不吃饭的危害

• 胰腺细胞分泌多种消化酶,如胰蛋白酶原,胰糜蛋白酶原,胰淀粉 酶,胰脂肪酶,DNA酶,RNA酶等等. 酶原在进入小肠后,被肠致活酶激活,成为有活性的胰蛋白酶和 胰糜蛋白酶. 因为有蛋白酶,所以可以消化蛋白质;有淀粉酶,所以可以消化淀 粉;有脂肪酶,所以可以消化脂肪(在脂肪经过胆汁乳化作用之后) • 胰液是列色无嗅的碱性液体，pH约为7.8-8.4，渗透压约为血 浆相等。人每日分泌的胰液量约为1-2L。 胰液中含有无机物和有机物。在无机成分中，碳酸氢盐的含量 很高;胰液中的正离子有Na+ 、K+、Ca2+等，它们在胰液中 的浓度与血浆中的浓度非常接近，不依赖于分泌的速度。 胰液中的有机物主要是蛋白质,有:胰淀粉酶,胰脂肪酶,含有一定 量的胆固醇和磷脂酶A2,胰蛋白酶和糜蛋白酶,正常胰液中还含 有羧基肽酶、核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶等水解酶。
有下述情况应想到急性胰腺炎的可能
• (1) 突然发生休克而死亡。
• (2) 突然发生上腹痛伴休克。 • (3) 休克伴有高血糖、糖尿。 • (4) 类似急性心肌梗塞表现，但心电图不确定。
胃液需要按时摄取食物
• 胃液是胃内分泌物的总称。包 括水、电解质、脂类、蛋白质 和多肽激素。 • 纯净胃液为无色透明液体， pH0.9～1.5，每日分泌量为 1.5～2.5升。 • 食物是引起胃液分泌的生理性 刺激物，长期不按时吃饭，就 会使胃液分泌紊乱，导致消化 系统疾病。
按时饮食是基础
• 宜慢。细嚼慢咽可以减少粗糙食物对胃粘膜的刺激。 • 宜节。饮食应有节律，切忌暴饮暴食及食无定时。 • 宜洁。注意饮食卫生，杜绝外界微生物对胃粘膜的侵害。 • 宜细。尽量做到进食较精细易消化、富有营养的食物。
• 宜清淡。少食肥、甘、厚、腻、辛辣等食物，少饮酒及浓 茶。
五谷为养，五果为助， 五畜为益，五菜为充
不吃饭的危害
民以食为天 人是铁 饭是钢
吃饭就是天大的事
消化系统由消化道和消化腺 两部分组成
消化道是一条起自口腔延续为咽、食道、胃、小 肠、大肠、终于肛门的很长的肌性管道，包括 口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、 回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）等部。 消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散 在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾 液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰， 它们均借导管，将分泌物注入消化管内。
• 《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五 畜为益，五菜为充。”意思就是谷物（主食）是 人们赖以生存的根本，而水果、蔬菜和肉类等等 都是作为主食的辅助、补益和补充。
• 另外，各种豆类比较适合在冬季食用。在腊八那 天，传统民俗要熬腊八粥，粥中就加入了芸豆、 红豆等各种豆类，这也是非常顺应天时的。
五个消化腺分别为
• 唾液腺（分泌唾液、将淀粉初步分解成麦芽糖） • 胃腺（分泌胃液、将蛋白质初步分解成多肽） • 肝脏（分泌胆汁、将大分子的脂肪初步分解成小 分子的脂肪，称为物理消化） • 胰脏（分泌胰液、胰液是对糖类，脂肪，蛋白质 都有消化作用的消化液） • 肠腺（分泌肠液、将麦芽糖分解成葡萄糖，将多 肽分解成氨基酸，将小分子的脂肪分解成甘油和 脂肪酸，也是对糖类，脂肪，蛋白质有消化作用 的消化液）
消化系统示意图
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消化道 消化腺
“消化”和“吸收”
我们日常所吃的食物中的营养成分, 主要包括糖类、蛋白质、脂肪、维生 素、无机盐和水,除了维生素、无机 盐和水可直接吸收外,蛋白质、脂肪 和糖类都是复杂的大分子有机物,均 不能直接吸收,必须先在消化道内经 过分解,分解成结构简单的小分子物 质,才能通过消化道的粘膜进入血液, 送到身体各处供组织细胞利用。 食物在消化道内的这种分解过程称 为“消化” 。 食物经过消化后,通过消化管粘膜上 皮细胞进入血液循环的过程叫“吸 收”。消化和吸收是两个紧密相连的 过程。
胰腺 • 正常的解剖位置应该在上腹部，胃的正后 方。 • 是一个兼有内、外分泌功能的腺体 • 胰腺分泌的胰液中的好几种消化酶在食物 消化过程中起着“主角”的作用，特别是 对脂肪的消化。 • 还可以分泌胰高血糖素、胰岛素、胃泌素、 胃动素等，这些分泌液对人体起着重要的 作用
胰液
• 是胰腺分泌的经胰导管输送至十二指肠的消化液。 具有无色透明、可拉 成丝和易于起泡沫的特性， • 呈碱性。 • 胰液是胰腺的外分泌物，成 人每日分泌1～2L胰液。 胰液 中主要有胰淀粉酶、胰脂肪酶 胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。
Leabharlann Baidu 胆－－贮藏排泄胆汁
• 肝生成胆汁是不间断的 • 而胆汁排泄到小肠是间断性的 • 生成与排泄这两个过程显然不是同步的，于是 胆就担负着贮存胆汁的功能。 • 贮存的目的是为了调节胆汁生成和排泄之间的 关系 • 所以，贮存是为排泄的需要，是暂时的
胆汁
• 胆汁由约75%肝细胞生成，25%由胆管细胞生成。 成人每日分泌量约800～1000ml。 • 胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。 • 胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的 表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的 消化；胆盐还可与脂肪酸甘油—酯等结合，形成 水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收。并能 促进脂溶性维生素的吸收。 • 在非消化期间胆汁存于胆囊中。 • 在消化期间，胆汁则直接由肝脏以及由 • 胆囊大量排至十二指肠内。
不吃饭是胆汁反流的原因
• 胆汁反流性胃炎是由于从胆囊排入十二指肠的胆汁和其它肠 液混合，通过幽门，逆流至胃，刺激胃粘膜，从而产生的炎 症性病变。 • 正常在胃的出口有一个“开关”，即幽门括约肌，放松时允 许胃内食糜通过进入十二指肠。如幽门括约肌“不规律开 关”，则十二指肠内的胆汁可以反流入胃造成慢性胃炎。 • 胆汁中胆盐可削弱胃粘膜的保护机制，使原来分泌入胃腔中 的酸反弥散入胃粘膜，造成胃沾膜的损害。 • 胆盐在胃窦部刺激胃泌素释放，胃泌素能刺激胃酸分 泌。 • 一方面胃酸增多，另一方面胃粘膜保护机制削弱，使两者之 间的平衡明显遭到破坏，这就不可避免地产生胃粘膜炎症
胆汁反流的临床症状
• 胃部饱胀感或不适，往往饭后加重，或有胃痛， 或胃部发凉，可伴腹胀、嗳气、反酸、烧心、恶 心、呕吐、胃振水音、肠鸣、排便不畅、食欲减 退和消瘦等； • 严重的还可有胃出血，表现为呕血或排黑便（柏 油样便）以及大便潜血试验呈阳性等。 • 平时没胃口老是打嗝犯病时吐个没完 • 胃像火烧的一样痛，并且是阵发性的痉挛． • 不能吃生的、冷的、油的、硬的，还有太劳累了 胃也不舒服
为什么胰液对脂肪、蛋白质和糖都 能产生消化作用
不吃饭与胰腺炎
• 临床上常伴有胆道系统疾患，患者有上腹痛、脂 性泻，有时并发糖尿病。慢性酒精中毒时也常引 起本病。 • 病因和发病机制 ：本病主要由胰腺组织受胰蛋白 酶的自身消化作用。在正常情况下，胰液内的胰 蛋白酶原无活性，待其流入十二指肠，受到胆汁 和肠液中的肠激酶的激活作用后乃变为有活性的 胰蛋白酶，方具有消化蛋白质的作用。 • 胰腺炎时因某些因素激活了胰蛋白酶，后者又激 活了其它酶反应，如弹性硬蛋白酶及磷脂酶A对 胰腺发生自身消化作用，促进了其坏死溶解。
不按时吃饭与胆囊炎
• 胆囊炎分急性和慢性两种： • 急性胆囊炎发病与胆汁淤滞和细菌感染密切相关。 主要致病菌为大肠杆菌（占60%～70%）、克雷 伯菌、厌氧杆菌等革兰阴性菌，多由肠道经胆总管 逆行进入胆囊，少数经门静脉系统至肝、再随胆汁 流入胆囊。 • 慢性胆囊炎的临床表现多不典型，亦不明显。平时 可能经常有右上腹部隐痛、腹胀、嗳气、恶心和厌 食油腻食物等消化不良症状，有的病人则感右肩胛 下，右季肋或右腰等处隐痛。在站立、运动及冷水 浴后更为明显。病人右上腹肋缘下有轻度压痛，或 压之有不适感。
肝胆相照 • • • • 肝脏是人体消化系统中最大的消化腺 肝脏制造消化系统中之胆汁。 肝脏又是新陈代谢的重要器官。 体内的物质，包括摄入的食物，在肝脏内进行 重要的化学变化：有的物质经受化学结构的改 造，有的物质在肝脏内被加工，有的物质经转 变而排泄体外，有的物质如蛋白质、胆固醇等 在肝脏内合成。肝脏可以说是人体内一座化工 厂。
养成良好的饮食习惯
是防治胃炎的关键
• 一、急性糜烂性胃炎 • 二、慢性糜烂性胃炎 • 根据胃粘膜的组织学改变，可分浅表性、萎缩性、 肥厚性三种类型 • 临床上共有的症状为：上腹部闷胀疼痛、嗳气频 繁、泛酸、食欲减退、消瘦、腹泻等症。 • 由于在慢性胃炎发病中饮食因素占有重要地位， 因此养成良好的饮食习惯是防治胃炎的关键，这 也是与其它疾病不同的地方。