人人自制健康醋

人人自制健康醋

文章摘要：醋可以加速体内排出老化废物，促进新陈代谢，使血液保持健康的弱碱性，还可以预防高血脂与动脉硬化、糖尿病，促进钙质吸收，预防骨质疏松等等。所以，醋已经成为健康的一大法宝了！

我们老祖宗发明的“醋”，可以加速体内排出老化废物，促进新陈代谢，使血液保持健康的弱碱性，还可以预

防高血脂与动脉硬化、糖尿病，促进钙质吸收，预防骨质

疏松等等。所以，醋已经成为健康的一大法宝了！

食用酿造醋分为酿造醋、谷物醋和水果醋。比较常见的谷物醋有糯米醋、糙米醋、薏仁醋、精米醋；比较常见

的水果醋则有苹果醋、红葡萄醋、菠萝醋、桑葚醋等。

既然常吃醋对健康这么有益，许多国家的人们已经开始利用天然酿造醋，掺加各种水果或中药材，浸泡出可口

又有益身体的健康醋。

醋的九大保健作用

1.消除疲劳醋可以将体内的乳酸分解为水和碳酸，

有消除疲劳的功效。

2.帮助消化，改善食欲不振醋可以促进体内的血液

循环与新陈代谢，缓解精神疲劳与压力；又因为醋可以加

速对蛋白质的消化，帮助肠胃进行消化，所以可以改善食

欲不振。

3.预防动脉硬化血液过度酸化时，多余的乳酸会与

血管组织结合，造成动脉硬化、高血压等症。由于醋可以

促进清除乳酸，所以常吃醋可使血液维持健康状态，预防

高血压、动脉硬化。

4.改善肝机能醋促进肝脏内蛋白质的合成与代谢，

帮助肝脏分解酒精，加速酒精排出体外，可减少脂肪肝与

酒精中毒。

5.预防肥胖醋可加速体内的新陈代谢，阻止脂肪积

蓄在体内，有利于保持理想体重。

6.改善便秘醋可以促进体内的消化吸收，有利于将多余的糖分完全燃烧，并可促进肠的蠕动，从而改善便秘。

7.预防韧带硬化中老年人在日常生活中喝适量的醋，可以阻止运动时所产生的血液酸化，预防韧带硬化，预防各种风湿痛与神经痛。

8.养颜美容、延缓衰老醋可以调整肠胃功能，促进消化与新陈代谢，排出老化废物，改善便秘，使肠道保持年轻态。还可以避免因便秘所引起的面疱、青春痘，也会使头痛、肩膀酸痛等各种症状消失。故令人感到神清气爽、容光焕发。

9.预防痴呆醋含有维生素和优质氨基酸，并且含有可使血液常保活性的功效，所以常吃醋可以提升脑力与注意力，还可以预防痴呆。

如何选购好醋

不论购买现成的酿造醋或购买市售的醋来泡渍水果醋，都要选择纯正的酿造醋。如果使用不好的醋，不仅味道刺鼻，对健康也有不良影响，所以一定要懂得选购优良醋的诀窍。

⑴认清标签认清标签上有无“纯正酿造醋”标示，以防误买合成醋。

⑵泡沫多、久久不消双手拿起未开封的醋瓶上下摇晃几下，纯正的酿造醋，瓶内上端会出现泡沫，而且久久不会散去。如果是合成醋，虽然也会出现泡沫，但很快就会散去。这是判断好醋最简便的方法。

⑶用鼻子闻开瓶后，把鼻子凑近瓶口闻一闻，纯正的酿造醋会出现一阵清爽的香气，合成醋则会窜出一阵刺鼻的气味。

⑷尝尝味道用舌头舔少许醋试试味道，如果是合成醋的话会感到一股刺舌、不舒服的酸辣感觉；如果是纯正

酿造醋的话，入口即是一阵香纯，没有刺激性的味道。

人人动手自制健康醋

1.神奇的醋蛋

醋蛋是由日本的营养学专家研发出来的健康食品，由于做法简单，花费不多，没有副作用，又具有良好的保健养生功效，很快就在日本蔚然成风，极受喜爱。近年来，醋蛋也推广到国内，许多例证也证实醋蛋在养生保健上有相当良好的效果。

①预防各种成人病。醋蛋原液含有碱性的醋酸钙，可以改善血液的酸性，预防高血压、动脉硬化、脑出血、心肌梗死、糖尿病等。

②健胃整肠。醋蛋原液属于碱性，可以调整胃酸分泌，改善因胃酸分泌异常所造成的胃弱症状；此外，醋蛋原液还可以调整肠的蠕动，促进体内的排泄作用，进而解决便秘问题。

③预防骨质疏松。醋蛋含有丰富的醋酸钙，对中老年人则可以预防骨质疏松。常喝醋蛋汁还可以增强肝机能，改善关节炎与肾结石，预防胃下垂与运动过量引起的肌肉酸痛，还有养颜美容、瘦身减肥的功效。

材料：新鲜鸡蛋1个，陈年米醋180毫升。

做法：鸡蛋洗净擦干，轻轻放入广口瓶内；倒入陈年米醋，密封置于阴凉处；大约2～3天（冬天时间较长），蛋壳就会完全融解，用干净的筷子把蛋膜挑出来；用筷子搅散蛋黄与蛋白，使蛋黄、蛋白与醋液完全融合后，放入冰箱冷藏，一周内吃完再做新鲜的醋蛋汁。

喝法：每次取20毫升的醋蛋汁原液，加5倍冷开水或温开水稀释，再添加适量的蜂蜜或果糖，比较容易适口。每天2次，饭后饮用。

2.金橘醋

金橘的果皮含有丰富的维生素A、维生素C，具有止

咳化痰、理气补中、消食散寒、养颜美容等功效，可以预防各种成人病。

金橘醋可保养喉咙又润肺，可以改善感冒头痛、喉咙痛、声音沙哑、咳嗽等症状。

材料：金橘600克、陈年醋600毫升、冰糖300克。

做法：将金橘洗净，沥干水分再完全阴干，放入广口瓶；倒入冰糖与陈年醋，密封置于阴凉处；3个月左右即可开封，沥出醋液分别装瓶。

喝法：取金橘醋30毫升左右，加温开水稀释8倍饮用。

3.苹果醋

苹果醋可以帮助人们改善便秘、消脂、帮助消化、健胃整肠、美化肌肤、瘦身减肥、消除疲劳。

材料：苹果1000克、陈年醋1000毫升、冰糖300克。

做法：苹果洗净，连皮切块放入广口瓶；倒入冰糖与醋，密封置于阴凉处；大约3个月后开封，沥出醋液分别装瓶。

喝法：每次取30毫升，加冷（或温）开水稀释8～10倍，于饭后饮用。

4.红葡萄醋

红葡萄醋具有抗氧化的成分，可以补血补气、帮助消化、促进新陈代谢、改善体质。而且还可以降低胆固醇、抗老化。

材料：红葡萄600克、陈年醋1000毫升、冰糖300克。

做法：葡萄一颗颗剪下，洗净、沥干水分后用风扇吹干，放入广口瓶；倒入冰糖与醋，密封置于阴凉处；大约3个月后开封，沥出醋液分别装瓶。

喝法：每次取30毫升，加冷（或温）开水稀释8～