中国鹿产品质量标准

中国鹿产品质量标准

九鹿鹿业/2010-10-26

◆1主题内容与适用范围

本标准对梅花鹿、马鹿的鹿茸片、鹿角、鹿尾、鹿筋、鹿鞭、鹿胎、干鹿茸血、干鹿血、鹿骨等产品质量做了规定。

本标准适用于生产、加工、销售鹿产品的单位。

◆2名词术语

2.1鹿产品：鹿产品是指梅花鹿、马鹿的茸、角、尾、筋、鞭、胎、肉、骨、血及茸片等产品。

2.2鹿茸片：鹿茸片是指鹿茸切成的片。按加工方法和片厚度不同，分为原鹿茸片和薄鹿茸片。按鹿茸质量和部位不同厚鹿茸片分为嘴片、粉片、根片；薄鹿茸片分为嘴片、二纱片三纱片四纱片。2.3鹿茸角：鹿茸角是鹿茸生长到后期骨化脱去茸皮后形成的骨质角。

2.4鹿角盘：鹿角盘是鹿茸锯掉后留角柄上骨化脱落物，亦称鹿角帽或珍珠盘。

◆3鹿产品标准

3.l鹿茸片

3.1.l鹿茸原片

鹿厚茸嘴片（蜡片）：干品，片厚0.4～l.0毫米，厚度均匀～致；片面整齐，组织致密，呈蜡样光泽；排血片为蜡黄色，带血片色深，血色分布均匀。

鹿原茸粉片：于品，片厚小0.4～l..0毫米，厚度均匀～致；片面整齐，组织致密，比蜡片略粗糙，有光泽；排血片为类白色，带血片为暗红色，血色分布均匀。

鹿原茸根片：干品，片厚0.8～l.0毫米，厚度均匀一致；片面整齐，组织较疏松、粗糙、呈蜂窝状；排血片为类白色或浅红色，带血片为暗红色，血色分布较均匀。

3.1.2鹿茸薄片

鹿茸嘴片：干品，片厚0.3～0.5毫米，厚度均匀一致；片面园而整齐；无空洞，不破碎，有蜡样光亮，半透明；组织致密，皮层与茸组织结合紧密，皮层宽度不超过1.5毫米。

鹿茸二纱片：干品、片厚0.06～0.08毫米，厚度均匀一致；片径2～2.5厘米．片面园而整齐；组织致密，质较软而有弹性；纱眼细密，不漏纱；皮层与茸组织结合紧密，皮层宽度不超过1.5毫米。

鹿茸三纱片：干品，片厚0.8～1.0毫米，厚度均匀一致；片径2～2.5厘米，片面园而整齐；组织致密，质较软而略有弹性；纱眼明显，不漏纱，不破碎，有光泽；皮层与茸组织结合紧密，皮层宽度不超过1.5毫米。

鹿茸四纱片：干品，片厚1.0～l.2毫米，厚度均匀一致；片径2～2.5厘米，片面园而整齐；组织疏松，质较硬，无弹性；纱眼较大，略有漏沙，不破碎；皮层了茸组织结合紧密，皮层宽度不超过1.5毫米。

3.2鹿角

3.2.2梅花鹿角：角型完整，无腐蚀，表面棕黄色或灰棕色；角尖，灰白邑，顶端有光泽；横断面外层为骨质结构，呈灰白色，内部多孔隙，呈蜂窝状，灰褐色。

3.2.3鹿角盘：盔状或扁盔状，表面灰褐色或灰黄色，周边具有细小稀疏孔网；质坚硬，无腐蚀；断面呈骨质状，外圈灰白色，中部类白色；不臭，无虫蛀。

3.3鹿尾

3.3.l马鹿尾

一等马鹿尾：成品干，完整，皮细，肥厚、呈黑色或略带紫黑色，有光泽；扁锥状，基部呈半园形，腹面微凹，背面微凸，尾椎不外露；不臭，无夹馅，无脂肪，无毛银，无虫蛀，重量不低于125克。

二等马鹿尾：成品干，完整，皮细，肥厚，扁锥状，黑色或略带紫褐色；不臭，无夹馅，无残肉，无残脂，无虫蛀；重量90克以上。

三等马鹿：尾成品干，皮略粗，较瘦小，呈黑褐色；不臭，无夹馅，无残肉，无残脂，无虫蛀；重量90克以下。

3.3.2梅花鹿尾：成品干，完整，圆锥状，尾椎不外露；尾尖平直或略有弯曲，呈黑色或略带黑褐色；不臭，无毛根，无夹馅，无残肉，无残脂，无虫蛀。

3.4鹿筋：成品干，形直，筋条整齐，金黄色半透明，表面光滑；附蹄完整，无残肉，无残脂，不臭，无虫蛀。3.5鹿鞭：成品干，阴茎和睾丸完整，呈柱状，略扁，赤褐色或淡黄褐色；形直，光洁，龟头裸露，呈短圆锥状；包皮后翻，皮毛明显，断面海绵体呈蝶状，有尿道沟；不臭，无残肉，无残脂，无霉变，无虫蛀。

3.6鹿胎：干品，胎形完整，黄色或黄褐色，花班鲜明；不焦，不破碎。水蹄明显；不臭、无虫

蛀，有特殊腥香味，梅花鹿胎重不低于150克，马鹿胎重不低于300克。

3.7干鹿茸血：干品，呈片状、块状或粉末状；黑色，有光泽；无异物，不臭，无霉变。

3.8干鹿血：干品·呈片状、块状或粉末状；紫黑色有光泽；无异物．不臭，无霉变。

3.9鹿肉干：干品，呈块或片状，紫褐色，肌纤维明显，有肉香味，无杂质，无虫蛀，无异味，不霉变。

3.10鹿骨：干品，骨质坚硬，呈黄白色，不透油；表面光洁，无残肉，无残脂，无残筋，无虫蛀，无腐蚀，无异味。