美食家蔡澜评价韩餐, 痛批国内网友井底之蛙, 竖大拇指高赞韩国菜
蔡澜 港式点心 投诉
蔡澜港式点心投诉
蔡澜港式点心是网红店，由于使用开放式厨房，点心现场制作，出产好吃看得见，受到了消费者的拥趸。
酥皮山楂叉烧包是蔡澜港式点心的招牌菜，数据表明，一年能在全国卖出350万只。
在上海的第一家店坐落于上海新天地南里，开业后一直保持火爆的排队势头，随后，在上海又有几家分店开业。
近年来，蔡澜港式点心开店速度较快，规模效应明显，但由于明档现场制作，对员工的要求比较高，因此在快速开店时，流程管理和员工管理会有些跟不上。
近日，消费者在菜品“赛螃蟹凤眼饺”中吃出两小块透明硬状异物，该店被上海市市场监管局罚款5万元。
出现安全问题，应该是忙中出错，应加强流程管理。
开餐厅把产品做成卖点，把文化做成软实力后，其它各个管理环节都应跟上。
乞食(陶渊明作品)原文、翻译及赏析
乞食魏晋:陶渊明饥来驱我去，不知竟何之。
行行至斯里，叩门拙言辞。
主人解余意，遗赠岂虚来。
谈谐终日夕，觞至辄倾杯。
情欣新知欢，言咏遂赋诗。
感子漂母惠，愧我非韩才。
衔戢知何谢，冥报以相贻。
标签抒情、写人译文饥饿驱我出门去，不知究竟去哪里。
前行来到此村落，敲门却难致词语。
主人理解我心意，慷慨相赠来不虚。
畅谈终日话投机，斟酒即饮不客气。
新交好友心欢畅，即席赋诗表情意。
感你恩深似漂母，无韩信才我心愧。
牢记胸中如何谢，死后报答君恩惠。
注释驱我去：逼迫我走出家门。
竟：究竟。
何之：往何处去。
之：往。
斯：这。
里：居民聚居的地方，指村里。
拙言辞：拙于言辞，不知该怎么说才好。
这里表现一种羞于启齿、欲言又止的复杂心理活动。
解余意：理解我的来意。
遗：赠送。
岂虚来：哪能让你（指诗人）白跑一趟。
谈谐：彼此谈话投机。
觞至辄倾杯：每次进酒总是一饮而尽。
觞：进酒劝饮。
辄：就，总是。
新知：新交的朋友。
言咏：吟咏。
感：感激。
子：对人的尊称。
漂母惠：像漂母那样的恩惠。
漂母，在水边洗衣服的妇女。
事见《史记·淮阴侯列传》：当年韩信在城下钓鱼，有位漂母怜他饥饿，给他饭吃，韩信发誓日后报答此恩。
后来韩信帮助刘邦灭了项羽，被封为楚王，果然派人找到那位漂母，赠以千金。
非韩才：没有韩信的才能。
衔戢：谓敛藏于心，表示衷心感激。
衔：马勒于口，勒不会掉落，意为永远不忘。
戢：收藏。
冥报：谓死后在幽冥中报答，这是古人表示日后重报的说法，非关迷信与否。
冥：幽暗，死者神魂所居。
贻：赠送。
赏析《乞食》一诗，是陶渊明躬耕生涯之一侧面写照，至为真实，亦至为感人。
这首诗不仅比较真实地反映了陶渊明晚年贫困生活的一个侧面，而且也真实地反映出陶渊明朴拙真率的个性。
“饥来驱我去，不知竟何之。
”渊明归耕之后，备尝农民之艰辛，尤其是饥饿。
《有会而作》云：“弱年逢家乏，老至更长饥。
”《饮酒》第十六首云：“竟抱固穷节，饥寒饱所更。
”皆可印证。
起二句直写出为饥饿所逼迫，不得不去乞食的痛苦情形和惶遽心态，诗人自己也不知该往何处去才是。
韩国国宴韩流盛宴尽情享受韩国美食
韩国国宴韩流盛宴尽情享受韩国美食韩国美食自古以来就吸引着无数食客的目光，其独特的风味和精致的制作工艺令人赞叹不已。
而在现代社会中，随着韩流文化的流行，韩国国宴也成为了人们追求的一种高雅的饮食方式。
在这里，我们将一同探寻韩国国宴所带来的韩流盛宴，尽情享受韩国美食的魅力。
一、开胃的前菜韩国国宴以其丰盛的菜式和严谨的用餐礼仪而闻名于世。
在宴会开始之前，主人会端上一道开胃的前菜，以让宾客们体验到韩国美食的独特魅力。
这道前菜通常会包括各种韩国传统小吃，如泡菜、辣椒酱、藕片等。
这些前菜的风味各异，口感鲜美，既能增加食欲，又能让人们在享受美食的同时感受到韩国的独特文化。
二、精心烹饪的主菜作为国宴的核心，主菜在韩国国宴中扮演着至关重要的角色。
每一道主菜都经过主厨们的精心烹饪，并注重食材的搭配和制作工艺的传承。
其中，代表性的主菜就是韩式烤肉。
烤肉选用上等的肉类，配以特制的调料和腌制方法，再利用炭火的温度和独特的烤制技巧，将肉质烤至外焦里嫩，香气四溢。
这种烹饪方式不仅保留了食材的原汁原味，还给予了食物独特的口感和味道。
另外，还有许多其他的主菜也同样精彩。
比如韩国泡菜炖牛肉汤，通过将新鲜的牛肉与多种蔬菜、泡菜等搭配烹制而成，汤味鲜美，肉质酥烂；韩式石锅拌饭，将煮熟的米饭与各种新鲜蔬菜、鸡蛋、肉类等一起放入石锅中搅拌制作，让米饭吸收了各种食材的味道，口感丰富。
这些主菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，使人们在品味美食的同时，也能保持健康。
三、精致的甜点在韩国国宴中，甜点同样具有重要的地位。
甜点的制作注重细节和装饰，既要美观又要美味。
以红豆糕为例，这是韩国传统的甜点之一，使用优质的红豆和糯米粉，经过独特的制作工艺加工而成。
红豆内馅酥烂可口，外层则韧性十足，入口细腻顺滑。
这种甜点不仅满足了人们对甜食的渴望，也体现了韩国人对细节的追求和对食物制作工艺的热爱。
四、配餐的饮品在韩国国宴中，除了美食的搭配，饮品同样也扮演着重要的角色。
韩国人炫耀美食并讽刺中国火锅, 网友只回敬一张照片睁大眼看看
对于现在的人们来说，可能每次在人们的生活中真的是必不可少的，而且我们也都知道现在网络是越来越发达了，世界各国之间的联系也是越来越紧密了，所以说现在在我们国家就可以知道其他一些国家的隐私，就比如说韩国的日本的，泰国的以及美国的，英国的，反正都是各种各样的料理，在我们国家都是能够见到能够吃到的，而外国人也是经常吃我们中国料理的。
所以说对于很多外国人来说，他们其实也是非常佩服我们中国食物的，毕竟我们都知道我们国家的食物确实是让人不得不佩服的，可是对于韩国人来说，他们确实对于我们中国火锅是不屑一顾的，他们甚至还炫耀自己的美食，并且讽刺我们中国的火锅比不上他们国家的美食，很多网友在看到这样的消息之后都表示非常的气愤，并且有的网友就只回了一张照片：睁大眼，看看到底能不能够比得上。
其实在我们国家火锅确实是比较受欢迎，但哪怕是一些外国人来我们国家之后，也是非常喜欢吃我们国家的火锅，尤其是四川的火锅，就更加的受欢迎了，而且我们也都知道最近几年火锅行业可以说是越来越火爆了，它的发展真的是相当迅速的，让很多人都觉得现在的饮食火锅可以说是行业中的老大了，而且在平时的生活中，如果想要吃一顿好的火锅的话，那么肯定就是要排队等待的，因为现在的火锅店的生意实在是太好了，让人们真的是不得不等的。
不过在我们国家火锅这么的火爆却引起了韩国的不满，因为韩国人觉得我们中国的火锅实在就是太过垃圾了。
前段时间就有一个韩国学生在网上炫耀自己国家的美食，并且还吐槽我们中国的火锅是我们中国的火锅，根本就比不上他们韩国的美食。
让很多中国网友在看到之后简直就是啼笑皆非，因为这个韩国学生晒出来的韩国美食就是韩国的火锅，我们都知道，韩国的火锅和我们中国的火锅根本就是没法比的，因为韩国的火锅真的是看起来太不像样了，里面就是一些大杂烩而已，简直就是还不如我们中国的麻辣烫呢，可是韩国人却认为他们国家的火锅吃起来是最好吃的，因为他们觉得他们国家的火锅里面有荤有素，搭配的特别的均匀，而且他们的堂弟也是他们最喜欢喝的泡菜汤，或者是大酱汤之类的，如果把里面的食材吃完的话，还能用这样的汤来泡饭吃，所以他们就觉得他们国家的火锅实在是太美味了。
IQ题
1、最咸湿嘅粥？Ans：及第(伋底褲)粥2、乜野人个屁股最滑?Ans：古惑仔(股滑仔)3、楊過係小龙女心目中值幾錢?Ans：1.2元過兒(個二)4、张崇德同张祟基个哥叫咩名？Ans：张崇肯5、掂親邊個藝人個仔會無好下場?Ans：謝安琪....掂親K仔無好下場8、多啦Ａ梦入面，有边个角色长大后会成为医生？Ans：小夫9、麦玲玲讲食飯果陣唔好趙咁耐，点解？Ans：因為咁會飯太碎(犯太岁）…10、男仔最怕俾人讚咩？Ans：了(鳥)不起11、小熊维尼剪头髮{猜1四字词语}Ans：削髮为尼(维尼)12、有咩人要靠运气赚钱？Ans：运石油汽噶工人13、咩神最咸濕？Ans：智慧女神=自慰女神!14、咩人見過龍？Ans：眼大嘅人（眼大睇過龍）15、菜A.B.C.D.E邊個菜最「琳」?Ans：菜e林16、有咩食物系人唔够胆食噶？Ans：鱿鱼（犹如无人敢碰，“古巨基噶欢乐今宵歌词”）17、最鹹濕的浴室設備係咩？Ans：馬桶 (因為會抽水)18、警察捉賊(猜一種飲品)Ans：米酒(咪走)19、要考試了，不能看甚麼書？Ans：百科全書〈百科全輸〉20、點解撩耳仔會好開心呢？Ans：Happy New Year(撩耳)21、边个卡通人物成日霖咸野？Ans：多啦 a 夢（春夢）22、印度人最怕辦公室咩器材?Ans：打印机23、航空公司開幕 (猜一成語)Ans：('有(飛)機可乘(搭)')24、去洗手間 (猜一食物)Ans：鱼翅（如厕）25、女人内衣，猜男人一种唔好噶行为？Ans：包二奶26、咩卡通听力最差？Ans：龙（聋）猫27、哪位男武打明星不可以生小孩？Ans：吴京（无精）28、中国边间银行最多黑社会噶人？Ans：民生（纹身）银行29、在深海里面，有一条长了六只眼睛的鱼，人称六眼飞鱼，它破坏了大海里的平衡，影响了人类的生活，所以有一个勇士，名字叫“爱”，他为了人类的生活着想，要对付那条六眼飞鱼，但他需要一样东西才有可能打败那条六眼飞鱼，那他需要的是什么呢？Ans：勇气，因为爱真的需要勇气，去面对流言蜚语（六眼飞鱼）30、男人疴完尿之后做噶动作，猜一种食物？Ans：瑶柱（摇柱）31、做乜野职业噶人系有着数拒都唔可以得到噶？Ans：酒保（走宝）32、如果有一个傻佬烦住你，你要点做先可以赶走拒？Ans：搽驱风（疯）油34、邊本中國長篇小說最好睇?Ans：水滸傳... 108個好汉「好看」35、有一日，我走去行花市，撞到一对兄弟，啊康同啊业，究竟边个系啊哥？边个系细佬？Ans：啊康，康乃馨（兄）。
韩国网友晒美食“调侃”中国火锅,中国吃货回怼：劝你善良
韩国网友晒美食“调侃”中国火锅，中国吃货回怼：劝你善良
俗话说，一方水土养一方人，自古以来，饮食文化差异就是人们一直热议的话题。
两个地区之间肯定多多少少有些饮食差异的，虽然人们现在常说美食不分国界，有些美食看起来很相似，但实际上味道是不相同的。
这不，最近小优在网上总是有看到韩国网友晒出韩国当地的美食，甚至还以此来调侃中国火锅，这个时候中国吃货就“坐不住”了。
说到韩国美食，这些年在中国国内确实也是出现了不少，当然也是深受大众的喜欢。
但这些韩国美食要跟中国火锅相比的话，小优觉得大家还是会站在中国火锅这一边的。
那么，大家平时经常吃的韩国美食又是哪些呢？想必有很多朋友会想到韩国炸鸡，韩国的部队火锅等，而那次小优看到的就正好是韩国网友晒出了韩国的火锅。
韩国火锅相信吃货朋友也是很熟悉的，除了有年糕火锅之外，还有部队火锅，甚至还有泡面火锅。
不过，这些火锅的卖相看起来就没有中国火锅那么的有食欲了。
这几年也有不少中国美食走出了国门，但很多外国朋友也会改良中国美食。
就如大家看到图中的油条，韩国人的吃法就是油炸后蘸着白糖和巧克力吃，这样的吃法不知道你们能不能接受呢？。
经典美食引发央视关注 中韩合流开辟餐饮新路
从一名下 岗职 工一步步成长为中国休 现在 的怪 难吃无论技术 实力还是整体 其推广方式也由简单 的技 术培 训发展 闲小吃 的领军人物 ，带领上千位小本 实力都今非昔 比，在 同类项 目中遥遥 为怪 难吃休闲坊、怪 难吃 涮烫吧、怪 ” 难吃美食屋等灵活多样的投资方式， 投资者实现财富梦 想的艰辛、曲折与 领 先 ， 迟 早 会 大 出 风 头 。 其 实， 细 细 想来 ， 怪 难 吃 的光 是 专 为 资 金有 限 的下 岗职 工 、 打 工 精彩。时隔不久， 曾采访过阿里 巴巴 ０ ４年 １ Ｏ月，怪 仔 、小 本创 业 者 量 身 订做 的创 业 方 掌门人马云、 Ｏ Ｓ ＨＯ老总 潘石屹等 多位 芒 早已显露 出来。２ ０ 难 吃首次参加中 国美食 节就夺得 “ 中 案。加盟者 只需 ３ ０ 多元就可 接手 这 ００ 商 界名人 的广东卫视 知名财经类节 目 经 典 项 目， 既可 摆 摊， 也 可 开 家 国 名菜 ” “ 国 名 点 ” 两 项 桂 冠 、 中 《 富 故事） 财 ）又将 镜 头 对 准 了怪 难 ２０ ０ ５年 １ ２月，第 六届中 国美食节暨 店铺 或做成 夜 市大排档 ，操 作简 单， 吃，主创人员 一行深入 重庆万州实地 第四届国际美食博 览会 上，怪难吃 又 利润 稳 定， 月收 入 至 少三 五 千元 。 采访， 深人挖掘 了怪难 吃从 一个不起 获 得 “ 国名菜 ” “ 国餐饮业 面对成绩， 朱灿仍然没有停 止创 中 、 全 眼 的街边 小吃店发展 为中国炸串第 一 最 优 秀 品 牌” 两 项 殊荣 ， 并 受 到 中 新的脚步。通过 分析 目前 国内餐饮 市 品牌、 国内餐饮连锁 知名品牌的成功 国饭 店协会会长韩 明女十、韩 国饮食 场 的 实 际 情 况 ， 他 发现 ， 近 两 年 ， 秘 诀 协会 会长高仁植 先生、国际餐馆与饭 以韩国影视剧和韩 国流行音乐 为代表 这 两次 高调露面很快在 国内中小 店协会秘书长罗森托 先生及美 国、法 的韩国文化正风 靡中国，无论 男女 老 投资界掀起轩 然大波。 目前 ，国 内从 国、俄 罗斯 等地 美食家 的高 度赞 赏。 少 都被 这 一独 特 的异 域文 化 深 深 吸 事餐饮文 化的公司大大小小 ，不计其 中国饭 店协会会长韩 明女士还 为公 司 引，对他们 的饮 食也萌生 了前所 未有 数，但像怪难 吃一样得到 国家和地方 题 词 ： “ 业 一 流 企 业 、 学 习 榜 的 兴趣 。 在中 国许 多 省份 ， 正 宗 的 行 权 威媒体 充分 认可 的，还 寥寥 无几 样 。 公 司 成立 不 到 三 年 ， 就 成 为 韩式料理店并 不多见，而且多 是高档 ”
蔡澜：我不是才子,也别叫我食神_名人故事
蔡澜：我不是才子，也别叫我食神他的美食烟火升腾、爱情活色生香、写作笔耕不辍、生意如火如荼，但蔡澜总以一种桀骜不羁和放浪形骸的形象，与时代抗衡。
他不喜欢所有标签，坦言，我只想做个有人味的人。
合作多年的成龙曾说蔡澜是“所有人的朋友”。
老友倪匡也评价说，蔡澜是一个从来不会有人背后说他坏话的人。
蔡澜身处是非之圈，身边尽是拔尖人精，如何做到真诚与完美的重合？①提到蔡澜，许多人想到的都是“香港四大才子”和“食神”之名。
但今年76岁的蔡澜，其实做了40年的电影。
父亲蔡文玄是一位新加坡诗人，同时担任邵氏公司的电影发行及宣传，兼职影院经理。
因此，蔡澜是在电影院里看着戏长大的，他少年时代就在新加坡《南洋商报》发表影评。
1957年，17岁的蔡澜深受邵逸夫的器重，担任了邵氏电影公司的驻日经理，后进入日本一所大学学习电影编导。
门楣传承和科班学习后，23岁的蔡澜到了香港，正式任职邵氏电影监制，制作了一系列成龙电影，如《城市猎人》《龙兄虎弟》《重案组》等。
在蔡澜眼里，电影是挚爱，却对电影行业深恶痛绝。
因为电影明明是群策群力的产物，可所有的导演都喜欢说：这是我的电影。
他谈论起现今的电影行业，更是摇首喟叹：“一个业外土豪，因为投资就能对电影指手画脚，电影行业是病态产业。
所以现今中国所有的导演和电影我都不喜欢。
”而电影行业也是他唯一表达出泾渭分明的厌恶的话题。
“我认为每个人都应该到了某阶段就一鞠躬下舞台，你不能一直霸占那个位置，霸占到人家把你踢下来为止，到了一个阶段就应该停止，去做别的事情。
”蔡澜有一位好友，武侠导演张彻。
张彻捧红了众多邵氏公司的武打巨星，终身执著于电影，老来却穷困潦倒。
徒子徒孙恭贺他从影40周年，聚众拍摄了《义胆群英》，票房收入尽数赠予恩师张彻。
张彻却把这笔收入再次投入电影。
晚年张彻就如他电影里的侠士，壮志未酬，悲怆苍凉。
也许蔡澜就是看破了电影与时代功利性的残忍淘汰，选择了“悠然下楼梯”（狄龙原话），改行写作。
②其实蔡澜写作并不算改行，他14岁就在新加坡《星洲日报》发表过小说《疯人院》。
美食家蔡澜发“开水白菜”做法, 被网友狂喷, 一个细节暴露原因
“开水白菜”是一道国宴精品菜，以制作工序复杂，食材丰富而闻名。
很多人想要尝试这道菜，但总是不得要领，因为这道菜对“开水”也就是高汤的做法要求非常高。
如果做得不对，到不一定不好吃，但就不一定能称作是“开水白菜”了。
《舌尖》美食顾问蔡澜先生发表了一篇关于开水白菜的做法，网友以为得到了正宗的菜谱，结果打开一看，纷纷忍不住喷这篇文章，就因为一个小细节。
“开水白菜”如果不深究原材料的话，看起来就是白菜汤。
这十分寡淡的菜肴为什么说制作复杂还能成为国宴呢？关键就是这“开水”的内容。
开水白菜是一道川菜，四川把高汤俗称开水，所以说明这汤一定是清亮透明的汤。
根据蔡澜的说法，这样的汤要使用老母鸡、鸭子、排骨、棒子骨、鲜肉、鸡胸肉等做原料熬汤，加葱姜绍酒盐来调味，用鸡茸来扫汤吸油，直至最后汤变得十分清澈。
其实蔡澜说的做法没有什么问题，做法虽然讲述的不是特别详密，但是做个参照不成问题。
然而往下一看，一个小细节瞬间让网友忍不住评论，蔡澜这篇文章真的不专业。
这个细节就是蔡澜的配图配错了。
既然做高汤需要这么多步骤，把汤汁扫到清澈透亮，那么最后呈现出来的“开水”应该是透明的，使白菜看起来发光发亮晶莹剔透的。
但是蔡澜却配了一张汤汁是奶白色的图片，白菜泡在汤里一点也看不出这道菜叫“开水白菜”来。
仔细一看，原来蔡澜配的这张图根本不是“开水白菜”，而是一道叫做“奶汤蒲菜”的美食。
所以配错图这一细节让网友觉得不知道蔡澜的文字到底是不是自己写的，他真的知道开水白菜吗，不然怎么会放错图。
很多网友说：蔡老，你这也太不专业了，说是开水白菜，却放了一张错误的图片，这文章到底是不是你写的。
也有这样说的，开说白菜很好吃，但是这图不是开水白菜啊。
还有网友说，希望这篇文章不是蔡老写的，开水白菜根本不长这个样子，不然蔡老也太不专业了吧。
还有直接晒出图来的，说：你看，这才是开水白菜，你的配图不对。
因为“开水白菜”确实是一道久负盛名的菜，所以大家都开水白菜了解得多一点也是正常。
蔡昊在美食的价值上，没有鄙视链
GRAND VIEW17川菜饕鬄视野蔡昊，「好酒好蔡」掌门人、「蔡昊精选」主理人、「烹饪科学家」、「料理诗人」、「国际美食评委」、「知名威士忌品鉴家」……对于蔡昊与他的料理有着太多的盛赞。
他的美食观富有冒险的精神，无论是寻常的家常时蔬，还是奢华的高级食材，在他的手里总能「破局重生」，给予食客别样的惊喜与享受。
我们特转载这篇Tasting Kitchen（TK 饕客）对蔡昊先生的采访，希望在这场精彩的对话中，一起发现蔡昊的料理哲学。
抄袭形成不了个人风格，个人风格源自忠于自我的表达TK:您认为新生代中餐主厨该如何建立属于自己「独立且富有个性」的料理体系？蔡昊：我个人对烹饪的理解：烹饪的核心不在于技巧，而是认知与审美。
认知是基础，审美决定高度。
认知来源于对原材料的理解及烹饪科学、技巧的运用。
审美的修养，需要广泛涉猎，工夫在诗外。
厨师是跨界设计师，出品的设计及呈现方式，反映了他的成长经历、个性情绪、价值态度及对美的认知。
沉溺于技巧会流于匠气，也是不自信的表现。
将技巧隐于无形，用味道直指人心TK:美味讲究食材，顶级的食材往往需要主厨化繁为简，升华自然本味，但面对更多在地寻常可见的普通食材，您会如何料理使得寻常食材成为好酒好蔡餐盘上的明星？蔡昊：在美食的价值上，没有鄙视链※海鳗龙筋汤※ 甜当归炖羊排汤甜当归炖羊排汤源自中国药膳文化，食材不繁，用心不减。
好酒好蔡以东南亚肉骨汁、老当归、排骨一起熬煮，将食材精髓尽融于汤汁中。
※ 「好酒好蔡」掌门人蔡昊 知名威士忌品鉴家、中国最早普及威士忌的教父级酒评人18川菜GRAND VIEW 饕鬄视野蔡昊：食材好比布料，丝绸棉麻各有其用，衣服上身好不好看，关键还是看设计和量身定制的剪裁。
家里摆满贵重家具，也不等于住得舒适。
精致餐饮就像听音乐会，是一种身心的体验，设计编排讲究起承转合、张弛有度；而不是不讲武德地堆砌食材，每一曲都是高潮，这是不自信的表现。
蔡昊：我们不应该过度迷信高端食材，无论厨师还是食客，在料理和欣赏的时候都不应该存在美食价值上的鄙视链。
《舌尖》总顾问蔡澜“死前必吃”清单
《舌尖》总顾问蔡澜“死前必吃”清单用自己的方式去旅行！“饮食男女，人之大欲。
”他是《舌尖上的中国》总顾问，他是玩家、是美食家、是作家也是商人，他与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，他被誉为中国的“食神”。
他曾为吃走遍世界，这么多年数尽天下美食，写成“死前必吃”清单。
有情有味，既有有剧毒之称的河豚，昂贵的鱼子酱，也有简单得就是一碗猪油捞饭的人间美味。
如果你有机会去这些地方，千万不要忘了去尝一尝蔡澜口中“死前必吃”的美味。
“人一生做的事，没有比吃的次数更多。
刷牙洗脸，一天最多两次，吃总要三餐。
性爱和吃一比，更是少得可怜。
除非你对食物一点兴趣也没有，爱吃的人算一算大的有50年懂得欣赏。
早上两个菜，中午5个菜，晚上10个菜，这17道菜乘365天再乘50年，就是个天文数字。
”——蔡澜|| 河豚鱼的种类无数，但是人一生非试不可的是河豚。
如今，已有人养殖没有毒的河豚，怕中毒可以由此入手。
吃着吃着，你就会追求剧毒的。
那种甜美，是不能以文字形容的，非自己尝试不可。
曾经有个出名的日本歌舞剧名演员吃河豚被毒死，但死时是带着微笑的。
>喵言喵语：到日本，想吃河豚可去築地Yamamoto和銀座河豚福治尝个鲜，相信这两家米其林二星餐厅，定不会让你失望。
|| 鲍鱼——潮州·炭烧响螺贝壳类之中，鲍鱼必食，它的肠最佳。
潮州人做的炭烧响螺是一绝。
片成薄片，入嘴即化。
>喵言喵语：而潮州菜，在香港是最常见不过了，满街的“打冷”足可以说明。
香港跑马地林家御厨出品的炭烧响螺，品味正宗，值得一试。
|| 龙虾——香港龙虾之中，如有幸尝过香港本地的，那么你就不会去吃澳大利亚龙虾或波士顿龙虾了。
>喵言喵语：香港唐阁的三葱爆龙虾，用南中国海的龙虾佐以洋葱，干葱，青葱爆炒，为龙虾之最上品。
|| 白芦笋——法国法国的白芦笋不吃死不瞑目。
Chicory（菊苣）小白菜带苦，也是人生滋味之一。
|| 腌萝卜日本最精彩的酱萝卜,是插在酒槽内泡的“Bettara Tsuke”，甜入心，百食不厌。
关于蔡澜的故事
关于蔡澜的故事关于蔡澜的故事1 香港美食家蔡澜先生说，有一次，他到西班牙旅游，在一个风景旖旎的小岛上，他看到一位老人在垂钓。
那个地方实在美极了，就连海水也澄碧到可以一眼望到底。
然而，让他感觉蹊跷的是，老人钓上来的，都是很小的鱼儿。
“老人家，远处不是有更大的鱼吗，为什么偏偏只钓小的上来呢？”老人微微一笑，回答了一句让他久久不能忘怀的话：“够一顿早餐就好了，多余的东西，再好，我也不需要。
”关于蔡澜的故事2 当过主持人，监制过电影，评论过美食，写过专栏，年过七十后，香港作家蔡澜有了个新爱好，就是聊人生。
他的《看得开，放得下，才是人生》不久前在内地出版。
一气儿读下来，让人忘了暑气，郁闷全消。
封面这样写道：顺其自然而想，随遇而安而活，知足常乐而过。
的确，看开了，就不烦恼。
金庸、黄霑、倪匡和蔡澜并称“香港四大才子”。
金庸著武侠、黄霑作词曲、倪匡撰科幻、蔡澜写美食。
四位先生之中，蔡澜好像是最不务正业的。
写美食，不擅吃喝玩乐怎么行！金庸就说过：“论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人。
”潇洒，说起来容易做起来难！做一件事潇洒容易，难的是一生潇洒。
就拿写文章这件事来说吧。
金庸为蔡澜的这本书作序，文字严谨，语句中规中矩。
不乏“不萦于怀（不牵挂在心间）”和“不逾友道（不违背朋友的礼节）”这类古香古色的字眼。
再读蔡澜的话，便觉得一身轻松。
“做生意嘛，还是少几个‘我’，用回‘我们’吧。
笨蛋！”“缺德鬼一个，为什么由我来等？”你看，他骂起人来多轻巧顺口，可一点儿不遭人讨厌。
若说金庸的文字是背剑骑马的侠客，那么蔡澜的文字就是喝茶闲聊的市井。
一句话就能拉近与读者的距离，像邻家大叔，亲切感油然而生。
他不端架子——骄傲的人潇洒不来。
当然，你可以说蔡澜有潇洒的资本，他多才多金。
其实，潇洒是人生态度，哪有你想的那么复杂？蔡澜一直租房住。
香港房价居高不下，他捂紧自己的钱袋说，辛苦挣来的钱，凭啥让地产商骗去！他还说，没钱的话，逛逛街，赏赏花，全免费！他自有一套从容应对人生的法则，不急功近利——投机的人潇洒不来。
蔡澜名言名句大全-38句
蔡澜名言名句大全蔡澜，演员、编剧、其他。
目前收集到其名言名句有以下38句。
1、我们不会变得更老，我们只会变得更好。
——蔡澜2、做一个不合时宜的人，是很过瘾的，这自己知道，旁人不会了解。
——蔡澜3、习惯，在人生里头，像个老伴，不容易抛弃。
——蔡澜4、男人要独立，女人要管，亦是致命伤。
自古以来，前者要出外狩猎，后者要决定把肉分给什么人，都是遗传基因作祟，全无救药。
一句“都是为你好”，已把你管得死死的。
——蔡澜5、所有感情的烦恼，都因为当事人爱得不够。
你若爱他，不会遭遇第三者，不会分居两地，也不会认为爱上不该爱的人。
诸多踌躇，均因爱他不够，爱自己更多。
——蔡澜6、其实任何食物都可以用白灼来做，总比炸的和烤的简单，如果时间无法控制的话，选猪颈肉好了，它过老了也不会硬的。
——蔡澜7、学郑板桥说：年老神倦，已不陪诸君作无益语也。
愈来愈觉得人生苦短，不能浪费生命在这种无聊人身上。
——蔡澜8、香港人对龟苓膏有一种不可质疑的迷信，认为它在养颜护肤、医治暗疮、调理肠胃和清热解毒上有一定的疗效。
这几种功能男女老少都开心，龟苓膏的生意永不衰退，而做得最久最好的，就是这家“恭和堂”了。
——蔡澜9、乐观对自己很好，但我的乐观是天生的。
我们跟整个宇宙相比，只是短短几十年，一刹那的事情，希望自己快乐一点，我在很年轻的时候就懂得这个道理，就一直往快乐这个方面去追求。
——蔡澜10、鸡还有点鸡味，鳄鱼肉连鳄鱼味也没有。
不甘心，第一次去澳洲旅行，就在土族餐厅叫了一大块鳄鱼扒，不觉任何古怪，也留不下任何记忆。
这一类的肉，叫没个性肉。
——蔡澜11、凡是自吹自擂的人，一定自信心不强。
——蔡澜12、抽象的东西也好玩，那就是玩时间。
玩时间玩得最好的是香港人。
——蔡澜13、上八珍是狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。
中八珍是鱼肚、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什膜、鱼唇、裙边。
下八珍是海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。
话说成都“韩包子”李豫川
粉 碎 四人 帮” ， 文华早 已退休 。 都市饮 食公 司的领 导另外调 来一位 名 叫 后 韩 成 卢海全 的老师傅 当店主任 ， 与韩文华 带 出的徒 弟王 善涛 、 他 王永华 等中年厨 师通 力 合 作 ， 力恢复 包子 ” 努 韩 的原有风 貌 ． 渐吸 引 了一批 又一批 的 回头 客 ， 逐 使这 间老
亡了。
经验 的基础 上 ， 博采 众长 ， 他 独辟 蹊径 ，
尤讲 究 面食 、 馅料 的调味 和做 功 ， 经过 多年 的 摸 索 改 进 ， 出 了 南 虾 包 子 ” 推 ” 火腿 包 子 鲜 肉包 子 ” 名 驰远 近 。 和 ， 到 了１ ４ 年 初 ． 干脆 将 ” ９９ 他 玉隆 园 ” 更名 为 包子 ”专 心致 志地做 起 了包 子生 韩
“
，
韩 包 子 被 成 都市 政 府 命 名为 成
都 名小吃
“
。
追 溯 韩 包 子 的历 史 得 从 1 9 1 4 年 说 起 其 时 温 江 县 金 马
，
”
。
河 畔 的 苏 家古 渡 乡场 上 有
， ，
一
家小 面 馆 老 板 姓 韩 名 映 斗 此
， ，
。
人 白 案 功 夫颇 为 了 得 服 务殷 勤 周 到 深 得 过 往 客 商 的 称 赞 夸
口岸很好 ． 鼎盛 ． 慢地 ．玉隆 园 ” 人气 慢 ”
的 包 子 在市 民 中赢 得 了好 口碑 ， 传 一 十 ． 传百 ． 家店 终于 在 省城 站稳 了 十 韩
脚跟
１５年 ． ８ 成都市区私营饮食业进行第二阶段公私合营．韩包子“ ９ 由私营企业转
为国营 面食店 。 韩文 华等老 师傅仍 一如既往 地按照 传统 方法制作包 子 ． 保持 了它的 原有风 味和 质量 。文 革 ” 间 ． 期 由于讲 究精 美饮食 口味 被视 为资 产阶级 思想作 祟 ．
描写韩餐味道的句子唯美(精选100句)
描写韩餐味道的句子唯美(精选100句)韩餐美食给人留下了浓厚的味蕾记忆，芳香四溢、口感丰盈，每一道菜品都充满了独特的韩式风情。
以下是我为大家带来的描写韩餐味道的唯美句子，每一句都力求给读者带来美好的感受，希望您会喜欢。
1. 淡淡的韩味在舌尖轻轻绽放，如同清晨泛起的第一缕阳光。
2. 韩餐的味道仿佛一幅艺术画，绚丽多彩。
3. 红辣椒与甜辣酱的交织，勾勒出舌尖上的辣味风暴。
4. 韩式烤肉诱人的香气漫延开来，让人垂涎欲滴。
5. 热气腾腾的汤底，让人感受到一种温暖的怀抱。
6. 涮牛肉片入口即化，如同丝绸般柔滑。
7. 韩式炸鸡外酥内嫩，咸甜的味道在嘴中蔓延开来。
8. 玉米浓汤的香甜与奶油的丝滑相互交织，令人回味无穷。
9. 海鲜炒饭的鲜香扑鼻，仿佛置身于渔船上的海风中。
10. 炒年糕的嚼劲弹牙，仿佛在品尝一场甜蜜的恋曲。
11. 韩式冷面的清凉爽口，让人在夏日炎炎中找到一丝凉意。
12. 炸馒头的外脆内软，火辣的辣椒味道将味蕾完美唤醒。
13. 烤紫菜的脆脆的口感，让人想起海浪拍击岸边的声音。
14. 浓郁的韩式泡菜，酸甜交织，让人回味无穷。
15. 韩式石锅拌饭的锅巴香脆，米饭与各种配料的融合，令人欲罢不能。
16. 糯米团子的柔软口感，满溢的花生馅使人沉浸其中。
17. 海带芽汤的清爽味道，如同踏入一片潮水拍岸的温柔。
18. 美味的韩餐像是一首平静而优美的旋律，久久不散于心头。
19. 每一道韩式小吃都匠心独具，唤醒味蕾的同时也激发了美好的回忆。
20. 炖煮的肉类在嘴中融化，如同一场温暖的拥抱。
21. 韩式辣椒酱的独特调味，是舌尖上的艺术品。
22. 韩式海鲜煎饼的酥脆外皮与鲜香内饼交相辉映。
23. 红豆糯米糍的甜蜜滋味，仿佛沉浸在幸福的甜蜜世界里。
24. 韩式烤鱼的酱汁入味，使鱼肉更加鲜嫩可口。
25. 酸辣粉条的口感极佳，咀嚼间带来微微的辣意与酸爽。
26. 韩式炸鸡的外酥内嫩，仿佛品尝到了幸福的味道。
27. 拌饭与各种蔬菜的完美搭配，让每一口都充满了新鲜与生机。
《食客》：男版大长今的青葱传奇
《食客》：男版大长今的青葱传奇这部“继《大长今》之后又一体现韩国饮食文化的电视剧”大有席卷邻邦荧屏之势。
韩国人善于通过电视剧营销自己的国家形象，不论是那部风靡亚洲的《大长今》，还是在央视上一播就是上百集的韩国家庭剧，吃得仔细、吃得爱国成了韩国人的标志之一。
这让自恃饮食文化源远深厚的我们不禁汗颜。
今年，一部根据漫画作品改编的韩剧《食客》再次让我们领略到了韩国电视人的野心。
他们花重金打造了几位以出神入化的厨艺“行走江湖”的男厨娘，并让他们游历韩国各地，尽展诞生美食的大好河山。
美食、风光、明星阵容，这部“继《大长今》之后又一体现韩国饮食文化的电视剧”大有席卷邻邦荧屏之势。
故事快至而立之年的圣灿（金来元饰）最大的梦想就是成为最顶级的韩餐厨师。
其实，他还有一个秘密身份，就是古时最受皇帝宠爱的待令熟手（韩国古代宫中的高级厨师长）的后代，当时他的祖先被人诬陷后冤死，致使整个家族没落，自此隐居乡下，过着困苦的生活。
在圣灿10岁那年，这家的世交吴熟秀将圣灿带到首尔，将他与自己的儿子奉柱一样视为己出，同列为云岩亭的接班人。
奉柱（权伍中饰）对圣灿的感情非常复杂。
他从小就看着父亲对这个惹是生非的小男孩疼爱有加，分享了自己的父爱。
长大成人之后，身为兄长的奉柱发现，开始对料理感兴趣的圣灿成了自己最有力的竞争对手。
虽然不论实力还是品性，圣灿还不具备当待令熟手继承人的资格，但面对充满变数的圣灿，奉柱变得越来越小心谨慎。
然而最让奉柱嫉妒的是，他一直暗恋的珠熙（金素妍饰）似乎对圣灿情有独钟。
作为吴熟秀的秘书，珠熙已经成为云岩亭的优秀经营者之一。
她聪明、优雅，处事果断，留学期间与奉柱亲如兄妹。
当奉柱终于鼓起勇气向她表白感情后，她的回绝让奉柱陷入不安。
民宇（元基俊饰）与奉柱、圣灿并列为云岩亭三大厨师。
经过重重考验，艰难地走到了云岩亭的厨房，通过不断努力，他现在是云岩亭的顶梁柱。
与高中时期的问题学生圣灿在云岩亭重逢后，他对圣灿竟然与自己并列为待令熟手候选人一事感到无比可笑。
菜肴美味却挑人享用美食有禁忌
菜肴美味却挑人享用美食有禁忌
佚名
【期刊名称】《《科学之友：A版》》
【年(卷),期】2012(000)009
【摘要】《舌尖上的中国》火爆程度超过了众多电视剧大片，里面介绍的大江南北众多食材和烹制的主食菜肴也随着收视率的上升火了一把。
许多闻所未闻、见所未见的菜肴让人眼前一亮，再加上那热腾腾的香气和让人浮想联翩的煎炒烹炸声，无不令人食欲大开、食指大动，想立马品尝一番。
此片热播过后，不少人也在网络上搜罗各色“舌尖”美食，可是专家表示，这些食材并不是每个人都适合食用，有些美食虽然家常，但要根据自己的体质判断是否适合自己食用。
【总页数】1页(P17-17)
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
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1.在中国饭店也可享用加拿大风味美食!——咖啡苑慢品加拿大美食魅力 [J],
2.糖尿病人享用美味悠着点 [J], 董飞侠
3.菜肴美味却挑人享用美食有禁忌 [J],
4.菜肴美味却挑人享用美食有禁忌 [J],
5.传播中华人参文化享用地道人参美食 [J], 陈晓林;高宇光
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曾经沦为「猪食」松露的「身份」为何如此悬殊
曾经沦为「猪食」松露的「身份」为何如此悬殊
六月;九行Travel
【期刊名称】《中国食品》
【年(卷),期】2024()5
【摘要】曾有网友问美食家蔡澜:“蔡生吃过最简单又感觉好吃的一道菜是什么?”蔡澜回答:“黑松露炒鸡蛋。
”在一篇《死前必食》的散文中,蔡生还描述了具体吃法:“卵有千变万化的吃法,削法国黑松菌做奄姆烈,死前必尝。
至于完美的蛋,是将一个碟子抹上油,烧热,打一只蛋进去,烧到熟为止。
”
【总页数】4页(P138-141)
【作者】六月;九行Travel
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】TS9
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蔡澜先生到韩国光州旅游，品尝到了美味的韩国菜，却发现有网友说韩国除了烧烤没有别的，被蔡澜先生痛批是井底之蛙，并以亲身经历告诉大家，韩国菜可以好吃到竖起大拇指。
蔡澜先生作为美食纪录片的顾问，是一个非常地道的美食家，经常活跃在社交平台上推荐介
绍一些地方特色或者国外特色美食。
经常分享，也少不了收到一些网友的提问和评论。
有些
提问如果是虚心请教，蔡澜先生可能会认真回答，但是有些提问却带有严重的偏见或者地域
歧视，这就让人很不痛快了。
蔡澜先生说，有很多人一提到韩餐，都是嗤之以鼻的。
觉得韩餐好像没有什么好吃的东西。
还有人非常过分地问，高丽棒子除了烧烤，还有别的什么好吃的吗？这种提问显然带有非常强烈的优越感和地域歧视，非常不友好。
蔡澜先生直接批评这种网友，说他们是井底之蛙，也是一只不可语冰的夏虫！
因为蔡澜先生本人吃过韩国菜，所以知道韩国菜到底味道如何，好不好吃。
据蔡澜先生介绍，韩国菜其实不止我们认识到的这些，也是千变万化的。
尤其是韩国光州的菜肴，更是好吃到
颠覆人的想象。
所以没有吃过是不能说韩餐如何如何的。
蔡澜先生还特别推荐，韩国的杂菜
拌饭一定要尝一尝，饭中的肉碎是熟的，配合蔬菜一起吃，非常美味，而且每个地方的味道
不甚相同。
蔡澜先生高赞了韩国菜，说如果提起韩国光州的菜，人们一定会竖起大拇指。
有网友说，说起韩国料理，人们的印象无非还是烤肉、拌饭、泡菜这几样，也难怪会有人觉得韩餐也就这样，没什么好吃的。
还有网友支持蔡澜先生说，韩国还是有好吃的的，韩国菜也能杠杠滴。
其实对吃货来说，不会有特别的偏激的想法，地域歧视确实是一些像蔡澜先生所说的井底之蛙才会有的观点。
蔡澜先生能对韩国菜竖起大拇指高赞，想必韩餐一定有他的过人之处，独特的地方。
所以我们在评价一种美食的时候，不应该按照自己的刻板印象和文化歧视心理去说一些偏激的话，
只会让人觉得是一个没有什么内涵的井底之蛙。
所以还是要亲自去尝试一下，不要轻易下结论比较好。
像是网友那样说出什么高丽棒子就是怎么怎么不好，难怪蔡澜先生会生气，痛批网友夏虫不可语冰。
其实韩国菜我们在国内吃的可能已经被当地的一些美食文化同化了，变得大同小异，没有了真正的韩国特色。
所以要想吃到能让蔡澜先生竖起大拇指高赞的韩国菜，还是要去到韩国吃比较好。
你觉得呢，你觉得有些网友是不是像井底之蛙一样，充满偏见？你觉得蔡澜先生痛批的对不对，评论一下吧。