人人自制健康醋
家庭自制白醋的方法
家庭自制白醋的方法
家庭自制白醋的方法有很多，其中一种最简单的方法是把水和酒
精混合，这样就可以制造出白醋。
首先，将一杯开水和1/4杯酒精混
合在一起，然后搅拌均匀；其次，在混合物中加入2茶匙碳酸氢钠，
再轻轻搅拌；最后，将混合物放入封闭容器中，让它发酵6-8周，变
成白醋就可以使用了。
除了上面的方法，也可以采用以下几种方法自制白醋：
第一种方法是先将黄酒放入容器中发酵，经过十几个小时的发酵后，把它取出，将蔗糖搅拌在里面，并给它加热，使它融化，然后倒
入封闭容器中，放置3-4个月，便可以变成白醋。
第二种方法如下：将糯米粉与大米粉各2杯混合在一起，加入足
够的水，然后搅拌均匀，让它发酵4-5天，把发酵好的液体倒入一个
封闭容器中，让它进行2-3个月的自由发酵，即可自制出一种白醋。
第三种方法是用大米谷物自制白醋，将谷物用足量的水搅拌均匀，将混合物放入容器中，让它发酵4-5天，然后再将它倒入另一个封闭
容器中，让它发酵约1个月的时间，再把它放入温暖的环境中，使它
进一步发酵1-2个月，可自制出白醋。
家庭自制醋的最简单方法
家庭自制醋的最简单方法
醋在日常生活中非常重要，它可以用来调味菜肴，并且可以经常作为不同种类的美味的料理的必备配料。
在市场上销售的醋就有很多种，有苹果醋、黑醋等。
但很多家庭却喜欢自己自制醋来调味，那么自制醋有什么最简单的方法呢？
首先，需要准备一些原料，例如苹果、食醋、生糖，还有一些必要的工具，例如保鲜容器、搅拌机等。
其次，将苹果洗净，然后用搅拌机将苹果搅碎，将搅碎的苹果放入搅拌盅中，加入八分满的食醋，六分满的生糖，二分满的水。
将原料充分搅拌，使原料混合均匀。
然后，将混合的液体倒入一个保鲜容器中，放入谷歌瓶中放置约一周，用瓶盖密封。
经过一段时间后，再把醋装入瓶子中，放入冰箱中储存即可。
最后，需要注意的是，在酿造醋的过程中，有些原料会变质，所以需要定期清洗作器具，以防止发霉发臭。
同时，要定期检查储存容器，以及醋的封口是否完好，以防止细菌的污染。
以上就是关于家庭自制醋的最简单方法的介绍，自制醋的好处非常多，不仅可以节约费用，还可以根据家庭的口味和偏好，更好地调整口味，同时也利于保护家庭健康。
希望大家在自制醋的过程中，一定要小心翼翼，以免误伤自己的身体。
- 1 -。
醋的家庭制作方法
醋的家庭制作方法醋是一种常见的调味品，在烹饪过程中扮演着重要角色。
它不仅能够为菜肴提供酸味，还能增添菜品的口感和风味。
如果您对自制食物感兴趣，那么制作自家醋可能是一项有趣且具有挑战性的任务。
本文将为您介绍醋的家庭制作方法，通过简单的步骤，您也可以在家中制作出美味的自制醋。
材料准备在制作醋之前，您需要准备以下材料：•酒精：醋的主要原料是酒精。
您可以选择葡萄酒、啤酒或米酒等含有酒精的饮品作为基础材料。
•发酵器：发酵器是醋的发酵过程中必不可少的工具。
您可以购买商用的醋母或自己培养醋母菌。
•容器：选择一个干净透气的容器用于醋的发酵。
推荐使用玻璃或陶瓷容器。
•滤网：发酵过程结束后需要过滤掉残渣，所以准备一个滤网是很有必要的。
制作步骤步骤一：准备醋母如果您选择购买商用的醋母，按照包装上的指示进行操作。
如果您决定自己培养醋母，可以按照以下步骤进行操作：1.将酒精倒入一个干净的容器中。
2.将容器放置在温度约为25度的环境中，等待数周。
3.在容器中逐渐形成了一层酵母膜，即可使用。
注意：酵母膜越厚，制作的醋质量越高。
步骤二：醋的发酵1.取一个干净的容器，将酒精倒入其中。
2.在酒精中加入醋母。
一般情况下，将醋母的用量控制在酒精量的1-2%即可。
混合均匀。
3.将容器封闭，确保通风口畅通。
放置在温度约为25度的地方。
4.每天搅拌一次，促进好氧反应。
发酵时间通常为1-2周，根据您所用的酒精种类和温度而定。
5.您可以通过闻气味的方式来判断醋是否发酵完成。
当酒精的气味逐渐消失，而代之以酸味时，即可判断为醋已经发酵完成。
步骤三：醋液的过滤和贮存1.使用滤网将发酵完成的醋液过滤，以去掉残渣和酵母。
2.将过滤后的醋液倒入干净的瓶子中，并密封好。
3.将瓶子放置在阴凉干燥的地方进行储存。
醋会随着时间流逝而变得更加酸味，所以可以根据个人喜好来决定贮存时间。
小贴士•在制作过程中，避免使用金属容器或工具，因为醋的酸性可能会与金属发生反应。
•温度是影响醋的发酵速度和质量的关键因素。
自制醋的方法
自制醋的方法醋是我们日常生活中常见的调味品，不仅可以增加菜肴的鲜美口感，还具有一定的保健功效。
然而，市面上的醋种类繁多，有时候我们可能会对其中的添加剂和防腐剂感到担忧。
因此，自制醋成为了一种健康、安全的选择。
下面，我将分享一些自制醋的方法，希望能够帮助到大家。
首先，我们需要准备好醋的原料。
一般来说，醋的原料主要有米、面粉、水果等。
以米醋为例，我们可以选择优质的大米作为原料。
将大米浸泡后蒸熟，然后晾凉备用。
接着，将蒸熟的大米放入干净的容器中，加入适量的水，然后密封好容器，放置在通风干燥的地方，进行发酵。
发酵的时间一般为1个月左右，期间需要每隔几天就打开容器搅拌一次，以促进酵母的生长和发酵过程。
除了米醋，面粉醋也是一种常见的自制醋。
制作面粉醋的原料主要是面粉和水。
将面粉和水混合均匀后，放置于通风干燥的地方进行发酵。
在发酵的过程中，需要定期搅拌面粉和水的混合物，以促进发酵的进行。
一般来说，面粉醋的发酵时间较长，需要大约3个月左右的时间。
此外，水果醋也是一种口感清新、营养丰富的自制醋。
水果醋的原料可以选择新鲜的水果，如苹果、梨、草莓等。
将水果洗净切块后放入容器中，加入适量的水，然后密封好容器，放置在通风干燥的地方进行发酵。
发酵的时间一般为1个月左右，期间需要每隔几天就打开容器搅拌一次，以促进酵母的生长和发酵过程。
在自制醋的过程中，需要注意以下几点，首先，选择优质的原料非常重要，原料的质量直接影响到醋的口感和品质。
其次，在发酵的过程中，需要保持容器的干净和密封，避免杂质和细菌的污染。
最后，发酵的时间和温度也是影响醋的品质的重要因素，需要根据不同种类的醋进行合理的控制。
总的来说，自制醋是一种简单而有趣的过程，不仅可以获得健康、安全的醋，还可以体验到发酵的乐趣。
希望以上分享的方法能够帮助到大家，也希望大家能够在日常生活中尝试自制醋，享受健康美味的同时，也更加关注自己饮食的健康和安全。
家庭传统自制醋的方法
家庭传统自制醋的方法家庭传统的自制醋是中国家庭中常见的传统食品之一，制作醋可以根据不同的地域和口味喜好采用不同的方法。
下面将介绍一种常见的家庭传统自制醋的方法。
首先，制作醋需要准备醋母或酒酿。
醋母是一种含有蔗糖或果糖的菌种，可以促使酒精发酵转化为醋酸。
购买醋母时，可以选择市场上的专业化妆品店或线上商店，根据需要选择合适的醋母品种。
接下来，需要准备容器。
制作醋的容器可以是陶罐、瓷罐或者玻璃瓶。
选择容器时要注意选择无色透明的容器，并且保持容器的干燥和清洁，以免影响醋的发酵过程。
然后，准备原料。
制作醋的原料可以选择米、高粱等谷物，也可以选择果实如苹果、葡萄等。
一般情况下，选择米作为原料更为常见。
将米洗净后，放入锅中加入适量的水，用中小火煮沸。
煮沸后，继续用小火煮10分钟，然后关闭火源，让米饭自然冷却。
冷却后的米饭放入容器中，加入适量的醋母并搅拌均匀。
然后，将容器盖上保鲜膜或纱布，放置在阴凉通风的地方进行发酵。
发酵一般需要20到30天的时间，具体时间根据温度和原料的不同而有所差异。
发酵的环境温度一般在15-30摄氏度之间，过低或过高都会影响发酵效果。
在发酵过程中，容器中的液体会逐渐变成酸味，并且表面会有一层白色或灰色的薄膜，这是醋菌发酵代谢产生的醋醣酸。
发酵过程中要注意每天搅拌一次，以保证均匀发酵。
发酵完成后，醋中的酸度可以通过酸度测试纸进行测量，一般可以达到4-5度的酸度，此时醋可以饮用。
如果想要更酸的醋，可以继续发酵一段时间。
最后，将醋过滤后倒入瓶中保存。
为了保持醋的新鲜和稳定，可以在存放过程中注意避免阳光直射和过高温度。
以上就是一种常见的家庭传统自制醋的方法。
制作醋需要耐心和细心，感兴趣的朋友可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
自制醋可以掌握食品的品质和卫生标准，同时也可以增加家庭的乐趣和亲密感。
家庭醋的制作方法
家庭醋的制作方法简介醋是一种常见的调味品，它具有酸味和独特的风味，在烹饪和食品制作中起着重要的作用。
除了市场上常见的醋品牌外，我们也可以在家中制作醋，既经济实惠又有趣味。
本文将介绍家庭制作醋的几种常用方法，让您能够轻松制作自己喜欢的醋。
1. 醋酸发酵法原料准备•米饭/面包/水果（苹果、葡萄等）•白糖（或蜂蜜）•酵母制作步骤1.准备一个透气性好的容器，如玻璃瓶或陶瓷容器，并用热水彻底清洗消毒，确保没有杂质。
2.将米饭或面包切碎，或者将水果切成小块。
3.将切碎的米饭/面包/水果放入容器中，加入适量的白糖或蜂蜜，然后加入足够的水以覆盖原料。
4.在容器中撒入一小勺酵母，并轻轻搅拌均匀。
5.用纱布或纱布袋覆盖容器口，让空气可以进出，但阻止灰尘和昆虫进入。
6.把容器放在通风的地方，避免阳光直射，并保持适当的温度（一般在20-30摄氏度之间）。
7.每天轻轻搅拌一次，确保材料充分接触氧气。
8.大约过了一周，你会看到液体开始变酸味，并出现一些醋酸菌的菌毛。
这时，你可以品尝一下醋的味道，如果已经达到你满意的酸味，就可以过滤出液体，即可享用。
2. 果醋酵母法原料准备•新鲜水果（如苹果、樱桃、葡萄等）•白糖（或蜂蜜）•酵母制作步骤1.清洗水果并切成小块。
2.把水果放入一个干净的玻璃瓶中，加入适量的白糖或蜂蜜，然后加入足够的水以覆盖水果。
3.在容器中撒入一小勺酵母，并轻轻搅拌均匀。
4.用纱布或纱布袋覆盖容器口，让空气可以进出，但阻止灰尘和昆虫进入。
5.把容器放在通风的地方，避免阳光直射，并保持适当的温度（一般在20-30摄氏度之间）。
6.每天轻轻搅拌一次，确保材料充分接触氧气。
7.大约过了一周，你会看到液体开始变酸味，并出现一些醋酸菌的菌毛。
这时，你可以品尝一下醋的味道，如果已经达到你满意的酸味，就可以过滤出液体，即可享用。
3. 醋酵母法原料准备•大米•黄豆•酵母制作步骤1.清洗大米和黄豆，将它们分别浸泡在水中三至六小时。
民间自制醋的方法和技巧
民间自制醋的方法和技巧
民间自制醋是一种传统的食品制作方法，它不仅可以增加食品的口感和营养价值，还可以提高食品的保存期限。
下面，我们来了解一下民间自制醋的方法和技巧。
制作醋需要用到醋酸菌。
这种菌可以在空气中自然存在，也可以从醋酒中提取。
在制作醋的过程中，醋酸菌会将酒精转化为醋酸，从而形成醋。
制作醋需要选择合适的原料。
一般来说，醋可以用各种果蔬、谷物、豆类等作为原料。
其中，苹果、葡萄、米、麦、玉米等都是常见的醋原料。
在选择原料时，要注意选择新鲜、干净、无污染的食材。
接下来，制作醋需要注意卫生。
在制作醋的过程中，要保持工具、容器、原料的卫生。
特别是容器，要选择干净、无异味的容器，最好是玻璃瓶或陶瓷罐。
然后，制作醋需要控制温度和湿度。
醋酸菌在适宜的温度和湿度下才能生长繁殖。
一般来说，醋的制作温度在20℃左右，湿度在60%~80%之间。
制作醋需要耐心和细心。
醋的制作需要一定的时间，一般需要几个月甚至半年以上。
在制作过程中，要定期检查醋的状态，注意搅拌和通风，以保证醋的质量。
民间自制醋是一种传统的食品制作方法，它需要选择合适的原料，注意卫生和温湿度控制，耐心和细心制作。
通过这种方法制作的醋，不仅口感好，而且营养丰富，是一种健康美味的食品。
五味子醋制作方法
五味子醋制作方法简介五味子醋是一种传统的中药食品，它由五味子和醋制成，具有调理身体、增强免疫力和改善食欲的功效。
本文将为您介绍五味子醋的制作方法，让您可以在家中轻松制作美味的五味子醋。
材料准备•五味子15克•米醋500毫升•红枣5枚（可选）•冰糖适量步骤说明1. 准备五味子将五味子放入碗中，用清水冲洗2-3次，确保干净。
2. 加入米醋将冲洗干净的五味子放入一个干净的玻璃瓶中，倒入500毫升的米醋。
如果喜欢更酸的味道，可以选择使用酒醋代替米醋。
3. 加入红枣如果喜欢甜味，可以在五味子和醋中添加一些红枣。
红枣不仅可以增添甜味，还能够增加营养价值。
将洗净的红枣放入玻璃瓶中。
4. 加入冰糖根据个人口味，适量加入冰糖。
如果你喜欢甜味较重，可以增加一些冰糖。
如果你喜欢酸味较重，可以减少冰糖的用量或者不加。
5. 封闭瓶口将瓶盖拧紧，确保瓶口密封。
6. 浸泡将装有五味子、醋和红枣的玻璃瓶放置在阴凉干燥的地方，静置一个月。
每隔几天，可以轻轻摇动瓶子，促进五味子和醋的融合。
7. 过滤一个月后，将制作好的五味子醋过滤出来。
使用纱布或滤纸过滤出液体，确保去除固体残留物。
8. 分装与保存将过滤好的五味子醋倒入干净的玻璃瓶中，并封好瓶盖。
存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
使用方法内服方法1.可以在早上空腹时服用，每天饭前30分钟到1小时服用10-20毫升。
2.也可以将适量的五味子醋加入到温水中饮用，调节口味和浓度。
外用方法1.可以将五味子醋用于外用，用于皮肤瘙痒、湿疹等问题，可直接涂抹或使用棉球蘸取五味子醋擦拭患处。
注意事项1.五味子醋不适宜过量饮用，每天饮用量不宜超过50毫升。
2.对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，使用前最好咨询医生。
结语五味子醋是一款具有传统功效的中药食品，制作简单，功效显著。
通过按照以上步骤制作，您可以在家中享受到美味健康的五味子醋。
记得适量饮用，同时注意个人身体状况，祝您健康快乐！。
自制醋的方法
自制醋的方法自制几种放心醋的方法广东米醋的制作方法醋能杀菌，消毒，流感来的时候，我们还可以用它来熏整间房屋。
为此，我们珠江三角洲的人，都在家里制作一坛醋，既方便随时煲来吃，又可以随时拿来熏房子，而且，干净，又省钱。
用得放心，吃得更放心。
一般是新媳妇怀孕后，当婆婆的就要为媳妇和未来的孙子，准备一坛米醋。
为媳妇坐月子的时候，喝木瓜煲米醋来催奶，喝米醋帮助排恶露，并使产妇早日恢复妙条身材。
那么，广东米醋是怎样泡制的呢？首先，挑选一个好的坛子，要橄榄形的，肚子要大，坛口要小的那种，最好能挑一个曾经泡过米酒的坛子(以广东酒坛40斤/坛来算），为最佳。
然后，炒两斤糯米和四斤大米至黄色。
生姜两斤，（不）去皮，切成片。
生盐一斤。
全部放进坛子里，加入干净清水（清水是指干净的生水，有条件的最好用矿泉水，广东人最喜欢用“七夕”——七月初七日的天然矿泉水），至坛口处。
然后，盖上瓦盖，再用干净的白纸封住瓦盖上面，最后，用石灰（也可以用封口胶）把整个坛子口封死。
等到一百天后，就可以开封，打醋来煲了。
只要你以后，经常煲米醋来吃，不时，往坛子里加点米饭（炒黄的米），每次取醋之后，记得加满清水（7天以后又可以吃）。
那么，这坛米醋就可以陪伴你度过终生。
不是吗?我家的米醋已经存放了二十一年了，它比我儿子大一岁啊！它让我的好姐妹们，也大饱口福了，正是“吃过返寻味”啊！哈哈哈......你想吃米醋，你想健康，你想长寿，你想保持健美的身材，就赶快泡制广东米醋吧！烹饪常用的食醋生产食醋的原料有大米、小麦、高梁、小米、麸皮、含糖分的果类等等。
我国生产名醋很多：如用高梁做原料的山西老陈醋；用麸皮做原料的四川麸醋；用糯米作原料的镇江香醋；用大米为原料的江泊玫瑰米醋；以白酒为原料而制成的丹东白醋；以糯米、红曲、芝麻为原料的凤梨醋和香蕉醋。
国外的许多商店里还有酒精醋，葡萄酒精醋、苹果醋、葡萄醋、麦芽醋、蒸馏白醋等等。
这里介绍其中几种。
1、山西老陈醋山西老陈醋是我国北方最著名的食醋。
家庭制作醋的方法
家庭制作醋的方法
制作自家醋的方法是：
材料：
1. 发酵原料：水果、果汁或米饭。
2. 水：去氯水或矿泉水。
3. 玻璃或陶瓷容器。
4. 纱布或细网过滤布。
步骤：
1. 准备一个清洗过并消毒过的容器，将发酵原料放入其中（比如苹果、葡萄、柠檬、米饭），并加入矿泉水或去氯水淹没原料。
2. 确保原料完全浸泡在水中，并盖好容器，保持通风但不接触阳光，放置在室温下（最好是15C至30C之间）进行发酵。
一般需要2至3周的时间。
如果酒花出现，那么说明发酵已经开始了。
3. 在发酵过程中，每天搅动和检查一次，确保发酵沉渣不会阻塞醋菌生长。
4. 发酵完成后，将液体过滤，采用纱布或细网过滤布过滤沉渣，保存在容器中。
可以根据个人口味加入一些调味料，例如蜂蜜、姜片、肉桂等。
5. 把醋放在干燥通风的地方，保持温度在15C至30C之间，进行二次发酵，和充分的氧化。
发酵时间视口感而定，建议在1-2周之后品尝，可以按个人口味再次调整醋的酸度。
如果需要香味，可以加入一些适当的香料。
最后，注意保持卫生，及时清洗各个容器、工具和手部卫生，食用前不要忘记对醋进行自己的品尝。
食醋制作方法
食醋制作方法简介食醋是一种广泛应用于烹饪、调味和保健的食品。
它是通过发酵一定的碳水化合物而制成的。
本文将介绍几种常见的食醋制作方法，帮助您在家里制作出美味的食醋。
原料准备在制作食醋之前，您需要准备以下原料和设备：•水果或其他含有碳水化合物的原料（例如苹果、米饭、葡萄等）•水•糖•酵母•大口容器（例如玻璃罐或塑料桶）•防尘纱布或纸巾•橡胶带或绳子方法一：水果醋的制作步骤一：准备原料首先，选择您喜欢的水果作为食醋的原料。
常见的水果如苹果、梨、葡萄等都可以使用。
将水果洗净并切成小块备用。
步骤二：浸泡水果将切好的水果放入大口容器中，并加入足够的水覆盖水果。
然后，加入适量的糖（大约是水果重量的10%），轻轻搅拌均匀。
步骤三：发酵过程将酵母溶解在一些温水中，待其激活后，加入到容器中。
用防尘纱布或纸巾覆盖容器，并使用橡胶带或绳子将其固定好。
将容器放置在阴凉通风的地方发酵。
步骤四：日常搅拌在发酵的过程中，每天用干净的勺子或搅拌棒搅拌一次，这样有助于加氧和促进发酵过程。
注意不要沾到水果。
步骤五：滤除渣滓大约经过3-4周的时间，水果醋的制作过程就完成了。
将发酵液倒入另一个干净的容器中，用纱布或滤网过滤掉水果渣滓。
步骤六：二次发酵将过滤后的液体再次放入容器中，继续进行发酵过程。
这次的发酵时间可以根据您的口味喜好来调整，一般为1-2周。
步骤七：储存食醋将制作好的食醋倒入干净的瓶子中，并封闭好。
存放在阴暗、通风的地方，可以长时间保存。
方法二：米醋的制作步骤一：准备原料将大米洗净并用足够的水浸泡2-3小时。
然后将浸泡好的大米蒸熟备用。
步骤二：糖化过程将蒸熟的大米放入大口容器中，并加入适量的糖（大约是大米重量的10%）。
用搅拌棒将大米和糖均匀混合。
步骤三：发酵过程将酵母溶解在一些温水中，待其激活后，加入到容器中。
用防尘纱布或纸巾覆盖容器，并使用橡胶带或绳子将其固定好。
将容器放置在阴凉通风的地方发酵。
步骤四：日常搅拌与水果醋的制作类似，每天使用干净的勺子或搅拌棒搅拌一次，以促进发酵过程。
制作醋的方法
制作醋的方法
首先，我们需要准备好醋的原料——酒精和醋酵母。
酒精可以选择白酒、啤酒或者米酒等，而醋酵母则可以在市场上购买到。
接下来，我们需要准备一个干净的玻璃瓶或陶罐，以及一些棉布或纱布。
将酒精倒入玻璃瓶中，然后加入适量的醋酵母。
醋酵母的用量要根据酒精的浓度来确定，一般来说，每公斤酒精需要加入10克醋酵母。
接着，用棉布或纱布将瓶口进行封闭，以免灰尘和杂质进入。
将封闭好的玻璃瓶放置在通风干燥的地方，温度要保持在20℃左右。
醋酵母需要在温暖潮湿的环境下进行发酵，所以要避免阳光直射和潮湿的环境。
每隔一段时间，我们可以轻轻摇动瓶子，促进醋酵母的发酵作用。
大约经过一个月左右的时间，当我们打开瓶盖闻到一股酸味时，就表示醋已经发酵成功了。
此时，我们可以用过滤纱布将醋液过滤一遍，去除残渣和醋酵母。
然后将过滤好的醋液倒入干净的玻璃瓶中密封保存，即可享用了。
制作好的醋可以用来调味凉拌菜、腌制食材，还可以用来制作酸菜、泡椒等美食。
此外，醋还可以用来清洁厨房、去除油腻，具有很好的清洁消毒效果。
同时，醋还具有调节血压、降血脂、抗氧化等保健功效，是一种非常实用的家庭食材。
总的来说，制作醋的方法并不复杂，只需要简单的原料和耐心的等待，就可以在家中轻松制作出美味健康的醋。
希望大家可以尝试一下这种简单的制醋方法，享受到自制醋带来的乐趣和好处。
家庭自制醋的方法
家庭自制醋的方法
家庭自制醋的方法有很多种，以下是一种常见的方法：
材料：
- 水果或果汁（例如苹果、梨、葡萄等）
- 白糖
- 水（无氯的开水最好）
步骤：
1. 选择新鲜、成熟的水果或果汁。
如果使用水果，先清洗干净并去除果皮和果核。
如果使用果汁，可直接使用。
2. 将水果切成小块，放入一个干净的玻璃容器中。
如果使用果汁，可直接将果汁倒入容器中。
3. 在水果或果汁上加入适量的白糖。
一般来说，加入约10%的白糖比例即可。
可以根据个人口味调整甜度。
4. 倒入无氯的开水，将水果或果汁浸泡在水中。
注意确保水果或果汁完全浸泡在水中，不要露出表面。
5. 用纱布或纱巾等材料将容器口封紧，避免杂质进入并保持通风。
6. 将容器放置在温暖、通风的地方，避免阳光直射，维持室温。
醋的发酵需要适宜的温度和空气流通。
7. 每天搅拌一次容器中的液体，以促进发酵过程。
可以用专门的醋母或者来自已有酸性醋的几滴作为催化剂。
8. 大约经过3-4周的时间，液体会变酸并产生醋味。
可以通过品尝来确认醋的成熟程度。
如果觉得太过酸，可以适当加入适量的水稀释。
9. 当达到满意的酸度和味道后，将醋过滤并存储在干净的瓶子中，封好保存。
注意事项：
- 在制作醋的过程中要保持干净，避免杂质进入。
- 醋的发酵需要一定的时间，所以耐心等待。
- 可以根据个人喜好尝试不同的水果或果汁来制作不同口味的醋。
做醋的五大步骤
做醋的五大步骤醋，作为一种普遍存在于人们日常生活中的调味品，不仅让菜肴更加美味，还具有促进消化、调理胃肠等多种功效。
而自制醋在近年来也渐渐走进了人们的视野，因为通过自制可以更好地控制醋的品质和口感。
下面就让我们来了解一下如何在家中制作美味的醋。
步骤一：准备制醋原料制作醋的最基本原料就是醋酒，除此之外还需要净水和一些发酵的辅助材料，比如面包、糖、水果等。
选择优质的醋酒是制作美味醋的基础，所以在准备原料的时候一定要选择新鲜、干净的食材。
步骤二：搭建发酵容器制作醋的过程需要一个干净、通风的容器，最好选择不锈钢或玻璃容器，避免与金属接触产生化学反应。
在搭建发酵容器的时候，一定要注意容器的密封性和通风性，以保证发酵过程的顺利进行。
步骤三：混合原料并开始发酵将醋酒、净水和辅助材料按照一定比例混合后，倒入准备好的发酵容器中，盖上盖子并放置在阴凉通风的地方。
在发酵的过程中，要定期观察醋液的情况，确保发酵过程顺利进行。
步骤四：控制发酵时间和温度发酵的时间和温度是影响醋的口感和品质的关键因素，一般来说，发酵的时间越长，醋的味道越浓郁。
在发酵的过程中，要根据自己的口味和经验来控制发酵的时间和温度，一般情况下，发酵时间在1个月到3个月左右。
步骤五：过滤和储存醋当醋发酵完成后，需要将其通过过滤器进行过滤，去除其中的杂质和残渣，使醋更加纯净。
然后将过滤后的醋倒入干净的瓶子中密封保存，放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射，以保持醋的口感和新鲜度。
通过以上五个步骤，我们就可以在家中制作出美味的自制醋了。
制作醋虽然不复杂，但是需要耐心和细心，只有认真对待每一个细节，才能制作出口感浓郁、香气扑鼻的美味醋。
希望大家能够在家中尝试制作自制醋，享受到独特的美食乐趣。
自制食用醋的方法
自制食用醋的方法自制食用醋的方法可以分为两种：果醋和米醋。
下面我将详细介绍这两种醋的制作方法。
一、果醋的制作方法1. 准备材料：水果（例如苹果、梨、葡萄等）、糖、水。
2. 洗净水果并削皮，去籽。
3. 将水果切成块状。
4. 将切好的水果放入一个干净的容器中。
5. 取等量的水果和糖，比例大约是1：1。
6. 将糖放入容器中的水果上面。
7. 用保鲜膜将容器口封好，防止外界的细菌污染。
8. 把封好的容器放在一个阴凉通风的地方。
9. 发酵的过程一般需要3-4周的时间。
10. 每天打开容器检查一次，看看是否有异味。
11. 发酵完成后，用纱布等滤去果渣，剩下的液体就是果醋。
二、米醋的制作方法1. 准备材料：糯米、纯净水、面粉。
2. 将糯米淘洗干净，放入锅中加水浸泡3小时以上。
3. 将浸泡好的糯米倒入纱布中，拧紧纱布口，并将米饭清洗干净。
4. 另外在一个干净的锅中放入适量的水，加入拧干的米饭，将锅置于火上煮沸。
5. 煮沸后，改为中小火，继续煮20-30分钟。
6. 将煮熟的米饭放凉，加入面粉搅拌均匀，面粉的比例大约是原材料的1.5%。
7. 把揉好的面团放入容器中。
8. 用保鲜膜将容器口封好。
9. 把封好的容器放在一个温暖、干燥的地方，避免阳光直射。
10. 发酵的过程大约需要2-3个月的时间，每天打开容器检查一次，看看是否有异味。
11. 发酵完成后，用纱布等滤去面渣，剩下的液体就是米醋。
无论是果醋还是米醋，在制作过程中要注意以下几点：1. 食材的选用：选择新鲜、无斑点、无腐烂的水果或精选的糯米。
2. 容器的选择：使用干净、无异味的容器，最好选择陶瓷或玻璃容器。
3. 发酵环境的控制：保持适宜的室温和湿度，以及防止阳光直射。
4. 卫生的注意事项：在制作过程中要注意保持清洁，避免细菌的污染。
总体来说，自制食用醋的方法虽然比较简单，但需要耐心等待发酵过程。
制作完成后，可以根据自己的喜好添加适量的水或其他调料，调成自己喜欢的口味。
自制醋的酿造方法
自制醋的酿造方法
哇塞，你知道吗，自制醋可是一件超级有趣又实用的事情呢！今天就来给大家讲讲自制醋的酿造方法呀。
首先呢，要准备好材料，比如粮食或者水果，还有一些发酵用的东西。
然后就开始制作啦！把粮食或者水果洗干净，放进一个大容器里，加上适量的水，搅拌均匀。
这就像是给它们打造了一个温暖的小窝。
接下来就是关键的发酵过程啦，要注意温度和时间的控制哦，可不能马虎！温度不能太高也不能太低，时间也要恰到好处，不然可就做不出好醋啦。
而且要保持容器的干净卫生，不然有细菌捣乱可就糟糕啦。
在这个过程中，安全性和稳定性可是非常重要的呀！就像走钢丝一样，稍有不慎就可能出问题呢。
我们要严格按照要求来操作，确保一切都在掌控之中。
只要我们认真对待，就不用担心会有什么危险啦。
自制醋的应用场景那可多啦！可以用来调味呀，让饭菜更加美味可口。
还可以用来清洁呢，效果可不比外面买的清洁剂差哦。
它的优势也很明显呀，自己做的放心，而且还能根据自己的口味来调整呢，多棒呀！
我就知道有个例子，有个小伙伴自己做了醋，用在做糖醋排骨上，那味道，简直绝了！大家都吃得赞不绝口呢。
所以呀，大家赶紧动手试试吧，相信你们也能做出美味又好用的自制醋哦！自制醋真的超棒的呀！。
家庭制作醋的方法（含制曲）
家庭制作醋的方法（含制曲）
一、家庭酿造保健醋的方法，自己酿造的醋维生素含量高，每天喝一点，具有保健作用。
自己做的放心。
酿造保健醋的方法：用粮食酿造的50度以上的白酒一份，凉白开水8份，白糖1份，放入醋引子，装入不透光的容器内（避免维生素见到光分解），密封约一个月（与温度有关)就制成醋了，时间越久酸度越高。
注意：禁止所使用的容器、工具有油污。
---没有醋引子，用酿造6度以上的醋一份也可以。
如果不用白糖改用红糖就制成老醋了。
——做醋引子的方法：用酿造6度以上的醋50份，用粮食酿造的50度以上的白酒1份，装入不透光的容器内（避免维生素见到光分解），不要密封，生成醋引子的过程需要氧气，可以盖上几层纱布挡灰尘，约20—30天（与温度有关)，就制成醋引子。
二、家庭酿造米醋的方法：
1）准备材料：坛埕（酒瓮），大米（根据坛子的大小而定，大概每5斤水用半斤大米）。
2）方法：烧开水（不能有一点油），放凉；大米不用洗直接放去炒，炒制发黄（同样炒锅不能有一点油)，水和炒黄的大米放凉后，一起放入坛埕里盖好盖子就可以了。
3）时间：约一个月。
三、制曲：1）制曲时间：八月中旬，气温在28—30度。
2）制曲步骤：a、将麦、芝麻、绿豆浸泡后，破碎，蒸熟。
b、浸泡荆子叶和花椒叶2小时。
c、将全部辅料放入容器并加水进行搅拌至手握成团落地即散为止。
d、成块：即将搅拌好的曲料装入模具内制成块料。
e、蒋曲坯放在柴火上，并用麻袋盖上，放在阴处使之发霉，4—6天出现黄绿色霉菌。
f、晒曲至干。
g、阴凉处保存。
注：荆子功效：祛风、除痰、行气、止痛。
如何用食醋自制保健果醋（网上辑录）
如何用食醋自制保健果醋（网上辑录）如何用食醋自制保健果醋葡萄醋的制作吧。
备好葡萄4斤，砂糖1斤，酒曲、白醋少许。
葡萄洗净滤干，将酒曲捣碎。
葡萄带皮捏碎，与砂糖、酒曲、白醋混合后放入罐中，使液体没过水果，不要将容器装满，留出一大半的空间，方便发酵和以后勾兑。
把罐子盖好，天热时只需要一个星期，即可变成葡萄香槟了，加冷开水到罐中，约倒到九分满，每天打开来搅拌，大概两星期就可成为葡萄醋。
葡萄醋可保护眼睛防过敏。
葡萄里含有丰富的维生素A,有助于视力的恢复和补充大脑血液。
葡萄皮中的白藜芦醇不仅能抑制发炎物质的发作，有效缓解过敏症状，还可以防止正常细胞癌变，并能够抑制已恶变细胞的扩散，有较强的防癌抗癌功能。
自制苹果醋也很简单。
青苹果1公斤，糯米醋一瓶，冰糖少许。
苹果洗净切小块儿，去籽。
装入密封罐，一层苹果片，一层冰糖，依次叠加，然后倒入米醋并没过苹果，留一定空间发酵。
放置阴凉干燥处一个月左右既可食用了。
越陈越香。
将制好的苹果醋按一比七或八的比例调制成饮料即可，但开封勾兑后，要及时用完，或是放入冰箱，不然容易腐败坏掉。
这个苹果醋有什么保健功效和好处呢？一是消除疲劳，迅速恢复体力，苹果醋可直接参与人体代谢，被人体吸收后，实现短时间内向肌体提供能量，消除疲劳。
同时苹果醋可以促进氨代谢，降低血氨浓度，对肚脏有保护作用。
第三，苹果醋对心脑也有非常好的保护作用，可治疗心绞痛，心肌梗塞。
自制玫瑰杞枣醋，这个自制起来最简单最容易。
据说这个既可防治心脑血管病，还有美容效果。
玫瑰两汤匙，枸杞两汤匙，红枣3个，酿造米醋1瓶。
红枣撕成块与玫瑰枸杞一起放入干净无水无油的碗内，碗中倒入适量酿造米醋，使米醋没过食材表面，用筷子朝一个方向搅拌几次，把碗里的米醋倒掉，再倒入密封罐中，往密封罐里倒入酿造米醋，使米醋没过原料，留出适当空间，盖好盖放置于阴凉处浸泡。
浸泡一个月的时间，玻璃瓶中的玫瑰花会变白，米醋颜色会变成深深的玫瑰红色，其间每隔一星期打开瓶盖，往玻璃瓶中再加入一些米醋。
20种口感一流的自制水果醋，喝出好身材
20种口感一流的自制水果醋，喝出好身材1、香蕉醋作用;减肥材料：香蕉一根、红糖100克、米醋200克。
制作方法:将一根大香蕉去皮后切成若干段放入耐热的瓶子里,并且在耐热的瓶子内放入红糖,之后倒入米醋,放入微波炉中强度加热30到40秒,让红糖融化,放凉即可食用.功效：口味一级棒，减肥效果显著。
可以使你从根本上转变成易瘦体质，在消除便秘的同时还可以使皮肤湿润有弹性！2、葡萄醋作用：杀菌材料：香醋适量、大葡萄一串、蜂蜜适量。
制作方法：葡萄洗干净去皮去子后榨汁，将过滤后的果汁倒入杯中，加入香醋、蜂蜜调匀。
功效：能够减少肠内不良细菌的数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。
3、草莓醋作用：解乏材料：谷物醋1000克、熟透的草莓1000克、冰糖50克。
制作方法：将草莓充分洗干净和冰糖依次置入广口瓶中，然后缓缓地注入谷物醋。
密封置于阴凉处一周即可。
功效：可以改善便秘，对慢性疲劳、缓解肩膀酸痛有很好的疗效。
对于抑制青春痘、面疱、雀斑的生长也有很好的帮助。
4、番茄醋作用：美体材料：红透的番茄1000克（不要选择太大的）清醋1500毫升、冰糖少许（约20克，也可以选择不加）玻璃罐一个（选择干净、干燥的）制作方法：番茄洗干净后擦干表面水分，切开后放入玻璃罐中，加入清醋、冰糖，在罐口平铺一张塑料纸密封一周即可。
功效：丰富的VA、VC、矿物质、叶酸，虽未经煮熟，但经浸泡清醋后，茄红素一样可以发挥效果，抗氧化，帮助消化、高纤美容，还可以抑制癌细胞。
5、苹果醋作用：保健材料：糯米醋300克、苹果300克、蜂蜜60克制作方法：将苹果洗净削皮后，切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。
密封置于阴凉处，一周后即可开封。
取汁一勺加3倍凉开水即可饮用。
功效：可以消除便秘、抑制黑斑、还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳，长期饮用可以令你的身体状态一级棒。
6、猕猴桃醋作用：塑身材料：陈醋300克、猕猴桃一个、冰糖100克。
制作方法；将猕猴桃去皮，取果肉后，和陈醋、冰糖一起放入玻璃罐中密封，一周和待冰糖熔化后即可饮用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
人人自制健康醋文章摘要：醋可以加速体内排出老化废物，促进新陈代谢，使血液保持健康的弱碱性，还可以预防高血脂与动脉硬化、糖尿病，促进钙质吸收，预防骨质疏松等等。
所以，醋已经成为健康的一大法宝了！我们老祖宗发明的“醋”，可以加速体内排出老化废物，促进新陈代谢，使血液保持健康的弱碱性，还可以预防高血脂与动脉硬化、糖尿病，促进钙质吸收，预防骨质疏松等等。
所以，醋已经成为健康的一大法宝了！食用酿造醋分为酿造醋、谷物醋和水果醋。
比较常见的谷物醋有糯米醋、糙米醋、薏仁醋、精米醋；比较常见的水果醋则有苹果醋、红葡萄醋、菠萝醋、桑葚醋等。
既然常吃醋对健康这么有益，许多国家的人们已经开始利用天然酿造醋，掺加各种水果或中药材，浸泡出可口又有益身体的健康醋。
醋的九大保健作用1.消除疲劳醋可以将体内的乳酸分解为水和碳酸，有消除疲劳的功效。
2.帮助消化，改善食欲不振醋可以促进体内的血液循环与新陈代谢，缓解精神疲劳与压力；又因为醋可以加速对蛋白质的消化，帮助肠胃进行消化，所以可以改善食欲不振。
3.预防动脉硬化血液过度酸化时，多余的乳酸会与血管组织结合，造成动脉硬化、高血压等症。
由于醋可以促进清除乳酸，所以常吃醋可使血液维持健康状态，预防高血压、动脉硬化。
4.改善肝机能醋促进肝脏内蛋白质的合成与代谢，帮助肝脏分解酒精，加速酒精排出体外，可减少脂肪肝与酒精中毒。
5.预防肥胖醋可加速体内的新陈代谢，阻止脂肪积蓄在体内，有利于保持理想体重。
6.改善便秘醋可以促进体内的消化吸收，有利于将多余的糖分完全燃烧，并可促进肠的蠕动，从而改善便秘。
7.预防韧带硬化中老年人在日常生活中喝适量的醋，可以阻止运动时所产生的血液酸化，预防韧带硬化，预防各种风湿痛与神经痛。
8.养颜美容、延缓衰老醋可以调整肠胃功能，促进消化与新陈代谢，排出老化废物，改善便秘，使肠道保持年轻态。
还可以避免因便秘所引起的面疱、青春痘，也会使头痛、肩膀酸痛等各种症状消失。
故令人感到神清气爽、容光焕发。
9.预防痴呆醋含有维生素和优质氨基酸，并且含有可使血液常保活性的功效，所以常吃醋可以提升脑力与注意力，还可以预防痴呆。
如何选购好醋不论购买现成的酿造醋或购买市售的醋来泡渍水果醋，都要选择纯正的酿造醋。
如果使用不好的醋，不仅味道刺鼻，对健康也有不良影响，所以一定要懂得选购优良醋的诀窍。
⑴认清标签认清标签上有无“纯正酿造醋”标示，以防误买合成醋。
⑵泡沫多、久久不消双手拿起未开封的醋瓶上下摇晃几下，纯正的酿造醋，瓶内上端会出现泡沫，而且久久不会散去。
如果是合成醋，虽然也会出现泡沫，但很快就会散去。
这是判断好醋最简便的方法。
⑶用鼻子闻开瓶后，把鼻子凑近瓶口闻一闻，纯正的酿造醋会出现一阵清爽的香气，合成醋则会窜出一阵刺鼻的气味。
⑷尝尝味道用舌头舔少许醋试试味道，如果是合成醋的话会感到一股刺舌、不舒服的酸辣感觉；如果是纯正酿造醋的话，入口即是一阵香纯，没有刺激性的味道。
人人动手自制健康醋1.神奇的醋蛋醋蛋是由日本的营养学专家研发出来的健康食品，由于做法简单，花费不多，没有副作用，又具有良好的保健养生功效，很快就在日本蔚然成风，极受喜爱。
近年来，醋蛋也推广到国内，许多例证也证实醋蛋在养生保健上有相当良好的效果。
①预防各种成人病。
醋蛋原液含有碱性的醋酸钙，可以改善血液的酸性，预防高血压、动脉硬化、脑出血、心肌梗死、糖尿病等。
②健胃整肠。
醋蛋原液属于碱性，可以调整胃酸分泌，改善因胃酸分泌异常所造成的胃弱症状；此外，醋蛋原液还可以调整肠的蠕动，促进体内的排泄作用，进而解决便秘问题。
③预防骨质疏松。
醋蛋含有丰富的醋酸钙，对中老年人则可以预防骨质疏松。
常喝醋蛋汁还可以增强肝机能，改善关节炎与肾结石，预防胃下垂与运动过量引起的肌肉酸痛，还有养颜美容、瘦身减肥的功效。
材料：新鲜鸡蛋1个，陈年米醋180毫升。
做法：鸡蛋洗净擦干，轻轻放入广口瓶内；倒入陈年米醋，密封置于阴凉处；大约2～3天（冬天时间较长），蛋壳就会完全融解，用干净的筷子把蛋膜挑出来；用筷子搅散蛋黄与蛋白，使蛋黄、蛋白与醋液完全融合后，放入冰箱冷藏，一周内吃完再做新鲜的醋蛋汁。
喝法：每次取20毫升的醋蛋汁原液，加5倍冷开水或温开水稀释，再添加适量的蜂蜜或果糖，比较容易适口。
每天2次，饭后饮用。
2.金橘醋金橘的果皮含有丰富的维生素A、维生素C，具有止咳化痰、理气补中、消食散寒、养颜美容等功效，可以预防各种成人病。
金橘醋可保养喉咙又润肺，可以改善感冒头痛、喉咙痛、声音沙哑、咳嗽等症状。
材料：金橘600克、陈年醋600毫升、冰糖300克。
做法：将金橘洗净，沥干水分再完全阴干，放入广口瓶；倒入冰糖与陈年醋，密封置于阴凉处；3个月左右即可开封，沥出醋液分别装瓶。
喝法：取金橘醋30毫升左右，加温开水稀释8倍饮用。
3.苹果醋苹果醋可以帮助人们改善便秘、消脂、帮助消化、健胃整肠、美化肌肤、瘦身减肥、消除疲劳。
材料：苹果1000克、陈年醋1000毫升、冰糖300克。
做法：苹果洗净，连皮切块放入广口瓶；倒入冰糖与醋，密封置于阴凉处；大约3个月后开封，沥出醋液分别装瓶。
喝法：每次取30毫升，加冷（或温）开水稀释8～10倍，于饭后饮用。
4.红葡萄醋红葡萄醋具有抗氧化的成分，可以补血补气、帮助消化、促进新陈代谢、改善体质。
而且还可以降低胆固醇、抗老化。
材料：红葡萄600克、陈年醋1000毫升、冰糖300克。
做法：葡萄一颗颗剪下，洗净、沥干水分后用风扇吹干，放入广口瓶；倒入冰糖与醋，密封置于阴凉处；大约3个月后开封，沥出醋液分别装瓶。
喝法：每次取30毫升，加冷（或温）开水稀释8～10倍，于饭后饮用。
5.桑葚醋桑葚醋温润又补血，当感冒、头痛、咳嗽、喉咙发痒或沙哑时，饮一杯稀释的温热桑葚醋，立即可以缓解症状。
另外，桑葚醋还具有明目、乌发、安神解毒、安眠、补血、改善慢性肝炎的功效。
材料：新鲜桑葚600克、陈年醋1000毫升、冰糖200克。
做法：选择红熟的桑葚洗净，阴干或用电风扇吹干，放入广口瓶；倒入冰糖与陈年醋，密封置于阴凉处；2个月即可开封，沥出醋液分别装瓶。
喝法：取桑葚醋50毫升左右，加温开水稀释8倍饮用。
6.菠萝醋菠萝醋可以增强身体免疫力与抗病毒的作用，并可改善喉咙痛、退化性关节炎，清除宿便，降血压，预防结石。
材料：菠萝1000克、陈年醋1000毫升、冰糖300克。
做法：菠萝去皮、切片，放入广口瓶；倒人冰糖与醋，密封置于阴凉处；大约3个月后开封，沥出醋液分别装瓶。
喝法：每次取30毫升，加冷(或温)开水稀释8～10倍，于饭后饮用。
7.大蒜醋大蒜醋性质温热，可以补血、补气，促进气血循环，预防感冒，提高身体的免疫力，改善手脚冰冷等症状。
吃腌泡过的醋蒜可以强精壮阳。
材料：大蒜300克、糙米醋600毫升、冰糖100克。
做法：选用已经完全阴干的大蒜，去外膜，放入干净的广口瓶；倒入冰糖和陈年糙米醋密封，置于阴凉处，避免受到日光照射；大约2个月可以开封。
喝法：每次30毫升大蒜醋，加温或冷开水稀释8～10倍左右，早、晚饭后饮用。
醋蒜可以直接吃，每天吃二三颗。
注意事项：如果使用糯米醋酿大蒜醋的话，蒜头容易变绿变质，所以最好使用糙米醋才可避免。
此外，身体虚冷者喝柠檬醋时最好加少许大蒜醋，可以调和寒性。
不过，便秘与体质燥热的人不宜喝太多大蒜醋。
8.生姜醋生姜醋可以刺激胃液分泌、帮助消化、调整肠胃、改善轻微的食物中毒。
材料：姜600克、陈年醋600毫升、冰糖200克。
做法：姜洗净，沥干水分再用风扇吹干，在干净的砧板上切薄片，放人干净的广口瓶；倒入冰糖和陈年醋，密封，置于阴凉处，大约10天以后就可以开封饮用。
喝法：每次取50毫升姜醋，开水稀释8～10倍左右饮用。
9.黑豆醋黑豆醋性质甘温，适合虚不受补的体质。
又因为含有水溶性的醋酸钙与植物性激素，可以补充钙，有益于改善骨质疏松症。
并可调经，缓解妇女更年期症状。
材料：青仁黑豆300克、陈年醋600毫升、冰糖200克。
做法：黑豆洗净沥干水分，用电风扇完全吹干，放入炒锅内用小火慢慢炒8分钟左右；放凉后放入广口瓶，倒入冰糖与醋，密封置于阴凉处；约经50天即可开封，沥出醋液分别装瓶。
醋豆另加适量的蜂蜜腌渍，放入冰箱约一周左右可以食用，每次以一汤匙为适量。
喝法：每次取30毫升，加温或冷开水稀释后饮用。
注意事项：痛风患者不宜饮用。
10.洋葱醋洋葱醋可以补充钙质、降低胆固醇、预防动脉硬化，也可使体内维持弱碱性的健康状态。
材料：洋葱300克、陈年醋600毫升、冰糖100克。
做法：洋葱洗净，充分沥干并完全阴干，切圆片放入广口瓶；倒入冰糖与陈年醋，密封置于阴凉处；半个月左右即可开封，沥出醋液分别装瓶。
洋葱也可佐饭吃。
喝法：取洋葱醋30毫升左右，加温开水稀释8倍饮用。
11.紫苏醋紫苏醋可以预防衰老、行气散寒、化解鱼蟹毒，对利尿、感冒咳嗽也有效。
材料：紫苏400克、陈年醋1000毫升、冰糖250克。
做法：紫苏叶洗净，阴干后放入广口瓶；倒入冰糖与醋，密封置于阴凉处，经常摇晃瓶身；2周后先取出紫苏叶，再密封继续保存，2～3个月后可以开封饮用。
喝法：每餐饭后取20毫升左右，加水稀释5～8倍饮用。
注意事项：醋过食伤筋，产后及月经期间忌食。
胃溃疡或胃穿孔的患者绝对不可饮用。