入了解茶叶加工的工艺流程和技术要点，将课堂上学到的理论知识与实际操作相结合，提高自己的专业技能和实践能力。
同时，也希望能够亲身体验茶叶生产企业的工作环境和管理模式，为今后的职业发展打下坚实的基础。
三、实习内容1、茶叶采摘茶叶采摘是茶叶加工的第一道工序，采摘的质量直接影响到后续加工的效果和茶叶的品质。
在实习期间，我跟随采摘工人学习了如何根据茶叶的品种和生长情况选择合适的采摘时间和采摘方法。
一般来说，春茶采摘时间较早，以芽头和一芽一叶为主；夏茶采摘时间较晚，以一芽二叶和三叶为主。
采摘时要注意手法轻柔，避免损伤茶叶。
2、萎凋采摘后的茶叶需要进行萎凋处理，以减少茶叶中的水分含量，使茶叶变软，便于后续加工。
萎凋的方法有自然萎凋和人工萎凋两种。
自然萎凋是将茶叶放在通风良好的地方，让其自然失水；人工萎凋则是利用萎凋槽或萎凋机等设备，通过控制温度、湿度和通风条件来加速茶叶的萎凋过程。
在实习过程中，我参与了人工萎凋的操作，学会了如何根据茶叶的品种和含水量调整萎凋设备的参数。
3、杀青杀青是茶叶加工中最为关键的工序之一，其目的是通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶继续发酵，同时去除青草气，散发茶香。
杀青的方法有炒青、蒸青和烘青等。
我们厂采用的是炒青的方法，使用的设备是滚筒式杀青机。
在杀青过程中，要严格控制温度和时间，一般温度在 200℃左右，时间为 3-5 分钟。
杀青后的茶叶要及时摊凉，避免余热对茶叶品质造成影响。
4、揉捻揉捻的目的是使茶叶细胞破碎，茶汁渗出，从而增加茶叶的滋味和香气。
揉捻的方法有手工揉捻和机械揉捻两种。
茶厂实践总结报告范文(3篇)
第1篇一、前言随着我国茶文化的传承与发展，茶叶产业在我国农业经济中占据着越来越重要的地位。
为了深入了解茶叶的生产、加工和销售过程，提高自身的专业素养和实际操作能力，我于近期在XX茶厂进行了为期一个月的实践学习。
现将实践过程及总结报告如下：二、实践背景XX茶厂位于我国某茶叶产区，具有丰富的茶叶资源和发展潜力。
此次实践旨在通过对茶厂的生产、加工、销售环节的深入了解，掌握茶叶生产的全过程，为今后从事茶叶相关工作奠定基础。
三、实践内容1. 生产环节（1）茶叶采摘：了解茶叶的采摘标准、采摘时间及采摘技巧，掌握茶叶采摘的注意事项。
（2）茶叶初制：学习茶叶初制的工艺流程，包括杀青、揉捻、干燥等环节，了解各环节对茶叶品质的影响。
（3）茶叶精制：学习茶叶精制的工艺流程，包括筛分、风选、拼配等环节，掌握茶叶精制的标准和方法。
2. 加工环节（1）茶叶加工设备：了解茶叶加工设备的种类、原理及操作方法，掌握设备维护与保养知识。
（2）茶叶加工工艺：学习茶叶加工工艺，包括炒青、揉捻、干燥等环节，了解各环节对茶叶品质的影响。
（3）茶叶包装：学习茶叶包装的工艺流程，包括包装材料的选择、包装设计、包装工艺等，掌握茶叶包装的标准和方法。
3. 销售环节（1）市场调研：了解茶叶市场的需求、竞争对手及市场趋势，为茶叶销售提供依据。
（2）销售策略：学习茶叶销售策略，包括产品定位、价格策略、促销策略等，提高销售业绩。
（3）客户关系管理：学习客户关系管理知识，提高客户满意度，建立长期合作关系。
四、实践总结1. 生产环节通过实践，我了解到茶叶生产的全过程，掌握了茶叶采摘、初制、精制等环节的工艺流程和操作技巧。
同时，我还认识到茶叶品质与生产环节密切相关，每一个环节都需严格把控。
2. 加工环节在茶叶加工环节，我学习了茶叶加工设备的操作和维护方法，了解了茶叶加工工艺对茶叶品质的影响。
此外，我还学会了茶叶包装的工艺流程，为今后从事茶叶销售工作奠定了基础。
茶叶加工的总结报告范文(3篇)
第1篇一、报告概述随着我国茶叶产业的快速发展，茶叶加工作为产业链的重要环节，其技术、管理和产品质量都得到了显著提升。
本报告旨在总结过去一年茶叶加工工作中取得的成果，分析存在的问题，并提出改进措施，以期为下一年的茶叶加工工作提供参考。
二、主要工作及成果1. 技术创新与设备升级在过去的一年里，我们公司积极响应国家关于茶叶产业升级的号召，加大科技创新力度，引进了一批先进的茶叶加工设备。
通过技术创新和设备升级，提高了茶叶加工的自动化程度和产品质量，降低了生产成本。
2. 产品质量提升在茶叶加工过程中，我们始终将产品质量放在首位。
通过严格把控原料采购、加工工艺、包装等各个环节，确保了茶叶产品的品质。
同时，加强内部质量管理，提高了员工的质量意识，使得茶叶产品在市场上获得了良好的口碑。
3. 市场拓展与品牌建设为了扩大茶叶市场份额，我们公司积极拓展国内外市场，参加了多个国内外茶叶展会，提高了企业知名度。
同时，加强品牌建设，通过打造特色茶叶产品，提升了企业品牌形象。
4. 人才培养与团队建设我们公司注重人才培养，加强内部培训，提高员工的专业技能和综合素质。
通过团队建设，增强了员工的凝聚力和战斗力，为茶叶加工工作的顺利开展提供了有力保障。
三、存在问题及改进措施1. 问题（1）茶叶加工过程中，部分环节存在浪费现象，影响了资源利用率。
（2）市场拓展过程中，部分区域市场尚未完全打开，销售渠道有待进一步拓宽。
（3）部分员工对茶叶加工技术掌握不够熟练，影响了生产效率。
2. 改进措施（1）优化生产流程，加强资源管理，提高资源利用率。
（2）加大市场拓展力度，拓展销售渠道，提高市场占有率。
（3）加强员工培训，提高员工技能水平，提高生产效率。
四、展望未来展望未来，我们将继续加大科技创新力度，提高茶叶加工技术水平；加强品牌建设，提升企业竞争力；拓展市场，扩大市场份额。
同时，注重人才培养，打造一支高素质的茶叶加工团队，为我国茶叶产业的繁荣发展贡献力量。
实习报告：茶叶加工实习报告
实习报告：茶叶加工实习报告实习报告，茶叶加工实习报告。
一、实习单位简介。
我在某某茶叶加工厂进行了为期一个月的实习。
该厂是一家专业从事茶叶加工的企业，拥有先进的生产设备和丰富的加工经验，产品远销国内外。
二、实习内容。
在实习期间，我主要参与了茶叶的采摘、初步加工、烘焙和包装等环节。
在采摘环节，我学会了如何正确地采摘茶叶，保证茶叶的品质。
在初步加工环节，我学会了如何进行晒青、揉捻等工序，使茶叶更加符合市场需求。
在烘焙环节，我学会了如何控制烘焙的时间和温度，使茶叶达到最佳的口感和香气。
在包装环节，我学会了如何进行包装，保证茶叶的新鲜度和卫生安全。
三、实习收获。
通过这次实习，我对茶叶的加工流程有了更深入的了解，对茶叶的品质和加工工艺有了更清晰的认识。
同时，我也学会了一些茶叶加工的技巧和经验，对于将来从事相关工作有了更多的准备。
四、实习感想。
这次实习让我深刻地体会到了茶叶加工的复杂性和技术含量，也让我对茶叶行业有了更深的兴趣。
我将继续努力学习，提升自己的专业技能，为将来能够在茶叶加工领域有所作为而努力奋斗。
五、实习建议。
在实习过程中，我发现厂家的管理体系还有待完善，希望能够加强对员工的培训和管理，提高产品的质量和竞争力。
同时，也希望能够给予实习生更多的机会参与实际操作，提升实习生的实际操作能力。
六、结语。
通过这次实习，我对茶叶加工有了更深入的了解，也更加坚定了我从事茶叶加工行业的决心。
我会继续努力学习，提升自己，为茶叶行业的发展贡献自己的力量。
感谢实习单位给予我这次宝贵的实习机会，让我收获满满。
实习报告：茶叶加工实习报告
实习报告：茶叶加工实习报告实习报告，茶叶加工实习报告。
一、实习单位介绍。
我所在的实习单位是一家专业的茶叶加工厂，位于茶叶产区。
该厂拥有先进的生产设备和技术团队，主要从事绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶的加工和生产。
二、实习内容。
在实习期间，我主要参与了茶叶的采摘、初步加工和精加工等环节。
在采摘环节，我学习了如何正确地采摘茶叶，包括选取茶树的嫩叶和嫩芽，保证采摘的质量和产量。
在初步加工环节，我学习了茶叶的杀青、揉捻、烘焙等工艺，掌握了茶叶初步加工的技术要点。
在精加工环节，我学习了茶叶的分类、分级和包装等工艺，了解了茶叶的最终成品是如何制作出来的。
三、实习收获。
通过这段实习经历，我对茶叶加工的整个生产流程有了更深入的了解，掌握了茶叶加工的基本技术和操作方法。
同时，我也了解到了茶叶加工行业的发展现状和未来发展趋势，对自己未来的职业发展有了更清晰的规划和定位。
四、实习体会。
茶叶加工是一门古老而又充满魅力的行业，它不仅代表了中国的传统文化，也是一个充满机遇和挑战的行业。
在实习期间，我深刻体会到了茶叶加工的精细和复杂，更加坚定了我要在这个行业中不断学习和进步的决心。
五、实习建议。
在实习期间，我发现茶叶加工行业存在一些问题，比如生产工艺不够标准化、设备不够先进化等。
因此，我建议实习单位在未来的发展中，应该加强技术创新和设备更新，提高生产效率和产品质量，以适应市场的需求和竞争的挑战。
六、总结。
通过这段茶叶加工的实习经历，我不仅学到了专业知识和技能，也收获了宝贵的实习体会和感悟。
我相信，在未来的工作中，我会把这些经验和收获转化为自己的动力，不断提升自己，为茶叶加工行业的发展贡献自己的力量。
最新茶叶加工社会实践报告
最新茶叶加工社会实践报告在本次社会实践活动中，我们深入茶叶产区，对最新的茶叶加工技术进行了实地考察和学习。
通过与当地茶农、茶叶加工厂的技术人员以及行业专家的交流，我们对茶叶加工的整个流程有了更深入的了解，并观察到了一些创新的加工方法。
首先，我们注意到了茶叶采摘的现代化。
传统的手工采摘虽然能够保证茶叶的完整性，但效率较低。
现在，一些茶园开始采用机械化采摘，这不仅提高了效率，还减轻了茶农的劳动强度。
同时，我们也了解到，为了保持茶叶的品质，机械化采摘通常只适用于大面积的茶园，并且需要严格控制采摘时间和茶叶的嫩度。
接下来，我们参观了几个采用新型加工设备的加工厂。
这些设备能够在保持传统风味的同时，提高加工的精确度和效率。
例如，一些加工厂采用了电脑控制的萎凋设备，通过精确控制温度和湿度，加速了茶叶的萎凋过程，同时保证了茶叶的品质。
在发酵环节，我们发现一些加工厂采用了微生物发酵技术。
通过添加特定的微生物菌种，可以更好地控制茶叶的发酵程度，从而生产出具有独特风味的茶叶。
这种方法不仅提高了茶叶的品质，还增加了产品的多样性。
最后，我们还关注到了茶叶加工过程中的环保问题。
许多加工厂开始采用太阳能和生物质能等可再生能源，减少对传统能源的依赖。
此外，废水处理和循环利用系统也被广泛应用，以减少加工过程中对环境的影响。
通过这次社会实践，我们不仅学到了茶叶加工的专业知识，还对如何将传统工艺与现代技术相结合有了更深的认识。
我们相信，随着科技的发展，茶叶加工行业将会迎来更多的创新和发展。
【实习报告】茶叶加工实习报告
【实习报告】茶叶加工实习报告英文回答：During my internship at a tea processing factory, I had the opportunity to learn about the entire process of tea production, from the plucking of the leaves to the final packaging of the tea products. The experience was both educational and eye-opening, and I gained a deeper understanding of the intricate and delicate nature of tea processing.First and foremost, I was involved in the plucking of tea leaves from the fields. This process required careful attention to ensure that only the top two leaves and a bud were picked, as these are the most desirable for tea production. I quickly learned that the skill of plucking the leaves without damaging the plant is a true art form, and it takes years of practice to master.Next, I participated in withering the tea leaves, whichinvolves spreading them out to dry and wither. This step is crucial in removing excess moisture from the leaves and preparing them for the next stage of processing. I was amazed at how the leaves transformed in texture and aroma during this process, and it made me appreciate the amount of care and precision that goes into producing high-quality tea.After withering, I was involved in the process of rolling and shaping the leaves. This step helps to release the natural juices and flavors of the tea, and it was fascinating to see how the leaves were carefully rolled and shaped into the desired forms. I also learned about the different techniques used for rolling, which can greatly impact the final taste and appearance of the tea.Finally, I was able to observe the drying and packaging of the tea products. This step is essential in preserving the freshness and quality of the tea, and I gained insight into the various packaging methods used to ensure that the tea remains in optimal condition for consumers.Overall, my internship experience at the tea processing factory was incredibly valuable. I gained a newfound appreciation for the art and science of tea processing, and I am grateful for the opportunity to have been a part ofthe journey from leaf to cup.中文回答：在茶叶加工厂实习期间，我有机会了解了茶叶生产的整个过程，从采摘茶叶到最终茶叶产品的包装。
【实习报告】茶叶加工实习报告
【实习报告】茶叶加工实习报告一、实习目的和背景。
茶叶加工实习是为了让我对茶叶的种植、采摘和加工过程有更深入的了解。
通过实习，我希望能够掌握茶叶加工的基本技能，并了解茶叶产业的发展现状和面临的挑战。
二、实习地点和时间。
我实习的地点是位于某茶叶产区的茶叶加工厂，实习时间为一个月。
三、实习内容和过程。
1. 茶叶种植环境观察。
在实习开始的第一周，我跟随工作人员参观了茶叶种植基地。
我了解到，茶叶的生长需要适宜的气候、土壤和海拔高度等条件。
同时，我还学习到了茶树的栽培技巧和茶叶的采摘时间选择。
2. 茶叶采摘和初步加工。
在第二周，我参与了茶叶的采摘工作。
我学会了如何选择适宜的茶叶嫩芽，并将其采摘下来。
随后，我还参与了茶叶的初步加工过程，包括茶叶的杀青、揉捻和烘干等环节。
通过实际操作，我深刻体会到了每个环节对茶叶品质的影响。
3. 茶叶加工技术学习。
在实习的第三周，我开始学习茶叶加工的具体技术。
我学习了不同种类茶叶的加工方法，包括绿茶、红茶、乌龙茶等。
我掌握了茶叶杀青、揉捻、发酵、烘焙等工艺步骤，并学会了如何根据茶叶的特性调整加工工艺。
4. 茶叶品质评估和包装。
在实习的最后一周，我参与了茶叶品质评估和包装的工作。
我学会了如何通过外观、香气和口感等指标评估茶叶的品质，并了解了茶叶包装的要求和技巧。
四、实习心得和收获。
通过这次茶叶加工实习，我深入了解了茶叶的生长和加工过程，对茶叶的品质要求有了更清晰的认识。
同时，我还学会了茶叶加工的基本技能，能够独立完成茶叶的初步加工。
此外，我还了解了茶叶产业的发展现状和面临的挑战，对茶叶产业的前景有了更深入的认识。
五、实习总结和建议。
通过这次实习，我深刻体会到了茶叶加工的复杂性和重要性。
我认为，在茶叶加工过程中，需要注重细节和精益求精，不断提高自身的技术水平和品质意识。
同时，茶叶产业也需要加强科研和创新，提高茶叶的品质和附加值，以应对市场竞争的挑战。
六、参考文献。
无。
以上为茶叶加工实习报告的内容，希望能对读者有所帮助。
茶叶实习报告
茶叶实习报告茶叶实习报告六篇随着个人的素质不断提高，报告对我们来说并不陌生，其在写作上有一定的技巧。
你知道怎样写报告才能写的好吗？下面是小编为大家收集的茶叶实习报告6篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
茶叶实习报告篇1一、实习小组成员：张婧、王明弦、陈目芬、张楠、左皓、徐诚、刘振、曹钰婷、高敏二、实习目的：林业经济学实习是为了让我们更好地了解我国林业现状并通过经济学的知识让林业得到更好的发展，为培养我们综合运用所学理论知识解决实际问题的能力。
将一年来系统学习的理论知识与企业实际相结合，巩固和加深理解林业经济学的理论知识，培养独立分析问题和解决问题的能力，培养理论联系实际的工作作风，为以后毕业论文的研究及步入工作岗位奠定良好的基础。
本小组以岳西翠兰的销售问题为主题进行了实习。
本次实习的目的在于通过走进茶行，将茶叶销售理论与茶叶实际销售结合，从而进一步提升我们对专业知识的应用，更深刻的认识，同时也提高了我们的人际沟通与交往能力，让我们更好的知道了如何与人沟通，更好的了解我们专业在社会的地位。
实习目的主要归为以下几点：1.求证我们所得出的关于岳西翠兰在发展中的一些问题，如市场管理混乱产品定位模糊，茶叶监管力度小，缺乏便捷的销售渠道，缺乏与顾客沟通了解及促销组合宣传等；2.体会我们所提出的建议是否可行，以及找出一些补充办法；3.了解销售技巧，学习销售方法，在此基础上把所学的专业理论知识与实践紧密结合起来，培养实际工作能力与分析能力，以达到学以致用的目的4、通过理论与实际的结合、个人与社会的沟通，进一步培养自己的业务水平、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的能力等，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力，以便提高自己的实践能力和综合素质。
三、实习地点：合肥市蜀山区含山路茶业街四、实习时间：20xx年5月10日五、实习内容：我们针对合肥市北含山路以及长江西路上的茶行进行了岳西翠兰经营情况的市场调查，以便更深入了解翠兰销售现状及可行的解决办法。
茶叶的实习报告
茶叶的实习报告茶叶的实习报告5篇在人们素养不断提高的今天，我们使用报告的情况越来越多，不同的报告内容同样也是不同的。
那么一般报告是怎么写的呢？以下是店铺为大家收集的茶叶的实习报告5篇，希望能够帮助到大家。
茶叶的实习报告篇1一、实习目标：当代大学生对社会实习的看法以及透析大学生生活实习情况，从而结合马克思主义哲学分析大学生社会实习所存在的问题以及提出解决方法，使大学生能正确对待社会实习，在实习中见真知。
在往后实习中能更好地接触社会、实习自己的专业技能，寻找发展的机会，许多大学生都认为兼职是大学生的第二个“课堂”，通过兼职可以学到许多宝贵的东西。
“存在就是合理”，职业没有高低之分，无论什么职业都有其可取与不可取之处，就看自己的需求。
不少大学生觉得只要是能够赚钱的工作，就可以去试一试，品牌代理，促销等以前不会是大学生从事的工作，现在都成为了大学生们可以接受的工作。
二、实习内容：该公司主营茶品，并且兼售烟酒，未来我国茶产业的增长潜力巨大。
因为国内外市场需求稳定增长。
茶是世界三大饮料之一，而中国是世界茶产量第一大国、茶出口第二大国。
从国内来看，喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯，茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品，而且，随着人们健康消费观念的普及，茶正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。
从国际需求来看，中国茶出口一直保持稳定增长态势。
另外中国茶产业已得到当地政府的大力支持与扶持，也得到投资者的关注，茶产业开始走向规模化、现代化、正规化，未来增长潜力很大。
浙江、江苏、福建等产茶地区已经把茶产业作为重要的扶持产业，茶产业基地蓬勃兴起。
制造茶的工艺技术开始从手工化向机械化、自动化、现代化过渡，制造企业也加强了茶品牌的建设。
我们分两个班倒一替一天倒，早班八点--晚六点，晚班十点--晚八点，我在首山分部主要负责销售，从点滴小事做起熟记产品报价对每一种茶叶的功效都能熟知。
刚开始工作的艰辛与不易是不能言喻，对烟酒茶一窍不懂的我，开始像模像样的对客人进行介绍，摆在我面前的第一个问题就是张不开嘴不知怎么跟客人攀谈，但是强大的内动力推动着我，我想真诚的笑容也许是打动客人最好的方法，第二个问题就是‘站不住’，每天回家腿都疼、在柜台前也要将重心不断的更换觉得腿好像粗了，不过认为一切都是值得的。
【实习报告】茶叶加工实习报告
【实习报告】茶叶加工实习报告实习报告。
实习单位，某某茶叶加工厂。
实习时间，2022年6月1日至2022年6月30日。
实习内容：
在某某茶叶加工厂进行了为期一个月的实习。
在实习期间，我
主要参与了茶叶的采摘、初加工和精加工等环节。
首先是茶叶的采摘工作。
我了解到茶叶的采摘需要在清晨或者
傍晚进行，以保持茶叶的新鲜和嫩绿。
在茶园里，我学会了如何正
确地采摘茶叶，包括选择适当的茶叶部位、使用采茶篮进行采摘等
技巧。
接着是茶叶的初加工环节。
在实习期间，我参与了茶叶的萎凋、杀青和揉捻等工序。
通过实际操作，我深刻理解了这些工序对茶叶
品质的影响，以及如何控制加工过程中的时间和温度。
最后是茶叶的精加工环节。
在这一环节中，我学习了茶叶的干燥、分类和包装等工序。
我了解到不同种类的茶叶需要不同的干燥
方式，而分类和包装则需要严格按照产品标准进行操作。
通过这一个月的实习，我不仅学到了茶叶加工的基本知识和技能，还深刻体会到了茶叶加工对产品质量的重要性。
在实习过程中，我也意识到了自己在实际操作中的不足之处，比如对加工设备的操
作不熟练、对茶叶品质的判断能力有待提高等。
因此，我会在以后
的学习和实践中，不断加强自己的技能，提高自己的专业水平。
总之，这次实习经历让我受益匪浅，我将会珍惜这次机会，不
断学习，不断进步，为将来的工作打下坚实的基础。
感谢实习单位
给予我这次宝贵的机会，也感谢实习期间给予我指导和帮助的各位
老师和同事。
希望能有更多的机会和他们一起学习，共同进步。
茶叶加工厂社会实践报告
茶叶加工厂社会实践报告1. 引言社会实践是锻炼学生实际操作能力、了解社会实践背景的重要方式。
本报告旨在对茶叶加工厂进行社会实践，深入了解茶叶加工过程、茶叶市场以及茶叶对社会和经济的影响。
2. 茶叶加工过程2.1 茶叶采摘在茶叶加工厂实地考察中，我们观察到采摘环节是茶叶加工的关键步骤之一。
工作人员采用手工采摘方式，对嫩叶进行选择，确保茶叶品质。
2.2 茶叶萎凋采摘后的茶叶需要进一步进行萎凋处理。
将茶叶铺展在透气性良好的区域中，通过控制温度和湿度，使茶叶的水分逐步蒸发，达到降低水分和软化叶片的目的。
2.3 茶叶杀青萎凋完成后，茶叶需要进行杀青处理。
杀青的目的是停止茶叶内部酶的活动，防止茶叶继续发酵。
杀青方式包括高温杀青和炒制杀青等方法。
2.4 茶叶揉捻杀青完成后，茶叶需要进行揉捻处理。
揉捻会使茶叶形成特定的形状，并释放出茶叶中的汁液，为后续的发酵和干燥打好基础。
2.5 茶叶发酵茶叶揉捻后，需要进行发酵处理。
发酵的程度会影响茶叶的品质和风味。
发酵过程中，茶叶中的化学成分发生变化，赋予茶叶独特的香气和口感。
2.6 茶叶干燥发酵完成后，茶叶需要进行干燥。
干燥可去除茶叶中多余的水分，防止细菌滋生，并增强茶叶的保存性能，确保茶叶品质的稳定。
3. 茶叶市场3.1 国内市场我国是茶叶生产和消费大国，在国内市场，茶叶消费需求旺盛。
绿茶、红茶、黄茶、白茶等多个品类的茶叶供应稳定，同时也有新品种不断涌现。
3.2 国际市场茶叶在国际市场上也有广阔的发展空间。
中国的龙井茶、铁观音等名优茶品深受国外消费者喜爱，中国茶也在国际茶叶贸易中占据重要地位。
4. 茶叶对社会和经济的影响4.1 经济效益茶叶加工产业在中国具有重要地位，为农民提供就业机会，并带动相关产业链的发展。
茶叶生产和加工的发展对于地方经济的稳定和发展具有积极的推动作用。
4.2 社会效益茶叶加工厂不仅为当地提供了较多就业机会，也支持了农户的茶叶种植业。
茶叶加工业的发展还促进了农村地区的经济增长和农民收入的增加。
茶叶的制备实验报告(3篇)
一、实验目的1. 了解茶叶的制备过程，包括采摘、杀青、揉捻、干燥等环节。
2. 掌握茶叶制备的基本技术，提高茶叶品质。
3. 学习茶叶制备实验的操作方法和注意事项。
二、实验原理茶叶的制备是将茶叶原料经过一系列物理和化学变化，使其成为符合一定品质要求的茶叶产品。
茶叶制备过程中，杀青、揉捻、干燥等环节对茶叶品质具有重要影响。
1. 杀青：杀青是茶叶制备过程中的第一步，通过高温破坏茶叶中的氧化酶活性，使茶叶发酵停止，保持茶叶的绿色。
2. 揉捻：揉捻是茶叶制备过程中的关键环节，通过机械作用使茶叶细胞破裂，茶汁外溢，增加茶叶的香气和滋味。
3. 干燥：干燥是茶叶制备过程中的最后一步，通过热能去除茶叶中的水分，使茶叶成为便于储存和品饮的固态产品。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：茶叶原料（如绿茶、红茶、乌龙茶等）、清水、杀青锅、揉捻机、干燥机、电子天平、茶叶样品袋等。
2. 实验仪器：电热杀青锅、电热揉捻机、电热干燥机、电子天平、茶叶样品袋、剪刀、温度计等。
四、实验步骤1. 杀青（1）将茶叶原料洗净、晾干。
（2）将洗净的茶叶放入杀青锅中，开启杀青锅，使茶叶在高温下进行杀青处理。
（3）观察茶叶颜色变化，待茶叶颜色由鲜绿变为暗绿时，停止杀青。
（4）将杀青后的茶叶摊放在竹筛上，冷却至室温。
（1）将冷却后的茶叶放入揉捻机中，开启揉捻机。
（2）根据茶叶品种和揉捻要求，设定揉捻时间。
（3）观察茶叶形态变化，待茶叶呈条状或卷曲状时，停止揉捻。
（4）将揉捻后的茶叶摊放在竹筛上，冷却至室温。
3. 干燥（1）将冷却后的茶叶放入干燥机中，开启干燥机。
（2）根据茶叶品种和干燥要求，设定干燥温度和时间。
（3）观察茶叶水分变化，待茶叶水分降至要求标准时，停止干燥。
（4）将干燥后的茶叶摊放在竹筛上，冷却至室温。
4. 包装（1）将干燥后的茶叶进行筛分，去除杂质。
（2）将筛分后的茶叶用茶叶样品袋进行包装。
五、实验结果与分析1. 杀青效果：通过观察茶叶颜色变化，验证杀青效果良好。
实习报告茶叶加工实习报告
实习报告茶叶加工实习报告实习单位：XXX茶叶加工厂实习时间：2023年3月1日至2023年5月1日实习地点：XXX茶叶加工厂一、实习任务及背景作为一名茶叶加工专业的学生，我于2023年3月1日至2023年5月1日在XXX茶叶加工厂进行了为期两个月的实习。
本次实习的主要任务是了解茶叶的加工过程，掌握茶叶加工的基本技能，并学习茶叶的品质控制和管理。
我将在指导老师的带领下，参观茶叶加工厂，参与茶叶的加工过程，学习相关知识和技能，并完成实习报告。
二、实际工作经验：1. 了解茶叶的种类和加工方法：在实习期间，我首先了解了茶叶的种类，如绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等。
我参观了茶叶加工厂，学习了不同种类茶叶的加工方法，如绿茶的杀青、揉捻和干燥；红茶的萎凋、揉捻、发酵和干燥；乌龙茶的萎凋、摇青、杀青和烘焙等。
2. 学习茶叶加工设备的使用和维护：在实习过程中，我学习了茶叶加工设备的操作方法，如杀青机、揉捻机、烘干机等，并了解了设备的维护和保养知识。
3. 参与茶叶的加工过程：在实习期间，我参与了茶叶的加工过程，亲自动手操作设备，学习了茶叶加工的基本技能。
通过实际操作，我更好地理解了茶叶加工的原理和方法。
4. 学习茶叶的品质控制和管理：在实习期间，我学习了茶叶品质的控制和管理知识，包括茶叶的采摘、加工、包装等环节的质量控制。
我还了解了茶叶储存和运输的知识，以确保茶叶的品质不受影响。
三、专业知识与技能应用在实习过程中，我将所学的专业知识与技能应用于实际工作中。
在学习茶叶加工设备的使用时，我运用所学的机械原理和制图知识，分析设备的结构和工作原理。
在参与茶叶的加工过程时，我运用所学的茶叶加工原理和操作技能，提高茶叶的加工质量。
我还运用所学的茶叶品质控制和管理知识，对茶叶进行品质检测和提出改进意见。
四、个人能力提升与认知变化通过本次实习，我在专业能力、团队协作能力和问题解决能力等方面都有了很大的提升。
我对茶叶加工行业有了更深入的了解，掌握了更多的专业知识和技能。
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茶叶加工实习报告
茶叶加工实习报告
“作为育茶人，我们要像茶一样，把苦涩埋藏于心底，而散发出来的都是清香”，在为期一周的实习过程中，中山陵茶厂的的这句话一直萦绕在耳边，这样的精神是我参与这次实最大收获。
本周在老师的带领和指导下我们进行了为期一周的专业课实习，主要在南京中山陵茶场参观并体验了雨花名茶的加工制作过程；然后是句容的高庙茶场和张庙茶场；最后在本校进行了红茶的制作。
现在将实习收获总结如下：
一、南京中山陵茶场实习
南京雨花茶鲜叶原料特殊，多是50~70s种植的由种子直播的有性系树种，而且多为林下茶，遮阴度也比较高。
（一）关于林下茶
1、特点
①由于树冠遮挡，上方密蔽，因而春茶所受霜冻害较少，萌发也较早
②叶子的酚类物质含量较高，尤其是简单儿茶素
③由于光合作用少，嫩叶不够壮实，较易形成对夹叶
④因为茶树多为自然生长，树冠较小，所以产量会较低
2、林下茶与漏光茶的区别
①林下茶叶大且厚，茶芽细小，树形矮小，树茎较细，高矮各不相同；漏光茶反之
②林下茶的遮阴树常会形成深层落叶，滋养土壤，因而土壤肥力较一般漏光茶园大
3、遮阴树种的选择
①忌有异味树种，因为茶叶吸附力强，散发异味的树种会影响茶树香气
②忌病虫害树种，会影响茶树正常生长
③因为茶树属于浅根系树种，遮阴树种一般选择深根系者，以防与茶树争夺土壤养分
自然生长的林下茶树种，不经人工修剪，萌发较早，对于一个企业来说易于抢先占领市场；又因为产量较少，而易于提高产品价值。
但是，产量少，规模小，自然影响规模效益；自然生长的播种茶园更难落实机械化生产。
（二）加工工艺特点
主要包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻和整形干燥四个流程。
1、手工加工工艺
①雨花茶的加工工艺以机械杀青和手工揉捻相结合为主要特点，其中手工揉捻显得更重要
②在整形干燥过程中，手势的重要性不言而喻。
主要以抓条为主，抓、搓、理相结合，抓条即是将茶叶顺着锅壁沿着一条直线将茶叶来回抓推，并使茶叶从虎口漏出，始终保持叶子在手心里，以利于理条。
2、机械加工工艺
在机械加工过程中比较注重摊凉过程，基本上是本着次多、时长、轻柔的原则：即多次摊凉，每次时间尽可能长久，摊凉过程中动作轻柔，不损坏茶叶。
（三）茶场的机械及其布局（单位：㎝）
萎凋槽
揉捻机＿＿＿＿＿＿＿滚筒杀青机锅炉房
｜180｜
微波杀青机＿＿511＿＿＿＿整形床＿511＿＿炒锅
｜218｜189｜138
整形机＿＿178＿＿＿＿＿烘干机炒锅
门
1、滚筒杀青机以木炭和煤为燃料
2、整形机的外形为：315X111X110
3、整形床为：295X100X81
在中山陵茶厂的实习只有一天时间，但是收获是最丰富的，不论是他那“博爱、诚信、务实、创新”的企业精神，还是他那古色古香的茶馆氛围，抑或是是他规模小巧但不失严谨的加工流程都引人深思。
在实习过程中我请求了“技术活宝们”许多问题，但是得到的答案却出奇的一致：经验。
古语说“纸上得来终觉浅，觉知此事须躬行”，这也是我在中山陵茶厂的另一收获。
二、高庙茶场实习
实习当天，高庙茶场采摘收购的鲜叶大多为大毫种，芽头肥壮油绿，主要用来加工长炒青。
（一）加工工艺特点
1、高庙茶场规模相对较大，有专门的萎凋室并且配置齐全。
鲜叶主要就是在萎凋室进行萎凋，派遣专人看管。
2、与中山陵茶场的整形稍有不同，高庙茶场全程实行机械化。
有趣的是在整过程中，每个整形机后面都配有一个小型的风扇进行吹风，用以吹散潮气防止叶子发生黄变。
3、与中山陵茶场的慢节奏生产方式相比较，高庙茶场的机械化生产，节奏明显快了很多。
高庙茶场的烘干投叶量相对也较多。
（二）高庙茶场的机械及其布局
高庙茶场除了采摘鲜叶之外，基本实现了机械化加工，规模也相对较大，但是与张庙茶场的机械布局相比较显得不是那么“高明”，也许是因为机械配置不是那么完整和先进。
高庙茶场的机械多是来自浙江衢州上洋机械有限公司的，型号多样。
厂房一：（单位：㎝）2700X1000
萎凋架
1020
萎凋槽＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿风扇萎凋槽规格：1110X90X86
｜56｜300
萎凋槽风扇
｜｜300
萎凋槽蒸汽杀青机
｜｜157
萎凋槽门热风联合炉
厂房二：1035X2835
烘焙机＿125＿烘焙机烘焙机＿300＿振动理条机＿100振动理条机X7＿名茶杀青机六角辉干机＿300＿阶梯式剪梗机壁橱门
厂房三：
1区：2606X1140
萎凋槽＿76＿萎凋槽X4＿325＿更衣室
2区：2606X1160
主要用于摊凉和验收鲜叶
3区：2606X1195
墙
｜240
墙＿120＿＿｜
杀青机
｜
｜480
杀青机
｜240
墙
四区：2606X900
墙揉捻机揉捻机X6
墙揉捻机揉捻机X4
五区：2606X1210
炒干机＿150＿炒干机X2自动茶叶烘干机＿900＿自动茶叶烘干机
三、张庙茶场实习
张庙茶场是个风景如画的地方，茶场面积近千亩，融旅游、休闲和加工于一体，也代表了未来茶厂的发展方向。
张庙茶场实习当天因为时间缘故主要观看了茶厂的机械设备而没有参与制茶过程。
张庙茶场的机械设备很先进，他组合式的机械布局更是给大家留下了深刻的印象。
与高庙茶场的机械布局空间很是相似，但是采用相同机械组合式布局节省了大量的空间和劳动力，不能不说是个创举。
张庙茶场的机械和高庙茶场一样多来源于浙江上洋机械有限公司，但是相比较而言，张庙茶场的机械更先进一些。
四、红茶制作
在本校进行的红茶制作实习，让我获益匪浅。
主要是条形红茶。
（一）鲜叶原料
主要以1芽2、3为主
（二）萎凋
1、目的：
①即是鲜叶经过一段时间失水，以使硬脆的梗叶萎凋成萎蔫状。
经过萎凋，可蒸发水分，使叶片柔软，韧性增强，便于揉捻。
②使青草味慢慢消失，产生清香味。
③防止揉捻过程中茶汁流失。
2、适度标准：为含水量约为58%~60%，叶面失去光泽，叶张柔软，手握如棉，梗折不断，叶脉透明，青气减退而略有清午为适度。
3、方法：有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。
自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。
萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程。
实习过程中我们采用了前者，室内通风自然萎凋一夜。
因为通风原因，失水程度不够，有辅以阳光萎凋。
（三）揉捻
1、目的：是使茶叶在揉捻过程中初步成形并提高清香度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
实习过程中，我们采用了先机揉再手工揉的方式。
揉捻不充足不易发酵。
2、时间：约为机揉25分钟，每6~8分钟解块松压再加压一次。
手工揉制约为40分钟。
（四）、发酵
发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。
1、原理：叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。
2、影响因素：叶子表面积、室内温度、湿度
3、发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
（五）、干燥
1、目的：①利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；
②蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；
③散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
2、时间约为50分钟
实习生活随着这篇报告的上交而结束，但是大家在这次实习活动的所获所思却成了一生的财富积累。