药用植物学(第一章植物细胞).ppt

形状：有多种类型
（1）草酸钙结晶
簇晶
由许多八面体、三 棱形单晶体聚集而 成，通常呈球状或 三角状星形。
人参根、大黄根 茎、何首乌根等。
（1）草酸钙结晶
针晶
呈两端尖锐的针状， 在细胞中多成束存在， 称为针晶束。一般存在 于含有粘液的细胞中。 半夏块茎、黄精和玉 竹的根状茎等，在苍术 根茎中多不规则分散在 细胞中。
内质网透射电镜照片
内质网模式图
功能 粗糙型内质网：与蛋白质的合成与运输有关; 光滑型内质网：合成和运输脂类与多糖。
二、 原生质体 ⑷ 高尔基体
高尔基体是动态结构. 形成面（凸面）:与内质网相连 成熟面（凹面）:与质膜相连。
高尔基体(golgi body, dictyosome)
主要功能： 1.合成：合成多糖、蛋白质、加工和分泌。
2. 植物细胞的形状 因细胞种类，在植物体内存在部位不 同而异
一、 植物细胞概述
3. 细胞的大小 1）表示大小的单位 微米（µ m），1/1000毫米。 2）细胞大小 不同植物其大小不同，一般为10-20µm; 最小的是细菌细胞，直径仅有0.1µm左右； 最大的有西瓜瓤细胞直径约1毫米；苎麻 茎纤维细胞长可达550毫米
二、 原生质体 2.细胞膜 生活原生质外表的 一层膜称为细胞膜 功 能：选择透性 膜的组成 成分：
内在蛋白 蛋白质 糖蛋白 外在蛋白 膜的基本成分 磷脂50% 脂类 糖脂 胆固醇
亲水的头部（磷酸）






疏水的尾部（脂肪酸链）

二、 原生质体
3.细胞质 细胞质是细胞膜以内与细胞核之间的物质， 分为细胞器和胞基质。
细胞破损--生氰糖苷流出--产生 氢氰酸—抑制呼吸—免受伤害。
(入侵者)
作用：保护自己
生氰糖苷介绍

由氰醇衍生物的羟基和D-葡萄糖缩合形成的 糖苷,广泛存在于豆科,蔷薇科,稻科的10000余 种植物中。

生氰糖苷物质可水解生成高毒性的氰氢酸,从 而对人体造成危害.含有生氰糖苷的食源性植 物有木薯(Manihot esculenta),杏仁,枇杷和 豆类等,主要是苦杏仁苷(Amygdalin)和亚麻 仁苷(Linamarin)
第一章
二、原生质体
植物细胞
一、细胞的概述
三、植物细胞后含物 四、细胞壁
一、 植物细胞概述
1. 植物细胞的基本概念
在自然界，存在各种各样的美丽植物， 有大树、小草，千姿百态，这成千上万 种植物在显微镜下，都可以看到是细胞 构成的。 细胞:是构成生物有机体(病毒除外)结 构和功能基本单位。
一、 植物细胞概述
（二）纹孔和胞间连丝
1.纹孔
纹孔对的类型：
单纹孔对：纹孔膜两侧的纹孔均为单纹孔。 具缘纹孔对：纹孔膜两侧的纹孔均为具缘纹孔。 单缘（半缘）纹孔对：纹孔膜一侧为单纹孔，
一侧为具缘纹孔。
（二）纹孔和胞间连丝
2.胞间连丝
是穿过相邻两 细胞壁的原生质 细丝，连接内质 网系统。柿、马 钱子的胚乳细胞
壁上可见。
酚类化合物： 酚、单宁、黑素和木质素。 单宁存在果实、叶、树皮中。 作用：防紫外线照射，使植物免受 伤害 能使蛋白质变性，动物食用植物叶 后，使唾液蛋白质沉淀，感到味道不 好拒食。
类黄酮
是一类重要次生物质，有4万种。 有花色素、黄酮醇、查耳酮等，与植 物颜色有关。花色素中常见的有花青 素，随pH值变化呈现不同的颜色。 分布：在花和果实中 黄酮类作用：颜色变化；吸引动物 传粉受精；防紫外线危害、病虫侵袭。
成熟质体 白色体：不含可见色素， 分为造粉体、 造油体、 造蛋白体 有色体：含类胡萝卜素等叶黄素、胡箩卜素） 叶绿体：含叶绿素、叶黄素、 胡萝卜素等（2-4 µm X 4-10 µm）
叶绿体
（chloroplast)
在个体发育上，叶 绿体来自前质体，由 前质体发育成叶绿体。
叶绿体结构
内膜 外膜 基质（核糖体，酶类） 基粒（类囊体、叶绿素）
1）细胞器 概念：细胞中具有一定结构、组成和特定功能的微 器官。 双层膜细胞器：质体、线立体 种类： 单层膜细胞器：液泡、内质网、高尔基体、 容酶体、微体和圆球体。 非膜细胞器：核糖体，微管、微丝
二、 原生质体
细胞器种类
⑴ 质体 是植物细胞特有的结构； 均有双层膜构成； 基本成分为蛋白质和脂类； 根据在植物体内存在部位、色素种类分为：
三、后含物及生理活性物质
（二）生理活性物质 是原生质体在代谢过程中产生的。
有：酶enzyme、
Vitamin、 激素auxin、 抗生素antibiotic等。
周五（12-9-7 ，5-6节）

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四、细胞壁 植物细胞所特有
（一）细胞壁的分层
细 胞 壁 的 分 层
胞间层
（果胶质）
相邻细胞所共有
三、后含物及生理活性物质
3)蛋白质
结构：形成糊粉粒。外有一层蛋白质膜，在其无 定形蛋白质基质中分布有1～多个圆形的球晶体、 多角形的蛋白质结晶体。 分布：存在于细胞的任何部分（液泡、细胞质、 细胞核、质体中）。 鉴别：蛋白质黄色反应； 遇碘试液显棕色或黄棕色
蛋 白 质
三、后含物及生理活性物质
4)脂肪和脂肪油
（如细胞壁内非纤维素多糖在高尔基体内合成，包装在囊泡内 运往质膜）
2.参与细胞壁的形成。

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（4） 细 胞 核
为生活细胞中最显著的结构，细胞内 的遗传物质DNA几乎都存在于核内，为细 胞的控制中心。 ① 细胞核的形态 各种细胞内都有 细胞核，其形态多 种多样。
②细胞核的结构 细胞核包括核被膜、核仁和核质
常 染 色 质 异 染 色 质 细胞分裂间期 细胞分裂期
染 色 体
核仁 细胞核中圆形或椭圆的颗粒结构，没有外 膜。数目不等，多数１个，也有２个的 成分:主要是ＲＮＡ 功能:核仁是蛋白质合成的场所，蛋白质合 成盛期的细胞中，常有较大较多的核仁。 （3）细胞核的功能 储存、传递遗传信息 （控制细胞 生长发育） 协调细胞的代谢
（2）碳酸钙结晶
通常分布于植物体的 表层细胞中，是细胞壁的 特殊瘤状突起上聚集了大 量的碳酸钙或少量的硅酸 钙而形成，呈钟乳体状态 存在，又称为钟乳体。
多存在于 桑科、大麻科、 荨麻科等植物体中。
钟乳体发育过程
碳 酸 钙 结 晶
草酸钙结晶与碳酸钙结晶的鉴别
不溶 溶解 溶解无气泡 结晶 稀盐酸 草酸钙结晶 碳酸钙结晶 草酸钙结晶 碳酸钙结晶 草酸钙结晶
是贮藏物质中最经济的一种形式，氧化时能放 出较多的能量。 鉴别：加苏丹Ⅲ显橘红色、红色或紫红色； 加紫草试液显紫红色； 加四氧化锇显黑色。
三、后含物及生理活性物质
2.代谢废物
晶体
晶体是植物细胞生活过程中所产生的废物，对植 物细胞有一定的保护作用，存在于细胞液泡中。 草酸钙结晶：草酸钙结晶的形成是对植物体中 类 型 有毒害的过多草酸的中和，可以 减少过多的草酸对植物的毒害 碳酸钙结晶：呈钟乳体状态存在。
马铃薯淀粉。
淀粉粒类型
单淀粉粒 复淀粉粒
半复淀粉粒
不 同 植 物 淀 粉 粒 形 状
三、后含物及生理活性物质
2)菊糖
菊糖是由果糖分子聚合而成。 分布：存在于菊科、桔梗等植物根的薄壁细胞中。 性质：溶于水，不溶于乙醇。 鉴别：为具放射状纹理的球状、半球状或扇状， 遇25%α奈酚溶液再加浓硫酸显紫红色而溶解
（三）细胞壁的特化
细胞特化：细胞在分化过程中为了执行某 些功能，在结构上发生特化， （在细胞壁上有某些物质沉积）
初生壁 次生壁
生活细胞所有 （由纤维素、半纤维素、果胶质） 特化细胞所有 （纤维素、半纤维素、木质素等）
三层次生壁 细胞腔
中胶层 初生壁
（二）纹孔和胞间连丝
1.纹孔
次生壁在加厚的过程中并不均匀地增厚， 在很多地方留有没有增厚的部分，这里只具 初生壁和胞间层，这部分区域称纹孔。 几个概念：
纹孔对、纹孔膜、纹孔腔、纹孔口
基质片层
色素：叶绿素a、b， 叶黄素和胡萝卜素 功能：光合作用
有色体
成分:有色体含有类胡萝卜素（叶黄素（黄 色） 、胡萝卜素（红色））。 存在部位:花瓣、成熟的果实、胡萝卜的贮藏根、 衰老叶片都存在有色体。 形状:针形、颗粒状、杆状、不规则形。 功能：胡萝卜素在光合作用中，是一种催化剂。 使花的色彩鲜艳。
一、 植物细胞概述
4.植物细胞结构
植物细胞虽然大小不同，形状多样，但是一般 有相同的基本结构
细胞壁
细胞（质）膜 细胞基质 细胞质------双层膜结构 细胞核 细胞器 双层膜结构 非膜结构
细胞
原生质体
后含物
典 型 的 植 物 细 胞
二、 原生质体 1.原生质与原生质体 原生质:是细胞内有生命物质的总称,是 泛指的。 原生质体:是指一个细胞内的原生质。 包 括：细胞膜、细胞核和细胞质。
（1）草酸钙结晶
方晶
通常呈正方形、 斜方形、八面体、 三棱状等，常为单 独存在的单晶体。 甘草、黄柏、秋 海棠叶柄等。
（1）草酸钙结晶
砂晶
呈细小的三角形、 箭头状或不规则形， 通常密集于细胞间 隙中。
地骨皮、牛膝、 颠茄等。
（1）草酸钙结晶
柱晶
呈长柱形， 长度为直径的 四倍以上，形 如柱状。 射干等鸢尾 科植物等。
三、后含物及生理活性物质
1.营养物质
1)淀粉
分布：以淀粉粒的形式贮藏在植物根、茎及种子 等器官薄壁细胞的细胞质中。 形成：造粉
积累淀粉
脐点
积累淀粉
层纹（轮纹）
类型：单粒淀粉、复粒淀粉、半复粒淀粉 鉴别：不溶于水，遇热水膨胀而糊化。 遇碘液显 蓝色（直链淀粉）或紫色（支链淀粉）
因植物种类不同，淀粉粒形状不同
生物碱： 是一类碱性的植物次生代谢物质， 已发现有6000余种。 分布：表皮、皮下组织、维管束鞘 等生长活跃组织中。 烟碱、小檗碱可驱虫，藜芦生物碱 抑制植物生长，秋水仙素抑制纺锤丝 形成。
生氰糖苷（甙）
由氰醇衍生物的羟基和D-葡萄糖缩合 形成的糖苷。 生氰糖苷物质可水解生成高毒性的氰 氢酸,从而对人体造成危害。
结晶
+
+
稀醋酸
溶解有气泡 溶解析出结晶
结晶
+ 10%～20%
硫酸
3.植物次生物质 植物次生物质：是植物体内合成，对植物 生命活动尚未确定一类化合物。 作 用：有些防止其他生物侵害 抑制其他种群竞争 吸引传媒和共生对象 在进化中有一定的作用，亲缘关系近的相 同。 归纳起来有以下5大类 酚类化合物、类黄酮、生物碱、生氰糖苷 和非蛋白氨基酸。
幼期细胞，液泡很小，但随着 细胞生长，液泡长大。小液泡逐 渐合并为大液泡，位于细胞中央。
液泡形成过程
液泡的功能为： 1.调节细胞水势和膨压，渗透调节 2.贮藏：离子、盐类、酸类、单宁等 花青素 碱 →蓝 早 中性 → 紫 中 酸 →红 晚 3.消化。含酶类。
二、 原生质体 ⑶ 内质网
内质网是由单层膜围成 的扁平的囊、槽、池或管， 形成互相沟通的网状系统。 内与核的外膜源自文库连，外与 质膜相连，还可通过胞间连丝与相邻细胞的内质网相连 。 类型 粗糙型内质网（rER）:内质网的外表面有结合的核糖体 光滑型内质网（sER）:未结合核糖体的内质网。
白色体
形状：呈圆形、椭圆形或 纺锤形，不含任何色素。 存在部位：多存在于不暴 光组织中。
功能：造粉体、造油体、
蛋白体
白色体
(leucoplast)
质体的相互关系：
光
前质体
退化 光照
暗
叶绿体
光
白色体
暗
有色体

90学时（周一5-6节 ）
二、 原生质体
细胞器种类 ⑵ 液泡 液泡是由单位膜构成的细胞器。 液泡包括液泡膜和细胞液。 细胞液成分十分复杂：代谢储 藏物、排泄物、多种水解酶。
三、后含物及生理活性物质
（一）后含物 概念: 植物细胞在生活过程中，新陈代谢 过程中产生的非生命物质。
类别 存在部位 种类 贮藏的营养物质 细胞质 淀粉、菊糖、蛋白质 脂肪和脂肪油 代谢废物 液泡 晶体 酚类化合物、类黄酮、 植物次生物质 细胞质 液 泡 生物碱、生氰糖苷和非 分泌结构 蛋白氨基酸
核被膜：包括核膜和 核膜下核纤层。
核孔 核 仁
核纤层 核质 核基质
核膜：有两层膜组成， 膜上的孔为核孔，直径 为本50-100nm，几千至 上万个。 核纤层：核膜下纤维质 的，厚度为本10－20nm， 成分是一种纤维蛋白。 作用：为核膜与染色质 提供支架，
核周腔
核膜
核质包括核液和染色质 染色质：在细胞分裂间期核内被染上颜色 的部分。主要成分DNA和蛋白质。 染色质又分为常染色质和异染色质。 常染色质：在间期核内染色质丝折叠压缩 程度低，处于展开状态，用碱性染料染色浅 的部分。 异染色质：折叠程度高，染色深的染色质 紧缩的部分。 染色体：在细胞分裂过程中，染色质聚缩 成杆状的部分。