蛋糕的家庭做法自制

蛋糕的家庭做法自制

蛋糕是比较古老的西点，主要是由烤箱制作而成。蛋糕的原料比较简单，下面小编为你整理了一些蛋糕的做法。

蛋糕的配料

蛋糕的做法步骤

1. 用豆浆机打好豆浆备用。

2. 烤盘蛋糕制作：分离蛋白蛋黄，全程直接用电动打蛋器，省时省力，所以要先打发蛋白。开始做时就可以烤箱预热160度上下火。

3. 跟戚风蛋糕一样的方法分三次加糖(60g)打发蛋白，比湿性发泡稍硬点就好了。

4. 分出的10g糖跟蛋黄一起用打蛋器打至体积变大，颜色变淡，加油和豆浆继续搅打到均匀。

5. 加入过筛后的面粉。

6. 拌成光滑细腻的蛋黄糊。

7. 分次与蛋白拌匀。

8. 烤盘垫上油纸倒入拌匀的蛋糕糊，160度中层25分钟开烤。

9. 烤好的蛋糕撕去油纸后放烤网上晾凉。

10. 豆乳馅和奶油制作：这是我用酸奶自制的乳酪，把做好的无糖酸奶用纱布吊高放冰箱里滤上三天就成了。

11. 蛋黄1个，玉米淀粉10g，白糖35g用蛋抽搅拌均匀。

12. 分三次倒入热豆浆200g拌匀。

13. 用奶锅小火加热到较稠的羹状即可不能太干了，如果不小心做过稠了就再加点豆浆稀释下。

14. 将豆浆糊与已打至柔滑的奶酪一起拌匀即成豆乳馅。

15. 把淡奶油400g加30g糖打发到能裱花的状态，和豆乳馅分别装在裱花袋里冷藏待用。我没裱花袋自己用食品袋做了两个…

16. 家里的两个保鲜盒比较小，将就着做吧!把冷却的蛋糕切成跟盒子大小差不多的形状2片，放在饭盒底部。

17. 挤上一层豆乳馅，再挤上奶油。

18. 筛上一层黄豆粉，据说不要舍不得，要大量用哦。再重复一遍之前的步骤。

19. 豆乳盒子蛋糕就做好了。盒子浅了点，都冒出来了。放进冰箱过几小时再吃哦。那时候爸妈应该就到家了，呵呵，余下就是静待的时间。

20. 做了两个，豆乳馅后来有点儿不够了，下次得多做点。

蛋糕的小贴士

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。

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