餐饮场所消防安全管理规范(2021)
餐饮场所消防安全管理制度
餐饮场所消防安全管理制度一、目的和依据1. 目的：保障餐饮场所的消防安全，预防火灾事故的发生，保护人员生命财产安全。
2. 依据：《消防法》、《餐饮业消防安全管理办法》等相关法律法规。
二、组织机构1. 餐饮场所消防安全责任人：负责制定、组织实施餐饮场所的消防安全工作，并向单位的主管部门汇报。
2. 消防安全管理人员：负责日常的消防安全巡查、检查与管理，及时排除火灾隐患。
3. 员工：按照消防安全管理制度的要求进行培训，配合执行消防安全措施。
三、安全措施1. 餐饮场所的布局和装修必须符合消防安全要求，包括建筑结构、通道设置、疏散标识等。
2. 餐饮场所应配备灭火器、消防疏散设备，并进行定期维护和检修。
3. 厨房必须设置有效的排烟设备，确保油烟排放不会引发火灾。
4. 室内储存易燃易爆物品的地方必须符合相关防火要求，如储物柜必须有防火性能、禁止使用易燃物品存放等。
5. 使用明火的场所应设置适当的防护措施，如明火使用区域周围要设置防火隔离设施。
6. 餐饮场所必须配备独立的消防水源和灭火器材，并定期检验和保养，确保其正常使用。
7. 将漏电保护装置作为餐饮场所的常规设备，有效预防电气火灾的发生。
四、日常管理1. 每日开展消防安全巡查，检查电器设备、明火使用、消防器材等是否存在安全隐患，并及时整改。
2. 定期组织消防演习，提高员工的火灾应急能力。
演习内容包括逃生演练、火灾扑救等。
3. 对员工进行消防安全培训，学习火灾防范知识和火灾应急处理方法，并进行定期复习。
4. 在餐饮场所内广泛宣传消防安全知识，提高员工和顾客的消防安全意识。
5. 对重要消防设施和设备进行定期检测、维修和更新，确保其正常运行。
五、应急处理1. 餐饮场所发生火灾事故时，要立即拨打119报警，并按照应急处理预案进行疏散和灭火等措施。
2. 在火灾发生前，要善用现场灭火器材进行初期扑救，尽最大努力控制火势蔓延，保护自己和其他人员的安全。
3. 餐饮场所要配备有效的逃生通道和疏散标志，确保人员能够迅速、有序地撤离。
餐饮商铺消防安全管理制度
餐饮商铺消防安全管理制度一、目的本消防安全管理制度的目的是为了确保餐饮商铺消防安全工作的顺利开展，保障员工和顾客的人身安全，防止火灾事故的发生，最大限度地减少火灾造成的损失。
二、适用范围本消防安全管理制度适用于所有餐饮商铺，包括餐馆、酒店、快餐店等各类餐饮场所。
所有员工必须遵守本制度并参与消防安全管理工作。
三、消防责任1. 餐饮商铺的经营者是消防安全工作的第一责任人，必须履行好消防安全管理职责，建立健全消防安全制度和责任体系。
2. 消防安全管理人员负责制定具体的消防安全工作方案和措施，并组织实施，定期组织消防演练和培训。
3. 所有员工都有消防安全责任，必须参与日常的消防安全检查和处理工作，发现火灾隐患要及时报告，积极参与灭火和疏散工作。
四、消防设施维护1. 餐饮商铺必须按照相关法律法规的要求，安装必要的消防设施，包括灭火器、消防栓、疏散通道等，并定期进行检查和维护，确保消防设施的正常使用。
2. 餐饮商铺必须落实灭火器的使用和维护制度，定期进行灭火器的检查和充装，保证其在火灾发生时能够及时使用。
3. 餐饮商铺必须保持疏散通道的畅通，不得堆放杂物，确保员工和顾客在火灾发生时能够快速、有序地疏散。
五、防火措施1. 餐饮商铺必须根据实际情况制定灭火预案，并进行培训，确保员工能够熟练掌握灭火器的使用方法。
2. 餐饮商铺的燃气管道、电线电器等设施必须符合消防安全要求，定期进行维护和检查，确保安全使用。
3. 餐饮商铺的厨房必须配备油烟净化设备，并定期进行清洗和检查，防止油烟积聚引发火灾。
4. 餐饮商铺的明火使用必须符合相关规定，不得随意使用明火燃烧器具，必须定期对明火线路进行检查和维护。
六、培训和演练1. 餐饮商铺必须定期组织员工进行消防安全培训，包括灭火器使用方法、火灾疏散逃生方法等内容，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
2. 餐饮商铺必须定期组织消防演练，检验员工的消防应急处理能力，发现问题及时改进，并及时整改。
消防安全管理工作实施规范(2021年)
When the lives of employees or national property are endangered, production activities are stopped to rectify and eliminate dangerous factors._________________________________________________________导语：生产有了安全保障，才干持续、稳定发展。
生产活动中事故层出不穷，生产势必陷于混乱、甚至瘫痪状态。
当生产与安全发生矛盾、危及职工生命或者国家财产时，生产活动停下来整治、消除危（wei）险因素以后，生产形势会变得更好。
"安全第一"第一章总则第一条为进一步加强和规范我行消防安全管理工作，预防火灾事故发生，杜绝或者降低火灾危害，保障人身、财产安全，根据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《河北省消防条例》，结合我行实际，制定本实施规范。
第二条我行消防安全管理工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针，按照“谁主管、谁负责”、“谁使用、谁管理”的原则，在当地公安消防部门和上级相关职能部门的指导下，逐级落实消防安全责任制。
第三条本实施规范合用于我行所有办公和营业场所、计算机房、金库、保管箱库、凭证库、档案资料室、出租房屋的消防安全管理和应急救援。
第四条我行成立安全工作领导小组。
领导小组负责全行消防和防火工作。
第二章消防安全责任第五条行长是我行消防安全工作的责任人，对全行消防安全负领导责任。
主要职责：一、贯彻执行消防法律、法规，建立并落实消防安全责任制和岗位消防安全责任制，为本单位消防安全工作提供必要的经费保障和组织保障。
二、统筹安排本单位消防安全工作，及时处理涉及消防安全的重大问题，组织整改消防火灾隐患。
三、根据消防法律法规的规定和本单位消防安全需要，建立兼职消防队(组)。
餐饮场所消防安全管理制度范文
餐饮场所消防安全管理制度范文一、概述餐饮场所是特殊行业，与火灾隐患密切相关。
为了确保餐饮场所人员的生命财产安全，保障顾客就餐环境的安全性，制定和执行消防安全管理制度是十分必要的。
本制度旨在明确餐饮场所的消防安全管理责任，规范各项消防安全工作，确保餐饮场所的消防安全。
二、责任分工1. 餐饮场所经营者（或单位负责人）负责全面组织、协调和落实消防安全工作。
负责明确消防安全责任，制定消防安全方案，并组织实施。
同时，负责人还需定期组织消防演练，以提高员工应对火灾的能力。
2. 餐饮场所员工要积极参与消防安全工作，服从管理，按照规定做好各项消防安全工作。
员工还应接受必要的消防知识培训，提高自身的消防安全意识和应对能力。
3. 消防安全管理部门负责对餐饮场所的消防安全管理工作进行监督和检查，及时发现和纠正问题，确保消防设施设备的正常运行。
三、消防设施设备1. 餐饮场所应配备相应的消防设施设备，包括火灾自动报警系统、消防水源、灭火器、消防栓等。
设施设备的数量和类型应根据餐饮场所的规模和结构确定，并经相关部门验收合格后方可投入使用。
2. 灭火器应摆放在易燃物附近，并定期检查保养，确保灭火器处于有效状态。
同时，对使用灭火器的员工应进行培训，提高使用灭火器的技能。
3. 餐饮场所应设有防烟设施，包括排烟设备、通风设备等。
防烟设施的通风系统应保持通风畅通，确保烟气排放及时，减少烟气滞留造成的火灾隐患。
4. 餐饮场所还应定期检查和保养消防设施设备，确保设备运行正常、可靠。
四、火灾风险管理1. 餐饮场所要严格遵守火源禁烟制度，明确各工作区域的禁止吸烟区域。
对于有特殊需要的员工，应提供单独的吸烟场所，并做好相关的防火措施。
2. 餐饮场所应定期对易燃物品进行清理和整理，保持工作区域的通道畅通，减少火灾发生的可能性。
3. 餐饮场所要定期对电气设备进行维护和检查，防止电气设备的故障引发火灾。
同时，定期清洁和排查油烟管道，防止油烟积聚引发火灾。
餐饮场所消防安全管理规范本（2篇）
餐饮场所消防安全管理规范本一、总则1. 为保障餐饮场所的消防安全，维护人员生命财产安全和社会稳定，制定本规范。
2. 餐饮场所应设立消防安全责任人，并加强人员培训，确保消防安全知识的普及和员工的应急处置能力。
3. 设备设施维护人员应定期检查和维护灭火器、消防栓、疏散通道等消防设备设施的完好性和可用性。
4. 餐饮场所应制定和实施消防安全责任制度，建立完善的消防安全管理档案。
5. 餐饮场所应与当地消防部门建立紧密联系，按照相关规定履行申报、验收等手续。
二、消防设备设施1. 餐饮场所应设置满足消防需要的足够数量的灭火器，并定期进行检查和维护。
2. 消防栓应设在餐饮场所门口或周围，通道应保持畅通，防止被堵塞。
3. 餐饮场所应按照相关规定设置火灾自动报警系统，并保证其正常运作。
4. 厨房应配备油烟净化设备，并设有灭火器、灭火器具等消防设备。
5. 餐饮场所应设置适当数量和位置的疏散指示标识，指示合理的疏散路线。
三、电气设备管理1. 餐饮场所电气设备应按照规定进行安装、使用和维护，定期进行检查和试验。
2. 电线、插座等电气设施应保持完好，防止线路老化、短路和漏电等问题。
3. 餐饮场所应建立电气设备使用管理制度，确保员工正确使用电气设备。
四、火灾隐患管理1. 餐饮场所应定期进行火灾隐患检查，及时消除各类火灾隐患。
2. 厨房应注意防止油烟积聚和明火引发火灾，保持厨房、餐桌等区域的清洁和整齐。
3. 禁止在餐饮场所内使用易燃、易爆物品，严禁乱丢烟蒂。
4. 餐饮场所应设置可燃物贮存区域和垃圾处理设施，并定期清理和清运。
五、人员培训与应急处置1. 餐饮场所应定期组织员工进行消防安全知识培训，提高员工的消防安全意识。
2. 餐饮场所应制定消防演练方案，并定期组织消防演练，提高员工的应急处置能力。
3. 当发生火灾时，餐饮场所应按照预定的应急预案，迅速组织人员疏散，并报警求助。
4. 员工应熟悉使用灭火器、灭火器具等消防设备，掌握相应的灭火技能。
餐饮消防安全管理制度
餐饮消防安全管理制度一、制度目的及依据餐饮消防安全管理制度的目的是为了保障餐饮场所的消防安全，预防火灾事故的发生，确保员工和顾客的生命财产安全。
本制度的制定依据包括《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国消防安全管理条例》以及相关的法律法规。
二、主体责任1. 餐饮场所责任（1）餐饮场所应设立消防安全管理机构，明确消防安全的责任人和管理人员，并建立健全相应的消防安全管理制度；（2）餐饮场所应定期对员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力；（3）餐饮场所必须按照法律法规的要求，配备必要的消防设施和器材，并保持其正常的工作状态；（4）餐饮场所应定期进行消防安全检查，及时消除消防隐患，保证消防设施和器材的完好有效；（5）餐饮场所在发生火灾事故时，应及时报警、疏散员工和顾客，并采取有效措施进行灭火。
2. 员工责任（1）员工要参加每年的消防安全培训，熟悉并掌握消防安全知识和应急处理方法；（2）员工要正确使用消防设施和器材，并定期检查和维护；（3）员工要及时向上级报告消防隐患，配合相关部门的消防安全检查工作；（4）员工要熟悉消防逃生通道和疏散路线，做到心中有数，确保自身安全。
三、消防安全措施1. 火灾隐患排查餐饮场所应定期进行火灾隐患排查，特别是易燃易爆物品的存放、明火使用、电器设备的安全使用等方面，要进行严格的控制和管理，发现问题要及时整改。
2. 消防设施配置餐饮场所应符合消防设施配置标准，包括灭火器、消防栓、自动火灾报警系统、疏散通道等。
这些设施要定期检查、维护和保养，确保其正常工作状态。
3. 演练和应急预案餐饮场所应定期进行火灾应急演练，加强员工的应急处理能力。
同时，要编制并定期修订火灾应急预案，确保在发生火灾事故时能够及时、有效地进行应对。
四、消防安全宣传教育餐饮场所要加强消防安全宣传教育工作，让员工和顾客都了解消防安全的重要性和相关知识。
可以通过悬挂宣传标语、发布消防安全宣传资料、开展消防知识培训等形式，提高大家的消防安全意识和自我防范能力。
餐厅消防安全管理规章制度
餐厅消防安全管理规章制度第一章总则第一条为了加强餐厅的消防安全管理工作，防范火灾事故的发生，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐厅内部员工、外来人员、顾客等，在餐厅内发生的一切与消防安全相关的工作活动。
第三条餐厅消防安全管理工作应遵循预防为主、综合治理、科学救援、社会参与的原则，建立健全消防安全管理体系，确保消防设施设备正常有效运行。
第二章餐厅消防责任制度第四条餐厅应当建立健全消防安全责任制度，明确消防安全工作的责任主体和具体分工。
第五条餐厅经理为消防安全的第一责任人，负责组织开展餐厅的消防安全管理工作，制定消防安全工作计划和预案，指导全体员工加强消防安全意识。
第六条餐厅消防安全管理人员应当具备专业的消防安全知识和技能，经过专门培训并持有相应证书。
第七条餐厅每月开展一次消防演练，确保全体员工了解火灾逃生和灭火技能，提高应急处理能力。
第八条餐厅应当定期组织进行消防安全检查，对消防设施设备进行定期维护保养，确保正常使用。
第三章消防设施设备管理第九条餐厅应当按照国家有关标准配备消防设施设备，包括消防器材、疏散通道、疏散指示标识、消防水源等。
第十条消防器材应当按规定设置在易燃易爆物品储存区、厨房、仓库等重点部位，注意保持器材完好有效。
第十一条餐厅应当设置疏散通道，保持通道畅通，不得堆放杂物，以便员工和顾客在火灾发生时能够快速疏散。
第十二条餐厅应当设置监控设备，实时监测消防安全情况，利用报警系统及时发现隐患并处理。
第四章火灾应急处理第十三条餐厅应当建立健全火灾应急预案，明确各岗位员工的任务分工和协作流程，确保火灾时能够及时有效应对。
第十四条餐厅应当设置灭火器材，在员工熟悉操作的情况下，及时进行灭火。
第十五条餐厅应当设置灭火器材，在员工熟悉操作的情况下，及时进行灭火。
第十六条餐厅应当开展定期的火灾应急演练，模拟火灾场景，提高员工的应急处置能力。
餐饮场所消防安全管理制度范本
餐饮场所消防安全管理制度范本一、概述餐饮场所消防安全管理制度的目的是确保餐饮场所的消防安全，防止火灾发生，保障员工和客人的安全。
本制度适用于所有餐饮场所的消防安全管理工作。
二、餐饮场所消防设施管理1. 灭火器管理1.1. 所有餐饮场所都应购置符合国家标准的灭火器，灭火器的种类和数量应根据餐饮场所的规模和类别合理配置。
1.2. 所有灭火器应每季度进行一次检查，确保其安全可靠且正常工作；1.3. 灭火器应摆放在容易被人发现和拿取的位置，不得被遮挡。
2. 消防通道和安全出口管理2.1. 餐饮场所应确保消防通道畅通无阻，不得堆放杂物、设立障碍物或存放易燃物品。
2.2. 安全出口应保证一直通畅，不得设置门锁、闩锁或堵塞，标志清晰，容易辨认。
3. 消防电气设备管理3.1. 餐饮场所的电路和电器设备应符合国家相关的电气安全标准；3.2. 电线、插座和开关等应定期检查，如发现异常应及时修复或更换；3.3. 电气设备周围应保持通风良好，不得堆放易燃物。
三、火灾隐患排查和防范1. 定期火灾隐患排查1.1. 按照国家消防标准的要求，制定每季度的火灾隐患排查计划，重点检查易燃物品存放、电气设备、疏散通道、灭火器等是否符合安全标准；1.2. 对于发现的火灾隐患问题，应立即整改，并在规定时间内报告消防部门。
2. 预防火灾措施2.1. 禁止在餐饮区域内使用明火烹饪或加热食物，应使用安全的电器设备；2.2. 锅炉和燃气设备按照相关规定进行安装和使用；2.3. 严禁乱丢烟蒂和随意乱倒剩余油脂。
3. 餐饮员工培训3.1. 所有餐饮员工入职时应接受消防安全培训，学习灭火器和逃生通道使用方法，了解火灾预防知识；3.2. 定期组织员工参加消防演练和消防安全知识培训。
四、火灾应急措施1. 火灾报警1.1. 餐饮场所应安装火灾报警装置，并设置明显的报警按钮；1.2. 发现火灾，应立即按下火灾报警按钮，同时通知现场所有员工撤离。
2. 火灾逃生2.1. 火灾发生时，员工应迅速向客人发出火灾警报，引导客人有序撤离；2.2. 餐饮场所应划定明确的疏散通道和集合地点，保持疏散通道畅通。
餐饮场所消防安全管理制度(3篇)
餐饮场所消防安全管理制度是为了确保餐饮场所的消防安全，防范火灾事故的发生而制定的一套规范和制度。
以下是一份常见的餐饮场所消防安全管理制度的内容：1. 消防设备和设施的管理：- 餐饮场所应配备防火墙、灭火器、消火栓、疏散指示标志等消防设备和设施，并定期进行检查和维护。
- 消防设备的使用人员应接受专业培训，知道如何正确操作和使用消防设备。
2. 餐饮区域的消防安全：- 灶台、烟道和油烟净化设施应定期进行清洗和维护，防止油脂积聚引发火灾。
- 厨房区域应设置可燃物分类储存柜，并定期清理可燃物储存区，保持整洁干净。
3. 电气设备的安全管理：- 餐饮场所的电线、插座和电器设备应符合国家标准，定期检查、清理和维护。
损坏或老化的电线和插座应及时更换。
- 禁止在餐饮场所使用不符合安全标准的电气设备和具有隐患的电线。
4. 餐饮场所的消防演练：- 餐饮场所应定期组织消防演练，让员工了解逃生路线、熟悉使用消防设备的方法，并且掌握火灾发生时的自救和互救技能。
5. 餐饮场所的消防宣传教育：- 员工应接受消防安全培训，了解火灾防范知识和应急处理方法。
- 餐饮场所应张贴消防宣传海报和标识，提醒员工和顾客注意消防安全。
6. 员工的消防安全责任：- 餐饮场所的员工应严格遵守消防安全规定，不得私拉电线、乱扔烟蒂等行为，严禁违规使用明火或违规存储易燃物品。
- 员工应如实填写和报告火灾隐患和消防设施故障，并积极配合消防检查和演练。
以上是一份常见的餐饮场所消防安全管理制度，具体的制度内容可以根据实际情况进行调整和完善。
餐饮场所应确保制度的落实和执行，并定期进行消防安全检查，及时矫正和改进不足之处。
餐饮场所消防安全管理制度（2）一、餐饮部门负责人是消防安全主要责任人，负责餐饮场所的消防安全工作。
二、餐饮厨房不得使用易燃液体(汽油、煤油等)点火。
三、油炸食品时，除搞好个人防护外，锅内的食油不得倒得过满，以防食油溢出，遇明火燃烧。
四、厨房的油垢要定期清理，尤其排烟道应作为重点。
2021年公共娱乐场所消防安全管理规定
Only cows and sheep can flock, and ligers can only walk alone.同学互助一起进步（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）公共娱乐场所消防安全管理规定第一条为了预防火灾，保障公共安全，依据《中华人民共和国消防法》制定本规定。
第二条本规定所称公共娱乐场所，是指向公众开放的下列室内场所：（一）影剧院、录像厅、礼堂等演出、放映场所；（二）舞厅、卡拉ＯＫ厅等歌舞娱乐场所；（三）具有娱乐功能的夜总会、音乐茶座和餐饮场所；（四）游艺、游乐场所；（五）保龄球馆、旱冰场、桑拿浴室等营业性健身、休闲场所。
第三条公共娱乐场所应当在法定代表人或者主要负责人中确定一名本单位的消防安全责任人。
在消防安全责任人确定或者变更时，应当向当地公安消防机构备案。
消防安全责任人应当依照《消防法》第十四条和第十六条规定履行消防安全职责，负责检查和落实本单位防火措施、灭火预案的制定和演练以及建筑消防设施、消防通道、电源和火源管理等。
公共娱乐场所的房产所有者在与其他单位、个人发生租赁、承包等关系后，公共娱乐场所的消防安全由经营者负责。
第四条新建、改建、扩建公共娱乐场所或者变更公共娱乐场所内部装修的，其消防设计应当符合国家有关建筑消防技术标准的规定。
第五条新建、改建、扩建公共娱乐场所或者变更公共娱乐场所内部装修的，建设或者经营单位应当依法将消防设计图纸报送当地公安消防机构审核，经审核同意方可施工；工程竣工时，必须经公安消防机构进行消防验收；未经验收或者经验收不合格的，不得投入使用。
第六条公众聚集的娱乐场所在使用或者开业前，必须具备消防安全条件，依法向当地公安消防机构申报检查，经消防安全检查合格后，发给《消防安全检查意见书》，方可使用或者开业。
第七条公共娱乐场所宜设置在耐火等级不低于二级的建筑物内；已经核准设置在三级耐火等级建筑内的公共娱乐场所，应当符合特定的防火安全要求。
公共娱乐场所不得设置在文物古建筑和博物馆、图书馆建筑内，不得毗连重要仓库或者危险物品仓库；不得在居民住宅楼内改建公共娱乐场所。
餐饮消防安全管理制度范本
餐饮消防安全管理制度范本第一章总则一、为加强餐饮行业的消防安全管理，防止火灾事故的发生，保障人民群众生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及其他相关法律法规的要求，制定本餐饮消防安全管理制度。
二、本制度适用于餐饮行业内的各类单位和场所，包括餐厅、食堂、快餐店、小吃摊等。
三、餐饮单位应当建立健全火灾防控责任制度，切实抓好消防安全工作，提高员工的消防安全意识。
第二章机构设置与人员配备一、餐饮单位应设立消防安全管理机构，明确消防安全管理人员职责，并配备消防安全管理人员。
二、消防安全管理人员应具备相关的消防安全知识和技能，并定期接受培训。
三、餐饮单位应确保消防安全管理人员的配备与工作需要相适应，必要时可聘请消防安全专家提供指导。
第三章消防设施与器材一、餐饮单位应按照相关标准和规定，建设消防设施，包括火灾自动报警系统、消防水源、灭火器、防烟排烟系统等。
二、消防设施应定期维护保养和检测，确保其正常运行和有效性。
三、餐饮单位应配备相应的消防器材，如灭火器、灭火器箱等，并定期进行检查和维护。
第四章消防控制措施一、餐饮单位应设立消防安全责任制，明确各岗位员工的消防安全职责，确保消防安全管理工作到位。
二、餐饮单位应定期组织员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
三、餐饮单位应建立明确的应急疏散通道，并保持畅通。
四、餐饮单位应定期组织消防演练，检验应急疏散预案和消防设施的有效性。
五、餐饮单位应加强火源控制，禁止在明火、易燃物附近进行操作。
六、餐饮单位应定期检查厨房油烟排风设施，保持其畅通和清洁。
第五章火灾风险管理一、餐饮单位应制定火灾风险评估计划，对可能存在的火灾隐患和风险进行评估。
二、餐饮单位应采取相应措施，消除或减少火灾隐患和风险。
三、餐饮单位应加强火灾监控，保持消防设施的正常运行。
四、餐饮单位应加强火灾预防宣传，提高员工和顾客的火灾防范意识。
第六章火灾应急处理一、餐饮单位应制定火灾应急预案，并向员工和顾客进行宣传。
餐饮消防安全管理制度范文
餐饮消防安全管理制度范文一、综述为了保障餐饮场所消防安全，防止火灾事故的发生，保护人民生命财产安全，制定本餐饮消防安全管理制度。
该制度旨在规范餐饮场所的消防安全措施，加强消防设施的维护和管理，提高员工的消防安全意识，确保餐饮场所的消防安全管理工作的科学性和有效性。
二、组织机构1.餐饮消防安全管理委员会：负责制定和修订相关消防安全制度，组织实施消防安全培训，定期组织演练和检查，并负责消防安全事故的研究和处理。
2.餐饮消防安全管理人员：负责组织和实施消防安全管理制度，进行日常巡查，发现问题及时整改，向管理委员会报告工作情况。
三、餐饮场所消防安全设施管理1.灭火器管理（1）每个餐饮场所应按照规定需配备足够数量的灭火器，并设置在易燃易爆物品附近、烹饪设备附近等位置。
（2）灭火器应定期检查，确保其处于完好有效的状态，并按规定进行定期维护和续充。
（3）灭火器的摆放位置应标明明显的标识，容易被员工和消费者发现和使用。
2.消防通道管理（1）餐饮场所的消防通道必须保持通畅，不得存放任何物品。
（2）禁止将消防通道作为临时储存货物的地方，确保一旦发生火灾，人员顺利疏散。
3.消防电源管理（1）餐饮场所应配备有备用电源，并定期检查和维护。
（2）每个餐饮场所的消防设施和设备应进行定期的演练和检查，确保其正常使用。
四、员工培训与管理1.餐饮员工培训（1）新员工上岗前应进行消防安全培训，包括消防安全知识、火灾逃生常识等。
（2）定期开展员工消防培训，加强员工的消防安全意识和应急处理能力。
2.员工管理（1）餐饮场所应明确责任分工，建立员工责任制，明确每个岗位对消防安全负有的具体职责。
（2）严禁员工抽烟或使用明火，严禁私拉乱接电线，违者将受到相应的处罚。
五、日常巡查与检查1.日常巡查（1）每天开业前应进行一次全面的消防安全巡查，发现问题及时整改。
（2）对消防设施、消防通道、疏散通道、灭火器等进行定期巡查，确保其完好有效。
2.定期检查（1）定期检查餐饮场所的消防设施和设备的运行情况，以及员工的消防安全知识掌握情况。
餐饮业消防管理制度
餐饮业消防管理制度一、引言消防安全是餐饮企业发展的基础和保障。
为了确保餐饮业的消防安全，提高餐饮企业的防火意识和应急处置能力，制定一套完善的消防管理制度是必要的。
本文将详细介绍餐饮业消防管理制度的内容和要点，以保证餐饮业的安全生产和可持续发展。
二、组织机构和责任餐饮企业应建立完善的消防组织机构，并明确各级负责人的职责和权限。
具体职责包括：1. 餐饮企业负责人：主要负责消防安全工作的总体规划、组织和领导；2. 消防安全负责人：负责制定和组织实施消防安全工作的各项措施；3. 监管部门负责人：负责监督和检查餐饮企业的消防安全工作；4. 消防队伍：负责消防宣传教育、灭火救援和火灾事故应急处置。
三、设备设施和消防通道1. 餐饮企业应按照相关消防法律法规的要求，配备适用的消防设备和设施，如灭火器、报警器、自动喷水灭火系统等；2. 消防通道应保持畅通，并设置标识，确保人员疏散时安全有序。
四、消防安全教育和培训1. 餐饮企业应定期组织员工进行消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和火灾应急处置能力；2. 应制定详细的消防演练计划，定期组织消防演练，熟悉灭火器材的使用方法和逃生方式。
五、火源管理1. 餐饮企业应对明火进行有效的管理和控制，确保明火的安全使用；2. 确保厨房使用的燃气设备和电器设备符合消防安全规定，并进行定期检查和维护。
六、用电安全1. 餐饮企业应按照电力部门的要求进行用电设计和布线，保证用电安全；2. 定期对用电设备进行检查和维护，防止因线路老化、电器故障等原因引发火灾。
七、防火检查和隐患整改1. 餐饮企业应定期进行防火检查，发现火灾隐患立即整改；2. 尽量避免使用易燃易爆物品，对存放的物品进行分类和隔离，确保防火区域的安全。
八、应急预案和演练1. 餐饮企业应编制详细的火灾应急预案，明确各级人员的职责和应急措施；2. 定期组织火灾应急演练，提高员工的应急处置能力。
九、消防记录和报告1. 餐饮企业应建立健全的消防档案，包括消防检查记录、隐患整改记录等；2. 对于发生的火灾事故，要及时向相关部门和上级主管部门报告，并配合调查处理。
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餐饮场所消防安全管理规范(2021)Safety management is an important part of enterprise production management. The object is the state management and control of all people, objects and environments in production.( 安全管理 )单位：______________________姓名：______________________日期：______________________编号：AQ-SN-0291餐饮场所消防安全管理规范(2021)１范围本标准规定了餐饮场所消防安全管理的术语和定义、组织机构和人员、消防安全职责、消防安全制度和操作规程、场所设置要求、消防安全管理措施、防火检查、火灾隐患整改、消防宣传培训、灭火应急疏散预案和演练、火灾事故处理、消防档案、消防安全经费投入、检查考评、奖励与惩处等内容。
本标准适用于建筑面积≥200m2的餐饮场所。
其它餐饮场所也可参照执行。
２规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB50016?建筑设计防火规范GB50140?建筑灭火器配置设计规范GB50045?高层民用建筑设计防火规范GB50058?爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范GB50084?自动喷水灭火系统设计规范GB50098?人民防空工程设计防火规范GB50116?火灾自动报警系统设计规范GB50222?建筑内部装修设计防火规范GB50303?建筑电气工程施工质量验收规范3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
1.3.1?餐饮场所?restaurant独立建造或设置在其它建筑内的营业性餐饮场所，例如餐厅、餐馆、饭店、酒店、冷饮厅、茶楼、酒吧及其它具有餐饮性质的场所。
注：建筑面积≥1000m2或餐位数≥200座的营业性餐饮场所属于消防安全重点单位。
3.2消防安全专门培训指公安消防机构或其他具有消防安全培训资质的机构组织的专业消防安全知识培训。
4组织机构和人员4.1消防安全重点单位应成立防火安全领导小组，其成员由消防安全责任人、分管领导、消防安全管理人、厨房经理、大堂经理等组成；其他一般单位应根据情况成立相应的组织。
4.2?所有单位应成立由消防安全管理人员、厨师、服务员组成的义务消防队。
５消防安全职责5.1一般规定饮场所应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位消防安全职责，确定各级、各岗位的消防安全责任人。
餐饮场所应向社会公开承诺，保障消防安全疏散条件，落实消防安全措施，接受社会监督。
属于消防安全重点单位的餐饮场所应报当地公安消防部门备案，建立与当地公安消防部门联系制度，及时反映单位消防安全管理工作情况。
5.2消防安全责任人餐饮场所的法人代表人或主要负责人是本单位的消防安全责任人，对本单位的消防安全工作全面负责，应履行下列职责：a)贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况；b)将消防工作与本单位的经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划；c)为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障；d)确定本单位消防安全管理人和各部门消防安全责任人，确定逐级消防安全责任，批准实施消防制度和保障消防安全的操作规程；e)组织防火检查，每月至少参加一次防火检查；督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题；f)根据消防法规的规定建立义务消防队；g)组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。
消防安全责任人的确定或变更应报当地公安消防部门备案。
1.5.3消防安全管理人消防安全管理人由消防安全责任人指定，应履行下列职责：a)拟订年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理工作；b)组织制订消防制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实；c)拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案；d)组织实施防火检查和火灾隐患整改工作；e)组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通；f)组织管理义务消防队；g)每半年至少在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练；h)单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作，向消防安全责任人报告消防安全情况，每月至少一次。
未确定消防安全管理人的单位，由消防安全责任人承担本条规定的消防安全管理职责。
1.消防安全管理人的确定或变更应报当地公安消防部门备案。
2.5.4消防安全管理人员属于消防安全重点单位的餐饮场所应确定专、兼职消防安全管理人员。
消防安全管理人员应履行下列职责：a)分析研究部门、岗位消防安全工作，及时向上级报告；b)确定消防安全重点部位，实施日常防火检查、巡查；c)落实火灾隐患整改措施；d)管理、维护消防设施、灭火器材和消防安全标志；e)组织开展消防宣传，对员工进行教育培训；f)编制灭火和应急疏散预案，组织演练；g)记录消防工作开展情况，完善消防档案；h)完成其它消防安全管理工作。
1.5.5自动消防系统操作人员自动消防系统的操作人员应具有中专以上学历，经公安消防部门培训合格后持证上岗，应履行下列职责：a)掌握自动消防系统的功能及操作规程；b)每日测试主要消防设施功能，发现故障应在24小时内排除，不能排除的应报告消防安全管理人、消防安全责任人；c)核实、确认报警信息；d)发生火灾时，启动相关消防设施。
1.5.6其它人员其它人员应严格执行消防安全制度和操作规程，参加消防安全培训及灭火和应急疏散演练，熟知本岗位火灾危险性和消防安全常识，发生火灾时及时引导顾客疏散。
5.7承包、租赁或委托经营实行承包、租赁或委托经营、管理时，产权单位应提供符合消防安全要求的建筑物，订立的合同中应明确消防安全责任。
消防车通道、涉及公共消防安全的疏散设施和其它建筑消防设施应由产权单位管理。
两个以上产权单位（或产权人）和使用单位的建筑物，各产权单位（或产权人）、使用单位应明确管理责任，可委托统一管理。
6消防安全制度和操作规程6.1消防安全制度及制度要点6.1.1消防安全例会制度应包括会议召集、人员组成、会议频次、议题范围、决定事项、会议记录等要点。
6.1.2消防组织管理制度应包括组织机构及人员、工作职责、例会、教育培训、活动要求等要点。
6.1.3消防安全教育、培训制度应包括责任部门、责任人和职责、频次、培训对象（包括特殊工种及新员工）、培训要求、培训内容、考核办法、情况记录等要点。
6.1.4防火巡查、检查和火灾隐患整改制度应包括责任部门、责任人和职责、检查频次、参加人员、检查部位、内容和方法、火灾隐患认定、处置和报告程序、整改责任和看护措施、情况记录等要点。
6.1.5消防(控制室)值班制度应包括责任范围和职责、突发事件处置程序、报告程序、工作交接、值班人数和要求、情况记录等要点。
6.1.6安全疏散设施管理制度应包括责任部门、责任人和职责、安全疏散部位、设施检测和管理要求、情况记录等要点。
6.1.7燃气、电气设备和用火、用电安全管理制度应包括责任部门、责任人和职责、设施登记、电工资格、动火审批程序、检查部位和内容、检查工具、发现问题处置程序、情况记录等要点。
6.1.8消防设施、器材维护管理制度应包括责任部门、责任人和职责、设备登记、保管及维护管理要求、情况记录等要点。
6.1.9灭火和应急疏散预案演练制度应包括组织机构和分工、联络办法、预案的制定和修订、演练程序、注意事项等要点。
6.1.10消防安全工作考评和奖惩制度应包括责任部门和责任人、考评目标、内容和办法、奖惩办法等要点。
6.1.11其它必要的消防安全制度餐饮场所还应制定易燃易爆危险物品和场所管理等其它必要的消防安全制度。
注：消防安全制度应予公布，并根据实际情况随时修订。
6.2消防安全操作规程餐饮场所应制定下列消防安全操作规程：a)自动消防系统操作规程；b)变配电室操作规程；c)电气线路、设备安装操作规程；d)燃油燃气设备使用操作规程；e)其它必要的消防安全操作规程。
1.注：消防安全操作规程应予公布，并根据实际情况随时修订。
2.7?场所设置要求7.1一般规定餐饮场所不得设置在文物古建筑和博物馆、图书馆建筑内，不得毗连重要仓库或者危险物品仓库。
7.2耐火等级餐饮场所宜设置在耐火等级不低于二级的建筑物内；已经核准设置在三级耐火等级建筑内的餐饮场所，应当符合特定的防火安全要求。
7.3平面布局和防火分隔7.3.1独立餐饮场所的建筑物的消防通道、与周围其他建筑物的防火间距应满足现行消防技术标准。
7.3.2餐饮场所内部布局应满足防火分区、安全疏散的要求。
7.3.3附设在其它建筑物内的餐饮场所，应采用耐火极限不低于2h的不燃烧体墙和耐火极限不低于1h的楼板与其它场所隔开。
7.3.4?设置在住宅建筑底层的餐饮场所，应采用耐火极限不低于2h的不燃烧体墙和耐火极限不低于1.5h的楼板与住宅部分隔开。
餐饮场所的安全出口应与住宅部分隔开。
7.3.5?餐饮场所不应设置员工集体宿舍。
7.3.6厨房与餐厅之间，应采用耐火极限不低于2h的不燃烧体隔墙，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗。
7.3.7以闪点≥60℃的柴油等丙类液体为燃料的餐饮场所，应设置单独的储油间，采用防火墙与其它部位隔开，当必须在防火墙上开门时，应设置甲级防火门，柴油总储存不应超过1m3。
7.3.8?设置在地下的餐饮场所应符合下列要求：a)不应设置在地下二层及二层以下，当设置在地下一层时，地下一层地面与室外出入口地坪的高差不应大于10m；b)应设置防烟、排烟设施。
7.4安全疏散设施7.4.1安全出口7.4.1.1?餐饮场所的安全出口数不应少于2个。
7.4.1.2?餐饮场所中的安全出口应分散布置，相邻2个安全出口或疏散出口最近边缘之间的水平距离不应小于5m。
7.4.2疏散宽度7.4.2.1?餐饮场所内疏散楼梯、走道的净宽应按实际疏散人数确定，其最小净宽不应小于GB50016、GB50045、GB50098中的有关要求。
·注设置在单层、多层民用建筑内的餐饮场所，其楼梯和走道最小净宽不应小于1.1m；设置在高层民用建筑内的餐饮场所，其楼梯最小净宽不应小于1.2m，走道最小净宽不应小于1.3m（走道单面布房）或1.4m（走道双面布房）；设置在地下人防工程内的餐饮场所，其楼梯最小净宽不应小于1m，走道最小净宽不应小于1.2m（走道单面布房）或1.3m（走道双面布房）。