餐饮店开业筹备流程
餐厅开业流程策划书3篇
餐厅开业流程策划书3篇篇一餐厅开业流程策划书一、开业前期准备1. 选址与租赁：选择合适的餐厅位置，并与房东签订租赁合同。
2. 营业执照办理：向当地工商行政管理部门申请营业执照。
3. 装修设计：根据餐厅的定位和风格，进行装修设计。
4. 设备采购：购买厨房设备、餐具、桌椅等。
5. 人员招聘：招聘厨师、服务员、收银员等工作人员。
6. 食材采购：确定食材供应商，采购新鲜的食材。
7. 营销策划：制定开业营销方案，包括广告宣传、促销活动等。
二、开业前培训1. 员工培训：对新员工进行岗前培训，包括服务技巧、菜品知识、卫生安全等。
2. 菜品培训：厨师对新菜品进行培训，确保菜品质量和口味。
3. 应急培训：对员工进行应急处理培训，如火灾、食品中毒等。
三、开业前试营业1. 内部试营业：在开业前进行内部试营业，邀请亲朋好友前来品尝，收集意见和建议。
2. 调整改进：根据试营业期间的反馈，对菜品、服务、环境等进行调整和改进。
四、开业当天流程1. 开业仪式：举行开业仪式，邀请嘉宾、媒体等参加。
2. 迎接客人：员工在门口迎接客人，引导客人入座。
3. 点菜服务：服务员为客人提供点菜服务，介绍菜品特色。
4. 上菜服务：厨师按照订单要求制作菜品，服务员及时上菜。
5. 结账服务：客人用餐结束后，服务员为客人结账。
6. 送客服务：员工在门口送别客人，感谢客人的光临。
五、开业后期工作1. 客户反馈：收集客人的反馈意见，对餐厅的服务和菜品进行改进。
2. 员工评估：对员工的工作表现进行评估，给予奖励和惩罚。
3. 营销推广：继续进行营销推广活动，吸引更多的客人。
4. 成本控制：对餐厅的成本进行控制，提高盈利能力。
六、注意事项1. 确保餐厅的卫生和安全，符合相关标准和规定。
2. 对员工进行严格的管理和培训，提高服务质量。
3. 关注客人的需求和反馈，及时解决问题。
4. 控制成本，合理定价，确保餐厅的盈利能力。
篇二餐厅开业流程策划书甲方：[餐厅名称]法定代表人：[法定代表人姓名]地址：[餐厅地址]联系方式：[联系电话]乙方：[策划公司名称]法定代表人：[法定代表人姓名]地址：[策划公司地址]联系方式：[联系电话]一、服务内容1. 乙方负责制定餐厅开业流程策划方案，包括开业时间、地点、主题、活动内容、宣传推广等。
餐饮业开业筹备工作计划书
餐饮业开业筹备工作计划书开业准备计划：(一) 开业前第10周：负责人到位后，与工程装修商联系(二) 开业前第10周至第9周：1、参与选择制服的用料与式样。
2、熟悉餐饮的营业项目、餐位数等。
3、熟悉酒店等其它配套设施的配置。
4、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
5、熟悉有关的订单与现有财产的清单。
6、熟悉所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
7、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位品的贮存与操纵方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
8、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
9、确定组织结构、人员定编、运作模式。
10、确定餐饮经营的主菜系。
11、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度等。
12、落实员工招聘事宜。
(三) 开业前第9周至第8周：1、按照设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。
2、制定部门的物品库存等一系列的标准与制度。
3、制订部门工作钥匙的使用与管理计划。
4、制定营业部的卫生、安全管理制度。
5、制定清洁剂等化学药品的领发与使用程序。
6、制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。
7、建立餐饮质量管理制度。
8、制订开业前员工培训计划。
(四) 开业前第7周：1、审查厨房设备方案。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。
4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
7、商定员工食堂的开出方案。
餐饮业开业筹备工作计划（四）(五) 开业前第6周至第5周：1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案与程序。
2、与厨师长一起着手制订菜单。
菜单的制订是对餐饮整体经营思路的表达，也是餐饮出品档次的表达，要通过反复讨论，菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯（根据市场调查分析报告）②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。
餐饮门店开店流程
餐饮门店开店流程一、前期规划。
1.1 确定概念。
开餐饮门店，首先得有个想法。
你想做啥类型的餐饮呢？是麻辣鲜香的川菜馆，还是精致优雅的西餐厅，亦或是充满烟火气的小吃店？这就像是给你的店定个“人设”，这个“人设”得符合当地的口味偏好和市场需求。
可别搞个曲高和寡的概念，“酒香也怕巷子深”，得让大众能接受才行。
1.2 市场调研。
这一步可不能马虎。
你得像个侦探一样，去调查周边的竞争对手。
看看人家的菜品、价格、服务、装修都是啥样的。
比如说你想开个火锅店，周围已经有好几家了，那你就得找出自己的差异化。
是食材更新鲜，还是锅底更独特？同时，还要考察人流量、消费群体的消费水平等。
这就好比打仗前先摸清敌人和战场的情况，所谓“知己知彼，百战不殆”。
二、资金筹备。
2.1 成本估算。
算清楚开这个店到底要花多少钱。
房租、设备、食材、人员工资，还有装修等各项开支都得考虑进去。
这可不是一笔小数字，得仔仔细细地算，不能“稀里糊涂”。
比如说你租个店面，不能只看租金便宜，还得考虑地段、面积是否合适。
设备的话，是买新的还是二手的，这里面的门道可多着呢。
2.2 资金来源。
钱从哪儿来？自己的积蓄、找亲戚朋友借，还是去银行贷款？如果是贷款，那得考虑利息和还款压力。
要是找亲戚朋友借，也要把话说明白，别到时候因为钱的事儿伤了感情。
这就像盖房子打地基，资金筹备好了，才能稳稳当当开始下一步。
三、店面相关。
3.1 选址。
选址是个大学问。
要找个人流量大、交通方便的地方。
像商场、写字楼附近，或者居民区集中的地方都不错。
但是这些地方租金可能也高，得权衡利弊。
不能选个太偏僻的地方，那可就真成了“无人问津”的角落了。
3.2 装修。
装修风格得和你的餐饮概念相匹配。
要是西餐厅，就得装修得高大上一点，有那种优雅的氛围；要是小吃店，就可以走简约温馨的路线。
装修的时候要注意实用性和美观性相结合，可别光为了好看，结果空间利用不合理。
四、人员招聘与培训。
4.1 招聘合适人员。
餐饮筹备开业工作流程
餐饮筹备开业工作流程不得不看的餐厅开业营销策划方案在经历七七四十九天,八十一难后,餐厅装修竣工了,紧接着准备开业营销策划方案则成了重点。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮筹备开业工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!餐厅开业筹备流程一、餐厅的工作任务餐厅服务，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐厅管理，对整个餐厅的经营管理都有非常重要的意义。
主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：三、确定餐厅的管辖区域及责任范围餐厅(经理)一般要提前2个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。
然后根据实际情况，确定的管辖区域及部的餐厅主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。
餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
餐厅范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室;员工餐厅也由统一管理。
四.确定餐厅主要功能及布局。
根据餐厅总体建筑布置和市场定位，对餐厅区域要进行详细的功能定位。
在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅(一般有二套设施)，要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。
五.餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
六.制定物品采购清单餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。
商场餐饮小吃报备流程
商场餐饮小吃报备流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!商场餐饮小吃报备流程通常包括以下步骤：1. 了解商场规定。
在开始报备之前，餐饮小吃经营者需要仔细了解商场的相关规定和要求。
餐饮筹备开业工作流程
餐饮筹备开业工作流程一、市场调研与定位。
在餐饮筹备开业的工作流程中，市场调研与定位是至关重要的一环。
首先，需要对所在地区的餐饮市场进行深入调研，了解当地消费者的消费习惯、饮食偏好以及竞争对手的情况。
通过市场调研，可以准确把握市场需求，确定自己的餐饮定位，为后续的经营提供有力支持。
二、制定经营计划与预算。
在进行市场调研的基础上，制定一份合理的经营计划和预算是至关重要的。
经营计划应包括餐饮定位、菜品定位、营销策略、人力资源规划等内容，预算则需要综合考虑开店前期投资、日常经营成本等各项支出。
通过制定经营计划和预算，可以为后续的经营活动提供清晰的方向和资金保障。
三、场地选址与装修设计。
选择合适的场地并进行装修设计是餐饮筹备开业的关键环节。
在选址时，需要考虑人流量、交通便利性、竞争对手情况等因素，同时也要充分考虑场地的租金成本。
在装修设计上，要根据自己的餐饮定位和风格，打造出符合消费者口味的用餐环境，提升消费者的用餐体验。
四、人员招聘与培训。
餐饮筹备开业阶段，人员招聘与培训是不可或缺的一环。
需要根据经营计划确定所需人员数量和岗位，进行有针对性的招聘工作。
同时，要对员工进行专业的培训，包括服务技能、食品安全知识等方面，确保员工在开业后能够胜任各项工作。
五、原材料采购与供应链建设。
在餐饮筹备开业的过程中，原材料的采购和供应链的建设是至关重要的。
需要与可靠的供应商建立合作关系，确保原材料的质量和供应的稳定性。
同时，也要合理规划库存，避免因为原材料不足而影响经营。
六、营销推广与开业策划。
在所有准备工作完成后，营销推广与开业策划是餐饮开业的重要环节。
需要制定合理的营销推广方案，包括线上线下宣传、促销活动等，吸引消费者的关注。
同时，也要精心策划开业活动，提升开业效果，吸引更多消费者的到来。
七、开业后的经营管理。
开业后的经营管理同样至关重要，需要不断关注经营状况，及时调整经营策略。
同时，也要重视顾客反馈，不断优化菜品和服务，提升顾客满意度。
餐饮业开业筹备操作流程
餐饮业开业筹备操作流程开业筹备操作流程一、流程总表市场调查阶段：1.调查市场：了解商圈消费群体、竞争对手和政治环境。
2.确定营销宣传渠道、投递方式和受众面。
3.调查原材料供应市场。
分析预测阶段：1.进行宏观分析，分析整个餐饮市场供求变化、发展趋势及其相关因素。
2.进行微观分析，分析行业未来竞争情况、发展趋势和本店经营状况。
3.根据调查结果，采用定量定性技术分析工具，进行经验和理论预测综合分析，对新开店经营状况做出是否可行的结论。
考虑因素阶段：1.考虑地理因素，如风土人情、地价、街道形式、地理特征、交通状况、停车状况、可视性等。
2.考虑经济因素，如区域、规划、地区消费水平、旅游资源等。
3.考虑市场因素，如竞争规模和市场机会、能源供应、服务、当地人力使用成本等。
二、消费规模标准1.餐厅座位数少于1200个。
2.考虑餐位数、消费能力、消费阶层、交通状况、车流量。
3.20%的从业人口属于白领阶层。
4.年龄没有限制，老少皆可。
5.10分钟内有1000位顾客可以看到这家店。
三、营业规模期望标准1.座位数。
2.最受欢迎的服务方式。
3.每周、每日、每月的期望座位周转率。
4.每餐期望的平均消费。
5.期望本店饮料的销售额。
四、投入流动投入：1.租地和建筑物费用投入。
2.水电气费用投入。
3.开业筹备庆典和广告宣传费用投入。
4.人员工资和管理费用。
5.菜品原料投入。
6.特许费等投入。
7.服装投入。
8.行政手续费投入。
固定投入：1.办公家具、设备用具、交通工具投入。
2.装修装饰投入。
3.其他固定投入。
4.营业设备、用具用品投入。
五、主要收益指标1.盈亏平衡点。
2.总营业额（毛收入）。
3.销售利润。
4.各种税收与公益金、公积金。
5.净收入，年净度、季度、月度及每日净收入。
6.收人分配。
六、菜谱方案1.菜谱策划方案。
2.菜谱设计方案。
七、人力资源筹备1.建立人员定编系统，包括店长、前厅经理、厨师长、会计/出纳/采购/库管、前厅主管/领班/后厨主管/对料师/小吃凉菜师、服务员/传菜员/保洁/保安/收银/墩子/粗加工人员。
餐饮店开业流程表
餐饮店开业流程表
一、开店报批。
1.确定开店地点，准备店面和装修材料；
2.营业登记（工商登记，税务登记，开户）；
3.办理《食品经营许可证》；
4.到市公安机关办理《消防安全许可证》；
5.办理健康证；
6.缴纳社会保险；
7.办理职工劳动合同登记证；
8.办理电子支付牌照；
9.办理税务登记证；
二、装修准备。
1.准备装修设计图纸；
2.选择装修材料；
3.选择装修承包商；
4.对装修工程制定合同；
三、购买餐饮设备。
1.根据餐饮需求，采购餐饮设备；
2.根据餐饮需求，采购厨房用具；
3.根据餐饮需求，采购餐桌椅等用品；
四、开业准备。
1.团队培训，包括管理员、服务员、厨师等；
2.备货，包括食材、餐具、调料等；
3.宣传，包括传单派发、网络宣传等；
五、开业。
1.根据许可证要求，公示健康证、消防消防许可证、《食品经营许可证》；
2.开业祝福，招呼顾客，提供优质服务；
六、后续管理。
1.日常巡查，防止火灾和餐饮安全事故；
2.定期检查，保持卫生清洁；
3.根据投诉和建议，定期更新服务内容及菜品；。
饭店《新店开业流程明细》
饭店《新店开业流程明细》一、准备阶段1.新店选址：–调研市场需求和竞争情况，选择适合开设新店的地理位置。
–考虑人流量、周边环境、交通便利度等因素。
2.营业执照申请：–根据当地相关法规和规定，准备并提交营业执照申请材料。
–缴纳相关费用，并按要求等待审批结果。
3.相关许可证申请：–根据饭店业务特点，申请相关的许可证，如卫生许可证、酒水经营许可证等。
–提交申请材料并缴纳费用，等待审批结果。
4.装修设计：–预算装修费用，设计合理的装修方案。
–寻找合适的装修公司，签订装修合同。
–跟进装修进度，确保按计划完成装修工作。
二、人员招聘和培训阶段1.人员需求规划：–根据饭店规模和运营需求，制定饭店开业所需的各类工作岗位和人员数量。
–设计招聘计划，确定招聘渠道。
2.人员招聘：–发布招聘信息，筛选简历，并进行面试。
–根据面试结果，确定适合的候选人。
–签订劳动协议，并安排入职事宜。
3.员工培训：–制定培训计划，包括饭店的服务标准、岗位职责和技能培训等内容。
–组织相关培训课程，培训员工并进行考核。
–进行实际操作培训，确保员工掌握业务流程和操作技能。
三、供应链准备阶段1.食材供应商选择：–调研当地的食材供应商，挑选符合饭店需求的供应商。
–与供应商洽谈价格、品质保证和配送服务等条款，签订合作协议。
2.菜单设计及食材采购：–设计菜单，包括各类菜品、酒水和套餐等。
–根据菜单，制定食材采购清单。
–与供应商联系，下单采购所需的食材和酒水。
3.储备设备及器具：–根据开业需求，采购必要的餐厨设备和用具。
–检查设备的质量和功能，确保设备能够正常运行。
4.试验厨房运行：–在装修完成后，进行试验厨房运行。
–验证设备的正常运行和饭菜烹饪效果。
四、宣传推广阶段1.品牌推广：–制定品牌推广策略，包括线上线下宣传渠道的选择。
–设计饭店Logo、店面招牌、宣传册等品牌形象物料。
–在合适的时机进行品牌宣传和推广活动。
2.社交媒体宣传：–创建饭店的社交媒体账号，如微博、微信公众号等。
餐饮店开店筹备流程
餐饮店开店筹备流程一、市场调研1.选择适合的餐饮类型：根据个人兴趣、经验和市场需求，确定开设的餐饮类型，如中餐、西餐、快餐、咖啡厅等。
2.目标顾客定位：确定目标顾客群体，包括年龄层次、消费能力、消费习惯等方面的分析，以便进行后续经营策略的制定。
3.市场竞争分析：了解所选餐饮类型的市场竞争情况，分析竞争对手的优势和不足，为后续经营制定对策做准备。
二、筹集资金1.编制预算方案：根据所选餐饮类型和经营规模，编制开店预算，包括租金、装修、设备采购、原材料采购等各项费用。
2.寻找投资合作伙伴：如果自己的资金不足，可以考虑与其他投资者合作或者寻找银行等金融机构的贷款支持。
三、选址租赁1.选址：根据市场调研结果和预算情况，找到适合的地段开店，并考虑交通便利度、消费人群等因素。
2.租赁合同签订：与房东或者中介公司进行租赁洽谈，确定租金、租期、维修责任等事项，并签订租赁合同。
四、装修设计1.设计方案选择：根据所选餐饮类型和经营理念，选择合适的装修设计方案，包括平面布局、装修风格、设备配置等。
2.装修施工：与装修公司签订合同，根据设计方案进行装修施工，保证施工质量和工期。
五、注册和审批1.企业名称注册：根据相关法律规定，进行企业名称注册，并申请商标权保护。
2.工商营业执照注册：准备相关材料，向当地工商行政管理部门申请营业执照。
3.卫生许可证申请：按照当地卫生部门的要求，准备相关材料并申请卫生许可证。
4.食品经营许可证申请：准备相关材料，向当地食品药品监管部门申请食品经营许可证。
六、设备采购和员工招聘1.设备清单制定：根据餐饮类型和经营需求，制定设备采购清单，并选择可靠的供应商进行采购。
2.员工招聘：根据经营需求，制定人员招聘计划，并通过招聘渠道进行员工招聘。
七、供应链建设1.供应商选择：选择可靠的食材供应商，并签订长期供应协议，保证食材的质量和供货的稳定性。
2.物流配送建设：与物流公司合作，建立食材的物流配送系统，保证供应链畅通。
餐饮筹备开业工作流程
餐饮筹备开业工作流程一、确定经营类型。
在开设餐饮店之前，首先要确定经营类型，包括餐厅、快餐店、咖啡厅等。
根据自身的经营理念和目标顾客群体来选择合适的经营类型。
二、市场调研。
进行市场调研是非常重要的一步，需要了解所在地区的消费习惯、竞争对手、潜在顾客群体等信息，以便制定合理的经营策略。
三、选址。
选址是关键的一环，需要综合考虑交通便利性、人流量、租金成本等因素，选择适合经营的地理位置。
四、制定经营计划。
制定经营计划是开业前的重要工作，需要考虑到资金投入、人员配备、供应链管理、宣传推广等方面，为后续的经营提供有力支持。
五、装修设计。
餐饮店的装修设计直接关系到顾客的用餐体验，需要根据经营类型和定位来确定装修风格，同时要注意符合当地的建筑规范和消防要求。
六、食材采购。
在开业前需要建立稳定的食材供应渠道，保证食材的新鲜和质量，同时要考虑到成本和库存管理。
七、人员招聘和培训。
根据经营计划确定所需人员数量和岗位，进行招聘和培训工作，确保员工具备足够的专业技能和服务意识。
八、设备采购和安装。
根据经营类型和规模，购买和安装所需的厨房设备、餐具、POS系统等，保证后厨和前台的正常运转。
九、宣传推广。
在开业前进行宣传推广工作，包括制作宣传资料、社交媒体营销、举办开业活动等，吸引顾客关注和到店消费。
十、开业准备。
在开业前进行最后的准备工作，包括试营业、员工培训、菜单调整等，确保一切就绪后正式开业。
十一、开业运营。
开业后需要密切关注顾客反馈，不断改进经营策略和服务质量，保持餐饮店的竞争力和盈利能力。
以上就是餐饮筹备开业的工作流程，希望能够对即将开设餐饮店的朋友们有所帮助。
祝愿大家在餐饮创业的道路上取得成功！。
开饭店的流程
开饭店的流程【篇一：开饭店的流程】你还可以输入500字◆◆非回享用户暂时不能发布经验“有得”你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验162012.11.2742013.03.3122013.06.19332014.11.25522013.11.06来源: 原标题：开餐馆流程（完整版）⒈开餐馆前的定位开餐馆要想开门见喜，就要做好开业前的筹备工作。
开业筹备涉及的范围很广，但如果我们能够做好下面四个方面，那么餐馆成功经营就指日可待了。
(1)正确界定目标市场传统中餐有八大菜系，二十四种风味，但各地各人的口味、喜好不一，若想“一网打尽”是不可能的。
所以新开餐馆必须确定自己的顾客群：是一般工薪阶层，还是高层消费者;是青少年，还是中老年;是喜欢口味重的北方居民，还是喜欢清淡的南方居民，等等。
(2) 确定竞争对手在明确自己的市场客户群体的前提下，分析自己开业将面i晦的竞争对手，他们有哪些优势?地理环境?品牌?内部环境?服务?特色菜肴……如果自己连对手在干什么、在如何干都不知道，就谈不上进行市场竞争：‘知己知彼，百战不殆”。
那么何谓竞争对手呢?一般是指在同一区域内与本餐厅的经营范围和目标顾客相似的，提供类似菜品和服务的餐厅。
我们可以用一张表格把调查得到的竞争对手的情况列出来，便于发现对手不足，在自己的筹备中想办法改进。
通过市场分析和调查，了解对手，赢得对方客源，这样才能在对手如云的市场上立于不败之地。
(3)突出个性形象确定餐厅的主题，标志、风格、色彩、造型等。
这些可以给就餐者以视觉冲击，使他们对餐厅形成一个统一的形象。
同时，建筑物风格、店内装修、服务人员服饰和服务水准都要和其宣传的文化理念与经营理念相一致。
(4)选准餐馆特色及菜品品种一个经营中餐的餐厅要开业，最基本的是要拿出自己的特色菜肴吸引顾客。
现在我国餐饮经营正由数量型向质量型，由品种型向品牌型转变。
餐饮新店开业流程表
餐饮新店开业流程表一、前期准备阶段1. 市场调研：了解当地餐饮市场的需求、竞争情况和潜在顾客群体，确定开店的定位和特色。
2. 寻找店面：选择位于繁华地段、交通便利且面积适中的店面，确保能够吸引更多的顾客。
3. 商业计划书编写：制定详细的商业计划书，包括经营理念、目标、财务预测等内容，为融资和运营提供依据。
4. 资金筹备：根据商业计划书编制资金预算表，确保开店所需的资金充足。
二、筹备阶段1. 注册公司：根据当地的法律法规，完成公司注册手续，取得合法的经营资格。
2. 营业执照申请：向相关部门提交申请，办理营业执照，获得开店的合法证件。
3. 选购设备和家具：根据菜单和经营需求，选购适合的厨房设备、餐具和饰品等，确保开店时设备齐全。
4. 招聘员工：根据经营需求，制定招聘计划，招募合适的厨师、服务员和其他员工，确保人员配备到位。
三、装修阶段1. 设计方案确定：根据店面的实际情况和经营理念，确定装修风格和设计方案，提供给装修公司进行施工。
2. 装修施工：与装修公司签订合同，安排施工进度，监督施工过程，确保按时完成装修工作。
3. 品牌宣传：在装修期间，进行品牌宣传，包括在社交媒体上发布相关信息、制作宣传海报等，提高品牌知名度。
四、开业前准备阶段1. 菜单设计：根据经营理念和定位，设计菜单，并与厨师团队进行沟通，确保菜品的口味和质量。
2. 采购食材：根据菜单制定采购清单，与供应商洽谈采购合作，确保食材的新鲜和质量。
3. 员工培训：组织员工培训，包括产品知识、服务技巧和卫生标准等，提高员工的专业素质。
4. 营销活动策划：制定开业期间的营销策略，如优惠活动、赠品等，吸引更多的顾客。
同时，与周边商家合作，开展联合营销活动。
五、开业阶段1. 开业仪式：在开业当天，举行隆重的开业仪式，邀请嘉宾和顾客参加，提高店铺的知名度。
2. 顾客服务：开业后，注重提供优质的顾客服务，包括礼貌待客、热情服务和及时解决问题等，提升顾客满意度。
餐厅开业准备操作流程
餐厅开业准备操作流程
1. 设定目标和计划
- 确定开业日期和时间
- 设定销售目标和财务预算
- 制定开业准备计划，包括人力资源、供应链、装修和宣传等方面的安排
2. 人力资源准备
- 招聘和培训员工，包括厨师、服务员和管理人员
- 确定岗位职责和工作时间表
- 确保员工具备必要的技能和知识，如食品安全和卫生常识
3. 供应链准备
- 与供应商联系，确定供应商的可靠性和产品质量
- 确定需要采购的原材料和食材，并与供应商签订合同
- 确保供应链的畅通和及时交付
4. 装修准备
- 设计和装修餐厅内部和外部，确保符合当地卫生标准和顾客需求
- 确保所有设备和设施的正常运行，包括厨房设备、灯光和空调等
5. 宣传准备
- 制定营销计划，包括广告宣传、社交媒体推广和线下活动
- 设计和印刷宣传物料，如菜单、传单和海报
- 联系当地媒体和社区组织，提前安排媒体报道和合作活动
6. 开业前准备
- 确保所有准备工作按计划完成
- 做好预开业培训和模拟运营，以确保员工熟悉工作流程和顾客服务
- 检查食品和饮料的质量和卫生情况，确保符合标准
7. 开业当天流程
- 进行开业仪式和欢迎致辞
- 做好接待顾客和安排座位
- 确保食品和服务的质量和效率
- 市场营销和宣传活动的推进
8. 开业后准备
- 监测顾客反馈和市场情况，并及时调整经营策略
- 继续员工培训和提升，以提高服务质量和员工满意度
- 定期进行财务分析和管理，确保经营的可持续性
以上是餐厅开业准备操作流程的简要步骤，请根据实际情况和需求进行具体的调整和安排。
餐饮行业新店开业前期筹备
餐饮新店开业前期筹备餐厅开业前期的工作计划纲领一、确定餐厅各区域主要功能及布局根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。
在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和都应123、本餐厅的设计标准及目标市场定位餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。
如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。
4、行业发展趋势餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
5、其它情况在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。
采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。
此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
作。
餐厅总经高。
七、参与员工的招聘通常，餐厅的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐厅总经理共同负责。
在员工招聘过程中，人力资源部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅总经理则负责把好录取关。
八、抓好开业前培训工作开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，餐厅总经理需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
一般培训计划以倒计时的方式编定。
由部门安排培训，餐厅培训的主要内容有：1、餐饮的基础理论知识；2、基本功练习；345收，以便日后的跟踪检查。
史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》十一、开业前开荒卫生工作开业前开荒卫生工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。
很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。
餐厅应在开业前与最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，展开全面的清洁工作。
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餐饮店开业筹备流程一、创业诊断１·创业须知（１）最能让外行人发挥其特色的行业之一（２）毛利极高、净利极少（３）资本回收时间，必须越短越好（４）完全回收资本须五－六年的时间（５）成本控制Ａ·直接成本ａ·主要材料、配味料、装饰材料ｂ·约占营业额的３５％，但不可超过４０％ｃ·提高采购技术及库存管理；压低材料费支出Ｂ·间接成本ａ·人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％ｂ·租金：约占营业额的１０－１２％ｃ·水电燃料费：以５％为上限ｄ·消耗品费：约占营业额的４－５％ｅ·税金：约占营业额的５％ｆ·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％ｇ·资本利息：约占营业额的４％ｈ·设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修（６）做好计算管理Ａ·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数Ｂ·净利＝收益－费用ｃ·营业额高，毛利多并不代表利润也多２·生意兴隆之要诀（１）如何使店务欣欣向荣Ａ·选择有利的据点Ｂ·卓越的经营技巧－拟定经营方针卖给谁━━━━━━━━→掌握顾客层面卖什么━━━━━━━━→商品的内容价格多少━━━━━━━┓┣→销售的技巧（包括应对、服务等）如何卖━━━━━━━┛Ｃ·改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念（２）迎合善变的顾客Ａ·更新店铺设计Ｂ·积极开发新商品Ｃ·加强人事改进（譬如：改善服务态度）Ｄ·实际表现新的企划（３）确保店??生意兴隆需：Ａ·掌握合适之顾客层次Ｂ·确实做好对顾客服务Ｃ·信用３·经营者所需具备之条件（１）具经营能力（２）掌握经济动向４·开业的首要工作－拟定筹措资金计划（１）资金来源：本身、熟人、金融机构（２）必须资金Ａ·土地购买费Ｂ·店??建筑费ａ·硬体建筑费ｂ·电力工程费ｃ·供排水工程费ｄ·瓦斯工程费ｅ·空调工程费Ｃ·装璜费Ｄ·厨房机械器具费Ｅ·冷暖气机费Ｆ·桌椅等家具费Ｇ·杂物备品费Ｈ·消耗品费Ｉ·其它费用二、地点选择１·一般人最初会考虑的地点：（１）车站前的商店街（２）闹区（３）商业大楼内的出租店（４）购物中心内（５）批发商店街（６）商业区（７）学校附近（８）铁、公路沿线（９）现有的商店街（１０）住宅区＊并非绝对好的生意地点，因人口属半固定性，缺乏长期发展潜力。
２·最具发展潜力的地点：新兴社区（譬如大片住宅区或以大工厂为中心，发展出有车站、学校、行政机关、商店街等新兴都市）（１）因成败风险大，需事先详细调查，并探讨其发展潜力。
（２）着重新兴社区的地点３·提高选择地点的正确性：重视地点的商业环境１）由相对位置关系来探知某地点是否具有价值，譬如：距离车站的远近，附近商店之经营型态，该地点是否拥有市场潜力招揽理想客户之条件。
（２）年年记录，观察商业环境之变化：掌握环境动态，嗅出前瞻性（３）至市政府、区公所调查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线是否调动等。
４·立地条件调查标准（１）以质、量关系作衡量质：该地区人口之所得、购买力；即外食消费在当地消费者的所得中，所占之比例。
量：该地区「商圈的大小」，例如：面积大小、人口数多寡。
（２）包括：Ａ·有无同业（销售状况、进货商状况、对其它地区顾客之吸引力）Ｂ·商圈内之人口（总人口数、性别、年龄、动态、品质）Ｃ·客户阶层（职业分布状况及平均所得）Ｄ·交通状况（交通量、行人通行量、距公车站之距离）Ｅ·商店街之知名度、形象Ｆ·与该都市中心的关系Ｇ·地价Ｈ·该街道的发展性、特性５·车站前的商店街（１）以流动顾客居多，顾客层复杂（２）决定该地区繁荣与否之条件：Ａ·商店与车站前马路的关系Ｂ·车站前商店街的街道特性（如：马路宽度、汽机车流量）Ｃ·有无通道至市中心６·住宅区（１）新店是否生意兴隆，取决于：Ａ·顾客的选择Ｂ·商品的内容Ｃ·服务态度（２）使店面繁容的方法：Ａ·选择住宅区前或中间之道路ａ·十字路口附近，行人流量大ｂ·附近无竞争商店Ｂ·向附近居民作促销ａ·制作特殊ＤＭｂ·突显商店特性，内部重点装璜ｃ·将商品包装成礼盒，以便送人ｄ·假日时，顾客增加，增加服务速度ｅ·为单身、公寓居民、迟归者预备餐点、宵夜ｆ·呈现出符合当地风土民情之气氛ｇ·加强与居民的人际关系，闲话家常７·商业大楼或百货公司（１）租用商业大楼应注意：Ａ·该餐饮店是否适合当地环境Ｂ·大楼内之主要商品对顾客之吸引力及与本身店铺设定之顾客是否重覆Ｃ·开店位置最好设于通道处较佳Ｄ·估计大楼内可容纳人数，若大楼内６０％已成为顾客，再观察是否有吸引楼外顾客之可能性。
Ｅ·其它店铺之业种Ｆ·有无电梯、照明、招牌等Ｇ·设备费、管理费如何分摊Ｈ·营业时间有无限制Ｉ·营业保证金、租金（２）详加考虑资金运用－事先准备周转金因存在同类商型竞争商店，需等半年至一年生意方上轨道８·订店注意事项（１）找不同时段、多方面观察该店面营业状况及风评（２）签定合约前，先取得房东同意Ａ·合约上有可转让字样Ｂ·租约期限５年以上（３）核对财务明细Ａ·以种类为单位，如工具类、餐具类等统一表格Ｂ·再估计个别项目价值Ｃ·损坏、不需要者，事先扣除（４）衡量「顶让权利金」的价值Ａ·顶让权利金与估计总额间有店名承让费（营业权利）之差距，须慎重衡量Ｂ·将此笔费用列入长期资金Ｃ·请原店主提供进货商之资料→比价→决定是否继续来往Ｄ·顶店后，更换店名，并呈现不同风格９·签定租贷契约时需注意（１）租金、押金应给付多少（２）租贷契约应该签多长（３）多久调一次租金、调幅多少（４）租贷所得税金由谁负担（５）硬体设备是否完善１０·购买营业兼住家之店面需核对（１）卖主是否为店铺所有人（２）能否由所有人一人之意思出售、租借（３）买下后能否转卖或自由处理（４）有无一屋两卖之情形（５）合约书所载范围是否明确三、店铺设计１·风水概念（１）风：外围环境与门面的摆置水：内部设备与卫生的处理（２）常识性的风水概念Ａ·人潮就是钱潮Ｂ·根据口味决定装璜Ｃ·门面清爽内里宽敞Ｄ·柜台位置里外兼顾Ｅ·厨房清洁用水卫生Ｆ·求神不如请人２·施工规划（１）将设计工作，交给专业设计师（２）配合顾客层次，表现独特个性（３）设计费约占总工程５－８％３·桌椅空间搭配（１）调查附近同类型商店顾客入内人数→决定店内桌椅配置情况（２）可以一坪容纳３－４人之标准，估算出大概桌数（３）设计时尽量摆设盆栽，更移化妆室位置，充份利用空间４·厨房设计（１）请教厨具供应商或同行，了解各类厨房设备之优缺点，做为规划时之参考（２）缩短使用设备距离，以简化工作人员取物动作（３）建材易于清洗、维护，达到，D.S.O.(DRY,SHINING,ORDERL Y)的目标如：墙壁采壁砖、调理台采不锈钢、地板需易清洗且防滑（４）配合营业大小购置设备（５）水电、瓦斯供应充足（６）注意排油烟口、馊水、废弃物之设置，维护环境清洁（７）厨房门窗设计应当紧密，避免蚊、蝇、鼠孳生（８）做好防火措施，避免使用易燃建材（９）一般而言，厨房面积占总面积之２０％；若采开放式，更须注意其整齐、清洁５·保持清洁卫生之设计譬如地板采磨石地、设置员工专用盥洗室６·壁面布置（１）采用强烈色彩，加深顾客印象（２）以无色彩为背景，做重点强调（３）用造型设计突显个性（４）以材料、质感强调个性７·其他方面（１）注意色调之选择与搭配（２）摆设绿化盆栽：增加店内生气（３）规模小的店面可以拉门设计代替四、准备工作１·餐饮店之命名（１）合乎潮流－令人感到新鲜（２）具地方口味－一看其名，便知其特色（３）亲切通俗－如：老张牛肉面（４）吉祥高贵－听起来吉祥、有派头，如：富贵楼（５）老店字号－连锁经营（６）好听好联想的音义－如：老地方、旧情绵绵（７）店名左右排列是否有其它影响－如钱坑（坑钱）（８）配合装璜格调，排场与店名相符（９）尽量不选少用的字２·营业时间（１）一般状况之营业时间Ａ·都市闹区－早上十点至晚上十点之间。
Ｂ·车站或办公大楼附近－早上八点至晚上九点之间。
Ｃ·以晚间为主要营业时段－将打烊时间尽量延后，以增加业绩。
但需考虑员工作习惯，合理调升人事费用，以网罗员工。
（２）营业时间排定须依照：Ａ·餐饮店经营型态Ｂ·所在位置环境Ｃ·顾客层及顾客动机不同（３）须有：营业时间内第一位上门之顾客，便是最难得的顾客之观念，做好完善的服务，让顾客留下良好印象。
（４）排定公休日：以营业之初的前２－３个月为缓冲期，找出营业状况较差的日子，做为排定之参考。
３·决定菜单的技巧（１）尽可能顺应潮流、创造新点子、或利用餐具制造特别效果（２）制作菜单应考虑：Ａ·调查商圈内的顾客层Ｂ·调查商圈内的竞争店Ｃ·决定菜肴名称、数量与价钱Ｄ·设定各菜肴的成本比例与平均成本Ｅ·调整主要商品与附属商品之比例（３）一份好的菜单，可增加业者利润：提高原料之周转率、减少损失、降低成本４·采购与储存管理（１）一位优秀的采购人员需具备下列条件：Ａ·能分辨货品等级、季节性及价格的涨跌Ｂ·了解货品储存情况、有效期间及适当温度Ｃ·具备良好品德（２）选定供应商的途径：Ａ·请同行或熟人介绍Ｂ·参考业界的报纸、广告Ｃ·向厂商或供应商的同业公会取得资料Ｄ·亲自走访各供应商参观选购Ｅ·分析所花的钱是否值得（３）餐饮业经常来往之供应商~g2;┏━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━┓┃食品类┃用品类┃┣━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━┫┃米、面┃餐巾、纸巾┃┃肉类┃纸器及免洗餐具┃┃海鲜类┃碗筷等餐具┃┃蔬果等生鲜食品┃洗洁剂┃┃冷冻食品┃清洁公司┃┃调味料┃盆景园艺商┃┃酒类及饮料┃壁画画廊┃┃油类及牛奶、奶制品┃印刷公司┃┃茶、咖啡┃馊水、垃圾处理┃┗━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━┛~g1;（４）进货注意事项Ａ·采取合理的进货方式，排除低效率及损失Ｂ·维持适当库存以减少损失Ｃ·进货管理需注意：ａ·确实执行品质、数量管制ｂ·研究何种付款方式最能够节省成本ｃ·是否维持适当库存Ｄ·注意商品特性，譬如ａ·注意蔬果保鲜，进货后应放入冰箱，迅速降低其温度ｂ·肉类海鲜在常温下，品质立刻下降，应当马上放入冷冻库Ｅ·储存顺序鱼肉→蔬果→罐头食品５·宣传和广告（１）有效的宣传、广告制作Ａ·中、小餐饮店的广告宣传，以商圈内的固定顾客为主即可，譬如：ａ·张贴海报ｂ·与附近商店（如美容院）合作，代为宣传ｃ·藉着开幕时间赠送小礼物ｄ·藉由服务带来口碑，提高知名度Ｂ·常见宣传途境有：车厢广告、报纸夹带宣传单、ＤＭ、醒目店面招牌、巨幅广告布条、开幕纪念赠品、口碑、新闻稿（２）店招与外观设计Ａ·距店铺不远处，设置小型的招牌，藉以吸引顾客入内享用美食的雅兴Ｂ·招牌设计最好能够加深顾客印象，达到宣传效果（３）寄发开幕邀请函Ａ·以开幕之前十天寄发最适宜Ｂ·邀请函中，附上赠品券或优待券，以达宣传效果６·开店法规（１）取得使用执照（２）申请营利事业登记证Ａ·可购买发票、合法开业Ｂ·需经卫生机关查核Ｃ·若面积在１００平方公尺以上，需检附建筑物竣工图以及使用执照送工务局五、经营规划１·合伙经营（１）排除个人自以为是的想法，或改正不正确的看法，求得与共事者之间的步调与作法尽量一致。