饲料中各营养素的作用及其对健康的影响
畜牧业的饲料与营养需求
安全性：保证饲料的安全性，避免使用有毒有害的物质
适口性：保证饲料的适口性，提高动物的采食量
稳定性：保证饲料的稳定性，避免饲料在储存和运输过程中变质
营养成分分析：根据动物营养需求，分析饲料中的营养成分
饲料配方设计：根据动物营养需求和饲料原料特性，设计合理的饲料配方
饲料加工工艺：选择合适的饲料加工工艺，保证饲料的质量和稳定性
添加标题
脂肪是动物生长所需的重要营养素之一
添加标题
脂肪可以提供能量，维持动物正常的生理功能
添加标题
脂肪可以促进动物生长发育，提高生产性能
添加标题
脂肪可以改善动物肉质，提高产品品质
添加标题
脂肪可以调节动物体内的激素水平，影响动物的繁殖和免疫功能
01
维生素A：促进骨骼发育，维持皮肤和黏膜健康
Hale Waihona Puke 0402饲料成分分析：分析饲料中的营养成分，确定饲料的营养价值
动物健康状况：根据动物健康状况，调整饲养标准，如疾病防治、疫苗接种等
汇报人：
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05
氨基酸种类：必需氨基酸和非必需氨基酸
氨基酸平衡：不同氨基酸之间的比例关系
氨基酸消化率：不同氨基酸在动物体内的消化吸收率
氨基酸含量：蛋白质中氨基酸的含量和比例
氨基酸利用率：不同氨基酸在动物体内的利用效率
氨基酸毒性：不同氨基酸对动物健康的影响
饲料营养需求与饲养标准
幼龄动物：需要高蛋白、高脂肪、高钙、高磷等营养物质，以满足生长发育的需要。
粗饲料可以改善动物肠道健康，减少疾病发生
特点：水分含量高，营养丰富
缺点：易腐败变质，储存和运输困难
优点：易于消化，适口性好，有利于提高动物生产性能
维生素对猪胃肠功能和健康的作用
Summarize and reviews | 综述与专论122 ·2021.17在结肠中。
一种高效且专门的载体介导的系统，用于吸收细菌合成的B-维生素（硫胺素、叶酸、生物素、核黄素、泛酸）。
因此，部分结肠合成的维生素，可能在猪体内稳态的微调中起作用[2]。
1.2 抗生素对猪肠道微生物菌群合成维生素的影响抗生素的使用会抑制微生物群并改变其组成，会增加抗生素抗性基因的丰度和多样性。
猪体内的亚治疗水平的抗生素会影响脂肪的消化和吸收，进而影响脂溶性维生素E 的吸收。
抗生素治疗可能会导致猪肠道共生微生物种群发生变化，这可能会影响维生素的合成和吸收。
1.3 维生素和饮食结构对猪肠道微生物组的影响饮食中补充维生素不仅会影响肠道的组成，还会影响肠道细菌群落的活动，维生素可能在细菌的代谢和基因调控中起重要作用。
维生素B-12可能通过其公认的抗菌或抗微生物活性影响肠道微生物种群。
减轻细菌病原体中抗菌素耐药性的传播，相似的特性可能至关重要。
维生素（A 、B1、B2、B6、B12、C 、D 、E 和K ）与抗生素对细菌菌株的协同作用。
在不同的维生素之间及在革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌菌株中，效果都各不相同，核黄素与抗甲氧西林的金黄色葡萄球菌（MRSA ）的抗生素协同作用最有效，这是猪养殖业中特别需要关注的问题。
肠道微生物群可以通过多种饮食因素调节，这些因素既对微生物组有害又有益。
未消化的底物主要取决于营养成分和从小肠到大肠的采食量。
虽然未消化的碳水化合物流入后肠会产生有益的影响，但后肠中微生物群过度的蛋白质发酵会导致肠道营养不良，进而导致猪断奶后腹泻（PWD ）。
胆汁酸是重要的微生物群调节剂，如果不被吸收可能会促进胆汁酸耐受细菌的生长。
除将所有不可消化的碳水化合物视为“真正的”益生元外，现在已经认识到，几种非碳水化合物的结构（例如多酚，矿物质或维生素）也可发挥这种功能。
2 维生素影响猪免疫功能的机制（1）维生素A 。
饲料中维生素作用与功能
04
饲料中维生素的添加与补充
根据动物种类和生长阶段选择合适的维生素
猪
猪在不同生长阶段对维生素的需求不同，如幼猪对维生素A、 维生素D、维生素E的需求较高，而成年猪对维生素B族的需求
较大。
禽类
禽类对维生素的需求量相对较低，但种类较多，如鸡需要维生 素A、维生素D、维生素E、维生素K等，而鸭则需要维生素B1
添加剂与配伍
某些添加剂如抗氧化剂、防腐剂 等可以延长维生素的保存时间， 同时合理搭配其他营养成分也可 以提高维生素的稳定性。
合理搭配饲料中的其他营养成分
01 02
蛋白质
蛋白质是动物生长所必需的营养成分，缺乏蛋白质会导致动物生长缓慢、 免疫力下降等。在配制饲料时，应根据动物的生长阶段和需求，合理搭 配蛋白质来源。
提高饲料中维生素的利用率
维生素预处理技术
通过物理或化学方法对维生素进行处理，以 提高其在饲料中的稳定性与利用率。例如， 采用微胶囊技术将维生素包裹在保护层中， 以减少其在储存和加工过程中的损失。
维生素与其他营养素的协 同作用
研究维生素与其他营养素之间的相互作用， 如维生素与氨基酸、矿物质等之间的协同作 用，有助于提高维生素的利用率和动物的生
、维生素B2等。
反刍动物
反刍动物对维生素的需求量较高，尤其是维生素A、维生素 D、维生素E等，需要在饲料中添加适量的维生素。
注意维生素的稳定性与保存
光照和温度
维生素在光照和高温下容易分解， 因此饲料在储存和运输过程中应 避免阳光直射和高温环境。
湿度和氧气
湿度和氧气也会影响维生素的稳 定性，因此应保持饲料干燥、通 风，并尽量减少与空气的接触。
鱼类饲料中的维生素与微量元素的作用
鱼类饲料中的维生素与微量元素的作用随着人们对健康饮食的重视度提升，饲养水产动物的需求也逐渐增加。
而鱼类饲料中维生素和微量元素在鱼类生长和养殖过程中起着重要作用。
本文将详细探讨鱼类饲料中维生素和微量元素的作用。
一、维生素的作用1. 维生素A：维生素A是一种必需营养素，对鱼类的生长和视力发育至关重要。
它在鱼类体内参与细胞增殖、免疫反应以及视觉传导等生理过程。
此外，维生素A还有助于鱼类对环境适应和抵抗病原体。
2. 维生素B族：维生素B族包含多种维生素，如维生素B1、B2、B6等。
这些维生素在鱼类的能量代谢和神经递质合成中起到重要作用。
维生素B12能够提高鱼类的免疫力和生长速度，对消化系统和鱼类肠道菌群的健康也至关重要。
3. 维生素C：维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够帮助鱼类对抗氧化应激和自由基损伤。
此外，维生素C还能够增强鱼类的免疫能力，提高抗病能力。
4. 维生素D：维生素D是鱼类饲料中的重要成分，它对鱼类的骨骼发育、肌肉生长和钙磷代谢等起着重要作用。
维生素D的缺乏会导致鱼类骨骼畸形和生长迟缓。
5. 维生素E：维生素E是一种脂溶性维生素，被称为生长维生素。
它在鱼类体内能够减少脂质氧化反应，从而保护细胞膜完整性和增强免疫力。
二、微量元素的作用1. 铁：铁是鱼类体内重要的微量元素之一，对于氧气输送、光合作用和维持鱼类血红蛋白水平至关重要。
铁的缺乏会导致鱼类贫血，抑制其生长和免疫功能。
2. 锰：锰在鱼类体内能够参与多种酶的活性，从而影响鱼类的代谢、生殖和骨骼发育。
缺乏锰会导致鱼类骨骼畸形和运动能力下降。
3. 锌：锌是鱼类体内的必需微量元素，参与多种酶的催化活性。
锌对于鱼类的免疫功能、碳水化合物代谢和生殖有着重要作用。
锌的缺乏会导致鱼类免疫力下降和生长受阻。
4. 硒：硒是一种重要的抗氧化剂，能够减少氧自由基的产生，对鱼类的免疫适应和抗氧化能力起到关键作用。
硒的缺乏会导致鱼类肌肉发育不良和生长速度下降。
5. 碘：碘在鱼类体内参与甲状腺激素合成，对于鱼类的生长发育和代谢调节至关重要。
饲料中主要营养成分作用与功能
唇等畸形仔猪；
缺乏维生素D会导致产死胎、弱 仔，母猪于泌乳后期瘫痪；
缺乏维生素E时母猪不孕或胎儿 发育不正常，产生流产、死胎。
主要参考文献：
【1】杨永生.正大集团饲料技术培训课件〔母猪与仔猪营养与管理〕.2021. 【2】朱学辉，刘玉忠，王卫东，侯境堂.秦正大饲究杂志社.氨基酸平衡在动物饲料中的研究与应用.2006.
Thank You 四、碳水化合物的作用和功能
碳水化合物的组成： ①单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等 ②低聚糖或寡糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖等 ③多聚糖：糖原、淀粉、纤维素、半纤维素等 ④其他化合物：糖蛋白质、木质素等
粗纤维的优点： 填充胃肠，给以家畜饱感； 刺激胃肠发育和蠕动，对幼畜繁殖家畜、高产家畜重要； 作为能源，在后肠发酵后可满足维持需要量的10-30%； 改善动物产品质量，提高瘦肉率，提高乳脂率； 降低饲料本钱。 粗纤维的缺点： 粗纤维消化率低，猪为3-25%； 影响其他养分消化；
Thank You 七、维生素的作用和功能
维生素
脂溶性维生素 水溶性维生素
维生素A 维生素D
B族维生素及脂溶性维生素A、D 、E对母猪的繁殖非常重要。
维生素E 维生素K
母猪缺乏维生素A,发情异常，易 引起死胎、流产，产出瞎眼、兔
维生素Ｂ1 维生素Ｂ2 维生素Ｂ6 维生素Ｂ12 烟酸 泛酸 叶酸 胆碱 生物素 ＶＣ
必需氨基酸是指猪体内不能合成或合成速度慢，不能满 足猪需要，必须由饲料供给；有10种，即赖氨酸、蛋氨酸、 色氨酸、精氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮 氨酸、苯丙氨酸。
目前我国饲料原料组成的日粮中赖氨酸、蛋+胱氨酸、苏 氨酸、色氨酸比较缺乏，降低了饲料的利用率和动物的生产 性能，因此，应根据日粮类型在饲料中适当添加氨基酸。
动物营养学的重要性及其对健康的影响
动物营养学的重要性及其对健康的影响动物营养学是研究动物在生长发育、繁殖、生产及免疫等方面营养需求和营养代谢的科学。
动物的饲养管理中，合理的营养供给是确保动物健康生长和产量提高的关键因素之一。
本文将探讨动物营养学的重要性以及其对健康的影响。
一、动物营养学的重要性1. 提供营养需求：动物营养学指导饲料的配制，根据不同种类和生理状态的动物提供适宜的营养素，确保动物获得所需营养物质，保证动物的正常生长发育和免疫力的提高。
2. 提高生产性能：合理的饲养管理和科学的营养供给能够显著提高动物的生产性能。
通过精确的蛋白质、能量、维生素和矿物质的供给，能够提高动物的饲料转化效率、增加体重和肌肉的积累，提高育肥和生产动物的出栏率及产量。
3. 促进动物健康：动物合理的营养供给能够增强动物的免疫功能，降低疾病风险和发生率。
适宜的营养能够帮助动物建立良好的消化系统，维护肠道微生物的稳定，促进肠道健康，提高抗病能力和免疫力，减少动物群体和个体间的传染疾病发生。
二、营养对动物健康的影响1. 蛋白质的影响：蛋白质是构成动物体内组织和细胞的重要组成成分，对动物的生长发育起着关键作用。
合理的蛋白质供给能够促进肌肉的增长和修复，提高产蛋和产奶的能力，并且对动物的繁殖力、免疫力和抗病能力起着重要作用。
2. 维生素的影响：维生素是动物生长和发育所必需的有机化合物。
不同种类的维生素在动物体内具有不同的生理功能，如维生素A促进生长发育和免疫功能，维生素D调节钙、磷代谢，维生素E和C具有抗氧化功能等。
缺乏或过量的维生素供给都会对动物的健康产生不利影响。
3. 矿物质的影响：矿物质对于动物的正常生理功能发挥着重要作用。
例如，钙、磷、铜、锌、铁等矿物质对骨骼的形成和维持、神经传导、酶活性等至关重要。
适当的矿物质供给有助于提高动物的生长速度和饲料转化效率。
4. 能量的影响：能量是动物生长、运动和代谢活动所需的重要物质。
合理的能量供给能够维持动物的体温平衡，促进脂肪的积累和能量的储存，保证动物有足够的能量进行生理活动。
猪饲料中各组分的作用
猪饲料添加剂
饲料添加剂具有完善饲料的营养性,提高饲料的利 用率,促进动物生长和预防疾病,减少饲料贮存期间的 营养物质损失等作用.饲料添加剂是饲料中不可缺少 的部分.猪饲料添加剂种类很多,有用于补充营养素的 添加剂,如氨基酸,无机盐微量元素,维生素等;有为了增 进动物健康,促进动物生长或满足饲料加工等特殊要 求的非营养性添加剂,如生长剂,抗氧化剂 ,防霉剂等. 另外,在饲料中加有防治疾病的药物性饲料产品,称为 饲料药物添加剂
糠麸类能量饲料
麦糠、高梁糠、稗糠 等。其粗蛋白质 含量高于谷实类， 一般为、10%－－16%；粗纤维多；无氮浸出物少于谷实； 钙少，磷的含量超过猪体需要量1倍以上，但以植酸磷为 主，不能被猪充分利用；维生素E丰富，B族维生素也多 于谷实，合理使用有助于饲粮营养平衡。
粗饲料
包括各种农作物稿秕、藤、青干草、树叶类等，其 粗纤维含量多，按饲料干物质计粗纤维>=18%，消化 率较低，便可填充猪的肠胃以饱腹，刺激消化功能。
动物性蛋白质饲料包括血骨粉、鱼粉、蚕蛹等 ，其特点 是蛋白质含量高，是谷物饲 料的3--8倍，在日粮中与能量 饲料配合在一起喂猪，使用适当能使公母猪正常繁殖， 促进仔猪生长和肥育增重。
能量饲料
谷实类能量饲料
玉米、稻谷、大麦、谷子、高梁等。含淀粉70%以上，粗 蛋白质10%左右，粗脂肪、粗灰分各占3%,水分约占14%。 粗纤维少，适口性好，消化率高。粗蛋白质含量偏少， 猪体必需的氨酸含量甚微，矿物质贫乏，维生素种类及 含量也大都较少。
猪饲料中各成分的作用
效益养殖 2020.9.24
饲料的分类：
按类别分：全价料、浓缩料和预混料。
猪的常用饲料种类很多，按营养划分为蛋白质饲料、能量饲料、 粗饲料、青绿饲料、青贮饲 料、矿物质饲料和饲料添加剂8大 种
鸡饲料中不可缺少的三种微量元素
02
第一种微量元素：铁
铁在鸡生理中的作用
血液健康
01
铁是血红蛋白的组成成分，参与氧气的运输和储存，有助于维
持鸡的血液健康。
酶活性
02
铁是一些酶的重要组成部分，这些酶参与能量代谢、免疫反应
等多种生理活动。
生长发育
03
铁对鸡的生长发育也有促进作用，缺铁可能影响鸡的生长速度
和体重。
缺铁对鸡健康的影响
贫血
缺铁会导致鸡出现贫血症 状，表现为面色苍白、乏 力等。
生长受阻
缺铁会延缓鸡的生长发育 ，导致体重下降、羽毛发 育不良等。
免疫力下降
缺铁会影响鸡的免疫功能 ，使其容易感染疾病。
鸡饲料中铁的适宜含量及来源
适宜含量
鸡饲料中铁的适宜含量通常在50-100mg/kg之间，具体含量需根据鸡的品种、年龄和健康状况 进行调整。
详细介绍鸡饲料中不可 缺少的三种微量元素的 生理功能、作用机制和 需求量等方面的内容。
阐述鸡饲料中缺乏这三 种微量元素可能引发的 缺乏症及其对鸡生产性 能的具体影响。
提出针对这三种关键微 量元素的饲养管理策略 和建议，以确保鸡的健 康和生产性能。
总结全文内容，强调这 三种微量元素在鸡饲料 中的不可或缺性，并倡 导饲养者合理配制饲料 ，保障鸡的营养需求。
免疫力下降
铜对鸡的免疫系统也有影响，缺铜会使鸡的免疫 力下降，容易感染疾病。
鸡饲料中铜的适宜含量及来源
适宜含量
鸡饲料中铜的适宜含量一般在8-12mg/kg之间，具体 含量要根据鸡的品种、年龄、健康状况以及饲养环境等 因素进行调整。
来源
鸡饲料中的铜一般来自铜矿石、硫酸铜等原料。在饲料 中添加铜盐或含铜复合剂也是常见的方式。但需要注意 的是，铜的过量摄入也会对鸡的健康产生负面影响，因 此饲料中铜的含量应严格控制。
中国饲料成分
中国饲料成分饲料是农业生产中不可或缺的重要组成部分，它对于畜牧业的发展和养殖业的效益起着至关重要的作用。
饲料的成分对于畜禽的生长发育、健康状况和产品质量有着直接的影响。
在中国，饲料成分的研究和应用已经取得了巨大的进展，下面将对中国饲料成分进行详细的介绍。
1. 主要成分饲料的主要成分包括粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和水分。
粗蛋白质是饲料中的重要营养成分，它是动物体内生长和修复组织的基本物质，同时也是动物体内酶、激素、抗体和酶的组成成分。
粗蛋白质的主要来源是动物性蛋白质和植物性蛋白质，如鱼粉、骨粉、豆粕等。
粗脂肪是饲料中的能量来源，它是动物体内储存和供应能量的重要物质。
粗脂肪的主要来源是动物脂肪和植物油脂，如鱼油、豆油、玉米油等。
粗纤维是饲料中的纤维物质，它对动物的消化和吸收有着重要的影响。
粗纤维的主要来源是粗粮、麦麸、草料等。
粗灰分是饲料中的无机物质，它是动物体内骨骼、牙齿、肌肉和其他组织的重要组成成分。
粗灰分的主要来源是骨粉、贝壳粉、矿物质添加剂等。
水分是饲料中的重要成分，它对饲料的质量和保存有着重要的影响。
2. 常用添加物除了主要成分之外，饲料中还常添加一些辅助成分和添加物，以增强饲料的营养价值和生物活性。
常用的添加物包括维生素、矿物质、酶制剂和饲料抗生素等。
维生素是动物体内的一类重要有机物质，它在动物的生长、发育和生理功能中起着重要的调节作用。
常见的维生素有维生素A、维生素D、维生素E等。
矿物质是动物体内的一类无机物质，它在动物的骨骼形成、神经传导和体内代谢中起着重要的作用。
常见的矿物质有钙、磷、锌等。
酶制剂是一类用于促进饲料消化和吸收的酶类物质，它可以降低饲料中的抗营养因子、改善饲料的酶解性能，提高饲料的消化率和利用率。
常见的酶制剂有纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等。
饲料抗生素是一类用于预防和治疗动物饲料中常见的疾病和病原体感染的药物。
饲料抗生素可以提高动物的免疫力、促进生长发育、改善饲料的利用效率。
动物饲料学知识点总结
动物饲料学知识点总结一、饲料成分1. 主要成分饲料的主要成分包括能量源、蛋白质、维生素和矿物质。
其中，能量源主要包括碳水化合物、脂肪和纤维，它们是动物生长所必需的能量来源。
蛋白质主要包括植物蛋白和动物蛋白，是动物生长发育所必需的营养物质。
维生素和矿物质是动物成长所必需的微量营养素，它们参与了动物的生理代谢过程。
2. 辅助成分除了主要成分外，饲料中还包括一些辅助成分，如酵素、抗生素和抗氧化剂等。
这些辅助成分可以提高饲料的利用率，促进动物生长，减少疾病发生。
二、动物营养需求1. 能量需求动物在不同生长阶段和生产阶段，其能量需求也会有所不同。
对于反刍动物来说，能量来源主要是纤维素和淀粉，而对于非反刍动物来说，能量主要来自淀粉和脂肪。
2. 蛋白质需求动物蛋白质需求主要来自于生长期和繁殖期，而在其他时期则需求较少。
合理配比饲料中的蛋白质含量，可以促进动物的生长发育，提高生产性能。
3. 维生素和矿物质需求不同的动物对维生素和矿物质的需求也是不一样的。
合理添加维生素和矿物质，可以预防一些相关疾病，促进动物健康成长。
三、饲料制备方法1. 饲料原料选择在饲料的制备过程中，需要选择适合动物生长的原料，如谷物、豆粕、油料等。
合理选择原料可以保证饲料的营养均衡，提高动物的生产性能。
2. 饲料制备工艺饲料的制备工艺主要包括成分混合、加工和包装等过程。
在混合过程中，需要保证各种成分的均匀混合，以确保饲料的营养均衡；在加工过程中，可以采用物理或化学方法对原料进行加工，以提高饲料的利用率；在包装过程中，需要确保饲料的质量和安全性。
四、饲料质量评价1. 营养成分分析对饲料的质量进行评价，首先需要对其营养成分进行分析。
主要包括粗蛋白、粗脂肪、纤维素、灰分、水分等指标的分析。
2. 功能性评价除了营养成分分析外，还需要对饲料的功能性进行评价，如饲料对动物生长发育和产出性能的影响、饲料的耐储存性等。
3. 安全性评价饲料的安全性也是评价饲料质量的重要指标之一。
中国饲料成分及营养表
中国饲料成分及营养表饲料是养殖业中至关重要的一环，它直接关系到动物的健康和生长发育。
中国的饲料成分和营养表在满足动物营养需求的同时，也不断地进行创新和改进。
一、饲料成分中国的饲料成分主要包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分和水分等。
粗蛋白是动物生长和发育不可或缺的重要成分，它主要来自于植物的蛋白质，如大豆、玉米和鱼粉等。
粗脂肪则是提供能量的重要来源，它可以促进动物的生长和代谢。
粗纤维是由植物细胞壁组成的，它有助于动物的消化和排泄。
灰分则是饲料中不可燃的无机物质，它包括矿物质和微量元素等。
此外，水分也是饲料中必不可少的成分，它可以保持饲料的湿度和新鲜度。
二、饲料营养表饲料营养表是指各种饲料中所含有的营养成分的详细数据。
它可以帮助养殖户合理搭配饲料，以满足动物的营养需求。
饲料营养表通常包括能量、蛋白质、维生素和矿物质等指标。
能量是动物生长和活动所需的重要能源，常用的能量指标有代谢能、净能和消化能等。
蛋白质是动物体内组织合成的基础，它可以分为粗蛋白和真蛋白。
维生素和矿物质是动物生长发育所必需的微量营养素，它们可以促进动物的免疫力和骨骼发育。
饲料营养表的编制需要经过严谨的实验和检测，确保数据的准确性和可靠性。
同时，饲料企业也要根据动物的品种、年龄和生理状态等因素，灵活调整饲料配方，以满足不同动物的营养需求。
总结起来，中国的饲料成分和营养表在不断地创新和改进中，以满足动物的营养需求。
通过合理搭配饲料成分，可以提高动物的生长速度和产能，为养殖业的发展做出贡献。
同时，饲料营养表的编制也为养殖户提供了科学的指导，使其能够更好地管理和控制饲料质量，提高养殖效益。
让我们共同努力，为推动中国养殖业的可持续发展贡献力量。
牛羊常用饲料的营养作用、种类及利用
牛羊常用饲料的营养作用、种类及利用其布尔/内蒙古自治区赤峰市巴林右旗农牧技术推广中心 025150摘 要：。
本文对牛羊养殖、种类及其利用进行阐述，再结合牛羊体内的消化、代谢特点，以便科学合理配置饲料、利用，节约饲养成本，促进牛羊养殖业的。
牛羊；饲料；营养特性牛羊在生产过程中，必须要从饲料中摄取各种营养物质，而牛羊的饲料主要来源于植物。
了解常用饲料种类、营养物质以及在牛羊体内的消化、代谢特点，以便合理利用饲料，节约饲养成本，促进牛羊养殖业的发展。
1 重要营养物质的作用1.1 蛋白质 蛋白质是牛羊生命活动的物质基础，是机体细胞和组织的重要组成部分。
同时，蛋白质也是体内的活性物质，牛羊体内的一切生命活动几乎都与蛋白质有关。
蛋白质的营养作用主要有以下几点：一是蛋白质是构成体组织、体细胞的基础原料，牛羊机体的肌肉、神经、结缔组织、皮肤、体液等以及各种内脏器官都是以蛋白质为主要组成成分。
二是蛋白质是牛羊体内生物活性物质的主要成分，其可维持体液正常渗透压，为畜禽正常生长繁殖提供稳定的内环境。
三是蛋白质是组织更新、修补的必需物质。
四是蛋白质可分解供能或转化为糖和脂肪，当牛羊体内的糖类和脂肪不足时，蛋白质可在体内分解氧化产能，以维持正常代谢活动。
五是蛋白质是形成畜产品的主要原料，牛羊肉、牛奶、羊奶、牛皮、羊绒等畜产品主要成分就是蛋白质，要想提高畜禽产品的质量就一定要满足牛羊的蛋白质供给量。
若在牛羊饲养中蛋白质供应不足，就会出现消化机能紊乱、幼畜生长发育受阻、易患贫血、生产性能下降和钟畜禽繁殖性能降低等问题。
1.2 糖类 糖是植物饲料中含量最多的一类营养物质，也是养牛生命活动中提供能量的主要营养物质。
糖类的营养作用主要包括：一是糖类是牛羊体内能量的主要来源，牛羊体内能力主要是靠糖类在体内氧化提供，糖类除供牛羊机体正常代谢所需能量外，多余的可以转化为肝糖原和肌糖原暂时储藏起来。
二是糖类是体组织的构成物质，五碳糖是细胞核酸的组成成分、半乳糖与类脂肪是神经组织的必需物质。
论宠物食品中的饲料了解主要成分及其影响
论宠物食品中的饲料了解主要成分及其影响宠物食品是我们为爱宠选择的重要日常用品之一。
而作为宠物食品的核心，饲料中的主要成分对于宠物的健康有着重要的影响。
本文将论述宠物食品中的饲料成分及其对宠物健康的影响。
一、了解宠物食品中的主要成分宠物食品的主要成分通常包括以下几个方面：1. 蛋白质：蛋白质是宠物体内细胞和组织的重要组成部分，对宠物的生长和发育至关重要。
宠物食品中的蛋白质来源有动物蛋白和植物蛋白两种。
2. 碳水化合物：碳水化合物是宠物的主要能量来源，能够提供热量和维持宠物正常的生理功能。
3. 脂肪：脂肪是宠物体内的能量储备物质，能够提供热量，并参与细胞膜的构成和激素的合成。
4. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是宠物体内许多酶和酶系的激活剂，对于维持宠物的正常生理功能至关重要。
二、不同饲料成分对宠物健康的影响1. 蛋白质：合理的蛋白质含量可以维持宠物的正常生长发育，过量的蛋白质会增加肾脏的负担，引起肾脏病等健康问题。
此外，优质的蛋白质来源对宠物健康更为重要。
2. 碳水化合物：碳水化合物提供的能量可以使宠物维持正常的生长和运动需求，但过量的碳水化合物摄入可能导致宠物超重或患上肥胖症。
3. 脂肪：适量的脂肪摄入有助于宠物维持良好的皮肤和毛发健康，但高脂肪摄入可能引发肥胖、胰腺炎等疾病。
4. 维生素和矿物质：维生素和矿物质的摄入不足会导致宠物缺乏某些营养素，而过量摄入也可能引发维生素中毒或矿物质不平衡等问题。
三、正确选择宠物食品的建议1. 选择含有高质量蛋白质的宠物食品，优先选择采用肉类、鱼类等动物性蛋白质为主要成分的产品。
2. 合理控制碳水化合物的摄入量，以满足宠物的能量需求为准，避免过多的碳水化合物摄入。
3. 注意脂肪含量，根据宠物的具体情况选择适当的脂肪含量，避免过量的脂肪摄入。
4. 确保食品中的维生素和矿物质含量丰富，并注意均衡搭配，具体需根据宠物的需要选择适合的宠物食品。
5. 考虑宠物的个体差异，根据宠物的年龄、生长发育阶段、种类和特殊需求来选择合适的宠物食品。
饲料的营养成分及其功能
饲料的营养成分及其功能饲料所含的营养成分主要有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，称为蛋白质饲料、能量饲料（脂肪、碳水化合物饲料）和添加剂饲料（维生素、矿物质饲料），在生产实际中应该合理地搭配日粮，实行高效科学养狍，力求做到以最少的饲料消耗，获得最佳的经济效益。
1.水分水是狍不可缺少的营养物质。
狍缺水比缺食反应更敏感，更容易引起疾病甚至死亡。
水是机体多种物质的溶剂。
大多数营养物质必须溶于水后才能被肌体吸收和利用。
同时，狍生命活动过程中所产生的代谢废物，也只有溶于水并通过水溶液的形式排出体外。
水可以直接参与肌体中各种生物化学反应，可调节体温。
水存在于各种组织细胞中，使细胞保持一定形状、硬度和弹性。
水能润滑组织，减缓各脏器之间的摩擦和冲击等。
人工养狍必须保证供给充足、洁净的饮水。
2.蛋白质蛋白质是一种复杂的有机化合物，主要由碳、氢、氧、氮4种元素组成，有的也含有少量的硫。
某些蛋白质还含有微量的铁、铜、碘、钙、磷等元素。
蛋白质的基本结构单位是氨基酸，共有20多种。
狍对蛋白质的需要，实际上就是对20多种氨基酸的需要。
对狍来说，必需氨基酸有8种，即蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和胱氨酸。
对毛皮生长直接相关的含硫氨基酸，有蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸3种。
蛋白质在狍的营养上具有特殊的重要意义，它是构成狍肌体各种组织的主要成分，其作用是脂肪和碳水化合物所不能够取代的。
在生命活动中，各种组织需要蛋白质来修补和更新；精子和卵子的产生需要蛋白质；新陈代谢过程中所需要的酶、激素、色素和抗体等，也主要是由蛋白质构成。
其次，在日粮中缺乏碳水化合物和脂肪而热量不足时，体内蛋白质也可以分解氧化产生热量；日粮中蛋白质多余时，还可以在肝脏、血液和肌肉中贮存，或转化为脂肪贮存，以便营养不足时利用。
蛋白质营养价值的高低，主要取决其氨基酸，特别是必需氨基酸的数量和比例。
含有全部必需氨基酸的蛋白质，营养价值高，称为全价蛋白质；只含有部分必需氨基酸的蛋白质，称为非全价蛋白质。
饲料中的营养物质六大类
饲料中的营养物质六大类引言饲料是动物饲养过程中不可或缺的重要组成部分，它直接影响着动物的生长发育、健康状况以及产品质量。
饲料中的营养物质对于动物的生理功能和代谢过程起着至关重要的作用。
本文将介绍饲料中的营养物质六大类，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水分。
一、碳水化合物碳水化合物是饲料中最主要的能量来源，它是由碳、氧和氢元素组成的有机化合物。
碳水化合物可以通过发酵被动物消化吸收，并提供能量给动物进行生命活动。
常见的碳水化合物包括淀粉、纤维素等。
1.淀粉：淀粉是植物主要储存能量的形式，它存在于谷类、豆类等植物中。
淀粉可以被动物消化为葡萄糖，进而供给机体进行能量代谢。
2.纤维素：纤维素是植物细胞壁的主要成分，它在动物体内难以消化吸收，但可以促进肠道蠕动，有助于消化道健康。
二、脂肪脂肪是饲料中的另一种重要能量来源，它是由甘油和脂肪酸组成的。
脂肪在饲料中通常以油脂的形式存在，比如植物油、动物油等。
脂肪不仅提供能量，还是许多营养素（如维生素A、D、E、K）的溶剂和运载体。
1.饱和脂肪酸：饱和脂肪酸分子中没有双键，主要存在于动物性油脂中。
2.不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸分子中含有一个或多个双键，常见的不饱和脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸等。
三、蛋白质蛋白质是构成动物身体组织的基本单位，它由氨基酸组成。
蛋白质在饲料中起着重要的营养作用，不仅是动物体内酶、激素、抗体的基础，还是肌肉、皮毛等组织的构成成分。
1.必需氨基酸：动物体内无法合成的氨基酸，必须通过饲料摄入。
常见的必需氨基酸包括赖氨酸、苏氨酸等。
2.非必需氨基酸：动物体内可以合成的氨基酸，不需要通过饲料摄入。
四、维生素维生素是一类具有特定生化功能的有机化合物，它对动物的生长发育和代谢过程起着重要作用。
维生素通常以微量元素形式存在于饲料中，但其作用却不可忽视。
1.脂溶性维生素：脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们可以溶解在脂肪中，并储存在动物体内。
配制猪鸡日粮应注意营养素的平衡
配制猪鸡日粮应注意营养素的平衡在畜禽养殖中，所有的营养因子包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质对养殖畜禽的生存、生长、生产和繁殖都是至关重要的，而这些营养因子间在消化吸收和体内代谢过程中又存在着协同与拮抗的作用，只有当日粮中所提供的各营养因子达到相互平衡，才能使营养处于最佳状态。
因此，在设计畜禽饲料配方时，不仅要考虑各营养素的供给量，同时还必须保持各营养素间的相对平衡，以获得最佳饲料利用率和最大生产效益。
参考有关资料，结合生产实践，在猪鸡饲料配方设计中对各营养素间的平衡应注意以下几个方面。
一、饲料能量浓度饲料能量水平是日粮配制中第一重要的指标，但在实际生产中却又难以准确测定，因此是我们即熟悉又模糊的营养素。
饲料能量水平不仅影响着猪鸡的采食量，还直接影响饲料转化率以及猪鸡的生产性能和健康状况。
猪鸡在自由采食情况下，随着日粮能量水平下降，采食量会明显上升，使能量的摄入量在一定范围内保持一致，即畜禽“为能而食”，同时饲料利用效率亦随饲料能量水平的降低而下降。
在众多的饲养标准中，国内饲养标准的能量水平低于国外标准和育种公司提出的饲养标准，这也符合国内饲料原料特点，尤其在当地畜禽饲料配制中，由于各种杂粕或其它动物副产品饲料原料使用比例较大，能量则成为饲料营养中对配方成本影响较大的重要因素，采用在饲料中添加脂肪以提高能量水平的办法，一是明显提高饲料成本，又容易造成禽类肝脏脂肪沉积，据测定,日粮中油脂水平超过1.25%时,油脂将在鸡体内转变成体脂而对蛋鸡不利。
在目前猪禽饲养方式中，一般都采用不限量自由采食，生产实践证明，结合国内饲料原料特点和价格因素，适当降低饲料能量水平则更有利于降低养殖业饲料成本，获得较高的经济效益。
在调整日粮能量时，应考虑脂肪、淀粉和蛋白质对猪鸡的能量效率不同，有试验得出，脂肪、淀粉、蛋白质沉积为猪体脂肪的效率分别为：0.88、0.84和0.52。
碳水化合物是最廉价的能量来源，在配制幼雏鸡和仔猪饲料时，为满足其快速生长的需要，应减少低能量、低蛋白饲料原料的使用比例。
鱼饲料中各营养素的功能及其对健康的影响
的圈 。此外， 植物性蛋白源中含有多种抗营养因子， 它们对鱼
类生长有不 良影响ｐ－ 见表 １ ．－ ６， － 。
表 ｌ 饲料中抗营养因子 的作用机制及其分布表
严重失衡时， 可引起鱼类生长发育畸形等营养性疾病， 甚至
可导致鱼类死亡 。
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需要， 同时增 强免疫力 ， 提高抗病能力 ， 健康 生长。 当鱼 促进
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鱼类营养性疾病是指由于某种营养物质长期摄入不足 或过多而引起的疾病。 饲料中各营养素不仅是鱼类生长发育
所必需的， 同时若营养过剩又为病原体的增殖提供了所需的 六磷酸） 成不溶性复合物： ＿ 从而影响鱼类对金属离 ｆ 蓖麻饼粕 的吸收利用 底物 （ Ｆ ） ， 如 ｅ 汹 因此饲料中各营养素之间的合适比例， 直接 关系到鱼类的健康状况和抗病力。 优质的饲料可保证鱼类营 养的供给， 满足鱼类对营养能量消耗和机体生长发育代谢的
微量元素及其在饲料中的应用
微量元素及其在饲料中的应用摘要：微量元素是动物机体的重要结构和功能成分，其含量虽然较低，但在动物的生长发育、新陈代谢、疾病预防和改善饲料利用率方面起到非常重要的作用。
1 动物需要的主要微量元素及其功能动物体内含有自然界中几乎所有的微量元素，但是在生产实践中，具有重要营养作用且必需通过饲料补充的微量元素一般为铁(Fe)、铜(Cu)、锌(Zn)、锰(Mn)、硒(Se)、钴(Co)、碘(I)、铬(Cr) 等8 种微量元素，农业部1124 号文件也规定了这8 种微量营养素的适宜食用量和最高限量。
微量元素在身体中起到多种作用。
有些微量元素本身就是结构成分，比如铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，钴是维生素B12的组成成分，而碘则是甲状腺素的成分。
此外，大多数微量元素是体内重要酶的辅基或结构成分，参与催化体内多种新陈代谢过程，缺乏这些微量元素，会导致正常的新陈代谢受到影响，进而会导致动物的疾病和死亡。
比如铁是NADH 细胞色素还原酶的成分，铜是细胞色素C 氧化酶的成分，锰是精氨酸酶等多种酶的激活剂，锌是碳酸酐酶等的成分，硒则是谷胱甘肽过氧化酶的组成成分等。
缺乏这些微量元素会产生缺乏症。
比如在哺乳仔猪中较常见的缺铁性贫血，一头乳仔猪每天约需要7 mg 的铁，但是乳汁只能提供约1 mg 的铁，不能满足仔猪的需要。
动物缺铜会导致贫血和生长迟缓，缺锰会导致生长速度下降，幼雏会引起滑腱症。
猪缺锌的典型症状是不完全角化症，鸡缺锌现为生长受阻、羽毛差。
动物缺硒时，会发生白肌病和鸡渗出性素质症。
锰、铜、锌、硒、碘与动物的生殖机能密切相关，缺乏会引起繁殖能力的下降。
2 微量元素的协同与拮抗有些微量元素混合在一起时会产生协同和拮抗现象，因此在配制微量元素预混料时要注意微量元素之间、微量元素与其他营养素之间的平衡。
不能盲目追求单个微量元素的营养和生物学功能，而忽略了它们之间的协同、拮抗关系，从而造成不必要或不可挽回的损失。
如为了追求增长速度在肥育猪饲料中添加高铜，结果导致贫血、黄疽、体脂变软、皮肤不完全角化等症状。
饲料中的抗营养因子和有毒有害物质
饲料中的抗营养因子和有毒有害物质饲料可为动物提供动物所需的各种营养成分，同时有些饲料原料中也存在一些抗营养因子或有毒有害物质。
这些成分中能破坏饲料营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康产生副作用的物质被称为抗营养因子;而对动物产生毒性作用的物质，即有毒有害物质。
在实践中，抗营养因子和有毒有害物质并无特别明显的界限。
下面就饲料中常见的抗营养因子或有毒有害物质进行简单介绍：一、蛋白酶抑制因子1、蛋白酶抑制因子包括胰蛋白酶抑制因子和胰凝乳蛋白酶抑制因子，可抑制动物肠道中蛋白质水解酶对饲料的水解作用，从而阻碍动物对饲料蛋白质的消化利用。
常见于生大豆中。
2、受影响的蛋白酶:胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、凝血酶等十多种酶的活性。
3、危害：对植物本身具有保护作用，可防止大豆籽粒自身发生分解代谢使种子处于休眠状态，并具有抗虫害的功能，但对人和动物来说，是一种抗营养因子，会导致动物生长减慢或停滞，引起胰腺肥大、动物胰腺机能亢进，导致胰腺分泌过盛，造成必须氨基酸(特别是含硫氨基酸)的内源性损失。
二、水溶性非淀粉多糖1、水溶性非淀粉多糖是指饲料中除去淀粉和蛋白质后在水中可溶而不溶于80%乙醇的多糖成分。
其化学成分主要有阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露寡糖、葡萄甘露寡糖、果胶等。
2、抗营养机理:(1)增加小肠内容物的粘度，降低消化酶及其底物的扩散速率，降低酶解作用效率;(2)使养分吸收减少，而在肠道蓄积，为肠道大量有害微生物的繁殖提供良好的环境，改变肠道pH值，影响消化酶的发挥，并刺激肠壁，使之增厚，损伤绒毛，引起黏膜形态和功能的变化，进一步降低养分吸收率;(3)非淀粉多糖能与胆汁酸结合，限制胆汁酸的作用;而与胆固醇、脂肪结合则导致脂肪消化吸收显著降低，特别是饱和脂肪酸。
三、抗原蛋白1、抗原蛋白是饲料中的大分子蛋白质或糖蛋白，动物采食后会改变体液免疫功能，因而又被称为致敏因子。
饲料营养成分及其营养作用
饲料营养成分及其营养作用人们把生物从外界摄取维持自身生命所必需的物质及其消化、吸收和排泄过程称为营养(nutrition)。
而人类饲喂给的营养物质称为饲料(feedstuff),对食物或饲料中所包含的各种营养物质则统称为营养素（nutrients）。
自然界中的各种物质均由化学元素所组成，在已知的一百多种元素中，至少有26种为动物所必需，这些元素绝大部分以化合物的形式存在。
目前已清楚了解到，动物需要的营养物质达数十种，可以概括为七大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素和水。
虽然这些物质在各种饲料中的含量有所不同，但其对实验动物的营养作用是一致的。
它们各具有独特的营养功能，在机体代谢过程中又密切联系，共同参加、推动和调节生命活动。
1、水及其营养功能水对于动物生存的重要性仅次于氧气，没有水的存在，任何生命活动都无法进行。
大部分饲料均含有水分，但不同的种类含水量差异很大。
对于植物性饲料，同一种原料由于收割期不同、利用部位不同、加工方法及贮存时间的不同，其水分的含量也不尽相同。
动物对水的需要量受多种因素的制约，如动物种类、年龄、生长性能、环境温度湿度等，因此无法规定动物的需水量。
及时获得足够的清洁饮水是动物进行正常代谢、生长、发育和维持健康必不可少的条件之一。
2、蛋白质及其营养功能蛋白质的基本构成单位是氨基酸，已知的氨基酸有20多种，以不同的组合形式，形成不同的蛋白质，饲料中的蛋白质只有被消化分解为简单的氨基酸才能够被动物吸收利用。
因此，蛋白质营养的实质是氨基酸营养。
（1）必需氨基酸和非必需氨基酸必需氨基酸是指在动物机体内不能合成或合成的速度及数量不能满足动物正常生长需要，必须由饲料来供给的氨基酸，包括精氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、色氨酸；非必需氨基酸指动物体内能够合成，不依赖饲料供给的氨基酸，包括丙氨酸、丝氨酸、门冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸、胱氨酸、甘氨酸等。
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饲料中各营养素的作用及其对健康的影响
饲料中维持动物生命、生长、繁殖的营养素主要是蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、脂肪、水。
中农翎翔以蛋鸡为例浅谈一下饲料中六大营养素对蛋鸡的作用及影响。
1、水
水是生命之源，水是机体各种组织、器官、体液的重要组成部分，对调节体温、吸收营养物质具有重要作用。
水在机体代谢过程中，如养分的吸收、消化，转运代谢过程和代谢产物的排泄、血液循环、体温调节、骨骼关节润滑等方面有特殊的作用。
鸡的胃不同于哺乳动物，鸡胃持水能力有限，为了家禽拥有良好的生产性能需要不断补充干净的水，当水不能满足正常的生理机能时，饲料消化利用率会下降、免疫力下降、体温升高、血液粘稠度升高、生长发育变缓，以及生产性能受损。
机体内水分以初雏最高，刚出壳的雏鸡含水量高达85%，随着日龄的增长雏鸡体内的水分会逐渐减少，直到成年，体内的水分含量才保持相对稳定，成年鸡含水量约为55%。
若产蛋鸡在夏季4小时不饮水，会导致产蛋下降8-10%;出壳两天的雏鸡因缺水造成的死亡率高达30-50%。
因此在饲养过程中，必须重视饮水，保证饮水质量和供应量（多能素），进而为保持蛋鸡生产做好基础。
2、蛋白质
蛋白质是构建机体组织细胞的重要原料，是生命过程中的重要物质，是组成机体结构物质、体内代谢活性物质的主要成分，是组织更新修补的原料。
饲料中的蛋白质在鸡体内经胃肠道的消化和分解变成氨基酸被肠壁吸收，进入血液供机体利用。
功能型饲料添加剂。
当鸡日粮中缺乏蛋白质，就会影响鸡的生长发育和繁殖性能。
虽然蛋白质是家禽生长发育不可缺少的营养素，但并不是饲料中蛋白质含量越高越好，蛋白质含量与能量等营养素平衡，才能发挥其应有的作用。
片面提高饲料中蛋白质含量，而不注重能量和氨基酸的合理搭配，多余的蛋白质会首先转化为能量造成浪费;多余蛋白质代谢会加重肾脏负担，家禽的体热增高，禽舍中氨气含量升高，给家禽的生长造成不良影响。
3、碳水化合物
碳水化合物主要作用是供给热能以及在多余时转化为体内脂肪，碳水化合物有两大部分，一部分是可以消化为淀粉与糖类，也称无氮浸出物，另一部分称粗纤维。
各种谷类都含有丰富的碳水化合物，其中尤以玉米、大米、麦类、高粱、小米等最为丰富。
碳水化合物作为配合饲料的组合成分,属于价格比较低廉的能源。
在饲料营养平衡的情况下,适量的碳水化合物能节约部分蛋白质,降低饲料成本，饲料添加剂，但过多摄入碳水化合物，糖类则经过一系列转化会导致脂肪在肝脏和肠系膜大量沉积，发生脂肪肝;如供给不足也可引起蛋白质代谢障碍，使机体内酸碱均衡失调。
4、维生素
维生素在机体内需求量不高，金维素，但却是蛋鸡生长发育、繁殖不可或缺的重要物质，当机体缺乏或超量时都会严重影响蛋鸡整个生产周期的生产性能。
维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
维生素A：主要作用加强上皮组织的形成，维持上皮细胞和神经细胞的正常功能，保护视觉正常，增强对传染病和寄生虫的抵抗能力，促进家禽生长发育。
维生素A缺乏时比较典型的症状是：雏鸡眼睛发炎、肿胀甚至失明;成年鸡产蛋率下降。
维生素D：主要作用参与骨骼、蛋壳形成的钙磷代谢过程，促进胃肠对钙磷的吸收。
维生素D缺乏时雏鸡典型症状主要表现为骨骼畸形，胸骨弯曲、胸骨内陷、骨密度低、产蛋鸡薄壳、软壳多，破蛋率、瘫痪、骨脆、翅膀易断。
维生素E：有效的抗氧化剂、代谢调节剂，对消化道和机体组织中的维生素D有保护作用，能提高种鸡繁殖性能，调节细胞核的代谢机能，并能促进免疫功能。
提高家禽抗病力，增强抗应激能力。
维生素D缺乏症主要表现为脑软化症、渗出性素质病和白肌病。
维生素B1(硫胺素)：主要作用是开胃助消化。
缺乏症主要表现为多发性神经炎表现为厌食、消瘦、消化障碍，体弱、角弓反张，头后仰呈观星状，抽搐运动失调，肌肉麻痹等。
维生素B2(核黄素)：参与体内的生物氧化反应，调节细胞呼吸起重要作用，核黄素特征性缺乏症主要见于雏鸡趾爪向内蜷曲，两腿发生瘫痪。
泛酸：是辅酶A的组成部分，与碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢有关、病鸡嘴角出现损伤、头部羽毛脱落，头部、趾间和脚底皮肤发炎，表层皮肤有脱落现象，并产生裂隙，以致行走困难等症。
胆碱：是少数能穿过“脑血管屏障”的物质之一，有调节脂肪代谢的作用，缺乏时雏鸡发育迟缓，并引起骨短粗症，成年鸡引起脂肪肝，繁殖能力下降，食欲减退，羽毛粗糙。
烟酸：对机体碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢有关，缺乏症症状
维生素B6(吡哆醇)：主要参与糖、脂肪、蛋白代谢。
生物素：与各种有机物代谢有关，鸡脚底粗糙、结痂，有时开裂出血。
爪趾坏死、脱落。
叶酸：对羽毛生长有促进作用，缺乏叶酸时以生长不良，贫血，羽毛色素缺乏，有的发生伸颈麻痹。
雏鸡生长缓慢，羽毛生长不良，骨粗短。
对羽毛生长有促进作用。
维生素B12(钴胺素)：主要参与核酸合成、碳水化合物的代谢、脂肪代谢以及维持血液中谷胱甘肽，有助于提高造血功能，能提高饲料中蛋白质的利用率，缺乏时，则引起营养代谢紊乱、贫血等病症，雏鸡缺乏时生长缓慢、贫血、饲料利用率低、食欲不振、甚至死亡，产蛋鸡缺乏时产蛋率低，种蛋孵化率低。
维生素C：与细胞间质、骨胶原的形成和保持有关，可增强机体免疫力，有促进肠内铁的吸收的作用，也可用于重金属离子中毒和药物中毒的解毒，贫血的补助治疗，缺乏时鸡发生坏血症，生长停滞，体重减轻，关节变软，身体各处出血，贫血。
5、矿物质
矿物质在饲料中以无机盐或有机盐的形态存在，主要以钙、磷、钠、氯四种元素最为重要。
钙和磷是形成骨骼、蛋壳及维持机体正常代谢不可或缺的矿物质。
钠和氯通常以食盐的方式供给，具有维持鸡体酸碱平衡、保持细胞与血液间渗透压平衡的作用，此外还是形成胃液与胃酸的原料，能够促进消化酶的活动，对脂肪和蛋白质的消化吸收起重大作用。
食盐能改善饲料的适口性，增强食欲，提高饲料利用率。
饲料添加剂，添加食盐时要考虑鱼粉含盐量，过多容易引起中毒，以不超过0.5%为适宜。
6、脂肪
油脂是质优价廉的高能饲料，其能值是碳水化合物的2.25%倍，而且油脂还有额外代谢能效应，即不但提供较高的净能值，且能与其他营养成分起协调作用，提高其他组分的能量利用率，并提高饲料转化效率。
添加剂，添加脂肪的许多优点已在生产实践中得到证明，添加脂肪可以提供较高的能量浓度以满足机体需要，对提高日增重，改善饲料适口性，提高采食量，提高饲料转化效率，抗热应激能力等均有较好的作用。
改善动物的热应激均具有明显作用。